Italie recepten (1.122)

Tomatensoep uit Italie (slank gerecht)

Tomatensoep uit Italie (slank gerecht)

Nu de tomaten lekker gerijpt zijn is het tijd om dit heerlijke slanke soepje te maken. Snel klaar en erg gezond. Als er geen mooie rijpe tomaten zijn dan kun je ook gepelde tomaten uit blik gebruiken.

Ingrediënten 4 personen
1 eetlepel olijfolie - 1 kg rijpe tomaten - 1 kleine ui - 2 teentjes knoflook- 1 tomatenbouillontablet - 1 kruidenbouillontablet - Italiaanse kruiden - basilicum - scheutje balsamico-azijn - 1 theelepel suiker - peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Schil de ui en snij deze in grove stukken. Snij de teentjes knoflook in stukjes. Verhit de olie in de pan en bak hierin de uien en de knoflook glazig en zacht. Was de tomaten en snij deze in 4-en. Voeg de tomaten bij de ui in de pan en bak deze onder roeren plm.3 minuten mee. Voeg zoveel water toe tot de helft van de tomaten onder staan. Doe de tomatenbouillon- en kruidenbouillontablet erbij en wat Italiaanse kruiden. Laat de soep aan de kook komen en laat plm. 10 minuten zachtjes koken.

Bereidingswijze

Mix de soep met de staafmixer en zeef de soep zo nodig. Het moet een redelijk dikke soep zijn (eventueel wat water toevoegen!). De soep op smaak maken met peper, zout, wat suiker en een scheutje balsamico-azijn. Garneer de soep met wat fijngesneden basilicumblaadjes.

pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
97 Bewaard
0 Reacties
4 / 1
Beoordeel
De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Als je in Italië spaghetti bolognese vraagt , zal men je misschien vragend aankijken. Wat wij bolognese noemen, heet in Italië gewoon ragù. Om deze saus der sauzen te maken, moet je wel vroeg uit de veren.Als je dan toch voor dag en dauw opstaat, ga je naar de vroegmarkt en bestelt daar …

Ingrediënten 4 personen
250 gr rundsgehakt ? 250 gr varkensgehakt ? 100 gr ontbijtspek of rauwe ham, in stukjes gesneden, 1 ui, 1 teentje knoflook,1 tak selder, 1 wortel, ½ liter rode wijn, 100 ml bouillon, 1 blik gepelde tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, peper en zout, oregano, basilicum, paprika, rozemarijn, tijm, 1 laurierblad., boter, olijfolie
miniburg avatar
miniburg
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
2165 Bewaard
29 Reacties
3.5 / 24
Beoordeel
Overheerlijke, anders dan anders Italiaanse ovenschotel

Overheerlijke, anders dan anders Italiaanse ovenschotel

Één van de lekkerste ovenschotels die ik ken en ook nog eens boordevol groenten en dus vitamines! Geïnspireerd door Rudolph van Veen, maar met een compleet eigen uitvoering genieten van alle lekkere smaken die Italië in zich heeft! …

Ingrediënten 2 personen
- 2 mooie, ongepaneerde, varkensschnitzels, - 1 pakje gezeefde tomaten of 1 blikje tomatenblokjes, net hoe grof/fijn je de saus wilt hebben, - 1 grote courgette, - 1 zak verse spinazie, - 2 grote of 4 kleine teentjes knoflook, - 1 grote of 2 kleine sjalotjes, - 1 bol mozzarella, - flink wat vers geraspte Parmezaanse kaas of oude Pecorino, - een handje vol verse basilicum, - gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak (genoeg om het bovenste laagje in je ovenschotel te vormen)
ElVerhage avatar
ElVerhage
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2108 Bewaard
37 Reacties
3.5 / 6
Beoordeel

Tiramisu

Il vero tiramisu tradizionale, come lo fa la mamma! Hier zit GEEN slagroom in! Je zult in Italie van je lang zal ze leven geen tiramisu vinden met slagroom erin! Hier dus het meest traditionele en ongecompliceerde tiramisu recept. Succes gegarandeerd! Het gaat bij ons in de familie al vele generaties mee, dat zegt al genoeg... …

Ingrediënten 4 personen
Geraspte bittere chocola of cacao, lange vingers, 1 kopje hele sterke koffie, 1 klein scheutje Amaretto, 3 hele verse eieren, 3 eetlepels basterdsuiker, 250 gr. Mascarpone
manu avatar
manu
Italiaans
Nagerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
2106 Bewaard
38 Reacties
4 / 32
Beoordeel
pasta carbonara

Pasta carbonara

De ouderwetse, echte, Italiaanse Pasta Carbonara. Ook snel, lekker en goedkoop. …

Ingrediënten 2 personen
Pasta naar keuze (spaghetti is lekker), 2 eieren, room (een bekertje creme fraiche of een half pakje koksroom/room culinair), 75 gr parmezaanse kaas, spekjes (of bakbacon in stukjes), knoflook, peper en een klontje boter (eventueel).
anjo avatar
anjo
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
885 Bewaard
8 Reacties
4 / 13
Beoordeel
Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Mijn familie zegt dat zo ook de spaghetti in Italie smaakt!! …

Ingrediënten 4 personen
* 500 gram rundergehakt, * 2 tenen knoflook, fijngesneden, * olijfolie extra vergine, * 1 flinke ui, gesnipperd, * 3 eetl. wortel in blokjes, * 3 eetl. bleekselderij in blokjes, * halve liter bouillon, * 3,5 dl. rode wijn, * 2 blikken Italiaanse tomaten uit blik, elk 400 gram, fijngesneden, * 1 theelepel suiker, * 2 eetl. verse fijngehakte peterselie, * spaghetti en parmensaanse kaas,
orphan avatar
orphan
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
791 Bewaard
19 Reacties
3.5 / 6
Beoordeel
Pesto.

Pesto.

De lekkerste pesto maak je met dit recept. Ik heb al heel wat potjes pesto geprobeerd, zelfs in Italie ben ik op strooptocht geweest, maar er is er geen een die zo lekker is als deze zelfgemaakte pesto. …

Ingrediënten
* 40 blaadjes basilicum., * 2 teentjes knoflook., * 1 eetlepel pijnboompitjes (even roosteren in, de koekepan), * zout en peper., * 6 eetlepels (goede) olijfolie., * 80 gram kaas; Parmezaanse of een combinatie, van Parmezaan met Pecorino of Toscanello.
helenschilt avatar
helenschilt
Italiaans
Bereidingstijd 10-20 min.
704 Bewaard
12 Reacties
2.5 / 2
Beoordeel
Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio

Een heerlijk pastagerecht, snel klaar en zeer smakelijk. Wordt in Italie zeer veel gegeten. …

Ingrediënten 4 personen
* 500 gram spaghetti maat 5, * 4 eetlepels olijfolie extra vergine, * 2 tenen knoflook fijn geperst/ gesneden , * handvol verse fijngesneden peterselie, * zout naar smaak voor de spaghetti, * geraspte parmenzaanse kaas
orphan avatar
orphan
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
688 Bewaard
24 Reacties
4.5 / 9
Beoordeel
Italie: Pasta met kippenlevertjes

Italie: Pasta met kippenlevertjes

Kies je favoriete pasta en maak daarbij de verrukkelijke saus van kippenlevertjes, room en ei …

Ingrediënten 4 personen
400-500 g favoriete pasta (bijv. tagliatelle), 350 g kippenlevertjes, 2 el olijfolie, 1 gesnipperde ui, 1 geperst teentje knoflook, 2,5 dl slagroom, 1 el gehakt bieslook, 1 tl grove mosterd, 2 grote eieren (losgeklopt), versgeraspte Parmezaanse kaas
annabee avatar
annabee
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
34 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Rozemarijn Paasbrood uit Italië

Rozemarijn Paasbrood uit Italië

PANE DI ROSMARINO Dit wordt met Pasen in Toscane gegeten, er worden vloer broden gemaakt. In dit recept wordt gedroogde rozemarijn gebruikt, in het originele recept in Italië gebruikt men een takje rozemarijn om mee te bakken met de rozijnen, als de rozijnen zijn gebakken wordt het takje verwijderd. Ik vind wel de droge rozemarijn erdoor ook lekker. …

Ingrediënten
4 e olijfolie, 35 g rozijnen (als je van meer rozijnen houdt, doen jij meer), 1 e gedroogde rozemarijn naaldjes, 500 g patentbloem, 1 zakje gedroogde gist, 1 t zout, 3 e witte basterdsuiker, 1/2 e boter om in te vetten
deonart avatar
deonart
Italiaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 60-120 min.
29 Bewaard
7 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Gnocchi (njokkie) carbonara uit Italië

Gnocchi (njokkie) carbonara uit Italië

Kleine Italiaanse aardappelballtjes met broccoli, ham, spek en ei. Een bijzonder Italiaans gerecht en zeer geschikt voor kinderen. Recept is ook te vinden in het receptenschrift van het boek Wereldeters. Tip: vertel je kinderen tijdens de maaltijd leuke weetjes over Italië. Bijvoorbeeld het verhaal van de pizza Margherita; of over de scheve toren van Pisa; over Italiaanse opera en de maffia; over …

Ingrediënten 4 personen
i pak gnocchi (500 gram), 250 gram hamblokjes, 200 gram uitgebakken spekblokjes, 500 gram broccoli (roosjes), 1 teen geperste knoflook, 200 gram geraspte Parmezaanse kaas, 4 eieren, olijfolie, peper en zout
wereldeters avatar
wereldeters
Kinderkeuken
Bereidingstijd 20-30 min.
36 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Brasato al barolo (stoofvlees met wijn uit italië)

Brasato al barolo (stoofvlees met wijn uit italië)

Deze stoofschotel is een typisch gerecht uit de provincie Piemonte in Italië en is heerlijk om tijdens koude winterdagen te eten. Let op: het vlees moet minimaal 12 uur marineren in de koelkast. …

Ingrediënten 4 personen
1 kg runderlappen, 3/4 dl Barolo (rode wijn uit Piemonte) , runderbouillon (van blokje), 1 ui , 1 wortel , 1 stengel bleekselderij , 1 teentje knoflook , 1 laurierblad , 5 jeneverbessen , 3 kruidnagels , 1 kaneelstokje , verse tijm, marjolein, bonenkruid , 5 eetlepels Cognac , 40 gram boter , bloem, zout, peper
nmbvv avatar
nmbvv
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
28 Bewaard
0 Reacties
2.5 / 1
Beoordeel
Echte minestrone soep uit Italië

Echte minestrone soep uit Italië

Dit is het enige echte recept van de wereldbekende Italiaanse minestronesoep , ongelooflijk lekker !  …

Ingrediënten 4 personen
750 g rijpe tomaten, 3 gepelde rode uien, 2 stengels bleekselderij in stukken, 4 wortelen in dunne reepjes, 1 courgette in blokjes, 250 g bloemkool in kleine roosjes, 200 g doperwten, 250 g gehalveerde kerstomaatjes, 4 teentjes knoflook, 250 g Italiaanse witte bonen uit blik, 1/2 l tomatenpuree, 1 l groentebouillon, 2 tl balsamico azijn, 4 el olijfolie, 2 el rozemarijnnaaldjes, 4 el fijngesneden peterselie, 4 el fijngesneden basilicum, 4 el geraspte Parmezaanse kaas
marcdepester avatar
marcdepester
Italiaans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
18 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Marokkaanse aardappeltaart

Marokkaanse aardappeltaart

Dit eenvoudige maar erg lekkere recept leerde ik van mijn Marokkaanse huisgenote in Italie. Zij kreeg dit vroeger thuis te eten als het geld op was, maar voor mij was het een traktatie. Ideaal als lunch of bijgerecht. …

Ingrediënten 4 personen
400-500 gram aardappelen, 4-5 eieren, 1 ui, peterselie, olijfolie
Judith86 avatar
Judith86
Marokkaans
Bereidingstijd 10-20 min.
190 Bewaard
6 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Spiesje van kalfsvlees met een tonijnsaus.

Spiesje van kalfsvlees met een tonijnsaus.

Lijkt een beetje op de VITELLO TONNATO uit Italie. Dit krijgt een aparte, speelse bereiding. Het tomaatjes zorgt voor extra sappigheid./ Natuurlijk ook schitterend als amuse. …

Ingrediënten 4 personen
1 kleine prei, half blikje tonijn naturel uitgelekt, 2 el mayonnaise, 1 el Citroen sap, 100 gr kalfsschnitzel, in 8 blokjes, 4 cherrytomaatje, 1 el olie, halve citroen, in partjes, minimengkom van keukenmachine of staafmixer, 8 cocktailprikkers,
marianneoud avatar
marianneoud
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
182 Bewaard
4 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Ossobuco

Ossobuco

Ossobuco,zoals ik het in Italie heb leren maken,van goede leermeesters (moeders van onze vrienden) …

Ingrediënten 4 personen
4 schijven Kalfsschenkel Ca. 3 cm. dik, 1 winterwortel, 200 gr. Bleekselderie, 400 gr. ontvelde Tomaten in blik, 1 grote ui, 100 cc witte wijn, 100 cc rode wijn, Bloem, Zout , Peper, 2 tenen knoflook, Olijfolie, een beker boullion , 1/2 theelepel rosemarijnpoeder, 1/2 theelepel thijmpoeder, 1/2 theelepel oreganopoeder, 1/2 theelepel basilicumpoeder,
ruwe avatar
ruwe
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
174 Bewaard
0 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Verse tomatensoep met ballen en Old Amsterdam

Verse tomatensoep met ballen en Old Amsterdam

Suppa di Pommodori noemen de Italianen het. Wie lust het niet, elke dag eten we soep hier. Momenteel een ware tomatenexplosie in de tuin en natuurlijk rijpen ze allemaal weer tegelijk. Maak er dus een grote pan soep van want het is zonde om ze weg te gooien. Vanmiddag heb ik dus deze verse soep gemaakt en moet zeggen dat hij erg lekker is. Dit is een ideale soep voor het weekend en je proeft Tosca …

Ingrediënten 4 personen
2 kilo rijpe tomaten, 400 gr mager rundergehakt, 2 liter runderbouillon, 1 grote ui, 1 kleine rode paprika, ½ bosje verse basilicum, ½ bosje verse peterselie, 1 teentje knoflook, Scheutje rode wijn azijn, 2 blokjes tuinkruiden bouillon, 1 ½ t italiaanse kruiden, Klontje roomboter, Olijfolie, Geraspte Old Amsterdam of Pecorino, Zwarte peper vers gemalen, Zeezout
Fressnapf avatar
Fressnapf
Italiaans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
155 Bewaard
6 Reacties
0 / 0
Beoordeel
limoncello

Limoncello

Limoncello is een digestieve likeur, afkomstig uit het zuiden van Italie. Er bestaat geen officieel recept; de Italiaanse vrouwen die limoncello maken, krijgen het recept door van hun voormoederen en passen het aan aan de smaak van de familie. …

Ingrediënten
10 of meer citroenen, van de beste kwaliteit, met een dikke schil en niet te rijp, , Het is belangrijk dat de citroenen NIET behandeld zijn met chemische bestrijdingsmiddelen. Koop geen citroenen bij de supermarkt in een netje, deze kunnen zijn behandeld met een soort was, wat de smaak beinvloedt, , suiker, Het gewicht mag varieren tussen de 300 tot 800 gram. Dit is afhankelijk van persoonlijke smaak., , alcohol, Er is een liter pure alcohol nodig. Eventueel kan er ook de beste kwaliteit wodka gebruikt worden., , water, 1 liter om de suiker in op te lossen.
grappa_en_co avatar
grappa_en_co
Italiaans
Bereidingstijd > 120 min.
154 Bewaard
8 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Pasta Bietole (snijbiet) uit Italië

Pasta Bietole (snijbiet) uit Italië

WERELDETERS IS KOOKBOEK VAN HET JAAR 2012 (publieksprijs). http://www.wereldeters.nl Lekker snel en zeer geschikt voor kinderen. In plaats van de snijbiet kun je natuurlijk ook spinazie gebruiken. Doe net als het boek Wereldeters. Vertel je kinderen tijdens de maaltijd leuke weetjes over Italië. Bijvoorbeeld het verhaal van de machtige Julius Caesar die de maand juli naar zichzelf heeft genoemd; …

Ingrediënten 4 personen
pasta (naar keuze), 2 stronken snijbiet, 2 tenen knoflook, 1 ui, Grof gemalen Parmezaanse kaas, Extra Vierge olijfolie, peper en zout
wereldeters avatar
wereldeters
Kinderkeuken
Bereidingstijd 10-20 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Salame di cioccolato

Salame di cioccolato

'Il salame di cioccolato' (chocoladesalami) is in Italië een veelgegeten 'dolce' . De chocoladesalami heet zo omdat het lijkt op een salamiworst. Het grappige is dat deze uit chocolade bestaat en in de verste verte niet smaakt naar vlees. Het is zeer makkelijk te maken en daarbij erg lekker om te eten, wat ook belangrijk is natuurlijk.Afgelopen kerst heb ik de chocoladesalami voor het eerst op. I …

Ingrediënten 8 personen
300 gram droge koekjes (bijv. mariakoekjes), 150 gram margarine, 100 gram suiker, 150 gram pure chocola, 50 gram hazelnotenchocola, 2 eieren, 2 eetlepels rum , Poedersuiker
GiuliaB avatar
GiuliaB
Italiaans
Nagerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
146 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Vegetarische pastarolletjes uit Italië

Vegetarische pastarolletjes uit Italië

Italiaanse ovenschotel die super lekker smaakt  …

Ingrediënten 4 personen
300 g spinazie, 250 g ricotta, 4 el geraspte Parmezaanse kaas, 250 g verse lasagnevellen, 1 augergine, 1 courgette, 1 teentje look, 1 blik Elvea tomatenblokjes, enkele blaadjes basilicum, 1 bol burrata ( zie wat uitleg over deze kaas in de tips) , nootmuskaat, olijfolie, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Lasagne met Ricotta en tomaten-gehaktsaus

Lasagne met Ricotta en tomaten-gehaktsaus

Zevende Hemel, kriebel in jou buik lasagne. Deze moet je maken, jij wilt nooit weer anders. Zien ook mijn artikel Ode aan Italië. …

Ingrediënten 4 personen
Maak een basis tomatensaus., Kook zelfgemaakte lasagne vellen gaar en bewaar in koude water tot gebruik. Ik had velletjes die niet vooraf gekookt hoeft te worden., , voor gehakt, 500 g rundergehakt, kleine ui, fijn, 1 teentje knoflook, fijn, 1 e tomatenpuree, 1 e meel, 2 e witte wijn, weinig zout (kaas is ook zout), weinig zwarte peper (saus is al pittig), 1 e groene pesto, 1 e platte peterselie, fijn, , 1. Fruit ui en knoflook in olijfolie tot zacht., 2. Bak gehakt rul in deze mengsel., 3. Voeg tomatenpuree toe en bak even door., 4. Strooi meel (patentbloem) erover en maak meel gaar., 5. Voeg witte wijn toe en kook 5 min., 6. Voeg de groene pesto, platte peterselie en wat zout en zwarte peper toe en meng goed door., 7. Voeg de gehakt saus bij basis tomatensaus en kook samen voor 20-30 min. (voeg wat water erbij tijdens koken als saus neig te dik worden)
deonart avatar
deonart
Italiaans
Bereidingstijd 60-120 min.
131 Bewaard
5 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pasta con carne di maiale e peperoni dal forno

Pasta con carne di maiale e peperoni dal forno

Was op zoek naar een authentiek Italiaans recept, en via een vriendin kreeg ik dit recept. Dit recept was van haar moeder die uit Italië kwam.Heb dit wat aangepast omdat ik het handschrift en het recept niet meer goed kon lezen (omdat het een oud recept is, flink beduimeld met vette vingers en tomatensaus vlekken).Eet smakelijk (buon apetito)Heerlijke pittige authentieke Italiaanse ovenschotel m …

Ingrediënten 4 personen
500 g Penne Rigate, Rigatoni of andere pasta naar keuze, olijfolie (om mee te bakken), 1 ui, fijn gesnipperd, 5 tenen knoflook, geraspt met een vork of geperst., 2 rode pepers (verwijder de zaadlijsten en zaadjes) in ringen, 1 rode paprika, in reepjes, 1 gele paprika, in reepjes, 500 gram gezeefde tomaten of tomatenblokjes, 500 gram kipfilet , 200 gram salami (in dobbelsteentjes), 75 g zwarte olijven (wel ontpit), 1 bol buffel mozzarella (125 g), in plakjes, Verse basilicumblaadjes, Zeezout, Peper
mick72 avatar
mick72
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
131 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Torta verde - groene taart - uit Italië

Torta verde - groene taart - uit Italië

Een typisch Noord Italiaans gerecht deze hartige taart van snijbiet of spinazie. In ieder café en op elke markt kun je stukken torta verde kopen. Er zijn heel veel verschillende recepten en iedereen beweert dat zijn of haar manier van bereiden de beste is. Zeer geschikt voor kinderen. Recept is ook te vinden in het recepten schrift van het boek Wereldeters. Tip: vertel je kinderen tijdens de maal …

Ingrediënten 4 personen
Ingrediënten (deeg), , 250 gram bloem, 2 eetlepels olijfolie, Snufje zout, 1½ dl water , , Ingrediënten (vulling), , 750 gram snijbiet of spinazie, 2 kleine uien, gesnipperd, 1 teentje knoflook, geperst, paar takjes peterselie, 50 gram rijst, voorgekookt, maar niet gaar, 1 klein blikje doperwten, 150 gram geraspte grana padano of Parmezaanse kaas, snufje nootmuskaat, scheutje olie, 3 eieren, zout en peper
wereldeters avatar
wereldeters
Kinderkeuken
Bereidingstijd 30-60 min.
10 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Smullen: Malse kipfilet in romige Italiaanse saus

Smullen: Malse kipfilet in romige Italiaanse saus

Dit was een van onze heerlijke paasdisjes afgelopen dagen met vrienden, echt super smullen en het was echt allemaal op. Hoeft geen Pasen te zijn, je kan dit ook eten wanneer je wilt. Je waant je al een beetje in Italie op vakantie. Niet complex, veel smaken, makkelijk en weinig geld. Geef er verse Tricolore Pasta bij want dat staat extra feestelijk. …

Ingrediënten 4 personen
4 kipfilets (scharrelkip), 1 bakje 250 gr cherry tomaten, 1 plantje basilicum, 100 gr roomkaas, 200 ml slagroom, 125 gr buffelmozzarella, Klein scheutje droge witte wijn, 1 el olijfolie, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Kruidenboter, Geraspte Parmezaanse kaas
Fressnapf avatar
Fressnapf
Italiaans
Bereidingstijd 30-60 min.
116 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Ravioli met kaas en champignonsaus.

Ravioli met kaas en champignonsaus.

Dit gerecht aten we tijdens onze rondreis door Italië een paar jaar geleden. Ons nichtje eet vegetarisch en zij, maar ook wij vonden deze ravioli erg lekker. Tegenwoordig bestrooi ik de ravioli met de champignonsaus nog extra met kaas en zet de schaal dan even onder de grill. Nog lekkerder! …

Ingrediënten 4 personen
500 gram verse(AH) of gedroogde ravioli met kaasvulling, 250 gram (kastanje)champignons, 1 kleine ui, 1 eetlepel olijfolie, 1 pk room culinair of 200 ml. slagroom, 1 glas witte wijn, 3 lente-uitjes, geraspte Parmezaanse kaas, ,
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
94 Bewaard
4 Reacties
2 / 2
Beoordeel
Stevige soep van aardappelen en erwtjes uit Italië

Stevige soep van aardappelen en erwtjes uit Italië

Makkelijk en super lekkere soep  …

Ingrediënten 4 personen
3 middelgrote bloemige aardappelen, 1 teentje look, 1 rode chilipeper (naar smaak), 250 g erwten, 200 g mascarpone, 750 ml kippen- of groentebouillon,
marcdepester avatar
marcdepester
Italiaans
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Perziken in limoncello met citroensorbetijs

Perziken in limoncello met citroensorbetijs

Bijzonder lekker en fruitig nagerecht. Limoncello is een citroenlikeur uit Italië. In Limone aan het Gardameer wordt veel limoncello gemaakt. …

Ingrediënten 6 personen
1 vanillestokje, 60 gram suiker, 1/8 ltr droge witte wijn, ½ citroen, 3 eetlepels limoncello (Ital. Citroenlikeur), 3 rijpe perziken (bij gebrek aan verse perziken kan dit eventueel met perziken uit blik worden gemaakt), citroen sorbetijs
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Nagerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
88 Bewaard
6 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Zelten, een speciaal kerstbrood uit zuid-Tirol.Italië

Zelten, een speciaal kerstbrood uit zuid-Tirol.Italië

Ik weet, het is nog maar begin oktober. Maar, we beginnen toch al aan kerst te denken. Ik tenminste wel. Een speciaal brood alleen voor kerst met noten en gedroogd fruit gemarineerd in rum en een deeg van rogge en tarwe. Vroeger maakte iedere familie in Zuid-Tirol het thuis met een eigen familierecept. Je hebt wat geduld nodig dus ga er op tijd mee aan de slag als je met kerst dit brood wilt eten. …

Ingrediënten 20 personen
250 g gedroogde vijgen, 150 g sultanarozijnen, 100 g tarwebloem, 75 g blanke rozijnen, 75 g pijnboompitten, 75 g blanke hazelnoten, 75 g blanke amandelen, 75 g walnoten, 75 g roggemeel, 40 g gekonfijte sinaasappel, 40 g sukade, 12 g verse gist (of 5 g gedroogde), 1 sinaasappel, 1 citroen, honing, zonnebloemolie, zout, specerijen (kruidnagel-nootmuskaat-kaneel-steranijs), rum, droge witte wijn, suiker, noten en gekonfijt fruit om te versieren
will_s avatar
will_s
Italiaans
Brood
Bereidingstijd 60-120 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Risotto met gedroogde tomaten

Risotto met gedroogde tomaten

Verrukkelijke risotto uit het blad "De smaak van Italie". Ik heb het recept iets aangepast. …

Ingrediënten 4 personen
2 sjalotjes - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels olie - 8 gedroogde tomaten - 125 gram bacon in stukjes - 300 gram risotto rijst - 3 dl droge witte wijn - 1 liter groentebouillon - 1 eetlepel basilicum - 1 eetlepel boter - Parmezaanse kaas
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
74 Bewaard
1 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Lekker puur: Pasta met een saus van verse tomaten, olijven

Lekker puur: Pasta met een saus van verse tomaten, olijven

Op vakantie in Italië in onze caravan. Eenvoudige, lekkere gerechten maken en eten. Daar is deze pasta er één van. Lekker simpel en toch smullen! …

Ingrediënten 2 personen
250 gram pasta (bijvoorbeeld penne, maar eigenlijk kan elke soort), zout, 2 eetlepels olijfolie, 1 sjalotje of kleine ui, 2 teentjes knoflook, 3 (niet te kleine) tomaten, scheutje (bijv. borrelglaasje) droge rode wijn, 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit (bijv. Kalamata), 2 eetlepels kappertjes, vers gemalen zwarte peper, 1/2 eetlepel gedroogde oregano, , vers gemalen Pecorino kaas of Parmezaanse kaas
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
60 Bewaard
0 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Rozemarijn aardappeltjes uit de oven

Rozemarijn aardappeltjes uit de oven

Niet moeilijk en ook niet echt erg origineel maar desalniettemin heel erg lekker en erg goed overal bij te combineren. Wij kregen deze zelfs in ons agriturismo in Italië voorgeschoteld. Ik maak ze zelf altijd uit de losse pols maar nu heb ik het maar eens een keertje opgeschreven.Ik heb hier roseval aardappeltjes gebruikt omdat ik die erg lekker vind, maar natuurlijk kun je ook een ander aardappe …

Ingrediënten 4 personen
- 1 kg roseval aardappelen, - olijfolie, - enkele takjes rozemarijn (evt. tijm), - 4 t knoflook, - zwarte peper , - zeezout,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
Mediterraan
Bijgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
59 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Magnifieke Red Velvet Cake

Magnifieke Red Velvet Cake

Omdat ik voor de zondagse lunch (erg belangrijk in Italie) bij mijn schoonouders altijd het `toetje` (een taart) maak, had ik besloten een keer de Red Velvet Cake te proberen.. En hij is gelukt! Een spectaculaire taart om te zien, en verukkelijk van smaak! Heb een superfiguur geslagen, en veel complimenten ontvangen, dus als je tijd, zin en een gelegenheid hebt, is het echt een aanrader! …

Ingrediënten 10 personen
Voor de 3 basistaarten:, 7,5 gr appelazijn, 7 gr bicarbonaat, 170 gr boter op kamertemperatuur, Ongezoet cacaopoeder 16 gr (ik heb dit niet toegevoegd omdat ik bang was dat dit de kleur van de taart teveel zou beinvloeden), 6 flinke eetlepels vloeibare rode kleurstof, 440 gr bloem, 9 gr zout, 3 eieren op kamertemperatuur, 1,5 el vanille extract , 370 gr karnemelk (of yoghurt), 450 gr suiker, , Voor de vulling:, 450 gr boter op kamertemperatuur, 50gr bloem, 500ml verse volle melk, 400 gr suiker, 9 gr vanille extract, , Dit zijn de originele ingredienten, al geef ik als tip er minder vanille in te doen, ik vond het namelijk een te sterke, prikkende smaak hebben. , Ook kun je bij de vulling, in plaats van de botercreme een wat lichtere vulling maken, bijvoorbeeld op basis van philadelphia, mascarpone, ricotta etc.
MandyInItaly avatar
MandyInItaly
Amerikaans
Banket
Bereidingstijd 60-120 min.
53 Bewaard
0 Reacties
4 / 2
Beoordeel
Tortelli di Zucca (pompoenravioli met salieboter)

Tortelli di Zucca (pompoenravioli met salieboter)

Dit is een mooi herfstgerecht. De voortreffelijkste Tortelli di Zucca kun je het beste eten in de omgeving van Mantova en Bologna (Italië). Dit heeft te maken met de kwaliteit van de pompoen uit deze streek. Een alternatief is zelf maken! Vrienden hebben dit kant en klaar meegenomen uit Italïe. Zo lekker. Echt iets ANDERS. Op Smulweb kon ik het recept niet vinden, maar gelukkig wel elders op h …

Ingrediënten 4 personen
Ingrediënten verse pasta (4 personen), , 500 g "00" bloem (zachte bloem), 5 eieren, snufje zout, , Ingrediënten pompoenmengsel (4 personen), , 500 g pompoen; ontpit en in stukjes, 100 g Parmezaanse kaas + extra om te strooien, 1 ei, snufje nootmuskaat, 50 g harde bitterkoekjes; fijn gemalen, zout en peper, 50 g roomboter, 30 blaadjes verse salie
mowi avatar
mowi
Italiaans
Bereidingstijd 60-120 min.
48 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Polpette di riso ripiene ( Italiaanse rijstballetjes )

Polpette di riso ripiene ( Italiaanse rijstballetjes )

Deze heerlijke rijstballetjes zijn gevuld met ham of Parmezaanse kaas en pesto. Heel lekker als voorgerecht bij een Italiaanse maaltijd. Het recept is uit het blad De smaak van Italië. …

Ingrediënten 4 personen
200 gram risotto rijst - 1 ui - 2 eetlepels olie - 50 gram gekookte ham of Parmezaanse kaas - 2 eieren - 1 eetlepel pesto - paneermeel - frituurolie
pwiggers avatar
pwiggers
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
48 Bewaard
7 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Gateau di patate - Aardappeltaart

Gateau di patate - Aardappeltaart

Heerlijk maar machtig bijgerecht. Gezien op http://www.dolcevia.com/nl/italie-culinair/italiaanse-recepten/insalata-groenten/1057-aardappeltaartmetkaas …

Ingrediënten 6 personen
100 gram Parmezaanse kaas, 1 kg aardappelen, 1 geklopt ei, Melk en boter om puree te maken, 250 gram gekookte ham, salami of mortadella, 200 gram gerookte Scamorza kaas (of Mozzarella), Peper, zout en nootmuskaat, Paneermeel, 2 eetlepels gehakte bladpeterselie
judithstoep avatar
judithstoep
Italiaans
Bijgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
48 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mijn goulash variatie

Mijn goulash variatie

In Zuid-Afrika heb je Bobotie, in Italië bolognaise, in Mexico Enchiladas in Polen borsjtsj en elk gerecht word in het land zelf op honderde manieren gemaakt. Dit geld ook voor goulash uit Hongarije. Hier is mijn variatie ervan..   Om je lippen bij af te likken, zo lekker is deze en ook nog boordenvol vitamines.  …

Ingrediënten 8 personen
, 150 g spekreepjes, 3 e zonnebloemolie, 700 g runderlappen, in blokjes gesneden, zout, zwarte peper, bloem voor bestuiven van het vlees, 3 uien, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 1 rode peper, fijn, 3 middelgroot wortelen, in diagonale blokjes, 3 stengels bleekselderij, in blokjes, gele, groene en rode paprika, in groter blokjes, 2 e zoete paprika (Jonnie Boer), 1 t karwijzaad (kummel) (niet teveel, de  smaak overheers heel snel), 4 grote aardappelen, in kwarten gesneden, 40 g tomatenpuree, 250 g tomatenblokjes uit blik, verse tijm, verse wilde majoraan, 2 laurierbladeren, 2 t Worcestersaus, mengsel van rode wijn en runderbouillon (genoeg tot vlees eronder staan), zure room voor garnering, platte peterselie voor garnering
deonart avatar
deonart
Hongaars
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
48 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Polenta

Polenta

Dit bijgerecht van maismeel wordt in Noord Italie vaak bij de maaltijd gegeten als vervanging van brood. …

Ingrediënten 4 personen
180 gram maismeel (polenta), 50 gram roomboter, 60 gram geraspte kaas (Parmezaans), snufje peper, snufje zout, snufje nootmuskaat,
shell_seeker avatar
shell_seeker
Italiaans
Bijgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
47 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Vitello tonnato

Vitello tonnato

Deze Italiaanse klassieker wordt veel gegeten in de provincies Lombardia en Piemonte (Noord Italië) en is het perfecte voorbeeld dat vlees en vis soms heel goed samen kunnen gaan. …

Ingrediënten 4 personen
1 ui, 1 kleine wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 laurierblad, gehalveerd, 1 el witte wijnazijn, zout, 1 kilo mager kalfsvlees, opgebonden als rollade, 200 gr tonijn uit blik op water, 10 ansjovisfilets op olie, 2 volle el kappertjes, plus wat extra als garnering, 2 gekookte eierdooiers, sap van 1 middelgrote citroen, 2 el extra vergine olijfolie, fijngehakte bladpeterselie
nmbvv avatar
nmbvv
Italiaans
Voorgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
44 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten