1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Meringue

Meringue recepten (238)

Alles wissen
meringue

meringue

Meringue of schuim is stijfgeklopt en gedroogd eiwit met suiker. Door met een mixer in een vetvrije kom eiwit met suiker te kloppen en te laten stijven, maak je mooie meringues. Deze bak je geruime tijd in de oven op circa 100 graden en zo krijg je heerlijke knapperige schuimpjes. Meringues worden o.a. gebruikt met fruit, in taarten of macarons. Bekende gerechten met meringue zijn meringue citroentaart, schuimkransjes, ijstaart en eton mess.

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

fruit en meringue met hasseltse jenever

Regionaal recept

INGREDIENTEN

250 g klein fruit (bij voorkeur bosbessen), 4 soeplepels poedersuiker, 2 borrelglaasjes Hasseltse jenever, 400 g roomijs of vanillecreme, een scheutje citroensap, , Italiaanse meringue :, 300 g suiker, 1 dl water, 4 eiwitten, een snuif zout

  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-06-2002
  • Belgisch Nagerecht
  •  30-60 min.

meringue met vanillroom en granaatappl

Nagerecht

INGREDIENTEN

Voor de meringue: 4 st eiwit, 125g kristalsuiker, 100 poedersuiker,15g aardapplzetmeel, voor de vulling: 1/2l slagroom,1el suiker, 1 zakj vanillesuiker, 1 granaatappel, 1/2 el aardappelzetmeel

  • Frans Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-12-2005
  • Frans Nagerecht
  •  > 120 min.

Rood fruit met Italiaanse meringue

Een lekkere combinatie van romig eiwitschuim, vers fruit met een friszuur accentje en een bodem van zoete fruitgelei. Een recept van Chef-kok Kristof Coppens van Restaurant Apriori in Haaltert

INGREDIENTEN

1 doosje frambozen * 1 doosje bosaardbeien * 1 doosje braambessen * 1 doosje rode bessen, Voor de rode vruchtengelei : 200g gemengde rode vruchten * 4g pectine * 250g suiker * 1 koffielepel citroensap, Voor de meringue : 100g eiwit * 85g water * 200g suiker

  • Italiaans Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-07-2001
  • Italiaans Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

citroen meringue taart

Heerlijke frisse taart, die makkelijk naar eigen smaak aan te passen is. Wat vet, maar ik weet zeker dat iedereen dit zalig vindt.

INGREDIENTEN

Bodem:, - Koekjes (amandel), - Roomboter, , Vulling:, - 1 liter creme fraiche, - 1 blikje gecondenseerde melk, - 300 ml citroensap (+/- 12 citroenen) verse is echt het lekkerst!!!, , Topping:, - eiwitten van 3 eieren, - > 100 gram suiker (voor zoete meringue iets meer suiker), ,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-03-2009
  •  
  •  20-30 min.

Citroentaart met knapperige meringue

Deze citroentaart is de favoriet van Rutger van den Broek, de winnaar van de eerste editie van 'Heel Holland Bakt'.  Rutger: 'In dit recept wordt de taartbodem los gebakken zodat hij lekker knapperig blijft. De vulling van deze taart is romig en wordt afgestopt met knapperige stukken meringue.'  Lees hier ook de boekrecensie van Rutger Bakt Feestelijk! http://www.smulweb.nl/artikelen/198330/Kennismaking-en-recepten-rugter-bakt-feestelijk €

INGREDIENTEN

Voor het deeg:, 2 eidooiers, ¼ tl zout, 175 gram bloem, 100 gram boter, op kamertemperatuur, 75 gram poedersuiker, 25 gram amandelmeel, Voor de vulling:, 1,5 blaadje gelatine, 150 gram suiker, 1,5 citroen, rasp, 3 citroenen, sap, 3 eieren, 185 gram boter, op kamertemperatuur, Voor de meringues:, 3 eiwitten, snuf zout, 100 gram fijne suiker, 90 gram poedersuiker, Verder nodig:, Boter, om in te vetten

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-11-2014
  •  
  •  > 120 min.
Populaire bakken recepten

meringue met passiefruitroom en rood fruit

Toetje van Gordon Ramsay

INGREDIENTEN

Voor het schuim:3 grote liefst verse eieren,een scheutje citroensap en 150 gr.fijne suiker.voor de passiefruitroom:6 passievruchten,200 gr. mascarpone,150 ml.creme fraiche,70 ml zure room,150 ml. slagroom en wat poedersuiker om mee te zoeten.voor de garnering:klein rood fruit en aardbeien in stukjes gesneden.

  • Engels Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-10-2004
  • Engels Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Lemon meringue witbier pie

Origineel wordt deze taart in een kleine vorm gebakken, maar door gebruik van de vlaaivorm en met toevoeging van het witbier ontstaat een frisse taart!

INGREDIENTEN

Voor het deeg (2porties):, - 350g bloem, - 175g boter (koud), - 175 ml ijswater, - 40g (riet)suiker, - snuf zout, , Voor het citroenmengsel:, - 200g (riet)suiker, - 15g bloem, - 25g maizena, - 2g zout, - 300ml witbier (kamertemp.), - 55ml water, - 2 citroenen, schil en sap, - 30g boter (kamertemp.), - 4 eidooiers (kamertemp.), , Voor de meringue:, - 4 eiwitten (kamertemp.), - 75g (riet)suiker

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-06-2011
  •  
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

aardbeien met slagroom, meringue en rodevruchtensaus

Superlekker, supersnel, impressive en gewoon AF. Het perfecte multifunctionele toetje voor alle dagen of als afsluiter van een verfijnd etentje.

INGREDIENTEN

1) aardbeien, 2) slagroom, 3) (griekse) yoghurt of hangop*, meringues (schuimpjes), 4) bosvruchten uit de diepvries, 5) wat suiker of honing, , , * (in zeef met keukenpapier uitgelekte volle yoghurt - min. 1 uur)

  • Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-06-2009
  • Nagerecht
  •  10-20 min.

Lemon meringue cupcakes (citroen cupcakes)

Dit is echt een heel leuk recept dat ik heb vertaald uit het boek "Home bake" van Eric Lanlard. De smaak is heel lekker, de cakejes zijn licht en luchtig, het frisse van de citroen in de cakejes en het zoete van de meringue er bovenop is een hele leuke combinatie. De ingrediënten zijn voor 12 cupcakes maar ik kreeg er maar 11 uit dus de volgende keer neem ik wat meer bloem, boter en suiker.(bvb 25 gram van elk) Ik maak altijd mijn eigen lemoncurd maar doe je dat niet koop dan een potje. Bij een verjaardag vlogen deze cupcakes trouwens als 1e van de schaal af.

INGREDIENTEN

Voor de cupcakes, 100 g boter, 100 g fijne kristalsuiker, 1 vanillestokje, 2 eieren, 100 g zelfrijzend bakmeel, Fijn geraspte schil van een citroen, Snufje zout, 75 g lemoncurd, Voor de meringues, 2 eieren (alleen de eiwitten worden gebruikt), 100 g fijne kristalsuiker

  • Engels
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-04-2013
  • Engels
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Meringue ijs met Licor 43

INGREDIENTEN

7 eiwitten, 400 gram (witte basterd)suiker, 1,2 liter Vanille ijs, 100 ml Licor43, handje vol gehakte hazelnoten, 6 toefjes slagroom, een paar Chocolade vlokken om te garneren

  •  
  •  
  • Geplaatst op22-12-2010
  •  
  •  

fruit omhuld met meringue

Uit m'n nieuwste kookboek; het grote boek met desserts van uitgeverij konemann. dit is een verukkelijk boek met prachtige foto's!

INGREDIENTEN

4 rijpe perziken of nectarines, 40 gr marsepein, 3 eiwitten, 160 gr basterdsuiker, bruine suiker(ter garnering).

  • Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-06-2001
  • Nagerecht
  •  30-60 min.

Meringue rol met frambozen en rozenblaadjes

Altijd een succes bij etentjes met vrienden!

INGREDIENTEN

120 g eiwit (van 4 eieren), 250 g suiker, 1 dessertl vanille essence, 1 dessertl witte wijnazijn, 1 dessertl maïzena, 400 ml slagroom, 100 g mascarpone, 1 el poedersuiker, plus nog wat voor garnering, 1½ el rozenwater, 150 g frambozen, 2 el gedroogde rozenblaadjes, 1 el gepelde en grofgehakte pistachenoten

  • Multi-cultureel Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-12-2017
  • Multi-cultureel Nagerecht
  •  30-60 min.

Meringue met rood fruit en lavendel

Bereiden 40 min. /oventijd 1/4 uur/ afkoelen 30 min. Dit recept staat in Pink Ribbon, een charity glossy die elk jaar uitkomt. Ik trof het recept aan in een voorpublicatie in de Delicious en heb het meteen gemaakt. Ik heb wel de aangegeven hoeveelheid lavendel gehalveerd omdat ik uit ervaring weet dat lavendel een wel heel sterke smaak heeft. Hieronder geef ik het originele recept- kijk zelf maar of je minder lavendel wil gebruiken. Tip: bij latere baksels heb ik de voorgeschreven hoeveelheid lavendel gebruikt, maar na het vijzelen gezeefd! Deze werkwijze bevalt mij het best. Lavendel is te koop bij goede drogisterijen, bij de Makro en misschien in reformwinkels. Denk erom dat het onbespoten/ vrij van chemicaliën moet zijn!

INGREDIENTEN

4 el gedroogde lavendelknopjes., 220 gr fijne kristalsuiker, 4 eiwitten, 400 ml slagroom, 50 ml dikke Griekse of Turkse yoghurt, 75 gr poedersuiker, 50 ml oranjebloesemwater, 200 gr aardbeien, 250 gr frambozen

  • Fusion Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-01-2010
  • Fusion Nagerecht
  •  60-120 min.

Bavarois met meringue en mango's

INGREDIENTEN

150 g griessuiker, , 9 eieren, , 150 g bloemsuiker, , 150 g amandelpoeder, , 30 cl vloeibare room, , 4 koffielepels witte rum, , zout, , 200 g rijpe mango's, , 4 koffielepels limoensap, , 4 blaadjes gelatineblaadjes, , bloemsuiker en fysalis voor de versiering, , 30 g maiszetmeel (maizena),

  • Frans Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-07-2005
  • Frans Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Meringue botercreme, zonder melk

Merinque botercreme, voor bij de glutenvrije , soja, melkvrije taart. Dit recept is ook melkvrij, in crisco zit soja-olie daar zitten weinig tot geen soja-eiwitten in en gaat bij de meeste mensen met soja-allergie goed, zorg dat je daar zeker van bent voor jezelf. recept voor glutenvrij sojavrij en melkvrije taartbodem hier te vinden: http://www.smulweb.nl/recepten/1454579/Glutenvrij-melkvrij-sojavrij-biscuitmix-bodem-recept

INGREDIENTEN

4 eieren, 170 gram crisco, 240 gram suiker.

  • Wereld
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-09-2017
  • Wereld
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Plaattaart van filodeeg met frambozen en meringue

Receot uit 'Het Nieuwe Grote Bakboek Heel Holland Bakt'.

INGREDIENTEN

16 vellen filodeeg, (van 21 × 21 cm), 125 g boter, gesmolten, 100 g witte basterdsuiker, 4 el frambozenjam, 1 kg frambozen, 6 eiwitten, 300 g fijne kristalsuiker, 1 tl frambozenazijn

  • Wereld
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-12-2015
  • Wereld
  •  60-120 min.

hazelnoot schuimpjes / meringue

Ik ben dol op schuimpjes en meringue. Het basis recept kun je overal vinden en dan gewoon aanpassen wat je lekker vind!

INGREDIENTEN

2 eiwitten (ik pak maat ei L), 80 gram rietsuiker, 2 x 2 eetlepels hazelnoten of amandelnoten, citroensap, chocola melk of puur, , eventueel snufje zout..

  • Goedkoop en snel
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-12-2015
  • Goedkoop en snel
  •  10-20 min.

Mango Meringue Surprise

Zoet, fruitig, verrukkelijk !

INGREDIENTEN

6 el Cointreau, 1 el basterdsuiker, 500 g mascarpone, 2 eetrijpe mango's, 1 doosje blauwe bessen, pure chocolade saus, 8 meringue's, verse munt

  • Europees Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-01-2014
  • Europees Nagerecht
  •  10-20 min.

klassieke citroen meringue

INGREDIENTEN

250 g volkorenbiscuits, 125 g boter (gesmolten), 250 g suiker, 3 citroenen, 4 eierdooiers, 4 eiwitten,

  • Wereld Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-12-2012
  • Wereld Nagerecht
  •  30-60 min.

Meringue mokkataart met Licor 43

INGREDIENTEN

125 g hazelnoten met vlies, 100 g poedersuiker, 20 g mazena, 5 eiwitten, 125 g fijne tafelsuiker, 200 g suiker, 5 eierdooiers, 200 g zachte boter, 3 eetlepels oploskoffie, 3 eetlepels Licor 43, kaneel

  •  
  •  
  • Geplaatst op17-03-2011
  •  
  •  

Flitstoetje met advocaat en meringue

We hadden eters en ik zocht een heel snel toetje. Nou dat is het dan ook. In een mum van tijd klaar en erg lekker (als je tenminste van advocaat houdt). Omdat ik geen Griekse yoghurt in huis had heb ik crème fraîche gebruikt, ook lekker.

INGREDIENTEN

4 flinke meringues van de bakker of de supermarkt, 4 of 8 dikke lepels advocaat, 4 clinke lepels Griekse yoghurt (ik heb crème fraîche gebruikt), slagroom voor de liefhebber(ster),

  • Nederlands Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-12-2018
  • Nederlands Nagerecht
  •  0-10 min.

Lime Meringue Pie

Een echte verrassingstaart: onder de zoete schuimlaag schuilt een heerlijk frisse limoenvla. Lekker als dessert maar ook bij de koffie of thee.

INGREDIENTEN

4 plakjes diepvriesdeeg voor hartige taart, 3 limoenen, 3 eetlepels maizena, 160 gram witte basterdsuiker, 2 eieren, 40 gram boter

  • Internationaal Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-07-2000
  • Internationaal Nagerecht
  •  60-120 min.

Verse Vruchten Met Meringue En Amaretto

Een razendsnel nagerecht.

INGREDIENTEN

750 gram verschillende soorten fruit, bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, blauwe bessen, aalbessen, bramen, stukjes meloen en banaan., 1 wijnglas Disaronno Amaretto, 100 gram meringues (witte schuimpjes)

  • Internationaal Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op29-04-1999
  • Internationaal Nagerecht
  •  0-10 min.

Citroen en sinaasappel meringue

Taart met lemoncurd en opgeklopt eiwit

INGREDIENTEN

De bodem:, 1 pak cakemix voor fijne cake, 4 eieren, 50 ml melk, , De vulling:, 40 g bloem, 40 g maizena, 85 ml citroensap, 85 ml sinaasappelsap, 1 tl geraspte citroenschil, 1 tl geraspte sinaasappelschil, 15 ml water, 200 g suiker, 4 eidooiers, 50 g boter, , De schuimlaag:, 4 eiwitten, 180 g suiker

  • Engels
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-04-2013
  • Engels
  •  60-120 min.

Petit-fourtjes van ijs en meringue

Ijs hoort bij de zomer en dat je er superlekkere traktaties mee kunt maken,bewijzen deze mini-taartjes.

INGREDIENTEN

12 meringues(schuimkoekjes), 3,5 dl pecan-caramel ijs, 50 gr honey-pecannoten(of candynoten),grof gehakt, 1,5 dl slagroom,stijfgeklopt, geraspte chocolade

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-07-2001
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Mango Meringue mess

INGREDIENTEN

4 el pistachenoten (bakje 95 gram), 2 doosjes ontdooide mangostukjes, 1 limoen, 1 roombotercake, 4 meringues, 2 eetl. witte basterdsuiker, 500 ml slagroom, 1 bakje frambozen

  • Engels Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-2012
  • Engels Nagerecht
  •  20-30 min.

glutenvrije slof met lemon curd en meringue

Het recept van de sloffenbodem staat hier al ergens te lezen.  We gaan nu voor de topping, de erg lekkere topping  

INGREDIENTEN

Recept van de glutenvrije sloffenbodem is hier elders te vinden op mijn pagina ., , voor de Lemon Curd:, 110 gr ongezouten boter, 3 eieren, 225 gr suiker, 3 citroenen, , voor de Meringue:, 2 eiwitten, 70 gr kristalsuiker,

  • Europees
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-04-2021
  • Europees
  •  60-120 min.

Meringue met rabarber, room en geroosterde amandelen

INGREDIENTEN

Voor de meringue: 4 grote eiwitten, liefst scharrel- of biologisch; 200 gram fijne kristalsuiker, , Voor de vulling: 800 gram rabarber, in stukjes van 2 1/2 cm; sap van 1/2 sinaasappel; rasp van 1 (liefst biologische) sinaasappel; eventueel 2 stukjes stemgember, in dunne plakjes; 400 gram fijne kristalsuiker; 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd, zaadjes eruit geschraapt; 400 ml slagroom; 30 gram poedersuiker, gezeefd; 100 gram geschaafde amandelen, geroosterd

  • Nederlands Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-05-2012
  • Nederlands Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

entremet au chocolat meringué au grand marnier

Een moeilijke naam , voor een makkelijk, snel recept, maar lekkerrrrr........ Pas op , bevat alcohol! evt te vervangen door vruchtensap. Minstens 4 uur bevriezen.eigen foto

INGREDIENTEN

100 g meringue (kant en klaar gekocht, of zelfgemaakt met 2 eiwitten ), 2 dl slagroom, 20 ml grand marnier of cointreau, 80 g pure chocolade

  • Frans Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-03-2009
  • Frans Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Rabarber aardbeien dessert met kersensap en meringue

De rabarber wordt extra lekker en ook mooi door het koken in de kersensap. Heerlijke combinatie met de aardbeien en het zoete van de schuimkoekjes.

INGREDIENTEN

500 gram rabarber, 50 gram suiker + 1 eetlepel suiker, 1/2 dl kersensap of kersenlimonadesiroop, 100 gram aardbeien, 1/8 liter kersenlikeur of kersensap, 8 kleine witte schuimkoekjes of zelfgemaakt schuim zie mijn recept Pavlova-s-meringues-of-schuimdessert, eventueel slagroom, wat blaadjes mint of citroenmelisse

  • Internationaal Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-05-2012
  • Internationaal Nagerecht
  •  10-20 min.

Orange Meringue Tarts with Grand Marnier

INGREDIENTEN

45 mini phyllo shells, For the orange curd:, 2 whole eggs, 3 egg yolks, 1 cup sugar, 3 tablespoons cornstarch, 1 1/4 cup fresh squeezed orange juice, juice of half a lemon, 4 ounces (1 stick) unsalted butter, cubed and at room temperature, optional: 2 drops orange food coloring, For the Grand Marnier Italian meringue:, 1 cup sugar, 1/4 cup water, 1 teaspoon Karo corn syrup, 3 egg whites, 3 tablespoons Grand Marnier

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-02-2013
  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Aga-recept: Hazelnoot-meringuetaart

Een heerlijke taart, lekker als toetje, maar ook bij een kop koffie

INGREDIENTEN

Voor de meringue:, 40 gram geroosterde gemalen hazelnoten, 4 eiwitten, 200 gram suiker, , Voor de hazelnootpraliné:, 100 gram suiker, 100 gram geroosterde hazelnoten, , Voor de vulling:, 250 gram mascarpone, 250 gram volle kwark, 1 eetlepel witte basterd, , Om te garneren:, hazelnoot-karamelsaus (zie videorecept Cooker at Home),

  • Internationaal Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-09-2010
  • Internationaal Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Chocolade bowl met roze slagroom, aardbei meringue ijs en aardbeien

Ik heb een chocolade bowl met ijs, aardbeien en slagroom gemaakt. Heerlijk om te serveren als je iets te vieren hebt of gewoon om dat je er zin hebt.

INGREDIENTEN

450 gram roze callebaut chocolade, 250 ml vloeibare slagroom, 1,5 el rode kleurstof, 400 gram aardbeien waarvan 5 aardbeien apart houden voor de aardbei roosjes, 5 bolletjes aardbeien meringue ijs van hertog jan

  • Wereld Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-05-2021
  • Wereld Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Eton mess

Persoonlijke noot `Er bestaat geen variatie op deze pudding waar ik niet van houd en ik moet er in mijn tijd toch heel wat gemaakt hebben. In deze versie wordt vers gebotteld granaatappelsap gebruikt, dat de aardbeien ertoe aanzet hun zomers geurende sappen los te laten. Als je deze Eton mess buiten het aardbeienseizoen wilt maken, dan heb je de kans om zelf geperst granaatappelsap te gebruiken en in dat geval kun je wat zaden op deze voluptueuze berg meringue, zacht fruit en room strooien. Als je meringues over hebt, doe er dan twee op elkaar met roomijs ertussen. Wikkel ze in plasticfolie en leg ze in de vriezer, dan is één graai voldoende om je verlangen te bevredigen als je door snoeplust overmand wordt. Meringues hoef je nooit te laten ontdooien voor gebruik, want zelfs in de diepvries bevriezen ze niet echt.` - Nigella Lawson

INGREDIENTEN

* 500 g aardbeien, in grogrofgehakt, * 2 theelepels suiker of vanillesuiker, * 2 theelepels granaatappelsap, * 500 ml slagroom, * 4 kant-en-klaar gekochte meringues

  • Engels Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-01-2009
  • Engels Nagerecht
  •  0-10 min.

Super lekkere butterscotchtaart

Butterscotch vind ik zelf zo waanzinnig lekker, maar maak deze taart maar niet te veel. Ook leuk voor een High Tea.

INGREDIENTEN

KRUIMELDEEG 250 gr bloem 125 gr koude boter, in stukjes 2 el basterdsuiker 1 eierdooier 1 el koud water BUTTERSCOTCHVULLING 85 gr basterdsuiker 40 gr bloem 2.5 dl melk 45 gr boter 1 tl vanille essence 1 eidooier MERINGUE 2 eiwitten 2 el basterdsuiker

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-10-2006
  • Frans
  •  30-60 min.

Meringues met mango en pistachenootjes

Verwarm de oven voor op 125 graden. Splits de eieren en klop met een mixer de eiwitten in een vetvrije kom stijf ( het eigeel wordt in dit recept niet gebruikt), voeg de suiker en de 2 eetlepels citroensap in gedeelten toe. Doe op het laatst als het eiwit bijna stijve pieken vertoont, de maïzena erbij en mix tot die helemaal is opgenomen. Schep het eiwitschuim in 4 flinke bergjes op de bakplaat en zet ze ongeveer 1 uur op de onderste richel in de oven. Schakel dan de oven uit en laat de meringues in de oven volledig afkoelen. Rooster de pistachenoten 3 minuten in een droge koekepan, laat ze op een bord afkoelen. Verwarm de honing 20 seconden in de magnetron en roer hem om met de rst van het citroensap en de saffraan. Leg elke meringue op 2 plakken mango, schenk het honingmengsel erover en bestrooi met de pistachenoten.

INGREDIENTEN

3 grote eieren, op kamertemperatuur, 150 gr fijne suiker, 3 eetlepels citroensap, 1 theelepel maïzena, 1 zakje ongezouten pistachenootjes, gepeld, 3 eetlepels honing, 1 mespunt saffraan, uit envelopje, 1 mango, gewassen en in 8 dunne plakken gesneden, 4 bolletjes sorbetijs mango,

  • Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-03-2008
  • Nagerecht
  •  0-10 min.

ijstaart LE VERCORS

Eigen foto. 3stuksEen echte FEEST-TAART! ZO LEKKER..... De aangegeven bereidingstijd geldt voor de snelle versie, met kant en klaar gekochte karamel en schuimpjes.

INGREDIENTEN

KARAMEL: 125 g suiker, 1 tl (cider)azijn, of kant en klare vloeibare karamel. MERINGUE: 1 eiwit, 50 g poedersuiker, of 50 à 60 g gekochte schuimpjes. IJS: 2 flinke eieren, 40 g suiker, 1 tl vanille-extrakt of vanillepoeder, 2 dl slagroom, 20 halve walnoten (ongeveer 40 g.) + evt. wat noten voor de garnering.

  • Frans Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-02-2007
  • Frans Nagerecht
  •  20-30 min.

Pavlova

Een Australisch Meringue gebak,met de toevoeging van azijn om een zachte binnenkant te houden, Gedecoreerd met slagroom en vruchten.

INGREDIENTEN

4 Ei-witten, 220gr.kristalsuiker,1 eetlepel maizena, 1 theelepel witte azijn., 300ml. slagroom. 2theel. vanilla essence, 1 eetl.poeder-suiker., 1 passievrucht, bessen van het seizoen. bv. aardbeien,kiwi's,enz.

  • Australisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-03-2008
  • Australisch
  •  20-30 min.

Citroentaart - Refreshing Lemon van Heel Holland Bakt

Deze frisse citroentaart met zoete merengue lijkt me heerlijk! Gespot bij het tv-programma 'Heel Holland Bakt'. 

INGREDIENTEN

De bodem:, 280 gram bloem, 160 gram roomboter (ijskoud maar niet bevroren), 60 gram poedersuiker, 1 eidooier, 2 gram zout, 10 mililiter ijskoud water, schil van een halve citroen, De vulling:, 175 mililiter slagroom, 170 gram fijne kristalsuiker, 6 grote onbespoten citroenen (gebruik de schil van 4 citroenen en 220 miliiter sap), 7 eieren, 0,50 eetlepel maïzena, De meringue:, 4 eiwitten, 260 gram fijne kristalsuiker, wijnsteenpoeder, De garnering:, verse munt

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-09-2014
  •  
  •  60-120 min.
meringue

meringue

Meringue of schuim is stijfgeklopt en gedroogd eiwit met suiker. Door met een mixer in een vetvrije kom eiwit met suiker te kloppen en te laten stijven, maak je mooie meringues. Deze bak je geruime tijd in de oven op circa 100 graden en zo krijg je heerlijke knapperige schuimpjes. Meringues worden o.a. gebruikt met fruit, in taarten of macarons. Bekende gerechten met meringue zijn meringue citroentaart, schuimkransjes, ijstaart en eton mess.

Populaire bakken recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top