1. Home
  2. Recepten
  3. Lamsbout

Lamsbout recepten (1.007) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

GOSHT SHORBA (GOAT CURRY)

Dit recept is een traditionele manier uit Noord-India om geitenvlees te bereiden (maar kan ook met lamsvlees worden bereid). Ik ga zelf het gerecht met lamsbout maken (in een gietijzeren pan). Dan zal de bereidingstijd denk ik minder dan een uur zijn, blijkbaar heeft de bereiding van geitenvlees met de slow cooker bijna een dag nodig.

INGREDIENTEN

¼ cup oil or ghee (clarified butter), 2-3 bay leaves, 4-5 cloves, 3-4 whole dried red chilies, 1 cinnamon stick, 4-5 green cardamom pods, 2 tablespoons ginger-garlic paste, 1 cup Curry paste (a slow cooker friendly recipe in the book), Salt to taste, 2 lbs goat meat (can also use lamb), 1 (10 oz) can diced tomatoes, Water as/if needed, ½ cup chopped cilantro

  • Indiaas
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op10-05-2013
  • Indiaas
  •  > 120 min.

Auberginetartaar

Waarom een sjalot? De sjalot geeft de aubergine een pittige en volle smaak. Soort gerecht: als groentegarnituur bij een hoofdgerecht of, zonder het spek, als vegetarisch hoofdgerecht.

INGREDIENTEN

2 aubergines, 3 sjalotten (75 g), 2 trostomaten, 1 teentje knoflook, 1 stukje pancetta van 50 g, 3 g verse tijmblaadjes, 2 g verse rozemarijnblaadjes, 1 dl olijfolie, Zout en peper,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-06-2007
  •  
  •  20-30 min.

Lamsvlees met couscous

INGREDIENTEN

1 1/2dl droge witte Huiswijn, 240g couscous, 2 rode paprika's, 1 cougette, 10 eetlepels olijfolie voor invetten, 3 bosuitjes, 1/2 Spaanse rode peper, 2 bosjes verse kruiden(koriander, munt), 4 plakken lamsbout(ca.400g), zout, peper, 2 eetlepels citroensap.

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-03-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Irish stew met kool en worteltjes

Irish stew met kool en worteltjes. Benodigdheden 4 personen: 1,2 kg lamsbout of 800 gr vlees van de schouder 1 bosje peterselie 1 takje dragon 5 sjalotten 150 gr wortels 3 uien 1/4 savooikool (klein) 2 tenen knoflook 400 gr aardappelen 2 el plantaardige olie 1 tl zout 1 snuifje zwarte peper ½ tl tomatenpuree 1 laurieblaadje 1,2 l runderbouillon Bereiding: Snij de lamsbout in de lengte in langs het bot. Snij het bot voorzichtig los uit het vlees. Verwijder het kraakbeen en het vetlaagje. Snij het vlees in stukken van 3 cm . Pluk de peterselie- en dragonblaadjes van de takjes en hou ze apart. Voeg ze pas vlak voor het serveren toe zodat ze hun etherische olie niet verliezen. Snij de gepelde sjalotten doormidden . Schraap de wortelen en snij ze in 1 cm dikke schuine stukken. Verwijder het lelijke buitenblad van de kool , snij ze doormidden en snij de stronk eruit. Was de kool en snij ze in stukken van 3 cm. Snij de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 3 cm. Verhit de olie in een pan. Voeg eerst de knoflook en vervolgens de uien toe en smoor tot ze glazig zijn. Bestrooi het vlees met wat zout en peper, doe het bij de ui en knoflook in de pan en smoor 10 minuten tot de stukken licht kleuren. Schuif ze aan de kant , schep de tomatenpuree in het midden en bak even kort. Schep het vlees hiermee om en voeg laurierblaadjes toe. Schenk de bouillon in de pan .Breng aan de kook , draai het vuur laag en laat het vlees afgedekt 15 min sudderen. Voeg de wortels, sjalotten en aardappelen toe en laat dit alles nog eens 10 min pruttelen. Doe nu de kool erbij en stoof het gerecht nog 20 min op een laag vuurtje. Doordat je de groenten om de beurt toevoegt zijn ze op het laatst tegelijk gaar en niet stuk gekookt. Snij tot slot de peterselie en de dragon fijn en schep ze door de stoofschotel. Serveer in diepe borden .

  • Europees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-02-2012
  • Europees
  •  30-60 min.

Paprika-risottotaart

De kunst van het maken van risotto is om hem zacht en romig te laten zijn met de beet van een al dente rijstkorrel. Een goede risotto wordt romiger door de boter en de Parmezaan die je er op het laatst doorheen roert. Per portie ca 737 kcal, 31 g eiwit, 29 g vet en 86 g koolhydraten

INGREDIENTEN

150 g bloem, 75 g boter, 1 ei, zout en peper, 2 uien, 2 rode paprika's, 2 runderbouillionblokjes, 100 g parmazaan, 2 el olijfolie, 300 g risottorijst, 1 tl paprikapoeder, 200 g gekookte ham, 2 takjes tijm

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-02-2015
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Preitaart met blauwe kaas en tijm

Prei en blauwe kaas zijn een `match made in heaven`, om het in het Engels te zeggen. Het gerecht is vegetarisch, maar daar zal zelfs een liefhebber van een stukje vlees weinig kunnen tegen inbrengen. Serveer de taart als snack, als voorgerecht of als hoofdgerecht. Ze smaakt ook goed als garnituur bij een lamsbout of een traditioneel vleesgebraad. Kortom, aan u de keuze.

INGREDIENTEN

4 stammen preien, 3 vellen bladerdeeg (ong.230g per vel), 100 g blauwe kaas, 2 dl witte wijn (of groentebouillon), 1 ei, 4 takjes (jonge) tijm, 4 blaadjes laurier, 1 klont boter, peper, zout

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-12-2011
  •  
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top