Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Mediterraan

Mediterraan recepten (3.332) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Barbecue pikante garnalenspiesjes

Lekkere garnalenspiesjes voor op de BBQ. Pikant door de chilisaus en de knoflook...Deze spiesjes waren vorige week op een BBQ-feestje favoriet bij de liefhebbers!

INGREDIENTEN

, 750 gram gepelde en voorgekookte garnalen, 6 el chilisaus hot, 6 el citroensap, 3 knoflookteentjes, 1 el olijfolie,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-07-2005
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

Geitenkaastaart Met Zongedroogde Tomaten Van Jamie

Ben dol op hartige taarten, heerlijk bij de lunch, een buffet of picnic of om mee te nemen naar vrienden. Deze van Jamie Oliver komt in mijn lijstje van favorieten.

INGREDIENTEN

300 gram korstdeeg of deeg voor hartige taart, 4 eidooiers, 3 dl double cream of slagroom, 200 gram geraspte kaas (cheddar of gruyere), zeezout, versgemalen zwarte peper, 200 gram zongedroogde tomaten, 150 g zachte geitenkaas, in stukjes, 1 bosje bieslook, in stukjes,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-09-2005
  • Mediterraan
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Spinaziewrap met geitenkaas en champignons

INGREDIENTEN

Voor 4 tot 6 wraps:, , 200 gram spinazie (diepvries of vers), 150 gram champignons, in kwarten, 2 bosuitjes, fijngehakt, 150 gram harde geitenkaas, bijvoorbeeld met basilicum en tijm, 8 eetlepels naturel roomkaas, 4 eetlepels groene pesto, 1 teentje knoflook, fijngehakt, , 4-6 tortilla`s/wraps, , 2 theelepels oregano, 2 theelepels paprikapoeder, mespunt chilipoeder, mespunt knoflookpoeder, versgemalen peper en zout

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-10-2008
  • Mediterraan
  •  0-10 min.

Auberginetapas

Lekker smeren op geroosterd stokbrood.

INGREDIENTEN

1 aubergine, 1 vleestomaat, 1/2 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels limoensap, 1 dl olijfolie (vierge), 3 takjes peterselie, 1 takje munt, 2 takjes oregano, zout, peper uit de molen, 1 stokbrood

  •  Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-08-2001
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  10-20 min.

Romige kip champignon schotel

Een feestelijk gerecht, erg lekker en gemakkelijk klaar te maken. Kan ook heel goed met varkenshaasje

INGREDIENTEN

500 g kipfilet ( of varkenshaasje ), 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 1 rode peper, in ringetjes, roerbakgroenten naar keus, 1 blikje romige champignonsoep van unox, peper & zout, 1 kuipje boursin cuisine, 1 tl sambal, scheutje ketjap

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-05-2008
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spaans stoofvlees (slowcooker)

Lekkere mediterraanse vleesschotel uit het blad "Boodschappen" aangepast voor de slowcooker. Een lekkere variatie voor rundvlees.

INGREDIENTEN

750 gr runderlappen200 gr salami2 uien300 gr worteltjes20 zwarte olijven450 gr tuinbonen (pot of diepvries)olijfolie1 eetl paprikapoederzout en peper150 dl boillon van blokje

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-10-2006
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Krokante oregano kip met geroosterde groenten

Mmmm lekker, echt een ouderwetse vreetorgie, maar met veel smaak. Niet moeilijk te maken, slank, goedkoop en voedzaam. Voor mensen die willen afvallen is dit ideaal. Al die lekkere Mediterrane smaken komen goed bij elkaar op het bord.

INGREDIENTEN

1 kilo kippenbouten of 1 hele kip, 6 grote vastkokende aardappels, 4 uien, 2 teentjes knoflook, 2 gele en 2 rode paprikas, Olijfolie, Gedroogde oregano, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Paprikapoeder

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-01-2014
  • Mediterraan
  •  60-120 min.

Ovenschotel met gehakt en andijvie

Een variant op de andijviestamp..gezond en erg lekker.

INGREDIENTEN

1 kg panklare aardappelen, zout & peper, 2 uien, gesnipperd, 400 gr rundergehakt, 2 tl kerriepoeder, 2 tl sambal, 2 teentjes knoflook, fijn gehakt, 100 gr pastakaas, 1 zak panklare andijvie,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-05-2008
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Hartige taart met kip, mozzarella en olijven

Verrassend lekkere hartige taart. Weer eens heel iets anders. Ik heb het recept iets aangepast door in plaats van dragon verse tijm te gebruiken en er nog wat. Eventueel wat reepjes rode paprika erdoor zal ook lekker zijn! Volgende keer probeer ik dat ook.

INGREDIENTEN

Voldoende bladerdeeg of deeg voor hartige taart (diepvries!) voor de vorm -, 400 gram kipfilet of een restant gebraden kip -, 2 eetlepels olijfolie (als je verse kip gebruikt) -, 50 gram zwarte olijven (liefst zonder pit) -, 2 takjes tijm of 1 flinke theelepel gedroogde tijm -, 200 gram mozzarella -, 3 eieren -, 200 ml slagroom -, 100 ml melk -, zout, peper -, cayennepeper of scherpe paprikapoeder -, eventueel wat tabasco

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-03-2011
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Mediterrane groenteschotel uit de oven

Dit is echt heel lekker die Mediterrane geroosterde groente uit de oven. Precies zoals ik ze kreeg vroeger op vakantie aan de Franse of Italiaanse Rivièra. Eet hier vis bij zoals gestoofde Zeebaars, Kabeljauw of Roodbaardfilet uit de oven. Of haal bij de visboer wat verse Dorades. Wat zout, peper, citroensap en peterselie op de vis, olijfolie erop, inpakken in aluminiumfolie en 12-15 minuten laten meegaren in de oven. Dit zijn feestmaaltijden om je vingers bij af te likken en het is allemaal vers en hartstikke gezond.

INGREDIENTEN

2 courgettes, 1 grote rode paprika (blokjes), 2 teentjes knoflook (gesperst), 1 bakje champignons (250 gr), 350 gr cherrytomaten (gehalveerd), 16 groene olijven (zonder pit), 250 gr feta kaas, 1 e verse basilicum, 1 e provencaalse kruiden, ¼ l droge witte franse wijn (elzas), Zeezout, Zwarte peper, 2 uien (halve ringen), 1 verpakking gezeefde tomaten, 4 e olijfolie

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-05-2013
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Amuse van parmaham gevuld met geitenkaas en amandelen

INGREDIENTEN

150 g zachte geitenkaas, 25 g amandelschaafsel, 2 el kappertjes, 1 á 2 el honing, peper, 8 dungesneden plakken parmaham

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-05-2010
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pasta met Kreeftsaus en Zalm

Dit pastagerecht klinkt chique door de kreeft en zalm, terwijl het eenvoudig en snel te bereiden is. Verrukkelijk!

INGREDIENTEN

250 g pasta (penne of pipe rigate), ¿ blik kreeftsoep, 1 dl room culinair, 1 ui, gesnipperd, olijfolie, 1 klein blikje tomatenpuree, cayennepeper, 1 zalmfilet in blokjes of een bakje gerookte zalmsnippers,

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-01-2003
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Tajine Met Rundvlees

Een heerlijk gerecht met groenten en vlees

INGREDIENTEN

700 gr magere riblappen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 tomaten, 3 el slaolie, 2 el olijfolie, 1 1/2 tl zwarte peper, 1 1/2 tl gemberpoeder, enkele draadjes saffraan, 2 1/2 el gehakte koriander, 2 venkelknollen ? 500 gram, 300 gr doperwten

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-04-2000
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Tapenade van zongedroogde tomaten

Altijd lekker een tapenade van zongedroogde tomaten. Deze variant was ook weer erg geslaagd, eigenlijk een soort pesto, maar dan niet op basis van basilicum maar van zongedroogde tomaatjes. Heerlijk op een vers (af)gebakken stokbroodje. KIJK EENS OP DE KOOKGROEP OLIJVEN:OLIJFOLIE EN MELDT JE AAN

INGREDIENTEN

Ingrediënten voor 1 schaaltje tapenade:, , 10 zongedroogde tomaatjes uit Ligurië, 3 eetlepels pijnboompitten, 15 basilicumblaadjes, 4 eetlepels olijfolie, bijv. de olijfolie van de tomaatjes (ligurië), 1/2 teentje knoflook, 25 gram geraspte Parmezaanse kaas, (vers) gemalen peper en zout, ,

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2011
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Provencaals ovenschoteltje van courgette (Tian de Courgettes

Een "tian" is de naam van de Provencaalse ovenschaal waarin het gerecht wordt gebakken

INGREDIENTEN

50 gr. rijst, 2 courgettes, 5 eetl. olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout, 1 ui in dunne ringen, 1 teentje knoflook fijngehakt, 2 eieren, 25 gr. geraspte parmezaanse kaas, 2 eetl. basilicum fijngehak

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-07-2001
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Feta-spinazie muffins

Lekker hartig bij de borrel, bbq of buffet!

INGREDIENTEN

Voor ongeveer 10 muffins:, , - 200 gram zelfrijzend bakmeel, - zakje bakpoeder, - 100 gram feta (geen Apetina, échte feta ;-), in stukjes, - 50 gram zongedroogde tomaten, fijngehakt, - 175 ml volle melk, - 150 gram spinazie, in reepjes gehakt, - 50 gram oude geitenkaas, geraspt, - 75 gram boter, - 1 ei, - dille of basilicum, - chilivlokken

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-07-2010
  • Mediterraan
  •  30-60 min.

Bladerdeegflapjes met tonijn, roomkaas en olijven

Voor degenen die van tonijn en olijven houden is dit de ultieme borrelsnack/weekendhap. Echt geweldig lekker en nog heel erg gezond ook voor hart en bloedvaten. Probeer zelf maar, proef hoe geweldig die smaken samenkomen in dat krokante omhulsel. Ruim voldoende voor 10 envelopjes van bladerdeeg, hangt ervan af hoe dik de vulling is die je erin doet.

INGREDIENTEN

1 blikje tonijn op olie, 150 gr roomkaas, 6 plakjes bladerdeeg, 50 gr groene olijven gevuld met paprika, 1 ui, 1 ei (dooier) of koffiemelk, Vers gemalen zwarte peper, Oregano, Zeezout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-02-2014
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

Mous­sa­ka

Rijk aan specerijen en groenten: toprecept uit de Griekse keuken

INGREDIENTEN

75 g boter, 50 g bloem, 500 ml melk, 2 laurierblaadjes, 2 tl zout, 2 eieren, 1 ui, 2 tenen knoflook, 400 g ambachtelijk rundergehakt, 2 tl gemalen nootmuskaat, 2 tl kaneel, 720 ml passata di pomodoro (fles à 720 ml, AH puur en eerlijk biologisch), 3 grote kruimige aardappelen, 2 aubergines, 4 el olijfolie

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-05-2015
  • Mediterraan
  •  30-60 min.

Bladerdeeghapje met kaas en zongedroogde tomaatjes

Heerlijke Mediterraanse bladerdeeghapjes.

INGREDIENTEN

1 pakje bladerdeeg (vierkant), 200 gr Leerdammer Original (plakjes), rode pesto, 100 gr zongedroogde tomaten, 1 ei, Basilicum

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-06-2012
  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Zomersalade van tomaten, watermeloen en feta

Super lekkere combinatie van het zoete van de watermeloen met het zoet-zure van de tomaten. De feta en de dressing maken deze salade tot een ware smaaksensatie.

INGREDIENTEN

250 gram gemengde kleine tomaten, 1/4 watermeloen (ik had deze keer een gele watermeloen, maar smaakt hetzelfde als de rode!), 150 gram Griekse feta, 2 eetlepels kleiner gemaakte basilicumblaadjes, Dressing:, 2 eetlepels sap van een citroen, 4 eetlepels olijfolie, peper, zout, 1 flinke eetlepel vloeibare honing, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel verse tijmblaadjes (eventueel gedroogde)

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-07-2012
  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Mediterrane mixed grill, weekendhap, smullen!

Nog een hele leuke variatie op een wel heel lekker stokkie waar de smaken vanaf spatten. Snel en makkelijk te maken en iedereen smult ervan.  

INGREDIENTEN

200 gram verse kipfilet, 200 gram verse varkenshaas of hamlap, 175 gram gerookt ontbijtspek, aan een stuk, 2 gekruide barbecue worstjes, 1 grote ui, 1 rode paprika, 2 el olijfolie, ½ el citroensap, 1 tl oregano, ½ tl komijn, ¼ tl korianderpoeder, 1 teentje geperste knoflook, Vers gemalen zwarte- of vier seizoenen peper, Zeezout,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-05-2015
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kip in oven op zijn Portugees

Heerlijke kip met aardappeltjes in de oven! Opdienen met Portugese choriso rijst!

INGREDIENTEN

4 kippenbouten, 5 eetlepels olijfolie, piri piri (Portugeese tabasco), zout, peper, paprikapoeder, 8 aardappellen, 1 grote ui in ringen geneden., 4 teentjes verse knoflook fijn gesneden (niet geperst), 50 gram boter, 50 gram olijfen

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-10-2001
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Provençaalse quiche met gegrilde groenten

Om te voorkomen dat de quiche te vochtig wordt, kun je de 1e laag tomaten ontdoen van zaad. Ik heb de quiche gemaakt met marmande tomaten, omdat ik ze er leuk uit vond zien en ze zijn wat voller van smaak, maar je kunt de quiche ook met gewone tomaten maken als je deze niet kunt vinden. Door de groenten te grillen krijgt de quiche een wat rokerige smaak, erg lekker.

INGREDIENTEN

, * 1/2 portie piedeeg (zie http://www.foodbgood.com/index.php/Piedeeg), of bladerdeeg, * 1 eiwit, * 1 eierdooier, * 2 eieren, * 200 gr dikke room (crème fraiche of iets dergelijks), * 1/2 tl zout, * 1 1/2 tl provençaalse kruiden, * versgemalen peper, * 1 aubergine, * 1 courgette, * 3-4 marmande tomaten, of andere grote tomaten,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-04-2007
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

zalige tomaten, geitenkaas en olijvengratin

INGREDIENTEN

Voor 250 g tomatencompote:, - 3 el olijfolie, - 1 ui, fijn gehakt, - 2 teentjes knoflook, fijngehakt, - 2 reepjes gedroogde sinaasappelschil, - 2 el balsamico-azijn, - 600 g tomaten, grof gehakt, - 1 tl tomatenpuree, - lichte rietsuiker, om op smaak te brengen, - peper en zout, , voor de gratin:, - 250 g tomatencompote, - 2 tl gedroogde tijm, - 4 medium tomaten, - 200 g zachte geitenkaas zonder korst, - 16 zwarte olijven zonder pit

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-07-2005
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde Courgettes

Courgettes zijn zo veelzijdig, hier vul je ze met gehakt en kruiden.

INGREDIENTEN

1/2 l yoghurt, 3 theelepel Provencaalse kruiden, 1 teentje knoflook, zout, versgemalen peper, 2 courgettes, 1 grote ui, 50 gram boter, 400 gram gehakt, 1 theelepel tijm, 2 theelepels paprikapoeder, nootmuskaat, 2 eetlepels paneermeel, 50 gram geraspte oude kaas,

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-09-2005
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Heerlijke Mediterrane sperziebonen salade

Deze lauwwarme bonensalade heeft alles qua smaak en is echt heel erg lekker. Op dag twee is hij nog lekkerder. Hij doet het geweldig bij een gegrilde kogelbiefstuk met kruidenboter en gebakken baby krieltjes. Deze kan ook in de zomer prima bij een barbecue.

INGREDIENTEN

1 bakje cherry tomaten, 1 trostomaat, 750 gr verse sperziebonen, 2 teentjes knoflook, 1 el balsamico azijn, 4 el olijfolie, 2 tl honing, 2 tl dijon mosterd, 1 tl tijm, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 100 gr geraspte Pecorino

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-05-2014
  • Mediterraan
  •  10-20 min.

Lekker Smullen: Pikante kip-hachee met abrikozen

Hachee, maar dan totaal anders.. Fijngeplukte draadjes kipfilet in een zoet-pittige tomatensaus met abrikozen.

INGREDIENTEN

400 gr kipfilet (schoongemaakt), 7,5 dl kippenbouillon (van 2 tabletten), 4 uien (in halve ringen), 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 1 groen pepertje (zonder zaadjes, fijngesneden), 200 gr champignons (in schijfjes), 1 blikje tomatenpuree, 2 el bruine basterdsuiker, 2 el vloeibare honing, 1 blikje abrikozen op sap (abrikozen in reepjes gesneden), 50 gr boter

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-07-2013
  • Mediterraan
  •  60-120 min.

Tartaar van zalmhaasje met yoghurt-mosterdcreme en kruiden

Dit zalmtaartje ziet eruit als een plaatje en heeft een perfecte combinatie van uitgesproken smaken.

INGREDIENTEN

400 g zalmhaasje, in kleine blokjes gesneden, 2 el gehakte augurk, 1 el gesnipperde ui, 15 fijngesneden kappertjes, 1 el gesnipperde bieslook, 1 el gehakte peterselie, 1/2 el mosterd, 2 el olijfolie, 1/2 el Balsamico azijn, Voor de garnering:, (veel) verse kruidentakjes: kervel, peterselie, dille, koriander, bieslook en dragon, Voor de yoghurt-mosterdcreme:, 0,75 dl yoghurt, 0,75 dl creme fraiche, 1 afgestreken el mosterd, klein teentje knoflook, tabasco, peper & zout uit de molen

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-08-2003
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  20-30 min.

Kipfilet in romige Mediterrane knoflooksaus

Mjam, deze kwam ik tegen op het net en is weer anders dan de mijne. Maak deze romige, kruidige knoflook kip en serveer dit lekkers met de romige, kruidige saus op een bord pasta. Je weet niet wat je proeft, echt heerlijke, kruidige, zomerse smaken op het bord. Eet er een lekkere groene, bonte salade bij met zoete paprika en tomaat. Heel snel en makkelijk te maken.

INGREDIENTEN

2 grote of 3 kleinere kipfilets, 250 ml warme kippenbouillon (poeder of tablet), 4 teentjes knoflook, geperst, 200 ml droge witte wijn, 60 gr bloem, 1 beker crème fraîche, Olijfolie, Vers gemalen zwarte peper, 1 ½ tot 2 tl tijm, ¾ tl rozemarijn, 1 laurierblad, Zeezout

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-06-2015
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Cevapcici (pittige gehaktrolletjes)

INGREDIENTEN

750 g gehakt (half-om-half), 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 theel. paprikapoeder, 2 eetl. fijngehakte peterselie, 2 theel. fijngehakte, (gedroogde) munt, 1 ei, losgeklopt, 1 beschuit, verkruimeld, zout en peper, 2 eetl. olijfolie

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-07-2010
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pastasalade met zalm

Een lekkere frisse (lunch)salade met zalm die iedereen kan maken! Perfect om het restand pasta van de vorige dag op te maken!

INGREDIENTEN

- blikje roze zalm, - halve komkommer, in blokjes, - 3 a 4 augurken, in blokjes, - 150 gr. gekookte en afgekoeld penne of fussili, - 2 eetlepels mayonaise (olijvonaise), - 2 eetlepels Sandwich Spread Mediterraan, - peper, - zout, - 150 gr. rucola, - paar takjes dille (voor garnering), - cherrytomaatjes (voor garnering)

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-12-2009
  • Vis
  •  0-10 min.

Mediterrane Sladressing.

Advies : koop een dressing-shaker, of een smalle hoge beker met een deksel, hier valt niet tegen aan te kloppen of te roeren, de ideale menghulp voor dressings !

INGREDIENTEN

- 1 dl goede olijfolie, - 1 el franse mosterd, - 2 el wijn,- of frambozenazijn, - 2 el suikersiroop of 1 el voeibare honing., - 1 teen fijngehakte knoflook, - 1 el fijngehakte groene kruiden naar voorkeur., - zwarte peper en zout,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op03-06-2005
  • Mediterraan
  •  0-10 min.

Gevulde kiprolletjes

Tapashapje

INGREDIENTEN

- 5 kipfilets, - 0,5 eiwit, - 50 cc (ml) room, - zout en peper, - 2 eetlepels pistachenootjes, - 0,5 rode paprika, - 4 minimaiskolfjes, - 4 plakjes Seranoham, ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-04-2003
  • Mediterraan
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Quiche met broccoli, zongedroogde tomaatjes en brie

Als de zon niet wil schijnen haal ik hem zelf wel in huis met deze hartige taart met een zonnig karakter Kinderlijk eenvoudig om te maken en toch superlekker.

INGREDIENTEN

- 1 struik broccoli, - 1 rol deeg voor hartige taart (of 7 plakjes), - punt brie, - 1 bakje zongedroogde tomaatjes, - handvol geroosterde pijnboompitten, - 3 eieren, - 200 gram crème fraiche, - peper en zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-02-2017
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Pittige Pompoensoep

Deze pompoensoep is tegelijkertijd heerlijk pittig en toch fijn van smaak. Je kunt de soep eten als voorgerecht, maar het is ook een prima soep als hoofdgerecht met crostini`s erbij. Ik heb al vaak gehoord dat iemand vooraf zegt geen pompoensoep te lusten. Maar, als deze soep op tafel staat, zit iedereen atijd te smullen.

INGREDIENTEN

1 grote pompoen, 2 grote winterwortels, 2 rode uien, 4 tenen knoflook, 1 grote (of 2 kleine) verse spaanse peper, afhankelijk van eigen voorkeur zonder of met (een deel van) de pitjes., Creme fraiche, Bouillon (zelf gemaakt of blokjes), 10 draadjes Saffraan, Zout en versgemalen peper

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-10-2013
  • Mediterraan
  •  30-60 min.

*Jamie Oliver's Steak met kruidenboter

Uit Jamie Oliver's Twist

INGREDIENTEN

- 6 takjes verse rozemarijn, - 1 magere riblap, zonder bot, , Kruidenboter:, - 2 teentjes knoflook, - 1 klein bosje verse salie, - Snufje zeezout, - 250 g boter, ongezouten, op kamertemperatuur, , Aardappelen:, - Geschild en gesneden in grove dobbelstenen, - Verse rozemarijn, - 1 teentje knoflook, - Zeezout en versgemalen zwarte peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-07-2005
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mediterraanse runderstoofschotel

Een beetje herfst maar toch met een beetje een zomers karakter door de Mediterrane smaken die in deze stoofpot zitten. De tomaten, de olijven, de chorizo en de verse rozemarijn en tijm geven dit gerecht een zonnige uitstraling en een heerlijke geur in huis. En ik kan je vertellen dat niet alleen de geur heerlijk was want we hebben er hier thuis allemaal ontzettend van zitten smullen en het zal dan ook zeer zeker nog vaker op tafel komen.  Serveer er gewoon een pasta bij, of een lekker stamppotje zoals mijn stamppot van spitskool met een Mediterraans tintje.  

INGREDIENTEN

 1 ½ kilo runder riblappen of sukadelappen, olijfolie en roomboter, peper en zout, 4 uien, 4 t knoflook, 1 Spaanse peper (met pitjes), 250 gr Chorizo, 250 ml rode wijn, 250 ml hete runder bouillon, 6 pomodori (of tros) tomaten, 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm, 150 gram zwarte en/of groene olijven, zongedroogde tomaatjes

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op07-09-2014
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Mediterrane sperziebonen met kippendij

Vanavond stond deze op het menu en o la la wat was dat lekker. Slank, gezond, niet duur en snel klaar. Kippendij is qua smaak veel malser en dus nog lekkerder dan kipfilet, maar de laatste gaat ook prima. Doet er niets aan af want dit simpele, zomerse gerecht is super lekker en bevat alle smaken die er zijn!

INGREDIENTEN

Voor malse Griekse kippendij:, , 4 malse kippendijtjes, ontbeend, 1 ½ el olijfolie, 2 tl citroensap, 3 tl oregano, 1 tl majoraan, 2 teentjes knoflook, geperst, Vleugje korianderpoeder, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, , Voor Mediterrane boontjes:, , 400 gr sperziebonen, 150 gr champignons, ½ rode paprika, 2 rode uien, 1 flinke teen knoflook, 75 gr pancetta, bacon of ontbijtspek, 2 blikjes tomatenpuree, 2 tl oregano, Vers gemalen zwarte peper, Scheutje rode wijnazijn, Snufje zeezout, Olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-06-2015
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pasta alla Norma

INGREDIENTEN

2 aubergines, 3 EL olijfolie, 300 gr spaghetti, 1 blik tomatenblokjes ( 400 gr ), 10 blaadjes basilicum ( schaaltje 15 gr ), grof gescheurd ., 50 gr pecorino ( kaas ), grof geraspt ., Zout en peper .

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-08-2008
  • Mediterraan
  •  30-60 min.

Pasta met kip, broccoli, pesto en mascarpone

Makkelijk, snel en altijd lekker

INGREDIENTEN

2 kipfilets, tagliatelle of pappardelle, broccoli, potje groene pesto, bakje mascarpone, pijnboompitten

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-10-2011
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top