Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Koud

Koud recepten (33.155) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Kip met rijst en kerriesaus

.

INGREDIENTEN

1/4 kip, 1/4 blikje mandarijnen, 8 lepels rijst, 2 dl water, mespunt zout, 2 lepels rozijnen, 1 dl bouillon, 1/2 theelepel kerrie, stukje ui, 1 lepel bloem, 1/2 lepel margarine, takje peterselie, stukje foelie

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-10-2017
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Risotto met Vijgen en Rode Biet

Deze Risotto is ongelooflijk lekker, zeker op de koudere dagen. Risotto is hoe dan ook een prachtig gerecht en gegarandeerd dat mee-eters er hun vingers bij op zullen eten.

INGREDIENTEN

70 á 80 gram risotto per persoon (Liefst van het merk Scotti dat is échte Italiaanse risotto), Roomboter, Zwarte peper en zeezout, (Verse) Rozemarijn, Rode Wijn (klein flesje = 25cl), 5 verse Vijgen, 5 verse rode bieten, 2 groente bouillon blokjes (biologische is aan te raden, deze is lekkerder), 1 eetlepel Maple Syrup, Een handje amandelen, 1 dikke teen knoflook of twee kleine, 1 dikke rode ui of twee kleine, , ,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-10-2017
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Kersentaart

Een lekker(e) nagerecht of taart. In ongeveer een half uur te maken en 3 uur wachtijd. Prima vooraf te maken.

INGREDIENTEN

, 4 blaadjes gelatine, 1 pak lange vingers of een kante klare bodem of andere koekjes (denk er dan wel aan dat je boter nodig hebt (ongeveer 50 gram), Ong. 300 gram MonChou (verse roomkaas) (3 pakjes), 75 gram basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 250 ml slagroom (beker/pakje), 1 blik vlaaivulling kersen (blik = ong. 430 gram?!), ,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-09-2014
  •  
  •  20-30 min.

kalfszwezerik met tomatensaus

Zááálig. Vooral het ontvliezen is secuur, maar het resultaat is erg goed. Zwezerik kun je krijgen bij de betere slager, meestal bevroren. Laat het dan afgedekt 24 uur in de koelkast ontdooien.

INGREDIENTEN

600 gram kalfszwezerik, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 pak gezeefde tomaten (500 gram), 1 el tomatenpuree, 1 laurierblaadje, Tijm, Versgemalen peper, 0,5 tl suiker, 2 takjes peterselie, 4 el bloem, 100 gram koude boter, 4 kerstomaatjes, 8-12 basilicumblaadjes

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-03-2013
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

chocolademarquise

INGREDIENTEN

- Creme Fraiche (om te serveren), - 250 gram donkere chocolade in stukjes gebroken, - 3 blaadjes gelatine, - 3 eidooiers, - 25 gram basterdsuiker, - 2 el brandy of cognac, - 4 dl slagroom, - Ongezoet cacao poeder (om te bestuiven)

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-03-2012
  • Wereld Nagerecht
  •  30-60 min.

Prei-wortelsalade met ananas,goulash schotel

Dit zijn 3 herfst recepten waar ik een combinatie van heb gemaakt uit het boekje koken en genieten. genieten wordt het wel met deze gerechten

INGREDIENTEN

Ingredienten voor de Prei-wortelsalade met ananas:, 1 blik ananasstukjes(580g), 500 g wortels, 700 g prei, 150 ml zoet zure saus, 6 el azijn, zout, suiker, 4 el olie, 2 el pompoenpitten, 2 el zonnebloem piten, evt. 1 rode peper, , voor de Goulash schotel :, 1,5 kg goulashvlees, 3 uien, 100 g gerookt spek, 400 g champignons, 2-3 el olie, zout en peper, 3 sneetjes roggebrood, 1 flesje donker bier (330ml en letop als kinderen mee eten kunt u beter maltbier gebruiken), 1 groentebouillonblokje, 4 augurken (hoeft niet), 1 pot zilveruitjes (340 g hoeft ook niet ), evt. zure room en grove peper

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-12-2010
  •  
  •  30-60 min.

Marsepein en Kersen Tiramisu

Afgekeken van "Scrum Diddly Umptious" op Facebook/Youtube Simpel en op voorhand te maken: De tiramisu kan 1 of 2 dagen voor gebruik worden gemaakt. De marsepein tot zeker 1 week op voorhand.  

INGREDIENTEN

Voor de kersensaus, - 1 pot (zure) kersen van ongeveer 350 g, - 1 tl Maizena, , Voor de Mascarpone room, , - 250-300 g Mascarpone, - 50 g poedersuiker, - 30 ml Amaretto, - 1 tl Vanille extract of 1/2 vanilleboon, , Koffie mengsel, - 150 ml koffie, - 1/2 tl peperkoek of speculaaskruiden, , Marsepein balletjes, - 150 g Blanke amandelen of Amandelpoeder, - 150 g poedersuiker, - 2 el Amaretto, - 1 el Cacao poeder, - 1 el Kaneelpoeder, , Voor de koekjeslaag, - 12 lange vingers, , Voor de versiering, - Cacoa poeder

  •  Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-12-2017
  • Amerikaans Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Bloemkool pesto - Vol au vent

Een leuk vrouwtje heeft dit aan me voorgesteld. Ik was benieuwd en heb zelf deze recept bedacht. Komt overeen met een vulling die op mijn groene pesto pasta lijkt. 

INGREDIENTEN

4 knoflook teentjes, 1 ui, 150 gram Basmati rijst, 1/2 Bloemkool, 75 gram Rucola, 400 gram Baby Mais uit blik, , 400 gram Creme Freche, 90 gram Groene pesto uit pot., Olijf olie, Peper en zout, 1 Tl groente bouillon of tuinkruiden bouillon poeder, 1 pakje bladerdeeg, 1 Ei

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-01-2018
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Paastaart citroenkwark

Dit recept heb ik vorig jaar gemaakt met Pasen en was een groot succes bij mijn kinderen! Heerlijke frisse citroen kwark en een feestje op tafel. 

INGREDIENTEN

250 gram bastonge koeken, 120 gram roomboter, 2 citroenen, 450 ml kwark., 5 blaadjes gelatine., 250 ml ongeklopte slagroom, 100 gram suiker, 2 zakjes vanille suiker., paar drupjes groene kleurstof, Witte, groene, roze en oranje fondant (of witte fondant en kleurstof om de juiste kleur te krijgen), hagelsag, snoepeieren.,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-04-2019
  • Europees
  •  > 120 min.

Varkensgebraad met schorseneren

Vlaamse klassieker 

INGREDIENTEN

Voor het gebraad:, 1 kg varkensgebraad, 1 el reuzel, 1 ui, in grove stukken, 1 wortel, in grove stukken, 1 takje laurier, 1 takje tijm, , 40 gr boter, 300 gr aardappelen, Belle de Fontenaye, 200 gr schorseneren, 1 scheutje citroensap, 1 el bloem, 1 el water, 20 gr boter, 20 gr bloem, 250 ml melk, vers gemalen peper - zeezout - nootmuskaat, Voor de afwerking:, gehakte peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-04-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Siciliaanse rijstballetjes met inkt van sepia

Siciliaanse warme rissotoballetjes met inktvis zijn een heerlijk aperitiefhapje 

INGREDIENTEN

Voor de risotto:, 1 l visbouillon, 500 gr risottorijst, 2 rode uien, fijngehakt, 1 scheut witte wijn, 1 scheutje olijfolie, basilicum, dille, zout, peper, , Extra voor de balletjes:, , 300 gr inktvis (sepia), 1 scheutje olijfolie, inkt van de inktvis, 1 kleine pollepel bloem, 2 kleine pollepels water, peper, zout

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-06-2019
  • Italiaans
  •  60-120 min.

Koude pasta tonijn (voor wie van zwarte olijven houd)

Een lekker recept voor met het warme weer. Snel en eenvoudig te maken, ook in tamelijke hoeveelheden om klaar te zetten in de koelkast. Wordt koud gegeten eventueel met wat mayonaise, maar is zonder zeker even lekker dankzij het extra aan peterselie, bieslook en het beetje lavas. Deze schotel bevat geen tomaten aangezien deze te veel vocht verliezen en de schotel dan niet zo goed bewaard. Kan gerust in de koelkast bewaren voor een dag of twee (max.). Als beetje honger bij dit warme weer neem snel een portie en geniet van de verfrissende maaltijd. Als het gemaakt wordt zonder tonijn is het lekker als vegetarische schotel!

INGREDIENTEN

500g pasta (spirelli), 400g tonijn (geelvin), 1,5 a 2 uien (zoete), 15 tal zwarte olijven (20 kan ook nog), 10-tal blaadjes lavas (maggiplant), 420g wortelen en erwtjes (grote conservenpot), 140g maïs (klein conservenblik), veel peterselie, veel bieslook, olijfolie, peper, zout

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-06-2019
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

zaterdag avond snacks mix &; match

Helaas zijn de kaas & worst feestjes nog steeds geen verleden tijd, terwijl als je creatief en lui bent, je tegenwoordig  qualitatief zeer goede k&k producten kan kopen zodat het letterlijk met 10 minuten op de borrel tafel staat. beetje opleuken met het 1 en ander en voila. dat gaan we dus niet doen. ik wil er nog wel eens een blog aan wijden hoe ik dat evt wel zou doen. weer 5 , nou eigenlijk meer hapjes, niet ingewikkeld , wel wat werk maar van te voren te maken, het was weer een hoop typ werk, puzzel werk , en proefen , dat laatste is natuurlijk helemaal niet erg.  

INGREDIENTEN

Trio bladerdeeg:, 1 rol bladerdeeg, 100 gram roomkaas, 100 gram hollandse garnalen, paar druppels worcestersaus, 1 tl tomatenpuree, peper en grof zeezout, 2 AH Excellent Lincolnshire braadworst, 50 gram cheddar geraspt, 50 gram gemengde paddenstoelen, 1 el olie, half blik kalfsragout, 2 tl gedroogde italiaanse kruiden, 1 tl balsamico azijn., bloem voor je werk blad, 2 geklopte eigelen, , the italian egg:, dit was wel even een projectje, 3 kleuren eitje, maar lekker!, 8 eieren (vers!), 500 ml. bieten sap, 4 el groene pesto, 2 el truffelmayo, 1 el pijnboom pitjes, rucola, , 3 x hartige salade cups :, 1 blik bikro kroketten ragout, de andere helft van de kalfsragout, 2 el jalapeno peper ringetjes uitgelekt, 4 peppadew pepers uitgelekt gevuld, fijn gehakt, 100 gram mancheco, in 2 bij 2 milimeter, 2 el parmezan geraspt, 18 salade cups, 2 eigelen, 1 el water, 4 el kruiden paneer, , fishy bread roll:, 3 sneden donker volkoren brood, 200 gram gerookte zalm plakken, 1/2 bakje heksenkaas, 100 gram spinazie geblancheerd, 200 gram garnalen, 4 anjovis fillets gepureerd, 2 el olie, 1 el mosterd, 1 tl dille, 1 gelatine blaadje, water, , chinese wings:, , 1 kilo wings of drumsticks, 80 ml. soya saus, 200 ml coca cola, geen light of andere fratsen, 2 el. zonnen bloem olie, 2 el knoflook pasta ( zit niet in het origineel ), 3 el droge sherry of sake ( origineel is chinese sake, maar dat was nergens te vinden ) ik heb Japanse sake gebruikt., 2 bosuitjes gesnippert, peper uit de molen, ,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op19-03-2017
  • Europees
  •  > 120 min.

Taart Met Woestijn vijgenmousse

Exotisch en friszuur

INGREDIENTEN

50 gr. bloem, 10 gr. maizena, 3 eieren, zout, 120 gr. suiker, 9 woestijn(cactus)vijgen, 7 blaadjes witte gelatine, 2 el citreonsap, 1 dl. slagroom, 1 zakje vanillesuiker, 1,5 el chocoladehagel

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op10-05-1999
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Kipstrudel Met Tauge En Tomaten-Gembersaus

INGREDIENTEN

? pak filo-bladerdeeg (6 plakken, Easy Bakery), 2 bosuitjes, 1 kleine rode paprika, 1 bakje tauge (125 gram), 200 gram kipfilet, zout, 1 theelepel ketoembar, 2 eetlepels sesamolie, 3 eetlepels zonnebloemolie, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels Chinese sojasaus, 1 dl droge sherry, ? kruidenbouillontablet, ? blikje tomatenpuree (a ca. 70 gram), ? theelepel sambal oelek, 2? eetlepel gembersiroop, 1 theelepel aardappelmeel, 4 takjes koriander, bakpapier,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-01-2001
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Herdersspitjes

Dien bij deze spitjes een paar sausjes ter keuze op, bijvoorbeeld fritessaus, tomatensaus of pikante saus, desgewenst geroosterd boerenbrood en een lekkere salade

INGREDIENTEN

- 1 lamsnier, - zout, - 200 gr. in grote blokjes gesneden lamsvlees, - 1 slanke aubergine, - 100 gr. dikgesneden doorregen vers spek, - 2 middelgrote groene paprika's, - 2 middelgrote gepelde uien, - 4-6 kleine gepelde tomaten, - basilicumpoeder, - paprikapoeder, - peper, - grove mosterd, - 6-8 eetlepels maisolie of andere olie

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-05-2000
  •  
  •  20-30 min.

Rijst Met Kip Of Varkensvlees In Zoet-Z

Denkt niet oo die Frida denkt dat we niet kunnen koken!!dit is voor mijn schoondochter die het nog moet leren lol.

INGREDIENTEN

- 1? ons kipfilet, hamlappen of varkensfricandeau in dobbelsteentjes gesneden (kun je in de winkel laten doen), - een kwart literblik ananasstukjes (je kunt hierbij de helft nemen van ? literblik en de rest gebruiken in yoghurt of vla, als toetje), - 1 kleine eetlepel azijn (tafel- of natuurazijn), - ? eetlepel ketjap manis, - 20 gram (donker)bruine basterdsuiker, (is 2? afgestreken eetlepel), - klein beetje zout, - 1 kleine ui, - ? groene paprika, - ongeveer ? eetlepel ma?zena (of allesbinder) om te binden, - rijst.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-08-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Tarbot Met Champignons

INGREDIENTEN

Zie onder

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-01-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Charlotte

Pudding

INGREDIENTEN

Het deeg:, 4 eieren, 125 g. suiker, 75 g. bloem, aalbessengelei, Vulling:, 4 dl. melk, flinke mespunt vanillepoeder, 5 eidooiers, 100 g. suiker, 6 blaadjes gelatine, scheutje Marasquin, 2 dl. stijfgeslagen slagroom, 3 eiwitten, ,

  •  Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-01-2000
  • Nagerecht
  •  > 120 min.

Worteltaart

INGREDIENTEN

250 g. bloem, zout, 1 groot ei, 200 g. boter, 800 g. winterwortel, peper, sojasaus (ketjap manis), citroensap, 1 el. witte basterdsuiker, 250 g. mozzarella, 8 el. fijngehakte peterselie, 6 el. paneermeel, 40 g. geraspte pikante kaas

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-01-2000
  •  
  •  60-120 min.

Gebraiseerd konijn met paddestoelen-duxelle en paddestoelen

INGREDIENTEN

2 konijnen -, 2 dl. olijfolie vergine -, 2 eetlepels rozemarijnnaaldjes -, 1 eetlepel gehakte knoflook -, peperkorrels -, 100 gram cantharel -, 100 gram champignons -, 1 sjalot -, 1 truffel -, 1 bouquet garni -, 2 kilo ganzenvet -, 4 vellen fillobladerdeeg -, 4 eetlepels olijfolie -, 50 gram gedroogde paddestoelen -, 1 eetkepel boter -, 4 klontjes koude boter -, zeezout -, peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gebraiseerde konijnenbout met paddestoelen

INGREDIENTEN

2 schoongemaakte konijnen, -olijfolie, -(zee)zout en peper, -2 el rozemarijnnaalden, -1 el gehakte knoflook, -peperkorrels, -eventueel 1 el truffelolie, -200 g paddestoelen (cantharel, champignon), -1 sjalotje, -1 truffel, -1 bouquet garni, -2 kg ganzenvet, -4 vellen filodeeg, -50 g gedroogde paddestoelen, -boter, -keukentouw,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-11-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

aardbeienroomtaart

INGREDIENTEN

Voor het biscuitbeslag: 4 eieren, 120 gr, fijne kristalsuiker, zout, 75 gr. bloem, 25 gr. maizena., , Voor de aardbeienroomtaart: 3 blaadjes witte gelatine, 1/2 liter slagroom, 1/8 liter slagroom, 1/2 zakje slagroomversteviger, 500 gr. aardbeien, 4 eetlepels basterdsuiker.

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-11-2002
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Frambozen op verschillende manieren

INGREDIENTEN

1 1/ kilo framboos -, 1/2 ei -, 120 gram poedersuiker -, 40 gram boter -, 60 gram bloem -, 50 gram suiker -, 20 gram witte basterdsuiker -, 120 gram witte couverture -, 0.2 liter banketbakkersroom -, 0.2 liter room -, 2 eetlepels frambozenlikeur -, 1 scheutje citroensap -, munt -, citroenschil -, frambozenpuree -, 1 zakje taartengeleipoeder -, 1/2 dl. water -, 3 vellen gelatine -, zout,

  •  Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-09-2002
  • Nederlands Nagerecht
  •  > 120 min.

Gebraiseerd konijn met paddestoelen-duxelle en paddestoelen

INGREDIENTEN

2 konijnen -, 2 dl. olijfolie vergine -, 2 eetlepels rozemarijnnaaldjes -, 1 eetlepel gehakte knoflook -, peperkorrel -, 100 gram cantharel -, 100 gram champignon -, 1 sjalot -, 1 truffel -, 1 bouquet garni -, 2 kilo ganzenvet -, 4 vellen fillobladerdeeg -, 4 eetlepels olijfolie -, 50 gram gedroogde paddestoel -, 1 eetlepel boter -, 4 klontjes koude boter -, zeezout -, peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-10-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

pikante soep (suen la to)

INGREDIENTEN

2 eieren, 1 lente-uitje, 1 paddestoel, gedroogde, 4 paddestoelen, Chinese, gedroogde, 200 gr. tofu, 120 gr. inktvis, 100 gr. varkensfilet, 50 gr. bamboescheut, 30 gr. winterwortel, 1.5 dl. arachideolie, 5 el. kippenbouillon, 2.5 el. aardappelmeel, 1 el. rijstwijn, 5 el. sojasaus, lichte, 1 el. chili-olie, 2 el. gembersiroop, 3 el. rijstazijn, witte, 2 takjes koriander, verse, 1.5 tl. suiker, 2 tl. maizena

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-08-2002
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Canape Dandy (asperge/garnaal/truffel)

INGREDIENTEN

2 kg asperges, 20 gr zout, casinobrood, 50 gr kleine garnalen, 2 dl mayonaise, 2 el kruidenboter, 1 kropje sla, 1 ei, 10 gr truffel, , Voor de kruidenboter:, 100 gr boter, 25 gr kervel, 15 gr bieslook, 30 gr peterselie, 15 gr pimpernel, 15 gr bonenkruid, witte peper uit de molen, zout, 1/2 citroen

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Gebraiseerd konijn met paddestoelen-duxelle en paddestoelenj

INGREDIENTEN

2 konijnen -, 2 dl. olijfolie vergine -, 2 eetlepels rozemarijnnaaldjes -, 1 eetlepel gehakte knoflook -, peperkorrel -, 100 gram cantharel -, 100 gram champignons -, 1 sjalot -, 1 truffel -, 1 bouquet garni -, 2 kilo ganzenvet -, 4 vellen fillobladerdeeg -, 4 eetlepels olijfolie -, 50 gram gedroogde paddestoelen -, 1 eetlepel boter -, 4 klontjes koude boter -, zeezout, peper,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Spinazietaart-sformati di spinaci, bron: Artusi

Zonder enige aanwijzing over de hoeveelheid van de ingredienten, dus dat viel soms niet mee. Wel lekker!

INGREDIENTEN

Spinazie, kaneelpoeder, zout, peper, handjevol ontpitte rozijnen, boter, eieren, geraspte Parmezaanse kaas (zelf raspen) en bechamelsaus.

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-11-2001
  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

BRONGKOS KACANG EN SAYUR

Pittig tahu-, tempeh- en groentengerecht

INGREDIENTEN

, 1 tahu, ? tempeh, 250 g spercieboontjes, 250 g kacang merah, of ? blikje capucijners, 100 g cocos, 1? ltr heet water, 5 st Spaanse peper of, 2 el sambal brandal of sambal jeruk, 1 rode paprika, 10 of meer petehbonen, 75 g uien, 5 knoflooktenen, 5 daon salam, 2 daon djerukpurut, 5 sneetjes laos, 1 stuk sereh, 1 tl kerriepoeder, 2? tl zout, 3 tl suiker, 25 g kluwek, 3 el olie

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-09-2001
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardbeientaart

Een recept voor een heerlijke taart. Lekker met verse aardbeien, die nu volop verkrijgbaar zijn.

INGREDIENTEN

? zakje geschaafde amandelen (a 45 g), 1 ei, 125 g bloem, ongeveer 75 g witte basterdsuiker, 75 g koude boter, 3 blaadjes witte gelatine, 1 bekertje zure room, 1 bakje aardbeien, 1 el poedersuiker, 1 el citroensap

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-06-2002
  •  
  •  > 120 min.

cherrykisses

Rood fruit mousse met een sabayon die net weer iets anders smaakt

INGREDIENTEN

Rood fruit mousse sabayon,  kersen (15-20 p.p.),  aardbeien (? groot bakje voor 4 pers.),  rode bessen (1 bakje voor 4 pers.),  frambozen (1 bakje voor 4 pers.),  evt. bramen, bosbessen voor decoratie,  Port of Madera (naar eigen smaak),  fijne suiker (zoetstof),  witte gelatineblaadjes (6 blaadjes voor 4 pers.),  slagroom (125 ml. voor 4 pers.),  peper  eidooiers (4 voor 4 pers.),  fijne suiker (zoetstof) ( 4 el. voor 4 pers.),  Banjul of Marsala (6 el. voor pers.)

  •  Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-07-2001
  • Fusion Nagerecht
  •  10-20 min.

Brioche

Brioche zoals m?n moeder die maakt.

INGREDIENTEN

Deeg:, 500 gr Bloem, 75 gr Suiker, 2 dl Melk, 150 gr Boter, 2 eieren, 3 gr zout, 15 gr verse gist, 2 nootjes Kardemom, , Vulling:, 2 Appels (Goudrenetten), 6 el Rozijnen, 6 el Griensuiker (korrelsuiker), 4 el Noten (gepeld), eventueel sukade, Kaneel, Abrikozenjam, Poedersuiker, Citroensap, 0,2 dl koffiemelk,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-01-2002
  •  
  •  60-120 min.

Galantine Van Poularde

INGREDIENTEN

1 ontbeende poularde - 400 gram varkenshaas - 500 gram gemengd gehakt - 1 dl madera - 500 gram kalfsschenkel - 1 ui - 150 gram gekookte ossetong - 2 wortels - 150 gram rauwe ham - 150 gram vet spek - 50 gram pistaches - 1 blikje truffel - 1 borrelglas cognac - 2 preien -2 sjalotjes - 2 kruidnagels - peper, zout - 1 bouquet garnie

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-01-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.

Hersenpate

Naar Romeinse maatstaven is dit een heel puur gerecht. De enige herkenbare smaakmakers zijn wijn, oregano en lavas. De subtiele smaak van hersenen wordt niet overdonderd.

INGREDIENTEN

Kalfshersenen of 2 schapenhersenen, 3 kippeneieren, 1 tl gemalen lavaszaad, 1 el droge oregano, 1 el peperkorrels, 15 g gezouten ansjovisjes, Voor de saus:, 1 tl peper, 1 tl lavaszaad of verse gehakte lavas, 1 l oregano, 2 dl volle witte wijn (of madeira), 1 el ansjovispasta, tractum of broodkruim

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-06-2001
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Amerikaanse appeltaart met pecannoten

Van"moesje2"

INGREDIENTEN

Voor het deeg, 250 gram tarwevolkorenmeel, 80 gram spelt, zeer fijn gemalen, snufje zout, 150 gram harde boter, 1,5 theelepel vanillepoeder, 1 eierdooier, 1 ei, 2 eetlepels honing, 1 - 2 eetlepels ijswater, volkorenmeel om uit te rollen, , Ingredienten voor vulling en garnering, 50 gram rozijnen, ongezwaveld, 30 gram oranjesnippers, 300 gram zure appelen, sap van een halve citroen, 50 gram boter, 100 gram honing, 200 gram gepelde pecannoten, 2 deciliter slagroom, 2 eetlepels rum of cognac, 1 eierdooier,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op15-03-2002
  •  
  •  0-10 min.

Gevogelteragout met hulstblaadjes

INGREDIENTEN

2 uien, 250 gram kalkoenfilet, 1 laurierblaadje, 2 takjes bladselderij, 3 witte peperkorrels, 1 kippenbouillontablet, 45 gram boter, 1 theelepel kerriepoeder, 1/2 eetlepel gembersiroop, zout, peper, 4 pakjes bladerdeeg, 1 ei, 35 gram bloem, 1/2 dl witte port, 1/8 liter slagroom, stukje gerookte kipfilet, 8 sprietjes bieslook, 1/2 eetlepel boter om in te vetten,

  •  Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op05-06-2001
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Aardappel-laagjeskoek met Gruyere en ui

INGREDIENTEN

1 kggrote aardappelen, schoongeboend, 1 eetlepel koudgeperste olijfolie, 125 gr schoongemaakte voorjaarsuitjes, in dunne plakjes, 1 teen knoflook, uit de knijper, 1 grote rode paprika, ontzaad, zaadlijsten verwijderd, in dunne plakjes gesneden, 1/2 theelepel zout, versgemalen zwarte peper, 125 gr Gruyere, grof geraspt, 6 eetlepels kippenbouillon (tablet), 1 eetlepels gehakte peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-11-2003
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gestoomd kalfsgehakt met selder

INGREDIENTEN

1 struik bleekselder, 1/2 l bouillon, 500 gr kalfsgehakt, 4 verbrokkelde oudbakken witte boterhammen zonder korst, 1 ei, 1 mespunt nootmuskaat, 1 mespunt kruidnagelpoeder, 3 zeer fijn gehakte zoetzure uitjes, peper en zout, 4 dunne zoetzure augurkjes, 8 zoetzure uitjes, 60 gr boter, 70 gr bloem, plukjes peterselie

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-02-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top