Noedels Met Kip En Spinazie
Eiermie met spinazie, taugé, gember en een pittig Spaans pepertje.
Ingrediënten 4 personen
• 300 g eiermie, • 5 eetlepels zonnebloemolie, • 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt, • 2 teentjes knoflook, gehakt, • 1 kleine ui, gesnipperd, • mespunt gemberpoeder of 2 cm geraspte gemberwortel, • 200 gram kipfilet in stukjes, • 2 eetlepels ketjap manis, • 300 g spinazie, panklaar, iets kleiner gescheurd, • 100 g taugé,Bereidingswijze
Kook de mie, giet deze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de peper, knoflook, ui en gember. Voeg kipfilet en ketjap toe en bak de kip gaar. Schep de mie, spinazie en taugé erdoor en roerbak 2-3 minuten.
