Brander mayonaise recepten

Aardappelsalade met spekjes

Aardappelsalade met spekjes

gewoon lekkere salade …

Ingrediënten 8 personen
1 kg vastkokende aardappelen, 250 gr mager rookspek, in blokjes, 4 augurken, 1 appel (bijv. Granny Smith), 2 eetlepel nat van de augurken, 1 kleine ui, 4 eetlepel mayonaise, 4 eetlepel magere yoghurt, zout en versgemalen peper
stippievld avatar
stippievld
Geplaatst op 21-01-2011
Bijgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
188 Bewaard
4 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Bijna Brander Mayonaise

Tot aan de jaren '80 van de 20e eeuw zat op de hoek van de Grote Markt in Groningen Cafetaria Brander. Wereldberoemd in Stad en Ommelanden vanwege de zelfgemaakte mayonaise, die een unieke smaak had.De cafetaria verdween en daarmee ook de mayonaise. De eigenaar van De Oliehoorn (zelf een Groninger die deze mayonaise kende) wist het recept van de familie te krijgen en levert sinds enkele jaren de B …

Ingrediënten 4 personen
1 eidooier; 2,5 dl arachideolie (of andere neutrale olie); 1 el witte azijn; forse eetlepel Franse mosterd (Marne); 1/2 tl Worcestershire sauce; 1 tl groentebouillonpoeder; 1/2 tl fijn zout; vers gemalen zwarte peper
TiPi67 avatar
TiPi67
Geplaatst op 20-12-2017
Nederlands
Saus/dressing
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Bijna Brander Mayonaise

Tot aan de jaren '80 van de 20e eeuw zat op de hoek van de Grote Markt in Groningen Cafetaria Brander. Unique selling point was de zelfgemaakte mayonaise, met een unieke smaak.Enkele jaren geleden heeft De Oliehoorn het oude familierecept in bezit gekregen en levert aan de horeca de Brander-mayonaise.Maar het is ook behoorlijk makkelijk om zelf een mayonaise te maken die verdacht dicht in de buurt …

Ingrediënten 4 personen
1 eidooier, 1 stevige eetlepel Franse mosterd, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel groentebouillonpoeder, 1/2 theelepel worcestershiresaus, snufje zout, 250ml arachide-olie (of andere neutrale olie), Versgemalen zwarte peper, , optie: zoetstof,
Tim_Potse542 avatar
Tim_Potse542
Geplaatst op 10-12-2017
Nederlands
Saus/dressing
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
garnalen Amuse of voorgerecht

Garnalen Amuse of voorgerecht

Ik heb mogen meelopen bij sterren restaurant Niven en daar heb ik dit hapje van af gekeken en nagemaakt. Heerlijke amuse maar ook zeer smakelijk als voorgerecht de hoeveel heden kan je aanpassen aan de personen …

Ingrediënten 4 personen
20 gram Hollandse garnalen per persoon., een hele kleine courgette, crème Fraiche, mayonaise, handje zoute pinda,s, Witte balsamico crème, 1 radijs per persoon, beetje bieslook olie (eventueel zelf gemaakt, verse bieslook in stukken snijden en 24 uur in de olie laten marineren, liefst druivenpit olie dan in de keukenmachine en klaar is de bieslook olie.)
repas avatar
repas
Geplaatst op 26-11-2013
Bereidingstijd 20-30 min.
10 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Opperdoezer Ronde aardappelsalade (Michel van der Kroft - 't Nonnetje Harderwijk)

Opperdoezer Ronde aardappelsalade (Michel van der Kroft - 't Nonnetje Harderwijk)

In de serie ‘Opperdoezer Ronde op reis' reizen we het land door en gaan we langs bij verschillende Michelin chefs die ieder een makkelijk en lekker recept met de Opperdoezer delen. Je hoeft dus geen sterrenchef te zijn om er zelf mee aan de slag gaan!  Bekijk de video's en laat je inspireren. …

Ingrediënten 10 personen
400 gr Opperdoezer ronde aardappel, 100 gr zongedroogde tomaten, 20 gr bieslook, 100 gr mayonaise (zier recept hieronder), Peper en zout, 1 eetlepel mosterd, 20 gr witte wijn azijn, 100 gr eidooier, 4 dl zonnebloem olie, Snuf zout en een druppel worcestersaus, 1 kg gepofte Opperdoezer ronde aardappel, 1 liter houdbare melk, 300 gr room, 10 gr zout, 2 gas patronen voor een kidde (siphon)., 5 kg tomaten pomodori, 20 gr zout, 300 gr glucose, 10 gr gelatine, Witte wijn azijn, Basilicum, 2 dl Druivenpit olie, 50 gram Wiskey vaten rook mot., Gasbrander
OpperdoezerRonde avatar
OpperdoezerRonde
Geplaatst op 16-09-2019
Nederlands
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Gevulde Lemoncakejes met limoncello-lemoncurd en passievrucht

Gevulde Lemoncakejes met limoncello-lemoncurd en passievrucht

Reddy Tip: Klop de lemoncurd goed door elkaar met een mixer of garde, voeg dan de Reddy Zoete Keuken beetje bij beetje toe. Het wordt een soort zoete mayonaise. Heel luchtig en romig. …

Ingrediënten 4 personen
Cake:, 200 g zelfrijzend bakmeel, 50 g amandelmeel, 220 g suiker, 2 grote eieren, 150 ml melk, 80 ml Reddy Zoete keuken, , Curd:, 3 citroenen, 50 g roomboter, 50 g Reddy Zoete Keuken, 3 eieren + 3 eieren gescheiden in eigeel/eiwit, 150 g suiker , 40 ml Limoncello, 1 blaadje gelatine, 80 gram suiker (voor eiwit)
Reddy avatar
Reddy
Geplaatst op 19-12-2014
Wereld
Banket
Bereidingstijd 30-60 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Visfondue

Visfondue

Een kaas- of chocoladefondue kennen we allemaal, maar ook met vis kan je een lekkere fondue maken. Voorzie voldoende variatie, maak een lekkere visfumet en een knoflooksausje en het feest kan beginnen. …

Ingrediënten 4 personen
Voorzie 350 à 400 g vis per persoon :, , 4 Sint-Jakobsnoten, 4 gamba's, 200 g Atlantische zalmfilet, 200 g pladijsfilet of wijtingfilet, 200 g roodbaarsfilet, 200 g zeeduivelfilet, 200 g kabeljauwfilet, 200 g Noordzeetongfilet of tongscharfilet, 200 g grietfilet, tarbotfilet of heilbotfilet, , , 1 citroen, 1 limoen, 1 rode paprika, 4 jonge worteltjes, 1 broccoli, 250 g champignons, , Voor de visfumet : , 4 l visbouillon, 1 dl droge witte wijn, 1 teentje knoflook, 1 stengel citroengras, 2 lente-uitjes, 1 rode chilipeper, , Knoflooksaus : , 100 g yoghurt, 150 g mayonaise, 2 eetl fijngesnipperde peterselie, 1 eetl geperste look, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Geplaatst op 12-09-2019
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

EI (branderilla) met garnaal en asperge als leuke amuse

Ontzettend leuk om dit s middags te serveren bij de borrel …

Ingrediënten
4 eieren, hardgekookt 8 gekookte garnalen, gepeld 8 groene aspergepunten cocktailprikkers Mayonaise
marianneoud avatar
marianneoud
Geplaatst op 18-04-2006
Frans
Borrelhapje
Bereidingstijd 20-30 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Palingtaartje

…

Ingrediënten
? 300 g gerookte palingfilet, , ? 1 sjalot, , ? 2 eetlepels mayonaise, , ? 2 eetlepels creme fraiche, , ? 4 plakken oudewijvenkoek (dun gesneden), , ? 1 venkelknol, , ? 1 dl olijfolie , ? 2 eetlepels citroensap, , ? 2 grote groene appels (Granny Smith), , ? 2 eetlepels riet- of poedersuiker , ? 8 kleine basilicumblaadjes (of 4 topjes van verse basilicum), , ? ijsklontjes , , , , , , ,
_ijsbeertje_ avatar
_ijsbeertje_
Geplaatst op 05-11-2003
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
9 Bewaard
2 Reacties
5 / 2
Beoordeel

Taartje van paling met appel

Dit is een recept uit AllerHande van mei 2002. Feestelijk voorgerecht …

Ingrediënten 4 personen
300 gram gerookte paling, 1 sjalot, 2 el. mayonaise, 2 el. creme fraiche, 4 dunne plakken oudewijvenkoek, 1 venkel, 1 dl olijfolie, 2 el. citroensap, 2 grote, groene appels, 2 el. riet- of poedersuiker, 8 kleine blaadjes of 4 topjes van basilicum.
carla35 avatar
carla35
Geplaatst op 20-12-2004
Nederlands
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
7 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel

Taartje van paling

…

Ingrediënten 4 personen
300g gerookte palingfilet/1 sjalot/2 eetl mayonaise/2 eetl creme fraiche/4 pl dun gesneden oudewijven koek/1 venkelknol/1 dl olijfolie/2 eetl citroensap/2 grote groene appels(Granny Smith)/2 eetl riet-of poedersuiker/8 kleine basilicumblaadjes/ijsklontjes.
msweersgehl avatar
msweersgehl
Geplaatst op 04-05-2003
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Rode wijnfondue met rundvlees en mangosausjes

avondvullend …

Ingrediënten 2 personen
300 gr. biefstuk,, 1 kleine mango,, 1 bosuitje,, 2 eetlepels rozijnen,, 1 theelelepl gemberpoeder,, 1 theelepel chilipoeder,, zout, peper,, 1 eetlepel grove mosterd,, 1 eetlepel mayonaise,, 1 theelepel tijm,, 1 pot vleesfond a 380 ml., 2 dl. rode wijn.
bimmel avatar
bimmel
Geplaatst op 21-04-2002
Nederlands
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Taartje van paling

heel appart van smaak …

Ingrediënten 4 personen
300 gr. Paling gerookte, 1 stuk Sjalot, 2 eetlepels Mayonaise, 2 eetlepels Crème fraîche, 4 plakken Peperkoek, 1 stuk Venkel, 1 deciliter Olijfolie, 2 eetlepels Citroensap, 2 stuks Appels, 2 eetlepels Rietsuiker, 8 blaadjes Basilicum
pejejaru avatar
pejejaru
Geplaatst op 31-08-2012
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Tompouce van paling met oude wijvenkoek

Makkelijk gerecht en het smaakt heerlijk. …

Ingrediënten 4 personen
300 gr. gerookte paling, 1 Sjalot., 2 eetl. mayonaise., 2 eetl. creme-fraiche., 4 dunne plakken oude wijvenkoek, 1 venkelknol, 1 dl. olijfolie2 eetl. citroensap, 2 appels ( granny smith)., 2 eetl. riet of poedersuiker, 8 kleine basilicumblaadjes
pejejaru avatar
pejejaru
Geplaatst op 12-09-2012
Nederlands
Voorgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
4 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Dun gesneden snoekbaars

Mooi klein voorgerechtje, makkelijk van te voren klaar te maken. …

Ingrediënten 4 personen
200 gr zeer verse snoekbaars, 200 gr rozeval aardappelen, 1/2 appel, 1/4 rode ui, 2 el liefst verse anders mooie mayonaise, 1/4 el rijstazijn, 1/2 teentje geraspte knoflook, 1/4 citroen, 2 el goede kwaliteit olijfolie, 4 schoongemaakte langoustines.
wilma1106 avatar
wilma1106
Geplaatst op 25-10-2015
Internationaal
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten