Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Kroketjes

Kroketjes recepten (746) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

GARNALENKROKETTEN MET CITROENMAYONAISE

Dit gerecht maak ik regelmatig, als er vrienden, familie of als tussendoortje op geroosterd knoflook brood

INGREDIENTEN

85 gram roomboter, 85 gram bloem, 250 gram gepelde Hollandse garnalen, 2 blaadjes gelatine, geweekt, Bosje bieslook, fijngehakt, 300 milliliter bouillon, vis of garnalen, 75 milliliter witte wijn, Rasp van 1 citroen, 3 sjalotten, gesnipperd, Zout en peper, 4 eiwitten, Panko, Bloem, Olie, om te frituren, Mayonaise

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-10-2016
  • Frans
  •  30-60 min.

Fazantenborstfilet met tijmkrokantje en calvadossaus

Lekker malse fazantenfilet met een tijmkrokantje en overheerlijke Calvadossaus en we serveren hier kroketjes bij.  

INGREDIENTEN

650 g fazantenborstfilets (eventueel diepvries), 200 g gerookt spek (in sneetjes), 2 preiwitten, 1 citroen, 1 plantje citroenmelisse, 1 plantje tijm (vers), 2 eetl. boter, 1 dl room, verse kaas (enkele koffielepels), 1 rol kruimeldeeg (versmarkt), 3 dl cider, 1 dl calvados, peper, zout (fleur de sel), instantsausbinder

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-10-2016
  • Frans
  •  20-30 min.

Varkenshaasje met gratin van witte selder en raapjes

Heerlijke gratin met een mals varkenshaasje,en een heerlijke saus......  super ! 

INGREDIENTEN

Voor het vlees:, 1 varkenshaasje (beenhouwerij), 200 ml kalfsfond (bokaal), 1 eetl. boter, 10 jeneverbessen, instantsausbinder, peper en zout, , Voor de gratin:, , 1 witte selder, 2 raapjes, 1 sjalot, 2 sneetjes Ardense ham (beenhouwerij), 100 g Chimay (trappistenkaas) (of een andere halfharde abdijkaas), 25 cl Leffe Bruin (abdijbier) (of een ander donker abdijbier), 0.5 blokje groentebouillon, 2 dl room, 1 eetl. boter, 1 koffiel. paneermeel, peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-02-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kalfswangetjes in donker bier

Lekkere stoofpotjes, daarvoor moet je in Vlaanderen zijn. Met deze kalfswangetjes in donker bier serveer je een variant op het klassieke stoofvlees met bier. Dit stoofpotje kan je ook één dag op voorhand bereiden, zodat je de dag zelf niet veel werk meer hebt 

INGREDIENTEN

6 kalfswangen, 1 flesje donkere trappist (St. Bernardus Abt, Rochefort 10,€), 2,5 dl goeie bruine fond, boter en/of olijfolie, 1 grote ui, 1 teentje look, peper en zout, een koffielepel scherpe mosterd, laurier, tijm, twee eetlepels bruine suiker, twee eetlepels balsamicoazijn, een eetlepel bloem, een stukje fondant chocolade

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-11-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Aardappelkroketjes met Champignons en Spek

INGREDIENTEN

1 kg aardappelen, zout, versgemalen peper, 4 eieren, 75 g boter, 250 g champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 150 g gesneden ontbijtspek, mespunt tijmpoeder, zout, versgemalen peper, ca. 4 el bloem, ca. 4 el paneermeel, olie om te frituren

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-11-2004
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

Eierkroketten

INGREDIENTEN

- 6 eieren, - 45 gr boter, - 3 dl melk, - 2 blaadjes gelatine, - peper, - zout, - mosterd of mosterdpoeder, - fijngehakte peterselie, - paneermeel, - 1 ei, - enkele druppels mais- of zonnebloemolie,

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-12-2003
  • Voorgerecht
  •  60-120 min.

Paddestoelkroketjes

Borrelhapje

INGREDIENTEN

200 gr. gemengde paddestoelen - 1 gesnipperd uitje - scheutje olijfolie - 1 uitgeperst teentje knoflook - tijm - versgemalen peper - 1 gelatineblaadje - 30 gr. boter - 30 gr. bloem - 2 dl. kruidenbouillon - zout - peper - paar druppels citroensap - 1 groot ei - bloem - paneermeel

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-05-2000
  •  
  •  30-60 min.

Kaaskroketjes met mierikswortelsaus

INGREDIENTEN

2 zakjes walnoten ? 45 gr (Baukje), 8 takjes peterselie, 200 gr Kernhemse kaas, 1 sjalotje, 25 gr boter, 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 groentebouillontablet, 40 gr bloem, 1 ei, 1/2 pakje paneermeel (? 75 gr), 1 dl biogarde roer, 3 eetlepels geraspte mierikswortel (Kuhne), zout, peper, 1 tomaat, frituurolie/vet,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-04-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kaaskroketjes Met Mierikswortelsaus

INGREDIENTEN

2 zakjes walnoten ? 45 gr (Baukje) 8 takjes peterselie 200 gr Kernhemse, kaas 1 sjalotje 25 gr boter of margarine 1/2 theelepel chilipoeder 1/2, groentebouillontablet 40 gr bloem 1 ei 1/2 pakje paneermeel (? 75 gr) 1 dl, biogarde roer 3 eetlepels geraspte mierikswortel (K?hne) zout, peper 1, tomaat frituurolie/vet,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-02-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Varkensgebraad met pittig sausje van wijn en sjalot

Lekker varkensgebraad met een lekkere saus

INGREDIENTEN

1 kg gebraad van koteletten (beenhouwerij), 18 sjalotten (langwerpige), 200 g cambozola (romige blauwe kaas), 25 cl rode wijn, 3 eetl. olijfolie, 2 blaadjes laurier, 1 koffiel. rozemarijn (gedroogd), peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-03-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Rivierkreeften kroketten met witbier

De dag voordien bereiden we de vulling zodat we de dag zelf slechts 15 min werk hebben om deze heerlijke kroketten te serveren ! 

INGREDIENTEN

300 g rivierkreeftenvlees (versmarkt), jonge slamix, 1 citroen, 100 g boter, 3 eidooiers, 2 eiwitten, 5 gelatineblaadjes (1,6 g/stuk), 150 g paneermeel, 150 g bloem (+ 100 g), 1 blokje visbouillon, 2 dl Hoegaarden (of ander witbier), 2 dl visfond (bokaal), nootmuskaat, peper en zout

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-05-2018
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Rivierkreeftenkroket met witbier

Super heerlijke kroketten die we serveren als warm voorgerecht en die we een dag op voorhand al kunnen bereiden, zodat we de dag zelf bijna geen werk meer hebben 

INGREDIENTEN

300 g rivierkreeftenvlees (versmarkt), jonge sla-mix, 1 citroen, 100 g boter, 3 eidooiers, 2 eiwitten, 5 gelatineblaadjes (1,6 g/stuk), 150 g paneermeel, 150 g bloem (+ 100 g), 1 blokje visbouillon, 2 dl witbier, 2 dl visfond (bokaal), nootmuskaat, peper en zout

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-08-2018
  • Belgisch Voorgerecht
  •  60-120 min.

Stoofvlees met Leffe-chocoladesaus en peekes

Super lekker stoofvlees !    Maak het stoofvlees 1 dag voordien klaar zodat alle smaken één mooi geheel vormen en geef er kroketjes bij

INGREDIENTEN

Voor het stoofvlees:, 800 g rundsstoofvlees, 100 g boter, 1 flesje donkere Leffe, 1 ajuin, fijngesnipperd, 2 teentjes look, geplet, 1 snede witbrood zonder korst, 0,5 el mosterd, 10 g fondant chocolade, 1 blaadje laurier, 1 bakje champignons, in plakjes, 100 ml donkere fond, versgemalen zwarte peper - zout, voor de worteltjes:, 4 wortelen, in stukjes, 1 sjalot, fijngesnipperd, 50 g boter, 1 takje tijm, 1 el lichtbruine cassonade of kindjessuiker, 1 klein glaasje water

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-02-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Rosbief met worteltjes, erwtjes en rode wijnsaus

Vlaamse klassieker die we uiteraard serveren met kroketjes

INGREDIENTEN

1 kg rosbief, 500 gr diepgevroren doperwtjes, 1 bussel wortelen, 1 sjalot, 10 cl water, 1 ajuin, 3 laurierblaadjes, 6 takjes verse tijm, 250 cl rode wijn, 100 g bruine fond (gelatinevorm), boter - peper -zout

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-03-2018
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Varkenskroon met savooi en sjalotsaus

Dit gerecht is een perfect voorbeeld van een rustieke maaltijd. Het varkensgebraad moet je de nodige tijd in de oven gunnen, en vooral niet op een te hoge temperatuur bakken. Het vlees hoort sappig en licht rosé gebakken te zijn. Da`s een beetje de kunst. En ja, er komt tijdens deze bereiding al eens een klontje boter bij kijken, maar daar zullen de tafelgasten wellicht niet over klagen.

INGREDIENTEN

Voor de varkenskroon:, , 1 kg varkenskroon (min. 1 kotelet p.p.), 1 teentje look, enkele takjes rozemarijn, boter, , voor de savooibereiding:, , 1⁄2 savooikool, 8 dikke sneetjes gezouten spek (0,5 cm), 1 snuifje bicarbonaat, 1 klontje boter, nootmuskaat, peper, zout, , voor de sjalottensaus:, , 4 grote sjalotten, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 1 eetlepel bloem, 1 snuifje suiker, 1 dl rode wijn, 1⁄2 dl rode porto, 1 scheutje water of vleesbouillon, enkele klontjes boter, peper, zout, 800 g aardappelkroketten (diepvries),

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-11-2011
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Varkensstoofpotje met donker bier

Niets leuker om klaarmaken dan een traditioneel stoofpotje. Alles in één pot, rustig laten pruttelen en aan tafel. Dit stoofpotje combineert verschillende najaarsgroentjes met mals varkensstoofvlees. Een donker biertje maakt het feest compleet.

INGREDIENTEN

200 gram spekblokjes gerookt, 1 kg varkensstoofvlees in hapklare blokjes gesneden, 2 uien fijngesnipperd, 2 wortelen geschild en in ringen gesneden, 1 prei in ringen gesneden, 250 gram fijne Parijse champignons in kwartjes gesneden, 250 gram bloemkoolroosjes, 0,5 liter vleesbouillon, 33 cl donker, zwaar bier, 2 eetlepels graanmosterd, 2 blaadjes laurier, peper en zout, bloem, boter

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-12-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Rosbief in de oven

Rosbief (van het Engelse roast beef) is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het bloemstuk of de muis. Perfect gebakken is het een klassieker die super lekker smaakt met kroketjes en bijv. worteltjes met erwtjes . In dit recept serveren we er een port sausje bij 

INGREDIENTEN

3 Sjalot, 100 gram Wortel, 1 kg rosbief Rundsvlees, Peper, Runderbouillon, Porto, Water, Arachide olie, Boter, Zout

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-11-2017
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Lang­zaam ge­gaar­de een­den­borst­fi­let met sja­lot­ten­jus

De verrassende jus met pastis en anijszaad maakt van deze eend een Franse 'canard' die super lekker is . Serveren met een aardappelpureetje of kroketjes

INGREDIENTEN

4 eendenborstfilets, 4 el venkelzaad, ½ el anijszaad, ½ el 4 seizoenenpeper, ½ el gedroogde rozemarijn, 8 sjalotten, 2 tenen knoflook, 6 takjes tijm, 1 laurierblaadje, 3 el bloem, 30 ml pastis of Ricard, 380 ml vleesfond,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-12-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Varkenskroontje met mosterdsaus en stoofpotje van peterseliewortel en bospaddenstoelen

Machtig recept !  We serevren er kroketjes bij 

INGREDIENTEN

1 varkenskroontje, 200 g gerookte spekreepjes, 600 g peterseliewortel, 80 g gedroogde bospaddenstoelen, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, 1 eetl. boter, 1 dl lichte room, 1 eetl. mosterd op traditionele wijze, peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-05-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Mosselkroketten met gefrituurde selderblaadjes

Lekker als voorgerecht of als lunch

INGREDIENTEN

400 g gekookte mosselen zonder schelp, zout, 2 citroenen, 1 stevige handvol selderblaadjes, 1 doosje paneermeel, 35 cl volle melk, 180 g boter, 180 g patisseriebloem, 4 eieren, 35 cl gefilterd kookvocht, Peper van de molen

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-11-2018
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Schel­vis­kro­ket­jes

De kabeljauwachtige schelvis is zacht van smaak en structuur. Perfect om kroketjes van te maken. Dat wordt (h)eerlijk borrelen.

INGREDIENTEN

75 g ongezouten boter (of margarine ), 175 g tarwebloem, 400 ml kippenbouillon van tablet, 300 g verse schelvis, 4 g verse dille (bakje 15 g), 1 citroen (schoongeboend), 100 ml verse slagroom, 1 gedroogde laurierblaadjes, 3 blaadjes gelatine (zakje 12 stuks), 2 middelgrote eieren (losgeklopt), 150 g panko Japans paneermeel, 1½ liter arachideolie,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-06-2018
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Hazenrugfilet met kriekbier en kriekjes

Makkelijke en snelle bereiding  die super lekker smaakt

INGREDIENTEN

4 hazenrugfilets (eventueel diepvries), 2 eetl. boter, peper en zout, , Voor de saus:, 350 g ontpitte noordkriek (bokaal) (+ sap uit de bokaal), 3 dl kriekbier, 1 wortel, 1 ui, 2 eetl. boter, 400 ml wildfond (bokaal), 3 afgestreken eetl. bloem, 1.5 eetl. suiker, 1 takje tijm (gedroogd), 1 blaadje laurier

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-10-2018
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Groentekroketjes met yoghurtsausje

Deze vegetarische kroketjes zijn niet alleen gezond, maar ook super lekker ! 

INGREDIENTEN

50 g prinsessenbonen, 1 wortel, 1/4 knolselder, 200 g jonge sla-mix, 1 bakje tuinkers, 2 tomaten, 1/4 bosje peterselie (vers), 1 ui, 50 g boter, 4 eieren, 200 g champignons (blik), 75 g bloem (+ 2 eetl.), 3 eetl. paneermeel, 3 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 3 dl heet water), peper en zout, , Voor de dipsaus:, 2 eetl. yoghurt natuur, 2 eetl. mayonaise, 1 koffiel. mierikswortel met room, 1 koffiel. kerriepoeder

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-08-2018
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Fazant volgens het recept van mama Colette

Heerlijk Frans recept van fazant , witloof, gevulde appeltjes en uiteraard  een zalig sausje waar we frietjes of kroketjes bij geven 

INGREDIENTEN

2 fazanten, 2 uien doorprikt met 2 kruidnagels + 1 extra ui, mosterd, 2 flinke klonten boter, 1 el veenbesjes, 1 scheut cognac, 250 ml wild- of gevogeltefond, 1/2 citroen, 1 scheutje room, laurier - verse tijm, voor de appels met veenbes:, 4 kleine appels, 250 g veenbessen, 1/2 citroen, 100 g suiker, 1 klontje boter, voor het witloof:, 4 stronkjes grondwitloof, 1 klontje boter, peper - zout

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-2018
  • Frans
  •  60-120 min.

Reebilgebraad met wintergroentjes

Super lekker wildgerecht dat ook als als feestgerecht geserveerd kan worden . Geraak je niet aan ree beenderen, vervang dan door wildfonds kant en klaar.

INGREDIENTEN

1 reebilgebraad (+- 2 kg), 4 stronkjes witloof, 4 schorseneren, 1 citroen, het sap, 200 gr spruitjes, 1 ui, in grove stukken, 1 wortel, in grove stukken, 1 stengel selder, in grove stukken, 1 kg reebeenderen, 250 ml room, verse peterselie, fijngehakt, boter, peper - zout

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-10-2018
  • Belgisch
  •  30-60 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top