Kervelsoep
de feestversie
Ingrediënten 4 personen
1 ui gepeld en gesneden, 2 stengels prie in ringen gesneden, 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden, boter, 1 liter groentebouillon, 1 pakje verse kervel, peper en zout, 150 gr. gehakt, roomVoorbereiding
Rol balletjes van 150 gr. gehakt
Bereidingswijze
Stoof de ui, de prei en de aardappel in boter. Giet de groente bouillon eroverheen en laat dit 20 min. koken. Kook de gehaktballetjes de laatste 10 minten mee. Verwijder de steeltjes van de kervel(hou enkele blaadjes apart om te garneren), voeg toe aan de soep en haal deze van het vuur. Mix de soep en breng het op smaak met zout en peper.