1. Home
  2. Recepten
  3. Langoustines

Langoustines recepten (271) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Citroen Yogonaise

Minder vette saus op basis van kant en klare mayonnaise. Dus geen rauw ei. Heerlijk bij gebakken vis, langoustines, gegrilde scampis etc

INGREDIENTEN

Zie bereiding.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-08-2002
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Vissoep Uit De Noordzee

INGREDIENTEN

Visfumet voor de bouillon 5 l :, 2 kg graten en koppen van vis, (bij voorkeur tong, tarbot, of, griet)., 50 g boter, 5 l water, 1 fles droge witte wijn, = kg uien, < kg sjalotten, = koffielepel gebroken peperbollen, 250g champignons, tijm, laurier en een botje, peterselie, , Garnalenbouillon voor de vissoep, Voor 10 personen :, 750 g ongepelde garnaal, 2 grote uien, 2 sjalotten, 2 wortelen, 2 teentjes look, 5 cl olijfolie, = glas cognac, 2 soeplepel tomatenpuree, 1 glas droge witte wijn, 4 l visfumet., , De vissoep, Voor 10 personen :, 4 stuks witte prei, 1 kleine groene selder, 2 sjalotten, 2 grote tomaten, 20 g kervel, 1 teentje look, 5 cl olijfolie, 4 zeetongfilets, 150 g zeeduivelfilet, 200 g grietfilet , 4 wijtingfilets, 200 g schelvis, 200 g rode poonfilets, 150 g versgepelde garnalen, 8 grote langoustines, 4 l bouillon van garnalen.,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-1999
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Waaier Van Asperges

Asperges met langoustinestaartjes en kervelaroma's

INGREDIENTEN

1 kg Belgische asperges;, 12 verse langoustinestaartjes;, 1 takje kervel;, 1/2 l visfumet;, 1/2 l room;, peper en zout;, een klontje boter;, wat olijfolie.

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-03-2001
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Romige Citroen Mayonnaise

Romige saus op basis van kant en klare mayonnaise. Dus geen rauw ei. Heerlijk bij gebakken vis, langoustines, gegrilde scampis etc

INGREDIENTEN

Zie bereiding.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-08-2002
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Gamba'S Met Rijst

Heerlijke garnalen / gamba's of langoustines (eigen keuze) met chinese kool

INGREDIENTEN

- 3 ons grote garnalen - 1 kleine chinese kool - circa 5 cm gemberwortel - 3 tenen knoflook - sambal - scheutje ketjap - veel zonnebloemolie - rijst

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-09-1999
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Tarbot met kruiden gepaneerd in een emulsie van basilicum

Een recept van chefkok Koen Caerels van het Antwerpse gastronomische restaurant "De Barbarie". De specialiteiten zijn, zoals de naam al doet vermoeden, onmiskenbaar de eendbereidingen, maar de visliefhebbers worden zeker niet vergeten, langoustines, St-Jacobsschelpen en tarbot keren steeds terug op het menu.

INGREDIENTEN

800 g tarbotfilet * 5 eetlepels basilicum (fijngehakt) * 20 cl olijfolie (extra vierge) * 200 g paneermeel * 1 eetlepel dragon (fijngehakt) * 1 eetlepel kervel (fijngehakt) * 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) * 1/2 eetlepel dille (fijngehakt) * peper en zout * 1 dl visfumet * 1 cl sojasaus * 1 cl sake

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-10-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kalfsvlees met tonijnsaus

INGREDIENTEN

1 bouquet garni, -2 laurierbladeren, -2 blikken tonijn, naturel, -600 gr. kalfsmuis, -2 dl. room, -1 l. water, -Peper, -Zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-09-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kalfsvlees met tonijnsaus

INGREDIENTEN

1 bouquet garni -, 2 laurierbladeren -, 2 blikken tonijn naturel -, 600 gram kalfsmuis -, 2 dl. room -, 1 liter water -, zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Aardappelblokjes met scampi`s en pastis

Heerlijk zuiders recept

INGREDIENTEN

4 grote, vastkokende aardappelen,1 ui,8 gepelde scampi`s,1 teentje verse look,4 el pastis,4 el room,2 el olijfolie,2 tl anijszaadjes,4 tl tomatenpuree,1 mespunt chilipoeder,bieslook peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-08-2009
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tartaar langoustine met gebrande jonge makreel en gember

Heerlijk recept

INGREDIENTEN

• 200 gram Morbier kaas, • 10 plakjes Bladerdeeg, • 2x een Ei, • 25x Rodepeper, • 150 gram Koriander, • 250 ml Limoensap, • 750 ml Olijfolie, • 750 gram Jonge makreel, • 125 gram Gember, • 750 gram Verse langoustine,

  •  Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-05-2016
  • Europees Tussengerecht
  •  60-120 min.

krab met walnotendressing

Een salade van schaal en schelpdieren

INGREDIENTEN

Mijn 100 ste recept !!!!!, , , , , 250 gr. vlees van krab of rivierkreeft of langoustine, 125 gr. walnoten, 60 ml. walnootolie, 1/3 theelepel vers gemalen zwarte peper, 1 snee wit brood, 2 eetlepels melk, verse korianderbladen, , 75 ml. citroensap, 2-3 teentjes look,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-08-2000
  • Hongaars
  •  60-120 min.

Zarzuela

INGREDIENTEN

500 gram kabeljauwfilet, 500 gram schelvisfilet, 250 gram mosselen, 1 deciliter olijfolie, 2 in ringen gesneden uien, 4 teentjes knoflook uit de knijper, 2 rode paprika's, 1/2 fijngesneden Spaanse peper zonder zaden, 50 gram rauwe ham, in reepjes gesneden, 50 gram gemalen ontvelde amandelen, 1 laurierblad, 1 theelepel gemalen zwarte peper, 4 deciliter droge witte wijn, 1 theelepel citroensap., ,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-01-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Paté van zeebarbeel.

** 25 KERSTKLASSIEKERS.** * 5 FEESTELIJKE VIJFGANGEN MENUS.* * MENU 3.* 1. Paté van zeebarbeel. 2. Bisque van langoustines. 3. Pralines van sint-jacobsvruchten en tonijn. 4. Gevuld varkenshaasje met koolgratin. 5. Pannenkoekenbûche.

INGREDIENTEN

* 11 zeebarbeelfilets,rode mul of rouget,80 gr elk., * 2 eetlepels olijfolie., * 700 gr bloemig kokende aardappelen., * 120 gr gerookte spekblokjes., * 2 uien,fijngesnipperd., * 50 ml whisky., * 1 handvol grof gehakte basilicumblaadjes., * 3 eieren,losgeklopt., * Peper & zout & nootmuskaat.

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-10-2010
  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.

Vlaamse visgratin

INGREDIENTEN

, De ingrediënten:, Tarbotfilet (de meest sappige vis die ik ken), Zeeduivelfilet (mooi van lelijkheid en wat een fijne smaak en structuur), Garnaaltjes (ik gebruikte Zeebrugse gepelde, maar Hollandse gepelde zijn ook niet mis), Langoustines, gehalveerd, Mosselen (als je de Belgica kunt veroveren is dat wel zo aardig), , , Bosui, met groene delen, gesneden, Bospeen, grof gesneden, Knoflook, in plakjes, Bleekselderij, grof gesneden, Bladpeterselie, grof gesneden, Zilverui, van velletje ontdaan, Paprika rood en geel, in reepjes (julienne), Kerstomaatjes, Venkel, fijngesneden, Dille, Dragon, , , Crème fraiche, Room, Ei, Grove mosterd, Kaas om te gratineren (bijvoorbeeld Emmentaler), , , Echte gekookte ham, in fijne reepjes, Witte wijn

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-01-2012
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gazpacho

GAZPACHO

INGREDIENTEN

Ingredienten voor 4 personen, 800 gr. tomaten, ? komkommer, ? rode paprika, ? teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel sjalottenazijn, peper en zout

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-10-2000
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken Langoustinestaartjes

Langoustinestaartjes met gesmoorde sla,rodekoolscheutjes en sherry

INGREDIENTEN

8 langoustines,waarvan 1 voor de garnituur;, sla;, rodekoolscheuten;, een scheutje olijfolie;, 150 g boter;, 2 eetlepels droge sherry;, 1 gepelde tomaat in partjes;, , voor de versiering:, een eetbaar bloempje;, bladpeterselie;, begoniablaadjes.

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op30-03-2001
  • Regionaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

San Francisco salade

Californie is een paradijs voor saladeliefhebbers,en San Francisco is de stad der salades bij uitstek!

INGREDIENTEN

900 gr.langoustines of deense kreeft,zout en cayennepeper,50 gr.venkelknol in plakken,2 rijpe middelgrote tomaten,4 kleine tomaten,2 el.olijfolie,olie om te besprenkelen,4 el.cognac,1? dl.droge witte wijn,2dl.kreeftensoep uit blik,2el.verse dragon,3 el.volle room,225gr.spercibonen,schoongemaakt,2 sinaasapppels175 gr,veldsla,125 gr,rucola,? krop frisee.

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-06-2002
  • Amerikaans
  •  60-120 min.

St. Jacobsvruchten en nieroogkreeftjes

Rustend in een winters bed van witloof en groene kool

INGREDIENTEN

3 coquilles per persoon; 3 nieroogkreeftjes per persoon; 6 dikke stronken witloof; ? of kleine groene kool; 6 dl visfumet; 1 ui; wat selder; 2 wortelen; 100g boter.,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-12-2003
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Bouillabaisse uit het Noorden

Een heerlijke komplete maaltijdsoep

INGREDIENTEN

-800 g zeevis (kabeljauw,schelvis,zeeduivel, enz..), -1 ui (gepeld en grof gesneden), -1 el vetstof, -1 kruidentuiltje, -1 teen knoflook, -peper uit de molen, -cayennepeper, -500 ml kruidige court bouillon, -3 tomaten, -circa 20 mosselen, -4 langoestines, -50 g grijze gepelde garnalen, -2 el fijngehakte kruiden (peterselie, dragon, bieslook en kervel)

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-11-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zoetzure saus

Serveer deze saus als dipsaus. Hij is heel lekker bij gegrilde St. Jakobsschelpen en langoustines.

INGREDIENTEN

50 gr. boter, 2 sjalotjes, in ringetjes, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 1 kleine rode chilipeper, zonder zaad en gehakt, 1 rode paprika, zonder zaad en kleingehakt, 200 ml. sinaasappelsap, 200 ml. ananassap, 3 eetl. suiker, 100 ml. rijstwijnazijn, 100 ml. tomatenketchup

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-08-2014
  •  
  •  20-30 min.

Langoustinestaarten met Pineau des Charentes Rose

Een culinair recept met een bijzondere lekkere saus, makkelijk te bereiden.

INGREDIENTEN

- 700 g langoustinestaarten, - 2 sjalotten, - 1,5 dl Pineau des Charentes ros?, - 15 a 20 cl vloeibare room, - 70 g boter, - enkele kervelplukjes, - boter, zonnebloemolie, - fijn zout, gemalen peper, , , ,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-03-2006
  • Frans
  •  20-30 min.

CACCIUCCO

een zeer apart recept van dengroenen

INGREDIENTEN

200 g zeeduivel, 200 g poon, 100 g ringen van inktvis, 1 kleine octopus of, 100 g inktvisringen uit de diepvries, 200 g mosselen, 4 scampi, 50 g garnalen, 2 grote tomaten, olijfolie, , , Voor de visbouillon:, , 1 kleine wortel, 1/2 ui, 1 stengel bleekselderij, 1/2 venkelknol, blaadje laurier, zwarte peper, zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-11-2003
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

niet praten wel koken deel I

Na deel II & deel  I   gaan we het iets moeilijker maken, een keukenmaat is bijna essnsiteel , oftewel een kookgek die niks met kerst heeft, wel graag in de keuken staat en tegen een redelijke vergoeding ,  gewoon de sterren van de hemel kookt. niveau 2,0 , 3.o volgt ook nog ik maak alle ingredienten voor 5 , ten eerste heb je evt, een backup, 2 voor je kookmaat  

INGREDIENTEN

Amuse:, Tartaar van langoust, bloedworst en eendenleverschuim:, 10ml Olijfolie, peper zout uit de molen, 5 grote gekookte langousten, gepeld, scharen en kop laten zitten ongepeld !, , Gebakken bloedworst:, 50 gram boter, 2 plakken bakbloedworst, , Eendenleverschuim, 325ml Kook room, 100g Eendenlever, 50ml Fond, gevogelte, , Carpaccio van Sint Jakobs mossel, nep kaviaar en zure room met limoen :, 12 grote Jakobs mosselen, uit de schelp, olijfolie, rasp van 4 limoenen, , Venkel:, 1 krop krulandijvie, 2 venkel fijngesneden, 2 scheutjes Pernod, olijfolie, brocco cress, , Zure room:, 6 dl crème fraîche, olijf olie, 20 gr nep kaviaar, rasp van 2 limoenen, , Croutons van venkel:, 1 venkel, 2 dl Pernod, 100 gr bloem, eiwit van 3 eieren, 100 gr paneermeel, , recept : tonny berentsen chefkok de kromme dissel, , de klasieke spoom : een heerlijk fris afblussertje, voor 4 glazen :, , 4 el. creme de cassis, fles goede champagne, crust ice, 4 takjes rode bessen, 4 meloen bolletjes rood ijs, framboos het liefst., , Hazenrugfilet met port/chocoladesaus, spruitjes, bospaddenstoelen en knolselderijpuree:, , Ingrediënten:, , 1250 gr hazenrugfilet, 50 gr roomboter, 3 eetl olijfolie, zout/peper, 1 l wild fond, 2 dl rode port, 2 takjes thym, 2 kruidnagels, 5 jeneverbessen, 50 gr pure chocolade, 125 gr koude roomboter, peper/zout, 350 gr kruimige aardappel, 350 gr knolselderij, 1 dl room, 50 gr roomboter, 1 dl warme volle melk, zout/peper, nootmuskaat, 1 heel ei, 400 gr spruitjes, zout, 50 gr roomboter, 300 gr bospaddestoelen, 50 gr roomboter, peper/zout, 10 vijgen, 2 el rode port, 2 el poedersuiker, , dessert :, , Brûlée van camembert met zilveruitjes en balsamico stroop, , ingredienten:, 4 sneetjes briochebrood, 2 kleine camemberts (150 gram), 4 eetlepels fijne rietsuiker, 12 verse zilveruitjes, 2 eetlepels balsamicocream, , ,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-12-2015
  • Fusion
  •  > 120 min.

Verrassende Zwemmers

Oh, oh, wat vreselijk lekker is dit.... Bron: Vladimir Mirodan "The Balkan Cookbook"

INGREDIENTEN

250 gr. vlees van krab of rivierkreeft of langoustine, 125 gr. walnoten, 60 ml. walnootolie, 75 ml. citroensap, 2-3 teentjes knoflook, 1/3 theelepel vers gemalen zwarte peper, 1 snee wit brood, 2 eetlepels melk, verse korianderbladen, , ,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-05-2000
  •  
  •  60-120 min.

Langoestines met kruiden.

INGREDIENTEN

Tomaten: 2,50, kaneel, wortelen: 1,5, slagroom: 2,50 dl, visfumet: 2,50 dl, sjalotten: 1,5, olie: 6,5 soeplepels, langoestines: 30, nootmuskaat, peper en zout, witte wijn: 1,25 dl, kleine uien: 1,5,

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-03-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

langoustinebeignets

Leuk om te maken en super lekker natuurlijk en perfect om je vrienden te verassen

INGREDIENTEN

1kg langoustine, zout, peper, frituurolie, ------------------------------, deeg voor de beignets, 150gr bloem, 1 heel ei en twee eiwitten, 1 eetlepel olie, ongeveer 3/4 glas bier of 15cl water, 1/2 desertlepel zout

  •  Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-11-2012
  • Frans Tussengerecht
  •  60-120 min.

Gebakken langoestines met kruiden

INGREDIENTEN

Tomaat (-aten): 2, kaneel, wortel(s): 1, slagroom: 2 dl, visfumet: 2 dl, sjalot(ten): 1, olie: 5 soeplepel(s), langoestine(s): 24, noot van muskaat, peper en zout, witte wijn: 1 dl, kleine ui(en): 1

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-07-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Vlinder van gerookte-gemarineerde zalm met langoustinemousse

INGREDIENTEN

200 gram rauwe zalm -, 2 bosjes dille -, 25 gram zeezout -, 10 gram suiker -, gedroogde versgemalen peper -, 200 gram gerookte zalm -, 8 langoestinestaarten -, 1 dl. slagroom -, 0.2 dl. visbouillon -, 0.2 dl. witte wijn -, zout -, 1 scheutje pernod -, kaviaar -, zalmkaviaar,

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-09-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.

Meli melo van bintje, jonge prei en grijze garnalen

INGREDIENTEN

1 kg ongepelde garnalen,200 gram jonge prei, 8 aardappels 2 dl witte wijn 50 gram tomaten puree, 2 uien, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, blaadjes basilicum, 1 bosje bieslook 250 gram boter, peper en zout naar smaak

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-04-2005
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Kootje's vissoep

Wil je een fancy smancy soepie voor de kerst of een andere keer wanneer je indruk wilt maken? Deze vissoep is ideaal geschikt hiervoor. Hou hem normaal door alleen de witvis te doen of maak hem extra luxe met garnaaltjes en mosselen of zelfs langoustines. The sky is the limit met deze soep die je in een half uurtje in elkaar draait.  Merry krissemus aan iedereen en soep ze! Bekijk ook mijn filmpje en andere recepten en blogs op http://www.kootjekookt.nl. Het filmpje kan je ook direct kijken via https://youtu.be/810sz9enwx4 . Ik zou het erg leuk vinden als je, je zou willen abonneren op mijn youtubekanaal.  

INGREDIENTEN

1 grote ui, 2 stengels bleekselderij, 1 winterpeen of 2 kleine wortels, 2 pomodori tomaten, 250 gram kabeljauw of witvis, 100 gram Noordzee garnalen, 2 eetlepels roomboter, 2 visbouillonblokjes, 1 liter water, 1 eetlepel bloem, 100 ml room, 1 theelepel kurkumapoeder, 2 theelepels dragon, Peper en zeezout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-01-2016
  • Internationaal
  •  20-30 min.

Opgevulde rog met Antoon en Elixir d'Anvers

Lekkere gevulde rogreepjes geparfumeerd met basilicum, koriander en bieslook, vergezeld van een sausje van Elixir d?Anvers en Antoonbier een Antwerps biertje dat gebrouwen werd ter ere van het Van Dijckjaar, vanwaar de nieuwe Antwerpse zegswijze : "geef mij maar een Toontje"

INGREDIENTEN

Gefileerde rogvleugel (150 gr p.p.), aardappelklompjes (2 p.p.), langoustine (1 p.p.), Voor de vulling: venkel, eiervrucht, komkommer, champignons, basilicum, koriander, bieslook en een scheutje room., Voor de saus: 1 flesje Antoon op 2 liter visfumet (=10 pers.), Elixir d?Anvers naar smaak, 3 dl room, 1 eidooier., Voor de afwerking: brickdeeg, groene kruiden en rodebietscheuten.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-06-2000
  • Belgisch
  •  10-20 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top