Chebakia
Ingrediënten
*2 kg bloem, *snufje zout, *1 theelepel kaneel, *1 pakje safraan,opgelost in water, *2 geklutste eiren, *30 gr verse gist,opgelost in lauw water, *2 glazen lauw water, *olie om te bakken, *1 kg honing, *2 eetlepels oranjebloesemwater, *300 gr sesamzaadBereidingswijze
Meng in een kom bloem met zout,kaneel,safraan,eieren,gist en water.Kneed het geheel gedurende 30 min krachtig.Rol ballen zo groot als een appel uit en snijd ze in repen van 10 cm lang,2 cm breed en 1-2 mm dik.Maak van drie repen een vlecht en plak de uiteinden van de repen goed vast op elkaar.Breng in een pan honing en oranjebloesemwater aan de kook en laat het geheel pruttelen in de buurt van waar de krakelingen gebakken gaan worden.Verhit olie in een koekenpan en bak de krakelingen goudgeel.Schep ze met een schuimspaan uit de pan en dompel ze 1 a 2 min in het honingmengsel(maak de schuimspaan steeds schoon).Laat ze uitlekken,leg ze op een schaal en bestrooi ze licht met sezamzaad.
