Kip citroen recepten (2.219)

400 gr. tagliatelle; 500 gr kipfilet; 2 teentjes knoflook; 1 ui; 1 dl witte wijn; 3 dl sterke kippenbouillon (of 3 dl water en 1 eetl. kippenfond).; 2 dl magere crème fraiche; 1 citroen (schil); 1 kruik basilicum; olijfolie; peper en zout; zwarte olijven voor de garnering.

500 gram kipfilet citroensap 2 flinke uien 400 gram sperziebonen, (of kousenband) 6 tenen knoflook 4 middelgrote vastkokende aardappels 2 el olie 1 tl gedroogde chilivlokken (of 1 Madame Janetpeper) 2 el massala kerrie 1 klein blikje tomatenpuree 4 kleine maggiblokjes allesbinder 1/2 liter warm water 4 eieren peper en zout uit de molen

- 4 grote wraps (kan je zelf maken, maar de feestgangers staan te wachten, dus nee), - 200g Biologische kip (bij je thuis hangen de slingers, dus gun die lieve kip ook gewoon een normaal leven), - Sambal brandal djawa (heerlijke sambal met citroen), - Een rode ui, - Een bosje verse(!) koriander, - Een zakje saté marinade voor de kip (kan je natuurlijk ook zelf maken, maar je hoort de onrust op de feestvloer al en je bent geen uitslover), - Voor de saté marinade nog wat ketjap en wokolie

Ingrediënten, - 4 Kalf schnitzels, Of, - 2 Kipfilets (snij de kipfilets overdwars, met een scherp mes in 2 a 3 plakken), Of, - 4 Varkensschnitzels, TIP, Haal het vlees of het nu kip, varken of kalf is bij de biologische slager, het is het echt waard!, - Zwarte peper uit de pepermolen, - Zout, - Bloem, - 1 a 2 Eieren (zo vers mogelijk en liefst scharrel/van de boer), - Pakje Paneermeel (of liever zelfgemaakt van oud brood), - 1 Liter Zonnebloem- of Arachideolie, - 1 Fles lekkere wijn; rood/wit/rosé, - Eventueel 1 citroen

6 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, ? theelepel verkruimelde saffraandraadjes, zout, versgemalen peper naar smaak, een kleine kip van ongeveer 1 kilo, 250 gram pijlinktvis, schoongemaakt, in stukjes van 1-1 ? cm gesneden en de tentakels gehalveerd, 250 gram zeeduivel of andere stevige vis, ontveld en in blokjes., 12 grote garnalen, niet gepeld, 24 kleine mosselen, schoongemaakt, 125 gram chorizo, bij voorkeur zoete, in stukjes van 1 cm, 1,5 liter kippenbouillon of visbouillon, 8 eetlepels olijfolie, 1 ui fijngehakt, 2 rode paprika, 1 gehakt en 1 in reepjes gesneden, 2 middelgrote tomaten, fijngesneden, 50 gram diepgevroren of verse erwten, 2 theelepels paprikapoeder, bij voorkeur Spaans pimenton, 700 gram kortkorrelige rijst, partjes citroen, ,

, *1 hele kip (ong. 1,5 kilo) in 4 stukken gehakt. Bouten kan natuurlijk ook., *2 of 3 kleine ingelegde citroenen (Marokkaanse winkel), kleingesneden, *1 grote of 2 kleine venkelknollen, *2 uien, *klein bosje verse koriander (of platte peterselie, als je niet van koriander houdt), *80 gr. zwarte en groene olijven zonder pit, *4 teentjes knoflook, in plakjes, *een flinke pluk saffraan, *500 ml. goede kippenbouillon, *beetje olijfolie, , Voor de marinade:, *1 volle theelepel gemalen koriander, *1 volle theelepel gemberpoeder, *1 afgestreken theelepel gemalen komijn, *2 eetlepels olijfolie, *beetje zout en peper, ,

4 kipdijstukken of 8 kipbraadsticks, 1 tl kaneel, 1 biologische citroen, schoongeboend, 6 teentjes knoflook, gehalveerd, 4 el olijfolie, 1 el verse oregano, grof gehakt, 150 ml droge witte wijn

4 kippenbouten (van 200 gram per stuk), Zout en versgemalen peper, 4 sjalotjes, 4 teentjes knoflook, 4 vleestomaten, 4 groene peperoni (scherp of mild), 2 takjes rozemarijn, 4 eetl. Olijfolie, Sap van 1 biologische citroen, 25 gr kruidenboter.

3 kippenpoten, 2 citroenen, bosje bladselderij, honing, ketjap, sherry (-azijn = oude sherry), verse tijmblaadjes

4 flinke kippenpoten met vel of 8-12 andere kipdelen met vel, 100 g crème fraîche, 4 tenen knoflook, geperst, 2 el grove mosterd, 200 ml kippenbouillon, 1 rode, 1 gele en 1 oranje paprika, in stukjes, 2 rode uien, gepeld, in dikke parten gesneden, 2 el vloeibare honing, 1 citroen, in schijfjes, 25 g dragonblaadjes, fijngehakt, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout,

, 3 stukken borstvlees zonder vel in stukjes gesneden, 1 Gr.Paprika, 3 Gr. Zout, 1/2-1 Gr. Peper (Cayenne), , 2 geklopte eieren, 110 Gr. Paneermeel of brood kruimels, 1/2-1 Tl. Italiaanse kruiden, , 50 Gr. Suiker, 120 Ml. Citroen Sap, 3 1/2 Gr. Kerrie poeder, mespunt knoflook poeder.,

- 1 kilo kipfilet (liefst pootfilet, vraag het de (Biologische) slager, anders borstfilet ) of anders kalkoenfilet, - 250 gram ui, - Sambal Badjak (extra heet) of Brandal (geen Oelek!), - Honing of flinke eetlepel suiker, - 2 tenen knoflook, - 1 citroen, - 1 kop Ketjap (de zoete zoals Manis), , LET OP!:, , Gebruik voor de Sambal en Ketjap GEEN Conimex! Ik gebruik voor de Sambal het merk Koningsvogel en voor de Ketjap de witte plastic flessen uit de Toko of de beter gesorteerde supermarkt. Eigen merken van de Toko zijn vaak ook heel OK.

1 stuks hele kip (ca. 1.3 kg), op kamertemperatuur, 1 stuks citroen, schoongeboend, 15 gram rozemarijn, takjes, 15 gram verse tijm, 6 tenen knoflook, 6 eetl. traditionele olijfolie