Kokosrijst recepten (98)

Kokosrijst met grote garnalen lekker pittig Aziatisch

Heerlijke grote garnalen met een zalige pittige kokossaus. Hou je van garnalen en de Oosterse keuken dan moet je dit zeker proberen.

Ingrediënten 2 personen

12 grote gekookte garnalen zonder kop en schaal -, 1 flinke prei (alleen wit en lichtgroen gebruiken) -, 125 gram basmatirijst -, 30 gram verse gemberwortel -, 1/2 blikje kokosmelk (blikje van 1/2 ltr) -, 1 kippenbouillontablet -, cayennepeper naar smaak -, peper, zout -, 2 theelepels citroensap -, 1 theelepel suiker -, 2 eetlepels zonnebloemolie -, wat peterselie of koriandergroen

Voorbereiding

Prei schoonmaken en in plm. 2 cm brede schuine stukken snijden. Goed wassen. Rijst volgens de aanwijzing op de verpakking koken in water met zout. Gember schillen en raspen. Kokosmelk samen met de bouillontablet en de gemberwortel aan de kook brengen en plm. 15 minuten zachtjes wat laten inkoken. Op smaak brengen met peper, zout, cayennepeper, citroensap en suiker. Saus apart zetten. Olie verhitten in de wok. Garnalen hierin plm. 3 minuten rondom bruin bakken. Uit de pan halen en in aluminiumfolie verpakken. In dezelfde pan de prei plm. 5 minuten al roerend bakken.

Bereidingswijze

Rijst en garnalen bij de prei voegen. Deel van de saus door de rijst roeren en de rest erbij geven. Garneren met fijngesneden peterselie of koriander.

pwiggers

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

47 Bewaard

2 Reacties

5 / 1

Beoordeel

Gehaktspiesjes met kokosrijst en broccoli

Ingrediënten 4 personen

1 gele paprika, 1 ui, 250 g. pandanrijst, 1 theel. Thaise currypasta, 300 ml kippenbouillon, 300 ml kokosmelk, 500 g. rundergehakt, 2 tenen knoflook, 1 theel. kerriepoeder, 1/2 theel nootmuskaat, 1 ei, 100 g. panco broodkruim, 3 eetl. sesamzaadjes, 350 g. broccoliroosjes, 3 eetl. oestersaus, 4 eetl. zonnebloemolie, 150 g. shi take paddestoelen, 4 eetl. Kikkoman sojasaus, 1 eetl. gembersiroop, 1 theel. aardappelzetmeel, , ,

pimhaaksman

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

83 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Pittige kokosrijst

Ingrediënten 2 personen

2 el (roerbak)olie, 1 kleine, fijngesneden ui, 1 fijngesneden teen knoflook, 1/2 el el Thaise rode currypasta, 150 g pandanrijst, 2 1/2 dl water, 2 dl kokosmelk, snuf zoutseroendeng, 1-2 el seroendeng

kb14

Thais

Bijgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

9 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Vrolijke kokosrijst

Als afsluiter van een maaltijd is dit lichte gerechtje een echte aanrader. Laat de creme fraiche weg en je hebt een dieetrecept. Lekker fris, zoetzuur en vooral door de gember heel apart van smaak. …

Ingrediënten 4 personen

160 gr. gele rijst (gaar), 30 gr. gedroogde kokosrasp, 2 rabarberstengels, 1 zakje vanillesuiker, ½ el verse gemberpuree, 12 grote aardbeien, 4 tl crème fraiche,

heeryn

Nagerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

9 Bewaard

2 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kip paniki met banaan en kokosrijst

Kip met groenten en fruit. Geef er nog een kroepoekje en sambal bij. Heerlijk …

Ingrediënten 4 personen

300 g witte rijst (zak 1 kg), 1 pakje kokosmelk (200 ml), 1 schaal kipfilet in blokjes (ca. 375 g), 3 el (zonnebloem)olie, 2 uien, in partjes, 1 spitskool, grof gesneden, 1 pot boemboe ajam paniki (295 g), 2 bananen, in plakjes..

marjaerich

Fusion

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

20 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Witvisschotel met kokosrijst

Ingrediënten 4 personen

4 kabeljauwfilets a 120 g per stuk, 4 limoenen, zout, versgemalen peper, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 1 rode peper, 3 takjes salie, 1 bos koriander, olijfolie, 3 takjes rozemarijn, 3 takjes tijm, 250 ml palmolie, 200 ml kokosmelk, Kokosrijst, , 400 g rijst, 100 ml kokosmelk, zout, Garnalen met kokos, , 1 kg Garnalen, 1 ui, 1 rode ui, 1 rode peper, 1 groene peper, 2 teentjes knoflook, 1 limoen, olie, 2 gepelde tomaten, zout, 100 ml kokosmelk, Extra nodig, , 2 kokosnoten

rahma10

Bereidingstijd 30-60 min.

5 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Zalmfilet met kokosrijst

Zalmfilet met kokosrijst en doperwten …

Ingrediënten 4 personen

Zalm, , 4 Zalmfilets, 4 el Go-Tan Dikke Ketjap, 2 el Zonnebloemolie, 1 Bosuitje, , Kokosrijst, , 400g Witte rijst, 200ml Go-Tan Kokosmelk, 200ml Water, , Doperwtjes, , 500g doperwtjes, 2 el Zonnebloemolie, 1 Rode ui, 1 Rode peper

Go_Tan

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst met dadels en kaneel

Ingrediënten 4 personen

- 400 ml. kokosmelk, - 600 ml. melk, - 1/2 pak dessertrijst (ongeveer 400 gram), - 8 dadels zonder pit, - 2 eetlepels bruine basterdsuiker, - 1 theelepel gemalen kaneel

Elainn

Wereld

Bereidingstijd 20-30 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Nasi Lemak of Kokosrijst

Nasi lemak is een geurige rijstgerecht gekookt in kokosmelk met pandan blad. .Het wordt vaak gevonden in Maleisië, waar het wordt beschouwd als het nationale gerecht. Het is ook populair in naburige gebieden zoals Singapore, Brunei, Zuid-Thailand en bij de Cocos-Maleisische bevolking van de Cocoseilanden. De rijst laten we een ganse nacht weken  …

Ingrediënten 4 personen

600 g jasmijnrijst, 10 pandanbladeren, vers of bevroren (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1-2 gekneusde stengels citroengras, alleen het witte gedeelte, droge buitenlagen verwijderd en weggegooid, 1 rode ui, geschild en gehalveerd, 2 plakjes verse gember van ½ cm dik, gekneusd, 1 ½ theelepel zout, 2 theelepel suiker, 180 ml kokosnootcrème, , en verder:, 150 g ikan bilis (gedroogde ansjovis – gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 500 ml plantaardige olie, Bananenblaadjes (gevonden in Aziatische levensmiddelenwinkels), 1 komkommer, in de lengte in twee gesneden en vervolgens in stukjes van ½ cm dik, 110 g ongezouten, geroosterde pinda's, 4 hardgekookte eieren

marcdepester

Wereld

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

KURKUMA-KOKOSRIJST MET KIPSATÉ'S

Zin in een lekker en origineel Aziatisch gerecht? We haalden onze inspiratie uit de Maleisische keuken. 'Nasi lemak' is het nationale gerecht: de rijst wordt gegaard in kokosmelk. Heel lekker in combinatie met zelfgemaakte kipsaté's. Laat het smaken!  …

Ingrediënten 2 personen

1 ui, 1 rode paprika, 2 wortelen, ½ kippenbouillonblokje, 2 kl kurkuma, 150 g jasmijnrijst, 200 ml kokosmelk, 2 kipfilet, 2 satéprikker, 2 lente-uitjes, 2 el olijfolie, peper en zout

marcdepester

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Wok met ananas, kokosrijst en kippenballetjes

Heerlijk en mooi gepresenteerd  …

Ingrediënten 4 personen

1 ananas, 600 g kippengehakt, 50 g cashewnoten, 1 teen look, 1 el zoete chilisaus, 20 g maïszetmeel, 600 g wokmix met paprika's en babyspinazie, 3 el sojasaus, 1 tl currypoeder, 200 g basmatirijst, 200 ml kokosmelk, 1 bosje koriander, arachideolie,

marcdepester

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Thais rundvlees uit de oven

Heerlijk malse plakjes bief met al die geweldige smaken uit de Thaise keuken. …

Ingrediënten 2 personen

, *2 biefstukken, *2 lente-uitjes, *halve rode paprika, *1 rode peper (of meer naar smaak), *1 à 2 eetlepels geraspte of fijngesneden gember, *2 eetlepels geraspt citroengras (sereh, vers of uit een potje), *2 teentjes knoflook, *peper en zout, *theelepel laos, *2 eetlepels vissaus, *paar eetlepels olie (bijv. zonnebloem of palmolie),

FJbaktpannenkoeken

Thais

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 0-10 min.

37 Bewaard

2 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Echte kipsaté

Dit is hoe je de echte kipsaté bereid. Helemaal zelf gemarineerd en lekker met Wijko satésaus. Tip: serveer er gekookte rijst of kokosrijst en zoetzure komkommer bij.  …

Ingrediënten 4 personen

500 g kipfilet, gesneden in blokjes van 2 bij 2 , 3 el ketjap manis , 1 el sambal badjak , 1/2 tl komijnzaadpoeder, 1/2 tl korianderzaadpoeder, 2 knoflooktenen, fijn gesneden , sap van een halve citroen , 1 tl geraspte gember , 250 g Wijko Satésaus Kant en Klaar , 3 el gefrituurde uitjes voor de garnering

Smulweb

Wereld

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

13 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Vietnamese kip

De krokante pinda`s geven het gerecht een lekkere beet. …

Ingrediënten 4 personen

2 stengels citroengras, de zachte kern, 2-3 rode chilipepers, 2-3 teentjes knoflook, 2 tl honing, 2 el sesamolie, 2-3 el vissaus, zwarte peper, ½ tl vijfkruidenpoeder, 500 g kipfilet, in reepjes, 6 lente-uitjes, in ringen, 3 el arachide-olie, 75 g ongezouten pinda`s, grof gehakt, muntblaadjes, korianderblaadjes,

planco

Internationaal

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

6 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Thaise vis met snijbonen

Ingrediënten 2 personen

300 g snijbonen, zout, 1 grote ui, 1 rode peper, 250 g dikke en stevige kabeljauwfilet, 1 limoen, 1/2-1 el Thaise rode currypasta, 2-3 el bloem, 4 el zonnebloemolie

kb14

Thais

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

NASI LEMAK MET WIJTING

Haal de Aziatische keuken thuis op je bord, eenvoudig , lekker en snel ! …

Ingrediënten 4 personen

100 g langkorrelige rijst , 1 dl kokosmelk , 0.5 dl water, 2 pandanbladeren (optioneel dit geurig zwaardvormige blad afkomstig van de pandanplant wordt wegens geur en/of kleur in gerechten gebruikt. in oosterse speciaalzaken verkrijgbaar) , 1 snuifje zout, 50 g bloem , 40 g rode kerriepoeder , 3 el sojasaus , 2 el water , 1 tl geraspte gember , 80 g gepelde maar niet ontvliesde pindanoten , 3 el sambal , 6 anjovisfilets , 1 kleine komkommer , 400 g wijting , Solo frituurvet

marcdepester

Aziatisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Inktvis op de Wijze van de Cocoseilanden

Een eenvoudige en snelle manier om lekkere inktvis te bereiden. Lekker met kokosrijst. Ter info de " Cocoseilanden zijn twee atollen ten zuidwesten van Java in de Indische Oceaan, halverwege tussen Australië en Sri Lanka." …

Ingrediënten 4 personen

500 g schoongemaakte inktvis, 4 eetlepels olie, 1 eetlepel tamarindepasta, 2.4 dl water, zout, , gemalen ingrediënten:, 3 tenen knoflook, 3 sjalotjes, 2 cm gember, 1/2 eetlepel witte peper

marcdepester

Wereld

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

1 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Rendang vlees met tomaten, kokosrijst en spitskool

Een lekker recept van Conimex. …

Ingrediënten 4 personen

400 gram rijst, 2 vleestomaten, 8 el Conimex geraspte kokos, Conimex wokolie, 400 gram rundvleesreepjes, 1 bakje Conimex boemboe voor Rendang vlees, 600 gram spitskool

sharktales

Indonesisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

73 Bewaard

1 Reacties

5 / 1

Beoordeel

Kokosrijst

kokosrijst met kouseband en ananas.West-afrikaans gerecht …

Ingrediënten 4 personen

-2 blikjes kokosmelk(a 400 ml), -zout, -400 gr rijst, -1 rode peper, -1 ui, -750 gr kouseband, -1 zoete aardappel, -klein blikje ananas

mgoosens

Afrikaans

Vegetarisch

Bereidingstijd 30-60 min.

24 Bewaard

3 Reacties

4.5 / 3

Beoordeel

Kokosrijst

Zoete rijst, uitstekend passend bij chinees geinspireerde gerechten. …

Ingrediënten 4 personen

275 g rijst, 6 dl water, 1/2 tl zout, 1 dl kokosmelk, 25 gr geraspte kokos.

nvwinsberghe

Aziatisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

9 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Pakistan:Groentecurry met kokosrijst

Lekkere vegetarische rijstmaaltijd …

Ingrediënten

Voor de curry:, , 1 grote aardappel in blokjes,, , 3 el zonnebloemolie,, , 2 tl komijnzaadjes,, , 1 ui fijngesneden,, , 2 teentjes knoflook fijngehakt,, , 2-3 el milde curry-pasta,, , 1 kleine aubergine in plakken,, , 100 g sperziebonen,, , 4 tomaten in vieren gesneden,, , 300 ml tomatensap,, , 250 g gewassen spinazie,, , 1 el (soja)yoghurt,, , 1 el verse koriander,, , peper en zout naar smaak., , Voor de kokosrijst:, , 225 g basmati-rijst,, , 400 ml kokosmelk uit blik,, , 1 el verse koriander.,

rijstomdewereld

Aziatisch

Vegetarisch

Bereidingstijd 20-30 min.

24 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

KOKOSRIJST

bijgerecht …

Ingrediënten 4 personen

300 g rijst, 3 eetlepels olie, 1/2 eetlepel bruine mosterdzaadjes of 2 theelepels mosterdpoeder, 2 theelepels kerriepoeder, zout, 100 g geraspte kokos, 2 eetlepels fijngehakte koriander, 4 gedroogde chilipepertjes, 1 eetlepel rode linzen

winnie5830

Indiaas

Bijgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst

een zeer lekker en zoet recept …

Ingrediënten 4 personen

350gr rijst, 4 dl water, 1/2dl kokosmelk, 25g rozijnen, 20g geroosterde amandelschilfers, een handvol fijngesnipperde kruiden zoals peterselie, bieslook, kervel, een weinig kurkuma, 2 kippenborsten, 2 eetlepels vloeibare honing, 1 sinaasappel, sojasaus, olie

nicemilk

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst

Ingrediënten

1 eetl olie, 450 gr. basmatirijst, 4 dl kokosroom, 5 dl water

hanzwiers54

Indiaas

Bijgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

CHILIGARNALEN MET KOKOSRIJST

EEN HEERLIJKE COMBINATIE …

Ingrediënten 2 personen

, , , 2 dl kokosmelk (blik), 1? dl (kippen)bouillon (van tablet), 100 gr langkorrelrijst, ? theel. geraspte limoenschil, sap van ? limoen, 1 eetl. honing, 1 eetl. sojasaus, 1 eetl. chilisaus, 2 eetl. olie, 175 gr champignons, in plakjes, 50 gr peultjes, gehalveerd, 1 kleine rode peper, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 200 gr grote gekookte garnalen, gepeld, 50 gr tauge, zout, peper, , ,

kramer1274

Thais

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

8 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Gele kokosrijst

Dit is een sabbatgerecht van de Bene Israel-gemeenschap. …

Ingrediënten 6 personen

400 g rijst, 65 g santen (in stukjes gesneden), 1 l water, 3 kardemoms (geplet), 1/2 tl kurkuma, ongeveer 1 tl zout

shalomshalom

Joods

Bijgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

8 Bewaard

1 Reacties

3 / 1

Beoordeel

Kokosrijst

Ingrediënten 4 personen

375 g Lassie Toverrijst, 1/2 blok santen, zout, eventueel enkele pandanbladeren (toko), , Garnering:, kant en klare gefruite uitjes, takje peterselie

peetje_b

Indonesisch

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

0 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst (Mozambique)

Voor 4 - 6 personen …

Ingrediënten 5 personen

300 g rijst, , 1 ui, fijngehakt, , 360 ml kokosmelk, , 2 tomaten, in kleine stukjes gesneden, , 1/2 groene chilipeper, van zaadjes ontdaan en fijngesneden, of 1/4 theelepel, chilipoeder, , olie, , zout, ,

veggies_van_erie

Afrikaans

Bijgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

7 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Tomatencurry met kokosrijst

Lekker gerecht uit het kookboek "Keuken" van Nigella Lawson. Het is oorspronkelijk een vegetarisch gerecht, ik heb er kipfilet aan toegevoegd. …

Ingrediënten 4 personen

Tomatencurry:, scheutje olie, 2 grote uien (ca. 350 g totaal), geschild en in stukjes gesneden, 1 theelepel zeezout vlokken of 1/2 theelepel tafelzout, 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt, 500g kipfilet, in blokjes, 1 kg kerstomaatjes, gehalveerd, 2 theelepels kurkuma, 1 theelepel Engels mosterdpoeder (mosterdzaadjes uit de vijzel voldoen ook prima), 1 theelepel hete chilipoeder, 1 theelepel garam masala, 200 g bevroren erwten, , Kokosrijst:, 15 ml knoflookolie (of gewone olie een teentje knoflook, fijn gehakt), 4 lente-uitjes, fijn gesneden, 2 tl zwarte mosterdzaadjes of nigellazaadjes (het kan hier ook prima zonder), 300 g Thaise of basmati rijst, 400 ml kokosmelk, 600 ml gekookt water, 1 theelepel zeezout vlokken of 1/2 theelepel tafelzout, sap van 1 limoen, of naar smaak, ,

sippiex

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

5 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst met mangopuree

…

Ingrediënten 4 personen

2 limoenen , ? 2 dl melk , ? 8 dl kokosmelk , ? 200 g dessertrijst , ? zout , ? 6 eetlepels witte basterdsuiker , ? 2 mango's ,

ruud40

Indonesisch

Nagerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kruidige kokosrijst

Bijzonder bijgerecht …

Ingrediënten 4 personen

, 1 el olie, 1/2 kop ongezouten pinda's, grofgehakt, 1 el geraspte kokos, 2,5 dl. santen, 5 dl water, 1 stengel citroengras van 10 cm, 8 kerriebladeren, 2 lenteuitjes, in ringetjes van 2 cm, 1 tl djinten, 1/2 tl kardemom, 1/2 tl koenjit, 2 1/2 kop rijst, lange korrel

casparina

Indonesisch

Bijgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

4 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Rundvleesmasala met kokosrijst

Ingrediënten 4 personen

1 el olie - 1 kg rundsvlees, in blokjes van 2 cm - 1 grote ui, in dunne ringen - 3 teentjes knoflook, fijngehakt - 80 g tikka masala currypasta - 2 tl tamarindesiroop - 8 dl kokosmelk uit blik - 4 verse kerrieblaadjes - 300 g jasmijnrijst

jack_o

Surinaams

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 60-120 min.

3 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kip met mango en kokosrijst

…

Ingrediënten 2 personen

350 gram kipfilet, 1 rode paprika, 1 rode grapefruit, 1 limoen, 1 niet al te rijpe mango, 1 rode ui, een el garam massala, 3 el rode currypasta (Patak), een klein blikje kokosmelk, 1 teentjes knoflook, 2 lente-uitjes, zout, peper, olijfolie, 2 el bieslook, fingesneden, 2 el gerookte amandelen, grof gehakt, 2 koppen basmatirijst

menge161

Fusion

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

9 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Kokosrijst met nootjes

lekkere kokosrijst met rozijntjes en nootjes! …

Ingrediënten 2 personen

Basamatirijst voor 2 personen, rozijnen, cashewnoten ongezouten, geraspte kokos uit een zakje, snufje kaneel, snufje zout

fabienevanw

Goedkoop en snel

Bijgerecht

Bereidingstijd 10-20 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

• 1
• 2
• 3