Salade met gegrilde geitenkaas en honing
Eigenlijk zou zo'n recept geheim moeten worden gehouden, zo uitgebalanceerd en lekker! Ik hoopte al dat het smullen zou worden, maar dit was nog beter dan verwacht! Een topper!
Ingrediënten 4 personen
* 4 porties frisse slapluksels met o.a. rucola en raddicio (of mesclun-achtig) , , * 150 gram groene boontjes, gekookt en afgespoeld onder de koude kraan , , * 2 lekkere tomaatjes, in smalle partjes , , * 1/2 komkommer, om en om geschild en in schijfjes , , * pluksels peterselie en basilicum , , * 2 el mayonnaise , , * 4 plakken verse geitenkaas, of 4 verse geitenkaasjes , , * 4 el honing , , * 6 dunne plakjes bacon, , * 4 flinke el pijnboompitten , , * 2 el mayonnaise, , voor de vinaigrette:, , * 1 el groene pesto , , * 1 el honing , , * 2 el notenazijn , , * 2 el olijfolie , , * peper,Bereidingswijze
1) verwarm de grill voor 2) Maak de vinaigrette door de ingredienten te mengen. 3) Smeer op ieder bord eerst in het midden een paar kleine toefjes mayonnaise uit, leg vervolgens de slapluksels erop en garneer met boontjes en tomaat 4) bak de pijnboompitten goudbruin in een droge koekepan, haal ze eruit, snij de plakjes bacon in twee, en bak ze krokant in dezelfde pan 5) doe de plakjes komkommer nonchalant rondom de salade, bestrooi met basilicum en peterselie en verdeel de uitgebakken bacon en de pijnboompitten eroverheen 6) giet de vinaigrette over de slaatjes 6) leg de geitenkaas op bakpapier, doe op ieder kaasje een el honing en doe dit onder de grill tot de honing gaat borrelen. Snel overzetten op de slaatjes
