Griekse stoofschotel recepten (47)

1 kg magere runderlappen, 4 el rodewijnazijn, 4 el olijfolie, 2 el gedroogde oregano, 2 el chilipoeder, 1 el tomatenpuree, 200 ml vleesbouillon, 4 tomaten, 2 gele paprikas, 100 gr. Griekse feta, vleeskruiden, 4 teentjes knoflook en peper.

Anderhalf kilo mager rundvlees aan blokjes, 6 el olijfolie,1 kg uien, 1 tl gemalen komijn, 6 el wijnazijn of balsamicoazijn, 200 ml rode wijn, 3 rijpe tomaten aan stukjes, 2 blaadjes laurier, 2 teentjes knoflook, 1 kaneelstokje, 2 tl suiker, 50 gr rozijnen, 150 gr feta.

1 kg runderriblappen, 4 eetl olie, 2 laurierblaadjes, ? theel kaneelpoeder, ? theel geraspte nootmuskaat, 1 mespunt kruidnagelpoeder of 3 kruidnagels, ? theel gemalen komijn, 2 teentjes knoflook, ? dl rode wijnazijn, 1 l blik gepelde tomaten op sap, 3 eetl rode wijn, 250 gr sjalotjes, 50 gr boter, 2 eetl tomatenpuree, 1 snufje versgemalen zwarte peper, 3 eetl gehakte peterselie,

1 kg. rundvlees; 4 el. olijfolie; 2 laurierblaadjes; 1/2 t. kaneelpoeder; 1/2 tl. geraspte nootmuskaat; 1 mespunt kruidnagelpoeder of 3 kruidnagels; 1/2 tl. gemalen komijn; 2 teentjes knoflook; 1/2 dl. rode wijnazijn; 1 l. blik gepelde tomaten op sap; 3 el. rode wijn; 250 gr. sjalotjes; 50 gr. boter; 2 el. tomatenpuree; 1 snufje versgemalen zwarte peper; 3 el. gehakte peterselie (vers of diepvries)

5 eetl. olijfolie, 1 kg. mager rundvlees, in dobbelstenen, 750 gram kleine cjalotten, gehalveerd, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 600 gram rijpe tomaten, ontveld, in stukjes, 1 blaadje laurier, 1 kaneelstokje, 1 theel gedroogde oregano, zout, peper, 2 dl. rode wijn, 3 eetl. fijngesneden peterselie.

750 gr runderlappen (in blokken van 2x2cm), 1 dl olijfolie, 500 gr zilveruitjes (vers, anders vervangen door goed afgespoelde uit pot of evt sjalotjes), 500 gr rijpe trostomaten (ontveld en fijngesneden), 2 laurierblaadjes, 6 kruidnagels, 1 tl piment, 1 kaneelstokje, 2 el rode wijnazijn, 2 dl rode wijn (naar eigen smaak), 1,5 el vloeibare honing, 2 el peterselie (fijngesneden),

500 gr kippendijfilets, Marinade:, 1 dl olijfolie, 50 ml citroensap, 2 el tomatenpuree, 1 el gedroogde oregano, 1 el gedroogde rozemarijn, 1 el gedroogde peterselie, 1 el komijnpoeder, (Versgemalen) peper & zout, , Scheutje olijfolie + klontje boter, 2 rode uien in halve ringen, 2 teentjes knoflook in plakjes, 1 groene paprika, in reepjes, 1 blik gepelde tomaten op sap, 1 el basterdsuiker, 2 takjes oregano, 2 takjes peterselie, 2 takjes rozemarijn, Komijnpoeder, peper & zout, ,

600gr riblappen in blokjes, 2 flinke uien gesnipperd, 2 tenen knoflook gesnipperd, 5 kruidnagels, 2 blaadjes laurier, 1 eetl tomatenpuree, 2 theel chilipoeder, 1-11/2 eetl gedroogde oregano, 2 eetl olijfolie, 2 eetl balsamico azijn, Zout en eventueel peper naar smaak, 1 bouillontablet rund, 5 paprika's rood en geel in grove stukken, 6 tomaten in blokjes, 125 gr sperziebonen in stukken van 2 cm, 350 gr kastanje champignons in vieren, Optioneel 1 theel olijfkruid, Optioneel 1 courgette zonder de zaadlijst, Optioneel 500 gr aardappel in partjes, Voor de afwerking, Flinke handvol zwarte olijven in plakjes, 150 gr feta kaas gebrokkeld, , , ,

1 kilo riblappen, 2 el olijfolie, 50 gram boter, 1 ui, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 1 tl suiker, 1 kaneelstokje, 500 gram kritharaki (pasta in de vorm van rijstkorrels), 100 gram geraspte parmezaanse kaas, zout, peper

750 mager rundvlees, 1 kg uien, , 2 kopjes olijfolie, , 400 gr tomaten gepureerd, , 2 runderbouillon tabletten, , 1 glas rode wijn, , 3 laurierblaadjes, , bosje peterselie fijngesneden, , zout en peper uit de molen., ,

1 kg. runds-of kalfsvlees, 1 kg. zeer kleine sjalotjes, 1 grote ui, 4 teentjes knoflook, 4 tomaten, 4 laurierblaadjes, 1 takje rozemarijn, 3 kruidnagels (heel), 1 thl oregano, 1 pijpje kaneel, zout, peper, 2 eetlepels azijn, 1 glas rode wijn, 180 gr. olijfolie.

Boter/margarine om in te bakken, *2 grote aubergines in plakken, *1 grote ui in plakjes, *1-2 tenen knoflook, geperst, *400 gr tomaten uit blik, gezeefd, *1 el tomatenpuree, *basilicum, *oregano, *1/2 tl suiker, *zout en versgemalen peper, *1,5 dl (griekse) yoghurt, *geraspte Parmezaanse kaas, ca. 25 gr. verse witte broodkruimels

Hoofdgerecht voor 4 personen: 4 halve kipfilets of 500 g kipreepjes, 3 eetl. olijfolie, 2 eetl., , gyroskruiden (supermarkt), 2 eetl. zwarte en groene olijven, 1 theel. suiker, 2 vleestomaten in plakjes en als garnering: 2 tomaten en Griekse kaas.,

GARADIS SAGANAKI :, 12 grote gamba`s, (eventueel diepvries) 1 blik gepelde tomaten, 100 g fetakaas, 1 theel .oregano, zout, peper, 2 teentjes knoflook, 2 eetl olijfolie, 2 eetl parmezaanse kaas, 1 takje peterselie., CHORIATIKIi:, 1 kleine ui (in ringetjes gesneden), 4 tomaten (in partjes), 1/2 komkommer (in blokjes), 1 kropsla, sap van 1/2 citroen, 3 eetl olijfolie, zout, peper, takje dille (fijngeknipt), 20 zwarte olijven., STIFATHO:, 2 uien, 4 konijnenachterbouten, zout, peper, 2 teentjes knoflook, 5 kruidnagels, 2 kaneelstokjes, 3 laurierblaadjes, 1 groot blikje tomatenpuree (140 g), 300 g sjalotjes, 1 1/2 dl rode port., PATATOKEFTEDES:, 600 g gekookte aardappelen, 2 eieren, 1 eetl boter, 50 g parmezaanse kaas, peper, 4 eetl bloem, 4 eetl olijfolie., MILO GERNISTO ME PAGOTO:, 4 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 ei, 4 zachtzure appels, sap van 1/2 citroen, 2 eetl rozijnen, 1 eetl boter, 50 g basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 theel kaneel, 1/4 l vanilleijs, slagroom (spuitbus) 8 halve walnoten,

5 el (liefst Griekse) olijfolie, 750 gr runderstooflappen, in niet te kleine blokken, 750 gr kleine sjalotjes, schoongemaakt en gehalveerd, 6 tenen knoflook, schoongemaakt en in plakjes, 1 groot blad laurier, 1 kaneelstokje, 1 volle tl oregano, 1 blik tomaten op sap, 3 dl rode (liefst Griekse) wijn, 2 dl runderbouillon, fijngesneden verse peterselie, versgemalen peper en zout

1 kg runderlappen, 1 pond uien, 3 teentjes knoflook, kopje olijfolie, 1 blik gepelde tomaten(400 gr),2 laurierblaadjes, 3kaneelstokjes, 1 kopje rode wijn, 2dl bouillon (evt.tablet), scheut azijn, zout, peper, peterselie. 1 kilo aardappelen.

750 gram lamsvlees in blokjes 2 el olijfolie 1 grote ui in ringen 2 teentjes knoflook, geperst 1 el rode wijnazijn 1 1/2 dl rode wijn 1 blik tomatenblokjes handje grote blauwe rozijnen 2 kaneelstokjes 1 laurierblaadje 3 maggiblokjes allesbinder voor de knoflookyoghurt: 1 1/2 dl Griekse yoghurt 2 tenen knoflook zout en peper uit de molen paprikapoeder

-2 kg lamsfilet (in blokjes), -500 g kritharaki (Griekse pasta in de vorm van rijstkorrels), -1 liter water, -500 g tomaten blokjes (vers of uit blik maar gezeefd), -4 el olijfolie, -3 tenen knoflook, -3 el tomatenpuree, -1/2 vetarm vleesbouillonblokje, -1 kaneelpijpje, -versgemalen zwarte peper, -snufje suiker en snufje zout, -vers geraspte parmezaan, -

60ml olijfolie, 750gr. sjalotjes, 1 kg rundvlees(stooflapjes), 4 teentjes knoflook in de lengte halveren, 1,5 dl licht droge rode wijn, 1 kaneel stokje of 1 a 2 theelepels kaneel poeder, 6 piment korrels, 1 theelepel zwarte peper, 1 laurierblad, 1 el rode wijn azijn, 2 el tomatenpuree, 3,5 dl water of runder boulion, snufje nootmuskaat, snufje koriander, zout naar smaak.

2 el boter, 1 eetlepel olijfolie, apart te verwerken, 1 kg runderstoofvlees of konijn, in blokjes, 1 middelgrote ui, gehakt, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 100 ml rode wijn, 1/2 tl gemalen kaneel, 1 laurierblad, 1/4 theelepel nootmuskaatpoeder, 1 reep verse sinaasappelschil, 1 blik tomaat uit blik kleingesneden, 4 dl rode wijn, 100 ml water, 1 el olijfolie, 50 g Kalamata-olijven, ontpit

1 1/2 kg ruderpoulet, 1 1/2 kg sjalotten, 3 dl. olijfolie, 3 rijpe tomaten, 1 wijnglas rode wij, 1/2 wijnglas wijnazijn, 4 teentjes knoflook, 2 laurierblade, 1 kleine pijpkaneel, snufje komijn, zout en peper

650 g kalfriblappen, 1 ui, 3 tomaten, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 el bloem, 1 1/2 dl droge rode wijn, 2 laurierblaadjes, 1/2 kaneelstokje, 1/2 djintan, 1 tl oregano, peper, 15 ssjalotjes, 1 el, 1 tl suiker, zout, 5 takjes peterselie

600 gram sukadelappen, 50 gram boter, 5 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, 3 grote tomaten, 4 teentjes knoflook, zout, 1 blaadje laurier, vers gemalen peper, mespunt kaneel, 2 volle glazen eenvoudige rode wijn, 12 zwarte olijven

, 1 kilo sukadelappen, 6 a 8 uien (800 gram), 1 bol knoflook, 20 zwarte olijfen, 6 tomaten, 2 blaadjes laurier, 1 theelepel gemalen kaneel, sap van 1 citroen, 2 glazen rode wijn, 1 theelepel thym, 4 eetlepels gyros kruiden, en wat olijfolie,zout,peper.,

1 pond varkenslappen, 350 gram kleine uien, 5 tenen knoflook, 1/2 kop olijfolie, 1 fijngesneden grote ui, 2 eetlepels azijn, 1 kopje tomatensap, zout en peper, 3 laurierbladjes, 4 peperkorrels, olie om in te bakken, 1 zakje celavita kleine voorgekookte aardappeltjes,

4,5 dl dikke yoghurt (Turkse of griekse) - een klein stuk gember fijngehakt - 4 groene pepers, zonder zaden en fijngehakt - 4 tenen knoflook, fijngehakt - 3 el water - 2 el blanke amandelen - 2 el maanzaad (Verdubbel bij gebrek aan maanzaad de hoeveelheid amandelen)- een klein stukje kaneel - 3 foelie blaadjes - 1/2 tl komijnzaden - 4 kruidnagels - zaden van 4 kardemompeulen - 10 zwarte peperkorrels - 3 el zonnebleomolie of ghee - 1 grote ui, gesnipperd - 1 kg mager lamsvlees in blokjes - 1/4 tl saffraanpoeder, geweekt in 1 el water (Voor een minder luxe versie kan je 1-2 tl kurkuma gebruiken. Laat water dan weg) - 3 el fijngehakte korianderblaadjes - (Zout)

1 kg mager rundvlees, 6 el olijfolie, 4 el tomatenpuree, 3 el wijnazijn, ? tl komijn, 1 kaneelstokje, zout, peper, 800 g kleine uitjes, 125 g feta,

800 g mager kalfsvlees, 2 teentjes knoflook, zout, peper, 125 g boter, 2 uien, 2,5 dl tomatensap, 2,5 dl Retsina, vleesbouillon, bloem,