Marokkaanse gehaktballetjes met couscous
Marokkaanse gehaktballetjes met een couscoussalade. Een gerecht waar je niet veel voor nodig hebt als je de kruiden in huis hebt. Het frisse van de couscoussalade gaat heel goed samen met de warme en rijke smaken van de saus en balletjes. Het staat bijna om de week op tafel, heerlijk!
Ingrediënten 3 personen
Saus en balletjes:, 5 teentjes knoflook, geperst, 500 gram gehakt, 5 eetlepels paneermeel, 1 ei, 2 theelepels kaneelpoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 2 theelepel korianderpoeder, snuf chilivlokken, 2 eetlepels olijfolie, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 1 eetlepel honing, Zout en peper naar smaak, , Couscoussalade:, 300 gram couscous, 1 bouillonblokje , citroensap, olijfolie, 2 lente uitjes, halve komkommer, , Extra:, Cherrytomaatjes, FetaBereidingswijze
1. Doe de couscous in een kom en doe hier een halve liter bouillon bij. De couscous krijgt op deze manier een lekkere smaak tijdens het wellen. Dit duurt ongeveer 10 minuutjes.2. Voor de gehaktballetjes doe je het gehakt, ei en paneermeel mengen met 2 geperste teentjes knoflook, 1TL kaneel, 1TL komijn en 1 TL korianderpoeder.Eventueel kan er zout en peper toegevoegd worden om verder op smaak te brengen.3. Doe de resterende 3 teentjes knoflook geperst in de pan met olijfolie en bak dit eventjes. Doe vervolgens de gehaktballetjes er bij en bak deze bruin. 4. Voeg het blik tomaten toe samen met de honing, , 1TL kaneel, 1TL komijn en 1 TL korianderpoeder. Voeg wat chili toe aan het geheel. Laat dit zachtjes pruttelen en maak ondertussen de couscoussalade klaar.5. Roer de gewelde couscous door en breng dit op smaak met wat olijfolie en citroensap. Snijd de lente uitjes fijn en de komkommer in plakjes en snijd deze in tweeën of vieren. Voeg alles aan de couscous toe. Voor een vollere salade is het toevoegen van cherrytomaatjes en feta een heerlijke keuze en is het nog lekkerder.Snijd de feta in blokjes en de cherrytomaatjes in kwartjes en voeg dit ook aan de salade toe.
