Jeroen meus recepten (45)

Stoofvlees op z'n Chinees van Jeroen Meus

Stoofvlees op z'n Chinees van Jeroen Meus

Misschien dan wel niet echt Chinees maar lekker is het wel. Een klassieke stoofpot met smaken en geuren uit het verre Oosten door de heerlijk geurende Chinese 5-spice kruiden. Niet Chinees, niet Vlaams, maar Fusion dus ;) :)Chinese 5-spice ofwel vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijen melange. In deze melange komen de 5 basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en hartig (umami) bij elkaar.Ingrediënten van deze mix zijn steranijs, szechuanpeper, kaneel, venkel en kruidnagel. Ik heb het in eigen keuken gemaakt (en een beetje aangepast) en heb er witte rijst en roerbakgroenten (met een beetje chilisaus en sojasaus) bij geserveerd.N.B. Heb je geen 5-spices melange in huis dan is het heel gemakkelijk zelf te maken door de 5 bovengenoemde ingrediënten in gelijke hoeveelheden fijn te maken in een vijzel en door elkaar te mengen.

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 ½ kg runderstoofvlees (riblappen of sukadevlees), - ½ liter runderbouillon/fond, - 4 uien, - 60 gram verse gember, - 2 teentjes knoflook, - 1 rode peper, - 100 gram bruine basterdsuiker, - 2 el bloem, - 2 afgestreken el 5-spicepoeder, - 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), - 5 cl sojasaus, - arachide of zonnebloemolie, - boter, - zwarte peper uit de molen, - zout, - lente ui en/of koriander om mee te garneren,

Bereidingswijze

- Snipper de uien en fruit ze in een beetje olie. - Hak de peper, gember en knoflook fijn en voeg ze toe aan de uien, schep het door elkaar en fruit het nog even mee.- Voeg de tomatenpuree, 5-spices en de bloem toe en roer alles goed door elkaar. - Haal de pan van het vuur en zet deze opzij.- Verhit in een andere pan een scheut olie met een klontje boter en bak hierin het in blokjes gesneden vlees. Bestrooi ze met verse zwarte peper uit de molen en zout en bak het vlees rondom bruin. (eventueel in meerdere partijen bakken)- Doe het vlees in de pan bij het ui/kruidenmengsel. - Voeg de (warme) runderbouillon, de bruine suiker en de sojasaus toe en roer alles weer goed door elkaar.- Laat de pan ongeveer 2 uur op een klein pitje zachtjes stoven. Controleer tussendoor of er voldoende vocht in de pan zit en voeg eventueel een beetje water (of bouillon) toe en roer het vlees regelmatig om dit om aanbranden te voorkomen. Je kunt er ook voor kiezen om het vlees ongeveer 2 uur in de oven te zetten op 150°C.- Strooi er vlak voor het serveren de fijngesneden lente ui en koriander overheen (of schep het erdoorheen).

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Fusion
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
62 Bewaard
0 Reacties
4.5 / 3
Beoordeel
Rendang van Jeroen Meus

Rendang van Jeroen Meus

Weer eens een keertje in de keuken van Jeroen Meus gesnuffeld en dat leverde het recept voor deze heerlijke Indonesiche Rendang op.Ik heb al veel Rendang recepten gezien en gemaakt maar deze is tot nu toe veruit mijn favoriet.De Raita-van-jeroen-meus die hij er ook bij maakt is een heerlijk fris bijgerecht en verder kun je er behalve naanbrood ook gewoon rijst bij eten. Ook prima als onderdeel va …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 kg rundstoofvlees, - 2 rode uien, - 30 g gember, - 1 chilipeper, - 2 teentjes knoflook, - 1 stengel citroengras, - 4limoenblaadjes, - 400 ml kokosmelk (1 blik), - 500 ml runderbouillon, - zonnebloem olie, - boter, - 1 koffielepel trassie, - 1 koffielepel rode currypasta, - 2 eetlepels kurkuma, - 1 eetlepel komijn, - 1 eetlepel korianderpoeder, - zout, - peper,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Indonesisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
15 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pompoensoep (Jeroen Meus)

Pompoensoep (Jeroen Meus)

Niets makkelijker dan een doorgestoken pompoensoep: soepgroenten stoven, stukjes pompoen erbij en wat mee aanstoven, kruiden, bouillon erbij, gaar pruttelen en pureren met een staafmixer. Dan serveren met korstjes, gebakken spek of een dot room met vers fijngehakte bieslook zoals in Met Meus en Vork, of met geitenkaas en stukjes van je favoriete ham uit de charcuterie zoals in Dagelijkse Kost. I …

Ingrediënten
* echte boter of biologische, koudgeperste olijfolie, , * soepgroenten: in totaal duidelijk minder dan de hoeveelheid pompoen: bleekselder, ajuin, wortel en enkele knoflookteentjes, , * pompoen: veel meer dan soepgroenten, , * kippenbouillon, , * peper, zout, tijm en laurier of een kruidentuiltje van peterseliestengels, tijm en laurier , , * garnering: zoals bijv. (gerookte) ham, zure room, yoghurt, korstjes, gebakken spek, dille, bieslook en/of (geiten)kaas,
CMassa207 avatar
CMassa207
Soep
Bereidingstijd 0-10 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Stoofvlees op z'n Indiaas van Jeroen Meus

Stoofvlees op z'n Indiaas van Jeroen Meus

Toen ik dit recept zag dacht ik in eerst instantie dat het een geintje was; Een Indiase stoofpot van rundvlees uit het land van de 'heilige' koe. Maar toen ik eens wat beter ging lezen las ik 'het beste van 2 werelden' klassiek stoofvlees met een exotisch tintje op basis van specerijen en smaken uit de Indiase keuken. Een duidelijker voorbeeld van fusion kun je bijna niet hebben.Door de aardappel …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 kg runderstoofvlees (riblappen of sukadelappen), - 700 gram voorgekookte krielen, - 3 rode puntpaprika's, - 3 flinke uien, - 1 rode peper, - 1 blik gepelde tomaten, - 2 kruidnagels, - olijfolie, - zout, - 250 gram yoghurt (naturel), - 50 gram verse gember, - 2 tenen knoflook, - ½ el kaneelpoeder (mag iets minder zijn maar zeker niet meer), - 1 el garam masala, - 1 el kurkuma, - 30 gr verse koriander ,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Fusion
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
37 Bewaard
0 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Stoofvlees Parmentier van Jeroen Meus

Stoofvlees Parmentier van Jeroen Meus

Eenmaal een fan altijd een fan zullen we maar zeggen. Ik zocht een warm stoofpotje of ovenschotel voor deze koude herfstdagen en in dit gerecht van Jeroen Meus kwam het allemaal bij elkaar. Een heerlijk stoofpotje/ovenschotel ineen en een heerlijk geurende keuken er ook nog eens bij.Ik heb het stoofpotje hier en daar een beetje aangepast en de aardappelpuree en worteltjes uit de losse pols gemaakt …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 kilo runderriblappen of sukadevlees, - 2 flesjes bier (Ik had Grimbergen dubbel), - 3 uien, - enkele takjes tijm, - enkele blaadjes laurier, - 2 kruidnagels, - 2 el appel/perenstroop, - 2 flinke sneden bruin brood, - scherpe mosterd, - olijfolie, - boter, - pezo
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Belgisch
Ovenschotel
Bereidingstijd > 120 min.
19 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Raita van Jeroen Meus

Raita van Jeroen Meus

Deze Raita maakte ik bij de Rendang-van-jeroen-meus. Ik zet het recept apart van elkaar hier neer zodat het ook makkelijk terug te vinden is. Want behalve bij de Rendang is het ook erg lekker bij (Indiase) currygerechten. …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 komkommer, - 3 dl (volle) yoghurt, - 1 limoen (sap, - verse koriander (15 gram), - peper en zout
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Indiaas
Bijgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Moelleux (recept Jeroen Meus)

Moelleux (recept Jeroen Meus)

Met een chocoladedessert tover je gegarandeerd een glimlach op de gezichten van je tafelgenoten. Veel mensen wagen zich niet aan de bereiding van een warme moelleux, en toch gaat het heel eenvoudig. Jeroens recept voor dit chocoladegebak met vloeibare kern kan niet mislukken! …

Ingrediënten 4 recipe.people
100 g donkere chocolade, 110 g boter, 50 g gezeefde bloem (patisseriebloem), 100 g suiker, vanille-ijs en/of vers rood fruit, 4 eieren
CMassa207 avatar
CMassa207
Frans
Nagerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pastinaak pompoensoep van Jeroen Meus

Pastinaak pompoensoep van Jeroen Meus

Een tijdje geleden tijdens het fietsen zag ik een gewas op een akker staan dat me totaal onbekend was. Over het algemeen herken ik de meeste gewassen wel maar dit keer had ik echt geen flauw idee. Ik heb toen de stoute schoenen aangetrokken en (tegen mijn principes in) een plant uit de grond getrokken (sorry boer). Het was me toen wel meteen duidelijk dat het pastinaak was.Pastinaak is net als pom …

Ingrediënten 8 recipe.people
Voor de soep:, - 4 uien, - olijfolie, - 4 st bleekselderij, - 1 st prei, - 2 pastinaken, - 1 pompoen (Hokkaido 1 - 1 ½ kilo), - enkele takjes tijm, - 2 blaadjes laurier, - 3 teentje knoflook, - 1 tl garam masala, - 1 tl currypoeder, - 1 tl kurkuma, - pezo, - 3 liter bouillon (groente of kippen), , Voor de gehaktballetjes:, - 500 gram gehakt (gemengd), - 50 gram paneermeel, - 1 ei, - 200 gram Chorizo, - pezo
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Wereld
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Balletjes in tomatensaus (Jeroen Meus)

Balletjes in tomatensaus (Jeroen Meus)

Balletjes in tomatensaus, da`s wellicht één van de allerlekkerste gerechten uit onze Vlaamse keuken. Voor de tomatensaus heb je wel heel wat ingrediënten nodig, want alleen zo krijgt de saus heel veel smaak. Dat is het geheim van een top-tomatensaus. Gehaktballetjes maken is helemaal niet moeilijk, en als je de twee nadien samenbrengt in één pot dan is het pas echt smullen geblazen! De balle …

Ingrediënten 4 recipe.people
de tomatensaus:, 200 g gezouten spek (1 dikke snee), 3 uien, 2 teentjes look, 4 stengels selders, 1 dikke wortel, 800 g gepelde tomaten (in blik), 500 g tomatenpulp (in blik of brik), 80 g geconcentreerde tomatenpuree (in blik), 4 dl water, 1⁄2 rode chilipeper, enkele takjes verse tijm, 4 blaadjes laurier (vers of gedroogd), 1 takje verse rozemarijn, 1 takje verse salie, enkele takjes verse dragon, een snuif gedroogde oregano, een flinke eetlepel bloem, 1⁄2 eetlepel suiker, een scheutje olijfolie, peper, zout, de balletjes:, 1 kg gemengd gehakt (varken en rund), 2 eieren, 4 eetlepels paneermeel, 1⁄2 bussel peterselie, 1 klontje boter, een scheutje olijfolie, peper, zout
CMassa207 avatar
CMassa207
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Kip Tikka Masala (Jeroen Meus)

Kip Tikka Masala (Jeroen Meus)

Kip `Tikka Masala` is een wereldberoemd Indiaas gerecht waarvoor er wel 50 recepten bestaan. Toch hebben die bereidingen heel veel met elkaar gemeen. Jeroen marineert de kip in een kruidige en romige saus op basis van yoghurt en kokosmelk. Serveer het gerecht met een portie rijst. De geurige basmati past er perfect bij …

Ingrediënten 4 recipe.people
Voor de kip `Tikka Masala`, , 4 kipfilets, 1 dl yoghurt, 4 dl kokosmelk (ongezoet), 400 g tomatenstukjes in blik, 40 g gember, 2 rode uien, 1 rode chilipeper, 3 teentjes look, 1 limoen, 1⁄2 bussel koriander, 1⁄2 eetlepel kurkumapoeder (geelwortel), 1⁄2 eetlepel garam masala (Indiaas kruidenmengsel), 1 eetlepel pasta `tandoori`, 1 eetlepel rode curry, 4 eetlepels amandelschilfers, scheutje arachideolie, peper, zout , , Voor de rijst, , 200 g rijst (bij voorkeur basmati), ui, scheutje arachideolie, sesamolie
DDrik avatar
DDrik
Indiaas
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
12 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Zachtzoete wortelsoep met mosterd naar een recept van Jeroen Meus

Zachtzoete wortelsoep met mosterd naar een recept van Jeroen Meus

Dit recept vond in het kookboek "Dagelijkse Kost"nummer 4 van Jeroen Meus.Jeroen serveerde de soep met kaasballetjes. Ik heb het recept wel een beetje aangepast aan mijn eigen smaak. Ook vond ik de hoeveelheid van Jeroen een beetje veel voor 4 personen en heb ik het recept gehalveerd.Ik heb de kaasballetjes niet gemaakt maar zal het recept voor deze kaasballetjes toch vermelden voor de liefhebber. …

Ingrediënten 4 recipe.people
Soep:, Ka1 1/2 liter groentebouillon (van tabletten), 4 dikke wortelen ( winterpeen ), geschild in kleine stukken, 1 grote ui, gepeld in grove ringen, 1 middelgrote prei, schoongemaakt in stukjes (iets overhouden voor garnering), 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd, 1 laurierblad, 2 theelepels gedroogde tijm, peterselie, 1/2 eetlepel (Dijon) mosterd, 20 gram (room)boter, peper, zout, , Kaasballetjes, 125 gram ricotta kaas, 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, 1/2 losgeklopt ei, 4 eetlepels bloem, fijngehakte blaadjes peterselie en bieslook, nootmuskaat, peper en zout,
pwiggers avatar
pwiggers
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 10-20 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Rabarbertaart van Jeroen Meus

Lekker, rabarber. Dit receptje van Jeroen Meus (uit zijn programma Dagelijkse Kost) is nog eens simpel ook. …

Ingrediënten 4 recipe.people
het kruimeldeeg:, , * 500 g bloem, * 250 g malse boter, * 180 g suiker, * 2 vanillestokjes, * 3 eieren, * zout , , de taartbodem:, , * malse boter, * bloem , , de taart:, , * 1 kg rabarberstelen, * 200 g suiker, * 80 g Petit Beurrekoekjes, * 1 eetlepel bloem ,
FJbaktpannenkoeken avatar
FJbaktpannenkoeken
Banket
Bereidingstijd 30-60 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Creme Brulee van Jeroen Meus
Ingrediënten 4 recipe.people
de crème:, 25 cl room, 25 cl melk, 2 vanillestokjes, 12 eieren, 100 g kristalsuiker, het suikerlaagje:, 2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels kristalsuiker
nancyreynders avatar
nancyreynders
Frans
Nagerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pastasalade met asperges en gegrilde halloumi

Pastasalade met asperges en gegrilde halloumi

Alweer een nieuw recept met asperges en weer eentje van Jeroen Meus. Wel een beetje veranderd (sorry Jeroen) want ik had nogal dikke asperges en die vind ik lekker om schuin te snijden en in roomboter te bakken zoals ik altijd bij mijn Salade-met-gewokte-asperges-en-gerookte-zalm doe.Verder heb ik volkoren pasta (penne) gebruikt want het hele verdere schap van de pasta's was leeg. Met dank aan de …

Ingrediënten 6 recipe.people
- 400 gram penne, - 500 gram witte asperges, - klont roomboter, - 6 lente-uitjes, - 250 gram kerstomaatjes, - 50 gram zongedroogde tomaten, - 75 gram rucola, - handvol basilicumblaadjes, - peper van de molen, - grof zout (bv. fleur de sel), - 400 gram halloumi (Cypriotische kaas), , Voor de dressing:, , - 1 ei, - 1 teentje knoflook, - 1 el mosterd, - ½ citroen (sap), - 1 dl zonnebloemolie, - 1 dl yoghurt naturel, - 40 gram tomatenketchup, - scheutje Worcestersaus , - enkele druppels Tabasco, - 100 gram Parmezaanse kaas,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Mediterraan
Salade
Bereidingstijd 30-60 min.
22 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Vanille risotto, a la Jeroen Meus

Heerlijke risotto, is wel heel machtig (vult heel erg). je kan deze risotto ook als hoofdgerecht eten maar dan ben je geen nagerecht meer nodig . wel met echte vanille stokjes doen, smaakt het veel beter door! …

Ingrediënten 4 recipe.people
400 gram risotto rijst (bijv. Arborio, kan je gewoon bij Jumbo halen is 400 gram), 75gram suiker(9 zakjes vanille suiker kan ook), 8dl melk, 2dl room (culinaire room van Campina), 6 eieren, 100 gram boter (GEEN roomboter), 2 Echte vanille stokjes, bruine basterd suiker
cheffieTom avatar
cheffieTom
Italiaans
Nagerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pot-au-feu met asperges, erwtjes en chorizo

Pot-au-feu met asperges, erwtjes en chorizo

Dit recept is afgeleid van een recept van Jeroen Meus. Hij gebruikt verse zilveruitjes in zijn recept maar omdat het seizoen van verse zilveruitjes niet gelijk loopt met dat van ons witte goud heb ik als vervanger voor de zilveruitjes, sjalotjes genomen. Verder heb ik hier en daar nog wat aanpassingen gedaan want omdat het me een heerlijk gerecht leek wilde ik toch zeker een poging doen om het te …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 500 gram witte asperges, - 200 gram chorizo (droge versie), - 200 gram diepvrieserwten, - 200 gram sjalotjes, - 600 gram vastkokende aardappelen, - 1`ui, - 1 teentje knoflook, - 200-250 ml room, - boter, - olijfolie, - tijm/laurier, - dragon,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Frans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Parmentier de Canard

Parmentier de Canard

Laatst was ik een paar dagen in Parijs en daar koos ik dit heerlijke gerecht van de menukaart. En ik heb me toch zitten smullen. Omdat ik Parmentier sowieso altijd al een heerlijk gerecht vind kwam ik hierna op het idee om het zelf ook eens maar eens een keertje met eend te maken. Een goede afwisseling op de stoofvlees-parmentier-van-jeroen-meus die ik al vaker heb gemaakt.Deze versie met Confit …

Ingrediënten 6 recipe.people
- 1 kg. Kruimige aardappelen , - 1 blik Confit de canard met 4 of 5 poten , - 2 uien, - 2 sjalotten, - 250 gram (kastanje)champignons, - 200 gram crème fraiche (eventueel nog een scheutje melk), - 1 el mosterd (naar smaak), - peper, zout en nootmuskaat ,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Frans
Ovenschotel
Bereidingstijd 30-60 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Asperges met roerei, Hollandse garnalen en gerookte zalm

Asperges met roerei, Hollandse garnalen en gerookte zalm

Asperges en zalm is een voortreffelijke combinatie. Vaak eet ik er een zalmmoot bij met Hollandaise saus die heerlijk is bij zowel de asperges als bij de zalm. Dit keer heb ik het eens over een andere boeg gegooid.Met dit recept raakte ik geïnspireerd door een foto op Facebook. Een recept van Jeroen Meus kwam daar dicht bij in de buurt en heb een beetje gevolgd en een beetje aangepast. …

Ingrediënten 4 recipe.people
- +/- 5 asperges p.p. , - 100 gram Hollandse garnalen, - 200 gram gerookte zalm, - 6 eieren, - handvol bieslook en peterselie, - klont boter, - peper zout en nootmuskaat
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Nederlands
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Indiase curry met bloemkool en rijst

Indiase curry met bloemkool en rijst

Alweer een heerlijk vegetarisch receptje leren kennen! Bedankt Jeroen Meus! ;)Lekker pittig, altijd ideaal tijdens koude dagen zoals vandaag :D …

Ingrediënten 4 recipe.people
250 g witte rijst (of een soort naar keuze), 1 bloemkool, 2 rode paprika's, 1 (rode) ui, 1 teen look, 1 rode chilipeper (naar smaak), 40 g gember (stukje knol), 400 g tomatenvlees in stukjes (blik), 250 g kikkererwten (blik, uitgelekt), 2 dl kokosmelk, snuif kurkuma-, komijn- en paprikapoeder, snuif garam masala (specerijenmix, kant-en-klaar te koop), scheutje olijfolie of arachideolie, enkele takjes koriander, peper en zout,
TooDelicious avatar
TooDelicious
Indiaas
Vegetarisch
Bereidingstijd 30-60 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Love Spaghetti

Love Spaghetti

Mijn mama haar Lady en de vagebond spaghetti is eigenlijk totaal anders van smaak! :DMaar de Love spaghetti van Jeroen Meus is ook zeker een aanrader! ;)Meer recepten te vinden https://www.facebook.com/pages/2-Delicious/490713057695354 of http://2deliciouskookblog.wordpress.com/ …

Ingrediënten 4 recipe.people
• 500 g spaghetti (evt. extra-lange slierten), • 1 kg puur kalfsgehakt , • 200 g gerookt spek (dikke plakken), • 2 dikke wortels , • 3 stengels selder , • 3 uien , • 3 teentjes look , • 1 rode chilipeper (naar smaak), • 400 g tomatenstukjes (blik of brik), • 140 g zongedroogde tomaten , • 7 dl passata , • 4 dl witte wijn , • 2 eieren , • 4 blaadjes laurier , • 4 takjes tijm , • 1 takje rozemarijn , • 60 g paneermeel , • 140 g geconcentreerde tomatenpuree , • 2 suikerklontje , • scheutjes olijfolie , • klontje boter , • peper , • zout , • 200 g Parmezaanse kaas ,
TooDelicious avatar
TooDelicious
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Risotto met erwtjes, chorizo en coquilles

Risotto met erwtjes, chorizo en coquilles

Een gerecht afgeleid van een recept van Jeroen Meus. Ik heb het verbasterd en veranderd (sorry Jeroen) en het resultaat was een erg lekker gerecht en bovendien nog eens makkelijk om te maken ook. In Italië is risotto een voorgerecht (primi piatti) echter ik eet het liever als hoofdgerecht.Ik heb in dit gerecht gebruik gemaakt van mini coquilles. Mocht je die niet kunnen vinden dan kun je ook "ge …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 400 gram coquilles, - 300-400 gram risotto rijst, - 1 ui, - 1 teen knoflook, - 150 ml droge witte wijn, - 800 ml visbouillon, - 200 gram (diepvries) erwtjes, - 100 gram chorizo, - 1 blaadje laurier, - 1 takje tijm, - klont boter (ongeveer 50 gram), - geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 gram), - ½ bosje verse munt, - olijfolie
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Wafels bakken e(recept Jeroen Meus)

Wafeltjesbakeen op de manier van Jeroen Meus …

Ingrediënten 20 recipe.people
- 400 g boter, - 500 g patisseriebloem, - 300 g suiker, - ½ koffielepel bakpoeder, - 1 eetlepel vanillepuddingpoeder, - 1 vanillestokje, - 6 eieren, - snuifjes zout, ,
hornplayer avatar
hornplayer
Belgisch
Tussendoortje
Bereidingstijd 60-120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Aardappelsoepje met gerookte paling en katenspek

Aardappelsoepje met gerookte paling en katenspek

Regelmatig zie ik hem 's avonds voorbij komen op t.v. en behalve dat hij altijd lekkere recepten heeft ziet het er ook zo ontzettend gezellig uit.  Je zou zo aan willen schuiven bij Jeroen Meus in het programma Dagelijkse Kost. Zijn recept voor 'aardappelsoep met gerookte paling' heb ik als basis gebruikt voor deze soep. Ik heb niet alleen aan de ingrediënten het een en ander veranderd, ik heb o …

Ingrediënten 8 recipe.people
- 3 l kippenbouillon, - 8 aardappelen, - 2 st prei, - 4 uien, - 1 flinke plak knolselderij, - 1 teentje knoflook, - 2 laurierblaadjes, - enkele takjes tijm, - enkele takjes peterselie, - 150 gram katenspek, - 100 gram gerookte paling (gefileerd), - 200 ml (kook)room, - 50 gram zeekraal, - boter,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Internationaal
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Panzanella met gegrilde asperges en tonijn

Panzanella met gegrilde asperges en tonijn

Ik had nog een salade met asperges gemaakt maar door omstandigheden was het er nog niet van gekomen om het recept uit te werkenEerder had ik al eens een heerlijk Salade-met-gegrilde-asperges gemaakt en toen ik deze versie van Jeroen Meus tegenkwam wilde ik die natuurlijk ook weleens proberen. Het resultaat was perfect en bovendien staat dit gerecht ook nog eens in een half uurtje op tafel. En in …

Ingrediënten 3 recipe.people
- ½ ciabatta (de andere helft heb ik erbij geserveerd), - olijfolie, - rode wijnazijn, - 8 witte asperges (of groene), - 1 rode ui, - 3 tomaten, - ½ komkommer, - 50 gram ontpitte olijven (handvol), - enkele ansjovisreepjes, - 1 blikje tonijn op olie (uitgelekt), - handvol peterselie (of basilicum), - pezo,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Nederlands
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pasta met venkel, spinazie en merguez Dagelijkse kost

Pasta met venkel, spinazie en merguez Dagelijkse kost

Dagelijkse kost van Jeroen Meus …

Ingrediënten 4 recipe.people
enkele takjes peterselie, 100 g spinazie, 250 g kerstomaten, 250 g ricotta, 100 g Parmezaanse kaas, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm, 400 g penne, 2 dl witte wijn, een halve venkel, 1 teen knoflook, olijfolie, 4 merguezworstjes, 1 ajuin, peper, zout, 2 lente-uien
suzy2550 avatar
suzy2550
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Amandel perentaart : Jeroen Meus, dagelijkse kost

=18pxZelf een taart bakken is altijd een beetje bijzonder. Het is niet alleen makkelijk, maar het smaakt ook dubbel zo goed wanneer je het gebak zelf gemaakt hebt. Het hele huis ruikt in een mum van tijd naar de ovenverse taart. Hou dus je hongerige huisgenoten goed in de gaten als je nog een stuk voor jezelf wil! …

Ingrediënten 4 recipe.people
De taartbodem, -------------------, 1 vel rond bladerdeeg (met 6 plakjes bladerdeeg lukt het ook), klontje boter, bloem, , De amandelvulling, -----------------------, 120 g boter (op kamertemperatuur), 100 g suiker, 200 g amandelpoeder, 140 g bloem, 2 eieren, 1 dl melk, 1 vanillestokje, De peren, 2 peren (bv. Doyenne), , De topping, -----------------, 2 eetlepels suiker, amaretto, 50 g amandelschilfers
BenDave avatar
BenDave
Belgisch
Banket
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Appel-komkommersla

Appel-komkommersla

Tip: Jeroen Meus maakte het met haringen> http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/gegrilde-haringen-met-appel-komkommersla2 Delicious maakte het met eengroenteschijf en voor de vleeseters was er een biefstuk bij. Ook ideaal bij BBQ weer :D …

Ingrediënten 4 recipe.people
, 600 g aardappelen (vastkokend), 1â „2 komkommer, 1 groene appel, 1â „2 sjalot, enkele takjes dille, enkele takjes dragon, 4 zure augurken, 1 eetlepel zure room, 1 koffielepel mierikswortelpasta, scheutje olijfolie, peper, zout, ,
TooDelicious avatar
TooDelicious
Europees
Bijgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Chimay Stoofvlees

Chimay Stoofvlees

We zijn hier verzot op stoofvlees daarom vind ik het ook  leuk om andere stoofvlees recepten te proberen. Ondertussen zijn hier al recepten gepasseerd met verschillende bieren. Zoals eens met Orval en Guinness special. Ik heb ook al eens dé stoofvlees van Jeroen Meus gemaakt natuurlijk want die mag zeker niet ontbreken ^_^ En ik heb ook al eens een Stoofvlees light gemaakt die eigenlijk wel verr …

Ingrediënten 4 recipe.people
, 800 g rundstoofvlees, in stukjes, 50 g boter, peper en zout, 2 grote uien, een takje tijm en 2 laurierblaadjes, 2 flessen Blauwe Chimay, 2 sneetjes kruidenkoek, 40 g mosterd, 1 eetlepel Luikse Siroop (zie tip), versgesneden frietjes,
TooDelicious avatar
TooDelicious
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Spinaziekroket met tomatensaus

Spinaziekroket met tomatensaus

Heerlijk hapje veel werk, maar het is het waard. Ooorspronkelijk recept van de Vlaamse (tv-)kok Jeroen Meus. …

Ingrediënten 3 recipe.people
1 kg verse spinazie, 80 g boter (+ wat extra), 2 teentjes knoflook, 4 blaadjes gelatine, 200 g bloem, 4 dl melk, 150 g manchego, Sap van halve citroen, 1 ui, Harissa, 40 g tomatenpuree, 1 takje rozemarijn, 2 dl witte wijn, 4 eiwitten, 100 g paneermeel, Tijm en laurier, 400 g tomatenblokjes (blik), Olijfolie en arachideolie, Paprika- en komijnpoeder W Nootmuskaat, Peper en zout
andysoewandi avatar
andysoewandi
Belgisch
Bijgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing

Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing

De Belgische vitello tonato noemt Jeroen Meus deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Het goedkopere alternatief van het kalfsvlees, maar zeker even lekker. …

Ingrediënten 4 recipe.people
600 g varkensgebraad (mignonette), ½ knolselder, 50 g rucola, 50 g mosterdsla, 3 eieren, 2 eetlepels scherpe mosterd, 2 eetlepels graanmosterd, 1 eetlepel zilveruitjes, 1 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels kleine augurkjes, 200 ml neutrale olie, 200 ml yoghurt, een zakje ‘spekchips', boter, olijfolie, (appel)azijn, peper, zout, grof zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Fricassee van konijn

Fricassee van konijn

Een smeuïge fricassee is een prachtig voorbeeld van een heerlijke klassieker uit grootmoeders keuken. Het vergt ietsje meer moeite, maar het resultaat is feestelijk lekker. Jeroen Meus maakt in dit recept een erg verfijnde variant met konijn klaar, absoluut de moeite waard! …

Ingrediënten 4 recipe.people
200 gram gerookt spek in blokjes gesneden, 4 stengels bleekselder, 3 wortelen, 200 gram zilveruitjes gepeld, 1 takje rozemarijn, enkele blaadjes laurier, enkele takjes tijm, 1 kg konijnenvlees bij voorkeur van de bouten, ontbeend, 3 eetlepels bloem, 6 dl kippenbouillon opgewarmd, 2 kruidnagels, 1 dl room, nootmuskaat, citroen, boter, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Mosselen uit de wok

Het eten van mosselen is zeer gezond, omdat zij evenveel eiwit per gewicht bevatten als biefstuk maar veel minder vet zijn. Bovendien zijn mosselen in vergelijking met vlees veel rijker aan mineralen, kalk, fosfor en ijzer. Mosselen zijn verder rijk aan seleen en vitaminen en hebben een hoog jodiumgehalte. Ingredienten voor onderstaand -enigszins aangepast- recept van de jonge Belgische topkok Je …

Ingrediënten 2 recipe.people
2 kg mosselen, 4 uien, 1 stengel bleekselderij, 2 eetl. olie, stukje verse gemberwortel van 2-3 cm, geschild en fijn gesneden, 3 takjes tijm, 1 blaadje laurier, 1 stengel citroengras (sereh), 5 takjes munt, 5 takjes koriander, 1 dl witte wijn, peper,
stryx avatar
stryx
Aziatisch
Bereidingstijd 20-30 min.
16 Bewaard
2 Reacties
3 / 1
Beoordeel

Lamsbout met rozemarijn en look

Modern manier hoe men lamsbout moet klaarmaken Zeer lekker Recept Jeroen Meus …

Ingrediënten 4 recipe.people
1 lamsbout van ongeveer 1,5 kg, 5 teentjes look in plakjes gesneden, 5 takjes rozemarijn, 2 eetlepels honing, 2 eetlepels graanmosterd, 1 eetlepel bloem, 125 ml rode wijn, 2 eetlepels rode bessenconfituur, Peper en zout, 2 eetlepels echte fond
hugoray1 avatar
hugoray1
Belgisch
Bereidingstijd 60-120 min.
6 Bewaard
0 Reacties
3.5 / 1
Beoordeel

Zelfgemaakte muesli

Recept van tv-kok Jeroen Meus,uit Meus en vork. …

Ingrediënten 2 recipe.people
-200 gram havervlokken.-50 gram hele amandelen(zonder het bruine vliesje)., -50 gram sultanrozijnen., -25 gram gedroogde vijgen., -25 gram gedroogde abrikozen., -2 eetlepels suiker., -4 eetlepels ahornsiroop.
bezemsteeltje avatar
bezemsteeltje
Belgisch
Ontbijt
Bereidingstijd 30-60 min.
9 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Courgette met Reblochon en zalm

Heerlijk recept Recept is van Jeroen Meus tv kok …

Ingrediënten 4 recipe.people
1/2 Reblochon-kaas, 4 courgettes'., 3 eetlepels room, 1 tuiltje bieslook, 2 eetlepels gehakte oregano, 4 plakjes gerookte zalm
hugoray1 avatar
hugoray1
Frans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
7 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Vongole in de wok

Pittige venusschelpen in de wok ; een recept van Jeroen Meus. …

Ingrediënten 4 recipe.people
-2 kg gewassen venusschelpen, -2 grote sjalotten, fijn gesnipperd, -3 selderstengels, grof gesneden, -1/2 rode chilipeper ontzaad en fijngesneden, -2 dl sak?wijn, -2 el arachide- of maisolie, -2 el gehakte gember, -2 el gehakte koriander, -1 el fijngesneden citroengras, -1 el fijngesneden munt ,
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Linzenschotel ''Parmentier''

Een klassiek vleesgerecht omzetten naar een even smakelijke vegetarische variant is niet altijd eenvoudig. Mits een beetje fantasie is het toch vaak haalbaar. Voedzame linzen zijn voor Jeroen Meus het ideale ingrediënt om een lekkere veggie-versie te maken van de ovenschotel-in-laagjes 'gehakt parmentier'. …

Ingrediënten 2 recipe.people
Voor de groentestoofpot met linzen, , 87 1⁄2 g linzen (soort naar keuze), 1⁄2 dikke ui, 1 1⁄2 stengels selders, 1 wortel, 1 teentje look, 2 takjes tijm, 1 blaadje laurier, 1⁄2 takje rozemarijn, 125 g tomatenstukjes (blik), 2 1⁄2 dl passata, 1⁄2 snuifje gerookt (of mild) paprikapoeder, 1⁄2 snuifje gedroogde oregano, 1⁄2 snuifje selderzout, 1⁄2 snuifje cayennepeper (naar smaak), 3 eetlepels paneermeel (of panko), scheutjes olijfolie, , voor de aardappelpuree, , 400 g aardappelen (loskokend), 1⁄2 ei, 1⁄2 scheutje melk, nootmuskaat, zout
joske70 avatar
joske70
Europees
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Slaatje met bloedsinaasappel en roquefort

Lekker en simpel receptje van Jeroen Meus (die vrolijke Belgische tv-kok). …

Ingrediënten
*1 bosje waterkers, *1 bosje rucola, *2 (bloed)sinaasappelen, *100 gr roquefort, *75 gr walnoten, , Voor de dressing:, *3 eetlepels goede olijfolie, *3 eetlepels pompelmoessap of sap van de gebruikte sinaasappels, *koffielepeltje honing, *evt 1 eetlepel gember
FJbaktpannenkoeken avatar
FJbaktpannenkoeken
Salade
Bereidingstijd 0-10 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Pasta met gehakt, ui, tomaat, tomatillo, bleekselderij, kool

We hebben een moestuin en dan ga je zoeken op internet wat je met die groenten kan doen. De tomatillo's en kangkung had ik nog nooit gegeten en dat was dus een verrassing hoe het smaakte. Twee recepten heb ik samengevoegd en dat werd uiteindelijk dit gerecht. Een beetje van smulweb en een beetje van mij dus ;) Jeroen Meus had "De enige echte balletjes in tomatensaus" en  Ria Vreven "Ravioli met g …

Ingrediënten 4 recipe.people
5 eetlepels olijfolie, 1 grote ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 500 g gehakt , peper uit de molen (FairTrade AH), zeezout uit de molen (FairTrade AH), chili explosion uit de molen (Lidl), 1 koolrabi kleingesneden, 1 winterwortel kleingesneden, 3 stengels bleekselderie in plakjes, 2 grote tomaten in blokjes, 2 grote tomatillo's in achten gesneden (zoals sinaasappel), 1 plantje kangkung waarvan alleen de bladeren, 1 bosje krulpeterselie fijngesneden, 3 grote blaadjes salie fijngesneden, 1 takje tijm waarvan alleen de blaadjes, 1 takje rozemarijn waarvan alleen de blaadjes, 1 flinke tak oregano (marjolein) waarvan alleen de blaadjes fijngesneden, 10 blaadjes rode basilicum fijngesneden , 1 zak 500 g Bertolli pittige pastasaus, 1 pak 250 g Heinz tomatenblokjes, , Pasta naar keuze, ,  
froggysylvia avatar
froggysylvia
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten