Name: La tarte au citron meringuée (citroentaart)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: Voor het deeg; 125 gr gezeefde bloem - 60 gr harde boter in stukjes - 50 gr suiker - 1 ei - 1 mespunt zout; Garnituur; 3 citroenen - 3 eieren - 150 gr poedersuiker - 30 gr boter; Merengue; 3 eiwitten - 150 gr poedersuiker

La tarte au citron meringuée (citroentaart)

Deze verrukkelijke citroentaart kregen als afsluiting van een Frans "landelijk" dinertje bij vrienden. Het recept stond in een Frans tijdschrift. En nu dus op Smulweb!

Ingrediënten 8 personen

Voor het deeg:, 125 gr gezeefde bloem - 60 gr harde boter in stukjes - 50 gr suiker - 1 ei - 1 mespunt zout, Garnituur:, 3 citroenen - 3 eieren - 150 gr poedersuiker - 30 gr boter, , Merengue:, 3 eiwitten - 150 gr poedersuiker

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar en vorm hiervan een deegbal. Pak het deeg in plastic folie en laat het deeg ± 30 minuten in de koelkast rusten. (Ik bekleed vaak de ingevette en met bloem bestoven vorm al met het deeg en zet dit met vorm en al in de koelkast). Verwarm de oven voor op 160° en bak het deeg blind (bedekt met bakpapier en bak-knikkers of bonen) even 15 min. voor. Afhankelijk van de ovenwarmte kun je er ook voor kiezen het deeg 25 minuten voor te bakken. De bodem wordt dan nog knapperiger. Haal met een zesteur schilletjes van de citroenen en pers de citroenen uit. Doe dit samen met de overige ingrediënten voor het garnituur in een pan en zet alles op een heel laag vuur, blijf roeren tot je een dikke vla hebt (niet laten koken want dan schiften de eieren!). Je moet echt blijven roeren tot de vulling dik wordt. Kan even duren. Je kunt de vulling ook au bain marie verwarmen (klein pan in grote pan met kokend water!) Giet de dikke vulling over de voorgebakken deegbodem.

Bereidingswijze

Schakel de oven terug op 130°C en zet de taart nog ± 15 minuten in de oven. Sla de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg beetje voor beetje de poedersuiker erbij. Verdeel de merengue over de gebakken taart. Zet de taart 5 minuten onder de hete grill.

Chocolade Mousse

Dit recept levert de lekkerste, luchtigste en beste chocolademousse op die ik ooit heb gegeten. Recept van een meesterkok! …

Ingrediënten 6 personen

1/2 liter slagroom * 300 gr. pure chocolade * 6 eiwitten * suiker * beetje zout * beetje versgemalen peper

Merengue botercrème

Heerlijk om cupcakes mee te besmeren. …

Ingrediënten

• 8 eiwitten , • 500 gram fijne kristalsuiker, • 750 gram ongezouten roomboter(op kamertemperatuur) , • 150 ml water, • Snufje zout

Merengue taart

een hele lekkere taart, kinderen vinden het heerlijk! …

Ingrediënten 6 personen

- 3 eieren (geel en wit gescheiden), - 50g suiker (vanille suiker of suiker (met vanille (vloeibaar)), - poedersuiker (90 g), - verse room, - Merengue 80 g,

New York Cheesecake (limoen)

Heerlijke cheesecake en erg makelijk te maken …

Ingrediënten 10 personen

1 rol biscuitjes, 120 gram gesmolten ongezouten boter, 900 gram magere kwark, 150 gram kristalsuiker, 5 hele eieren, 3 eiwitten, Sap van 5 limoenen, nog 110 gram kristalsuiker, rasp van één van de limoenen,

NY Cheesecake met limoen & merengue

heerlijke amerikaanse cheese cake die heerlijk fris en door gebruik van kwark niet vet is. …

Ingrediënten

Ingrediënten:, 350 g biscuitjes, 120 g ongezoute gesmolten boter, 900 g magere kwark, 150 g kristalsuiker, 5 grote eieren, sap van 6 limoenen, geraspte schil van 1 limoen, , Voor de merengue:, 3 grote eiwitten, 110 g kristalsuiker, 40 g gedroogde kokos

Merengue kerstkransjes

Zelf vind ik de luchtige kerstkransjes ieder jaar weer een must-have voor in de kerstboom of om lekker op tafel te zetten in een schaaltje. Met dit recept kan ik steeds weer ongeveer 15 stuks maken. …

Ingrediënten 6 personen

50 gram eiwitten (2 à 3 eieren voor nodig), 50 gram kristalsuiker, 100 gram poedersuiker, 1 vanillestokje , , Wil je rode-roze kerstkransjes, gebruik dan één of meer eetlepels bietensap

Hazelnootschuimtaart

Hazelnootschuimtaart van Goddelijke Huisvrouw …

Ingrediënten 12 personen

Voor het hazelnootschuim, - 75 gram (ongebrande) hazelnoten, - 4 eiwitten (150 gram), - 150 gezeefde poedersuiker, - 125 gram fijne kristalsuiker, - snufje zout, - 2 eetlepels maïzena, , Voor de botercrème, - 1 eetlepel espressopoeder, - 1 eetlepel kokend water, - 300 gram echt zachte boter, - 350 gram poedersuiker, gezeefd, - 75 gram geroosterde hazelnoten in kleine stukjes gehakt

Frambozen-merengue ijstaart

Dit recept heb ik van internet geplukt en mijn eigen draai eraan gegeven. Een groot succes! …

Ingrediënten 8 personen

2 liter slagroomijs, 1 kg frambozen en/of bosbessen (mag uit de diepvries, 125-150 gram merengue, geschaafde witte chocola , eventueel wat poedersuiker (maar beslist niet nodig)

Bessengratin met citroenmerengue

Ingrediënten 4 personen

250 g blauwe bessen, 250 g aalbessen, gerist, 2 eetl. gehakte verse basilicum, 5 eetl. rum of amandellikeur, voor de citroenmerengue:, 2 eiwitten, snufje zout, 75 g poedersuiker of witte basterdsuiker, fijngeraspte schil van 1/2 citroen,

Citroen merengue van Jeroen de Zeeuw

Een heerlijke citroen merengue taart van Jeroen de Zeeuw uit zijn nieuwe boek 'Simple'. …

Ingrediënten 12 personen

VOOR HET DEEG, 100 g poedersuiker, 200 g boter, op kamertemperatuur, 300 g bloem, 1 ei, losgeklopt, , VOOR DE CITROENVULLING, 5 eieren, 125 g crème fraîche, 180 g suiker, 150 ml citroensap, rasp van 3 biologische , citroenen, , VOOR DE MERINGUE, 200 g suiker, 100 g eiwit, extra: suikerthermometer, , gasbrander

Rabarber frambozen merengue taart a la Helena

Een spannende taart! …

Ingrediënten 8 personen

Deeg:, 250 gram bloem, 100 gram suiker, eigeel van 3 eieren, 150 gram boter, 1 zakje bakpoeder, 1 zakje vanillesuiker, , Vulling:, 20 gram boter, 750 gram rabarber (ongeveer 6-7 stelen), 125 gram frambozen, 150 gram lichte bruine bastardsuiker, half vanillestokje, 4 gelatine blaadjes, , Merengue:, eiwit van 3 eieren, 100 gram suiker

Merengue

voor ongeveer 30 merengues …

Ingrediënten 30 personen

3 eiwitten, 200gr kristalsuiker

Merengue van soja met tartaar van coquille, radijs en jonge sla blaadjes

Bekijk ook mijn filmpje van deze amuse op youtube:Https://m.youtube.com/watch?v=WRdyHpA_4_wabboneer of laat een reactie achter, er volgen nog meer filmpjes …

Ingrediënten 4 personen

Merengue van soja:, , 75 gram eiwit, 100 gram suiker, 25 gram soja saus, , Tartaar van coquille:, , 1 coquille, 1 limoen, Zout, Olijfolie , , Verder nodig, , Radijs, Jonge sla blaadjes of kruiden

Lemon meringue cupcakes (citroen cupcakes)

Dit is echt een heel leuk recept dat ik heb vertaald uit het boek "Home bake" van Eric Lanlard. De smaak is heel lekker, de cakejes zijn licht en luchtig, het frisse van de citroen in de cakejes en het zoete van de meringue er bovenop is een hele leuke combinatie. De ingrediënten zijn voor 12 cupcakes maar ik kreeg er maar 11 uit dus de volgende keer neem ik wat meer bloem, boter en suiker.(bvb …

Ingrediënten

Voor de cupcakes, 100 g boter, 100 g fijne kristalsuiker , 1 vanillestokje, 2 eieren, 100 g zelfrijzend bakmeel, Fijn geraspte schil van een citroen, Snufje zout, 75 g lemoncurd, Voor de meringues, 2 eieren (alleen de eiwitten worden gebruikt), 100 g fijne kristalsuiker

Chocomousse

Ingrediënten 6 personen

1/2 liter slagroom * 300 gr. pure chocolade * 6 eiwitten * suiker * beetje zout * beetje versgemalen peper

Schuim ijstaart

Makkelijke ijstaart met merengue schuimpjes en nougatine op een krokante bodem van stroopwafels …

Ingrediënten 8 personen

*250 gr merengue schuimpjes, *2 eetl suiker, *500 ml slagroom, *2 zakjes klopklop, *30 gr nougatine nootjes, *1 theel oploskoffie (optioneel), *200 gr stroopwafels, *25 gr boter, *50 gr chocolade

Citroentaart - Refreshing Lemon van Heel Holland Bakt

Deze frisse citroentaart met zoete merengue lijkt me heerlijk! Gespot bij het tv-programma 'Heel Holland Bakt'. …

Ingrediënten 10 personen

De bodem:, 280 gram bloem, 160 gram roomboter (ijskoud maar niet bevroren), 60 gram poedersuiker, 1 eidooier, 2 gram zout, 10 mililiter ijskoud water, schil van een halve citroen, De vulling:, 175 mililiter slagroom, 170 gram fijne kristalsuiker, 6 grote onbespoten citroenen (gebruik de schil van 4 citroenen en 220 miliiter sap), 7 eieren, 0,50 eetlepel maïzena, De meringue:, 4 eiwitten, 260 gram fijne kristalsuiker, wijnsteenpoeder, De garnering:, verse munt

Pistache en frambozen macaroons

Ingrediënten 12 personen

100 gram ongezouten gepelde pistache noten, 175 gr. poedersuiker, 2 eiwitten, groene voedselkleurstof (optioneel), beetje olie, 4 el. goede frambozenjam (bijv. bon maman de kleine hoge potjes., 3 el mascarpone.

Ille Flotante a la Haagse bluf

Kooktijd is exclusief baktijd in de oven. …

Ingrediënten 4 personen

1 stuk(s) eiwit, 2 eetlepel(s) ingekookte bosbessensap, 30 gram kristalsuiker, 1 theelepel(s) maizena

Granaatappelijs

Ingrediënten 8 personen

4 granaatappels, 1 limoen, 200 g poedersuiker, 7,5 dl. slagroom, witte merengue gekocht of zelf gemaakt ca. 100 g.

Tropische Eton Mess

Eton Mess is een dessert uit Engeland. Het heet zo omdat het een zooitje wordt als je de merengue met het rode fruit mengt. Mijn moeder noemt het ook wel massamoord in de sneeuwstorm. Dit dessert maak ik heel vaak als er mensen komen eten. Iedereen vind het lekker en het is super snel klaar. Dit is mijn tropische variant. …

Ingrediënten 4 personen

4 vanille merengue van La Place , 200 ml slagroom , 1 zakje vanillesuiker, 4 passievrucht, het vruchtvlees , 1 mango, in blokjes , 1 ananas, in blokjes , verse munt voor de garnering

Rood Fruit Suikersoepje

Ingrediënten 4 personen

4 stuk(s) Eiwitten, 700 gram Fijne suiker, 1 bakje(s) Vanille ijs, 1 stuk(s) Vanille, 1 stuk(s) Steranijs, 1 potje(s) Grove ongemalen peper (korrels), 1 takje(s) Tijm, 1 stuk(s) Sinasappel, 1 stuk(s) Limoen, 1 pakje(s) Yugo sap, 100 gram Aardbeien, 50 gram Rode bessen, 50 gram Bosbessen, 50 gram Frambozen

Kokos en passievrucht polonaise

Deze merengue-taart met passievrucht en kokos liet me het water in de mond lopen! Gespot bij Heel Holland Bakt, de uitzending van zondag 14 september 2014. Het is even werk, maar het resultaat is prachtig. …

Ingrediënten 10 personen

De meringuetaart:, 6 eiwitten, 300 gram fijne kristalsuiker, 0,25 theelepel cream of tartar, 50 gram geraspte kokos, De slagroomvulling:, 600 mililiter slagroom, 30 gram fijne kristalsuiker, vanillepasta, De passievrucht curd:, 6 passievruchten, 1,50 ei, 70 gram boter, 125 gram kristalsuiker, 1 eetlepel maïzena, De garnering:, kokosnoot, 50 gram witte chocolade, 15 aardbeien, 10 hazelnoten, De samenstelling:, Geen extra ingrediënten

Kerstschuim/merengue

Het geheim om een goed gelukte merengue te maken!!En echte heel lekker!! …

Ingrediënten 4 personen

3 eieren en 200 gram (witte)suiker

Citroentaart voor Jedida

Op zoek naar een citroentaart zonder suiker en met weinig koolhydraten. …

Ingrediënten 5 personen

De vulling:, , Het equivalent van 75 gram suiker in zoetstof, ik gebruikte 35 gram Sugarly, dat is een combinatie van erythritol en aspartaam. erythritol met stevia kan ook. , , rasp van 1 biologische of onbespoten citroen, sap van 1 citroen (ongeveer 40 ml) , 60 gram roomboter , 1 ei, , De bodem:, 120 gram amandelmeel (glutenvrij), 1 eierdooier, 15 gram zachte roomboter, snuf zout, zoetstof naar smaak (moet tegen 160 graden kunnen) ik gebruikte 1 flinke eetlepel sugarly, , Als je een eiwitschuim bedekking wilt:, Het eiwit wat over is van de bodem, 15 ml water, snufje zout,, zoetstof , ik gebruikte sugarly ongeveer 2 eetlepels, ,

Onweerstaanbare Merengue - semifreddo

Dit WERKELIJK VERRUKKELIJKE toetje at ik een tijdje geleden bij een vriendin. Het is echt onweerstaanbaar !!! Romig zoet met heerlijke stukjes merengue. Het is makkelijk te maken en ziet er er ook zalig uit. …

Ingrediënten 6 personen

300 ml slagroom, 5 eetl suiker, 200 ml boerenyoghurt, 150 gr merengues ( of evt. schuimpjes ) ( gebroken in stukjes ), Evt. wat rood fruit ( vers of uit de diepvries ),

Merengue

Speciaal soort gebak uit Spanje …

Ingrediënten 6 personen

200 gr. eiwit, 700 gr. suiker

Merengue met vers fruit

Ingrediënten

200 gram fijne kristalsuiker, 4 eieren, vers fruit (aardbeien, frambozen, bosbessen enz), slagroom, ,

Merengue met vruchten

Ingrediënten 4 personen

4 eiwitten, 170 g suiker, 1,5 el maïsbloem, enkele druppeltjes balsamicoazijn, 1 bus slagroom, 1 mango in stukjes, 1 bakje blauwe bessen, 1 bakje braambessen, 4 el kristalsuiker,

Basis Merengue

Een paar mislukkingen en verschillende recepten en youtube filmpjes verder, lukt het me nu om lekkere merengues te maken. Ik kon geen recept vinden dat meteen goed was. Dus dacht ik, laat ik het opschrijven, misschien heeft een ander er ook wat aan. …

Ingrediënten 8 personen

Eiwit van 3 eieren, 200 gram fijne kristalsuiker, citroen of azijn

Merengue taart

Ingrediënten

4 eiwitten, 200 gram suiker, 2 repen chocolade (puur), 1 blik peren + het sap (150 ml), 1 stemgember, 150 ml room, 1 vanille stokje, 1 eetlepel suiker,

Merengue-semifreddo

Ingrediënten 6 personen

300 ml slagroom - 5 el suiker - 200 ml boerenyoghurt - 150 g merengues, grof verkruimeld

Merengue-citroentaart

Ingrediënten 6 personen

50 gram boter; 25 cl water; 30 maiszetmeel; 1 snufje zout; 3 eieren; 1 rol kant en klaar brokkeldeeg; 150 gram poedersuiker; 1 dl vers citroensap

Merengue tompoezen

Ingrediënten

*2 eiwitten, *60 gram suiker, *60 gram poedersuiker, *250 gram mascarpone, *1 eetlepel kirsch, *2 eetlepels suiker, *250 gram aardbeien,

Citroentartelette met merengue

Ingrediënten 4 personen

* 4 plakken bladerdeeg, * 6 eieren, * 150 gr boter, * 125 ml citroensap, * 200 gr witte basterdsuiker,

Scampi'S "Merengue"

Heb het van de achterkant van een doos rijst. Maar het is wel lekker en spotgemakkelijk te maken …

Ingrediënten 4 personen

32 scampi's, 1 blik kreeftensoep, 3 dl verse room, kerriepoeder, 1 dl droge witte wijn, peper en zout (pezo)

Merengue Glacée

Ingrediënten 6 personen

1/2 liter vanilleroomijs, 250 ml slagroom, 1 el suiker, 2 granaatappels, 100 g naturel schuimpjes, grof vekruimeld

Merengue-citroentaart

Ingrediënten 6 personen

50 gram bloem, 25 cl water, 30 gram maizena, 1 snufje zout, 3 eieren, 150 gram poedersuiker, 1 dl vers citroenssap, 1 rol kant en klaar brokkeldeeg.

Merengue mont blanc

Ingrediënten 4 personen

voor de kastanjepuree:, 200 gram gekookte, vacuüm verpakte kastanjes ( en 3 extra)30 gram basterdsuiker, 150 gram mascarpone, voor de merengue:, 4 eiwitten, 225 gram basterdsuiker, , voor de chocoladesaus:, 30 gram cacaopoeder, 2 theelepels kokend water, 1 theelepel basterdsuiker,

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Barbecuen met Smulweb

Merengue recepten (67)

La tarte au citron meringuée (citroentaart)

Ingrediënten 8 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Chocolade Mousse

Ingrediënten 6 personen

Merengue botercrème

Ingrediënten

Merengue taart

Ingrediënten 6 personen

New York Cheesecake (limoen)

Ingrediënten 10 personen

NY Cheesecake met limoen & merengue

Ingrediënten

Populaire bakken recepten

Merengue kerstkransjes

Ingrediënten 6 personen

Hazelnootschuimtaart

Ingrediënten 12 personen

Frambozen-merengue ijstaart

Ingrediënten 8 personen

Bessengratin met citroen­merengue

Ingrediënten 4 personen

Citroen merengue van Jeroen de Zeeuw

Ingrediënten 12 personen

Nieuwste merengue recepten

Rabarber frambozen merengue taart a la Helena

Ingrediënten 8 personen

Merengue

Ingrediënten 30 personen

Merengue van soja met tartaar van coquille, radijs en jonge sla blaadjes

Ingrediënten 4 personen

Lemon meringue cupcakes (citroen cupcakes)

Ingrediënten

Chocomousse

Ingrediënten 6 personen

Schuim ijstaart

Ingrediënten 8 personen

Citroentaart - Refreshing Lemon van Heel Holland Bakt

Ingrediënten 10 personen

Pistache en frambozen macaroons

Ingrediënten 12 personen

Ille Flotante a la Haagse bluf

Ingrediënten 4 personen

Granaatappelijs

Ingrediënten 8 personen

Tropische Eton Mess

Ingrediënten 4 personen

Rood Fruit Suikersoepje

Ingrediënten 4 personen

Kokos en passievrucht polonaise

Ingrediënten 10 personen

Kerstschuim/merengue

Ingrediënten 4 personen

Citroentaart voor Jedida

Ingrediënten 5 personen

Onweerstaanbare Merengue - semifreddo

Ingrediënten 6 personen

Merengue

Ingrediënten 6 personen

Merengue met vers fruit

Ingrediënten

Merengue met vruchten

Ingrediënten 4 personen

Basis Merengue

Ingrediënten 8 personen

Merengue taart

Ingrediënten

Merengue-semifreddo

Ingrediënten 6 personen

Merengue-citroentaart

Ingrediënten 6 personen

Merengue tompoezen

Bessengratin met citroenmerengue