Gestoomde vis recepten (396)

500 g vis *, zout *, 1 ui *, 1 laurierblaadje *, peper *, 1 tomaat *, 5 pimentkorrels *, 4 schuiven citroen 125 g boter *, 3/4 dl water *, 4 takjes selderij *

 1 hele vis (ongeveer een pond),  t el olie,  ? el gember in reepjes,  2 fijngesneden bosuitjes,  koriander,  1 bosuitjes in reepjes,  2-3 plakjes gember, , Saus,  1 el donkere sojasaus,  ? el lichte sojasaus,  mespuntje suiker,  4 el water,

1.grote schoongemaakte tong, mespunt vetsin, mespunt zout,mespunt suiker,1 schijf verse gember(1,5 cm dik)2 lenteuitjes,1 eetlepel sojasaus,1 eetlepel rijstwijn, 2 eetlepels citroenolie.

1 kg snapper of een andere witvis, 1 ons shii-take, 1 kleine wortel, 1 grote sjalot, 1/4 rode paprika of verse peper, 1 stuk gemberwortel van 3 cm, 1 el plantaardige olie, 1 1/2 el lichte sojasaus

30 gr speklap, 10 gr gember, 3 el olie, 4 el sojasaus, 1 el sesamolie, 2 Chinese paddestoelen, 1 tong (ca 300 gr), 1 tl suiker, 1 lente-ui, 1 tl zout, 1 tl maizena, ,

1 klein stuk gember, 2 lenteuitjes, 1/4 rode paprika, 1 tong, 1 el. witte wijn of droge sherry, 2 el. sojasaus, 250 gr. champignons,

Stevige vis om te stomen ( /- 125 gr pp) (zalm, kabeljauw of iets anders), 150 gr Noorse garnalen, nam pla (thaise vissaus), citroen, verse koriander, knoflook, spaanse rode peper, koenjit, djahe, bruine suiker,

8 x Tongfilet (vis), 160 gram Zalmforelfilet, 160 gram Grietfilet, 160 gram Heilbotfilet, 0.2 liter Slagroom, 0.2 liter Visbouillon, 1 deciliter Wijn, witte, zoete, 20 blaadjes wilde spinazie, 2 theelepels Kaviaar of nepkaviaar, Saffraan, Boter, Zout, Peper,

1 kg snapper of andere grote witvis, 1 ons shii take, 1 kleine wortel, 1 grote sjalot, 1/4 rode paprika of verse rode peper, 1 stuk gemberwortel van 3 cm, 1 el plantaardige olie,1 1/2 el lichte sojasaus

Stuk gemberwortel (ca. 4 cm), ½ rood pepertje, 1 bosuitje, 4 takjes koriander, 200 gram visfilet, bijv. tilapia, 1 eetlepel olie, 2 eetlepels sojasaus, 2 theelepels suiker, citroensap,

800 gr kabeljauw filet / 2 sjalotjes / 2 rode pepers / 2 teentjes knoflook uit geperst /1 el. citroensap / 2 el vissaus / 1tl sershpoeder /2 tl. lichtbruine basterdsuiker / en wat takjes koriander fijn gesnipperd voor de garnering

700 gram Zalmfilet, 1 bosje Boekweitmie, 1 velletje Kombu, 4 eetlepels Sake, 250 milliliter Dashi's, 180 milliliter Mirin, 180 milliliter Sojasaus, Japanse, Bonitovlok, gedroogde,

100 gram rijst, 4 witvisfilets à 150 gram, 3 cm gemberwortel, geschild, in dunne reepjes, 1 rode peper, zaadlijst verwijderd, fijngesneden, 1 lente-uitje, in stukjes van ca. 4 cm, in dunne reepjes, 2 tl sesamolie, 1 1/2 el sojasaus, 2 el rijstwijn of droge sherry, 1 teentje knoflook, geperst, 600 gram oosterse groenten, gestoomd, om te serveren, Stoommandje, Bakpapier

4 verse schol filets / 2 bosuitjes in ringetjes gesneden /100 gr sperzieboontjes / 3 worteltjes in schijfjes gesneden / 1 visbouillon tablet /8 takjes koriander / 5 el hoisin saus.

500 g kabeljauw, 1 e medium dry sherry, 1+ half e gezouten zwarte bonen, koop bij toko, half prei, alleen witte gedeelte, 2 teentjes knoflook, fijn, 2 cm gemberwortel, fijn, 1 plakje ham van 5 mm dik, in dunne reepjes gesneden, half tot 1 t sambal of rode peper heel fijn gesneden, 2 e olie, 2 e sojasaus

1,5 kg;hele vis,zeebaars of brasem,schoongemaakt.(vulling)1/2 kopje gekookte rijst, 1 theelepel geraspte gember, 3 bosuitjes fijngesneden, 2 theelepels lichte soja saus, 6 bosuitjes,julienne gesneden, 3 stukjes gember,fijngesneden.(garnering)citroenschijfjes en peterselie.

750 g snapper, schoongemaakt en schubben verwijderd - 2 el geraspte gember - 2 tl droge sherry - 2 el sojasaus - 2 el arachide-olie - 2 tl sesamolie - 2 bosuitjes, diagonaal fijngesneden - 1/2 kop pijnboompitten - 1 plakje bacon, in blokjes en krokant gebakken (naar keuze), ,

600 gram roodbaars filet of red snapper, in stukjes, 1 stengel sereh, 2 stuks laos, 8 blaadjes djeroek peroet', 2 teentjes knoflook, suiker, zout, 100 gr geraspte kokos, 1 volle el sambal ( badjak, manis of een andere), 4 bananenbladeren, 4 el kokosmelk, 100 gr groene kool, fijngesneden', 4 blaadjes basilicum, olie,

- 1 eetlepel Pesto Rosso, - 100 gram luchtige roomkaas, - 8 groene olijven zonder pit, - 4 bladeren ijsbergsla, - 4 stukken visfilet (bv. roodbaars, tilapia of kabeljauw) van ca. 75 gram, - 300 gram verse ravioli (met spinazie en kaasvulling), - zout, - olijfolie extra vergine, - extra nodig: cocktailprikkers,

500 g stevige witte visfilets, bijvoorbeeld kabeljauw of tong, zonder vel., 1 theelepel grof zeezout, 1? eetlepel gemberwortel, julienne gesneden(= in reepjes ter groote van een lucifer), 3 eetlepels bosui, julienne gesneden, 2 eetlepels lichte sojasaus, 2 eetlepels donkere sojasaus, 1 eetlepel arachideolie, 2 theelepels sesamolie, koriandertakjes om mee te garneren.,

- 1 handvol couscous, - lauw water, - ? gesnipperde ui, - 2 teentjes knoflook, fijngesneden, - 2 rode pepers zonder zaadjes, 1, fijngehakt en 1 in ringetjes, - Olijfolie extra virgin, - 1 theelepel (zee)zout, - 1 theelepel venkelzaad, - 1 theelepel komijnzaad, - 1 theelepel korianderzaad, - Stokje kaneel (ca. 2,5 cm), - Klontje ongezouten boter, - 1 toefje verse koriander, alleen de, stengels fijn gesneden, - 200 a 300 g mosselen, - 2 wittevisfilets met vel, zonder graat, - 2 rodebaarsfilets met vel, zonder graat, - 100 g zeeduivel in stukken, - Kristalzeezout en versgemalen zwarte, peper, - 2 citroenen, 1 gehalveerd en 1 in plakjes, voor het serveren, - 3 eetlepels creme fraiche,