1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Ingelegde Groente

Ingelegde groente recepten (13)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Ingelegde, gewekte komkommers (biologisch)

Wat doe je als er een gigantisch komkommer overschot is die je voor weinig geld kunt krijgenÖ. Kopen die handel en inmaken ! Heb je de hele winter plezier van. Je kunt er van alles mee doen en je hoeft nooit meer een pot augurken te kopen in de super die ook nog eens vol met conserveringsmiddelen zitten. Dit is een basic recept wat je helemaal kunt aanpassen naar eigen smaak, zie beschrijving beneden. Zodra de verse komkommers en de courgettes 25 cent kosten (en andere groentesoorten spotgoedkoop zijn) ga ik aan de gang en dat is 1x per jaar. Leuk ook om te doen. Dit kun je doen met alle eetbare, verse groentesoorten !

INGREDIENTEN

Ingredi√ęnten voor 10 potten: 4 kilo verse komkommer (of groente naar keuze) 3 kleine uien (halve ringen) 1000 ml witte wijn azijn 250 gr basterdsuiker Snufje zeezout (g√©√©n keukenzout!) 50 zwarte peperkorrels 10 takjes verse dille Voldoende koud water

Bereidingswijze

Zorg dat je minstens 10 grote potten hebt. Belangrijk is dat ze schoon zijn ! Was ze bij voorkeur heet in de afwasmachine. Als de potten schoon, warm en droog zijn dan zijn ze gereed voor gebruik. Was de komkommers en snij ze in plakjes, reepjes, partjes of blokjes (eigen keuze). Maak een mengsel van azijn, zout, suiker, ui, stop de gesneden komkommers in de droge potten. Vergeet niet de peperkorrels en de dille ertussen te steken. Vul af tot aan de rand met het mengsel. Zet de potten in een grote pan, afvullen met water tot boven de rand van de potten. Het loopt dus iets over. Breng aan de kook (dit is steriliseren). Zodra het gaat koken, hittebron uitzetten. Haal na 5 minuten de potten met een theedoek uit de pan. Laat afkoelen en draai de deksels (liefst met ring) er strak op. Draai de potten dan om (op de deksel) want zo trekken ze vacuum ! Zet ze dan 2 tot 3 weken weg op een donkere, koele plaats, bij voorkeur de kelder. Na die periode heb je heerlijke, eetbare groente of tafelzuur waar je de hele winter van kunt genieten. Je kunt dit met alles doen wat vers en eetbaar is. Paprika`s, cherry tomaten, courgette, aubergine, pepers, van alles. Geschikte potten kun je opsparen of koop een doos bij Blokker/Xenos. Ook geschikt voor hergebruik. Zo heb je altijd een goed gevulde voorraadkast voor een fractie van het geld. KOOKTIP: Je kunt die potten zo leuk maken als je zelf wilt. Voeg ook eens plakjes wortel toe., knoflookteentjes, laurierblad en/of mosterdzaad en/of zwart komijnzaad/kruidnagel. Zo kun je ook flink spelen met de smaak.

  • Internationaal Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-08-2013
  • Internationaal Bijgerecht
  •  60-120 min.

Ingelegde Pompoen En Courgette

INGREDIENTEN

2 kg Pompoen (schoon gewicht), 500 gr courgette, 150 ml azijn-essence, 4 el suiker, 1 tl zout, 1 tl mosterdpoeder, 10 kruidnagels, 2 el mosterdzaadjes, 2 stelen dragon enkele dillebloemen

  • Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-02-2001
  • Bijgerecht
  •  20-30 min.

ingelegde pompoen en courgette

voor 4-5 potten van 1 liter

INGREDIENTEN

2 kg pompoen (schoon gewicht),500 gr courgette, 150 ml azijn-essence, 4 el suiker, 1 tl zout, 1 tl mosterdpoeder, 10 kruidnagels, 2 el mosterdzaadjes, 2 stelen dragon, enkele dillebloemen, 4-5 weckpotten.,

  • Duits Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-09-1999
  • Duits Bijgerecht
  •  60-120 min.

Jamie Oliver`s tagine met kip, olijven en citroen

Jamie Oliver houdt van sterke smaken en dit gerechtje uit zijn nieuwste boek, Jamie`s Reizen, is daar zeker een voorbeeld van! Een bijzondere tajine, voor als je echt eens iets "anders" op tafel wil zetten. Ik kende de ingelegde citroenen uit de Marokkaanse winkel al langer (lekker door de sla!) maar zo als hoofdrolspeler in de tajine.. heel apart én lekker! Tip: koop saffraan niet bij de supermarkt. Het is al vrij duur spul en bij de supermarkt krijg je maar een paar draadjes tegelijk. Elke Marokkaanse of Indiase winkel heeft wel saffraan. Voor een euro of 5 koop ik een gram.

INGREDIENTEN

, *1 hele kip (ong. 1,5 kilo) in 4 stukken gehakt. Bouten kan natuurlijk ook., *2 of 3 kleine ingelegde citroenen (Marokkaanse winkel), kleingesneden, *1 grote of 2 kleine venkelknollen, *2 uien, *klein bosje verse koriander (of platte peterselie, als je niet van koriander houdt), *80 gr. zwarte en groene olijven zonder pit, *4 teentjes knoflook, in plakjes, *een flinke pluk saffraan, *500 ml. goede kippenbouillon, *beetje olijfolie, , Voor de marinade:, *1 volle theelepel gemalen koriander, *1 volle theelepel gemberpoeder, *1 afgestreken theelepel gemalen komijn, *2 eetlepels olijfolie, *beetje zout en peper, ,

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-07-2011
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

SICHUANESE `DROOGGEBAKKEN` SPERZIEBONEN (vegetarische versie

GAN BIAN SI JI DOU (SU) 干煸四季豆 "Dit gerecht is in een handomdraai klaar en ruikt fantastisch."

INGREDIENTEN

350 g sperziebonen, 4-6 gedroogde chilipepers (ik gebruikte mijn eigen ingemaakte rode pepers), 2 lente-uien, alleen het wit, 3 teentjes knoflook, een gelijke hoeveelheid gember, 2 eetl. Sichuanese ya cai, ingelegde gemengde mosterdkool (xue cai) of ingelegde groente uit Tianijn (desgewenst), zout, ca. 3 eetl. ongemalen sichuanpeper (ik hakte wel de peperkorrels grof dat je niet zulk grote stukjes door het gerecht komt), 1 theel. sesamolie

  • Chinees
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-04-2013
  • Chinees
  •  20-30 min.

SOEP MET TUINBONEN EN GEMENGDE MOSTERDKOOL

DOU BAN XUE CAI TANG Dit is een eenvoudige soep uit Shanghai. In deze stad zijn tuinbonen een echte seizoens-lekkernij en is ingelegde mosterdkool een van de meest gebruikte ingelegde groente.

INGREDIENTEN

2 eetl. bakolie, 125 gr ingelegde gemengde mosterdkool (xue cai), gehakt (desnoods, fijner gehakt), 200 gr dubbel gedopte tuinbonen (ik gebruikte gedopte sojabonen), 1,5 l kippenbouillon, een paar plakjes tomaat, voor de kleur, zout (uitkijken, want de kool is ook al zout)

  • Chinees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-05-2013
  • Chinees Bijgerecht
  •  20-30 min.
Andere recepten met ingelegde groente
Populaire groente recepten

Freekeh salade

Heerlijk voor bij een bbq maar ook bij een buffet of gewoon als avondeten

INGREDIENTEN

500 gr freekeh, Liter groente bouillon, 75 gr pijnboompitten, 100 gr rozijnen, geweld, 1 rode ui, gesnipperd, Bos peterselie, gehakt, ¬Ĺ bos munt, gehakt, olijfolie, Sap van 1 citroen, 400 gr feta, Optioneel: halve ingelegde citroen, gehakt, Zout en pepe

  • Arabisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-12-2019
  • Arabisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Paar­se sus­hi

Deze vegetarische sushi heeft zijn paarse kleur te danken aan het kookvocht van rode kool. Vul ‚€ėm met avocado, gember en radijs. Purple party!

INGREDIENTEN

300 g gesneden rode kool (koelvers), 250 g sushirijst (Saitaku), 90 ml rijstazijn (Saitaku), 1 bos radijs, 1 rijpe avocado, 14 g norivellen ¬Ĺ potje ingelegde gember (√† 190 g), 5 el Japanse sojasaus, sushimatje

  • Aziatisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-12-2018
  • Aziatisch
  •  30-60 min.

Japan: Sushi

Kleine hapjes van vis, rijst en groente met een dipsausje

INGREDIENTEN

220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst)/, 5 dl water/, 2 el rijstazijn/, 1 el basterdsuiker/, 1 tl zout/, 125 g verse zalm, tonijn of forel/, 1 kleine komkommer, geschild/, 1/2 avocado (naar keuze)/, 4 vellen nori(Zeewierbladen)/, wasabi(Japanse mierikswortel)/, 3 el ingelegde gember/, Japanse sojasaus/, wasabi, extra,

  • Japans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-05-2001
  • Japans
  •  30-60 min.

Zuurkool

Zelf zuurkool bereiden is niet moeilijk. Er is een donkere, koele plaats nodig in huis (5-10 ?C).

INGREDIENTEN

Verse kool, zeezout (per kilo groente 10 gram zout), karnemelk (voor extra melkzuurbacterien), kruiden als peperkorrel, jeneverbes, laurier, kummel e.d. naar smaak

  • Biologisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-05-2000
  • Biologisch
  •  20-30 min.

INGEMAAKTE NOEDELSALADE

Ingelegde noedelslaai

INGREDIENTEN

500 g Pasta (enige een van u keuse) ek verkies klein skulpnoedels -, 375 ml kookolie -, 250 ml wit asyn -, 1 kg tamaties geskil en gesnipper -, 1/2 kg uie fyngekap -, 200 ml suiker -, 20 ml sout -, 100 ml mayonnaise -, 2 groen rissies(groene peper) gesnipper -, 2 koppies gaar gemengde groente (bv. wortel, ertjies, mielies, boontjies),

  • Afrikaans Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-07-2005
  • Afrikaans Bijgerecht
  •  > 120 min.
Nieuwste ingelegde groente recepten

Zoetzuur van pompoen en courgette

INGREDIENTEN

Voor 4 tot 5 potten, 2 kg Pompoen (schoon gewicht), 500 gr courgette, 150 ml azijn-essence, 4 el suiker, 1 tl zout, 1 tl mosterdpoeder, 10 kruidnagels, 2 el mosterdzaadjes, 2 stelen dragon, enkele dillebloemen

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-09-2001
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Tajine gerecht met Lam en Olijven

Veel valt over dit gerecht niet te zeggen maar wel te proeven. Zo had ik ook altijd het idee dat citroen in een gerecht er een zure smaak aan gaf, maar dat is niet zo. Het smaakt eerder fris. Zo maakte ik ook een grote boog om ingelegde citroenen. Totdat ik ze in dit recept tegen kwam en dacht dit wil ik wel 'ns uitproberen. Echt zuur smaken ze niet eerder wat zoutachtig en best wel lekker. Dus als je van uitproberen houdt gewoon eens 'n keertje proberen.

INGREDIENTEN

500 gram Lamskoteletten, 1 theelepel Knoflookpoeder, 1 theelepel Uienpoeder, 1 theelepel Dill, 1 theelepel Thymiaan (Tym), 1 theelepel Rozemarijn, 1 theelepel Oregano, 1 theelepel Koreander, 1 theelepel Gemberpoeder, 1 theelepel Liebstockblätter (Maggiekruid), 1 theelepel Karwij (hele Komijn), 'n beetje Oijfolie (om de kruiden te marineren met de boutjes), 2 Uien (1 klein gesneden en 1 in ringen), 4 teentjes Knoflook (klein gesneden), 1 stukje Gember (klein gesneden), 1 rood Pepertje, 1 theelepel Harissa (zelfgemaakte), 1/4 bosje Koreander (fijn gesneden), 1/4 bosje Peterselie (fijn gesneden), 7 Anijs sterren, 1/2 theelepel Kaneel, 1 pakje Tomaten (met of zonder kruiden), 25 hele Olijven, 1 ingelegde Citroen (in 4 stukjes gesneden en verkrijgbaar bij de Turk), 3 á 5 eetlepels Olijfolie

  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op17-09-2014
  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Nieuwste ingelegde groente recepten
Populaire groente recepten
Andere recepten met ingelegde groente
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top