Koreaans gegrild entrecotevlees (Bulkoki)
weer eens wat anders …
Ingrediënten 4 personen
1 kg. entrecote, 3 lente-uitjes, 4 teentjes knoflook, 5 el. sojasaus, 2 el. sesamolie, 50 gr. suiker, 2 el. sherry, 0.5 dl. runderbouillon, Peper, zwarte
Koreaans recepten
Bulgogi ( Koreaans rundvlees)
Een slank en snel gerecht. Ideaal op een zaterdag, maar ook op andere dagen niet te versmaden. Het vlees moet minimaal 30 minuten marineren en dat kan zelfs al een dag van te voren. Dan is het alleen even wat rijst koken, wokken en klaar. Een heerlijk en smaakvol gerecht.Hou rekening met marinade tijd van minimaal 30 minuten. …
Ingrediënten 2 personen
1 sjalot gesnipperd, 2 teen knoflook gehakt, 1 cm geschilde verse gember, 2 el appel of perensap, 1 el sojasaus, ½ el basterdsuiker, ½ tl chilipeper of vlokken ( naar smaak), 2 tl sesamolie, , 250 gram biefstuk in reepjes, 1 el sesamzaad licht geroosterd in droge koekenpan, , 2 bosuitjes in ringetjes
Kimchiguk (Koreaans kimchi soep)
Weinig smaakmakers, maar don`t worry, de kimchi doet de werk... …
Ingrediënten 4 personen
2 kop kimchi (zelf gemaakt of bij toko gekocht), 2 e Sichuan hete bonenpasta (of Koreaans chilipasta als je het kunt krijgen), 250 g schouderkarbonade, in blokjes, 1 t suiker, 2 lente-ui, in schuine plakjes gesneden, tofu, in 3 cm blokjes gesneden, (gaar rijst om zelf erdoor te roeren)
Pittig gebakken spek op zijn Koreaans ( Doejij Bulgogi)
Pittig gebakken buikspek op zijn Koreaans , snel , makkelijk en hot ! …
Ingrediënten 4 personen
600 gr. speklappen, 1 grote ui, 3 lente uien, , ½ theelepel fijn gesneden gember, 4 tenen knoflook geperst, 1 el. rode peperpasta (Gochujang), 2 el. sojabonen pasta (Doenjang), 2 el. bruine suiker, 1 el. sesamzaadjes, 2 el. sesamolie, 1 el. sojasaus, 1 tl. gemalen zwarte peper, 1 groene chili peper (optioneel)
Pikant gesmoorde kip op zijn Koreaans ( Dakbokkeumtang)
Pittig Koreaans pruttelpotje …
Ingrediënten 4 personen
1 kg. kip (vleugels, filet of andere soort kip), 6 cl soja saus, 60 g fijngesneden knoflook, 60 g peper pasta, 60 g peper vlokken, 1 el. suiker, 3 middelgrote uien grof gesneden, 4 grote aardappels, 2 groene chili pepers, 2 lente uien
Kimchi Zelf Maken
Een Koreaans nationale gerecht die als ingrediënt in vele Koreaanse gerechten worden gebruikt. …
Ingrediënten
1 grote Chinese kool, bladeren in 3x3 cm plakjes gesneden, tafelzout voor pekel, 2 uien, in grove stukken, 2 bosjes lente-ui in 3 cm stukjes gesneden, , voor pasta, 1 hele knol knoflook, waarbij de teentjes van velletje ontdaan worden, 5 cm gember, in stukjes, 4-5 e chilipoeder, 2 e cayennepeper, 3 e Sichuan bonen pasta, 3 e rijstwijn azijn, 3 e oestersaus, 3 e suiker, , 1. Leg een een grote plastiek bak met een bodem water erin een laag kool., 2. Verdeel daar genoeg zout over., 3. Herhaal proces tot kool op zijn., 4. Laat zout voor tenminste 4 uur in kool trekken, waarbij je zo nu en dan de kool met jou handen omroeren.
CHILIOLIE
HONG YOU "Deze olie is een onmisbare ingrediënt in Sishuanese koude gerechten. Hij wordt tevens gebruikt om dumplings en andere snacks in te dippen." …
Ingrediënten
500 ml bakolie, 100 gr gemalen Sichuanese chilipepers (niet de kleine, die is te pittig) of Koreaans peperpoeder, 1 theel. sesamzaadjes, een stukje gember, ongeschild en gekneusd
Kimchi jjigae (Koreaanse stoofgerecht met tofu en speklapjes
Pittig stoofpotje, boorden vol van de goede vitamientjes en proteïnen. …
Ingrediënten 4 personen
250 g speklap, in plakjes van 3 cm gesneden, 4 kopjes gehakte kimchi of gekocht uit potje, 3-4 e sap van kimchi , 1 e suiker, 1 e Sichuan chilibonen pasta of Koreaans chili pasta, indien beschikbaar, 1 t hete pepervlokken (ik gebruikte gedroogde rode pepers die ik dan er later uit vissen), 1 ui in reepjes, 200 g natuurlijke tofu, in blokjes gesneden, lente-ui in diagonale plakjes, 2 t sesamolie
Bibimbap
Dit is een Koreaanse klassieker! Het bestaat uit rijst met een aantal groenten en eventueel vlees, die mooi gepresenteerd worden, maar die je voor het daadwerkelijk op te eten door elkaar mixt.Het ziet er leuk uit, is met al die groenten gezond, en is erg lekker. Het is ook gemakkelijk naar je eigen smaak aan te passen, omdat er flink wat toppings te bedenken zijn (google er maar eens naar). Hiero …
Ingrediënten 1 persoon
Ik heb geen hoeveelheden aangegeven; maak simpelweg wat men per persoon eet. Indien nodig heb ik de hoeveelheden opgegeven bij de bereidingswijze., - Rijst, - wortel, - komkommer, - lente-uitje, - kimchi (toko), - champignons of shiitake, - spinazie, - rundergehakt, - olie, - sojasaus, - bruine suiker, - sesamolie, - zout, - knoflook, - gochujang (toko), - azijn,
Galbi jim
Krabbetjes met sesamsaus een Koreaans vleesgerecht. …
Ingrediënten 4 personen
1 1/2 kg krabbetjes of spare-ribs, 1 eetl. olie, 2 eetl. sojasaus, 2 eetl. sesamolie, 3 voorjaarsuitjes fijngehakt, 1 theel. verse geraspte gemberwortel, 2 eetl. suiker, 2 eetl. rijstwijn of droge sherry, 1 eetl. geroosterde sesamzaadjes, 1 kop kokend water, 1 theel. maizena, 1 eetl. koud water, voorjaarsuitjes of prei voor de garnering.
Nieuwste Koreaans recepten
Kkomak-Muchim: Koreaanse kokkels Gebakken aardappel met zoete-sojasaus Bulgogi ( Koreaans rundvlees) Kimchi maken voor beginners (Recept 2) Japchae: Koreaanse glasnoedels met groenten Bibim Naengmyeon: Koreaanse koude boekweitnoedels Gebakken tofu met pikante saus ( Dubu buchim yangnyumjang) Zoet zure groene pepers /ê³ ì¶”ìž¥ì•„ì°Œ Kimchi Noedels of 'Bibimguksu' KFC (Korea Fried Chicken)
Sengsun Maeuntang (Koreaanse Visstoofpot)
Dit is een van Korea's meest populaire recepten. De ingrediënten ervoor vindt u in winkels in de Chinese buurt of op het internet. …
Ingrediënten 4 personen
1 grote rode snapper (25 cm lang), schoongemaakt en in stukken gesneden, 4-8 mosselen of 16 kokkels, 4-8 grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd, , 2 grote gedroogde shiitake paddenstoelen, 250 g Koreaanse radijs, geschild en in stukken van 2.5 cm bij 0.3 cm gesneden, 1 pak gedroogd zeewier (kombu), 1.75 liter water, , 7 tenen knoflook, 1/2 ui, in reepjes gesneden, 1/2 eetlepel gember, 2 eetlepels kookwijn (soju goud), 2 eetlepel gochugaru (Koreaans rood chilipoeder of pepervlokken), 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipeperpasta), 2 eetlepels vissaus, , 120 g eetbare chrysantbladeren (ssukgat; optioneel), in stukken van 7 cm, Japanse peterselie (minari), in stukken van 7 cm, 200 g enoki champignons, onderste stuk verwijderd, gewassen en uit elkaar gehaald, 2 lenteuien, in stukjes van 2.5 cm gesneden, 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1 kleine groene peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1/2 theelepel zout
Kimchi
Een eenvoudige versie van een traditioneel Koreaans bijgerecht met ingelegde groenten die we wel eerst 3 uur laten marineren alvorens te serveren …
Ingrediënten 10 personen
1 Chinese kool, 1¼ l kraanwater, 100 g zout, 5 tenen knoflook, 5 cm verse gember, 50 ml appelciderazijn, 3 el vissaus, 2 el kristalsuiker, 3 el paprikapoeder, 2 el gemalen chilipeper,
Bibimbap (Koreaanse gemengde rijst)
Koreaans gerecht dat letterlijk ‘gemengde rijst' betekent met in het midden een eitje . Omdat je de ingrediënten los van elkaar dient te bereiden is het een bewerkelijk gerecht. Je kunt natuurlijk één pan gebruiken waarin je de ingrediënten één voor één bakt, waarbij je de ingrediënten tussentijds warm houdt. Je kunt echter ook meerdere pannen gebruiken zodat je meerdere ingrediën …
Ingrediënten 4 personen
Gehakt + marinade : , 200 gram gehakt, 4 tl sesamolie, 6 tl sojasaus, 6 tl rijstwijnazijn, 2 tl verse gember fijngehakt, 2 tl chilipoeder, 4 teentje knoflook fijngehakt, , Snelle ingelegde komkommer : , 1 komkommer in dunne reepjes, 12 el rijstwijnazijn, 10 tl kristalsuiker, 2 tl zout, , Groenten :, 200 gram wortel in dunne staafjes gesneden, 250 gram courgette in dunne staafjes gesneden, 170 gram taugé, 300 gram paksoi gesneden, 200 gram shiitakes (of champignons) in plakjes, sesamolie, zout en peper naar smaak, sojasaus (optioneel), , Pittige saus : , 10 el gochujang kant en klaar saus ( verkrijgbaar in de Aziatische winkel), 4 el sojasaus, 4 el rijtwijnazijn, 4 el mirin (zoete rijstwijn), 4 tl kristalsuiker (optioneel)
Koreaanse sandwich
geen idee of het noord of zuid Koreaans is , maakt ook niet uit , lekker is het wel. …
Ingrediënten 2 personen
500 gram kipdijfilet, , Marinade:, 3 el. neutrale soya, 1 el. limoensap, 1 el. bruine suiker, 1 el. honing, 1 el. sake, 1 el. geraspte knof of een halve pasta, 1 el. geraspte gember of een halve pasta, 1 el. sesam olie, beetje zwarte peper en wat geroosterde sesam zaadjes, , SANDWICH:, beetje boter, 1 vers stokbrood, 4 el. geraspte cheddar, 200 gram kimchi ( das gefermenteerde chinese kool, potje ekoplaza, reform of toko , ga het niet vervangen door iets van kruidenzuurkool ofzo , das redelijk vies :) ) ,
Gebakken tofu met pikante saus ( Dubu buchim yangnyumjang)
Gebakken tofu met pikante saus op zijn Koreaans......njammie ! Gezond en goedkoop ! …
Ingrediënten 4 personen
1 blok (stevige) tofu, 2 el. soja saus, 1 tl. peper vlokken, 1 tl. suiker, 1 lente ui, 1 teen knoflook, 2 tl. sesam olie, 1 tl. sesam zaadjes (geroosterd)
Jajangmyeon
Makkelijk en erg lekker deze noedels in zwarte bonensaus op zijn Koreaans …
Ingrediënten 3 personen
1 pak Wang Korean Style Noodle Vermicelli, SAUS : , 7 el Wang Roasted black bean paste (Chun Jang), 1½ el suiker, 1 el oestersaus, ¼ tl kippenbouillonpoeder, 250 ml water, olie, VLEES, 200g buikspek, 4 plakjes gember, 1 el lichte sojasaus, snufje peper, GROENTE, 1 ui, 1 knoflookteen, ½ spitskool, 1 courgette, 1 grote aardappel, 100g champignons
Pikante rijstcake ( Ddukbokki)
De rijstcakes zijn kant en klaar te koop. Pittig en lekker Koreaans gerecht …
Ingrediënten 2 personen
300 gram rijstcake, 4 – 6 tl. peper pasta, 1 el. peper vlokken, 1 el. suiker, 4 cups water, 7 gedroogde ansjovis, 1 plak viscake, 7 lente uien, 1 hardgekookt ei
Gebakken aardappel met zoete-sojasaus
Koreaans bijgerecht , lekker zoet en pittig ! Makkelijk te bereiden in de airfryer, gaat zeer goed met vlees of kip. …
Ingrediënten 2 personen
400g Roseval aardappelen met schil, 2 knoflooktenen, 1 à 2 tl chilipoeder, 3 el olijfolie, , Sausmix :, 2 knoflooktenen, 3 el sojasaus, 3 el water, 2 el bruine basterdsuiker, 2 el bruine rijststroop, 2 el maissiroop, 1 el geroosterde sesamolie
Japchae: Koreaanse glasnoedels met groenten
Japchae is een populair Koreaans gerecht voor jong en oud. De basis van japchae zijn glasnoedels, gemaakt van zoete aardappel (dangmyeon, 당면), gemixt met diverse fijngesneden groenten (wortel, uien, spinazie, paddenstoelen) en rundvlees. …
Ingrediënten 2 personen
1 pak Korean potato vermicelli, **Japchae saus ( kant en klaar), 200g malse rundvlees, 120g shiitake mushroom, 1 ui, 100g fijngesneden wortelen, 100g spinazie
Bibim Naengmyeon: Koreaanse koude boekweitnoedels
Attentie liefhebbers van pittig eten! Deze zomer kun je genieten van een pittig Koreaans gerecht dat toch verfrissend is! Probeer nu Koreaanse koude noedels. ìž˜ë¨¹ê² ìŠµë‹ˆë‹¤ (Jal-mcuk-get-seump-ni-da)! Smakelijk eten! …
Ingrediënten 4 personen
350g boekweitnoedels, ½ komkommer, ½ tl zout, ½ tl suiker, ½ tl azijn, * * 2 Chinese peren ** kan eventueel vervangen worden door zoete peren van bij ons , 1 zakje kimchi, 1 el mosterdolie, 4 hardgekookte eieren, , Koreaanse saus :, 80ml Chung Jung One maissiroop, 2 el Koreaanse pepersaus, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 3 plakjes gember, 60g pepervlokken, 1 el sesamzaadjes, 3 lente-uien, 1 tl zout, 1 el sojasaus
Kimchi Noedels of 'Bibimguksu'
Makkelijk en super lekkere nodels op zijn Koreaans …
Ingrediënten 2 personen
200 gr. dunne tarwe noedels, 1 cup kimchi (240 g) kant en klaar te koop , ½ cup kimchi nat = 12 cl, ½ cup peper pasta = 120 g , 2 el. sesam olie, 1 el. suiker, 3 tenen knoflook, 1 á 2 el. (appel)azijn, 2 tl. sesam zaadjes, Stukje komkommer, 1 hardgekookt ei
KFC (Korea Fried Chicken)
KFC of gewokte kip op zijn Koreaans, bijzonder lekker wokgerecht ! …
Ingrediënten 4 personen
1.5 kg. kip (poten, vleugels of dijen etc.), 1 tl. zout, 1 el. zwarte peper, ½ cup aardappelzetmeel = 120 g, ¼ cup bloem = 60 g , ¼ cup zoete rijstbloem = 60 g , 1 tl. bakpoeder, 1 ei, 6 á 7 cups frituurolie = 1,5 L, 1 tl. sesam zaadjes, , Saus:, 1 el. olie, 4 tenen knoflook, ⅓ cup tomaten ketchup = 7,5 cl, ⅓ cup rijstsiroop of maïssiroop = 7,5 cl , ¼ cup rode peper pasta = 6 cl, 1 el. (appel) azijn
Koreaanse bibimbap
Bibimbap is een typische Koreaans gerecht met als basis witte rijst, groenten en ei. Wij maken 'm deze keer met gehakt en sambal. …
Ingrediënten 4 personen
4 el sesamzaad, 1 komkommer, 2 zoete puntpaprika's, 1 limoen, 300 g peen julienne, 300 g 1 minuut basmatirijst, 4 el arachideolie, 300 g rundergehakt, 1 el sambal oelek, 4 middelgrote eieren
Zoet zure groene pepers /ê³ ì¶”ìž¥ì•„ì°Œ
Opgelegde pepers uit Korea....hoe langer je ze laat staan , hoe lekkerder ! …
Ingrediënten 4 personen
450 gram Kwari pepers of turkse pepers (niet heet), 240 g suiker , 25 cl azijn, ** 25 cl soju ** ( zie foto en toelichting onderaan), 12 cl soja saus, 12 cl koreaanse vissaus, ,
Kkomak-Muchim: Koreaanse kokkels
Kkomak-muchim, gemarineerde kokkels, is een immens populair Koreaans bijgerecht (banchan). Ze zijn heerlijk pittig en smaken goed met rijst. …
Ingrediënten 3 personen
500g kokkels, 1 liter water, 2 el grof zout, , Saus:, 2 el sojasaus, 2-3 el chilipoeder, 1 el lente-ui, gehakt, 1 el rode chilipeper, gehakt, 1 el gekneusde knoflook, 1 el sesamolie, 1 tl suiker, 1 tl rijstwijn, ,
Roerbakgerecht met rundvlees, groenten en rijstcakes
Dit gerecht noemt in het Koreaans : Gungjungddeokbokki .Dit milde gerecht werd oorspronkelijk geserveerd aan het hof van de Joseon dynasty van de Koreaanse koningen en keizers. De hofkeuken van Korea is zeer uitgebreid en iedere maaltijd bestond uit minimaal 12 (bij)gerechten, een soep en uiteraard rijst. Het hof kreeg wel 5 maaltijden per dag aangeboden, welke allemaal van de beste kwaliteit ware …
Ingrediënten 4 personen
500 gr. langwerpige rijstcake ( zie afbeelding) , kant en klaar te koop , 150 gr. biefstuk, 2 eigelen, klein doosje witte champignons in plakjes, 1 kleine wortel julienne gesneden, 1 groene paprika in reepjes, 1 gele paprika in reepjes, 1 ui in kleine stukken, sojasaus, sesamolie, knoflook, rijstsiroop of honing, sesamzaadjes, zwarte peper
Koreaans tafelgrillen op de bakplaat
Ingrediënten 4 personen
200 g speklappen (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden), 200 g varkenshaas (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden), 200 g ossenhaas (in dunne plakjes van ca. 1/4 cm gesneden), 5 eetlepels sesamolie, 5 eetlepels gembersiroop, 5 eetlepels bruine suiker, 6 deciliter ketjap manis, 6 teentjes knoflook, 4 eetlepels rode pepersaus (bijv. Tabasco), 5 eetlepels citroensap
Pittig gegrild Koreaans rundvlees (Bulgogi)
Dit gerecht is uitzonderlijk lekker dus maak een flinke hoeveelheid, dan kun je er twee dagen van genieten! …
Ingrediënten 4 personen
750 gr. kogelbiefstuk , , 3 el. sesamzaad, geroosterd , , 3 bosuitjes , , 3 knoflooktenen , , 1 centimeter gemberwortel , , 1.5 el. suiker , , 1 dl. sojasaus , , 4 el. water , , 0.5 el. sesam-olie , , 1 tl. bonenpasta, rode , , 2 el. rijstwijn , , 1 el. korianderblaadjes , , Chilisaus , , Peper, zwarte, gemalen
Spinazie op z'n Koreaans
Een traditioneel bijgerecht met spinazie uit de Koreaanse keuken. …
Ingrediënten
verse spinazie, vissaus (nam pla), sesam olie en geroosterde gemalen sesamzaadjes
Koreaans ribstuk
Een Aziatisch grill of barbecue bereiding, die het erg goed doet op feestjes …
Ingrediënten 4 personen
-2 kg runderrib 6.5 cm dik, -2/3 kopje van Teriyaki saus , -1 eetlepel geroosterde sesaamzaden, - 1 th lepel suiker, -2 th lepels Tabasco, -2 fijngestampde lookteentjes
Kim chi (Koreaans)
Koreaans bijgerecht …
Ingrediënten
1 grote Chinese kool, 1/2 kop zeezout, 1/2 tl cayennepeper, 5 lente uitjes, fijngehakt, 2 tenen knoflook fijngehakt, 5 cm gemberwortel, geraspt, 3 tl tot 3 el verse lomboks, 1 el suiker, 6 dl koud water
Koreaans Varkensvlees Met Spinazie
Ingrediënten
1 el sesamzaad, 400 gr spinazie, 2 tene knoflook in zeer dunne plakjes, 3 lente-uitjes, fijngehakt, 1/2 tl cayennepeper, 300 gr hamlappen in dikke repen, 2 el olie, 2 tl sesamolie, 2 el Japanse sojasaus, 2 tl suiker
Japans Koreaans Sushi rol
Koreaanse "kimbap" sushi rol, Gezond, snel en een geweldige lunch …
Ingrediënten 2 personen
gekookte (surinaamse "kleverige") rijst ( geen droge korrel gedoe.) blikje tonijn, komkommer, ei, peen, etc. naar eigen inzicht, zeewier blad
Koreaans gevuld deegpakje (Twikim Mandoe)
…
Ingrediënten 2 personen
250 gr. bloem -, 1 dl. water, warm -, 1 lente-ui -, 1 plakje gember -, 150 gr. varkensgehakt -, 4 tl. sojasaus, lichte -, 1 tl. rijstwijn -, Zout -, Strooimeel -, 6 el. olie, plantaardige -, 1 tl. rijstazijn -, 0.5 el. sojasaus -, 0.5 el. azijn , 6 el. water, koud ,
Bulgogi
Koreaans vuurvlees …
Ingrediënten 4 personen
Ingredi?nten:, 500 gr entrecote (of ander vetarm rundervlees) (Ik gebruik ook graag varkenshaas, dat geeft weer een heel andere smaak maar ook erg lekker), MARINADE: , 6 eetlepels ketjap of andere zoute sojasaus , 2 eetlepels suiker , 2 bos/lenteuien , 3 eetlepels sesamolie , 2 tenen knoflook (mag ook meer) , zwarte peper , klein scheutje wittewijn azijn , , BIJGEGRECHT: , Icebergsla (hele bladeren), witte plakrijst (gekookt), sojasaus of oestersaus , knoflook in dunne plakjes, kimchi (eventueel), rode pepers (eventueel), champignons (eventueel), uien (eventueel), , ,
Pul-Kogi
een koreaans recept voor bbq of grill …
Ingrediënten 4 personen
500 g biefstuk, 6 tenen knoflook, 1 kiwi, 2 uien, 60 ml sojasaus, 25 g suiker, 15 ml sesamolie, 15 ml rijstwijn, 10 g sesamzaad, , 2 g gehakte verse gember, peper naar smaak
Kimchi maken voor beginners (Recept 2)
Met dit recept is zelf kimchi maken een leuk klusje. Een Koreaanse oma zou wellicht haar neus ophalen voor de methode, maar hij levert heerlijk frisse, pittige kimchi op. …
Ingrediënten 4 personen
1 Chinese kool- ongeveer een kilo, 225 ml water, 4 eetlepels zout, 6 eetlepels Koreaans chilipoeder gochugaru- of lees hierboven een tip voor vervanging, 1 eetlepel suiker, 60 ml Aziatische vissaus, 1/2 bol knoflook geperst, 3-4 lente uien in dikke stukjes, 1 kleine wortel geraspt of in dunne plakjes