Lemper recepten (36)

LEMPER

Origineel recept van onze baboe in Indonesie: kleefrijst, gevuld met kip/kruiden.

Ingrediënten

Voor de rijst:, , 2 blokjes bouillon, , 500 g ketan (kleefrijst), , 0.5 blok santen, , , Voor de vulling, , 500 g kipfilet, , 1 blokje bouillon, , 2 uien, , 2 teentjes knoflook, , 4 gemalen kemiries, , 2 tl laos poeder, , 1.5 tl djinten, , 4 tl ketoembar, , 3 tl koenjit, , 1 tl sereh, , 2 tl kentjur, , 2 tl peper, , 2 tl zout, , 1 tl trassie, , 2 blaadjes daon salam, , 0.5 bakje santen

Bereidingswijze

1. Kook de ketan gaar, samen met de santen en de bouillon. 2. Kook de kip gaar in water met het bouillonblokje en snijd hem daarna in kleine stukjes (bouillon bewaren!). 3. Alle bovengenoemde kruiden fijnstampen (behalve de daon salam) en dit samen met de kip in wat boter aanbraden. 4. Nu de bouillon en de santen en daon salam erbij voegen en tot een dikke brij laten indikken. 5. Neem nu een (schone) plastic tas, snijd de zijkanten ervan af en leg hem op het aanrecht. 6. Verdeel de rijst in de lengte (in het midden), sla de zijkanten er overheen en rol er nu overheen met een deegroller, zodat er een platte, egale laag rijst ontstaat van ongeveer 20 cm breed. 7. Vouw het plastic opzij, beleg de rijst met de vulling en rol de rijst eromheen, zodat er een lange rol rijst ontstaat met vulling. 8. Snijd vervolgens de lange rol in stukken en verpak ieder stukje apart in plasticfolie.

nanka

Indonesisch

Bereidingstijd 60-120 min.

123 Bewaard

6 Reacties

4.5 / 1

Beoordeel

Lemper

Lemper is een indisch lekkernij het is een rojst rolletje met een soort vlees erin heel erg lekker. …

Ingrediënten 4 personen

Ingrediënten: voor ca. 10 rolletjes, , blokje santen van ca.40 gr (klapper), 250 gr kleefrijst(bras ketan) gewoon te koop in een goede toko, , Voor de vulling:, , 200 gr kipfilet of beter kipgehakt, 1 ui, 2 knoflookteentjes, halve el olie, 1 theel. ketoembar , halve theel. djinten, 1 theel. koenjit, 1 eetl. gula djawa (of bruine rietsuiker), 30 gr santen van een blok, en eventueel een half theelepeltje sambal badjak/brandal,

AnneSophiex

Indonesisch

Banket

Bereidingstijd 30-60 min.

15 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kruidenmengsel (lemper)

Echt een geur en reuksensatie....Heerlijk kruidenmengsel voor vele varianten-hier als lemper …

Ingrediënten 4 personen

300 gr ketan-kleefrijst, 3 kipfilets-of 4 grote borststukken (nog beter), , Het kruidenmengsel:, 3 struikjes changhai paksoi grof snijden, 1 eetl.mango cuthney, 1 ui fijn gesnpipperd, 1a 2 rode cillipeper fijn, 2a3 knoflook pers, 1 eetlepel masala kruiden, 1 eetleper thai curry rood, 1 paplepel gele peper, 1 bakje champies snipperen, 2 eetlepels mushroom sauce five spices (toko), (overigens ook te gebruiken als dipsaus), scheut kokosmelk, beetje zout naar smaak, ,

ingewieringa

Indonesisch

Bereidingstijd 20-30 min.

14 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Vegan lempers

Een lekkere veganistische snack met de bite van kip …

Ingrediënten 5 personen

500 gram kleefrijst (ketanrijst), 1 blik jackfruit, santen, kerrie, 1 zakje lemper boemboe bij de toko, eventueel gebakken uitjes

fpw1998

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 30-60 min.

1 Bewaard

0 Reacties

3.5 / 2

Beoordeel

Indonesische lemper met kip

Dit recept is lekker bij een indonesische rijsttafel  …

Ingrediënten 8 personen

500 gram sushirijst, 300 ml kokosmelk, , VOORDE VULLING:, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1/2 theelepel Laos, 1/2 theelepel koriander poeder, 1/2 theelepel kurkuma, 1/2 theelepel citroengras ( gemalen of 1 theelepel citroenrasp), 2 kipkarbonades of kippendijfilet, 3 stengels bosui/lenteui in dunne ringetjes, , VOOR DE DIP:, 2 eetlepels ketjap manis, 1 theelepel sambal oelek, 1 theelepel gembersiroop, 1 eetlepel olie,

mknol1973

Indonesisch

Tussengerecht

Bereidingstijd > 120 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

Recept van de Pasar Malam Besar !!! Het is wat bewerkelijk, maar maak het een dag van tevoren en je kunt het invriezen.ca. 30 stuks …

Ingrediënten

, kilo ketan (kleefrijst) (Toko), 1 pond lendelappen (of kipfilet), 2 kemiries, 1 grote ui, 2 knoflookteentjes, laos, 1 theelepel ketoembar, 1 theelepel kerrie, trassie, djeroek peroet, santen, bouillonblokje, sambal oelek, zout, , Kruiden naar smaak toevoegen en even proeven!

tropenkolder

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 30-60 min.

74 Bewaard

6 Reacties

5 / 1

Beoordeel

Lemper (kwee lemper)

recept van Betty …

Ingrediënten

Voor de rijst:, 500 g ketan (kleefrijst), 1/3 blok santen, , , Voor de vulling:, 1 kip, stukje santen, 3 grote uien (gesnipperd), 4 teentjes knoflook, 4 a 5 schijfjes laos, 4 kemiri noten, 1 thl. djinten, 1 1/2 thl. ketoembar, 1/2 thl. peper, 1 thl. zout, een klein stukje trassi, 4 djeroek-poeroet bladeren, 1/2 kopje bouillon (kip), boter of olie, magnetron folie

heleen61

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

23 Bewaard

1 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

Rolletjes van kleefrijst gevuld met kippevlees. …

Ingrediënten

1 pond kleefrijst (ketan), santen (kokosmelk), zout, en zout., VOOR DE VULLING: kipfilet of gehakt, 1/4 pak boemboe opor, zout, suiker naar smaak, olie, kokosmelk.

philine0512

Indonesisch

Tussengerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

28 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

Ingrediënten 8 personen

300 gram kleefrijst (ketan); 1 blad pandan; 1 dl. santen; 1 dl. lauw water; 1 theelepel suiker; 1 theelepel zout; , Voor de vulling: 150 gram kipfilet; ? kleine ui; 1 teen knoflook; 1 mespunt koenjitpoeder; 1 theelepel ketoembar; ? bouillontablet; 1 blaadje salam; 1 stukje sereh; 1 theelepel suiker; 2 eetlepels olie.

bweetink

Indonesisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

11 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

LEMPER-2

Kleefrijstrolletjes met Kip …

Ingrediënten

, 1 pond ketan (witte kleefrijst), 3 tl zout, 4 koppen santen, , VOOR DE VULLING: , Het vlees van 1 kip, zacht gekookt en in reepjes gescheurd., , Fijnwrijven en samenvoegen met onderstaande kruiden: , 2 grote uien en 2 knoflooktenen., , KRUIDEN FIJN WRIJVEN:, 3 lomboks, stukje djahe, klein schijfje kentjur, stukje laos, 1? tl ketumbar, ? tl djintan, 6 kemiries, , VERDER:, zout, suiker, asemwater, een kop geroosterde cocos, fijn gestampt, 2 koppen dikke santen, 2 sereh gekneusd, 3 daon salam

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

11 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

LEMPER

Kleefrijst gevuld met gehakt of tartaar …

Ingrediënten

250 g ketan, 4 dl water, 1/2 cm santen, mespuntje zout, DE VULLING:, 5 rode uien , 3 knoflookteentjes , 3/4 tl ketumbar, 1/4 tl djintan, 1/2 tl kunjit, 4 kemirinoten, 1/4 tl laos, zout, 2 el olie, 200 g gehakt , peper, zout, 2 el water, 1/4 cm santen, mespunt sereh,

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

10 Bewaard

1 Reacties

5 / 1

Beoordeel

Lemper

Gevulde rijstballetjes, apart hapje …

Ingrediënten

30 gram santen(van een blok)* 250gram kleefrijst*, Voor de vulling: 200gram kipfilet*1 kleine ui*2 knoflookteentjes*1/2el zonnebloemolie*1tl ketoembar*1/2tldjinten*1tlkoenjit*1el bruinebastaardsuiker*30gram santen(van een blok)2 djeroek-poeroetblaadjes.,

aziatischchinatown

Aziatisch

Borrelhapje

Bereidingstijd 30-60 min.

10 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lempers 2

gevulde rijst rolletjes met gehakt vulling spec.verzoek van Baya(Bea) …

Ingrediënten

VOOR DE RIJST:, 1000 gr ketan*ca. 1 liter rijst*zout naar smaak*1 spriet sereh*1/4 blokje santen*, , VOOR DE VULLING, 750 gr h.o.h gehakt*2 el olie*1 grote geraspte ui*1/4 blokje santen*, , KRUIDEN VOOR DE VULLING:, 2 fijngemaakte kemirinootjes*1 blaadje salam*1 spriet sereh*1 tl laos*3 tl koenjit*2 tl ketoembar*1 tl djinten*1 tl trassi*2 tl suiker*2 tl knoflookpoeder*1 tl vetjin*zout en peper naar smaak*,

sasvdberk

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 60-120 min.

10 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lempers

ca. 15 stuks …

Ingrediënten

400 g witte ketan (kleefrijst, toko), , zout, , 2 1/2 dl dikke kokosmelk, , 2 sjalotjes, fijngesneden, , 2 teentjes knoflook, fijngesneden, , 2 el olie, , 2 tl gemalen korianderzaadjes, , 1 tl gemalen komijnzaadjes, , 1 limoenblaadje (toko), , 300 g kipfilet, fijngesneden, , zout, cayennepeper, , bananenbladeren, ,

henny_b_b

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 60-120 min.

6 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

…

Ingrediënten 4 personen

300 gr. ketanrijst , , 250 gr. champignon , , 1 stuk lombok, groene, verse, van de zaadjes ontdaan , , 1 stuk ui, gesnipperde , , 2 teentjes knoflook, geperste , , 2 blaadjes djerekpoeroet, , 0.2 tl. laos, gemalen , , 0.2 tl. koenjit , , 1 tl. fructose, , 3.5 dl. water, , Zout, , Peper

marjolijn123

Indonesisch

Borrelhapje

Bereidingstijd 30-60 min.

5 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

LEMPER-3

Kleefrijstrolletje met Kip …

Ingrediënten

, Geraspte klapper, 1 kip, 1 tl ketumbar, een weinig djintan, 10 rode uien, 10 kemiri bakar (gegrilld), wat lombok, zout, trassi, een beetje goelah aren (palmsuiker), wat assem water

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

gevulde rijstrolletjes ca.24 stuks …

Ingrediënten

Voor de rijst :1 kg ketan,zout 1 sprietje sereh, 1/4 blok santen., Voor de vulling :500 gr gehakt of kippevlees,1 grote ui, 2 kimirienootjes(fijngemaakt),1 salamblaadje, 1 theelepel laos, 1 theelepel ve-tsin, 1 theelepel djinten, 1 theelepel trassi, 1 spriet sereh, 2 theelepels ketoembar, 2 theelepels knoflookpoeder, schepje zout, schepje suiker, 3 theelepels koenjit, 1/4 blok santen.

marga_b

Indonesisch

Bereidingstijd 30-60 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

Ingrediënten 4 personen

Ontvel en ontpit de tomaten. Hak deze fijn en vermeng dit met de sambal , oelek. Leng deze saus aan met het sap van de citroen en de tamarindewater. , Kook dit alles op onder toevoeging van de ongezoete kokosmelk. Afmaken met , peper en zout.

gezondslanker1

Indonesisch

Voorgerecht

Bereidingstijd 0-10 min.

3 Bewaard

1 Reacties

0 / 0

Beoordeel

LEMPER-1

Kleefrijstrolletjes met Kip …

Ingrediënten

, 1 hele kippeborst, 1 pond ketan, 5 kopjes dikke santen, zout, 1 schijfje kentjur, 2 daon djerukpurut, 3 knoflookpitten, fijn snijden, 2 uien, fijn snijden, 1 afgestreken dessertl. ketumbar, 1 afgestreken dessertl. suiker, peper, zout, 2 dessertl. olie

cheribon

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper ajam

Rijstrolletjes met kipvulling, om mee te experimenten. Ik vind lemper erg lekker maar heb ze nog nooit zelf gemaakt, dat ga ik nu dus proberen. …

Ingrediënten

500 gram kleefrijst/ketan putih, 50 gram geconcentreerde santen, Vulling:, 300 gram kipfilets, 3 rode sjalotjes/bawang merah, 3 teentjes knoflook/bawang putih, 3 kemirinoten, 1 theelepel gemalen korianderzaad/ketumbar, 1/2e theelepel gemalen komijnzaad/jinten, 2 eetlepels plantaardige olie, 2 dl dikke kokosmelk/santen asli, zout, 1 citroenblad/daun jeruk, bruine basterdsuiker, zout, , evt: bananenblad/daun pisang, gewassen en drooggedept

zomaareenbezoeker

Indonesisch

Bereidingstijd 60-120 min.

9 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper macaroni

Ingrediënten 4 personen

500 gram macaroni, 1/4 blok santen (toko), 500 gram gehakt, 1 bakje Koningsvogel (toko) mix voor lemper, 2 uien (gesnipperd), 1 bouillonblokje (rund), ketjap

sacredcoon

Goedkoop en snel

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

7 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper

…

Ingrediënten 4 personen

250 gr (3 dl) ketan, 4 dl water, 1/2 cm santen, 1 spriet sereh, mespuntje zout

orphan

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper Ajam

gevulde rijstrolletjes …

Ingrediënten

250gr. ketan(kleefrijst) - 750ml. santen - 1 ui - 2 tn. knoflook - 2 kermirienoten - 0.5 thl. ketoembar - 0.25 thldjinten - boter - mespuntje vetsin (of aromat) - 1 kipfilet - zout - peper - 0.25 thl geraspte citroenschil

suz

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 30-60 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

LEMPER A LA MADIUN

Kleefrijstrolletjes met Kip …

Ingrediënten

, 1 kg ketan (kleefrijst), 1 santenblok, 1 ui, ? el ketumbar, 2 verse daon salam, 1 mespunt ve-tsin, olie om te fruiten, 1 grote kip, 2 knoflooktenen, ? el zout, ? el suiker, 1 stuk verse laos, ? el assam djawa (tamarinde)

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

9 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper tropical

Erg lekkere variant op de wel-bekende lemper ayam, deze is uitermate geschikt ook voor kinderen. …

Ingrediënten

, 100 g dessertrijst, 1 l melk, boter, 1  vanillestokje, 1  kaneelstokje, 1  steranijs, 1  sinaasappel, 1  citroen, 2 el poedersuiker, 1 blaadje gelatine, , Tropische vulling, , 1  ananas, 1  mango, 10  lychees, 4 el water, 1 el aardappelzetmeel, , Fruitmarinade, , 1 bosje dragon, 200 ml gembersiroop, ,

mar72

Aziatisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 30-60 min.

1 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper Vegetarisch

Vegetarisch rijstrolletje …

Ingrediënten

200 g beras ketan, zout. Voor de vulling: 150 gram witte kool, 50 gram prei, 1 rode lombok, 5 sjalotjes, 3 teentjes knoflook, 3 kemirinootjes, 1 theelepel ketumbar, theelepel jinten, theelepel witte peper, 1 jaun jeruk, theelepel zoetstof (poeder), 1 groentenbouillontablet, bananenblad

indonesische_keuken

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

1 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Lemper met abrikozen

…

Ingrediënten 6 personen

50 gr kleefrijst of (kortkokende) dessertrijst, 3 eetlepels bruine suiker, 100 gr gedroogde abrikozen, 2 eetlepels gemberbolletjes, 100 gr geraspte kokos, 4 eetlepels gembersiroop, 1 eetlepel citroensap

orphan

Nederlands

Nagerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kleine Oma de Groot Lempers

Ingrediënten

Ketan, Zout, Sereh, , , Rest volgt

richardrdevries

Indonesisch

Tussendoortje

Bereidingstijd 60-120 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

GOGOS

Kleefrijstrolletjes met vis. Zie voor de bereiding de beschrijving van "Lemper-1", alleen neemt men hier voor het vulsel het vismengsel. …

Ingrediënten

, 2 ons gekookte vis, 6 lombok rawit, 2 dessrtl. olie, 2 uien, fijn gesneden, 2 knoflookpitten, gesneden, zout, 1 groene tomaat, gesneden, 1 kopje kokosmelk, 1 afgestreken dessrtl. ketumbar, ? tl djinten, 2 dessrtl. gepelde, gesnipperde amandelen, ? afgestreken dessrtl. suiker

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

1 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Koolbladeren gevuld met kipcurry

Deze romige kipcurry heb ik gebaseerd op de vulling van de lemper (indonesisch hapje). Door de spitskoolbladeren 2 minuten in kokend water onder te dompelen worden ze soepel en sterk en lenen zich uitstekend voor vullen. …

Ingrediënten 4 personen

4 kippendij filets, 2 uitjes, 4 teentjes knoflook, 4 tl gemalen komijn (djinten), 3 tl gemalen kurkuma (koenjit), 4 tl gemalen koriander (ketoembar), 5 tl gemalen kentjoer, 1,5 tl trassi, 1,5 tl gemalen citroengras (sereh), 1 tl gemalen gember (djahe), 6 gepofte kemirienoten, 3 daon salam (indonesische laurier blaadjes), 400 ml kokosmelk, 2 tl bruine suiker of 15 druppels vloeibare zoetstof, 1 spitskool

markdenheijer

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kuah kecap

Pittige kecapsaus bij lemper of bao-pao …

Ingrediënten

1 ui, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel sambal oelek, 2 dl kecap manis, 1 theelepel bruine suiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel azijn, 3 djeroek poeroet blaadjes, water, 4 eetlepels olie,

orphan

Indonesisch

Saus/dressing

Bereidingstijd 0-10 min.

1 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

ASINAN JAKARTA

Salade Jakarta 4-6 Personen …

Ingrediënten

, , ~ 150 g asinan sawi (Chinese zuurkool uit blik), , ~ 1 klein blik ananasstukjes, , ~ ? Granny Smith-appel, , ~ 100 g spits-of witte kool, , ~ 50 g witte taogeh, , ~ 100 g ijsbergsla, , ~ 150 g komkommer, , ~ ? blok tahu 100 cc heet water ? tl kunir snufje zout, , ~ 75 g pinda's, , ~ 50 g emping of krupuk, , ~ 2 kop olie, , Zure Pindasaus:, , ~ 100 g pindakaas, , ~ 3 el sambal brandal, , ~ 1? el suiker, , ~ ? tl zout, , ~ 2 el azijn, , ~ 250 cc water

tjihapit

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

1 Bewaard

1 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Indische kip met groenten

Een lekker recept gespireerd op de smaken van indische lemper (qua kruiden). …

Ingrediënten 2 personen

5 wortelen (julienne gesneden), , 1/2 blik waterkastanjes, , 1 klein blikje makorrels, , 1 klein blikje dopertjes, , 1 ui, , 450 gram kipfilet / kippendijenfilet, , 2 el kurkuma, , 1 1/2 tl komijn, , 1 tl gemalen koriander, , 1 tl sambal oelek, , 2 tenen knoflook (geperst), , 50 gram santen, , 3 kopjes warm water

markdenheijer

Indonesisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel