1. Home
  2. Recepten
  3. Koekjes

Koekjes recepten (5.496) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Chocoladetaart

Bron: www.C1000.nl

INGREDIENTEN

200 g bastognekoeken (Lu), 110 g boter, 400 g extra pure chocolade, 5 dl slagroom (C1000), slagroom uit een spuitbus, 2 el chocoflakes (Dr. Oetker),

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-12-2006
  •  
  •  > 120 min.

Falafel

Zonder vlees

INGREDIENTEN

100 gr. Chinese kool, ? rode paprika, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel suiker, zout, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 1 blik kikkererwten, 12 takjes verse koriander, 2 theelepls djinten, 3 theelepels ketoembar, 1 ei, 8 eetlepels bloem, 3 eetlepels yogonaise, 2 eetlepels yoghurt, 2 takjes peterselie, 3 eetlepels olie., 4 pitabroodjes.

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-12-2005
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Aardappelkoekjes met haring

INGREDIENTEN

4 zoute haringen, 1/4 l melk, 500 g aardappels (vastkokers), 1 ei, 2 rode uien, 2 eetl. bloem, 125 ml zure room, 1 eetl. geraspte mierikswortel (uit een potje), 2 eetl. fijngeknipte bieslook, 4 eetl. zonnebloemolie, zout en peper,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-06-2005
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

Frittura dolce

Warme of koude koekjes uit Turijn, voor bij de koffie of als dessert

INGREDIENTEN

-3/4 l melk, -60 g suiker, -snufje zout, -30 g boter, -130 g griesmeel, -1 kleine pot morellen zonder pit(220 g)indien dit niet voorhanden is gebruik dan kersen op sap, -1 ei, -1 glaasje Kirsch, -boter om in te vetten, VERDER:, -1 eierdooier, -2 el melk, -40 g broodkruim, -50 g boter, -poedersuiker om te bestrooien

  • Italiaans Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-01-2004
  • Italiaans Nagerecht
  •  20-30 min.

Gevulde peren van de barbequeschaal

INGREDIENTEN

4 halve peren uit blik --, 50 gr gepelde amandelen --, 100 gr volkorenkoekjes --, 50 gr boter --, 1 flinke el suiker --, 1 eierdooier --, 1 el citroensap,

  • Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-03-2004
  • Nagerecht
  •  10-20 min.

Ozoni

Gebonden nieuwjaarssoep met kip en rijstkoekjes. (Ook lekker voor zomaar).

INGREDIENTEN

4 rijstkoekjes, 225 gram ontbeende kip (bout en borst) met het vel, 2 jonge preitjes, 8,5 deciliter dashi II, 3 eetlepels witte miso, , Dashi:, , 1,7 liter koud water, kombu en bonitovlokken (apart gehouden na de bereiding van dashi I), 10-15 gram gedroogde bonitovlokken, , , , , , , Bereiding:, , , , , Doe de apart gehouden kombu en bonitovlokken met het koude water in een grote pan en verwarm alles tot het kookpunt. Draai de hittebron laag en laat de bouillon ca. 20 minuten trekken, tot hij voor eenderde gedeelte is ingekookt., Voeg de gedroogde bonitovlokken toe en neem de pan onmiddellijk van de hittebron ad. Laat de vlokken opzwellen. Schenk de bouillon door een met een schone doek belegde zeef., , , , , , , Dashi II:, , , , , Dashi II is een krachtiger bouillon, die wordt getrokken van de kombu en bonito die bij het bereiden van dashi I zijn gebruikt. Dashi II wordt toegepast in stoofschotels, in gekruide soepen en in miso-soep, waarvoor een sterkere smaak is vereist., , , , ,

  • Japans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-02-2003
  • Japans
  •  30-60 min.

in parmaham gewikkelde biefstukjes in saliejus

Met aardappelkoekjes en groenten

INGREDIENTEN

6 gelijkvormige biefstukjes; versgemalen peper; 1 zakje Italiaanse kruidenmis; 8-10 el olijfolie; 4 el boter; 100 gr. Parmaham; 1 pot vleesfond (380 ml); 6 grote vastkokende aardappels; 1 ei; 3 uien; 2 tenen knoflook; 6 romatomaten; 1 courgette, 1 aubergine; grote ovenschaal, ingevet; bakpapier.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-05-2008
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Dulce de leche ( karamel) maken op 3 manieren

En er zijn vele toepassingsmogelijkheden....lekker smeren, op je boterham, over je ijsje, in een cake, taart of tussen 2 koekjes , over dessert . In karamel brownies, cupcakes ect Dulce de leche maken stond al zo lang op mijn : "To Do List " . Eindelijk is het er dan toch van gekomen . En het is zó gemakkelijk, om dit goddelijke goedje te maken waar je zoveel kanten mee op kunt. Morgen krijgen we gasten, en die wil ik verwennen met roomijs met karamel als dessert. Lange tijd ben ik huiverig geweest om deze lekkernij te maken. Gelukkig heb ik het durven maken. Het is zalig .

INGREDIENTEN

1 blikje gecondenseerde koffie melk, water, 3 uur geduld

  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-02-2019
  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  > 120 min.

Tiramisu met peren

INGREDIENTEN

1000 g mascarpone, 600 g lange vingers, 200 g suiker, 6 eieren, 4 peren, 2 kopjes sterke koffie, een paar scheutjes amaretto (naar smaak en keuze), 6 eetlepels cacaopoeder

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-12-2012
  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Klassieke New York Cheesecake

Deze New York cheesecake is het basisrecept onder de cheesecakes. Je kunt de bodem ook van koekjes maken, maar in dit recept maken we een heerlijke bodem van bloem, suiker en boter. De zachte, smeuïge vulling op de knapperige bodem zorgen ervoor dat de taart binnen no-time op is.

INGREDIENTEN

Bodem, 150 gr patentbloem, 50 gr kristalsuiker, 100 gr ongezouten roomboter, in stukjes, , Vulling, 800 gr roomkaas, 5 eieren, 250 gr kristalsuiker, 1 tl vanille extract, 1,5 el maïzena, Rasp van één citroen

  • Amerikaans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-07-2019
  • Amerikaans
  •  60-120 min.

Sienussappel Bloemetjes

Dankzij de toevoeging van sinaasappel kun je jezelf wellicht wijsmaken dat deze bonbons best heel erg gezond en goed voor je zijn. Lekker zijn ze in elk geval wel !

INGREDIENTEN

200 gr marsepein, 100 gr gezeefde poedersuiker, 1 theelepel gedroogde sinaasappelschil, 50 gr zeer fijn gehakte geconfijte sinaasappelschil, gezeefde poedersuiker, 100 gr bittere couverture, wat santen, 2 eetlepels gezeefde poedersuiker, 1 eetlepel sinaasappellikeur, wat citroensap, ca 30 stukjes geconfijte sinaasappel,

  • Internationaal
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-11-1998
  • Internationaal
  •  20-30 min.

Amandelkoekjes

Marokkaans nagerecht voor mensen die van zoete dingen houden

INGREDIENTEN

150 g poedersuiker, gezeeft, 1 ei, geklopt, 225 g gemalen amandelen, 2 tl geraspte schil van 1 niet met was behandelde citroen, 1 tl vanilla-aroma, 1/4 tl gemalen kaneel

  • Internationaal Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-12-1999
  • Internationaal Nagerecht
  •  30-60 min.

Kabeljauwkoekjes Met Citroensaus

INGREDIENTEN

, , voorgerecht voor 4 personen, bereidingstijd: meer dan 35 minuten, 387 kcal / 1623 kj p.p., , 200 g kabeljauwfilet, 1 1/2 theelepel kerriepoeder, zout en peper, 3 eetlepels slagroom, 1 eiwit, 2 eetlepels citroensap, 11/2 theelepel suiker, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 1 1/2 dl magere yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, bloem, 1 dl zonnebloemolie, ,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-09-1999
  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.

Fruitsoep met sauternes en sinaaskoekjes

Het perfecte buffetdessert,feestelijk buffet 6 tot 8 personen

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-06-2001
  • Belgisch
  •  10-20 min.

notgifflar

Een croissant gevormde noten broodje.

INGREDIENTEN

75 gr margarine of boter,2 dl room of melk,25 gr gist,1 ei,3 eetl suiker,1 snufje zout,8-9 dl meel,?ei (kandij suiker of amandelschaafsel)

  • Scandinavisch
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op31-05-2002
  • Scandinavisch
  •  0-10 min.

Tiramisu met vruchten

(voor 2 personen)kies eerst je (kleine) schaaltje: dit gerecht is *heel* machtig - houd daar rekening mee van "moesje2"

INGREDIENTEN

50 gram lange vingers (afhankelijk van dat schaaltje - ze moeten er naast, elkaar in liggen), 3-4 eetlepels sterke koffie, 2 of meer eetlepels koffielikeur (Tia Maria of AmaretAmaretAmaretto), 2-3 eidooiers, 2 eetlepels suiker, 100 gram mascarpone, klein doosje aardbeien of andere vruchten, cacaopoeder, ,

  • Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-07-2002
  • Nagerecht
  •  20-30 min.

Warme krokante zalmkoekjes

Een heerlijk hapje voor tussendoor

INGREDIENTEN

4 aardappels (kruimig), 2 eieren, 200 gram zalmfilet, 1 el. gehakte peterselie, zout, versgemalen peper, ca. 4 el. bloem, ca. 4 el. paneermeel

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-06-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Kalkoenschnitzel met citroen-bieslookpesto en aardappelkoekj

INGREDIENTEN

2 kalfsschnitzels, ? 1 citroen, ? 1/2 bakje bieslookpesto (a 100 g), ? 1 ei, ? 1 teentje knoflook, ? 1 sjalotje, ? 1 courgette, ? 2 eetlepels olijfolie, ? zout en peper, ? 4 aardappels,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-01-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Jan Hagel

Lekker is maar een vinger lang. Nederlands spreekwoord

INGREDIENTEN

, , 400 gram zelfrijzend bakmeel of 400 gram bloem en 1,5 theelepel bakpoeder, 150/175 gram basterdsuiker, 300 gram boter, 1 ei, losgeklopt, ca. 75 gram amandelsnippers, 40 gram kristal- of kandijsuiker, , , ,

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-10-2003
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Kalkoenschnitzel met citroen-bieslookpesto

INGREDIENTEN

2 kalfsschnitzels, ? 1 citroen, ? 1/2 bakje bieslookpesto (a 100 g), ? 1 ei, ? 1 teentje knoflook, ? 1 sjalotje, ? 1 courgette, ? 2 eetlepels olijfolie, ? zout en peper, ? 4 aardappels,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-10-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Koninklijke taart 1

INGREDIENTEN

300 g boudoirkoekjes, , 200 g chocolade (puur), , 2 dl koffie, , 4 eieren, , 125 g boter (bakboter), , 125 g poedersuiker, , 5 g suiker

  • Belgisch
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-11-2002
  • Belgisch
  •  0-10 min.

Speculaas

INGREDIENTEN

350g zachte boter, 1 middelgroot ei, 350g bruine suiker, 450g witte bloem, 1 eetlepel maagzout, 1 koffielepel zout, 1 koffielepel kaneelpoeder of speculaaskruiden.

  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-10-2002
  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Noordzee garnalen kroketten

De perfecte garnaalkroket voldoet aan 4 zaken: veel garnalen, een fijne korst, licht lopend vanbinnen en na 1 kroket, heb je nog altijd zin in een tweede.

INGREDIENTEN

250 g Jong geraspte kaas, 300 g garnalen, 80 g boter, 250 g bloem, 4 dl volle melk, 2 dl schaaldierenbouillon/visfumet, 6 blaadjes gelatine, peper en zout, muskaatnoot, sap van 1 citroen, paneermeel, 1/2 dl arachideolie, 1 dl room, 5 eieren

  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-12-2018
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Mini-chocoladetaartje met kersenmascarpone

Taartje belegd met kersenmascarpone.

INGREDIENTEN

360 gram (pot), 1 eetlepel ma"zena, olie, 50 gram boter, 6 chocoladekoekjes, 250 gram mascarpone, 2 eetlepels suiker, 200 ml slagroom, springvorm (8 cm doorsnede), vershoudfolie,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-07-2013
  •  
  •  20-30 min.

Gefrituurd ijs met butterscotchsaus

Zeer verrassende smaak door de combinatie warm en koud Neem een hardere soort ijs liever geen slagroomijs

INGREDIENTEN

* 0.75 lit vanilleroomijs, * 100 gr volkoren bisquitjes, * 3 eetl bloem, * 2 stuks eieren, * 1.5 dl slagroom, * 1 eetl lichte basterdsuiker, * 2 eetl (hopjes)stroop, * 25 gr boter, * naar behoefte olie om in te frituren,

  • Nederlands Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-01-2011
  • Nederlands Nagerecht
  •  > 120 min.

Cognacrolletjes

Met koffie-likeurcreme

INGREDIENTEN

60 g boter, 2 eetl. ahornsiroop, 60 g bruine suiker, 30 g bloem, 1? theel. gemberpoeder, 75 g pure chocolade voor de koffiecreme1,8 dl. room, 1 eetl. poedersuiker, 1 theel. oploskoffie, 1 eetl. koffie-likeur, , , ,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-04-2005
  •  
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Rotti

Daar ik aan de lijn ben heb ik vandaag de keuze gemaakt voor een bijgerecht van zoete aardappel ( Rotti ). benodigdheden: groente snijder " Benriner" + dwarsmesje 2 eieren 1/2 theelepel : peper, zout, kerriepoeder 1/2 rood pepertje ( zonder zaadjes ), 3 knoflook teentjes geperst 2 eetlepels notenolie  Meng bovenstaande producten door elkaar 5 eetlepes Vismeel, mag ook ander soort zijn ( als laatste toevoegen ) Ik maak thuis gebruik van een teppanjaki plaat, maar met een platte pan werkt het ook. maak kleine bolletjes leg deze op de plaat en maak er met een lepel mooie ronde rotti-koekjes van. doe er als laatste op elk koekje een klein scheutje soja saus op. ( kikkoman ) bak deze in 4 a 5  minuten gaar aan beide zijdes   

INGREDIENTEN

Groente snijder " Benriner" + dwarsmesje, 2 eieren, 1/2 theelepel : peper, zout, kerriepoeder, 1/2 rood pepertje ( zonder zaadjes ), 3 knoflook teentjes geperst, 2 eetlepels notenolie, , Meng bovenstaande producten door elkaar, , 5 eetlepes Vismeel, mag ook ander soort zijn ( als laatste toevoegen ),

  • Antiliaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-10-2019
  • Antiliaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

Kaastaart met Rabarber

In dit recept wordt verse roomkaas uit Wisconsin gebruikt. U kan die vervangen door Monchou of Philadelphia roomkaas. In Amerikaanse kaastaartrecepten gebruiken ze voor de koekbodem meestal graham crackers. Deze kunt u vervangen door (volkoren)biscuitjes of Digestive biscuitjes.

INGREDIENTEN

Voor het koekjesdeeg :, 150 g Graham crackerkruimels (zie opmerking hierboven), 90 g ongezouten boter, gesmolten, 70 g kristalsuiker, , Voor de vulling :, 300 g verse rabarber, in stukjes van 2 cm gesneden, 230 g suiker, verdeeld in 2 porties en 2 eetlepels suiker (apart gehouden), 1 eetlepel bloem, 225 g Wisconsin roomkaas (zie opmerking hierboven), 340 g zure room, verdeeld in 2 porties, 2 eieren, 1 eetlepel plus 1 theelepel vanillepoeder (apart gehouden), , ,

  • Amerikaans Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-07-2019
  • Amerikaans Nagerecht
  •  30-60 min.

Kipkoekjes

Favoriet recept van Dien en Wim Vos

INGREDIENTEN

2 eieren, 1 deciliter melk, 100 gram bloem, 200 gram gaar kippenvlees, 1 ui, 1/2 groene paprika, 25 gram boter, zout, peper, 1/2 deciliter olie, 4 plakjes mager rookspek, 2 bananen

  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-03-2000
  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.

Doggy Cheese Bone Cookies

Honden koekjes

INGREDIENTEN

2 cups Unsifted all-purpose flour, 1/4 cup Shredded cheddar cheese, 2 cloves Garlic, finely chopped, 1/2 cup Vegetable oil, 4 tb Water,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-05-2001
  •  
  •  30-60 min.

aardbeientaart 3

Lekkere vruchtentaart wordt niet in de oven gemaakt

INGREDIENTEN

Voor de bodem:, 150 gr geroosterde hazelnoten (zonder zout), 150 gr kokoskoekjes, 50 gr bruine basterdsuiker, 75 gr boter, Voor de vulling:, 5 blaadjes gelatine, 1 limoentje, 250 gr kwark of umer, 100 gr suiker, 1/4 L slagroom, 500 gr aardbeien, 1 zakje rode taartgelei,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-05-2000
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Bitterkoekjespudding

Deze stevige pudding kunt u storten,de koekjes vormen dan een bodem. De likeur geeft een extra rijke smaak!

INGREDIENTEN

Ereiding:? 45 minuten., Wachttijd: ? 5 uur., , ? l melk, ? vanillestokjes,opengesneden, 7-8 blaadjes witte gelantine, 2 eieren,gesplitst, 50 g fijne tafelsuiker, 6 el amandellikeur, 2 eiwitten, 2? dl slagroom,lobbig geklopt, 100-150 g bitterkoekjes,

  • Nederlands Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op08-12-2000
  • Nederlands Nagerecht
  •  0-10 min.

Vruchtenkoekjes

Zelf bereide pate au fruits rouges zoals de ware patissiers dat ook in ons land maakten smaakt anders dan de gelijknamige producten uit de fabrieken. Neem de proef op de som.

INGREDIENTEN

100 gram aardbeien, - 100 gram frambozen, - 50 gram rode bessen, - 1 zachtzure appel, geschild, in kleine stukjes gesneden, - 275 gram geleisuiker of 250 gram suiker en - 25 gram pectine (geleipoeder), , ca. 150 gram grove kristalsuiker.,

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-07-2001
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Viskoekjes a l'ancienne

Viskoekjes zoals ze vroeger op zaterdag vaak werden gegeven. De koekjes werden destijds met de restanten van de vis van de vorige dag samengesteld. Dergelijke restjes kennen we in de keuken van vandaag eigenlijk niet meer. Vandaar dat u de scholfilets eerst dient te pocheren of op een andere manier gaar te maken.

INGREDIENTEN

500 gram scholfilets, - zout, - 2 eetl. limoen- of citroensap, - 250 gram koude gekookte aardappelen, - 2 bosuitjes, met veel groen, ragfijn gesnipperd, - 1.5 eetl. fijngehakte bladpeterselie, - 1 ei, losgeroerd, - ca. 1 dl melk, - l mespunt kerriepoeder, - witte peper uit de molen, - 5-7 eetl. droog broodkruim of paneermeel, - ca. 1.5 dl (zonnebloem)olie,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-04-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Viskoekjes

Totman

INGREDIENTEN

3 stukje kouseband (ca 50 g). 2 djeroek poeroetblaadjes. 500 g kabeljauwfilet, 1 ei, 1 el red curry paste, 1 el bloem, 1/2 tl (Thaise) suiker, 1 el Thaise vissaus, 3 rode Spaanse pepers, stukje komkommer (3 cm) 1 sjalotje, 1 el zoute pinda's, 1 1/2 dl azijn, 200 g suiker, frituurolie.

  • Thais Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-10-2003
  • Thais Voorgerecht
  •  30-60 min.

Sportkoeken

Trainen maakt me hongerig! Vooral na een lekkere run op zondagochtend. Deze koekjes zitten bomvol eiwitten, vetten en koolhydraten. En dat is precies wat je nodig hebt tijdens of na een flinke workout.

INGREDIENTEN

100 g pecannoten, gehalveerd, 50 g havermout, 30 g kikkererwtenmeel (of ander meel naar wens), 1 tl wijnsteenbakpoeder, 1 tl vanillepoeder, 1 mespuntje kaneel, 1 el plantaardig eiwitpoeder, optioneel, 2 eieren, 2 snufjes zeezout, 55 g moerbeien (of rozijnen, gojibessen), 2 el sesamzaad, ,

  • Europees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-07-2017
  • Europees
  •  30-60 min.

Geluks paddenstoeltjes

INGREDIENTEN

400 g tarwebloem, ? afgestreken theel. bakpoeder, 75 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, zout, 2 eieren, 150 g koude boter of margarine, melk, ca. 200 g rode en 100 g groene gekonfijte kersen, 100 g gepelde, gehalveerde amandelen, 50 g poedersuiker, een beetje water.

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-08-2004
  • Belgisch
  •  10-20 min.

Fazantenborst met appel en calvados

Dit meesterlijk recept serveren we met truffel-aardappelkoekjes Dit recept komt van hotel Stad Munster, te Winterswijk)

INGREDIENTEN

-2 jonge fazanten (voor de grotere trek 4 jonge fazanten; verdubbel in dit geval ook de porties zoals hieronder omschreven), , , -4 sjalotten in plakjes, , -2 takken tijm, , -2 eetlepels calvados, , -2 eetlepels gehakte tijm, , -4 tenen knoflook, , -15 gr. boter, , -1 eetlepel olijfolie, , -500 gr. Granny Smith appel in blokjes gesneden, , -500 gr. knolselderij in staafjes gesneden, , -4 eetlepels appelcider, , -1/2 liter fazantenfond (of gevogeltefond), , -zout en peper, VOOR DE TRUFFEL-AARDAPPELKOEKJES, , -4 dl. pannenkoekbeslag, , -100 gr. bospaddestoelen, , -400 gr. aardappel, , -1 theelepel truffelolie, , , , ,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-10-2006
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Kalfszwezerik in korst van wilde paddestoelen ...

Kalfszwezerik in korst van wilde paddestoelen met lichte b?arnaise van basilicum en gedroogde tomaat en met koekje van aardappel en gedroogde ham (recept Geert Van Hecke, De Karmeliet)

INGREDIENTEN

800 gr hartzewezerik, 30 gr gedroogde bospaddestoelen, 1 ei, 2 aardappelen (bintjes), 100 gr gedroogde ham, in reepjes gesneden, arachideolie, 1/2 dl geklaarde boter, , bearnaisesaus:, 2 eierdooiers, 3 cl aceto balsamico, 1 tl fijngesneden gedroogde tomaat, 1 fijngehakte sjalot, 1 el gehakte basilicum, peper en zout, 1/2 dl geklaarde boter, 1 el olie van witte truffels,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-02-2006
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

In sabayon gegratineerde mandarijn

INGREDIENTEN

? 200 ml slagroom, ? 1 cup gepasteuriseerd vloeibaar eigeel (pak a 6 stuks), ? 125 g poedersuiker, ? 4 eetlepels sinaasappellikeur (slijter), ? 150 g cantuccini (amandelkoekjes, zak a 175 g), ? 8 mandarijnen (clementines), ? 500 ml vanilleroomijs

  • Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-02-2005
  • Nagerecht
  •  10-20 min.
Koekjes

Koekjes

Koekjes bakken, wie houdt er niet van? Leuk om te doen met kinderen op een vrije middag of als er bezoek komt. Meestal zijn koekjes zoet maar er zijn ook hartige koekjes zoals pretzels of kaaskoekjes. Populaire koekjes zijn zandkoekjes, speculaas, sprits, amandelkoekjes, kokoskkoekjes, bitterkoekjes en sprits. Popualrie buitenlandse koekjes zijn o.a. oreo cookies, chocolate chips cookies, madeleines, cantuccini, biscotti of lebkuchen. Tip: bewaar wat koekdeeg in de vriezer en je hebt in een handomdraai verse koekjes voor onverwacht bezoek. Je huis ruikt ook nog eens heerlijk!

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top