1. Home
  2. Recepten
  3. Mediterraan

Mediterraan recepten (3.369) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

heerlijke tapas: paprikarolletjes (zie foto)

INGREDIENTEN

- 2 grote rode paprika?s, - 4 eetlepel olijfolie, - ? citroen, - 150 gram zachte geitenkaas, - 2 takjes verse oregano, - peper, - cocktailprikkers,

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2005
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

pittige couscous

INGREDIENTEN

350 g couscous, 500 g sperziebonen, 2 rode Spaanse pepers, 3 eetlepels olijfolie, 350 g gehakt, 1 teentje knoflook, 1 bakje cherrytomaatjes (250 g), zout peper

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-05-2006
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

(borrelhapje) Rauwe ham met tomaat, feta en olijven

INGREDIENTEN

150 g rauwe ham, in plakken, (ca. 8 plakken), 100 g feta, in kleine blokjes, 2 eetl. zwarte of groene olijven, zonder pit, in plakjes of gehakt, 1 vleestomaat, gepeld, in miniblokjes, 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. citroensap, zout en versgemalen peper, 8 lange sprieten bosui of bieslook

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-05-2009
  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Mals gehaktbrood met romige prei vulling

Heel erg lekker deze romige, herfstige, smaken verstopt binnen in een gehaktbrood. De bovenlaag is krokant door de gebakken uitjes. Deze staat garant voor een hemelse smul orgie aan tafel want alles gaat op Eet dit op een donkere koude dag samen met gebakken aardappels.

INGREDIENTEN

1 kilo gemengd gehakt, 3 dikke stengels prei, 200 gr kruidige roomkaas, 25 gr boter, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 150 ml melk, 8 el paneermeel, Vers gemalen peper, Zeezout, 2 tl paprikapoeder, 1 ei, 1 el dyon mosterd, 100 gr gebakken uitjes

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-11-2013
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Jamie Oliver's Pasta met venkel en salami

INGREDIENTEN

- Olijfolie extra vergin, - 140 g goede, pittige Italiaanse salami in reepjes, - 2 teentjes knoflook gepeld en fijngesneden, - 1 theelepel venkelzaad, - 1 knol venkel gehalveerd en in dunne plakjes, - 2 blikken gepelde tomaten van 400 g, - 1 gedroogde Spaanse peper, - zeezout en peper uit de molen, - 400 g gedroogde spaghetti, - 2 handjes oud broodkruim, - een takje verse rozemarijn

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-07-2005
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Shakshuka

Tunesische stoofschotel met paprika en kip, om op een zomerse dag lekker met brood te nuttigen

INGREDIENTEN

2 uien, 2 paprika's (zelf kleurtje kiezen), kilo tomaten, 4 kippenbouten (ik neem zelf liefst drumsticks), 4 eieren, /- 2 boullionblokjes, verse gemalen zwarte peper, laurierblaadje, olie, zonodig /- halve liter water, turks brood

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-04-2001
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tomaten in verrukkelijke vinaigrette.

Een heerlijk bijgerecht, ik heb dit een keer uitgeprobeerd en vond het zo lekker dat ik het op Smulweb heb geplaatst. De vinaigrette smaakt uiteraard ook heel goed bij andere salades. Ben je met meerdere personen? Verdubbel dan gewoon de hoeveelheid al naar gelang het aantal personen.

INGREDIENTEN

2 rijpe trostomaten., 1 zoete ui., 1 flinke teen knoflook, 40 ml balsamico azijn (Of witte balsamico dat "oogt"beter)., 40 ml olijfolie, 1 flinke theelepel gedroogde basilicum, 1 flinke theelepel gedroogde marjolein, 1/8 theelepel koriander zaadjes, 1/8 theelepel gedroogde munt, ½ Theelepel gedroogde oregano, 1 afgestreken el suiker, ¼ tl. zout, ½ Tl peper, Wat extra zout en peper indien gewenst. Als je verse kruiden hebt is het natuurlijk helemaal lekker! Gebruik dan de dubbele hoeveelheid bvb 1 tl gedroogd = 2 tl vers

  • Mediterraan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-01-2008
  • Mediterraan
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Zalmmoot met tomaat & tijm

INGREDIENTEN

2 zalmmoten., 1 kleine prei., 1 kleine ui., 1 teen knoflook., 2 trostomaten., 1 blik tomatenblokjes, 5 zongedroogde tomaatjes op olie uit potje, 1/2 citroen., olijfolie., tijm., oregano., paprikapoeder pikant., 2tl. honing., rode pesto., zout-peper.

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-08-2011
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

*Jamie Oliver's Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook

Ongelooflijk lekker recept dat ik al regelmatig heb klaargemaakt. In plaats van rozemarijn kan je ook salieblaadjes gebruiken. Lamsvlees is praktisch het hele jaar door lekker en hoewel lamsvlees in de vroege lente heerlijk mals is, is mei een van de beste maanden, het aroma, karakter en textuur van het lamsvlees zijn meer ontwikkeld.

INGREDIENTEN

- 1 stuk lamsbout, - 1/2 citroen, - rozemarijnnaaldjes, - 1 teen knoflook, - 1/2 el olijfolie, - 4 takjes verse rozemarijn, - 1 tl zout,

  • Mediterraan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-07-2005
  • Mediterraan
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Mediterrane gehaktballen, vakantieballen!

Een totaal andere gehaktbal, maar zo super lekker! Met deze simpel te maken ballen waan je je aan de Middellandse zee. Dit is ook een prima campingrecept.

INGREDIENTEN

500 gr HOH of rundergehakt, 2 rode uitjes, 2 teentjes knoflook, 1 rood pepertje, gedroogd, 2 el kappertjes, 50 gr olijven, 2 el zongedroogde tomaatjes op olie, 1 ei, Handje paneermeel of broodkruim, ½ bosje verse basilicum, gesnipperd, Versgemalen zwarte peper, Zeezout, Olijfolie,

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-07-2015
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gemengde groenten uit de oven met gril

Lekkere gegrilde groenten met een niet al te ingewikkelde kruidenmix. Met de groenten kun je variëren.

INGREDIENTEN

1 aubergine, 1 courgette, 2 rode uien, 1 rode puntpaprika, 1 gele paprika, 5 worteltjes, 3 trostomaten, 2 eetlepels kappertjes, 2 eetlepels balsamico azijn, 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels olijfolie, 2 theelepels gepureerde knoflook uit een potje, 1 afgestreken theelepel zout, 1 theelepel gedroogde oregano, 2 theelepels versgemalen zwarte peper, 2 theelepels kristalsuiker

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-05-2010
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Pasta tonijn crème met courgette en pesto

Lekkere romige pasta met en saus van courgette, tonijn, ui, paprika, tomaat en pesto. Mijn eerste zelfbedachte recept. Ontstaan uit enkele jaren hobby koken in de keuken met andermans recepten.

INGREDIENTEN

250 á 300 gram (Penne) Pasta., 2 Blikjes tonijn, 2 Uien, 1 Courgette, 1 Paprika oranje (rood / geel kan ook), 1 Blik tomaten blokjes, 1 Bekertje crème fraîche (125 ml), 4 Eetlepels rode pesto, 1 Teentje knoflook, 3 Eetlepels olijfolie, 15 Gram fijn gehakte peterselie

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-09-2009
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pittige aardappelgratin met pepperoni, paprika en ui

Deze gratin is een heerlijk aardappel en groente gerecht ineen. Ideaal als je slechte groente eters hebt. Maar ook makkelijk omdat je meteen 2 vliegen in 1 klap hebt. Ik heb hier de aardappels in hele dunne plakjes gesneden dan hoef je ze niet eens voor te garen. Hou er wel rekening mee dat daardoor de oventijd wat langer is. Maar het is wel makkelijker want je hebt minder afwas

INGREDIENTEN

- 1 kg vastkokende aardappelen, - 50 gram pepperoni worst (chorizo kan ook), - 1 rode (punt)paprika, - 1 ui, - 3 eieren, - 200 ml room, - peper en zout, - oregano, - geraspte kaas

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-07-2015
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Quinoa met garnalen, tomaatjes en veel kruiden

Quinoa is helemaal hip & happening. Het is een pseudo-graan die verbouwd wordt in Zuid Amerika. Doordat het zijn eigen natuurlijke beschermingsstof heeft tegen insecten, zijn er geen bestrijdingsmiddelen nodig waardoor de Quinoa die je in de winkel koopt bijna altijd volledig biologisch is. En daar worden we tegenwoordig steeds blijer van. En het is heel gezond, doordat het boordevol met aminozuren/eiwitten en mineralen zoals magnesium en ijzer zit.

INGREDIENTEN

Wat je nodig hebt voor 2-3 personen (als hoofdgerecht):, 1 pak quinoa (300gr), 200gr garnalen, olijfolie om te bakken, circa 10 mini roma of cherry tomaatjes, 1/2 potje halfgedroogde tomaatjes, 1/2 citroen, 3 eetlepels olijfolie extra vergine, zwarte peper, zeezout, 1/2 rode peper, 3 bosuitjes, teentje knoflook, handvol verse munt, handvol verse platte peterselie, handvol verse bieslook

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-01-2013
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Gegrilde aubergine salade

Verrukkelijke salade van gegrilde aubergine en kip

INGREDIENTEN

2 aubergines, 2 kipfilets, 1 flinke ui, rucola en jonge bladsla, 3 flinke trostomaten, witte balsamico azijn of citroensap, italiaanse kruiden, peper en zout, olijfolie.

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-10-2011
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Gevulde aubergine

Er zijn natuurlijk talloze variaties mogelijk van dit gerecht, deze vind ik het lekkerst. De vulling van rijke tomatensaus met gehakt, fris gekruid en een paar kruimels feta kaas bovenop maken het geheel compleet. De aubergines kunnen eventueel met rijst geserveerd worden, maar op zich is een portie al vullend genoeg.

INGREDIENTEN

4 flinke, stevige aubergines, 2 eetlepels olijfolie, 500 g gehakt, 1 grote ui, 1 paprika, 2-3 knoflookteentjes, 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en oregano, 700 ml tomatensap, Zout en peper naar smaak, 100 g feta

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-07-2012
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Salade van watermeloen, feta en zwarte olijven

Deze salade heb ik ooit Nigella Lawson zien maken op tv en is sindsdien een zomers toppertje bij ons!

INGREDIENTEN

- 1 rode ui, in dunne ringen, - 2 limoenen, uitgeperst, - 300 gram watermeloen, - 100 gram feta, - 12 zwarte olijven, - 1 bosje verse basilicum, iets kleiner gescheurd, - een paar blaadjes verse munt, gehakt, - olijfolie, - zwarte peper uit de molen,

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-08-2005
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  10-20 min.

Courgettekoekjes Met Kaas

Pittige courgette koekjes heerlijk met aioli!

INGREDIENTEN

2 courgettes, 1 kleine ui, 40 gram geraspte oude Gouda kaas, 50 gram zelfrijzend bakmeel, 3 eetlepels peterselie, peper en zout, 1 ei, 25 gram paneermeel, olijfolie,

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-02-2005
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Bladerdeeghapje met mozzarella, pesto, gedr. tomaten en pijnboompitten

Een van onze familieleden eet vegetarisch. En dan bedoel ik echt vegetarisch: geen vlees en geen vis. Voor haar maak ik dit verrukkelijke borrelhapje. Het is alleen jammer, iedereen is hier gek op en moet ze nog oppassen dat de hapjes niet weg zijn voordat zij er van geproefd heeft. Let op: Als je de zijkanten van het bladerdeeg goed met los geklopte eidooier bestrijkt blijven ze echt dicht. Druk nog extra met een vorm op de randen.

INGREDIENTEN

10 plakjes bladerdeeg - 150 gr mozzarella - 3 eetl pijnboompitten - 5 gedroogde tomaten op olie (uitgelekt) - 1 eetl rode pesto - eidooier

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-06-2004
  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Mediterraanse uientaart met tonijn en olijven

Een hartige taart met een Mediterraan tintje afgeleid van de Franse Pissaladiere (Cote d Azur) en met een knipoog naar de Italiaanse pizza Tonno. Ik heb er deze eigen versie van gemaakt. Snel en makkelijk door gebruik te maken van een (rol) kant en klaar bladerdeeg. TIP: Het lekkerste is om deze hartige taart lauwwarm te eten, maar ook koud is het erg lekker. Bijvoorbeeld bij een picknick of buffet  

INGREDIENTEN

- 1 rol bladerdeeg (of 7 plakjes), - 1 kg uien, - 1 of 2 blikjes tonijn, - evt. 1 blikje ansjovis, - handvol zwarte olijven, - 5 takjes tijm, - peper en zout, - olijfolie,  

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-08-2014
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Mediterraanse, krokante, hele kip, ovenschotel

Wij hadden nog een hele kip en deze kip moest op. Daarnaast lagen er nog lekkere groente in de koelkast en die moesten ook op. Dit is een prima recept om ook de koelkast eventjes op te ruimen. Kip bereiden in de oven met deze groente en verse kruiden en je hebt een geweldige, zeer smaakvolle, mediterrane dis ! Hoe je die kip lekker mals en krokant kunt bereiden lees je hieronder. Dit is een bijzonder verrassende schotel vol smaak. Van belang is wel om een vette scharrelkip te nemen van goede kwaliteit, dus geen magere kiloknaller uit de super. Dit kan men het hele jaar door bereiden en eten want is zowel lekker in de hete zomer, maar ook in het natte najaar en de koude winter.

INGREDIENTEN

1 hele scharrelkip van 1,2 1 ½ kilo, 2 uien in kwartjes, 4 flinke wortels (blokjes), 2 stengels bleekselderij (stukjes), ½ venkelknol (stukjes), 4 teentjes knoflook (in stukjes), 1 citroen (in 4 partjes), 1 el tijm, 1 el rosemarijn, 1 el oregano, ½ bosje peterselie (fijn), Zeezout, Zwarte peper uit de molen, Olijfolie, 2 el gesmolten boter

  • Mediterraan
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-11-2012
  • Mediterraan
  •  60-120 min.

Pilav van quinoa

Lekker en snel.

INGREDIENTEN

1 pak quinoa (graanproduct, 275 g), 2 el pijnboompitten (bakje 80 g), 4 el olijfolie, 1 rode ui, gesnipperd +, 250 g winterpeen, in plakjes, 300 g kipfilet, in reepjes, 3 el krenten, 1 zak spinazie (300 g)

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-05-2012
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Salade van Romeinse sla met makreel en bruschetta

Heerlijke maaltijdsalade

INGREDIENTEN

1 grote krop Romeinse sla, 3 kleine kroppen baby Romeinse sla, 2 gekookte eieren, 1 stokbrood, 7 eetlepels olijfolie, 1 blikje John West Makreel met kruiden en knoflook in olijfolie, 2 grote tomaten, 2 teentjes knoflook, 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 citroen, Verse peterselie, Peper & Zout, 50 gram Parmezaans kaas, geraspt

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-04-2010
  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Jamie Oliver`s couscous met gegrilde zomergroenten

Dit couscousrecept wijkt nogal af van andere recepten, omdat de couscous in plaats van gekookt of gestoomd in dit geval rauw in een heel smakelijke dressing gelegd wordt. Daardoor blijven de korrels steviger en dat vind ik geschikter voor door een salade.` - Jamie Oliver. Dit recept is afkomstig uit het kookboek The Naked Chef is terug van Jamie Oliver.

INGREDIENTEN

250 g couscous, 3 rode paprika`s, 1 handvol asperges, geschild indien nodig, 2 of 3 kleine, stevige courgettes of pattisons, in plakjes, 1 klein bosje lente-uitjes, klein gesneden, 2-4 verse rode pepers, dungesneden, 3 flinke handen vol gemengde verse kruiden (basilicum, koriander, munt, bladpeterselie), 4 eetlepels citroensap, 10 eetlepels olijfolie, rode-wijnazijn,

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-06-2008
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Heerlijk warme Mediterraanse aardappelsalade met veel smaak

Een heerlijke warme aardappelsalade vol smaken. Ook koud heerlijk. Past prima bij barbequegerechten.

INGREDIENTEN

250 gr (kastanje) champignons, 1 rode paprika, 3 teentjes knoflook, 2 sjalotjes, 1 el zongedroogde tomaten, 1 zakje voorgekookte aardappelblokjes (kun je ook zelf maken), ½ bosje verse peterselie (gesnipperd), 1 tl tijm, 1 tl oregano, 1 tl paprikapoeder (voor de kleur), 3 el olijfolie, Zeezout, Zwarte peper uit je molen

  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-08-2012
  • Mediterraan
  •  10-20 min.

BBQ - Knoflook Stokbrood

LEKKER LEKKER LEKKER Dit brood met knoflookboter kan je in de oven klaarmaken maar je kan het ook heel makkelijk op de BBQ maken.

INGREDIENTEN

, vers stokbrood, 100 gram zachte roomboter, 3 knoflookteentjes, geperst, 1 el verse peterselie,

  • Mediterraan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op30-04-2005
  • Mediterraan
  •  0-10 min.

*Jamie Oliver's vruchtencrumble

INGREDIENTEN

- 225 gram bloem, - 115 gram boter, - 100 gram suiker, - mespuntje zout, - 450 gram gewassen en schoongemaakt fruit, - 3 eetlepels suiker,

  • Mediterraan Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-07-2005
  • Mediterraan Nagerecht
  •  30-60 min.

In Pesto Gemarineerde Kipfilet met Rauwe Ham en Bladerdeeg

3 Maart 2000 kookten Kim en ik in een klein restaurant in het hartje van Amsterdam. Dit was een van onze recepten, aangepast naar 4 personen.

INGREDIENTEN

Pesto, Gedroogde Tomaten. Zwarte Olijven. Kappertjes. Knoflook. Scherpe Mosterd., Gerecht, 2 hele Kipfilets. 200 gr Rauwe Ham. 1 pakje Bladerdeeg. Zout & Peper.

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-03-2000
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pasta Met Gerookte Zalm En Feta

Pasta met een verassende saus van gerookte zalm en feta

INGREDIENTEN

250 gr gerookte spekjes, 200 gr feta, 100 gr gerookte zalm of gerookte zalmsnippers, 2 rode uien, 1 gewone ui, 4 teentjes knoflook, 1 gele paprika, 250 gr champignons, 2 kleine potjes creme fraiche,200 a 300 gr pasta naar keuze, tabasco, peper, verse thijm, worcestershiresaus, olijfolie.

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-12-2000
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Stamppot van spitskool met een Mediterraans tintje

Als het richting herfst loopt krijg ik altijd weer ontzettend veel trek in stoofpotjes en stamppotten. Toch vind ik het ook weer moeilijk om de zomerse gerechten vaarwel te zeggen. Deze stamppot is dus een goed compromis, waar zomer en herfst elkaar ontmoeten. En niet alleen een goed compromis maar ook een lekker Doordat je de kool met de andere ingrediënten samen wokt krijg je een lekkerder geheel dan wanneer je de kool met de aardappelen kookt. Je kunt ook de gestampte aardappelen weglaten en het gewoon als groente gerecht serveren.'  

INGREDIENTEN

1 ½ kg kruimige aardappelen, 1 kleine spitskool, 250 gram Pancetta (of ander spek in reepjes), 2 rode uien, 1 potje zongedroogde tomaatjes, 3 el rode pesto, 2 teentjes knoflook, 1 runderbouillontablet, peper en zout naar smaak

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-09-2014
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Mediterrane tonijnsalade met warme honingvinaigrette

INGREDIENTEN

400 g sperziebonen, afgehaald, zout, 1 krop sla, 2 blikjes tonijn, uitgelekt, 1 blik witte bonen, uitgelekt en afgespoeld, 1 (rode) ui, in smalle ringen, 4 tomaten, in parten, 1 citroen, in parten, 4 gekookte eieren, in parten, voor de dressing:, 2 eetl. citroensap, 5 eetl. olijfolie, 1 theel. honing, 1/2 theel. gedroogde tijm

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-03-2011
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

hummus

Grieks/libanese dip van kikkererwten en sesam pasta.

INGREDIENTEN

* 1 blik kikkererwten (400 gram) afgespoeld., * 1-3 teentjes knoflook,gepeld., * 3-4 el citroensap., * 1/2 tl paprikapoeder., * 3 el sesampasta (tahini), * 2 el olijfolie, extra vierge., * peper & zout., * 1 takje peterselie., ,

  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-10-2003
  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Kippenvleugeltjes met honing en sinaasappel

Om zo in te bijten; zo lekker zien deze kippenvleugeltjes er uit.

INGREDIENTEN

10 flinke kippenvleugels (of 15 kleine);, 1 sinaasappel;, 2 eetlepels honing;, 1 teen knoflook;, zout en peper naar smaak;, 1/2 koffielepel scherpe cayennepeper.

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-07-2009
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Heerlijke lamsrack met een krokante kruidenkorst

We wilden iets proberen en wel om te proeven of we dit op één van de feestdagen op tafel kunnen zetten. Nou dat bleek dus te kunnen want we hebben gesmuld en heb ook nog een leuk bijgerecht gevonden. Past helemaal bij het seizoen, herfst, winter en kan prima op tafel met de feestdagen of gewoon om jezelf eens een keertje goed te verwennen. Zo lekker heb je, denk ik, nog nooit lamsrack gegeten. Probeer maar eens en hoor het dan heel graag. Dit duurt ook geen uren, maar staat in nog geen 40 minuten dampend op de tafel. Eet smakelijk.

INGREDIENTEN

1 mooie lamsrack, Franse mosterd, 1 el rozemarijn (fijn), 1 el bieslook (fijn), 1 el platte peterselie (fijn), ½ el munt (fijn), Olijfolie, Broodkruim, 1 citroen (sap en de schil), Boter

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-11-2012
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Griekse Gyros wrapjes met uien en verse tzatziki, smullen!

Echt heerlijk op een drukke dag (of weekend) dit echte Griekse, zeg maar, streetfood. In veel restaurantjes en op straat kun je ze zo krijgen. Op straat krijg je ze in een papiertje, in een restaurantje geven ze er vaak nog frites en Griekse salade bij. Dit is super lekker Mediterraan streetfood, maar gezond. Bevat weinig vet of ongezonde ingrediënten en ook de kinderen lusten er wel pap van.

INGREDIENTEN

Benodigdheden, , 500 gr kipfilet of varkensschnitzeltjes, 6 tortilla's, 1 rode puntpaprika, 2 uien, ½ krop ijsbergsla, Flinke dot tzatziki (zie beneden), , Kruiden en specerijen voor kruidig gyros vlees:, , 2 tl paprikapoeder, ¾ tl chilipoeder, 2 teentjes knoflook, 1 tl korianderpoeder, 1 ¼ tl komijn, Vers gemalen zwarte peper, Vleugje kaneelpoeder, Vleugje kruidnagel gemalen, 2 tl oregano, ¾ tl rozemarijn, 1 ½ tl majoraan, ¾ tl piment poeder, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Heel klein beetje Griekse olijfolie, , Voor kruidige Griekse Tzatziki, , 500 ml echte dikke Griekse yoghurt (emmertje Lidl), 1 komkommer, 3 teentjes knoflook, Snufje gemalen zwarte peper, Zeezout naar smaak, 1 ½ el Griekse olijfolie (Kreta), 1 tl majoraan, dille of oregano

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-05-2015
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Knoflook uit de oven

Je hebt vrienden uitgenodigd om te komen eten. Het eten is al klaar, de tafel gedekt, maar eigenlijk wil je eerst nog even bijpraten voordat je aan het diner begint. Zorg er dan voor dat je een wijntje klaar hebt staan, zelf een lekker vers brood hebt gemaakt en i.p.v. kruidenboter zet je deze verrassing op tafel. Iedereen zijn eigen bordje met een hele knoflook direct geserveerd vanuit de oven! Dit recept komt uit het Big Book of Basics.

INGREDIENTEN

, 4 hele knoflookbollen (bij voorkeur verse jonge), 4 takjes tijm, 1 gedroogd chilipepertje, 4 el olijfolie, zout,

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op11-09-2005
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  0-10 min.

Barbecue pikante garnalenspiesjes

Lekkere garnalenspiesjes voor op de BBQ. Pikant door de chilisaus en de knoflook...Deze spiesjes waren vorige week op een BBQ-feestje favoriet bij de liefhebbers!

INGREDIENTEN

, 750 gram gepelde en voorgekookte garnalen, 6 el chilisaus hot, 6 el citroensap, 3 knoflookteentjes, 1 el olijfolie,

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-07-2005
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

Pastasalade Met Krab, Garnalen En Feta

Mediterrane salade voor bij de barbecue of om als maaltijdsalade van te smikkelen

INGREDIENTEN

1 blikje krab, 200 gr pasta (strikjes of spiraaltjes), 1 kleine rode paprika, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden, 2 fijngesnipperde bosuitjes, 150 gr gepelde garnalen, 100 gr fetakaas, zwarte olijven, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel suiker, een mespuntje mosterd, 2 eetlepels rode wijnazijn, 6 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie, versgemalen peper,

  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-04-2000
  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Spinaziewrap met geitenkaas en champignons

INGREDIENTEN

Voor 4 tot 6 wraps:, , 200 gram spinazie (diepvries of vers), 150 gram champignons, in kwarten, 2 bosuitjes, fijngehakt, 150 gram harde geitenkaas, bijvoorbeeld met basilicum en tijm, 8 eetlepels naturel roomkaas, 4 eetlepels groene pesto, 1 teentje knoflook, fijngehakt, , 4-6 tortilla`s/wraps, , 2 theelepels oregano, 2 theelepels paprikapoeder, mespunt chilipoeder, mespunt knoflookpoeder, versgemalen peper en zout

  • Mediterraan
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-10-2008
  • Mediterraan
  •  0-10 min.

Geitenkaastaart Met Zongedroogde Tomaten Van Jamie

Ben dol op hartige taarten, heerlijk bij de lunch, een buffet of picnic of om mee te nemen naar vrienden. Deze van Jamie Oliver komt in mijn lijstje van favorieten.

INGREDIENTEN

300 gram korstdeeg of deeg voor hartige taart, 4 eidooiers, 3 dl double cream of slagroom, 200 gram geraspte kaas (cheddar of gruyere), zeezout, versgemalen zwarte peper, 200 gram zongedroogde tomaten, 150 g zachte geitenkaas, in stukjes, 1 bosje bieslook, in stukjes,

  • Mediterraan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-09-2005
  • Mediterraan
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top