Kangoeroe recepten (24)

Kangoeroe biefstuk met gecarameliseerde ananas met portsaus

Iets heel speciaals op tafel. Mijn gasten vroegen meteen het recept. TOPPIE dus!

Ingrediënten 4 personen
4 kangoeroe biefstukjes,, 8 ananasschijven,, peper en zout,, 75 gram boter,, 4 eetlepels suiker,, 1 eetlepel sojasaus,, 6 eetlepels port,, half bouillonblokje,, als nodig wat allesbinder., sap van de ananas

Bereidingswijze

Sap van ananas, sojasaus met peper en zout en een half bouillonblokje en de port samen in een pan aan de kook brengen en wat inkoken. Verhit de resterende boter en bak hier in de biefstukjes tot ze mooi bruin zijn. Ca. 3 minuten aan elke zijde. Haal het vlees uit de pan en houd warm. Karameliseer de suiker zachtjes in de boter en schep de ananasschijven er in. Laat ze aan beide kanten kleuren.

marianneoud avatar
marianneoud
13-12-2001 Geplaatst op
Hoofdgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
24 Bewaard
3 Reacties
5 / 2
Beoordeel
Australische Aboriginal Bush Tucker steak met zelfgemaakte ketchup

Australische Aboriginal Bush Tucker steak met zelfgemaakte ketchup

G'day mates! Mijn geliefde is Australier en woont in Melbourne. We hebben elkaar nooit in Australie of Nederland ontmoet, maar elders. Dit najaar (voorjaar daar) ga ik voor het eerst naar Aussieland om daar 3 maanden te blijven en de feestdagen door te brengen. Kun je je voorstellen, oud en nieuw op het strand bij 40 C? Ter voorbereiding dacht ik maar eens Australisch te leren koken. Dat kan dus n …

Ingrediënten 2 personen
Voor de Bush Tucker meat, 2 vleesfiletlapjes (biefstuk, kalf, lam, kangoeroe), Aboriginals Kruidenmix (www.pit-pit.com), Tasmaanse bergpeper (www.pit-pit.com), Knoflook, Notenolie, bijvoorbeeld macadamia, Citroensap, , Voor de Bush Tucker ketchup, Verse tomaten met sterke smaak, Zout, Zwarte peper(korrels), Kruidnagels(poeder), Knoflookteentjes, Sjalotjes, Aboriginals Kruidenmix, Witte-wijnazijn, Suiker, , Bijlagen, Aardappelen, Boter, Melk, Nootmuskaat, Peper en zout, Verse spinazie, Sjalotjes en/of bosuitjes, Eventueel een handje tauge, Eventueel geroosterde zaadjes, sesam of zonnebloem, Knoflook, Ketjap, Eventueel sambal, Olie
Koshari avatar
Koshari
21-06-2016 Geplaatst op
Australisch Keuken
Hoofdgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroe met een tic

Een verrassend recept met kangoeroe, schimmelkaas, vijgen en een beetje wijn …

Ingrediënten 4 personen
1000 gram aardappelen, geschild, 800 gram Kangoeroe filet, 250 gram blauwe schimmelkaas, 100 gram boter, 100 gram groene olijven tapenade, 2 dl room, 1 dl witte wijn, 8 verse vijgen, 4 sjalotjes, genipperd, Acaciahoning, Scheutje madeirawijn
neeltje96 avatar
neeltje96
11-03-2008 Geplaatst op
Australisch Keuken
20-30 min. Bereidingstijd
15 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroe tournedos met honing en tijm

Heerlijk malse zoet en gekruide kangoeroe tournedos. (zoals je mogelijk nog nooit hebt gegeten) …

Ingrediënten 4 personen
4 kangoeroe tournedos, 1 deciliter fond, 2 eetlepels verse thijm, 1 el creme fraiche, 1 el honing, 1 gesnipperde ui, halve wortel in blokjes, halve prei in ringen, rainforest spice rub - speciale kruiden uit Australië - peper / zout en olijfolie.
irenelian1 avatar
irenelian1
11-03-2008 Geplaatst op
Australisch Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
17 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroe met kiwi's

Recept uit Australie …

Ingrediënten 4 personen
800 gr kangoeroe filets, 4 mooie kiwis, 2 dl likeur van kiwis of ander exotisch fruit, 1 eetlepel kristalsuiker, 1 dl kalfsroux, 3dl room, peper en zout., ,
frija avatar
frija
01-06-2000 Geplaatst op
Australisch Keuken
Hoofdgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
9 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel

Kangoeroe lendestukken

…

Ingrediënten 2 personen
200 gr kangoeroe lendestukken, 1 X assortiment aan bladgroenten, 1 grote aardappel half gaar gekookt, 10 gr peperblad, 50 gr dunne noodles, 100 gr verse room, witte wijn, 30 ml wild jus, zout en gemalen peper
hobbykok34 avatar
hobbykok34
03-11-2004 Geplaatst op
Internationaal Keuken
Feestmaaltijd Gang
20-30 min. Bereidingstijd
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroe biestuk van de lende

op een assortiment aan bladgroenten met een wild jus en peperbladroom en dit recept is afkomstig van de uitvoerders van het vlees uit Australie …

Ingrediënten
200g Outback Gold Kangoeroe lende stukken, 1 X assortiment aan bladgroenten, 1 grote aardappel half gaar gekookt, 10 g peperblad, 50g dunne noodles, 100g Verse room, Witte wijn, 30ml wild jus, Zout en gemalen peper,
fonne-belgie avatar
fonne-belgie
17-11-2003 Geplaatst op
Australisch Keuken
Hoofdgerecht Gang
60-120 min. Bereidingstijd
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Australian Mc Kangoeroe

variatie op het klassieke bbq (4 personen) …

Ingrediënten 4 personen
oregano , peper , zout , olijfolie , 4 eigelen , frambozenazijn , notenolie , arachide olie , 1 handje fijngesneden kervel, peterselie, dille, koreander , 1 eetlepel verse gele curry , een beetje koud water , 8 mooie foccacia toasten , 1 paksoi , 3 sinaasappels , 3 stengels rabarber , 1 sjalot,
vifke avatar
vifke
11-08-2003 Geplaatst op
20-30 min. Bereidingstijd
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroe Medaillons of Ossehaas met Mangomarmalade

Kangoeroe Medaillons of Ossehaas met Mangomarmalade …

Ingrediënten 2 personen
- Kangeoroemedaillons, - 100gr boter, - 3 eetlepels suiker, - 2 eetlepels witte wijnazijn, - 1 theelepels kerriepoeder, - 1 theelepel gember, - 1 mango, - 1 appel, - Verse Peterselie , - Peper en zout,
preheuvel avatar
preheuvel
18-02-2007 Geplaatst op
Braziliaans Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Een Kangoeroe biefstukje overgoten met een Roquefortsaus

Echt voor een etentje. De biefstuk wordt geserveerd met aardappelduchesses , sperziboontjes en wat sla. De aardappelduchesses heb ik in een leuk klein koekepannetje op het bord staan. (zie foto). De saus in amusebakjes er naast . Echt om je gasten mee te verwennen. …

Ingrediënten 4 personen
4 kangoeroe biefstukjes 2 el boter 1 el olijfolie 100 gram roquefort ca. 2 dl koksroom of slagroom 1 el gehakte peterselie eventueel nog een beetje melk. 1 pak aardappelduchesses (AH) 400 gram sperziebonen.
marianneoud avatar
marianneoud
31-07-2003 Geplaatst op
Frans Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

KANGOEROE MET AARDAPPEL EN KIP-KERRIE

…

Ingrediënten 4 personen
* 1 kilo kangoeroevlees, gesneden in blokjes, * zout en peper, * 2 theelepels koriander, * plantaardige olie, * 2 theelepels komijn, * 2 bruine uien gesneden in blokjes, * 1 theelepel turmeric, * 2 teentjes geperste knoflook, * 200 gram gewone yoghurt, * 1kilo aardappels gesneden in blokjes, * 1 blik van 410 gram met geplette tomaten, * sap van 1 citroen, * 2 theelepels tomatenpuree, * 100 gram spinazie
ladycarla avatar
ladycarla
13-05-2005 Geplaatst op
Hoofdgerecht Gang
> 120 min. Bereidingstijd
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Een overheerlijke biefstuk met een roquefortsaus

Een culinaire hoogstandje vind ik zelf.Heb de (kangoeroe) biefstuk geserveerd in een kleine koekenpan met wat saus en die op het bord geplaatst samen met wat sla en wat aardappelduchesses. SUPER simpel en het staat helemaal TOP. Zie de foto die ik erbij heb gemaakt. …

Ingrediënten 4 personen
4 biefstukjes bijvoorbeeld Kangoeroe 2 el. boter 100 gram Roquefort ca. 2 dl koksroom 1 el gehakte peterselie beetje melk
marianneoud avatar
marianneoud
17-07-2003 Geplaatst op
Frans Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangaroe biefstuk met mango
Ingrediënten 4 personen
600 gram Kangoeroe steaks , 150 gram boter , 50 gram kokos, geraspt , 2 dl kokosmelk , 2 dl fond , 1 eetlepel suiker , 2 mango's , 1 mestpuntje kaneel , Peper en zout ,
nanettel avatar
nanettel
11-03-2008 Geplaatst op
Australisch Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangaroe Carpaccio
Ingrediënten 4 personen
600 g kangoeroe lende filet (schoon), 50g rucola (gewassen), 1 rode paprika in dunne, reepjes snijden, 1 roma tomaat, blancheren,, pellen, zaadjes verwijderen, en in smalle reepjes snijden, ½ kleine Spaanse ui,, fijn gesneden, 1 eetlepel fijne gehakte, peterselie, Dressing: 1/3 balsamico azijn, en 2/3 extra virge olijf olie, Balzamico azijn, Peer siroop, Geraspte parmezaanse kaas, Peper en zout
webredactie avatar
webredactie
13-03-2008 Geplaatst op
Australisch Keuken
Voorgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
10 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Wildstoofpot

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten 4 personen
2 kleine uien * 4 kruidnagels * 2 worteltjes * 250 gram cocktailuitjes * 750 gram wildgoulash * 1/2 liter wildfond * 1 1/2 dl rode wijn * zout * 1 theelepel verse tijmblaadjes * 25 gram boter * 4 eetlepels bloem * 1 eetlepel grove mosterd * 1/2 dl room * witte peper.
brando70 avatar
brando70
02-11-2003 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Hoofdgerecht Gang
60-120 min. Bereidingstijd
13 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroehaas in een sinaasappel-sherry saus
Ingrediënten 4 personen
4 stukjes kangoeroe haas van ongeveer 150 gram per stuk, , Saus, 1 pot runderfond (= 2,5 dl), 1,5 biologische sinaasappel, de schil raspen en sap uitpersen, 2,5 dl medium sherry, 100 gram macadamianoten fijn gehakt, 50 gram ongezouten roomboter, eetlepel 5 kruidenpoeder, , Pompoenpuree, 1 oranje biologische pompoen van ongeveer 1,5 kilo, geschild, 4 aardappels geschild , snufje zeezout, 1 dl melk, 1 dl room, 2 kleine tenen knoflook , 4 eetlepels olijfolie, verse gemberwortel ongeveer 3 cm groot, schillen en fijn snijden,
m_e_weber avatar
m_e_weber
10-03-2009 Geplaatst op
Hoofdgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Struisvogel met pikante saus

Lekker pittig …

Ingrediënten 4 personen
boter , slagroom 4 lepel(s) , blokje(s) van vleesbouillon 1 , struisvogel filet(s) 600 gram , arachideolie , ui(en) 1 , peper
hugoray1 avatar
hugoray1
03-09-2007 Geplaatst op
Internationaal Keuken
Hoofdgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Hertenbiefstukken met lychees

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten 4 personen
1 sinaasappel * 1 blik lichees * 1 dl kant en klare jus * 2 eetlepels aalbessenjam * 1/2 theelepel mosterd * 1 theelepel mierikswortel * 1 eetlepel olijfolie * 1 theelepel boter * 4 hertenfilets a 125 gram * versgemalen peper * zout.
brando70 avatar
brando70
02-11-2003 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Hoofdgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Springbokbiefstuk met sherrysaus en groente

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten 4 personen
1 ui * 1 teentje knoflook * 1 grote tomaat * 2 verse maiskolven * 4 eetlepels bloem * 2 theelepels paprikapeoder * 1 theelepel fijngehakte tijmblaadjes * versgemalen peper * zout * 4 springbokbiefstukken a 125 gram * 4 1/2 eetlepes maiskiemolie * 1/4 dl sherry * 1/2 liter kippenbouillon * 150 gram tuinbonen * 500 gram aardappelblokjes.
brando70 avatar
brando70
02-11-2003 Geplaatst op
Afrikaans Keuken
Hoofdgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroespiesjes

…

Ingrediënten 4 personen
1 ui - 1 teentje knoflook - 1 dl. olijfolie - 1/2 theelepel gedroogde tijm - 3 eetlepels sojasaus - 4 eetlepels rode wijn - 1/2 eetlepel mosterd - 2 eetlepels fijngesneden basilicum - zout - 4 kangoeroebiefstukken a 125 gram - 8 sjalotten - 1 rode paprika - 1 gele paprika
luckyjo avatar
luckyjo
11-12-2002 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Feestmaaltijd Gang
10-20 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Paddestoelen met spek

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten 4 personen
1 kilo gemengde paddestoelen * 150 gram spekblokjes * 1 kleine ui * 50 gram boter * 20 gram bloem * versgemalen peper * zout * 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
brando70 avatar
brando70
02-11-2003 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Bijgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kangoeroefilet met groene boter

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten 4 personen
20 gram spinazie * 20 gram verse groene kruiden * 100 gram zachte boter * 2 eetlepels olijfolie * 4 kangoeroebiefstukken a 125 gram * versgemalen peper * zout * 2 artisjokbodems.
brando70 avatar
brando70
01-11-2003 Geplaatst op
Multi-cultureel Keuken
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Terrine van haas en rundvlees

Wild eten is een eeuwenoude traditie. Maar kangoeroe met groene boter? En springboksteak? Die wildgerechten behoren niet echt tot de traditionele keuken. Althans, nog niet. Maar dankzij deze recepten zou dat best kunnen gebeuren. …

Ingrediënten
4 hazenfilets * 6 eetlepels madeira * 1 eetlepel balsimico-azijn * 1 eetlepel gembersiroop * 1 eetlepel jeneverbessen * 1 kilo rundergehakt * 60 gram vers witbroodkruim * 1 eetlepel fijngehakte peterselie * 2 theelepels zout * vers gemalen peper * 4 eiwitten * 2 laurierblaadjes.
brando70 avatar
brando70
01-11-2003 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Feestmaaltijd Gang
30-60 min. Bereidingstijd
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Struisvogel met pikante saus

Lekker pittig recept …

Ingrediënten 4 personen
boter, slagroom 4 lepel(s), blokje(s) van vleesbouillon 1, struisvogelfilet(s) 600 gram, arachideolie, ui(en) 1, , peper en zout, sambal, gepelde tomaat (-aten)
hugoray1 avatar
hugoray1
23-10-2008 Geplaatst op
Internationaal Keuken
Hoofdgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten