Pate Van Kippenlever
Lekker als amuse bij een diner of zomaar eens op een druilerige avond om lekker te smikkelen.
1 pond kippenlever, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 laurierblaadje, en mespuntje pimentpoeder, peper, zout, 1/4 ltr, slagroom
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op08-02-2000Frans Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 23 +
-
Reacties 1 +
-
0
- Eigen recept
Kippenlever paté
Heerlijke kippenlever paté. Voor op brood, bij de borrel, amuse of voorgeregt.
- 250 gr kippenlevers, - 2 plakken bacon in reepjes, - 1 ui gesnipperd, - 30 gr gezouten roomboter, - 3 takjes verse tijm of 3/4 theelepel gedroogde, - 1 teentje knoflook, fijn gesneden, - 3 laurierbladen, - 100ml port (of rode wijn), - 20 ml room
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-02-2015Afrikaans20-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Brulée van kippenlever
Waarom een sjalot? De sjalot is een smaakversterker in dit gerecht en geeft deze een bite. Soort gerecht: Als voorgerecht, amuse of bittergarnituur
250 g kippenlevertjes, 1 grote sjalot, 1 teentje knoflook, 2 takjes verse tijm, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels madeira, 3 eetlepels (witte) dessertwijn, 1 dl slagroom, ongezoet, ½ dl melk, 100 g eidooier, 25 g eiwit, 1½ dl gevogeltebouillon, 50 g rozijnen, 1 eetlepel olijfolie, 25 g boter, 2 g kleurzout, en zout en peper, ,
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op13-06-200730-60 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
