Portugese italiaans recepten

Portugees - Arroz de Marisco (risotto met zeevruchten)

Een favoriet recept is deze zeevruchtenschotel met risotto rijst. Risotto is natuurlijk Italiaanse rijst, dus eigenlijk wordt dit gerecht bereidt met 'arroz carolino', maar dat is in Nederland niet of nauwelijks te verkrijgen. Zoals u ongetwijfeld zult weten is risotto een rijstsoort die veel meer vocht opneemt dan de 'normale' langkorrelige rijst. Om die reden wordt een gerecht dat is bereidt met …

Ingrediënten 2 personen

Bakje Hollandse garnaaltjes of een kleine kabeljauw filet of blokje koolvis in stukjes, 2 krabbensharen, 2 tijger prawns, 4 ongepelde grote gamba's, 4 gepelde kleinere gamba's, 100 gram mosselvlees, handvol venusschelpen, , middelgrote ui fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook fijn gesnipperd, 3 tomaten ontveld en in blokjes, 2 blaadjes laurier, drupje piri piri olie, zout naar smaak, olie om in te bakken, , 1 kopje risottorijst (ca 150 gram), 400 cc kreeftenfond (mag ook vis fond zijn, maar doe er dan wat kreeftenpasta bij) , 100 cc droge witte wijn

PaddyC

Geplaatst op 10-10-2015

Portugees

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

2 Bewaard

0 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Italiaanse tomatensalade

Ingrediënten 4 personen

1 pd zongerijpte tomaten, , 1 potje pesto of zelf maken, , 2 handen pijnboompitten, , olijfolie, , 50 gr versgeraspte parmezaanse kaas, , (verse) basilicum

recepten_van_omalidy

Geplaatst op 28-02-2002

Portugees

Salade

Bereidingstijd 10-20 min.

4 Bewaard

2 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Tuinboontjes zoals in Lissabon

Waar je ook komt op het Iberisch schiereiland overal kom je hetzelfde gerecht met tuinbonen tegen en overal is het weer net even anders dan elders. …

Ingrediënten 4 personen

Asturie in Spanje staat er zelfs om bekend. Voor Lissabon geldt dat niet ofschoon het de lekkerste tuinboontjes zijn die ik ooit heb gegeten. Terugkeren naar dat kleine restaurantje in de oude binnenstad van Lissabon zit er niet meer. Het verdween een tiental jaren geleden bij een brand die het oude hart van de stad teisterde., -------------------------------------------, 500 gram verse gedopte tuinbonen; zout; 4 eieren; 2 eetlepels olijfolie, traditioneel; 100 gram bacon, dunne plakken, in smalle reepjes gesneden; 100 gram droge knoflookworst, zoals chourico, aan een stukje, in blokjes gesneden; 1 grote blanke ui, gesnipperd; 1 rodfe paprika, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden; 2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden; witte peper uit de molen; 2 eetlepels fijngehakte(blad)peterselie; 4 flinke toeven veldsla

orphan

Geplaatst op 19-09-2002

Portugees

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 20-30 min.

13 Bewaard

1 Reacties

0 / 0

Beoordeel

Amjijoas na Cataplagna (Mosselen a la Cataplagna)

Heerlijk mosselgerecht uit Portugal …

Ingrediënten 4 personen

2 eetlepels ongezouten boter,, half pond linguiga (Portugese worst) of Spaanse chorizo, gesneden in plakjes van ca. halve cm,, 1 grote gesneden ui,, 1 grote teen knoflook,, 250 gr. In plakjes gesneden champignons,, 1 kopje gesneden bosuien,, 3 kopjes basis visbouillon of gekruide mosselsaus uit een fles,, 2 kopjes droge witte wijn,, 2,5 dozijn Portugese mosselen of Hollandse mosselen.,

megaman78

Geplaatst op 24-03-2006

Portugees

Hoofdgerecht

Bereidingstijd 30-60 min.

5 Bewaard

2 Reacties

0 / 0

Beoordeel