IJs
(recept van: SVH meesterijsbereider Frans Christiaans
1030 gram (= 1 liter) volle melk 3,5% melkvet 200 gram slagroom 35% melkvet 200 gram suiker 60 gram dextrose 8 gram gelatinepoeder 1 vanille stokje (zaadjes uitschrapen en in de melk laten meekoken)
Deze basis mix in drieen verdelen en dan aan een deel 100 gram verse aardbeien puree toevoegen, aan het tweede deel 100 gram verse bananenpuree toevoegen en het derde deel is de basis vanille mix. De verse aardbeien en bananen puree kunt u in de magnetron pasteuriseren door de puree gewoonweg even aan het kookpunt te laten komen.
Strooi de helft van de suiker op de bodem van de pan waarin de melk en de room zit. Niet in de melk roeren, de suiker voorkomt dat de melk aanbrandt. De melk en room gaan verwarmen. Nu de droge stoffen met elkaar gaan vermengen, klont vrij maken. Bij een temperatuur van 70?C. het droge stofmengsel toevoegen aan de melk met de room. Het geheel goed doorroeren. De temperatuur laten oplopen tot 80 ? 82?C. en de warmtebron matigen. Het geheel nu 10 minuten op deze temperatuur houden. Dit noemt men pasteuriseren. Hierna de ijsmix zeven en terug koelen tot een temperatuur van ? 20?C. De ijsmix afdekken met plastic folie en 4 uur laten rijpen in de koelkast bij een temperatuur van 6?C. Daarna de ijsmix in drie porties verdelen en bij twee porties de vruchtenpersen toevoegen. Daarna de ijsmixen afzonderlijk van elkaar afdraaien in de daarvoor bestemde ijsmachine. Altijd beginnen met de lichtste kleur en zo het geheel achter elkaar door afdraaien. Van licht naar donker, dus men hoeft tussentijds de ijsmachine niet opnieuw schoon te maken en te desinfecteren.
- Nederlands
- > 120 min.
- Geplaatst op11-03-2003Nederlands> 120 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 1 +
-
Jamie Olivers Chocoladetaart met twee soorten noten
Jamie Oliver zei hierover: "Dit is de lekkerste chocoladetaart met noten die er is. Als hij een dag oud is, moet je eens proberen hem op wat ijs te kruimelen, met een beetje espresso erover. Ik bak deze taart altijd in een bak- of springvorm, of ik maak kleintjes, in de vormpjes die voor pasteitjes gebruikt worden. Maar je kunt er elke goed ingevette en met bloem bestrooide taartvorm voor nemen."
Boter om in te vetten; bloem; 150 g geschaafde amandelen; 150 g fijngemalen walnoten; 300 g chocolade; 1 volle theelepel cacaopoeder; 250 g boter; 100 g kristalsuiker; 6 grote scharreleieren, gesplitst; zout
- Engels
- 60-120 min.
- Geplaatst op05-02-2003Engels60-120 min.
-
Bewaard 835 +
-
Reacties 18 +
-
ijs
Ijs is lekker maar koud voor je tanden!
Ijs uit een bakje,een banaan, en chocolade.
- Nederlands Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op17-10-2004Nederlands Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
ijs
Lekker, geniet product, zoet, fruitig
Ijs, fruit, moes
- Nederlands Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op20-04-2005Nederlands Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Ijs
Verschillende smaken ijs, vruchtjes uit blik, taartgarnering zie recept
- Kinderkeuken Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op14-02-2002Kinderkeuken Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
IJs
Het allersimpelste recept om zelf ijs te maken in de ijsmachine; je kunt hier zelf op verder varieren
Een bekertje slagroom, 200 of 250 ml. of wat er ook in mag zitten. 2 of 3 eetlepels jam, suiker
- Nederlands Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op24-05-2003Nederlands Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 27 +
-
Reacties 3 +
-
ijs
Ijs
Suiker
- Internationaal Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op27-03-2006Internationaal Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Super gemakkelijk koffie- ijs van Nigella Lawson
Dit is zo`n leuk recept!Je hebt geen ijsmachine nodig wel een (hand)mixer, even ( 10- 13 minuten)in de mixer laten draaien, in de vriezer zetten en 6 uur later is je heerlijke ijs klaar! Voor de 1e keer gegeten bij mijn dochter en ik wilde het absoluut maken en op Smulweb zetten. Ik ga dit zeker maken voor de Kerst dan heb ik in ieder geval al één van de nagerechten klaar. Maar gewoon bij een etentje of welke gelegenheid dan ook zal dit zeker in de smaak vallen. Nigella gebruikt `double cream` maar die kan je in Nederland niet of nauwelijks kopen dus koop slagroom met een vetgehalte van 30 tot35 % (De Lidl heeft houdbare slagroom van 35 %) Omdat te compenseren heb ik 60 gram meer gecondenseerde melk gebruikt. Je zou bvb ook een dubbele hoeveelheid ijs kunnen maken en dan het hele blikje gecondenseerde melk gebruiken en de rest van de ingrediënten gewoon verdubbelen. Het ijs blijft prima in de vriezer. Tussen haakjes staat wat ik gebruikt heb.
300 ml slagroom, 175 g gecondenseerde melk met suiker(ik heb 235 gr gebruikt), Let op! Bij veel supermarkten staat de gecondenseerde melk bij of naast Oosterse producten (bvb Conimex). Waarom is mij een raadsel!, 2 el instant espresso poeder (dus niet de koffiekorrels) 1 Engelse el = 15 ml, 2 el espresso likeur (ik heb koffielikeur gebruikt)
- Engels
- 10-20 min.
- Geplaatst op02-12-2012Engels10-20 min.
-
Bewaard 334 +
-
Reacties 78 +
-
ijs met
Ijs met perziken en slagroom.
Ijs,blik perziken of verse perziken en slagroom. (zelf geklopt) en zelfgemaakte aardbeiensaus.
- Nederlands Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op15-01-2000Nederlands Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
IJS
Roomijs met vruchten
250 cl slagroom, 250 yochurt, 1 avokado, 100 gram suiker of zoetstof.
- Nederlands Nagerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op24-05-2001Nederlands Nagerecht60-120 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
Ijs
2/3 kop echte cacao, 2 theelepels oploskoffie of echte koffie, 150 ml water, 4 eierdooiers, 10 Maraschino kersen, 200 ml slagroom, 2 eetlepels rum, 150 gr chocolade
- Italiaans Nagerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op23-03-2004Italiaans Nagerecht> 120 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 0 +
-
Ijs Met
Citroen en sinaasappel
2 sinaasappels, 1 el cointreua, 2 dl citroenijs, 2 tl chocoladeschaafsel
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op29-07-2000Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Baked Alaska, IJstaart
IJstaart met cake in gebakken eiwitschuim. Super feestelijk en super makkelijk om te maken!! Voor het bereiden: 20 minuten, in de vriezer: 30 minuten, in de oven bakken: 8 tot 10 minuten En je kan het een dag van tevoren al maken en in de diepvries bewaren.
, 8 dungesneden plakken cake, 12 bolletjes ijs, bijvoorbeeld aardbei, pistache, vanille, 1 borrelglaasje sinaasappellikeur, wat in stukjes gesneden fruit, bijvoorbeeld aardbeien, kiwi, perzik en ananas uit blik, 4 eiwitten, 150 gram suiker, sap van 1/2 citroen om te ontvetten,
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op03-10-2004Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 522 +
-
Reacties 6 +
-
IJs
1 liter vanille-ijs50 gr chocolade, in stukjes1/4 kop chocolade siroop250 gr aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden1/4 kop aardbeiensiroop110 gr roze en witte marshmallows
- Kinderkeuken
- 60-120 min.
- Geplaatst op06-10-2000Kinderkeuken60-120 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Ijs Met
Meloen en grappa
1 grote Galiameloen, 1 el gezeefd citroensap, 4 elGrappa
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op29-07-2000Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
Frambozen-bananen ijs
Ijs gemaakt met room en vers fruit. Makkelijk hierbij is het gebruik van een ijsmachine maar dit is niet perse nodig. Voor de uiteindelijke smaak maakt het niet uit. Lekker de zomer in!
150 gr frambozen, 100-150 gr banaan, 1 citroen, 200 cc melk, 100 cc slagroom, 100 gr suiker, 2 ei-dooiers, ,
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op01-07-2009Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 91 +
-
Reacties 1 +
-
- Eigen recept
Stracciatella-yoghurt ijs
Makkelijk, feestelijk ijstoetje.eigen foto`s
50 g geschaafde of gehakte pure chocolade (of neem voor het gemak pure chocoladehagel), 75 g bitterkoekjes, 1 dl slagroom, 1,5 dl yoghurt, 2 el amandellikeur, 50 g fijne suiker of poedersuiker, potje amarenakersen,
- Nederlands Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op31-07-2008Nederlands Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 85 +
-
Reacties 3 +
-
Ijs In Een Schaal Van Ijs
IJs (kant en klaar of zelf gemaakt) Water Twee schalen (een iets groter dan de ander), bloemetjes, plastic speeltjes, snoepjes glittertjes
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op13-07-2000Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
Bosvruchten yoghurt ijs
IJs zonder ijsmachine!
2 kopjes verse of diepvries bosbessen  (480 ml), 80 ml  suiker, 1 eetlepel citroensap, 240 ml magere melk, 480 ml  magere yogurtÂ
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op10-07-2014Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 124 +
-
Reacties 5 +
-
Yoghurt-mango ijs
Net zo zacht, maar veel frisser: yoghurtijs light keuken: 0 gr vetten per portie
2 rijpe mango's, 1 dl versgeperst sinaasappelsap, 1 kg magere yoghurt
- Belgisch Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op06-07-2001Belgisch Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 57 +
-
Reacties 2 +
-
kruidnootjes ijs
Ijs op z'n sinterklaas
Een pak vanille ijs, 100 gram kruidnootjes
- Kinderkeuken Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op03-12-2001Kinderkeuken Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 1 +
-
Espressodessert met ijs
Espersso, ijs
- Nederlands
- 0-10 min.
- Geplaatst op20-03-2004Nederlands0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Ijs Met Likeur
1 bak ijs, likeur
- Nederlands Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op09-07-2000Nederlands Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
Kokos-amandel ijs en kokos-mango ijs
'Dit is de beste manier om ijs te eten als je het Paleo-dieet volgt.Wees je er wel van bewust dat je geen slagroom gebruikt maar kokosmelk â€"deze kan kristalliseren in de vriezer waardoor je een soort granita krijgtin plaats van een glad roomijs. Wil je een romiger, mousse-achtig ijs,zet dan het ijsmengel slechts 30 minut en in de vriezer.' Â
Voor het amandelijs, 100 g amandelen, 480 ml light kokosmelk, 3 el rauwe honing, , Voor het mangoijs, 1 mango, geschild en fijngesneden, 2 el rauwe honing, 80 g kokosrasp, 480 ml light kokosmelk, verse blaadjes munt ter garnering
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op28-11-2014Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 0 +
-
gefrituurd ijs
1/2 l vanille ijs, 1 ei, paneermeel, kaneelpoeder, frituurolie
- Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op29-06-2002Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Gegratineerd ijs
Altijd wederom een origineel nagerecht
- 1/2 liter ijs naar keuze, -2 eiwitten, -2 eetlepels poedersuiker
- Belgisch Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op28-01-2003Belgisch Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
wafels met ijs
4 suikerwafels, 0.5 liter stracciatella ijs, 4 eetlepels chocoladesaus
- Nederlands
- 0-10 min.
- Geplaatst op13-01-2002Nederlands0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
honing ijs
Simpel en echt verrukkelijk toetje dat iedereen verrast door de combinatie.
Ijs, amandelsnippers, honing
- Goedkoop en snel Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op20-09-2002Goedkoop en snel Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
Tulband van IJs
Water, bolletjes ijs (yoghurt of fruit).
- Belgisch Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op24-10-2003Belgisch Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
Gegratineerd Ijs
300 gr ijs uit de diepvries, eventueel likeur, 2 eiwitten, 4 eetl poedersuiker.
- Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op06-03-2001Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
karamelappeltjes met ijs
Warm nagerecht met ijs
2 stevige, niet te grote appels (cox),25 gr. boter, 25 gr. suiker, 1/4 l. ijs (vanille roomijs of kaneelijs), snufje kaneel.
- Nederlands Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op08-05-1999Nederlands Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 19 +
-
Reacties 1 +
-
Brownies Met Ijs
American brownies met ijs en hagelslag. Een heerlijk nagerecht!
Brownies, ijs( elke smaak is in principe goed), hagelslag, slagroom, chocoladesaus
- Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op25-02-2001Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 12 +
-
Reacties 2 +
-
IJs met karamelsaus
30 gram boter - 185 gram bruine basterdsuiker - 125 ml gecondenseerde melk - ijswafels - ijs
- Nederlands Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op19-07-2004Nederlands Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 0 +
-
- Eigen recept
bounty ijs
Super makkelijk en erg lekker, nog lekkerder met eigen gemaakt ijs.
1 liter slagroom ijs, 2 grote bountys, 1 verse mango, 1 ananas, geraspte kokos
- 20-30 min.
- Geplaatst op20-01-201120-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
*cake-kerstman met ijs
Dit is heel leuk en makkelijk om te maken
4 plakken cake van 1,5 cm dik, 4 el aardbeienjam, 1/8 l. slagroom, 1 el witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1/2 zakje slagroomversteviger, 2 rode geconfijte vruchtjes, 4 bolletjes walnotenijs, 8 bruine smarties
- Nagerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op21-12-1999Nagerecht10-20 min.
-
Bewaard 38 +
-
Reacties 1 +
-
gefrituurd ijs
2 eiwitten, 1 eetlepel suiker, 400 gram gemalen kokos, bakje vanille ijs
- Nagerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op29-12-2011Nagerecht30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
IJs met rozen.
Speciaal toetje.
IJsblokjes, rozenblaadjes,roos ijs,rozensiroop en limoensap.
- Belgisch Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op22-10-2002Belgisch Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
gebakken ijs!!!!!!!
Raar maar waar en o zo heerlijk.
2 liter vanille ijs, 1 ei, 125 gr. bloem, 80 ml. water, 120 gr. broodkruimels of groffe paneermeel, 2 eetl. geraspte kokos, heel veel olie om te frituren.
- Chinees Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op15-05-2004Chinees Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 13 +
-
Reacties 0 +
-
ijs met mangosaus
Een heerlijk nagerechtje !
IJS : ? ltr vanille ijs - 4 eetl cocos - 4 eetl citroensap - 4 eetl yoghurt - ? eetl witte basterdsuiker - 2 eetl sambuca (likeur) ., MANGO SAUS:, 2 rijpe mango's - sap van 1 limoen - 2 eetl witte basterdsuiker - snufje cayennepeper
- Italiaans Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op07-01-2004Italiaans Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
Appelsoep Met Ijs
Als dit geen verassing is. Soep als toetje!!
*3 appels, *3 dl appelsap, *6 abrikoosjes uit blijk, *1/2 liter karamel ijs, *2 eetlepels chocoladevlokken
- Nagerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op15-01-2001Nagerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
Rabarber en ijs
Rabarber met ijs.
500 gr rabarber, 50 gr roomboter, 100 gr rietsuiker, 1 eetl frambozenazijn, 1 eetl honing, 4 bollen wit of puur chocolade ijs
- Nederlands Nagerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op02-04-2008Nederlands Nagerecht0-10 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 1 +
-
-
Rijst / Couscous / Tarly / Risottovan diaantje64 , 164 recepten, 1 volgers
-
pasta en rijstvan monique49 , 141 recepten, 3 volgers
-
renedewijsvan renedewijs , 105 recepten, 0 volgers
-
francijna's kookparadijsvan francijna , 102 recepten, 5 volgers
-
kookbijsvan bijs , 87 recepten, 1 volgers
-
Rijstvan ChanDevries , 71 recepten, 0 volgers
-
pasta en rijstvan bono123 , 47 recepten, 0 volgers
-
Bijgerechten aardappel-rijstvan flopzi , 47 recepten, 0 volgers
-
Rijst pasta recepten
van saskcha , 43 recepten, 0 volgers
-
Rijstgerechtenvan mgrietdijk , 40 recepten, 0 volgers
-
alles over salades en maaltijdsalades de saladebarvan Fressnapf , 124 recepten, 0 volgers
-
de aziatische keuken lekker en veelzijdigvan Fressnapf , 169 recepten, 0 volgers
-
gehaktvan planco , 172 recepten, 0 volgers
-
nagerechtenvan planco , 159 recepten, 0 volgers
-
rijstgerechtenvan planco , 170 recepten, 0 volgers
-
authentieksurinaamsereceptenvan cromei , 44 recepten, 0 volgers
-
midden oosten en azievan midden_oosten_en_azie , 171 recepten, 0 volgers
-
achterafjesvan monique49 , 66 recepten, 0 volgers
-
nagerechten smulpagevan nagerechten_smulpage , 221 recepten, 0 volgers
-
RIJST
van vifke , 53 recepten, 0 volgers
