Kip in Vietnamese marinade met noedels
Lekker snel en makkelijk een heerlijke gezonde maaltijd met gemarineerde kip, noedels en groenten.
Ingrediënten 2 personen
2 kipfilets, 2 rode uitjes, 1 paprika, 1 courgette, 5 wortels, 125 gr. noedels, 3 eetlepels wokolie, 3 eetlepels oestersaus, , De marinade:, , (meng van tevoren onderstaande ingrediënten in een roestvrijstalen kom), 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels vissaus, 3 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes, 2 theelepel fijngehakte rode chilipeper, 2 theelepel bruine suiker, 2 fijngehakte teentjes knoflookBereidingswijze
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Snij de kipfilets in blokjes en voeg toe bij de marinade. Laat de marinade een kwartiertje lekker intrekken. Snij nu de groente julliene (dunne reepjes). Neem een wok en bak nu de gemarineerde kipfiletblokjes om en om bruin in de olie. Haal nu de kipfilet uit de wok en doe de groenten in de wok. Roerbak de groenten lekker knapperig. Voeg de oestersaus toe, goed omscheppen. Voeg daarna de kipfilet en de gekookte noedels toe en verhit nog even (al omscheppend) en eet smakelijk !