1. Home
  2. Recepten

recepten (130.009) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Basis Recept Voor Pizza

Zoals de pizaaria bij ons in de hoek hem maakt!!!!!

INGREDIENTEN

Ingredienten:, , 25 gr verse gist of 15 gr. Gedroogde gist, 1 ? dl lauwwarm water, 500 gr. Bloem, 1 tl. Zout, olijfolie,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-01-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Malai Kofta

India is het land waar ik 5 jaar geleden verliefd op ben geworden. De mensen, de kleuren, de geuren en ook zeker het eten. Dit recept heb ik geleerd in een klein dorpje in de buurt van Agra. Daar zaten wij een aantal dagen vast ivm regenoverlast en te laat vertrekkende bussen. In het kleine hotelletje waar we sliepen heb ik de gastvrouw een avond geholpen met koken. Deze Malai Kofta was echt heerlijk! Malai Kofta is een vegetarische versie van gehaktballetjes. Het wordt gemaakt van paneer, een superverse en zachte melkkaas. Laat je niet afschrikken door de flinke ingrediëntenlijst. Het is niet moeilijk om te maken en de meeste ingrediënten zijn sowieso een must wanneer je Indiaas wilt koken.

INGREDIENTEN

Voor de Paneer:, 3 liter melk, 6 eetlepels citroensap, (dit geeft meer paneer dan je nodig hebt, maar paneer is een kleine week houdbaar in de koelkast en kun je op verschillende manieren verwerken), , Voor de saus:, 3 uien (fijngehakt in de keukenmachine), 1/2 eetlepel heel fijngehakte knoflook, 1/2 eetlepel heel fijngehakte gember, +/- 500 gram verse tomaten (gepureerd in de keukenmachine, of uit blik), Snufje kunjit (geelwortelpoeder), 1 Theelepel garam masala (Indiaas kruidenmengsel), 1 Theelepel korianderpoeder, 1 Theelepel komijnpoeder, Chilipoeder, zout en suiker naar smaak., 150 ml gecondenseerde ongezoete melk (of volle koffiemelk), Scheutje melk, , Voor de paneer-balletjes:, 100 gram doperwtjes (diepvries), 1 wortel, geraspt, 300 gram paneer (je vers gemaakte paneer of voorverpakte), 1 grote aardappel, gekookt en geschild, 5 takjes verse koriander, fijngesneden, 100 gram grof gesneden cashewnoten en rozijnen, 1 eetlepel korianderpoeder, 1 eetlepel komijnpoeder, 1/2 theelepel chaat masala (als je dit niet kunt krijgen, gewoon overslaan), ,

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-01-2009
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Thaïse Rijstsalade met ananas en garnalen

INGREDIENTEN

175 gram Pandanrijst, zout, 200 gram verse ananasstukjes, 1 rijpe mango in stukjes, 1 rood pepertje, 1 rode ui`, 2 lente-uitjes, 50 gram taugé, 250 gram gepelde Noorse garnalen, 3 eetlepels verse korianderblaadjes, 6 eetlepels zoute pinda`s, 100 gram verse peultjes, 4 cm verse gemberwortel, 4 eetlepels pindakaas, 6 eetlepels kokosmelk, 4 eetlepels vissaus, 2 eetlepels limoensap, 2 uitgeperste knoflookteentjes,

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-01-2009
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hachee

De tijd komt er weer aan van stampotten en Hachee! Deze hachee heeft lang gestoofd op een laag vuurtje!! De smaak is echt voortreffelijk! Heerlijk met een aardappelpuree.

INGREDIENTEN

600 gram runderlappen in blokjes gesneden4 grote uien in grove stukken 120 gram boter met 2 el olijfolie 1 bakje champignons in plakjes gesneden 1 laurierblad 1 dl rode wijn 2 plakken ontbijtkoek in blokjes gesneden 2 kruidnagels 1 el bruine suiker 1 tl basilicum 1 klein blikje tomatenpuree 2 tl worcestersaus 3 teentjes knoflook zout en peper., ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-12-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gehakttaart met nasikruiden.

INGREDIENTEN

5 plakjes deeg voor hartige taart., 1 schaal nasi/bamigroenten.(500 gr)., 300 gr. rundergehakt., 1 zakje mix voor nasi.(Knorr mix 48 gr), 1 theel. sambal., 1 eetl. ketjap., 3 eieren., 1 pot atjar tjampoer (680 gr).,

  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-11-2005
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Oma`s Hachee (slowcooker)

In de slowcooker maak je de allerlekkerste hachee, binnen 5 minuten (plus 10 a 12uur sudderen)

INGREDIENTEN

Ong 800 gram niet te mager rundvlees, 3 echt flinke uien, een scheutje olijfolie, 1 eetlepel bloem, 1 flink laurierblad, 3 kruidnagels, 3 a 4 eetlepels azijn of rode wijn, 250 dl bouillon van een blokjezout en peper, 1 theelepel suiker

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-09-2006
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Franse stoofschotel

Lekkere stoofschotel bereid in de slowcooker.Maar kan natuurlijk ook op gas ...enz... Maar dan natuurlijk lekker een paar uurtjes stoven.

INGREDIENTEN

4 hamlappen (à 125 gram), 2 uien (zoete), 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 prei, 3 dl bouillon (rundvlees), 2 dl witte wijn (droge), 3 eetl. olie, 1 eetl. kerriepoeder (pittige), 1 blikje tomatenpuree (à 70 gram), ½ eetl. Provençaalse kruiden (gedroogde), 1 pot witte bonen (à 720 gram), snufje zout, snufje peper, keukenpapier

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-11-2006
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kaasfondue

Dit is de kaasfondue zoals mijn moeder die met regelmaat maakt. Het geheim voor een goed resultaat? Kirsch uiteraard en "achtjes draaien" met een vork.

INGREDIENTEN

- 1 teen knoflook, - 3 dl droge, witte wijn, - optioneel een klein theelepeltje citroensap, - 300 gram geraspte Emmenthaler, - 300 gram geraspte Gruyere, - een klein glaasje Kirsch, - een lepel maizena, - vers geraspte nootmuskaat, - peper, - stokbrood.,

  • Zwitsers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-01-2003
  • Zwitsers Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kipkerrie

Erg lekker en snel smullen !!!!!

INGREDIENTEN

400 gr. rijst,500 gr. kipfilet,zout en peper,40 gr. boter,flinke eetlepel kerriepoeder,pakje monchou a 200gr. 4dl. kippenbouillon (blokje) 2 theel. suiker, 6 bosuitjes.

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-04-2005
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Traditioneel: Lasagne Bolognese

Lasagne volgens oud Italiaans recept.

INGREDIENTEN

1/2 a 1 ui, 3 teentjes knoflook, 500 gr. rundergehakt, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder), 1 laurierblaadje, 3 kleine blikjes tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten in stukjes, 1 pakje gezeefde tomaten, 1 pak voorgekookte lasagnevellen, olijfolie, 2 bolletjes mozzarella, 50 gr. boter, 50 gr. bloem, 500 ml. koude melk, 50 gram geraspte kaas, suiker, peper en zout.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-06-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Salade met gerookte kip en pesto-yoghurtsaus

Een goed vullende maaltijdsalade met een zachte, romige smaak.

INGREDIENTEN

250 gram gemengde salade, rucola, 1 dl yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, pesto, 200 gram gerookte kipfilet, 2 rijpe avocados, 2 tomaten, halve komkommer, snufje (kruiden-)zout en peper. Eventueel een handje geroosterde pijnboompitjes.

  • Europees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-01-2008
  • Europees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pasta met kip en perziken in roomsaus

Door de romige smaak en het zoete accent van de perzik is het alsof je hoofdgerecht en toetje ineens eet! Hier krijg ik nooit genoeg van!

INGREDIENTEN

*zak of pak willekeurige pasta, *400 gram kipfilet, *pakje Boursin of andere roomkaas met kruiden, *blik perziken op siroop, *een prei, *een bakje champignons, *twee teentjes knoflook, *italiaanse kruiden, *kipkruiden van Silvo

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-04-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Spinaziebol (spinazie met ei in bladerdeeg)

Keertje eten zonder vlees? Dan is dit een aanrader. Heerlijke spinazie met kaas rondom een hardgekookt ei, lekker verpakt in bladerdeeg. Wij vonden het erg lekker.

INGREDIENTEN

1 pak bladspinazie 450 gram (ontdooid) -, 100 gram geraspte belegen kaas -, 50 gram paneermeel -, nootmuskaat -, peper, zout -, 4 hardgekookte eieren -, 8 plakjes (roomboter) bladerdeeg (ontdooid) -

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-05-2010
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Zalm met een romige prei-kerriesaus uit de oven

Zalm, preistengel, restje room: wat ga je daarvan maken? Gewoon aan de gang gaan! Aan tafel werd door mijn man en nichtje gezegd dat ik dit direct op Smulweb moest zetten. Zo viel het in de smaak. Het was inderdaad erg lekker en heel gemakkelijk te maken.

INGREDIENTEN

4 stukken zalmfilet -, 10 gram boter -, 1 prei (alleen het witte en lichtgroene deel) -, 1 lente-uitje -, 1 theelepel kerriepoeder -, peper, zout -, 50 gram geraspte jong belegen kaas -, 100 ml slagroom

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-09-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Kipfilet met oosters tintje (slank wokgerecht)

Ik had de ingrediënten in huis, kipfilet gekocht en heb toen dit gerechtje gemaakt. Het is een lekker en slank wokgerecht geworden. Niets bijzonders maar fijn als je haast hebt en toch wat lekkers op tafel wilt zetten. Bij de bereidingstijd staat 10 minuten maar je moet er wel 30 minuten aan toevoegen voor het marineren. Je zou het marineren ook in de ochtend kunnen doen en vlak voordat je het gaat klaarmaken de kipfilet uit de koelkast kunnen halen op kamertemperatuur laten komen.

INGREDIENTEN

2 kipfilets, Bakje champignons, 1 groene of rode paprika, 2 uien, 2-3 tenen knoflook, ± 4-5 eetlepels Ketjap manis, Scheut (olijf) olie, Peper/ zout, Klein rood pepertje of eventueel wat sambal naar smaak.

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-05-2011
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn

We kregen gasten en ik wilde een stoofschotel die ik tevoren kon bereiden. Het recept ontstond tijdens het koken. Het werd heerlijk zacht rundvlees in een rode-wijn/paprikasaus met diverse paddestoelen. Extra lekker omdat hij al een dag tevoren gemaakt was.

INGREDIENTEN

1 kilo rundvlees (liefst sucadelappen) -, 3 grote uien -, 2 teentjes knoflook -, 4 eetlepels olie -, 4 eetlepels boter -, 1/2 liter rode wijn -, peper, zout -, 1 afgestreken eetlepel bloem -, 2 laurierblaadjes -, 1 eetlepel gedroogde tijm of takjes verse tijm -, 1 flinke eetlepel paprikapoeder (edelsüsz) -, 2 theelepels paprikapoeder (scherp) -, 1 eetlepel gedroogde paddenstoelen -, 1 paddenstoelenbouillontablet of runderbouillontablet, 250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons -, paar druppels tabasco -, peterselie om te garneren

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-12-2009
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Preistamppot met kerrie en oude kaas

INGREDIENTEN

1 kg kruimige aardappels, 300 g prei, 2 el vloeibare margarine, 1 bekertje crème fraîche light, 1 tl kerriepoeder, 75 g geraspte oude kaas, 1 Rookworst, ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-12-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Lekker pittige spitskool met kipfilet uit de wok

Heerlijke knapperige spitskool met in ketjap gemarineerde kipfiletblokjes. Snel klaar en erg lekker.

INGREDIENTEN

1 flinke spitskool, 1 middelgrote prei, 1/2 groene paprika in blokjes, 2 teentjes knoflook, 1 kleine ui, 2 eetlepels olie, 400 gram kipfilet, 2 eetlepels ketjap manis, zout, peper, mespunt gemberpoeder, 2 theelepels sambal oelek of meer naar smaak, 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder, 1 dl kippenbouillon (eventueel van tablet), (eventueel wat maïzena voor het binden van het vocht), 3 lente-uitjes

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-11-2011
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Spinazie-briestamppot

Dit is echt een stampot voor de zomer ,lekker met brie en toch met een heerlijke eigen smaak .

INGREDIENTEN

1 1/2 kilo aardappels, zout, versgemalen peper, 4 teentjes knoflook, 1 bakje cherrytomaatjes, 250g brie, 4 eetlepels boter, 750g panklare verse spinazie, 125ml crème fraîche, 3 eetlepels grove mosterd

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-07-2009
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Indonesische Kipwrap

Heerlijke wrap met kip

INGREDIENTEN

* 4 kant en klare tortillias, * 350 gram kipfilet, * 4 tenen knoflook, uitgeperst, * 80 gram bloem, * 1 kleine ui, * 2 eetl. sambal oelek, * 5 eetl. ketjap manis, * 1 eetl. azijn, * 1 eetl. bruine suiker, * 100 gram tauge

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-01-2010
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Hazenpeper ("Hachee van wild")

Hazenpeper is de poulet van hazenvlees, zeg maar "Hachee van wild". Hier staat een heerlijk herfstrecept met hazenpeper. We stoven de hazenpeper in een rode wijn en voegen cognac toe en als je dit straks op tafel zet kun je daar gerust een paar vrienden of familie bij uitnodigen. Als je de receptuur volgt dan kan het niet mis gaan. Op een herfst- of winters buffet mag deze niet ontbreken. Deze misstaat ook niet met de kerst want je weet niet wat je proeft!

INGREDIENTEN

600 gram hazenpeper ( verkrijgbaar bij de poelier), 3 dl rode wijn, 3 kruidnagels, 1 eetlepel italiaanse kruiden (tijm-rozemarijn-oregano), 2 laurierblaadjes, 2 uien, 1 teen knoflook, 1 rode Spaanse peper (zonder zaad), 100 gram roomboter, 50 gram spekreepjes, 75 gram bloem, 1 eetlepel tomatenpuree, 4 dl wildfond of vleesbouillon (bijv. 1 tablet runderbouillon op 400-500 ml), 2 eetlepels cognac, Zeezout, versgemalen peper uit je molen

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-10-2012
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Mijn heerlijke Indische tikka masala kipcurry

Dit is toch wel een overheerlijk gerecht, helemaal met warm weer. Ga deze maar eens maken, je weet niet wat je proeft, heerlijk! Dit is een feestmaaltijd die in een mum op tafel staat en makkelijker te maken is dan je denkt.

INGREDIENTEN

1 kilo verse kipfilets, 2 el roomboter, 2 el garam masala, ½ kopje yoghurt, 1 el verse gember (ragfijn), 1 tl knoflookpoeder of een teentje vers, , Saus, 1 el garam masala, 2 rode uien (gesnipperd), 2 stukjes citroengras vers (goed geplet), 1 kopje gekneusde tomaten, 1 kopje kokosmelk, 1 tl zout, 1 el roomboter

  • Indiaas Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-08-2012
  • Indiaas Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Heerlijk malse Boeuf Stroganoff met Penne

Boeuf Stroganoff is een runderschotel die oorspronkelijk uit het oostblok komt, daar in het najaar en in de winter veel gegeten wordt, maar hier steeds meer aan populariteit wint. Er zijn zelfs restaurants waar je het krijgen kunt. Het zijn knapperige reepjes mager rundvlees in een heerlijk romige saus en smaakt ietswat pittig. Je word er in elk geval lekker snel warm van en het is voedzaam. Belangrijk is wel om goed vlees te nemen want het vlees mag niet taai smaken, dus neem geen runderlappen vanwege de lange garingstijd. Probeer maar eens en ik hoor het wel weer hoe het was.

INGREDIENTEN

400 gr Penne (of andere pasta), 750 gr malse biefstuk (filet mignon) of ossenhaas, 2 uien, 250 gr champignons (bakje), 3 4 el bloem, 6 el boter, Scheutje olijfolie, ½ kop krachtige zeer geconcentreerde runderbouillon, 3 t Dijon mosterd of Franse mosterd, 1 flinke kop zure room, 1 bosje peterselie, Beetje dragon, Zeezout, Zwarte peper uit de molen

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-10-2012
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Stamppot spinazie met wilde zalm

INGREDIENTEN

800 g. aardappels geschild (binten), Boter, klontje, 100 g. Ontbijtspek in plakken, 2 eieren, 500 g. verse spinazie, 1 blik John West Rode Zalm uitgelekt, Nootmuskaat, Peper & Zout

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-04-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Stamppot rauwe andijvie met een dubbele (zomerse) twist

Heerlijk in de zomer een oerhollandse stamppot rauwe andijvie, maar toch met een zomers tintje en een ietwat pittige Mediterrane smaak.

INGREDIENTEN

2 kleine uitjes, 125 gr. magere spekblokjes van gerookt ontbijtspek, 1 klein rood chilipepertje (zonder zaadjes), 500 gr. andijvie (fijngesneden), Olijfolie, Zeezout, 1 tl nootmuskaat, 2 tl knoflookpoeder, 1 el dyonmosterd, ½ el witte wijn azijn, 1 flinke klont roomboter, 1 kg kruimige aardappels, optioneel nog, Rode paprika (paar dunne reepjes in blokjes gesneden), 2 el zongedroogde tomaatjes

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-07-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde courgette

Gevulde courgette - sonja bakker recept

INGREDIENTEN

200gr zilvervliesrijst, 200gr rundergehakt, 4 courgettes, 3 tomaten, 3 uien, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kaneel, 2 teentjes knoflook, fijn gehakte verse peterselie, 100gr 30+ kaas (geraspt), 1el olijfolie, peper en zout naar smaak

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-08-2009
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zomerstamppot met ijsbergsla en boerenkaas

Dit gerecht is in feite een variatie op de bekende rauwe andijviestamppot. t Voordeel van ijsbergsla is echter dat de blaadjes lekker knapperig blijven. Wie dit gerecht extra fris wil laten smaken, voegt er witte druiven of partjes mandarijn aan toe

INGREDIENTEN

+/- 1 kg zelgemaakte aardappelpuree, 2 teentjes knoflook, 1 eetl. kerriepoeder, 300 g belegen boerenkaas (dikke plak), 1 krop ijsbergsla, versgemalen peper, zout, 50 g krokante uitjes, (snippers, kant-en-klaar)

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-04-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Kofta à la Paleo

Kofta is een Grieks gerecht. Ik kocht wel eens zo`n doos uit de serie `wereldgerechten` van een bekend merk om Kofta te maken. In die doos zat dan de benodigdheden die je hele gerecht kant en klaar samenstelt met de uitleg achterop verpakking. In zo`n pak zitten zoveel verkeerde dingen en toevoegingen dat ik met behulp van google op dit recept uit kwam. En het was nog heerlijk ook vandaar dat ik jullie wil laten meemaken hoe het is om volgens de Paleo wijze te koken.

INGREDIENTEN

* 1 kilo rundergehakt, * 2 eetlepels amandelmeel, * 2 Eieren, * 1 Ui, * 2 teentjes knoflook, * 2 theelepels komijnpoeder (djinten ), * 2 theelepels laurierpoeder, * 2 theelepels oregano, * 2 theelepels tijm, * snufje chilipoeder, * peper en zout, * kokosolie, * 1 rode en 1 gele paprika, * 1 courgette, * zakje roerbakgroenten of eigen mix, * 2 blikjes tomatenblokjes 400 gram, , Kruiden voor de saus:, , * 4 teentjes knoflook, * 3 theelepels komijnpoeder (djinten), * 3 theelepels laurierpoeder, * 2 theelepels kaneel, * 4 theelepels oregano, * 4 theelepels tijm, * peper en zout, * 1 theelepel Chilipoeder, * 4 theelepels honing

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2013
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kipfilet Met Monchou En Rauwe Ham

Heerlijke gevulde kipfilet

INGREDIENTEN

Kipfilet, mon-chou, rauwe ham, paneermeel, bloem, eieren

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-10-1998
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Biefstuk met port-balsamicosaus

een makkelijk te maken overheerlijke saus bij b.v. biefstuk of rosbief, maar ook smakelijk bij een lekker stukje varkensvlees. Ik heb het recept vertaald uit het Amerikaanse kooktijdschrift Epicurious. 92% maakt het recept weer. Bekijk de 69 reviews. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Beef-Tenderloin-with-Port-Balsamic-Sauce-5808 Doe voorzichtig met de balsamicoazijn, te veel brengt de saus uit balans. De boter zorgt er voor dat het zuurtje wat zachter wordt, dus niet weglaten! En echt tot 1/3 inkoken, anders heb je niet de volle smaak en is de saus te dun van smaak. Kook de saus van te voren in en zet het weg. Je hoeft het dan alleen maar op te warmen als je zo ver bent met het vlees. Klop er dan de boter en eventueel wat aardappelmeel door.

INGREDIENTEN

250 ml rode port, 250 ml droge witte of rode wijn, biefstuk of rosbief, 3 eetlepels ijskoude boter in blokjes, 1 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn van goede kwaliteit of balsamico crème, eventueel wat aardappelmeel met wijn om te binden

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-03-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Ovenschotel Witlof

Een heerlijke ovenschotel met witlof, kipfilet en salami

INGREDIENTEN

8 struikjes witlof, 1 kg aardappelen, 3 kipfilets, 200 gr blokjes vetspek, 100 gr salami, belegen Goudse kaas in plakken gesneden, peper, zout, nootmuskaat, kerrie, melk

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-02-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pasta Met Gerookte Zalm En Courgette

Een lekkere snelle pastamaaltijd met zalm, courgette en een room/dille saus

INGREDIENTEN

Tagliattelle voor 2 personen, 250 gram gerookte zalmsnippers, 1 flinke courgette, pakje dille (die handige diepvries pakjes bij AH), 1/2 pakje kruidenroomkaas, 1/8 creme fraiche, scheutje witte wijn, olijfolie, zout en peper

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-10-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Indische spruitjes

Zo lust iedereen spruitjes!!

INGREDIENTEN

1/4 rode paprika, 500 gram spruitjes, 1 ui, zout, 2 el olie, 1 teentje knoflook, 1 tl koenjit, 1/2 tl djinten, 1 tl ketoembar, 1 tl gemberpoeder, 1/2 el citroensap, 1 tl bruine basterdsuiker, 1 el ketjap manis, 1 tl sambal oelek, 1 el maizena, 30 gram santen, 1 el seroendeng, 2,5 dl water

  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-08-1999
  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

bladerdeegflapje, witlof in bladerdeeg

Onze favoriete manier om witlof te eten. Eenvoudig te maken. Goed alternatief voor witloftaarten. Het is eigenlijk meer bladerdeeg met witlof dan andersom. Waarschijnlijk is dat ook de reden dat onze dochter het zo lekker vindt, en dat zegt echt heel wat!

INGREDIENTEN

Twee vellen bladerdeeg per 'flapje'. Een halve flinke stronk witlof per bladerdeeg-'flapje'. Twee plakken ham per 'flapje'. Wat plakken belegen kaas.

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-06-1999
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

duiveltjesvlees

Gemarineerde kip met toevoegingen.

INGREDIENTEN

8 ons kip, water nassikruiden, ketchap, ketchup, sambal, azijn, uien, champignons, pindakaas, slagroom

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-01-1999
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Sperciebonen Met Tomaat En Spekjes

De bontjes worden zo wat pittiger

INGREDIENTEN

600gr. spercieboontjes, 2 tomaten,1 ui,1 teentje knoflook, magere spekblokjes, 1dl. koffieroom, 1 eetl. Zaanse mosterd, peper

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-05-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

osso bucco

Heb ik van een Italiaan zelf geleerd, heb het al vele malen klaargemaakt voor gasten en krijg altijd spetterende reacties!!!

INGREDIENTEN

4kalfschenkels,zout,peper,bloem,50gr.boter, 2el.olijfolie, 2 ajuinen,1/2dl.droge witte wijn, 2 blikken gepelde tomaten, 2teentjes look,beetje peterselie.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-05-2000
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

gegratineerde shoarma-preischotel met rijst

Eenpansgerecht (voor mensen die alles_in_1_pan erg letterlijk nemen oke de rijst moet ook in een pan gekookt worden en het geheel moet later in een ovenschaal.

INGREDIENTEN

150 gr rijst, zout en peper, 4 preien, 15 gr boter, 250 gr shoarmavlees, cayennepeper, 1 ei, 1/8 L slagroom, 75 gr geraspte oude Goudse kaas

  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-06-2000
  • Multi-cultureel Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

KIP VAN EEN VODJE

Pittige ratjetoe met o.a. uitgeplozen kip, veel kerrie, ui en tomaat. Levering met #succesgarantie#.

INGREDIENTEN

In de rommella in mijn keuken ligt een stukje voddig, vergeeld papier met onderstaand kiprecept. Ik heb geen idee hoe het daar is gekomen en ook het handschrift is me volslagen onbekend. 'k Weet eveneens niet hoe oud het recept is. Er staat welliswaar op de achterkant van het vodje een foto van een Tefal 7-pannenset die rechtstreeks uit de 60er jaren lijkt te komen, maar ja... Tefal is niet een van de hipste merken. Ik weet wel, dat dit gerecht al jaren allerlei verschillende tonen oooh's en aaah's oplevert bij mensen die het voorgeschoteld krijgen. En zo ergens net nadat het bordje voor de helft leeg is, volgt gegarandeerd de nonchalante opmerking: "Ik wil zo het recept wel even." "Hhumm", zeg ik dan en ik trek m'n neus een beetje op. Dat is afdoende, want niemand komt er ooit op terug en allemaal verlaten ze mijn huis zonder het fel begeerde recept. "Flauw hoor", zul je zeggen. Maar sinds ik een keer een recept heb weg gegeven en een maand later bij die persoon mijn eigen recept kreeg voorgeschoteld, ontvangt niemand die ik van gezicht en kookkunst ken nog een recept van mij. Onderstaande regels zijn dus exlusief voor smulwebbers. Schrijf het op een vodje en vertel het niet verder. Ingredienten>>, 4 kippenbouten, 3 grote vleestomaten, 1 bakje champignons, handje rozijnen, 3 uien, 3 eetlepels kerrie, wat knoflookpoeder (of verse knoflook), klein beetje suiker, scheut ketjap manis, kippenbouillonblokje, 3 kruidnagels, 1/2 appeltje, sambal, allesbinder

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-08-2000
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Herfststoemp

Een Vlaamse hutsepot met aardappelen, groenten en spruitjes.Een verrukkelijk, rustiek herfstmaal.Recept van het sterrenrestaurant "Comme Chez Soi" in Brussel

INGREDIENTEN

500 gram spruitjes, 1 kilo geschilde aardappelen, 200 gram uien, 250 groene kool ( alleen het lichtgroene gedeelte), 125 gram worteltjes, 50 gram bleekselder, 125 gram prei ( het witte deel), 100 gram raapjes, alle hoeveelheden gelden voor schoongemaakte groenten, 50 gram boter, 750 cl fonds van kip, 1 bouquet garni(1 takje tijm, 1 laurierblaadje en een paar takjes peterselie)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-08-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top