Name: Sopa Bacalhau
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Portugees
Ingredients: 250 gram stokvis 1 grote ui 4 flinke tenen knoflook 3 middelgrote aardappelen 1 blik tomatenblokjes 1 laurierblaadje 1/2 tl thijm 1 prei 2 el olijfolie peterselie 2 dl water 1/2 tl chilivlokken peper en zout uit de molen naar smaak

Sopa Bacalhau

Deze Portugese maaltijdsoep bereid je met stokvis (toko) maar kan ook gewoon met kabeljauw gemaakt worden.

Ingrediënten 2 personen

250 gram stokvis 1 grote ui 4 flinke tenen knoflook 3 middelgrote aardappelen 1 blik tomatenblokjes 1 laurierblaadje 1/2 tl thijm 1 prei 2 el olijfolie peterselie 2 dl water 1/2 tl chilivlokken peper en zout uit de molen naar smaak

Voorbereiding

Zet de stokvis minimaal 24 uur vantevoren in de week in de koelkast. Ververs het water regelmatig. Laat de vis voor bereiding goed uitlekken, verwijder de vellen en pluk de graten eruit. Dit gaat heel gemakkelijk.(als je verse kabeljauw gebruikt, voeg dan een visbouillon tablet aan je soep toe) Snipper de ui en de knoflook en snijd de prei aan ringen. Schil de aardappels en snijd ze in dobbelstenen. Hak de peterselie fijn.

Bereidingswijze

Fruit in een braadpan de uien, knoflook en prei in de olijfolie. Doe de tomaten, vis, aardappelblokjes, kruiden en het water erbij. Laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe voorzichtig door. Breng op smaak met peper (en zout) uit de molen.

Bacalhau

Overheerlijke Portugese bacalhau-ovenschotel die ik na jaren volgens recept nu helemaal naar mijn eigen smaak en inzicht heb gemaakt en het was ronduit HEERLIJK! …

Ingrediënten 2 personen

- 300 gram bacalhau-filet(in de Surinaamse toko)een paar uur geweekt in ruim koud water, - 1 pond Opperdoezers, - 2 grote zoete uien, - een paar teentjes knoflook uit de pers, - een paar draadjes saffraan, - een scheutje melk, - zout&peper, - zwarte olijven en zelfgemaakte olijventapenade, - 2 eieren, hardgekookt, - veel peterselie, - 1 citroen

Bacalhau à Brás

Nog even nagenieten van Portugal vandaar dit recept.Wij hebben deze heerlijke schotel bij vrienden gegeten in een woord verrukkelijkNaar zeggen , hebben de Portugezen voor elke dag van het jaar een recept met deze vis …

Ingrediënten 2 personen

ongeveer 350/400 gram bacalhau (schoongemaakt en geweekt), 1 zak batatas fritas caseiras, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 5 eieren, zwarte olijven, olijfolie, zwarte peper, naar smaak, verse peterselie, (snufje zout, indien je verse kabeljauw gebruikt)

Portugees: Bacalhau á bras

Heerlijk recept met in ei-opgebakken kabeljauw en aardappelchips …

Ingrediënten 2 personen

250g kabeljauwsnippers (migas), zak ′stro′ chips (150-200g) / geraspte of in reepjes gesneden aardappelen (300g), 3 eieren, 1 grote gesnipperde ui, 3 knoflookteentjes, peterselie, peper, olijven ter garnering

Portugese broodsoep met vis: Açorda de bacalhau

Açordas zijn dikke, voedzame broodsoepen, gemaakt van eenvoudige, goedkope ingredienten. Het is een gerecht waar dit gedeelte van Portugal, de Alentejo, om bekend staat. Oorspronkelijk zijn de soepen bedoeld om de honger van boeren tijdens of na een dag hard werken te stillen. Er zijn veel verschillende variaties mogelijk met açorda`s. Zo maken sommige ze in een uitgehold broodje, een versie van …

Ingrediënten 2 personen

300g Kabeljauw, gedroogd en in stukken of flink wat zout, 2 Eieren, 4a5 el Olijfolie, Knoflook, 3 tenen, Handje koriander (liefst vers), Paar sneden (Portugees of ambachtelijk) brood (het liefst oud)

Portugees: Gezouten kabeljauw - Bacalhau à Bras (of à Braz)

Van dit populaire kabeljauwrecept wordt gezegd dat het is verzonnen door een herbergier, Bras of Braz geheten, die een taverne had in de Bairo Alto in Lissabon. Het recept is eenvoudig te maken en bijzonder smakelijk.Bacalhau is gezouten en gedroogde kabeljauw. De vis wordt niet in Portugal gevangen noch gedroogd, maar vanuit het hoge noorden geïmporteerd. Vikingen zijn ermee begonnen om hun geva …

Ingrediënten 2 personen

500 gr ontzoutte diepgevroren bacalhau,, 200 gr frietsticks (2 zakjes),, 2 uien,, 3 teentjes knoflook,, 3 blaadjes laurier,, 1 dl olijfolie,, 5 eieren,, Handvol zwarte olijven (liefst met pit),, Gehakte peterselie,, Peper en zout.

Bakkeljouwballetjes of burgertjes

Overheerlijke bakkeljouw(bacalhau of stokvis genoemd) kroketjes of burgertjes....snacks voor op een feessie of gewoon ff lekker tussendoor....zowel warm en koud errrrrrrrrug lekker …

Ingrediënten

250 gram. bacalhau of stokvis ( te koop bij de TOKO), 200 g aardappelen, 1/2 ui, gesnipperd, 1 el fijngehakte peterselie, 3-4 eieren, wildfire spice rub (ECHTE Australische kruidenmix), frituurolie, Voor de garnering:, stronkje witlof, 1 tomaat, zwarte olijven, enkele takjes peterselie, kropsla

BACALHAU

Kabeljauwfilets op de BBQ …

Ingrediënten 4 personen

4 eetl. citroensap1,6 dl. olijfolie1 eetl. knoflook, uit de pers1 theel. zout2 theel. Worcestersaus1/2 theel. elk:tijm, basilicum, oregano4- 170 gr. kabeljauwfilets of moten.

Portugese bacalhau a bras

Nog een van de bijna 400 recepten die de portugese keuken rijk is. Voor iedere dag een ander Bacalhau recept !! …

Ingrediënten 4 personen

750 gr. stokvis of bacalhau, 0.01 l. olijfolie, 2 grote uien in stukjes, 1 pond gekkokte aardappelen, 50 gr. zwarte olijven, 8 eieren

Bolinhos de bacalhau

Croquettes van Spaanse gedroogde zoute vis …

Ingrediënten 2 personen

250 gram gedroogde zoute vis, 300 gram bloemige aardappel, olijfolie, fijn gesnipperde ui, 2 teentjes fijn gesnipperde knoflook, 2 losgeklopte eieren, 3 eetleppels gehakte peterselie en koriander, peper,

Bolinhos de bacalhau

Klip- of stokvis balletjes. Dit recept is zowel geschikt voor klipvis als voor stokvis. Bedenk wel dat stokvis niet gezouten is, in tegenstelling tot klipvis. …

Ingrediënten 4 personen

200 gr. aardappels, ongeschild en schoongeboend250 gr. klip- of stokvis1/2 ui, , gesnipperd1 eetl. fijngehakte peterseliezoutpeper3 - 4 eierenolijfolie

Bacalhau a bras

een lekker Portugees stokvis gerechtje …

Ingrediënten 4 personen

600 g stokvis ; olijfolie ; 2 grote uien ; 600 g gekookte aardappelen ; 5 teentjes knoflook ; 6 eieren ; peterselie.

Bacalhau met kikkererwten

Heerlijk pittige schotel met zoutevis en kikkererwten Bron: Lantaarn …

Ingrediënten 4 personen

ruim 500 gram bacalhau-filet (geweekt), 4 hardgekookte eieren, olijfolie, 2 grote zoete uien, 6 draadjes saffraan in een scheutje warme melk geweekt, 4 teentjes knoflook in flinterdunne schijfjes, 2 tl paprikapoeder mild, 1 blik uitgelekte kikkererwten , witte wijn azijn, flink wat verse bladpeterselie, gehakt, piri-pirisaus (kant-en-klaar in een flesje), zout naar smaak, 16 zwarte olijven, 1 citroen in partjes

Pasteis de bacalhau

THE BALLS: (Non football..) originele herkomst Entre Douro e Minho, Portugal. Recept gekregen van Ellie Pennders. Als ze het zelf op haar homepage zet, haal ik het er weer af. …

Ingrediënten 8 personen

250 gr. of soaked salt cod,200gr. potatoes,1/2 onion,1 tablespoon chopped parsley, 3 to 4 eggs,salt, pepper, nutmeg, oil for frying (het lekkerste, maar ook het duurste is olijfolie),

Bacalhau a bras

Portugese kabeljauw …

Ingrediënten 4 personen

400 gr graatloze gedroogde zoute vis of kabeljauwfilet (zoute vis is lekkerder), 4 grote aardappelen, 1 grote rode paprika, paprikapoeder, zout, vers gemalen zwarte peper, 3 of 4 eieren, 2 grote uien, 2 eetl. olijfolie, stukje boter

Bolinhas de bacalhau

Ingrediënten 4 personen

500 g gedroogde kabeljauw (stokvis), 200 g aardappelen, 2 teentjes knoflook, 2 el. gehakte peterselie , 1 tl. olijfolie, 3 el. melk , 175 g bloem, 2 gescheiden eieren, 1,5 dl water, wat zout

Bacalhau a bras

Zeer gezonde visschotel met een Portugese invloed. Het origineel is met stokvis, gedroogde vis, maar in Nederland is dat vaak niet verkrijgbaar en de verse variant is een goed alternatief. Erg makkelijk te maken en is van te voren te bereiden en kan zo op het vuur worden gezet of in de oven. Dit gerecht is ook aangepast aan de Nederlandse keuken en smaak. …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo verse kabeljauwfilet, 3 á 4 aardappelen middelgroot, 2 uien, middelgroot , 3 tenen knoflook, 1 groene paprika, 5 á 6 tomaten middelgroot, gepeld, visbouillon, ongeveer 0,5 liter, 3 bosuitjes, 1 á 2 spaanse pepers, olijfolie, ongeveer 200 ml.

BACALHAU A BRAS

Een heel geliefd Portugees kabeljauwgerecht …

Ingrediënten 4 personen

, 500 g stokvis , 4 el olijfolie , 500 g aardappelen 350 g uien , 5 eieren , 2 a 3 knoflooktenen , 1 el fijngesneden peterselie , zwarte olijven , zwarte peper , Knorr Aromat of 1 a 1? Knorr visboullontablet , evt. 1 a 2 el visketjap,

Gebakken stokvis (Bacalhau)

Een lekkere manier om Bacalhau te bereiden …

Ingrediënten 4 personen

3 moten bacalhau , 400 gr. aardappel , 4 el. olijfolie , 1 teen knoflook, gesneden , 8 eieren , Peterselie , Olijf, zwarte , Zout , Peper, gedroogde, versgemalen

Bacalhau a bras e endivia

Eenpans hoofdgerecht met gezouten stokvis, uien en andijvie, dit recept leerde ik maken van een portugees familielid. Het is een beetje werk maar zeker het proberen waard! …

Ingrediënten 4 personen

600 gram bacalhau in grote stukken (toko, markt), 1200 gram diepvriespatat, 6 eieren, 2 uien, 6 tenen knoflook, 300 gram fijngesneden andijvie, olijfolie, zout en peper

Bacalhau com Natas

Dit recept heeft m'n vriendin gemaakt toen ze pas terug was na een jaar Portugal, het is echt heeeeeeeerlijk …

Ingrediënten

Bacalhau/stokvis (of gewoon kabeljauw is ook heel lekker)., Bechamelsaus, Aardappelblokjes, ui, knoflook, laurier, peper en zout, olijfolie

Pasteis de bacalhau -stokiskroketjes- (portugal)

Een heerlijk kroketje als snack of met salade als lichte lunch. …

Ingrediënten

300 gr.ongeweekte stokvis, 250 gr.kruimige aardappelen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 a 3 el.gehakte,bij voorkeur gladde,peterselie, snufje cayennepeper, snufje nootmuskaat, 4 eieren, zout, peper, olijfolie om in te bakken (geen extra vierge dus)

Gezouten kabeljauw met ui,aardappel *Bacalhau a Gomes de Sa

De ze beroemde kabeljauwschotel komt uit Porto en is genoemd naar zijn *schepper*,de restauranthouder Gomes De Sa. …

Ingrediënten 4 personen

450 gr gezouten kabeljauw,geweekt, 675 gr aardappelen,ongeschild, 1 grote ui,in dunne ringen gesneden, 3 el olijfolie (liefst 1e persing), 16 olijven in olie,zonder pit,in plakjes gesneden, ongeveer 25 gr peterselie, peper, 2 hardgekookte eieren,gepeld en overlangs in vieren gesneden, fijngehakte peterselie en zwarte olijven zonder pit,om te garneren., schijfjes citroen.

Bacalhau Alla Portuguesa.

stokvis op portugese wijze. …

Ingrediënten 4 personen

750 gr stokvis, 1 kg aardappelen, 4 uien, 1 teentje knoflook, peper, boter, 4 eieren, 12 zwarte olijven zonder pit, peterselie

Bacalhau op Portugese wijze

klipvis met aardappelen …

Ingrediënten 4 personen

600 g klipvis, , 400 ml warme melk, , 750 g in de schil gekookte aardappelen, , 100 ml olijfolie, , 100 g uienringen, , 60 g wortels, in blokjes gesneden, , 60 g bleekselderij,in schijfjes gesneden, , 2 fijngehakte knoflookteentjes, , 60 g boter, , versgemalen witte peper, , 1 bosje peterselie, , 12 zwarte olijven, , 2 hardgekookte eieren, ,

Portugese bacalhau a moda de Minho

Portugal kent zeer veel soorten bacalhau, deze is op de wijze van Minho. …

Ingrediënten 4 personen

4 dikke plakken bacalhau, 3 el. olijfolie, 1 pond uien in ringen, 4 grote koolbladeren

Bacalhau a bras, vis met aardappel en ei

Simpel eenpansgerecht. Itt wat veel mensen schijnen te denken is stokvis of bakkeljauw geen verrotte vis, maar gepekeld en gedroogd. …

Ingrediënten 4 personen

400 gr graatloze gedroogde zoute vis of stevige witvis zoals kabeljauw(zoute vis is lekkerder), 4 grote aardappelen, 1 grote rode paprika, 4 eieren, 2 grote uien, 3 a 4 tenen knoflook, vers gemalen zwarte peper , Paprikapoeder, Zout, 2 eetl. olijfolie, stukje boter,

Bacalhau gomes de sa uit Portugal

Nog een recept van stokvis. Stokvis werd vroeger vooral in de wintermaanden gegeten en was een armen gerecht net zoals Paela in Spanje. Tegenwoordig is het een delicatesse gerecht, ben je te gast in Portugal, dam krijg je zeker een maal Bacalhau te eten !!! …

Ingrediënten 4 personen

750 gram stokvis, 800 gram geschilde kleine aardappels, 4 el. olijfolie, 4 uien grof gesnipperd, 1 a 2 teentjes knoflook uitgeperst, 16 ontpitte zwarte olijven, 1 el. grof gehakte peterselie, 3 a 4 eieren hard gekookt in plakjes, peper/zout, , , ,

Bacalhau a moda de Lisboa (stokvis)

Ingrediënten

600 g stokvis, 1 kg aardappels, frituurolie, 1 ui, knoflook, 6 eieren, zout, peper

Pasteis de bacalhau a minha moda (portugal)

Speciaal voor de Portugese vrienden dit snelle recept voor stokviskroketjes …

Ingrediënten

500 grs. de bacalhau (demolhado), 400 grs. de batatas, 1 cebola, salsa q.b., 1 calice (pequeno) de vinho de Porto, 7 a 8 ovos, sal,pimenta en noz-moscado q.b.

Bacalhau Gomez de Sa, stokvis uit Portugal

Ingrediënten

750 g stokvis, 1 kg aardappels, 4 uien, knoflook, peper, 12 olijven zonder pit, eieren, peterselie

Tapa : Portugese kabeljauwkroketten

"Pasteis de bacalhau", koud maken ze deel uit van alle picnics, koude buffetten en volksfeesten. Warm komen zij, vergezeld van rijst en salade, minstens een keer per week voor op het overgrote deel der Portugese tafels. Zij worden eveneens gegeten als snack aan de toog van de populaire "tascas" en andere drankgelegenheden, waar hapjes uit het vuistje veelvuldig aangeboden worden. …

Ingrediënten 6 personen

340 gr gedroogde kabeljauw - 3 eieren - muskaatnoot - 7 dl arachideolie om te frituren - 550 gr vastkokende aardappelen - 1 el gehakte peterselie - versgemalen peper en zout

Brandade

Lekker met vers gebakken stokbrood of chiabatta. …

Ingrediënten 4 personen

100 gr. geweekte bacalhau of geweekte zoute kabeljauw., 100 ml.olijfolie., 120 ml. dikke room., 4 teentjes knoflook.

Portugese waterzooi

voor 4 pers.;Wanneer je deze stoofpot met bacalhau maakt, is het belangrijke dat de gezouten vis eerst een tweetal dagen (48 uur) geweekt wordt in koud water. Het water zou elke 12 uur ververst moeten worden, zodat het zout uit de vis trekt. …

Ingrediënten

400 gram bacalhau of stokvis (te vervangen door een andere witvis), 2 ajuinen, fijn gesneden, 2 tenen knoflook, fijn gesneden, 500 gram aardappelen, 2 grote tomaten, in grove stukken gesneden, chilipoeder of 1 fijngehakte chilipeper, bussel koriander, redelijk grof gehakt, bussel peterselie, grof gehakt, olijfolie, peper en zout,

Stokvisbrandade Met Spiegelei

Ingrediënten 4 personen

200 g stokvis of bacalhau,, 4 eieren,, 3 dl extra olijfolie,, 2 grote aardappelen,, 1 kop look,, witte azijn,, fijn en grof zeezout,peper van de molen,, 50 g boter

Portugese kabeljauwpastei op de wijze van Lamego

"Bola de Bacalhau de Lamego" …

Ingrediënten 4 personen

500 gr bloem - warm water - 5 gr gist - 1 tl zout - 100 gr boter - 3 grote uien - 1 dl olijfolie - 500 gr gedroogde kabeljauw - peper

Portugese gedroogde kabeljauw met eieren

"Bacalhau a Bras" is ongetwijfeld het meest verspreide gedroogde kabeljauwgerecht, zowel in Portugal als buiten zijn grenzen. Zijn verfijndheid hangt alleen maar af van de kwaliteit van de gedroogde kabeljauw die men gebruikt en van de zorg die men besteedt aan de afwerking. …

Ingrediënten 4 personen

500 gr gedroogde kabeljauw - 500 gr aardappelen - 2 uien - plantaardige olie - 1 teentje knoflook - 6 eieren - fijngehakte peterselie - peper en zout

Kabeljauw op de wijze van Porto

"Bacalhau a moda do Porto" …

Ingrediënten 4 personen

500 gr gedroogde kabeljauw - 100 gr bloem - olijfolie - plantaardige olie - 2 flinke uien - 1 teentje knoflook - 1 kilo aardappelen - 15 zwarte olijven - zout

Portugal: Draadjesbacalhau

* Bacalhau desfiado *Dit gerecht kan zowel met klipvis als met stokvis bereid worden. Een dag van te voren beginnen! …

Ingrediënten 4 personen

600 g klipvis (of stokvis), 2 uien, 2 teentjes knoflook, olijfolie, peper

Portugese gegratineerde gedroogde kabeljauw

"Bacalhau com queijo" …

Ingrediënten 8 personen

700 gr gedroogde kabeljauw - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 2 flinke wortels - 6 el tarwemeel - 1 liter melk - 6 eierdooiers - zout - 1/4 liter room - 150 gr geraspte kaas - 2 el verse fijngehakte koriander - nootmuskaat - 100 gram paneermeel - 150 gr boter - peper

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Zon aan? BBQ aan!

Bacalhau recepten (47)

Sopa Bacalhau

Ingrediënten 2 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Bacalhau

Ingrediënten 2 personen

Bacalhau à Brás

Ingrediënten 2 personen

Portugees: Bacalhau á bras

Ingrediënten 2 personen

Portugese broodsoep met vis: Açorda de bacalhau

Ingrediënten 2 personen

Portugees: Gezouten kabeljauw - Bacalhau à Bras (of à Braz)

Ingrediënten 2 personen

Populaire kabeljauw recepten

Bakkeljouwballetjes of burgertjes

Ingrediënten

BACALHAU

Ingrediënten 4 personen

Portugese bacalhau a bras

Ingrediënten 4 personen

Bolinhos de bacalhau

Ingrediënten 2 personen

Bolinhos de bacalhau

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste Bacalhau recepten

Bacalhau a bras

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau met kikkererwten

Ingrediënten 4 personen

Pasteis de bacalhau

Ingrediënten 8 personen

Bacalhau a bras

Ingrediënten 4 personen

Bolinhas de bacalhau

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau a bras

Ingrediënten 4 personen

BACALHAU A BRAS

Ingrediënten 4 personen

Gebakken stokvis (Bacalhau)

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau a bras e endivia

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau com Natas

Ingrediënten

Pasteis de bacalhau -stokiskroketjes- (portugal)

Ingrediënten

Gezouten kabeljauw met ui,aardappel *Bacalhau a Gomes de Sa

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau Alla Portuguesa.

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau op Portugese wijze

Ingrediënten 4 personen

Portugese bacalhau a moda de Minho

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau a bras, vis met aardappel en ei

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau gomes de sa uit Portugal

Ingrediënten 4 personen

Bacalhau a moda de Lisboa (stokvis)

Ingrediënten

Pasteis de bacalhau a minha moda (portugal)

Ingrediënten

Bacalhau Gomez de Sa, stokvis uit Portugal

Ingrediënten

Tapa : Portugese kabeljauwkroketten

Ingrediënten 6 personen

Brandade

Ingrediënten 4 personen

Portugese waterzooi

Ingrediënten

Stokvisbrandade Met Spiegelei

Ingrediënten 4 personen