Name: Tajine met rundvlees, zoete aardappel en pastinaak
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 400 g. runderpoulet,of stooflappen; Ras-El-Hanout*; zout, peper; olijfolie; 2 rode uien; 3 tomaten; 1 blik. tomatenblokjes met sap; 1 rode peper; 3 knoflooktenen; paar zoete aardappels, of gewone aardappelen zoals bintjes; 2 pastinaken; 1 winterwortel; 1/2 groene paprika; 1 gele paprika; 1/2 zakje gedroogde abrikozen, door midden gesneden; 1/2 pot groene olijven; 1 bojse verse koriander, gesneden en gewassen

Tajine met rundvlees, zoete aardappel en pastinaak

Marokkaans stoofgerecht uit een taijne

Ingrediënten 4 personen

400 g. runderpoulet,of stooflappen , Ras-El-Hanout*, , zout, peper, , olijfolie, , 2 rode uien, , 3 tomaten, , 1 blik. tomatenblokjes met sap , 1 rode peper, , 3 knoflooktenen, , paar zoete aardappels, of gewone aardappelen zoals bintjes , 2 pastinaken, , 1 winterwortel, , 1/2 groene paprika, , 1 gele paprika, , 1/2 zakje gedroogde abrikozen, door midden gesneden , 1/2 pot groene olijven, , 1 bojse verse koriander, gesneden en gewassen

Voorbereiding

schil de uien, pastinaak, zoete aardappelen, wortelen en de knoflook tenen en snijd ze grof. Was de paprikas en verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes. was de tomaten en snijd ze in grote stukken.

Bereidingswijze

Dep het vlees droog en doe in een zakje, samen met de Ras-El-Hanout. Schud alles goed om. Doe wat olijfolie in de braadpan en zet hem op het vuur. Laat het vlees beetje bakken. In een tajine wordt het vlees niet op hoge temperatuur dichtgeschroeid. Voeg de grofgesneden ui en tomaten toe. Hak peper zonder pitjes fijn en strooi dit samen met de knoflook over het vlees. Als het vlees een bruine kleur heeft het over doen in taijne en sluit de tajine en laat zon 2,5 a 3 uur sudderen op een laag pitje. Een uur voor het serveren gaan er de in grove stukken gesneden zoete aardappel, pastinaak, wortel en paprika bij. En de gehalveerde abrikozen en uitgelekte olijven. Voor het serveren bestrooien met gehakte koriander.

Marokkaans kipstoofpotje

Het oorspronkelijke recept zag ik bij de tv zender `24 kitchen`. Daar werd een hele kip gebruikt in de tajine. Ik heb kippendijen gebruikt, wat meer of minder van het een en ander en ook andere kruiden toegevoegd zoals `Pul Biber` (Rode pepervlokken) Hier wat informatie van internet; http://www.receptenbaan.nl/pul-biber Pul Biber (rode pepervlokken) wordt gebruikt in veel oosterse landen. He …

Ingrediënten 4 personen

1 el gemberpoeder + 1 el verse gember geraspt (heb je geen verse gember dan laat je dat weg) , 1 el komijnpoeder, 5 tenen fijngesneden knoflook (of minder naar smaak) 2 el Ras el hanout (verkrijgbaar bij Turkse/Marokkaanse supermarkt & slagers), Wat saffraandraadjes, ± 900 gram kippendijen, 3 el olijfolie (de gewone geen extra vergine) , Klontje roomboter, 3 grote uien (in halve ringen), 2 handen gesneden peterselie, 1 kaneelstokje , ± 75 g groene olijven zonder pit, 1 flinke tl Pul biber, 1 gekonfijte citroen (ik had 2 kleintjes zie foto ingrediënten) , Ps Heb je geen gekonfijte citroen neem dan een halve gewone citroen, boen goed af en snijd in dunne plakken. , Vers gemalen peper en zout naar smaak, Marokkaans (of Turks) brood.

Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta

Heerlijk gerecht in de tajine. Kan ook gewoon in een braadpan klaargemaakt worden. …

Ingrediënten 3 personen

half blok feta, 2 zoete aardappelen (die met oranje vruchtvlees zijn het zoetst), 1 kleine winterwortel, butternut squash (ik vond hele kleintjes bij de turk, anders gewoon de helft van een grote ofzo), twee grote tomaten, wat gedroogde abrikozen of ander tuttifrutti fruit, half (tuinkruiden-)bouillonblokje, 1 eetlepel Ras en Hanout (Marokkaans specerijnmengsel), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel komijnpoeder, 2 flinke tenen knoflook. Eventueel een handje geroosterde sesamzaadjes.,

Marokkaans stamppotje

Een verwarmend Hollands-mediterraan stamppotje. …

Ingrediënten 4 personen

500 g biologisch rundergehakt, 1 theel. gemalen kaneel, 2 theel. gemalen komijn, 2 theel. milde paprikapoeder, 1 ei, losgeklopt, 4 eetl. paneermeel, zout, versgemalen peper, ca. 4 eetl. olijfolie, 2 rode uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 blikken gepelde tomaten (à 400 g netto), ½ theel. kurkuma (geelwortel), 2 theel. bruine suiker, (event. 1 theel. oranjebloesemwater), 800 g kruimige aardappels, geschild, schil van ½ biologische citroen, fijngeraspt, 60 g platte peterselie en 30 g koriander, blaadjes fijngehakt, extra vierge olijfolie

Marokkaans nagerecht

Lekker, eenvoudig,zoet maar niet té zoet, geschikt voor alle gelegenheden. …

Ingrediënten 6 personen

4-5- grote bananen , 250 ml (griekse) yoghurt , 60 gr gepelde walnoten , vloeibare honing , 60 ml (vers) sinaasappelsap , 3 eetlepel oranjebloesenwater , blaadje munt ter garnering

Marokkaans stoofpotje

Ingrediënten 4 personen

1 pond vlees kalfs- of lamsvlees, 1 grote ui, 1 grote rode paprika, 2 teentjes knoflook, 1 vleestomaat, 1 eetlepel dikke tom.puree, ½ bosje verse koriander, 1 kopje olijfolie of zonnebloemolie, 1 afgestreken eetlepel komijn, 1 zakje saffraan, Zwarte peper, Paprikapoeder, Zout, Zakje gedroogde pruimen, Deze ingrediënten kun je allemaal kopen bij de Marokkaanse of Turkse groentenboer., 1 potje doperwten/wortelen, 1 kopje water

Culinaire hachee van SVH meesterkok, smullen!

Toevallig kwam ik dit herfstige recept tegen in een horecafilm en heb het meteen, zonder aarzelen, gemaakt. Voor liefhebbers van stoofjes is dit hem wel hoor. Deze hachee mag altijd blijven! Hij is makkelijk na te maken en barst van de smaken. Het geheim der smaken zit hem in de Ras el Hanout (Marokkaans kruidenmengsel, het beste uit de winkel) en de sjalotjes. Gebruik geen gele of rode uien. Een …

Ingrediënten 4 personen

600 gr doorregen sucade brokken of runderpoulet, Klontje roomboter, Olijfolie, Zeezout, Vers gemalen zwarte peper, 1 el tomatenpuree, 1 royaal glas droge rode wijn, Ongeveer 400 ml warme runderbouillon, 1 netje (500 gr) sjalotten (Geen gele uien), 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 handje hele zwarte peperkorrels, 1 flinke tl ras el hanout, Jonnie Boer

Marokkaans rundvlees met pompoen

Ingrediënten 4 personen

750 g runderlappen, 2 uien, 1 rode peper, 40 g boter of margarine, zout, versgemalen peper, 1 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels paprikapoeder pikant, 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten), 1 theelepel kaneelpoeder, 1 zakje saffraandraadjes, 1 courgette, 500 g pompoen, 1/2 zakje verse koriander (` 15 g), 10 zwarte olijven zonder pit

Kiptajine met zoete aardappelen, courgettes,rozijnen en aman

Een heerlijk tajinegerecht met weer die verrukkelijke mix van zoet en hartig...... …

Ingrediënten

3 of 4 kippenpoten;, 1 grote ui;, 3 zoete aardappelen;, 2 courgettes;, 1 handje rozijnen;, 1 handje witte amandelen;, 1 groentenbouillonblokje;, 1 koffielepel "ras el hanout" (mar.kruidenmengsel;marokkaanse winkel);, 1 koffielepel kurkuma;, zout en peper naar smaak;, olijfolie.

Sardientjes op z`n Marokkaans

Chermoula is een bekende vismarinade uit Marokko. Er is in dit recept gekozen voor sardientjes, omdat ze klein, snel klaar en gezond zijn en bovendien veel olie bevatten, zodat ze niet aan de pan kleven. Elke andere vissoort is echter ook mogelijk – zelfs witvis, maar gebruik dan meer olie. Heb je geen tijd voor de chermoula, bestrijk de vis dan met harissapasta verdund met citroensap. …

Ingrediënten 4 personen

12 schoongemaakte sardientjes, 4 in 5 mm dikke plakjes gesneden citroenen olijfolie, , Chermoula, 1 theelepel komijnzaad, een flinke bos koriander, liefst met stelen en wortels, het blad van een flinke bos munt, het blad van een flinke bos bladpeterselie, 1 theelepel scherpe paprikapoeder, ½ theelepel kurkuma, 2,5 cm geschilde en geraspte gemberwortel, 4 uitgeperste teentjes knoflook, 2 fijngesneden kleine uien, 3 rode chilipepers, fijngesneden en van zaden ontdaan, het sap van 2 citroenen, 125 ml olijfolie extra vierge, ,

Keftaballetjes (Marokkaans gehakt) van kipfilet

Heerlijke, kruidige Marokkaanse kipgehaktballetjes aan een stokje..... …

Ingrediënten

3 kipfilets;, 1 aardappel;, 1 fijngehakte ui;, 3 eetlepels fijngehakte platte peterselie;, 1 fijngeperst teentje knoflook;, het sap van 1 citroen;, 2 eetlepels olijfolie;, zout en peper naar smaak;, komijnpoeder, paprikapoeder en scherpe, rode chilipeper naar smaak.

Marokkaans lamsvlees met couscous

Ingrediënten

• Olijfolie, • 1 middelgrote rode ui, fijngehakt, • 1 of 2 verse rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt, • 8 - 12 gedroogde abrikozen, in dunne plakjes, • Klontje boter, • 2 theelepels gemalen komijn (djinten), • Handvol pijnboompitten, geroosterd, • 3 rijpe tomaten, in stukken, • Bos verse peterselie, grof gehakt, • 1 blik kikkererwten, 400 gram, , • 200 gram couscous, • 1 citroen, sap en rasp, • scheutje balsamicoazijn, , • 250 gram lamsnekfilet, in plakken van ongeveer 2,5 cm dik, , • 150 ml turkse yoghurt, voor erbij,

Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt

100 gram couscous sap van 1 citroen een eetlepel bouillonpoeder of een bouillonblokje klontje boter 1 sjalotje, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd. 1 aubergine in kleine blokjes 1 blik tomatenblokjes ras el hanout kruiden (verkrijgbaar bij de Marokkaan of Turk ) chillipoeder verse basilicumblaadjes in stukje gescheurd een stukje feta van plm. 50 gram 100ml Griekse yoghurt 1 bosui in ringetj …

Ingrediënten 2 personen

100 gram couscous, 160 ml vocht: sap van 1 citroen aangevullen met heet water tot 160 ml en een eetlepel bouillonpoeder of een bouillonblokje, klontje boter, , 1 sjalotje, gesnipperd, 2 tenen knoflook, gesnipperd., 1 aubergine in kleine blokjes, 1 blik tomatenblokjes, ras el hanout kruiden, chillipeper, verse basilicumblaadjes in stukje gescheurd, , een stukje feta van plm. 50 gram, 50ml Griekse of andere dikke yoghurt, 1 bosui in ringetjes, verse peper

Ovenschotel met kip, ei, rijst en groenten

Een heerlijke gemakkelijke ovenschotel waar van alles in zit wat we nodig hebben en lekker vinden. …

Ingrediënten

250 gram langkorrelige rijst;, 1 flinke kipfilet;, 1 ui;, 3 wortelen;, 1 courgette;, een handje doperwten;, een scheut zonnenbloemolie (of olijfolie);, 1 kippenbouillonblokje;, 2 plakken jonge of jongbelegen kaas;, 4 eieren;, 2 marokkaanse theeglazen volle melk;, fijngehakte platte peterselie;, zout en (zwarte-)peper naar smaak., ,

Kippenvleugeltjes met honing en sinaasappel

Om zo in te bijten; zo lekker zien deze kippenvleugeltjes er uit. …

Ingrediënten 4 personen

10 flinke kippenvleugels (of 15 kleine);, 1 sinaasappel;, 2 eetlepels honing;, 1 teen knoflook;, zout en peper naar smaak;, 1/2 koffielepel scherpe cayennepeper.

Marokkaans gekruide wortel & kikkererwt salade met munt

Gezonde heerlijke salade met een verrukkelijke Marokkaans getinte dressing. …

Ingrediënten 6 personen

VOOR DE SALADE:, * 14 medium maat wortelen, liefst bospeen, geschild en in plakjes van 3 mm, * zout, * 1 blik kikkererwten (410 g) goed uitgelekt, * 4 eetlepels goede sultana`s, * 150 gram romige feta, * 6 volle eetlepels fijngehakte bladpeterselie, * 6 eetlepels fijngehakte verse kleine muntblaadjes, * 2 opgehoopte theelepels maanzaadjes, * 6 opgehoopte eetlepels amandelschilfers geroosterd in een droge koekenpan, * wat mooie kleine verse muntblaadjes voor de garnering, * zout & versgemalen zwarte peper, , VOOR DE DRESSING:, * 2 theelepels fijngeraspte verse gemberwortel, * 2 grote tenen knoflook uit de knoflookpers, * 1.5 theelepel gemalen komijn, * 1 theelepel zoete paprikapoeder, * 0.5 theelepel djahé, * 0.5 theelepel kaneelpoeder, * sap van een grote sinaasappel, * sap van twee verse limoenen, * 125 ml goede koudgeperste olijfolie, * schepje suiker, * zout & versgemalen zwarte peper, VOOR ERBIJ:, Knapperige pide uit de oven

Loubia - Marokkaans bonenstoofpotje

. …

Ingrediënten 4 personen

500 gram witte bonen (uitgelekt, uit een pot, neem van gedroogde bonen de helft van het gewicht), 600 gram tomatenblokjes, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 2 tl ras-el-hanout, 1 tl kurkuma, 1 tl komijn, 1/2 bosje verse peterselie, 20 groene olijven, 1 grote wortel (optioneel)

Pittige Marokkaanse tomatensalade

Een heerlijke salade bij geroosterd vlees, pittige stoofpotten, en bij het heerlijke Marokkaans-kipstoofpotje van alidada en natuurlijk bij de falaffel. …

Ingrediënten 4 personen

4 rijpe tomaten - 2 uien - half bosje koriander - 1 eetl harissa pasta (Le Cap Bon bij Marokkaanse of Turkse supermarkt) - citroensap van een halve citroen -, 1 - 2 eetl olijfolie (naar smaak) - ( evt. zout en peper), (laatste keer nog 2 theel. vloeibare honing door de dressing gedaan)

Marokkaans brood (Matlouh)gevuld met gehakt, paprika en kaas

Een lekker gevuld Marokkaans broodje dat je bakt in een tajine of in een koekenpan. …

Ingrediënten 6 personen

Voor het brood (matlouh):, 300 gram fijn griesmeel (smida);, 200 gram bloem;, 3 eetlepels melkpoeder;, 1 koffielepel zout;, 1 eetlepel gistkorrels (gedroogde);, 300- 350 ml lauw water (zoveel als het deeg, kan opnemen)., , Voor de vulling:, 300 gram gehakt (lams/rund/kalfs);, 1 fijngehakte ui;, 2 gegrillde rode paprika's (verhitten, in de oven of op het gas totdat de schil, zwart is; in een plastic zak doen en na, een paar minuten de zwarte schil verwijderen), in kleine stukjes gesneden;, zout en peper naar smaak;, 1 koffielepel komijnpoeder;, 1 lepel tomatenpuree of een scheut tomaten-, passata;, 3-4 puntjes "la vache qui rit"-kaas;, 1 eetlepel fijngehakte verse koriander.

Linzen schotel met Marokkaans kruiden

Dit gerecht maak ik regelmatig wanneer we lamsburgers of lams worstjes eten. Errug lekker en op deze manier vinden ze linzen heerlijk hier! …

Ingrediënten 4 personen

2 blikken linzen, 2 rode uien in ringen, teentje knoflook uit de pers, 3 kleine winterwortels in plakjes van ongeveer 1 cm, dessertlepel tomatenpuree, 1 eetlepel ras el hanout, ( Diegene die ik gebruik is wat geler en beetje kerrie achtig), 1 tl pimenton, eetlepel gedroogd peterselieblad, klein beetje vocht bewaren van de linzen , scheutje olijfolie om in te bakken.

Seffa van vermicelli (zoet gestoomd Marokkaans nagerecht)met

In Marokko bestaat er niet zoiets als een "toetje". Meestal wordt er na de warme maaltijd vers fruit op tafel gezet. Soms ook wordt er een nagerecht zoals de hier onderstaande "SEFFA" geserveerd. Dat is een gestoomd nagerecht en kan bestaan uit couscous, rijst of vermicelli, gestoomd boven een couscouspan. Het kan gecombineerd worden met rozijnen, maar dat is niet perse noodzakelijk en het wordt …

Ingrediënten

1 kilo vermicelli (engelenhaar);, 1 kom rozijnen;, 1 mar. theeglas zonnenbloemolie;, 100 gram roomboter;, 100 gram amandelen;, zout;, een couscouspan., , Voor versiering:, kaneel en poedersuiker.,

Eenvoudige Ras el Hanout (Marokkaans specerijenmengsel)

In heel veel Marokkaanse recepten kan je het Marokkaanse specerijenmengsel Ras el Hanout tegenkomen. Op mijn weblog staat al een uitgebreid recept daarvan (klik op de link onder dit artikel), maar hieronder vind je een eenvoudiger versie die klaar is in een wip! …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 1 theelepel komijnzaad;, 1 theelepel korianderzaad;, 1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels;, 3 kruidnagelen;, 1/2 kaneelstokje;, 4 kardemompeulen;, 2 stukken foelie;, 1 theelepel gemberpoeder;, 1 theelepel gemalen kurkuma (geelwortel).

Marokkaanse gehaktballetjes in de tajine

Ingrediënten 4 personen

Voor de gehaktballetjes:, 500 g (lams)gehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el peterselie, 1 el munt, paar blaadjes salie, 1 el Marokaanse kruidenmix (ras-el-hanout) of, ½ el komijn, 1 tl cayenne peper, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gemberpoeder, olijfolie, om in te bakken, , Voor de saus:, 2 el olijfolie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 el Marokaanse kruidenmix (ras-el-hanout) of, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, ½ tl kaneel, 1 blik tomaten blokjes of gepelde tomaten, 1 sinaasappel, 1 citroen, 1 el harissa (pas op: heet!), 1 runderbouillonblokje, ½ el suiker, 4 eieren,

Marokkaans kalfsvlees met Vandouvan uit tajine of stoofpan

Heel toevallig kwam ik dit recept tegen op de site van de Keurslager en aangezien ik een "Vandouvan- Fan " geworden ben, wil ik dit gerecht wel eens proberen.Komt dat blikje Vandouvan ook weer eens open..... …

Ingrediënten 4 personen

800 g kalfsborst of ander kalfsstoofvlees, Peper en zout, Boter, 1 eetlepel vadouvan kruidenmix, 300 ml kalfsfond, 6 tenen knoflook, schoongemaakt, 150 g kumquats, 12 dadels, gehalveerd, 1 handsinaasappel in schijven gesneden, 100 g prei in fijne ringetjes

Tajine van gehakt met peterselie-uiensaus

Lekkere kruidige tajine,met brood en een salade een volledige maaltijd.Ik heb zelf allerlei variaties geprobeerd,maar hij blijft toch het lekkerst met een mengsel van kalfs- en lamsgehakt. …

Ingrediënten 4 personen

Voor de gehaktballetjes:, * 500 g gemengd kalfs- lamsgehakt,, * 1 fijngesnipperde ui,, * 2 fijngehakte teentjes knoflook,, * bosje fijngehakte bladpeterselie,, * bosje fijngehakte koriander,, * 1 dessertlepel Turkse,zoete paprikapoeder,, * 1 dessertlepel komijnpoeder,, * 1 ei,, * flinke eetl paneermeel of droog broodkruim,, * scheutje olijfolie,, * versgemalen zwarte peper,, * zout., Voor de saus:, * 3 grote zoete uien,in fijne halve maantjes,, * mespunt saffraanpoeder,, * versgemalen zwarte peper,, * zout,, * 2 theel suiker,, * 1 bos fijngehakte bladpeterselie,, * 1 dessertlepel gemberpoeder,, * sap van 1 citroen,, * olijfolie of boter.

Tajine van visballetjes in tomatensaus

Lekker en gezond; vis en de ontelbare gerechten die je er mee kunt maken.... Deze visballetjestajine kan je maken met elke witvissoort die je lekker vindt, zoals kabeljauw, wijting, heek, etc..... …

Ingrediënten

500 gram witvisfilets (naar keuze, zie boven);, 4 geperste tenen knoflook;, 4 geraspte trostomaten;, 4 eetlepels fijngehakte platte peterselie en verse koriander;, 4 eetlepels rijst;, 5 eetlepels olijfolie;, 1 eetlepel tomatenpuree;, 1 koffielepel komijnpoeder;, 1 1/2 koffielepel paprikapoeder;, 2 laurierblaadjes;, 1 groene of rode spaanse peper;, een handje groene olijven;, zout en peper naar smaak.,

Gevuld Marokkaans brood met ricotta, spinazie en gepofte tom

Ingrediënten

1 (bruin) Marokkaans brood, 8 kleine trostomaten, kruidenzout in een molentje, versgemalen zwarte peper, 5 eetlepels olijfolie, 600 g panklare spinazie, 3 eetlepels platte peterselie, grof gehakt, 2 theelepel gemalen komijn, 250 g ricotta, 1 bosuitje, in dunne ringetjes

Tajine met lamsvlees en abrikozen

Ingrediënten 6 personen

1 kg lamsvlees, 2 rode uien, 2 teentjes knoflook, olijfolie, 1-2 el ras el hanout (Marokkaans kruidenmengsel), 300 gr groenten: pompoen, wortel, zoete aardappel, 3 bolletjes gember, 1,5 dl sinaasappelsap, 75 gr bruine basterdsuiker, 1 tl kaneel, 200 gr gedroogde abrikozen

Marokkaanse harira

Een klassieke Marokkaanse gebonden soep die vooral tijdens de vastenmaand Ramadan wordt gegeten door Marokkaanse gezinnen. De vasten wordt dan "verbroken" met deze soep met daarbij b.v. schaaltjes dadels, hardgekookte eieren en chebakia (Marokkaans traditioneel honinggebak). …

Ingrediënten

200 gram lams- of rundvlees;, 100 gram kikkererwten (1 nacht laten weken in wat water);, 100 gram linzen;, 50 gram ronde rijst of vermicelli;, 500 gram tomaten;, 1 eetlepel tomatenpuree;, 1 bosje verse koriander;, 1 bosje platte peterselie;, 1/2 bosje selderij;, 1 ui;, 1 mespunt kaneelpoeder;, 1 koffielepel kurkuma;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel "smen" of gewone roomboter (zie voor het recept van "smen" de link onder dit recept);, 1 eetlepel zonnenbloemolie;, 75 gram bloem;, zout en peper naar smaak;, (of 3 rundvleesbouillonblokjes);, evt. 1 losgeklopt ei;, het sap van 1/2 citroen;, 2 liter water., ,

Chermoula, hoe maak je dat?

Het is een saus, een (vis, kip en vlees-)marinade, door de rijst of anders is het ook erg lekker om met een stuk Marokkaans brood te eten; kijk maar wat je er zelf mee wilt doen..... Dit is een lekker recept voor de beroemde Marokkaanse CHERMOULA: …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 1 grote bos platte peterselie;, 1 grote bos verse koriander;, 3-4 flinke tenen knoflook;, zout naar smaak;, 1 koffielepel komijnpoeder;, 1/2 koffielepel zwarte peper;, het sap van 1 citroen;, olijfolie;, 1/2 koffielepel paprika- of (iets pittiger), chilipoeder.

Ras el hanout zelf maken

Marokkaans kruidenmix, lekker door gehak als gehaktbal of over geroosterd vlees. …

Ingrediënten 8 personen

Ingrediënten voor 1 kg vlees, , 1/4 t kaneel, 1/4 t komijnpoeder, 1/4 t kurkuma, 1/4 t korianderpoeder, 1/4 t laos, 1/4 t knoflookpoeder, 1/4 t paprikapoeder, 2 t zout, 1/4 t zwarte peper, 1 t gedroogde selderij, mespunt gemberpoeder, mespunt kardemompoeder , mespunt geraspt nootmuskaat, mespunt kruidnagelpoeder, mespunt cayennepeper

Kiptajine met sinaasappel en koriander

Zoals bekend kan je met kip zoveel verschillende kanten uit. Neem bijvoorbeeld nu eens deze smakelijke kiptajine met sinaasappel... …

Ingrediënten

1 grote kip of 1 kilo kippenpoten;, 2 tenen knoflook;, een paar draadjes saffraan;, 1 grote ui;, 3 eetlepels fijngehakte verse koriander;, 15 cl. zonnenbloemolie;, 50 gram roomboter;, 1/2 koffielepel kurkuma;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1 koffielepel zwarte peper;, zout naar smaak;, 40 cl. versgeperste sinaasappelsap., ,

Koekjes uit "duizend en een nacht"

Marokkaans koekje met als verrassing binnenin een goudbruin gebakken amandel. …

Ingrediënten

250 gram bloem;, 150 gram zachte roomboter;, 60 gram poedersuiker;, 3 eetlepels zonnenbloemolie;, 4 gram bakpoeder;, 200 gram amandelen;, 150 gram poedersuiker voor de versiering;, olie om de amandelen in te bakken. ,

Tajine van zalm, garnalen en groenten

Een heerlijke, gezonde vistajine..... …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 2 verse zalmfilets;, 300 gram garnalen;, 2 wortelen;, 2 vastkokende aardappelen;, 1 ui;, 2 tomaten;, 1 citroen;, olijfolie;, 1 koffielepel komijnpoeder;, 1 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel paprikapoeder;, 1 koffielepel kurkuma;, zout en peper naar smaak;, een paar draadjes saffraan;, 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie;, 1 eetlepel fijngehakte verse koriander;, een handje ontpitte olijven.

Tajine van rundergehaktballetjes met rijst

Lekkere malse rundergehaktballetjes vermengd met rijst verwerkt in een tajine...... …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 500 gram rundergehakt;, 1 ei;, 3 eetlepels ongekookte rijst;, 1 dessertlepel zwarte peper;, zout naar smaak;, 2 eetlepels fijngehakte verse koriander;, 1 mespuntje kaneelpoeder;, 1/2 dessertlepel kurkuma., , Voor de saus:, 1 grote ui, fijngehakt;, 1 eetlepel fijngehakte verse koriander;, 1 dessertlepel gemberpoeder;, 1 dessertlepel zwarte peper;, 1 dessertlepel zout;, een paar draadjes saffraan;, 1/2 dessertlepel kurkuma;, 4 eetlepels zonnenbloemolie;, 1 eetlepel roomboter;, 500 ml. water.

Marokkaanse gehaktballen met Turks brood

O la la dit is lekker. Ballen met ras el hanout. Nog nooit gedaan. Ras el hanout is een Marokkaans specerijenmengsel en betekent in feite "het beste uit de winkel". Het bevat o.a. pepermelanges, kardemon, koriander, piment, foelie, komijn en nootmuskaat. Dit moet je kopen bij een Turkse winkel of Islamitische slager. AH heeft het ook tegenwoordig (Al`Féz), maar is weinig in verhouding en schrikba …

Ingrediënten 4 personen

500 g rundergehakt (of lamsgehakt), 1 ½ el ras el hanout, Zeezout , 4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes, 1 Turks brood, 6 el olijfolie, 2 vleestomaten, in dunne plakken, 4 teentjes knoflook

Tajine a la Latifa

Een heerlijke vistajine, geleerd van Latifa uit Essaouira, tijdens een mooie reis door Marokko …

Ingrediënten 4 personen

1 hele Dorade (of vis naar keuze!), ter grootte van de bodem van je tajine (zorg ervoor dat de tajine nog goed dicht kan), 3 grote tomaten, 2 grote winterpeen, 3 grote aardappels, 2 grote paprika`s, 1 ui, klein bakje olijven, 2 eetlepels tajinekruiden (of kruidenmix voor vis met komijn), ½ bos peterselie, ½ bos koriander, 4 teentjes knoflook, goeie snuf zeezout, 8 eetlepels olijfolie, ½ rode peper naar believen, 1 groot Marokkaans brood, 3 kleine (evt. te vervangen door Turks brood)

Drie variaties van exotische saucijzenbroodjes !

Heel leuk om te maken en ze zijn allemaal vreselijk lekker ! Je kunt er ook mini`s van maken en ze bij de borrel eten of op feestjes/buffetten. Dan heb je heerlijke hapjes waar je mee scoort. Succes is dus gegarandeerd. De inspiratie komt uit een boek, maar heb er mijn eigen draai aan gegeven. …

Berber tajine

Tajine: Oorspronkelijk is een tajine een stoofpot getrokken van vlees en beenderen, met veel olijfolie en weinig groenten. De tajines die wij nu in vele restaurants aantreffen , zijn stevige voedzame stoofpotten van vlees en groenten en/of gedroogd fruit. De tajine , zo wordt zowel de aardewerken schaal als de bereiding genoemd wordt steeds afgedekt met een typisch conisch deksel met een gaatje in …

Ingrediënten 4 personen

1 kilogram lamsvlees of kalkoen,, 2 grote uien, , 1 grote tomaat, , 2 wortelen, , 1 grote aardappel, vastkokend, , 2 eetlepels olijfolie, , ½ bos platte peterselie (Marokkaanse en Turkse winkels), , 3 tl. Raz el Hanout, zout, peper, , 12 gedroogde pruimen, , 60 gram rozijnen, , 12- 20 groene olijven.

Kiptajine met worteltjes

Een zeer smakelijke en zeer eenvoudig te bereiden kiptajine... …

Ingrediënten

, 1 kip, in 8 stukken gesneden;, 2 fijngehakte tenen knoflook;, 2 fijngehakte uien;, 2 mooie wortelen in plakjes gesneden;, 2 rijpe tomaten, ontdaan van vel en vocht, fijngehakt;, 1 bosje fijgehakte platte peterselie;, het sap van 1/2 citroen;, 3 eetlepels olijfolie;, 1 safraanpoedertje;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel komijnpoeder;, een flinke mespunt chilipeper;, 1/2 koffielepel korianderpoeder;, zout en peper naar smaak.,

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Barbecuen met Smulweb

Marokkaans recepten (567)

Tajine met rundvlees, zoete aardappel en pastinaak

Ingrediënten 4 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Marokkaans kipstoofpotje

Ingrediënten 4 personen

Vegetarische tajine met pompoen, zoete aardappel en feta

Ingrediënten 3 personen

Marokkaans stamppotje

Ingrediënten 4 personen

Marokkaans nagerecht

Ingrediënten 6 personen

Marokkaans stoofpotje

Ingrediënten 4 personen

Culinaire hachee van SVH meesterkok, smullen!

Ingrediënten 4 personen

Marokkaans rundvlees met pompoen

Ingrediënten 4 personen

Kiptajine met zoete aardappelen, courgettes,rozijnen en aman

Ingrediënten

Sardientjes op z`n Marokkaans

Ingrediënten 4 personen

Keftaballetjes (Marokkaans gehakt) van kipfilet

Ingrediënten

Nieuwste marokkaans recepten

Marokkaans lamsvlees met couscous

Ingrediënten

Couscous met aubergine in tomatensaus en feta-yoghurt

Ingrediënten 2 personen

Ovenschotel met kip, ei, rijst en groenten

Ingrediënten

Kippenvleugeltjes met honing en sinaasappel

Ingrediënten 4 personen

Marokkaans gekruide wortel & kikkererwt salade met munt

Ingrediënten 6 personen

Loubia - Marokkaans bonenstoofpotje

Ingrediënten 4 personen

Pittige Marokkaanse tomatensalade

Ingrediënten 4 personen

Marokkaans brood (Matlouh)gevuld met gehakt, paprika en kaas

Ingrediënten 6 personen

Linzen schotel met Marokkaans kruiden

Ingrediënten 4 personen

Seffa van vermicelli (zoet gestoomd Marokkaans nagerecht)met

Ingrediënten

Eenvoudige Ras el Hanout (Marokkaans specerijenmengsel)

Ingrediënten

Marokkaanse gehaktballetjes in de tajine

Ingrediënten 4 personen

Marokkaans kalfsvlees met Vandouvan uit tajine of stoofpan

Ingrediënten 4 personen

Tajine van gehakt met peterselie-uiensaus

Ingrediënten 4 personen

Tajine van visballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

Gevuld Marokkaans brood met ricotta, spinazie en gepofte tom

Ingrediënten

Tajine met lamsvlees en abrikozen

Ingrediënten 6 personen

Marokkaanse harira

Ingrediënten

Chermoula, hoe maak je dat?

Ingrediënten

Ras el hanout zelf maken

Ingrediënten 8 personen

Kiptajine met sinaasappel en koriander

Ingrediënten

Koekjes uit "duizend en een nacht"

Ingrediënten

Tajine van zalm, garnalen en groenten

Ingrediënten

Tajine van rundergehaktballetjes met rijst

Ingrediënten