Kangoeroe met een tic
Een verrassend recept met kangoeroe, schimmelkaas, vijgen en een beetje wijn
1000 gram aardappelen, geschild, 800 gram Kangoeroe filet, 250 gram blauwe schimmelkaas, 100 gram boter, 100 gram groene olijven tapenade, 2 dl room, 1 dl witte wijn, 8 verse vijgen, 4 sjalotjes, genipperd, Acaciahoning, Scheutje madeirawijn
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-03-2008Australisch20-30 min.
-
Bewaard 15 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangoeroe lendestukken
200 gr kangoeroe lendestukken, 1 X assortiment aan bladgroenten, 1 grote aardappel half gaar gekookt, 10 gr peperblad, 50 gr dunne noodles, 100 gr verse room, witte wijn, 30 ml wild jus, zout en gemalen peper
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op03-11-2004Internationaal20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangoeroe tournedos met honing en tijm
Heerlijk malse zoet en gekruide kangoeroe tournedos. (zoals je mogelijk nog nooit hebt gegeten)
4 kangoeroe tournedos, 1 deciliter fond, 2 eetlepels verse thijm, 1 el creme fraiche, 1 el honing, 1 gesnipperde ui, halve wortel in blokjes, halve prei in ringen, rainforest spice rub - speciale kruiden uit Australië - peper / zout en olijfolie.
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-03-2008Australisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 17 +
-
Reacties 0 +
-
0
kangoeroe met kiwi's
Recept uit Australie
800 gr kangoeroe filets, 4 mooie kiwis, 2 dl likeur van kiwis of ander exotisch fruit, 1 eetlepel kristalsuiker, 1 dl kalfsroux, 3dl room, peper en zout., ,
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op01-06-2000Australisch Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 9 +
-
Reacties 1 +
-
1
Een Kangoeroe biefstukje overgoten met een Roquefortsaus
Echt voor een etentje. De biefstuk wordt geserveerd met aardappelduchesses , sperziboontjes en wat sla. De aardappelduchesses heb ik in een leuk klein koekepannetje op het bord staan. (zie foto). De saus in amusebakjes er naast . Echt om je gasten mee te verwennen.
4 kangoeroe biefstukjes 2 el boter 1 el olijfolie 100 gram roquefort ca. 2 dl koksroom of slagroom 1 el gehakte peterselie eventueel nog een beetje melk. 1 pak aardappelduchesses (AH) 400 gram sperziebonen.
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op31-07-2003Frans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangoeroe biestuk van de lende
Op een assortiment aan bladgroenten met een wild jus en peperbladroom en dit recept is afkomstig van de uitvoerders van het vlees uit Australie
200g Outback Gold Kangoeroe lende stukken, 1 X assortiment aan bladgroenten, 1 grote aardappel half gaar gekookt, 10 g peperblad, 50g dunne noodles, 100g Verse room, Witte wijn, 30ml wild jus, Zout en gemalen peper,
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op17-11-2003Australisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
KANGOEROE MET AARDAPPEL EN KIP-KERRIE
* 1 kilo kangoeroevlees, gesneden in blokjes, * zout en peper, * 2 theelepels koriander, * plantaardige olie, * 2 theelepels komijn, * 2 bruine uien gesneden in blokjes, * 1 theelepel turmeric, * 2 teentjes geperste knoflook, * 200 gram gewone yoghurt, * 1kilo aardappels gesneden in blokjes, * 1 blik van 410 gram met geplette tomaten, * sap van 1 citroen, * 2 theelepels tomatenpuree, * 100 gram spinazie
- Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op13-05-2005Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Australian Mc Kangoeroe
Variatie op het klassieke bbq (4 personen)
Oregano, peper, zout, olijfolie, 4 eigelen, frambozenazijn, notenolie, arachide olie, 1 handje fijngesneden kervel, peterselie, dille, koreander, 1 eetlepel verse gele curry, een beetje koud water, 8 mooie foccacia toasten, 1 paksoi, 3 sinaasappels, 3 stengels rabarber, 1 sjalot,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-08-200320-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangoeroe Medaillons of Ossehaas met Mangomarmalade
Kangoeroe Medaillons of Ossehaas met Mangomarmalade
- Kangeoroemedaillons, - 100gr boter, - 3 eetlepels suiker, - 2 eetlepels witte wijnazijn, - 1 theelepels kerriepoeder, - 1 theelepel gember, - 1 mango, - 1 appel, - Verse Peterselie, - Peper en zout,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op18-02-2007Braziliaans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangoeroe biefstuk met gecarameliseerde ananas met portsaus
Iets heel speciaals op tafel. Mijn gasten vroegen meteen het recept. TOPPIE dus!
4 kangoeroe biefstukjes, 8 ananasschijven, peper en zout, 75 gram boter, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel sojasaus, 6 eetlepels port, half bouillonblokje, als nodig wat allesbinder., sap van de ananas
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op13-12-2001Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 23 +
-
Reacties 3 +
-
2
Een overheerlijke biefstuk met een roquefortsaus
Een culinaire hoogstandje vind ik zelf.Heb de (kangoeroe) biefstuk geserveerd in een kleine koekenpan met wat saus en die op het bord geplaatst samen met wat sla en wat aardappelduchesses. SUPER simpel en het staat helemaal TOP. Zie de foto die ik erbij heb gemaakt.
4 biefstukjes bijvoorbeeld Kangoeroe 2 el. boter 100 gram Roquefort ca. 2 dl koksroom 1 el gehakte peterselie beetje melk
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op17-07-2003Frans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 9 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangaroe biefstuk met mango
600 gram Kangoeroe steaks, 150 gram boter, 50 gram kokos, geraspt, 2 dl kokosmelk, 2 dl fond, 1 eetlepel suiker, 2 mango's, 1 mestpuntje kaneel, Peper en zout,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-03-2008Australisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 9 +
-
Reacties 0 +
-
0
Kangaroe Carpaccio
600 g kangoeroe lende filet (schoon), 50g rucola (gewassen), 1 rode paprika in dunne, reepjes snijden, 1 roma tomaat, blancheren, pellen, zaadjes verwijderen, en in smalle reepjes snijden, ½ kleine Spaanse ui, fijn gesneden, 1 eetlepel fijne gehakte, peterselie, Dressing: 1/3 balsamico azijn, en 2/3 extra virge olijf olie, Balzamico azijn, Peer siroop, Geraspte parmezaanse kaas, Peper en zout
- Voorgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op13-03-2008Australisch Voorgerecht30-60 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 0 +
-
0
- Eigen recept
Kangoeroehaas in een sinaasappel-sherry saus
4 stukjes kangoeroe haas van ongeveer 150 gram per stuk, , Saus, 1 pot runderfond (= 2,5 dl), 1,5 biologische sinaasappel, de schil raspen en sap uitpersen, 2,5 dl medium sherry, 100 gram macadamianoten fijn gehakt, 50 gram ongezouten roomboter, eetlepel 5 kruidenpoeder, , Pompoenpuree, 1 oranje biologische pompoen van ongeveer 1,5 kilo, geschild, 4 aardappels geschild, snufje zeezout, 1 dl melk, 1 dl room, 2 kleine tenen knoflook, 4 eetlepels olijfolie, verse gemberwortel ongeveer 3 cm groot, schillen en fijn snijden,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-03-2009Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
- Eigen recept
Struisvogel met pikante saus
Lekker pittig recept
Boter, slagroom 4 lepel(s), blokje(s) van vleesbouillon 1, struisvogelfilet(s) 600 gram, arachideolie, ui(en) 1, , peper en zout, sambal, gepelde tomaat (-aten)
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op23-10-2008Internationaal Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Struisvogel met pikante saus
Lekker pittig
Boter, slagroom 4 lepel(s), blokje(s) van vleesbouillon 1, struisvogel filet(s) 600 gram, arachideolie, ui(en) 1, peper
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op03-09-2007Internationaal Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
