- Eigen recept
franse ovenschotel
Een heerlijk gerecht waarbij je niet lang in de keuken hoeft te staan. Dus ideaal bij een dineetje.
500 gram kipfilet (kan ook met hamlapjes), 2 uien, 1 groene paprika,bakje champions, 1 blikje tomatenstukjes, 30 gram bloem, 4 dl bouillon van een blokje, 1 dl rode wijn,zout, peper, nootmuskaat,wat tijm, 200 gram geraspte jonge kaas, 1 eetlepel boter
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijdt de kipfilet in stukjes en braad deze in de boter goed aan. Hierna de kipfilet in de overschaal overdoen. In het achtergebleven vet de uien en paprika fruiten tot de uien goudgeel zien. Hierna de bloem toevoegen en even meebakken. Scheutje voor scheutje de wijn en de bouillon toevoegen. Goed roeren. Zorg dat de saus wat dikker blijft dan je gewent bent. Saus op smaak brengen met zout en peper en wat tijm. Saus bovenop het vlees doen. Champions in plakjes erbovenop doen en de tomatenblokjes hier weer bovenop leggen. Even glad strijken en de kaas over de tomaten verspreiden. Wat nootmuskaat erover strooien. Deksel op de overschaal doen of eventueel afdekken met alluminiumfolie. Plaats de schaal in een oven van 200 graden, na 40 minuten is de ovenschotel klaar.
- Frans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op19-06-2001Frans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 4.826 +
-
Reacties 187 +
-
Indische kip
Dit recept is altijd een succes als ik eters heb, heb het eens van mijn vriendin gerkregen omdat het haar succes recept was wilde ik het wel eens proberen en ook hier is het een succes.
350 gram kipfilet, , 4 uien, , 1 teentje knoflook, , 9 eetlepels ketchup, , 9 eetlepels ketjap (zoet), , 6 eetlepels azijn, , 6 eetlepels bruine suiker, , 4 eetlepels pindakaas, , zout en peper, , kroepoek, , rijst, , 200 gram taugé
- Indonesisch Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op20-02-2007Indonesisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2.993 +
-
Reacties 119 +
-
Andijvie gehaktstampot met mon chou(romig)
Een stampot waar je zeker complimentjes voor zal krijgen bij je gezin. En wat natuurlijk ook van belang is dat het absoluut niet te veel werk is, en het een eenpansgrecht is. Dit gerecht heb ik ooit met een vriendin gemaakt en verzonnen ,`het zat ergens achter in mijn kookmappen. Maar deze week hebben we dit weer eens lekker uitgeprobeerd.
1300 gram geschilde aardappels, 500 gram gehakt, zout en peper, 200 gram Mon Chou, 6 el uiensoeppoeder uit een zakje, 1000 gram panklare andijvie.1 ui gesnipperd.2 eetl. boter
- Nederlands Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op27-10-2002Nederlands Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 805 +
-
Reacties 106 +
-
- Eigen recept
Ovenschotel a la louise
Dit recept is al jaren oud en heb ik ooit gekregen van een nicht van mij.In de "loop der jaren" heb ik het aangepast naar eigen smaak en het is nu gewoon (na alle veranderingen) mijn "eigen" recept geworden.. Het is héél erg lekker, ik hoor graag reacties! Nieuwe fotos staan nu bij dit recept. Gisteren 8 oktober 2010 weer gemaakt, (weer iets aangepast) en.. het was weer superlekker!
1 ½ kilo aardappelen - ongeschild gewicht- (of als je geen tijd hebt puree uit een pakje maar vers is echt veel smakelijker), 1 pond gehakt (halfom of runder en ongekruid)., 2 middelgrote uien (fijn gesneden), 1 prei (in smalle reepjes gesneden), 1 - 2 (of meer) teentjes knoflook (uitgeperst), 1 bakje champignons ( in plakjes gesneden), 250-300 g spitskool, gesneden - groene of witte kool mag ook -( als je geen tijd hebt..kant en klaar te koop., 2 eetlepels verse selderij of 2 tl gedroogde selderij., 1 theelepel bruine suiker,(mag weggelaten worden)., 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden.(of als je hebt lekker de verse), 1 flinke eetlepel kerrie, Scheutje ketchup, Scheutje ketjap manis, Zout en peper naar smaak., Wat boter of scheutje olie om de uien/knoflook in te bakken en om de ovenschotel in te vetten., Wat geraspte kaas.
- Internationaal Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-10-2004Internationaal Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 1.633 +
-
Reacties 104 +
-
een super slordig en heet kadetje
750 gr rundergehakt gehakt, 1 gesnipperde ui, 200 gr champignons (doormidden gesneden), 200 gr tomaten, 1/2 tl zout, 1 mespunt peper, 1 mespunt nootmuskaat, 150 gr ontbijtspek, 1/2 kop geraspte kaas, 1 ui (in dunne ringen gesneden), 2 eetlepels sambal.(of meer naar smaak), 8 kadetjes
- Nederlands Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op31-03-2000Nederlands Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 37 +
-
Reacties 9 +
-
Roti
Een recept uit Suriname, een beetje pittig, maar dat heeft U zelf in de hand.
1 kip, kool,5 a 6 aardappels, pannekoeken, zout, peper, veel kerrie, sambal, zoute ketjap, zoete ketjap,sambal,tomaat, klein maggi blokje, boter.
- Surinaams Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op14-04-1999Surinaams Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 48 +
-
Reacties 9 +
-
Pizza
De snelste en zeker de makkelijkste pizza.
BEL DE PIZZA-LIJN,
- Italiaans Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op14-10-2001Italiaans Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 9 +
-
MOEDERS HACHEE MET PRUIMEN
Heerlijke hachee zonder zakje kruiden maar echt puur!!!! Gewoonweg heerlijk
12 sjalotjes**500 gr magere runderlappen** 50 gram boter**2 el azijn** 1 laurierblaadje** 2 kneepjes (ca 1 el) vloeibare bouillon rundvlees** 100 gr gedroogde pruimen zonder pit** peper en zout
- Internationaal Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op07-04-2002Internationaal Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 26 +
-
Reacties 9 +
-
Surinaamse bami
Deze bami heb ik gegeten bij mijn vriendin Lidia. Een grote pan maakt wanneer je met een stel vrienden bij elkaar bent dat het binnen de korste keren muisstil is ;-)
1 pak chinese mie (250-300 g), 2 tenen knoflook, 3 eetlepels ketjap manis, 4 eetlepels ketjap asin, 1 grote ui, 300 g kipfilet, bosje verse selderie, tauge, gemberpoeder, olie, mespuntje trassi, 3 eieren (roerbakken), 1 theelepel sambal
- Surinaams Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op11-07-2002Surinaams Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 206 +
-
Reacties 12 +
-
zuurkool ovenschotel
Aanrader!
Zuurkool,1 rookworst,maggi puree voor ovenschotels,ontbijtspek,uienringen,1 eetl. mosterd,1 theelepel thijm
- Nederlands Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op23-01-2003Nederlands Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 136 +
-
Reacties 9 +
-
Varkenshaasje in deegjasje
2 varkenshaasjes van 4OOgr elk.1/2kg bladerdeeg (diepvries).1 eierdooier.2 eetlepels vers gehakte tuinkruiden.100 gr verse geitenkaas.100 g boter.Vers gemalen peper, zout.VOOR DE SAUS:250 g roomboter.1 glas schuimwijn.1 glas droge witte wijn.1 scheutje witte wijnazijn.1 scheut Noilly Prat of droge sherry.2 sjalotten.50 g verse geitenkaas., ,
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op24-11-2003Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 26 +
-
Reacties 9 +
-
Gehaktschotel met zuurkool
Talloze keren gemaakt, altijd succes!
500 gr rundergehakt, 500 gr zuurkool, 750 gr kruimige aardappelen, 1 kleine ui, 1 klein pakje appelsap (200 ml), 1-2 el (olijf)olie of vloeibare braadproduct, b.v. Croma), 50 gr boter, 1 tl karwijzaad, (versgemalen)peper en zout, broodkruim event. 1 banaan
- Nederlands Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op01-10-2002Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 39 +
-
Reacties 9 +
-
Romig vispotje met broccoli uit de oven
*500 gram broccoli, *zout, *versgemalen peper, *1 grote rode ui, *1 gele paprika, *25 gram boter, *1 citroen, *300 gram kabeljauwfilet, *300 gram zalmfilet, *100 gram MonChou, *1 dl slagroom, *0.5 eetlepel verse tijmblaadjes, *nootmuskaat, *100 gram gekookte mosselen, *100 gram (Hollandse) garnalen, *50 gram geraspte oude Goudse kaas
- Nederlands Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op09-01-2004Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 62 +
-
Reacties 9 +
-
Gehakttaart met nasikruiden.
5 plakjes deeg voor hartige taart., 1 schaal nasi/bamigroenten.(500 gr)., 300 gr. rundergehakt., 1 zakje mix voor nasi.(Knorr mix 48 gr), 1 theel. sambal., 1 eetl. ketjap., 3 eieren., 1 pot atjar tjampoer (680 gr).,
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op18-11-2005Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 168 +
-
Reacties 9 +
-
- Eigen recept
Thaïse Rijstsalade met ananas en garnalen
175 gram Pandanrijst, zout, 200 gram verse ananasstukjes, 1 rijpe mango in stukjes, 1 rood pepertje, 1 rode ui`, 2 lente-uitjes, 50 gram taugé, 250 gram gepelde Noorse garnalen, 3 eetlepels verse korianderblaadjes, 6 eetlepels zoute pinda`s, 100 gram verse peultjes, 4 cm verse gemberwortel, 4 eetlepels pindakaas, 6 eetlepels kokosmelk, 4 eetlepels vissaus, 2 eetlepels limoensap, 2 uitgeperste knoflookteentjes,
- Aziatisch Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-01-2009Aziatisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 56 +
-
Reacties 9 +
-
Afrikaanse Kip
Eenvoudig maar erg lekker mn door de saus.Simpel om te toveren tot een veg.gerecht door de kip te vervangen door bv quorn.
3 kipfile,4 dl melk,100 gr gemalen kokos,2-3 paprika`s in verschillende kleuren,1 theel.sambal oelek,1 prei,1 eetl.boter,1 theel.zout,1 bouillontabl.,1 eetl.meel,2 dl yoghurt.
- Afrikaans Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op08-06-1999Afrikaans Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 118 +
-
Reacties 9 +
-
Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Vandaag voelde ik me net een tovenaar maar er waren een paar verschillen. In plaats van dat ik het konijn UIT de hoed toverde, ging het konijn IN de pan. Ik had geen toverstok maar een pollepel en het "grote spreukenboek" was in werkelijkheid het kookboek "Mario`s Vlaamsche Keuken". Ik toverde een heerlijk gerecht op tafel namelijk Konijn op z`n Vlaams Misschien komt het wel omdat het restaurant "de Vlaamsche Pot" (in Brugge) er zo sprookjesachtig en betoverend uit ziet........... Dit is inmiddels het 2e recept uit het kookboek van Mario Cattoor en wie weet volgen er nog wel meer N.B. Voor mensen met het "Flappiesyndroom": je kunt dit recept ook heel goed maken met varkensvlees.
1 kg. konijn (in stukken), 2 fl. kriek (of bruin bier), 400 gr. gedroogde pruimen, 3 grote uien, 1 eetl. mosterd, 1 takje tijm, enkele blaadjes laurier, peper & zout, 50 gr. boter.
- Belgisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op24-01-2013Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 58 +
-
Reacties 17 +
-
Pasta met garnalen, dille en groenten.
Zelf ben ik gek op de combinatie dille en garnalen. De pasta die ik heb gebruikt was een fijne soort handgemaakte harde pasta. Combinatie kastanje champignons, courgette en garnalen was heerlijk. Ik heb grote garnalen gebruikt.
Pasta (bijvoorbeeld vlinderpasta), 1 ui of een paar chalotjes, 1 courgette, handvol kastanje champignons, 150/200 gram grote garnalen (gekookt), bakje Crème Fraiche, Flinke scheut Nolly Prat, behoorlijk wat dille (vers), zout en peper naar smaak.
- Frans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op15-09-2006Frans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 299 +
-
Reacties 11 +
-
Kleverige spareribs
11/2 kg spareribs, in losse ribben., 1 eetl arachideolie., 4 eetl char siu-saus., 2 eetl sojasaus., 2 eetl zoete chilisaus., 2 teentjes knoflook, geperst., 2 theel geraspte, verse gember., 90 gr honing., 75 gr lichte basterdsuiker., 1/4 theel vijfkruidenpoeder., 4 eetl droge sherry., ,
- Chinees Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op13-07-2011Chinees Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 61 +
-
Reacties 9 +
-
- Eigen recept
...
.
.
- Europees Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op01-04-2000Europees Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 39 +
-
Reacties 9 +
-
Kip a la bonne femme
Overheerlijk romertopf recept waar de vitamientjes in bewaard blijven. Het geurt verrukkelijk door het huis!!!!
1 kip (braadkuiken) van ca. 1 kg. paprikapoeder, 100 gr. ontbijtspek, 200gr.kleine champignons, 2 uien, 2 knoflook-, teentjes, 1/2 rode paprika, 1/2 groene paprika, 50gr. boter, zout, vers gemalen peper, 1 eetlepel verse peterselie, 1 kg. krielaardappelen., ,
- Frans Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op23-04-2006Frans Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 56 +
-
Reacties 9 +
-
Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen
Overheerlijke gevulde courgettes. Nu eens helemaal anders gevuld en niet met vlees. Echt zalig! In plaats van rucola kun je in het voorjaar heel goed raapstelen gebruiken. Zeker zo lekker! Een recept van life and cooking.
800 gr kruimige aardappelen - zout, peper - 4 kleine courgettes - 100 gr rucola ( of 200 gr raapstelen ) - 2 el crème fraîche - 100 gr zachte boter - 150 gr zachte geitenkaas
- Italiaans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op22-06-2004Italiaans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 51 +
-
Reacties 9 +
-
Paprikaschotel (Grieks)
Een Griekse paprikaschotel met worst. Echt héérlijk op een regenachtige dag.
3 e olijfolie - 700 g saucijzen (rund of varkens) - 3 uien, in dunne halve ringen - 5 rode, groene en gele paprikas in reepjes van 1 cm. gesneden - 700 g tomaten uit blik, in stukjes - 4 teentjes knoflook, fijn - 2 t gedroogde oregano - 150 ml rode wijn - zout - peper - vers gehakte salie ter garnering (4 blaartjes)
- Multi-cultureel Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op26-08-2006Multi-cultureel Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 24 +
-
Reacties 9 +
-
Pasta met wodka, Mon Chou en gerookte zalm
Super simple, super lekker en met 20 minuten aan tafel.
300 gram past (bijvoorbeeld penne) 2 dl wodka 200 gram gerookte zalm (snippers 8 el gesnipperde bieslook 300 gram Mon Chou zout en peper., ,
- Italiaans Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op30-12-2006Italiaans Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 82 +
-
Reacties 9 +
-
Gekarameliseerde vis uit Cambodja
Trey toke kho ma-ritVoor dit recept kan je b.v. zeewolf nemen! Niet heet!
, 1 medium grote vis (zeewolf) in moten gesneden van ca. 2-3 cm, 100 gr suiker, 1 dl vissaus, 2 dl water, 1 theelepel zout, 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 bosuitje, in ringetjes gesneden, Gekaramelisseerde saus:, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel water,
- Aziatisch Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op24-10-2004Aziatisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 45 +
-
Reacties 9 +
-
broccoli-zalmtaart
6 lapjes diepvries bladerdeeg, 250 gram broccoli, 250 gram uien, 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 blikjes zalm, 3 eieren, 2 eetlepels versgehakte peterselie, 1 dl slagroom of koffieroom, peper, zout, 100 gram geraspte jongbelegen kaas, 100 gram roomkaas (Mon Chou)
- Nederlands Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op24-02-2006Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 65 +
-
Reacties 9 +
-
Gyros Spruitjes
Met een knipoog naar de Griekse keuken, boordevol vitaminen en goed voor de lijn wat wil je nog meer?
300 gram schoongemaakte spruitjes halve rode paprika 1 ui 4 zongedroogde tomaatjes 6 champignons 2 teentjes knoflook 200 gram kalkoenfilet Gyroskruiden van Verstegen 2 el pijnboompitjes olijfolie citroensap peper en zout uit de molen
- Nederlands Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op01-01-2006Nederlands Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 141 +
-
Reacties 10 +
-
Boeuf Bourguignon
Herfstrecept
, , 800 gr runderlappen, , 200 gr blokjes gerookt spek, , 300 gr sjalotten, , 1 teen knoflook, , 75 gr boter, , 2 lp olie, , 400 gr wortel(bolletjes), , 3 lp bloem, , 2 theelp tijm, , 2 dl heet water, , 2 dl rode wijn, , 100 gr champignons, , 1 bosje peterselie, , peper en zout.,
- Frans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op04-10-2005Frans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 52 +
-
Reacties 9 +
-
Lauwwarme aardappelsalade met pittige mosterddressing
Een heerlijke salade en toch weinig calorieen Goed voor de lijn
600 - 800 gr aardappelen., zout,peper., 500gr dunne sperziebonen, 12 kerstomaatjes, 3 el mayonaise., 2 tl grove mosterd, 3 el olijfolie., 2 - 3 tl limoen of citroensap., 3 - 4 el fijn geneden peterselie
- Slanke keuken Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op10-09-2005Slanke keuken Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 176 +
-
Reacties 9 +
-
Dit moet je echt proeven
Als ik dit maak zijn mijn drie mannen geheel tevree en voel ik me even een keukenfee
4 kipfilet,s, 6 tomaten, 6 uienen, 500 gr chinese kool, 250 gr spekreepjes, 3 knoflookteentjes, 1 blikje tomatenpuree, sambal, 400 ml creme fraice, olie
- Internationaal Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op02-05-2005Internationaal Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 73 +
-
Reacties 10 +
-
andijvie met spek en krieltjes
Erg lekker
1 zak gesneden anijvie (400 gr), 1 flinke ui, 1 teentje knoflook, 2 eetl olie, circa 150 g mager rookspek in reepjes, 1 zak voorgekookte krieltjes (450 gr), 1 mespunt gedroogde tijm, zout en versgemalen peper
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op05-04-2005Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 10 +
-
hongaarse goulash
Een aanrader
600 g doorregen runderlappen, 100 g boter, 50 g spekreepjes, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 2+2 rode en groene paprika s, 2 eetlepels bloem, 1,5 eetl. paprikapoederof chilipoeder, 1 blikje tomatenstukjes (400 gr ), 1 dl rode wijn, 2 dl vleesbouillon, 2 theelepels tijm, 4 vastkokende aard., 300 gram sperciebonen
- Hongaars Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op06-04-2005Hongaars Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 64 +
-
Reacties 9 +
-
Kippilaf met saffraan en pistache
Rijstgerecht met alle geuren van een Arabische soek, van kardemom en komijn tot honing en harissa.
2 kipfilets, in blokjes, 1/2 el komijnzaad, 1/2 el korianderzaad, 1 à 2 tl harissa (kan vervangen worden door scherp paprikapoeder of sambal oelek), 1 teen knoflook, zout, 1 el honing, 1/2 tl saffraandraadjes, 5 dl kippenbouillon, klontje boter, arachideolie, 200 g (basmati)rijst, 2 tl kardemom, sap van 1/2 citroen, 2 el pistachenoten, gehakt, 2 el cashewnoten of pijnboompitten, geroosterd, klein bosje bladpeterselie, gehakt
- Arabisch Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op26-08-2007Arabisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 75 +
-
Reacties 9 +
-
- Eigen recept
Andijvie Mysterieus
Deze Andijvie Mysterieus is anders dan andere, proef het en je weet het !!!
* 1 kilo. aardappelen, * 500 gram andijvie fijn gesneden, * 125 gram magere spekreepjes, * 1 grote ui fijn gesneden, * 1 Mespunt sambal badjak, * 1 eetlepel gembersiroop, * beetje melk, * 1 blokje runderbouillon, * 100 gram roomkaas 60+, * gebakken uitjes
- Nederlands Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op22-02-2011Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 46 +
-
Reacties 23 +
-
12 soorten Kaasfondue
Voor een kaasfondue bent u niet op een soort kaas aangewezen. Er bestaan meer dan tien 'officiele' fonduesoorten met verschillende kaascombinaties. Iedere fondue heeft zijn eigen smaak en elke kaas zijn eigen smeltgedrag. Zo zorgt Emmenthaler bijvoorbeeld voor de draden die een fondue kan trekken. Voor fondue heb je eigenlijk altijd een 'fromage cuit' nodig, een 'gekookte' kaas, zoals bijvoorbeeld Emmenthaler en Comte. Door het koken van de wrongel krijgt de kaas het smeltgedrag dat hem zo geschikt maakt voor fondue. Het probleem van de meeste Hollandse kazen is dat de wrongel niet verhit is geweest en dat maakt ze voor fondue minder geschikt. U hebt keus uit de volgende fonduesoorten, meestal genoemd naar de streek waar ze vandaan komen.
, , , , Fondue Jurasienne: samengesteld uit 1/2 oude Comte en 1/2 jonge Comte; smaak: mild., Fondue Comtoise: 2/3 oude Comte en 1/3 belegen Comte; smaak: licht pikant., Fondue Savoyarde: 2/3 Beaufort en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig., Fondue Chablaisienne: 2/3 oude Comte en 1/3 Emmenthaler; smaak: zoetig, pittig., Fondue Tarentaise: 2/3 oude Beaufort en 1/3 belegen Beaufort; smaak: fijntjes., Fondue Suisse: 2/3 Emmenthaler en 1/3 Appenzeller; smaak: kruidig., Fondue Neufchatelloise: 2/3 Gruyere en 1/3 Emmenthaler; smaak: pikant., Fondue Genevoise: 2/3 Emmenthaler en 1/3 Saint Niklaus;smaak: pittig., Fondue Vaudoise: 2/3 Gruyere en 1/3 Gamser (Raclette); smaak: pikant., Fondue Fribourgoise: 2/3 Vacherin Fribourg en 1/3 Gruyere; smaak: aromatisch., Fondue moitie-moitie: 1/2 Gruyere en 1/2 Vacherin Fribourg; smaak: pittig., Om de fondue nog wat pittiger te maken kunt u ook nog Parmazaanse kaas of pittige boerenkaas, Munster of Tilsiter (de Deense of de Zwitserse) toevoegen.,
- Internationaal Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op03-10-2003Internationaal Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 70 +
-
Reacties 10 +
-
Zalmfilet met gorgonzola
Een heerlijk hoofdgerecht .En het is nog snel klaar ook.Hoef je met dat warme weer niet zo lang in de keuken te staan.
4 zalmfilets van ca. 150 g, alternatief: meervalfilet of tonijn, zout, peper, 25 g boter, 100 g gorgonzola (of roombrie), 4 eetlepels fijngehakte peterselie (vers of diepvries), 1 dl droge witte wijn
- Internationaal Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op09-06-2006Internationaal Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 88 +
-
Reacties 9 +
-
Indische spekreepjes
800 g. speklappen zonder zwoerd, 4 fijngesneden sjalotjes, 250 g. Oosterse roerbakgroenten, 4 eetlepels Japanse ketjap, 2 eetlepels gembersiroop, 1 uitgeperst teentje knoflook, 3 lente-uitjes (gesneden), 1/2 theelepel sambal oelek, 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels suiker, 2 eetlepels olie om te bakken
- Indonesisch Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op07-07-2005Indonesisch Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 93 +
-
Reacties 9 +
-
gehaktballen op z'n grieks
De naam zegt het al: Griekse gehaktballen. Dat kan ook dus.
*400 gr. lamsgehakt, *2 teentjes knoflook, *1 el. gyroskruiden, *1 eetl. fijngeknipte majoraan, * 3 eetl. fijngeknipte munt, *3 dl. Griekse Yoghurt, *? fijngeraspte komkommer.
- Grieks Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op21-11-1999Grieks Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 124 +
-
Reacties 9 +
-
Fessendjan
Lekkere Iraanse kipdrumsticks
8 drumsticks, 50 gram walnoten, 2 eetlepels granaatappelpuree, 1 ui, eventueel een beetje suiker, 3 blikjes geconcentreerde tomatenpuree,
- Arabisch Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op30-09-2004Arabisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 31 +
-
Reacties 9 +
-
Stoofvlees op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Dit héérlijke gerecht hebben wij gegeten bij de Vlaamsche Pot in Brugge. Omdat het kookboek "Mario`s Vlaamse Keuken" daar ook te koop was kon ik dat natuurlijk niet laten liggen. Nu kunnen we nog vaak genieten van dit en van vele andere heerlijke gerechten die ze daar op de kaart hebben staan.
1 kg. runderstoofvlees, 100 g. boter, 1 l. bruin bier, bv. Grimbergen of Leffe. (zelf gebruik ik meestal 1 of 2 flesjes), 100 g. bruine suiker, 3 grote uien, 2 eetl. mosterd, 2 sneden witbrood, peper & zout, kruidentuiltje (tijm, laurier,peterselie)
- Belgisch Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op03-10-2012Belgisch Hoofdgerecht> 120 min.
-
Bewaard 123 +
-
Reacties 14 +
-
- Eigen recept
Asperge en hamgebak
400 g achterham uit blik, in blokjes gesneden (of ham van eigen keuze), 250 g kleine asperges uit pot, uitgelekt (bewaar vocht) en verder asperges in niet te kleine stukjes gesneden (of verse gekookte asperges), 50 g geraspt Cheddarkaas (voor boven-op), peterselie voor garnering, , VOOR KAASSAUS, 500 ml vocht van asperges, aangevuld met melk, 50 g bloem, 35 g margarine, 1 t mosterdpoeder, zout, peper, 1 kleine ui, geraspt, 200 g geraspt Cheddarkaas, peterselie, fijn, 3 eieren met geel en wit gescheiden
- Afrikaans Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op08-02-2007Afrikaans Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 51 +
-
Reacties 9 +
-
-
mackay48van Mackay48 , 7289 recepten, 28 volgers
-
mackay
van mackay38 , 6823 recepten, 57 volgers
-
marciagvan mgrietdijk , 1761 recepten, 22 volgers
-
alice
van jurrian1 , 1007 recepten, 22 volgers
-
Elsvan els56 , 869 recepten, 12 volgers
-
judith451van , 862 recepten, 10 volgers
-
Holland streekgerechtenvan YaaMansa , 727 recepten, 13 volgers
-
Borrelhapjes / Tapas / Amuse / Buffet 1
van diaantje64 , 628 recepten, 34298 volgers
-
hapjes en snacks
van susan56 , 585 recepten, 44586 volgers
-
Gebak en taarten
van papillon57 , 548 recepten, 33307 volgers
-
alles over salades en maaltijdsalades de saladebarvan Fressnapf , 124 recepten, 0 volgers
-
alle seizoenen soepvan Fressnapf , 99 recepten, 0 volgers
-
de-lage-landenvan de-lage-landen , 74 recepten, 0 volgers
-
koken en smullen met kaasvan Fressnapf , 69 recepten, 0 volgers
-
Ovenschotelsvan planco , 497 recepten, 0 volgers
-
KOOKCLUB2006van kookclub2006 , 151 recepten, 0 volgers
-
kreatief met vis schaal en schelpdierenvan Fressnapf , 121 recepten, 0 volgers
-
Barbeque receptenvan sonja26975 , 89 recepten, 0 volgers
-
kip lekkervan planco , 167 recepten, 0 volgers
-
alles over wokken de wokkokvan Fressnapf , 123 recepten, 0 volgers
