1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Koekjes
  5. Kniepertjes

Kniepertjes recepten (37)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Kniepertjes

In Staphorst min geboorteplaats is het traditie rond de jaarwisseling kniepertjes te bakken. Ga je ergens gelukkig nieuwjaar wensen dan wordt je dit aangeboden!

INGREDIENTEN

500 gram suiker 500 gram bloem 250 gram roomboter of margerine ongeveer 400 ml handwarm water 2 eieren (kamertemperatuur) 2 zakjes vanille suiker

Bereidingswijze

Smelt de margarine of roomboter langzaam in een pannetje of magnetron. Weeg alles af, meng het in een mengkom. Voeg aLs laatste de gesmolten boter en het water toe. Meng met de mixer tot een egaal beslag. Het moet makkelijk door te roeren zijn. Eventueel iets water toevoegen (voorzichtig maak het niet dun). Een klein juslepeltje beslag op het midden van de plaat gieten. Bakken maar, ijzer even aanknijpen! Zelf heb ik het ijzer ongeveer op stand 4/5 staan. Blijft het plakken? Op gevoel ietsie warmer bakken of nog een keer met slaolie insmeren.

  • Regionaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-11-2009
  • Regionaal
  •  60-120 min.

kniepertjes

De lekkerste kniepertjes

INGREDIENTEN

1pond tarwebloem, 1pond suiker(geen basterdsuiker), 1/2 pond (room)boter, 2 eieren, 1/2l water, 2 zakjes vanillesuiker, flinke theelepel kaneel. 1 borrelglaasje jonge jenever.

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-12-2002
  • Nederlands
  •  60-120 min.

kniepertjes

Kniepertjes bakken is een oudejaarstraditie. De wafels stonden symbool voor het nieuwe jaar dat nog opgerold en in windselen lag verborgen. De naam kniepers slaat op het samenknijpen van het deeg tussen de twee scharnierende delen van het ijzer.

INGREDIENTEN

1 pond tarwebloem/ 0,5 pond boter/ 0,5 pond witte basterdsuiker/ 4 zakjes vanillesuiker/ 2 a 3 eieren/ snufje zout/ snuf kaneelpoeder

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-03-2001
  • Nederlands
  •  0-10 min.

kniepertjes

Knapperig, krokant wafeltje gebakken in een speciaal wafelijzer

INGREDIENTEN

1 pond bloem, 1 pond suiker, 250 gr. boter, 4 eieren, 2 zakjes vanille suiker, een scheut zonnebloemolie, een kopje water,

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-11-2001
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Kniepertjes

Ze horen gewoon bij "oud en nieuw"

INGREDIENTEN

200gr. suiker - 125gr. boter - 1 ei - 250gr. bloem - 0.5 thl. kaneel

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-08-2000
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Kniepertjes

Nieuwjaars wafeltjes

INGREDIENTEN

1000 gr bloem, 800 gram suiker, 6 zakjes vanillesuiker, 500 gr margarine, 8 eieren.

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-01-2005
  • Nederlands
  •  60-120 min.
Populaire koekjes recepten

Kniepertjes

Lekker bij de koffie.

INGREDIENTEN

500 gram bloem,350 gram witte basterdsuiker,125 gram zachte boter,3 eieren,1 zakje vanillesuiker,ietsje zout..

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-12-1998
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Kniepertjes

Wanneer kniepertjes direct na het bakken opgerold worden zijn het zgn Nieuwjaarsrolletjes

INGREDIENTEN

Variant1: 200 gr suiker, 125 gr boter, 1 ei, 250 gr bloem, 1/2 theelepel kaneel. 2 500 g tarwebloem, 1 pond boter, 400 g witte basterdsuiker, 3 eieren, 1 pakje vanillesuiker. Variant II:, 500 g tarwebloem, 1 pond boter, 400 g witte basterdsuiker, 3 eieren, 1 pakje vanillesuiker.Variant III:, 500 gr bloem, 500 gr suiker, 250 gr boter, 9 eieren, 1 el kaneel, geraspte citroenschil, zout,

  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op15-03-2005
  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.

kniepertjes

Een ouderwetse traditie, uit verschillende streken (ik ken het uit Twente, Drenthe, Giethoorn...) De platte kniepertjes staan voor het nieuwe jaar dat voor ons ligt, de opgerolde versie staat voor het oude jaar dat we afsluiten.

INGREDIENTEN

1 pond bloem, (bijna) 1 pond suiker, (bijna) een half pond roomboter, 4 pakjes vanillesuiker, kaneel, 1 ei

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-01-2002
  • Nederlands
  •  20-30 min.

kniepertjes

Zoete wafels uit drenthe

INGREDIENTEN

500 gr bloem, 1 pakje roomboter, 400gr witte basterdsuiker, 2 eieren, 5 zakjes vanillesuiker, snufje zout, 2 theelepels kaneel, halve liter water

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-12-2012
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Kniepertjes

Met oudjaar worden ze plat geserveerd. De gedachte hierachter is dat december het oude jaar zich volledig heeft ontvouwen. Vanaf de eerste dag van het nieuwe jaar worden ze opgerold gegeten en symboliseert zo het nog onbekende nieuwe jaar

INGREDIENTEN

60g roomboter, 150g tijmhoning, 125g bloem, 125g roggemeel, 1 snufje chilipoeder, 150g bruine bastardsuiker, snufje zout, 2 eieren, 1tl fijn anijszaad, olie om in te vetten

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-01-2015
  • Nederlands
  •  30-60 min.
Nieuwste kniepertjes recepten

Kniepertjes

Tradioneel Drents oudjaarswafeltje

INGREDIENTEN

500 g bloem, 300 g bruine baterdsuiker, 200 boter, 2 eieren, snuifje zout, evt. 1/2 tl kaneel, , , ,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-12-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Kniepertjes

Wordt vaak met kerst en oudjaarsdag gemaakt

INGREDIENTEN

500 Gram bloem., 275 Gram lichte basterdsuiker., 225 Gram roomboter., 3Ieeren., 10 Gram kaneel.

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op11-01-2008
  •  
  •  0-10 min.

Kniepertjes

Achterhoekse nieuwjaarskoekjes

INGREDIENTEN

2 kopjes lauw water, 125 g margarine, 125 g witte basterdsuiker, 125 g patent bloem, kaneel, 2 eieren

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-01-2001
  • Nederlands
  •  30-60 min.

kniepertjes

Dunne platte zoete koekjes uit grootmoeders tijd.

INGREDIENTEN

500 gram meel, 400 gram suiker, 150 gram room boter, 3 st. eieren middel, 1 a 2 zakjes vanille suiker

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op11-03-2010
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Kniepertjes

INGREDIENTEN

* 500 gr bloem, * 500 gr suiker, * 250 gr boter, * 9 eieren, * 1 eetl kaneel, * naar smaak geraspte citroenschil, * naar smaak zout,

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-05-2011
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Kniepertjes.

Nieuwjaars gebak het gebruik zelf gaat terug tot in de zestiende -zeventiende eeuw De kinderen kregen de ijzer koeken als ze nieuwjaar kwamen wensen.Bij het bakken werden er magische krachten toe bedeelt aan de ijzerkoeken.zo zou men een voorspelling kunnen doen al naar gelang het baksel goed of slecht uitviel.

INGREDIENTEN

1pond tarwe bloem*1/2pond boter*1/2pond witte basterdsuiker*4zakjes vanillesuiker*2a3eieren*snuf zout *snuf kaneel.

  • Regionaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-01-2001
  • Regionaal
  •  0-10 min.

drense kniepertjes

Een lekker zoet wafeltje word in plattevorm met oudjaar genutigt en in opgerolde vorm met nieuwjaar

INGREDIENTEN

200 gr bloem, 150 gr boter, 150 gr suiker, 2 kleine eieren

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-10-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

overijsselse 'kniepertjes'

De naam van deze van oorsprong Overijsselse wafeltjes, kniepertjes of knijpertjes, heeft te maken met het wafelijzer waarin ze worden gebakken. Er wordt een stevig deegballetje in het ijzer gelegd, waarna beide helften op elkaar 'geknepen' moeten worden om het ijzer dicht te krijgen!

INGREDIENTEN

200 gr suiker - 125 gr boter - 1 ei - 250 gr bloem - 1/2 theelepel kaneel.

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-1998
  • Nederlands
  •  20-30 min.

twentse kniepertjes

Twentse kniepertjes met slagroom die gegeten worden met oud en nieuw

INGREDIENTEN

Http://plazilla.com/twentse-kniepertjes-het-enige-echte-recept

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-12-2012
  •  
  •  10-20 min.

Kniepertjes 2

INGREDIENTEN

1 kg bloem, 1 kg suiker (geen basterd), ? kg boter of margarine, 6 eieren, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel kaneel, klein stukje spek of zwoerd voor het invetten van het ijzer

  • Regionaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-09-2004
  • Regionaal
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Jipsingboermusseler kniepertjes

In het noorden en oosten van Nederland is het een goed gebruik rond de jaarwisseling: kniepertjes bakken. Er zijn vele familierecepten; iedereen bakt ze weer net even anders en de recepten variëren soms ook per regio. De handel in wafelijzers kent rond december in deze streken een absolute piek. Verenigingen, scholen, goede doelen - veel organisaties bakken in deze tijd wagonladingen kniepertjes en proberen met de verkoop daarvan hun kas wat aan te vullen. Kniepertjes zijn dunne, ronde wafeltjes. In de supermarkten zijn soms ook fabrieksmatig gebakken wafeltjes verkrijgbaar, maar die halen het absoluut niet bij het zelfgebakken product. Vroeger werden deze wafeltjes gebakken in een wafelijzer met een lange steel die rechtstreeks in het vuur werd gehouden. Tegenwoordig hebben we natuurlijk de elektrische wafelijzers. Puristen gebruiken echter nog steeds de oudewetse methode. Het recept voor het beslag dat hier is vermeld, is al meer dan honderd jaar oud en wordt al generaties lang doorgegeven in onze familie, ooit gekregen van een oude boerin uit het dorp die bekend stond om haar overheerlijke kniepertjes. Het is een eenvoudig recept, maar lekkerder heb ik ze nooit geproefd. Het levert een heerlijk, zoet wafeltje op, rijk van smaak en met een krokante textuur.

INGREDIENTEN

2 pakken hoogwaardige kristalbloem (aanbevolen: Koopmans), 750g kristalsuiker, 250g witte basterdsuiker, 6 eieren, 500g boter, , boter om het ijzer in te vetten

  • Regionaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-12-2017
  • Regionaal
  •  10-20 min.

Jipsingboermusseler Kniepertjes

Een eeuwenoude eindejaarstraditie in met name de noordelijke en oostelijke streken van Nederland: kniepertjes bakken! Overigens, ook in het noorden van Duitsland kom je deze lekkernij tegen. Een krokant, dun wafeltje. Soms ook in opgerolde vorm, gevuld met slagroom. De recepten variëren per streek en soms zelfs per familie. Het recept voor deze variant is al meer dan honderd jaar oud, afkomstig van een oude boerenfamilie uit Jipsingboermussel (het bestaat echt). Mijn grootmoeder wist het recept ooit te bemachtigen en sindsdien bakt onze hele familie volgens dit recept. Absoluut de lekkerste volgens ons: zoet, zacht-krokant, volle smaak!

INGREDIENTEN

1kg kristalbloem (Koopmans); 750g kristalsuiker; 250g witte basterdsuiker; 6 eieren; 500g boter; spek/zwoerd/boter om het ijzer in te vetten

  • Regionaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-12-2017
  • Regionaal
  •  10-20 min.

Kniepertjes (Oublies)

INGREDIENTEN

500 gr bloem, , 500 gr suiker, , 250 gr boter, , 9 eieren, , 1 el kaneel, , geraspte citroenschil, , zout, ,

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2004
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Drentse Kniepertjes

INGREDIENTEN

500 gr bloem, halve theelepel zout,400 gr basrerd suiker, 2 pakjes vanille suiker 3 eieren 250 gr boter.

  • Internationaal Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-02-2002
  • Internationaal Nagerecht
  •  0-10 min.

kniepertjes van Zwaantje

INGREDIENTEN

1 pond patentbloem, 1 pond kristalsuiker, 200 gram boter, 3 (grote) of 4 (kleine) eieren, zakje vanillesuiker,

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-08-2011
  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Kniepertjes (wafels)

Heerlijk om te maken en lekker om te eten. Wel erg fout maar yum!

INGREDIENTEN

1 pak pannenkoekmix 500 gram (kaboutermeel bij de Jumbo te koop), 3 koffie kopjes suiker (basterd), 3 middelgrote eieren, 1 zakje vanille suiker, 1 pakje margarine 250 gram,

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-11-2015
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Kniepertjes (80 stuks)

Die overheerlijke rolletjes van oud en nieuw.

INGREDIENTEN

500gr witte bloem, 500 gram bruine basterdsuiker, 2 eieren, 2 zakjes vanillesuiker, 1 borrelglaasje vieux of rum(optioneel), 200 gram roomboter, 2 tl kaneel of gemalen anijs,

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-03-2010
  • Nederlands
  •  60-120 min.

drentse kniepertjes met zoethout en dropijs met een compote

INGREDIENTEN

Voor de kniepertjes: 250 gr bloem 125 gr suiker 75 gr boter(gesmolt) 250 gr water 1 ei kaneel voor citruscompote: bloedsinasappel sinasappel grapefruit honing mint limoenschil vanille stok

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op08-02-2002
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Tukkers nieuwjaarsrolletjes/ kniepertjes

Zoals ze vroeger in Denekamp door de Fam. Tukkers gemaakt werden voor nieuwjaar. Al blijkt het recept binnen dezelfde familie wel iets te wijzigen met de jaren. Met name de hoeveelheid suiker is drastisch veranderd. In het minstens 40 jaar oude recept van  Oom Jan staat nog 500 gram suiker plus vanillesuiker. Dat is in het recept van mijn moeder een stuk minder suiker, namelijk 375 gram) en de vanille is verdwenen. En in mijn aanpassing is de suiker nog minder.

INGREDIENTEN

500 gram tarwebloem, 250 gram margarine, 25 gr anijszaad, 275 gr suiker, , ongeveer 700 ml water, 2 eieren op kamertemperatuur

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op31-12-2013
  • Nederlands
  •  > 120 min.

kniepertjes / nieuwjaars rolletjes

Kniepertjes / nieuw jaars rolletjes

INGREDIENTEN

500 gram bloem, 500 gram witte bastard suiker, 200 gram zeews meisje, 3 eieren, 2 pakjes vanile suiker

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op29-12-2013
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Knieperties

Rond oud en nieuw ruikt het in menig Drentse keuken verrukkelijk. In veel huishoudens worden dan knijpertjes 'kniepertjes' gebakken. Vroeger ging dit met behulp van een klein rond wafelijzer dat op het gas verwarmd moest worden. Tegenwoordig doet men het in een elektrisch ijzer. Naast 'kniepertjes' zijn er ook rolletjes 'rollechies'; dit zijn knijpertjes die gelijk na het bakken rond een stokje worden gedraaid. Als ze afgekoeld zijn en hard dan heb je mooie rolletjes, die volgespoten kunnen worden met slagroom. Een ware traktatie op Oudejaarsavond en Nieuwjaarsdag. Ter variatie werden ook wel eens stukjes metworst in het deeg meegebakken.

INGREDIENTEN

250 gram tarwebloem, 125 gram boter, 150 gram witte basterdsuiker, 2 eieren

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-05-2006
  • Nederlands
  •  20-30 min.

paasijstaart

INGREDIENTEN

10 st Eieren, 200 g Kristalsuiker, 10 g Vanillesuiker, Zout, ½ l Brandewijn, Paasparfait, 9 st Eieren, 3 el Fijngehakte gekonfijte sinaasappelschilletjes *, 2,75 dl Advocaat, 4 dl Slagroom, 2 st Sinaasappel, 180 g Poedersuiker, Koekjes (Kniepertjes):, 60 g Geschaafde amandelen, ½ tl Citroenrasp, 60 g Witte basterd, 25 g Boter, 15 g Bloem, 2 st Eiwitten, 14 st Chocolade paaseitjes

  • Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-03-2008
  • Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Tradioneel achterhoeks kniepertje of oudjaarswafeltje

Traditioneel Familie Fecept

INGREDIENTEN

150 g bloem, 125 g witte suiker, 1 zakje vanille suiker, 75 g boter, 4 dl water, 2 eieren, snuifje zout, een ruim handje met verse anijs naar smaak en een stukje spek of zwoerd om het wafelijzer in te vetten. Eventueel met stuk boter indien men geen spek of zwoerd in huis heeft.

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-11-2010
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Groninger Rolletjes

Kniepertjes zoals o.a. de drenten ze noemen..

INGREDIENTEN

125 gram boter, 250 gram poedersuiker, zout, citroensap, 3 eieren, 1 eetlepel kaneel, 250 gram bloem, slagroom,

  • Regionaal
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-11-2000
  • Regionaal
  •  20-30 min.

Knieperties

Drents wafeltje dat met name rond oud en nieuw wordt gegeten.

INGREDIENTEN

500 gr bloem, ? theel, zout, 400 gr basterdsuiker, 2 pakjes vanillesuiker,3 eieren,250 gr boter.

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-08-2000
  • Nederlands
  •  > 120 min.

Spek-dikken

Jaren geleden op een kerstmarkt dit gekocht en zelf ook aan de slag gegaan....recept gevonden op Google...geen bron vermelding....

INGREDIENTEN

, Benodigdheden: 500 gr. roggemeel, 3 eieren,750 gr.bloem,10 gr. zout, 125 gr. keukenstroop,250 gram bruine suiker, 30 gr. gemalen anijs,ca. 2 l. water,rookspek,metwost,maar ik deed spek en rookworst., , , Let op...beslag dag van te voren maken,het mag max. 24 uur staan.

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-11-2015
  • Nederlands
  •  60-120 min.
Nieuwste kniepertjes recepten
Populaire koekjes recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top