Name: Hertensalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels grove mosterd, 2 eetlepels rode wijnazijn, 6 eetlepels walnotenolie, 2 theelepels honing, zout, versgemalen peper, 4 hertenbiefstukken (a 100g), 2 kleine rode appeltjes, 3 eetlepels citroensap, 30g boter, 400g paddestoelen seizoensmelange, 2 zakken Jonge Bladsla.

Hertensalade

Ingrediënten 6 personen

2 theelepels grove mosterd, 2 eetlepels rode wijnazijn, 6 eetlepels walnotenolie, 2 theelepels honing, zout, versgemalen peper, 4 hertenbiefstukken (a 100g), 2 kleine rode appeltjes, 3 eetlepels citroensap, 30g boter, 400g paddestoelen seizoensmelange, 2 zakken Jonge Bladsla.

Bereidingswijze

Roer de mosterd door de azijn, voeg geleidelijk en al kloppend de walnotenolie toe. Roer de honing door de dressing en breng op smaak met zout en peper (maak de dressing 1 dag van tevoren). Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Was de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in dunne plakjes. Besprenkel de appel met het citroensap. Verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstukken aan beide kanten in ca. 5 minuten rose. Haal de biefstukken uit de pan en bestrooi met zout en peper. Veeg de paddestoelen schoon, bak ze ca. 3 minuten in het achtergebleven bakvet en bestrooi met zout en peper. Verwarm de dressing tot deze lauwwarm is. Snij de biefstukken in plakken en verdeel ze met de appel en de paddestoelen over de bladsla op een platte schaal. Schenk de lauwe dressing, net voor het uitserveren, over de salade.

Jachtschotel met ree, hert of rundvlees

Een overheerlijke jachtschotel die ik nu al 4 keer heb gemaakt. Het originele recept is met rundvlees, maar ik heb hem ook al gemaakt met reevlees en hertenvlees allemaal heel erg lekker. Een aanrader. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg ree, hert- of rundvlees in niet te kleine stukjes gesneden - peper, zout - 50 gram reepjes mager rookspek - 2 eetlepels bloem - 2 eetlepels olie - 2 flinke uien - 2 kruidnagels - 10 gekneusde jeneverbessen - 2 laurierblaadjes - 300 ml rode wijn - 2 plakken ontbijtkoek - plm. 1 kg aardappelpuree (zelfgemaakt) - 2 flinke appels - paneermeel - boter

Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 150 g. spek(speklap), - 1500 g. hertengoulasch, -2 uien, - 1 stronk prei, - 300 g. wortel, - 3 tenen knoflook, - 1 takje rozemarijn, - 5 jeneverbessen, - 10 peperkorrels (gekneusd), - 500 ml rode wijn, - 500 ml wildfond, - 150 g ontbijtkoek, - 500 g. knolselderij, - 500 g. aardappelen(kruimig), - Mespunt nootmuskaat, - Boter, - 20 wontonvellen van 15 cm, - 1 teen knoflook, - 250 g. paddenstoelen, - 3 sjalotten

Hertenbiefstukje met cranberry-uiensaus

Ingrediënten 2 personen

*2 el boter of margarine*2 hertenbiefstukjes van ca. 125 gr*zout*peper*1 sjalotje, fijngesneden*1 1/2 dl wildfond(pot)*2 el cranberrycompote(pot)*1/2 tl fijngesneden tijm*1/2 tl fijngesneden rozemarijnnaaldjes*mespunt kaneel*kervel, fijngesneden en eventuuel blaadjes of een toefje*gegratineerde aardappelpuree met kastanjes(zie in mijn receptenlijst)*gesmoorde savooienkool met bacon*

Hertenbiefstuk met Hubertussaus

Hert en Hubertus zoeken elkaar ook op in dit recept vol smaak, Zet het eens op tafel, het is gegarandeerd raak! …

Ingrediënten 4 personen

4 mooie hertenbiefstukjes, 100 gram katenspek of bacon, 1 ui, bakje (grot)champignons of voor de echte liefhebber vers of gedroogd eekhoorntjesbrood, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 deciliter vleesbouillon, 1 eetlepel verse kervel, 3 eetlepels bloem, boter, zout en peper,

Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Als je liefhebber bent van wild kun je het seizoen een beetje rekken door het een en ander in de diepvries te doen. Zo heb je altijd wat lekkers op voorraad als het in de winkels niet te verkrijgen is. Het wildseizoen is relatief kort dus je moet je slag slaan als de tijd daar is. En zeg nou zelf wat is er nou lekkerder dan zon stoofpotje van wild, daar zit toch veel meer smaak aan dan gewoon vlee …

Ingrediënten 5 personen

1 kg wildpoulet van hert, haas en wildzwijn, 150 gram spekreepjes, 250 gram sjalotten, 250 gram (kastanje)champignons, 250 ml rode wijn, 250 ml wildbouillon of wildfond, 1 el mosterd, 2 sneetjes peperkoek, 2 laurierblaadje, 4 kruidnagels, enkele takjes tijm, 8 jeneverbessen, 1 tl piment, peper en zout

Hertenbiefstuk met kumquatsaus

Kumquats zijn van de hele kleine sinaasappeltjes, die je met schil en al kunt eten na bereiding. Echt een verrassing als saus bij de hertenbiefstuk. Trouwens ook heel lekker bij eendenborst. Hebben we ook al geprobeerd. Onze vrienden waren afgelopen zaterdag verrukt en wij ook weer iedere keer als we deze saus eten. …

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukjes, peper, zout, 40 gram boter, Voor de saus:, 8 kumquats, 1/2 kaneelstokje, 50 gram geleisuiker, 1 sjalotje, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 dl wildfond

Hertengoulash

Ingrediënten 5 personen

Ingredienten voor 4-6 personen., , 1 kg hertenvlees (wildpoelier), 1 laurierblad, 2 kruidnagels, 6 zwarte peperkorrels, 500 ml droge witte wijn, 3 uien, 2 eetlepels olie, zout en peper, evt.suiker, 2 preien, 1 bosje peterselie,

Stoofperen met hertenbiefstuk

Ingrediënten 44 personen

, * 4 stoofperen, * 1 sinaasappel, * 1 kruidnagel, * 400 ml cranberrysap, * 75 gram suiker, * 1 kaneelstokje, * 300 gram paddestoelenmelange, * 4 hertenbiefstukjes a 125 gram, * 2 sjalotjes, * 1 teentje knoflook, * 2 takjes peterselie, * zout en peper, * 3 eetlepels boter, * 1 theelepel gedroogde tijm

Hertengoulash

Een heerlijk stoofgerecht dat het goed doet op koude winteravonden maar ook uitstekend doet als hoofdgerecht op feestelijke maaltijden; zelfs bij mensen die zeggen niet van wild te houden! …

Ingrediënten 6 personen

1 kilo hertengoulash, 2 eetlepels boter, 1 gesnipperde ui, 1 klein blikje tomatenpuree, ca. 30 cl wildbouillon, ca. 30 cl rode wijn, 1 theelepel rozemarijn, 6 jeneverbessen, laurierblad, 1 kruidnagel, 75 gr mager rookspek in blokjes, 60 gr champignons in plakjes, 1 eetlepel rode bessen gelei, 1 a 2 eetlepels zilveruitjes, 1 eetlepel piccalilly, 2 - 3 plakjes ontbijtkoek in stukjes gesneden, zout en peper, eventueel bindmiddel

Supermals en lekker: Herten goulash

O la la dit is grandioos lekker ;) :P Het wildseizoen is open en er is weer vanalles te krijgen. Daarom heb ik dit gemaakt. Elk najaar maak ik dit een paar keer want dit is wel goulash met een ster qua smaak en malsheid. Dat vlees (kopen bij poelier of slager) is supermals en heeft smaak. Echt een gerechtje om puur van te genieten ! Eet met rösti, aardappelpuree, pasta, spruitjes of rode kool, he …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo hertenvlees, 125 gr gerookte spekblokjes, 250 gr kastanje champignons, 1 winterwortel, 400 gr uien (gesnipperd), 2 teentjes knoflook, 1 el tomatenpuree, 2 el bloem, ¼ ltr. droge rode wijn, ½ ltr. water, 1 el groente bouillon poeder, 2 laurierblaadjes, 1 tl tijm, 1 bos platte peterselie, 2 el olijfolie, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout

Herfst risotto

Na een hele tijd experimenteren is dit mijn allerbeste risotto: de smaken ontploffen in je mond. Ik vind hem perfect en een zeer geschikt recept voor deze tijd …

Ingrediënten 4 personen

 50 gr. Gedroogd eekhoorntjesbrood (Porcini); Albert Hein,  1 sjalot,  Een scheut olijfolie,  250 gr. Risottorijst,  50 ml. Witte wijn (droog),  1 liter bouillon van 2 tabletten bospaddenstoelenbouillon; Albert Hein,  1 bakje kastanjechampignons,  Zout en vers gemalen zwarte peper,  50 gr. Geraspte Parmezaanse kaas,

Hertenstoverij

Boterzacht vlees in een heerlijk zachte saus en het zoetje van de peer. …

Ingrediënten 6 personen

1 kilo hertenvlees van de schouder 100 gram rookspek, in smalle reepjes 3 dl rode port 1 dl. rode wijn 2 dl. Herten of kalfsfond , lichtgezouten en warm 3 uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 1 handpeer, geschild, ontdaan van klokhuis en in achten gesneden 1 eetlepel tijmblaadjes 2 eetlepels bloem flinke snuf cayennepeper peper en zout, boter ,

Hertenbiefstuk

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukken (á 125 g) , 4 takjes rozemarijn , zout, versgemalen peper , 8 plakjes ontbijtspek (Super de Boer) , 30 g boter , 200 g paddenstoelen seizoenmelange, 3 el olijfolie , 2 el balsamicoazijn, Extra nodig: cocktailprikkers

Hertenmedaillons in vlierbessensauce

Een Australisch gerecht met een saus volgens een oud recept …

Ingrediënten 8 personen

800 gr hertebiefstuk - zout - peper - 60 gr boter - 1 eetlepel madeira - 1 eetlepel cognac - 1/4 liter wildfond - 2 eetlepels vlierbessenjam 50 gr. boter

Hertenbiefstuk met cranberrysaus

Lekker het hele jaar door. …

Ingrediënten 4 personen

4 Hertenbiefstukjes ± 1/2 potje granberrymassa ± 2 dl. koksroom, peper zeezout ± 6 eetlepels olijfolie ± 50 gr. roomboter

Tartaartjes met een saus van rode ui en appelstroop

Ingrediënten 4 personen

8 tartaartjes, 2 rode uien, 1 eetlepel appel- of perenstroop, 6 eetlepels runds- of gevogeltefond, 2 eetlepels boter, 5 eetlepels zonnebloem- of olijfolie, 10 cl La Trappe Bockbier, peper en zout

Stoofpot van hertenvlees

Hoera, t is herfst... In de Belgische en uxemburgse Ardennen wordt op verschillende plaatsen wild gefokt, maar ook in Nederland zijn een aantal poeliers die uitstekend vlees leveren. …

Ingrediënten 4 personen

* 1250 gram hertenvlees, * 100 gram ontbijtspek in dobbelstenen gesneden, * olijfolie, * 400 gram verse zilveruitjes, schilletjes verwijderen, * 1 handvol gedroogde paddenstoelen, * 2 flinke wortels of 1 winterwortel, * 2 stengels bleekselderij, * 1 eetlepel jeneverbessen, * 1 eetlepel tomatenpuree, * 2 glazen krachtige rode wijn; (ik gebruikte een Côtes du Rhône), * peper en zout, * wat vers gehakte platte peterselie

Hertenbiefstukjes met stoofperen

Ingrediënten 4 personen

4 st. stoofperen (Giesen Wildeman, 1 st. sinaasappel, 1 st. kruidnagel, 400 ml. cranberrysap, 75 gr. suiker, 1 st. kaneelstokje, 300 gr. seizoenmelange paddenstoelen, 4 st. hertenbiefstukjes (ca. 125 gr.), 2 st. sjalotjes, gesnipperd, 1 teen knoflook, geperst, 2 takjes peterselie, fijngehakt, zout en versgemalen seizoenpeper, 3 el. boter, 1 tl. gedroogde tijm.

Hertenbiefstuk met porthoningsaus

Vergeleken met andere wildsoorten heeft hertenvlees een milde zachte smaak. Hertenvlees is licht verteerbaar. Hertenbiefstuk eet je net als gewone biefstuk rosé of rood. Hertenvlees is heel fijn van structuur. Je hoeft het maar even om en om te bakken. Met de lekkere port-honingsaus is het echt smullen. …

Ingrediënten 4 personen

4 Hertenbiefstukjes, Peper, zout, 2 eetlepels zonnebloemolie, Port-honingsaus:, 1 sjalotje, gesnipperd, 250 ml rode port (Ruby), 100 ml wildfond (uit een pot), 1 eetlepel vloeibare honing, Paar takjes tijm of 2 theelepels gedroogde tijm, Mespunt cayennepeper, Peper en zout, 75 gram koude roomboter, in blokjes ,

Hertenbout met trappistenbier

Dit is eens een keer een wildrecept dat niet moeilijk en niet bewerkelijk is. Ideaal dus voor een dineetje of zelfs met kerst. Niet alleen het vlees maar ook de saus is in een handomdraai gemaakt en heeft geen moeilijke ingrediënten. Het vlees heeft wel even een uurtje stooftijd nodig maar dan kun je intussen ook weer verder met de rest van je eten of iets anders. Natuurlijk niet alleen met kerst …

Ingrediënten 4 personen

600 gr hertenbout, klont boter/ scheut olijfolie, Zeezout en versgemalen zwarte peper, 1 flesje trappistenbier, 3 el Sjalot Edik (evt. te vervangen door 2 el rode wijnazijn), 1 el rode bessen jam of gelei, 1 ½ dl wildfond, 4 sjalotten, 1 takje tijm, 4 kruidnagels, 2 blaadjes laurier, 1 tl pimentpoeder, 200 ml kookroom, evt. klont roomboter of iets anders om de saus mee te binden

Hertenstoofvlees

lekker receptje, zolang het hertenvlees maar goed is. …

Ingrediënten 4 personen

800 g hertenstoofvlees (Ree is uiteraard ook prima. Snijd indien nodig fijner.), 2 uien fijngesneden, 1 klontje boter, 1 fles (33cl) bruin bier (Kies een sterk, kruidig bier zoals Chimay Blauw, Gouden Carolus Classic,...), 4 blaadjes laurier, 1 eetlepel jeneverbessen, 4 boterhammen (Zonder korst, besmeerd met mosterd.), peper en zout

Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus

Voedingswaarde per persoon: 6 gr koolhydraten/341 kcal/25 gr vet, waarvan 15 gr verzadigd/23 gr eiwit …

Ingrediënten 4 personen

4 eetlepels boter, 2 sjalotten fijngesnipperd, 1 teen knoflook gepeld, 150 gr paddenstoelen gemengd in reepjes, 100 ml droge witte wijn, 250 ml wildfond, 100 ml slagroom, 1 eetlepel aardappelzetmeel, 4 kleine hertenbiefstukjes, Peper, Zout

Gebraden hert met aardappelknolselderij-gratin

Wild recept van Jamie Oliver …

Ingrediënten 4 personen

50 gr. boter, gesmolten + wat extra klontjes, 1 kg aardappels, geschild, 1 kleine knolselderij, geschild en gehalveerd, 500 ml slagroom, 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt, blaadjes van 1/2 bosje salie, grof gehakt, 100 gr. geraspte Parmezaanse kaas, 10 jeneverbessen, geplet, blaadjes van 3 takjes rozemarijn, 1 kg hertenbiefstuk aan één stuk, mooi bijgesneden, olijfolie, 1 bol knoflook, ongepeld, geplet, papierachtige buitenste schil verwijderd, 1 glas rode wijn van goede kwaliteit, bv. Pinot Noir

Hertenvleestaart

Ingrediënten 4 personen

500 g hertenvlees, 2 el olijfolie, 125 g varkensvlees of spek, in kleine blokjes gesneden, mespunt gedroogde oregano, mesp. gedroogde tijm, mesp. gedroogde rozemarijn, mesp. gedroogde basilicum, 3 hele kruidnagelen, 1 ui, fijngesneden, 4 el sago, sap van een kwart citroen, een beetje worcestersaus, 400 g bladerdeeg, ontdooid en uitgerold, 1 eidooier, 2 el melk

Hertenbiefstukjes op rozemarijnspiesjes

8 stuks Energie 205 kcal- Eiwit 13 g- Vet 17 g- Koolhydraten 0 g (per stuk) …

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukjes (ca. 300 g), 2 theelepels balsamicoazijn, 3-4 eetlepels olijfolie extra vierge, 8 takjes verse rozemarijn (stevige takjes), 24 plakjes katenspek, zee)zout, (versgemalen) zwarte peper,

Hertenstoverij met verse cranberry's

Deze heerlijke stoofpot was een onderdeel van het hoofdgerecht tijdens ons kerstdiner 2014.Samen met een hertenbiefstukje en heleboel bijgerechten zoals; een stamppotje van pastinaak, rode kool met cranberry, paddenstoelen garnituur, stoofpeertje in zoete witte wijn en witlof met ham en kaas hebben we hier van zitten smullen.Natuurlijk hoeft het niet altijd zo uitgebreid en kun je ook een keuze ma …

Ingrediënten 6 personen

1,5 kilo hertenstoofvlees, 5 jeneverbessen, 1 afgestreken tl gemberpoeder, 1 afgestreken tl kaneelpoeder, 1 afgestreken tl gemalen piment, peper en zout, 2 wortelen, 1 st prei, 2 uien, 250 gram gerookt spek, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm, 250 ml rode wijn, 250 ml wildfond (bouillon), ½ zak verse cranberry's, boter en olijfolie,

Hertenbiefstuk met vlierbessensaus

Hertenvlees is stevig van structuur, uitermate mager en zeer sappig. Het voedsel van herten, waaronder naaldhout en veel noten en kruiden, geven het vlees zijn typische zachte smaak. Als het goed is wordt hertenbiefstuk wordt gesneden uit de achterbout van het hert, het gedeelte dat daar het beste voor geschikt is. Vlierbessen zijn zeer zelden te vinden bij de groentenboer. U moet er zelf voor de …

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukjes , 400g aardappel , 150g knolselderij , 200g rode kool , suiker , kaneel , boter , zout&peper , Voor de saus: , 100 ml rode wijn , 100 ml wildfond , 15g gehakte sjalot , boter , 1 blokje vlierbessensapconcentraat , zout&peper

Hertencarpaccio

Een heerlijk voorgerecht dat erg makkelijk is om te maken.Weer eens wat anders dan soep. …

Ingrediënten 4 personen

olijfolie, - truffelolie, desgewenst, - Parmezaanse kaas, geschaafd, - 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten, - geroosterd stokbrood of ciabatta voor het serveren, - 150 g gemengde slabladen, bijv. rucola en radicchio, - 4 porties hertencarpaccio à ca. 90 g, op kamertemperatuur

Ragoût van hert met bospaddenstoelen, puree en compote

Laat gerust weten wat jullie ervan vinden! …

Ingrediënten 4 personen

• 1½ kilogram hertenvlees van goede kwaliteit (stoofvlees van de schouder), • 4 sjalotten, • 3 teentjes knoflook, • 2 grote wortelen, • 2 selderstengels, • 4 laurierblaadjes, • 6 gekneusde jeneverbessen, • 10 witte peperkorrels, • 3 kruidnagels, • 3 takjes gedroogde tijm, • 1 takje gedroogde rozemarijn, • Marjolein, • Salie, • 1,5 fles goede rode wijn (Bourgogne op basis van pinot noir), • 6 cl cognac, • 2 dl bruine wildfond, • 1½ eetlepel bloem, • 1-2 eetlepels aalbessengelei, • Facultatief: 1-2 eetlepels bindmiddel voor bruine saus, • Facultatief: 1 dl bloed van het hert (om de saus te binden) vermengd met een heel klein scheutje rode wijnazijn om het stollen tegen te gaan., • Reuzel, • Peper, • Zout

Hertenbiefstuk met balsamico-knoflooksaus

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukken van ca. 125 g per stuk, zout en versgemalen peper, 200 g oesterzwammen, 50 g boter, 1 eetl. arachideolie , 6 sjalotjes, gepeld, in vieren, 1 teentje knoflook, in plakjes, 2 eetl. balsamicoazijn, 1/2 eetl. gehakte verse tijm of 1/2 theel. gedroogd, 150 ml wildfond, , ,

Hertenbiefstuk met dennenhoningsaus

Leuk kerstrecept. …

Ingrediënten 4 personen

4 stukken hertenbiefstuk a 125 g, 100 g gerookt spek, in blokjes , 1 kg spruiten, de buitenste blaadjes, 100 g gebrande ongezouten pistachenoten, 200 ml wildfond, 50 ml olijfolie, 1 eetlepel dennenhoning, 4 schorseneren, schoongemaakt en in stukken, 50 g boter, 100 ml melk, Zeezout

Hertenbiefstuk met kriekenjus

Energie 365 kcal- Eiwit 29 g- Vet 18 g- Koolhydraten 15 g (per eenpersoonsportie) …

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukjes op kamertemperatuur*, 4 el olijfolie, 50 g boter, 1 ui fijngesnipperd, 100 g winterpeen in dunne plakjes, 1 stengel bleekselderij fijngesneden, 2 kruidnagels, 1 kaneelstokje, 1 doosje kersen (250 g diepvries) ontdooid, 1 flesje kriekbier (0.3 liter slijter), 1 tl aardappel zetmeel (pakje 200 g), 1 el kersenconfiture (pot 370 g),

Hertenbiefstuk in bladerdeeg

Ingrediënten 4 personen

4 hertenbiefstukjes of wildzwijnbiefstukjes van ca. 125 gr., 25 gr. boter, 1 ui, fijngesnipperd, 100 gr. winterwortel in piepkleine blokjes, 1 stengel bleekselderij in piepkleine blokjes, 8 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg, ontdooid, 4 plakjes rauwe ham, 1 eidooier, losgeklopt met wat zout.

(herten)biefstuk in ketjaproomsaus

Als je dit op tafel zet en ik wens je alvast bijzonder veel voorpret is je grote beloning behalve de verrukte gezichten iedereen aan dees` dis voor de kok(kin) te zien zwichten! …

Ingrediënten 4 personen

4 mooie (herten)biefstukjes, peper en zout, bosje stone leeks of bosuien, 20 gram gedroogd eekhoorntjesbrood, zoete ketjap, pakje (light)kookroom

Hertenbiefstuk met zoetzure balsamicokool

Zo langzamerhand wordt het echt herfst en staan paddenstoelen, prei, koolsoorten, knolselderij en ook wild weer op ons menu. Hier een makkelijk recept voor doordeweek …

Ingrediënten 4 personen

1 kg kruimige aardappelen, in gelijke stukken, 80 g boter, 1 ui, fijngesneden, ½ rodekool, in ragfijne reepjes, 2 el rietsuiker, 75 ml balsamicoazijn, 1 takje rozemarijn, naaldjes heel fijngesneden, 3 tenen knoflook, in dunne plakken, 4 hertenbiefstukken*, kamertemperatuur, 100 ml wildfond of vleesbouillon, nootmuskaat

Hertenfilet in korstdeeg met sjalot

Hertenfilet in korstdeeg met sjalot, dadels en hazelnoten.Waarom een sjalot: de sjalot geeft de hertenfilet extra smaak en vervangt tevens gedeeltelijk het zout. …

Ingrediënten 4 personen

100 g sjalotten, 1 plak korstdeeg (diepvries) van ongeveer 20 cm lang en 10 cm breed, 700 g hertenfilet, 75 g dadels, 75 g hazelnoten, 1 eetlepel frambozenazijn, 40 g honing, ½ dl notenolie, 20 g broodkruim, 1 eidooier, 1 eetlepel roomboter, Zout en peper, ,

Hertenkoteletjes met kweeperensaus

Lekker en snel gemaakt ! …

Ingrediënten 4 personen

4 hertenkalfkoteletten , 2 mango's , 4 el cranberry's , 2 el kweeperengelei , 1 dl wildfond , witte port ( 1borrelglaasje) , boter (of olie) , ijskoude boter 20 g, griessuiker 4 el, peper , zout

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Hert recepten (587)

Hertensalade

Ingrediënten 6 personen

Bereidingswijze

Jachtschotel met ree, hert of rundvlees

Ingrediënten 4 personen

Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree

Ingrediënten 10 personen

Hertenbiefstukje met cranberry-uiensaus

Ingrediënten 2 personen

Hertenbiefstuk met Hubertussaus

Ingrediënten 4 personen

Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Ingrediënten 5 personen

Populaire vlees recepten

Andere recepten met hert

Hertenbiefstuk met kumquatsaus

Ingrediënten 4 personen

Hertengoulash

Ingrediënten 5 personen

Stoofperen met hertenbiefstuk

Ingrediënten 44 personen

Hertengoulash

Ingrediënten 6 personen

Supermals en lekker: Herten goulash

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste Hert recepten

Herfst risotto

Ingrediënten 4 personen

Hertenstoverij

Ingrediënten 6 personen

Hertenbiefstuk

Ingrediënten 4 personen

Hertenmedaillons in vlierbessensauce

Ingrediënten 8 personen

Hertenbiefstuk met cranberrysaus

Ingrediënten 4 personen

Tartaartjes met een saus van rode ui en appelstroop

Ingrediënten 4 personen

Stoofpot van hertenvlees

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstukjes met stoofperen

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met porthoningsaus

Ingrediënten 4 personen

Hertenbout met trappistenbier

Ingrediënten 4 personen

Hertenstoofvlees

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus

Ingrediënten 4 personen

Gebraden hert met aardappelknolselderij-gratin

Ingrediënten 4 personen

Hertenvleestaart

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstukjes op rozemarijnspiesjes

Ingrediënten 4 personen

Hertenstoverij met verse cranberry's

Ingrediënten 6 personen

Hertenbiefstuk met vlierbessensaus

Ingrediënten 4 personen

Hertencarpaccio

Ingrediënten 4 personen

Ragoût van hert met bospaddenstoelen, puree en compote

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met balsamico-knoflooksaus

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met dennenhoningsaus

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met kriekenjus

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk in bladerdeeg

Ingrediënten 4 personen

(herten)biefstuk in ketjaproomsaus

Ingrediënten 4 personen

Hertenbiefstuk met zoetzure balsamicokool