Kabeljauw met ansjovis en een romige preisaus

een lekker gerecht dat als tussengerecht of als hoofdgerecht kan dienen. Kan ook met zeeduivel

Ingrediënten 6 personen

6x75. gr. kabeljauw, ansjovis garnituur:1 dl. olijfolie, 1 fijngehakt sjalotje, 1 teen gesnipperde knoflook, 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten, 1 eetl. kappertjes, 2 eetl. fijngehakte ansjovis, 2-3 eetl. witte wijnedik, 2 eetl. gehakte peterselie. kervel, voor de preisaus: 2 preien, 2 tenen knoflook, 2 dl. gevogeltefond, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, 3 dl. slagroom, maïzena, gehakte peterselie.

Voorbereiding

De vis met peper en zout bestrooien en in een beboterde vuurvaste schaal leggen met erop enkele klontjes boter.De vis in een voorverwarmde oven 180. gr. 15 min. laten garen.

Bereidingswijze

Ansjovis garnituur: verwarm de olijfolie met de sjalotten, knoflook, pijnboompitten kappertjes en ansjovis. Neem van het vuur en laat het samensmelten. Breng op smaak met witte wijnedik. Schep er vlak voor het serveren de gehakte peterselie door. Prei met een romige saus. Snijd het wit en het lichtgroene van de prei in de lengte in dunne repen Bak de gesnipperde knoflook zachtjes in boter en blus af met de fond. Gaar de prei in de fond.Neem de prei met een schuimspaan uit de pan. Laat het vocht indampen tot de helft. Voeg de kaas en de room toe en laat indampen tot een saus. Zeven. Verwarm de prei nog even in de saus. Neem de prei uit de saus en houd warm. Damp indien nodig de saus nog iets in of bind met maïzena. Voeg de gehakte peterselie toe.

Wraps 3x

Deze wraps kun je als maaltijd eten, maar snijd je een wrap in kleine stukjes dan heb je een lekker borrelhapje. …

Ingrediënten

Wrap met tapenade, mozzarella en basilicum, 1 wrap, 2 eetlepels tapenade bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, 1 bolletje mozzarella, 6 blaadjes basilicum, peper, zout, , Wrap met gerookte kip en een frisse tomatensalsa, 1 wrap, 3 plakken gerookte kipfilet, 2 theelepels kappertjes, 3 tomaten, 1 klein gesnipperd rode ui, 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 2 theelepels rode wijnazijn, beetje rucolasla, , Wrap met kip en zongedroogde tomaat, 1 wrap, 3 zongedroogde tomaten, 1,5 eetlepels mayonaise, ijsbergsla, 50 gram kipfilet

Pan-gebraden forel met kruidensaus (tussengerecht wk voetbal

Donderdag 24 Juni spelen de Nederlandse elftal tegen Kameroen in Kaapstad. We maken van hun een tussengerecht van forel. Nog een smaakvolle gerecht als onderdeel van onze Afrikaanse menu. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR FOREL: , 4 forellen, panklaar (ze zijn bij de visboer te kopen), 45 ml olijfolie, 2 e boter, zout, peper, citroen partjes als garnituur, , VOOR KRUIDENSAUS: , 100 g jonge spinazie bladeren, panklaar, 45 ml olijfolie, 15 ml witte azijn, 1 e peterselie, fijn, 1 e bieslook, fijn, 1 e kappertjes, 2 ansjovis uit blikje, in stukjes, 1 hardgekookt ei

Gebakken knoflookchampignons

Een heerlijk eenvoudige tapas of als voor- of tussengerecht.Kijk voor dit recept en andere ook eens op http://hetetenisklaar.com …

Ingrediënten 6 personen

450 gram champignons; 5 el (spaanse) olijfolie; 2 tenen knoflook (fijngesneden); scheutje vers citroensap; zout en peper; 4 el fijngesneden verse bladpeterselie; knapperig brood voor erbij.

Amusehapje met paddestoelen

Leuke amuse, ook geschikt als tussengerecht! …

Ingrediënten 2 personen

100 gram gemengde paddestoelen, 1 sjalotje, 1 ei, scheut slagroom, zout en peper, 4 bladerdeegflapjes, peterselie, pijpjes bieslook

Romige cantharellensoep met cognac

Dit is de koning onder alle paddenstoelensoepen en ik heb er wat gemaakt. Dit is niet zomaar soep, nee dit is luxe soep uit de Franse keuken. Ideaal met gasten of voor de zondag. Dit zou zo op de kaart kunnen van een restaurant met Franse keuken. Voorts een heel leuk tussengerecht bij een herfst diner met wild of met kerst. Dit is hemels lekker en beslist niet moeilijk te maken. …

Ingrediënten 2 personen

200 gr verse cantharellen, 1 grote ui , 50 gr bacon, 1 el roomboter, 300 ml runderbouillon, 150 ml room, 1 el cognac vsop, ½ bosje verse peterselie, Vers gemalen peper, Zeezout

Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 2 komkommers, - zout & peper, - 200 ml. wijnazijn, - 200 g. zachte geitenkaas, - 3 vijgen, - 3 eetl. rietsuiker

Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 150 g. spek(speklap), - 1500 g. hertengoulasch, -2 uien, - 1 stronk prei, - 300 g. wortel, - 3 tenen knoflook, - 1 takje rozemarijn, - 5 jeneverbessen, - 10 peperkorrels (gekneusd), - 500 ml rode wijn, - 500 ml wildfond, - 150 g ontbijtkoek, - 500 g. knolselderij, - 500 g. aardappelen(kruimig), - Mespunt nootmuskaat, - Boter, - 20 wontonvellen van 15 cm, - 1 teen knoflook, - 250 g. paddenstoelen, - 3 sjalotten

Gastronomische bospaddenstoelensoep Herfst

Een prachtig herfst soepje vol smaken met meerdere soorten champignons en cantharellen dat binnen 20 minuten klaar is. Ideaal voor het weekend want je knapt er, na een boswandeling, echt helemaal van op. Bovendien is dit een prachtig tussengerecht met de feestdagen. Voldoende voor precies een liter soep (4 kommen). …

Ingrediënten 4 personen

50 gr roomboter, 1 halve grote ui, 1 stengel prei (alleen het witte), 1 takje tijm, Half bakje (125 gr) champignons en wat losse champignons., 60 gr bloem, 800 ml paddenstoelen bouillon, Flinke scheut slagroom, 2 el creme fraiche, 100 gr cantharellen, 125 gr kastanje champignons, Snufje vers gemalen zwarte Peper, Zeezout, 1 el cognac of madeira, 1 stengel bos ui (garnering)

Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 10 stukjes kabeljauw filets van ca. 75 g., , Salsa:, - 3 sjalot, - 1 paprika rood, - 1 rode peper, - 3 knoflook, - 300 g. pompoen(vruchtvlees), - 400 ml. jus d`orange, - 2 theel. tomatenpuree, - 1 eetl. gembersiroop, - 3 theel. azijn, , Topping:, - 150 g. zeekraal, - 2 sjalotten, - 5 eetl. kappertjes, - 3 eetl. broodkruim, - 2 eetl. boter

Limoen sorbetijs (Key lime ijs)

Dit is supersnel gemaakt en je gasten geloven gewoon niet dat je dit zelf gemaakt hebt. De gecondenseerde melk geeft iets van zachtheid aan het ijs en de juiste textuur. Echt, geen officiele ijsbereider kan hier tegenop! Lekker als nagerecht of als tussengerecht verwerkt in een spoom. Origineel van Key limes gemaakt, geroemd vanwege hun zachte smaak. Niet te krijgen in Nederland maar geen nood wan …

Ingrediënten 8 personen

* 175 ml water, * 100 gram suiker, * 1 blikje gezoete, gecondenseerde melk, * 2 dl. vers limoensap,

Hartig taartje

Hoe heerlijk kan een eenvoudig gerechtje zijn. Deze hartige taartjes zijn zo klaar en kun je prima combineren met bijvoorbeeld een uitgebreide salade, een rundercaré met zelfgemaakte pesto-mayonaise of verse gevulde pasta. Ook leuk als tussengerecht of voorgerecht. Deze wil ik zeker bij een buffet serveren volgend seizoen aan boord van ons zeilschip de Zuiderzee http://www.zuiderzee.eu …

Ingrediënten 6 personen

1 plakje diepvries hartige taartdeeg per persoon, Twee handenvol verse spinazie, Een courgette, Twee tenen knofolook, Feta of twee eetlepels kruidenroomkaas, Een half blikje tomatenpuree, Verse kruiden zoals tijm, Een handvol geroosterde pijnboompitten, olijfolie, peper en zout, Gran padano, vers raspen

Champignons gevuld met blauwe kaas en walnoten

Heerlijke champignons gevuld met een mengsel van boursin en gorgonzola met gehakte walnoten. Ik werd hier geinspireerd door het recept van Smulweb van de Portobellos met roquefort en walnoten van Bolleken. …

Ingrediënten 4 personen

4 grote champignons - 1/2 liter kruidenbouillon (van tablet) - 50 gram boursin of andere roomkaas met kruiden - 12 walnoten - 1 eetlepel paneermeel - 1 eetlepel witte wijn - 2 eetlepels geraspte kaas - peterselie om te garneren

Venkel-saffraansoep met gerookte paling

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 2 eetl. olijfolie, - 2 knollen venkel, - 1 ui, - 200 g. winterwortel, - 200 g. aardappel(geschild), - 2 tenen knoflook, - 150 g. gerookte paling, - ½ theel. saffraan, - 2 ltr. kippenbouillon, - 200 ml witte wijn, - 5 eetl. crème fraîche, , Soezenbeslag:, - 40 g boter, - 50 g bloem, - 100 ml. water, - 2 eieren, - mespunt zout

Tonijntartaar met guacamole, kleine salade en limoen creme f

Heerlijk voor of tussengerecht! Niet alleen een geweldige combinatie van smaken, ook nog een feest voor het oog. Onze gasten waren er stil van! …

Ingrediënten 4 personen

Rauwe tonijn, Olijfolie, Peterselie, Koriander, Kappertjes, Cornichons (kleine augurken), Peper , Zout, Avocado, Citroensap, Groene en rode krulsla, Filodeeg, Truffelaardappel, Bieslook , Creme fraiche

Zalm tompouce met romige forelmousse

Dit is een recept van SVH meesterkok Mario Ridder van Restaurant Joelia (1 Michelinster). Erg leuk als kerst(amuse), voor- of tussengerecht. Je bent wel even bezig, maar dan heb je ook wat. Maak een dag van tevoren, twee dagen houdbaar in de koelkast. …

Ingrediënten 4 personen

360 gr gerookte zalmfilet, 125 gr gerookte forelfilet, 50 gr knolselderij, 50 gr courgette, 50 gr wortel, 2 blaadjes gelatine, 125 ml slagroom, half bosje verse dille, peper, zeezout, doosje kwarteleitjes,

Romig komkommersoepje met munt

Alvast voor als het weer warm wordt buiten,een lekker fris soepje om even af te koelen,lekker als tussendoortje,of als tussengerechtje. …

Ingrediënten 2 personen

2 middelgrote komkommers,, 5 dl groentenbouillon,, zout,, versgemalen peper,, 2 takjes verse munt,, 1 dl slagroom,, 2 eetl dikke yoghurt.

Heerlijke kip salade met avocado, appel, kaas en pijnboompit

Een heerlijk gerecht wat goed verzadigend is door de avocado. Het is lekker snel klaar te maken. Als je er kleinere porties van maakt kun je er ook makkelijk een voor of tussengerecht van maken. …

Ingrediënten 2 personen

Voor de salade:, , 200 gram kipfilet + kruiden, 1 avocado, 1 handje pijnboompitten, 1 groene appel, 40 gram oude kaas, 1/2 krop ijsbergsla, Fijn gehakte peterselie, , Voor de dressing:, , 4 el olijfolie, 1/2 el citroensap, 1 el witte wijn azijn, 1 el knoflooksaus

In kokos gegaarde zoete risotto

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos …

Ingrediënten 10 personen

- 200 gram risottorijst, - 1 ltr. kokosmelk, - 2 kaneelstokjes, - 100 g. rozijnen, - 1 citroen, - 150 g. suiker(75 en 75), - ½ theel. zout, - 7 blaadjes gelatine, - 250 g. blauwe bessen, - 300 ml. jus dorange, - 200 g. abrikozenjam

Verse ravioli met spinazie en ricotta

Dit is een tussengerecht dat bij mijn 5 gangen vegetarisch kerstmenu hoort. Bijna elk ingrediënt komt in verschillende gangen terug en bij dit menu zult u het vlees niet missen. Menu: Amuse : Poffertjes met geitenkaas en honing Soep: Knolselderijsoep met sinaasappel Tussengerecht: Zelfgemaakte ravioli met spinazie en ricotta Hoofdgerecht: Nutroast met cranberry`s Bijgerecht: Spinaziesalade met …

Ingrediënten 4 personen

- 250 gram bloem, - 1 groot of 2 kleine eieren, - 300 gram spinazie, - 150 gram ricotta, - 2 teentjes knoflook, - zout en peper, - 100 ml room, - Parmezaanse kaas, - Jonge hollandse kaas, - 2 eetlepels olijfolie, - evt. 3 blaadjes verse basilicum

Knolselderij velouté met uitgebakken kaantjes

Deze hemelse culinaire knolselderijsoep maakt deel uit van het kerstmenu van chefkok Joris Bijdendijk van Restaurant Rijks in Amsterdam. Deze is zo lekker dat je met dit fraaie tussengerecht met de feestdagen prima voor de dag kunt komen. Niet moeilijk en snel te maken en past prima binnen het seizoen. ^O^ …

Ingrediënten 4 personen

500 gr verse knolselderij in blokjes, 50 gr boeren roomboter, 3 takjes verse tijm, 3 teentjes knoflook in plakjes, 2 blaadjes laurier, 250 gr biologisch gerookte magere spekblokjes, handje verse platte peterselie, 200 ml crème fraîche, 1.75 liter gevogelte bouillon, snufje nootmuskaat, 1 plus 1 el olijfolie, vers gemalen zwarte peper, zeezout

Ouderwetse jachtschotel

Een collega van me vroeg me of ik een recept had van een ouderwetse jachtschotel met zilveruitjes. Dus dook ik in mijn recepten en alhoewel ik heel veel stoofpotten heb van rundvlees, varkensvlees, kip en wild, zat deze jachtschotel er niet tussen. Tijd dus om er eens een te maken.Ik kon me herinneren dat wij vroeger op onze bruiloft ook een jachtschotel hadden als tussengerecht maar die werd gema …

Ingrediënten 4 personen

- 500 gram runderriblappen, - 1 ui, - 1 zure appel (goudrenet) , - 250 gram (kastanje)champignons (kan ook zonder), - klont boter, - scheut olie, - 2 blaadjes laurier, - 3 kruidnagels, - 6 gekneusde jeneverbessen, - pezo, - 2 dl runderbouillon, - 1 el rode wijnazijn, - 1 glas rode wijn, - 2 el zilveruitjes, - paneermeel en een paar klontjes boter,

Paddestoelenragout in een krokant deegbakje

Dit heerlijke tussengerechtje, met een subtiel kerriearoma, heb ik vorige week gemaakt bij een dinertje. Het krokante broodbakje maakt de ragout bijzonder. Een heerlijke smaak, niet machtig. Echt aan te raden! Kun je natuurlijk gewoon als voorgerechtje of lunchgerecht serveren. Een Succes!! …

Ingrediënten 4 personen

8 sneetjes oud witbrood zonder korst - 30 gr gesmolten boter - 1 el geraspte pittige kaas - 50 gr boter - 1 sjalotje - 200 gr gemengde paddestoelen - 1 tl kerriepoeder - 50 gr bloem - 2 dl kruidenbouillon (van tablet) - 2 dl slagroom - zout, peper - 3 eetl fijngehakte peterselie

Gevulde Paprika Extra

Lekker eigenontwikkeld gerecht,zeer smakelijk.Niet te pittig,lekker romig,een goede smaakbalans. Zoet/zuur/zout in perfecte combinatie. Lekker gerecht,eenvoudig om te maken,vult heel goed en ziet er feestelijk uit! Voor elke gelegenheid,maar bij de feestdagen ook een aanrader. …

Ingrediënten 3 personen

*6 rode paprikas, *600 gram rundergehakt, *1 rijst in kookzakje van lassie, *4 trostomaten, *1 gele paprika, *1 grote rode ui, *2 teentjes versgeperste knoflook, *4-6 bosuitjes, *250 gram champignons , *1 bakje créme fraiche(150-200ml), *versgemalen 4-seizoenspeper, *silvo wereldkruiden MEXICO, *zout, *olijfolie,

Tartaar van kalfsmuis met gelei van piccallily, rauwe bloemk

Een heerlijk voor- of tussengerecht, dat we maakten tijdens één van de kookworkshops in librijes atelier …

Ingrediënten 6 personen

100 gr vers gedraaide tartaar van kalfsmuis of- bil, 1 volle el mayonaise (minstens, zie opmerking**), 1 tl grove mosterd, 1 tl gehakte kappertjes, zout, peper en ietsje gehakte platte peterselie, 150 gram gezeefde piccalilly, dus zonder garnituur, 60 ml kippenbouillon, 1,5 blaadje gelatine, 1/4 bloemkool, olijfolie, citroensap, zout en peper, 1/4 droge worst, voor de garnering, wat cress naar keuze en of kruiderij naar keuze, eventueel gecombineerd met eetbare bloemen.

Met een knipoog naar het Oosten. Dinertje voor Christel en Martien.

Christel en Martien zijn Belgische vrienden en helemaal verslingerd aan de  Oosterse keuken. Dan lijkt het vrij eenvoudig om een Oosters getint dinertje samen te stellen, totdat je aan het dessert begint  te denken. Bovendien is het een beetje moeilijk i.v.m een soort van roomallergie van één van de gasten. Dus bedacht ik een dessert op basis van vanilleijs met een warme saus van gebak …

Ingrediënten 4 personen

Zie bij de desbetreffende gerechten.( boven), , , , 1 Amuse van carpaccio met gember en bosui., , 2 Tussengerecht Mini pannetjes met knoflook garnalen, , 3 Voorgerecht sherrybouillon met gamba's, , 4 Hoofdgerecht Daging Semur met rijst en gezonde gemengde groente uit de wok met Chilisaus, , 5 Dessert Vanille ijs met warme perensaus met kaneel en 43.,

Slanke, gevulde kruiden-kwark- tomaten uit de oven.

Een heerlijk en slank , vegetarisch bijgerecht ( of voor of tussengerechtje) met slechts 105 kcal per persoon, gemaakt met trostomaten uit onze eigen regio. …

Ingrediënten 4 personen

8 trostomaten, 2 eetlepels dille fijn gehakt, 2 eetlepels platte peterselie fijn gehakt, 1 eetlepel oregano ( ik had helaas geen verse), 100 gram geraspte oude kaas, 250 gram magere kwark

Kip yakitorispiesjes met soja-chili dip

Ingrediënten 4 personen

400 g kippendijenvlees, in blokjes, 1 teentje knoflook, geperst, 2 dl yakitori-marinade (uit een flesje), 1 el honing, Cassavekroepoek, Spiesjes, , Voor De Dip , 0,5 dl sojasaus, Half rood pepertje, gehakt , 2 el honing, Half bosje koriander, gehakt, Zeezout, Zwarte peper

Pompoensoep met gegrilde paprika

Dit is een heerlijke soep voor zowel in de winter als in de zomer. Ik heb dit recept gevonden op het internet en er een eigen draai aan gegeven. Het is een makkelijk recept die altijd smaakt. Ook lekker voor in je eentje (de rest kun je in kleine porties invriezen). Bewaar eventueel de pompoenpitjes en laat ze goed drogen. Als je een tuin hebt zijn pompoenen zeer makkelijk te kweken, ik heb er af …

Ingrediënten 4 personen

1 (Hokkaido)pompoen, 2 middelgrote uien, 50 gram boter, 750 ml water, 1 bouillonblokje (groente), 250 ml kookroom (evt. light), Gegrilde paprika uit pot (300-500 ml naar eigen smaak), , Om erbij te serveren: kaascrackers van geraspte oude kaas en/of rucola.

Tagliatelle met spinazie en gerookte zalm

pasta gerecht met een super lekkere spinaziesaus en gerookte zalm, …

Ingrediënten 3 personen

300 gram spinazie. 125 cc room. 200gr. gerookte zalm, 250 gr verse groene tagliatelli. (a l'herbe of spinazie) 2 tl. dashi korrels, (toko)halve prei, klontje boter.

Poffertjes met geitenkaas en honing

Dit is een amuse die bij mijn 5 gangen vegetarisch kerstmenu hoort. Bijna elk ingrediënt komt in verschillende gangen terug en bij dit menu zult u het vlees niet missen. Menu: Amuse : Poffertjes met geitenkaas en honing Soep: Knolselderijsoep met sinaasappel Tussengerecht: Zelfgemaakte ravioli met spinazie en ricotta Hoofdgerecht: Nutroast met cranberry`s Bijgerecht: Spinaziesalade met sinaasap …

Ingrediënten 4 personen

- 2 poffertjes per persoon (zelfgemaakt of kant en klaar), - een pakje geitenkaasrondjes, - rucola-sla, - walnoten, - honing, - olijfolie, - zout en peper

Gepofte knoflook en rode uiencompote

Kan ook als snack of een tussengerecht met stokbrood …

Ingrediënten 1 persoon

2 hele bollen knoflook, 5 eetl. olijfolie, (zee)zout, 3 rode uien, 6 teentjes knoflook, 3 eetl. rode wijn, 2 eetl. rodewijnazijn, 1 eetl. honing, versgemalen zwarte peper, stokbrood, zwarte olijven,

Uiensoep met kaascroutons

Heerlijk uiensoepje wat zowel als tussengerecht of lunch gegeten kan worden. …

Ingrediënten 4 personen

50 gram boter of vloeibaar bakproduct, 500 gram uien in ringen, 1 theelepel suiker, 50 milliliter witte wijn, 1 liter vleesbouillon, 1 eetlepel verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogd, 1 klein stokbrood in schuine plakken van 1,5 cm, 100 gram geraspte Gruyère of belegen kaas

Cocktail van laagjes makreel-salade en radicchio,

deze salade kunt u ook als amuse of tussen¬gerechtje maken. Schep de salade dan bijvoorbeeld op por¬seleinen soeplepels. …

Ingrediënten 6 personen

2 gerookte makrelen , 4 lente-uitjes, fijngesneden , 3 el zure room , rasp en sap van 2 limoenen , een snufje cayen¬nepeper peper en zout uit de molen , ½ krop radicchio, in dunne reepjes , 1 limoen

Frambozen-sgroppino

Ingrediënten 4 personen

50 g frambozen (bakje 150 g) , 300 ml prosecco (Italiaanse mousserende wijn) , 4 bollen citroen sorbetijs , 4 eetlepels wodka (slijter)

Mini quiches met ham en zalm

Deze mini quiches waren het tussengerecht als onderdeel van ons kerstdiner 2014.Ook een leuk idee om als onderdeel voor een buffet te gebruiken. Wij hebben zalm en ham gebruikt maar in principe kun je met een heleboel andere ingrediënten variëren. De basis van prei en ui kan dan gewoon hetzelfde blijven.Deze hoeveelheden zijn voldoende voor 18 mini quiches.TIP: Overgebleven quiches smaken zelf …

Ingrediënten 9 personen

18 plakjes deeg voor hartige taart., 1 steel prei, 2 uien, 250 ml room, 8 eieren, peper en zout, 100 gram hamblokjes, 100 gram zalmreepjes, zakje geraspte oude kaas, olijfolie,

Scroppino of sgroppino?

Sc(g?)roppino: we gaan ons er eens aan wagen deze oud en nieuw! In de meeste recepten afgetopt met Prosecco maar ik maak 'm met champagne. Over dit drankje (wikipedia): sgroppino is een spoom, een drankje met ijs dat als tussengerecht of nagerecht tijdens een diner wordt gebruikt. De oorsprong ligt waarschijnlijk in de Italiaanse regio Veneto, waar het in dialect wordt aangeduid met het wo …

Ingrediënten 4 personen

- 350 gram citroen sorbet ijs of bosbessenijs (leuk voor de kleur), - 50 ml wodka, - 100 ml champagne

DUITSE BIEFSTUK MET MOZZARELLA EN ANSJOVIS

Deze lichte lunch gerecht is binnen een half uur op tafel en overheerlijk met een frisse salade en brood naar eigen keuze. …

Ingrediënten 4 personen

4 Duitse biefstukjes, 20 ml olijfolie, zout, zwarte peper, tomaat, in plakken, mozzarella kaas in dunne plakken, ansjovis in lange reepjes gesneden, fijn peterselie voor garnering

Lasagne verdi al forno

Een heerlijke verse lasagne. Het kost wat tijd, maar het loont de moeite. …

Ingrediënten 6 personen

250 g groene lasagneblaadjes, 80 g blokjes rookspek , 2 uien, 2 teentjes knoflook , 3 stelen bleekselderij , 2 wortelen, 3 vleestomaten , 4 el olijfolie, 300 g gehakt, hoh, 1/8 l hete vleesbouillon , 1 flinke scheut rode wijn, 1 el tomatenpuree, zwarte peper, mespunt suiker, 4 takjes oregano, 1/2 bosje peterselie, 6 el room, 60 g boter, 60 g bloem, 3/4 l warme melk, nootmuskaat, vers geraspt , 200 g Mozzarella, 80 g Parmezaanse kaas, vers geraspt,

Kabeljauwhaasje met een jasje Coburgerham en een lauwwarme salsa

Combineer stevige kabeljauwhaas eens met een knapperig en smaakvol jasje van Coburgerham. Lekker met de aparte salsa van kerstomaat. Ik heb er gebakken krieltjes in de schil bij geserveerd en meer vis, zodat ik het als hoofdgerecht serveren kon. Heel erg lekker met die lauwwarme salsa van kerstomaat, kappertjes en ansjovis. Dit recept ging uit van 70 gram vis per persoon ( 4) Zonder een …

Ingrediënten 2 personen

2 stukjes kabeljauwhaas van 130 gram, 4 plakjes Coburgerham, 125 g kerstomaatjes gehalveerd, 1 el olijfolie, 1 sjalotje gesnipperd, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 3 ansjovisfilets, 1/2 el kappertjes , 6 basilicumblaadjes, 75 g veldsla, 1 eetlepel balsamico siroop,

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

De lekkerste gerechten uit het najaar

Tussengerecht recepten (449)

Kabeljauw met ansjovis en een romige preisaus

Ingrediënten 6 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Wraps 3x

Ingrediënten

Pan-gebraden forel met kruidensaus (tussengerecht wk voetbal

Ingrediënten 4 personen

Gebakken knoflookchampignons

Ingrediënten 6 personen

Amusehapje met paddestoelen

Ingrediënten 2 personen

Romige cantharellensoep met cognac

Ingrediënten 2 personen

Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer

Ingrediënten 10 personen

Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree

Ingrediënten 10 personen

Gastronomische bospaddenstoelensoep Herfst

Ingrediënten 4 personen

Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa

Ingrediënten 10 personen

Limoen sorbetijs (Key lime ijs)

Ingrediënten 8 personen

Nieuwste Tussengerecht recepten

Hartig taartje

Ingrediënten 6 personen

Champignons gevuld met blauwe kaas en walnoten

Ingrediënten 4 personen

Venkel-saffraansoep met gerookte paling

Ingrediënten 10 personen

Tonijntartaar met guacamole, kleine salade en limoen creme f

Ingrediënten 4 personen

Zalm tompouce met romige forelmousse

Ingrediënten 4 personen

Romig komkommersoepje met munt

Ingrediënten 2 personen

Heerlijke kip salade met avocado, appel, kaas en pijnboompit

Ingrediënten 2 personen

In kokos gegaarde zoete risotto

Ingrediënten 10 personen

Verse ravioli met spinazie en ricotta

Ingrediënten 4 personen

Knolselderij velouté met uitgebakken kaantjes

Ingrediënten 4 personen

Ouderwetse jachtschotel

Ingrediënten 4 personen

Paddestoelenragout in een krokant deegbakje

Ingrediënten 4 personen

Gevulde Paprika Extra

Ingrediënten 3 personen

Tartaar van kalfsmuis met gelei van piccallily, rauwe bloemk

Ingrediënten 6 personen

Met een knipoog naar het Oosten. Dinertje voor Christel en Martien.

Ingrediënten 4 personen

Slanke, gevulde kruiden-kwark- tomaten uit de oven.

Ingrediënten 4 personen

Kip yakitorispiesjes met soja-chili dip

Ingrediënten 4 personen

Pompoensoep met gegrilde paprika

Ingrediënten 4 personen

Tagliatelle met spinazie en gerookte zalm

Ingrediënten 3 personen

Poffertjes met geitenkaas en honing

Ingrediënten 4 personen

Gepofte knoflook en rode uiencompote

Ingrediënten 1 persoon

Uiensoep met kaascroutons

Ingrediënten 4 personen

Cocktail van laagjes makreel-salade en radicchio,

Ingrediënten 6 personen

Frambozen-sgroppino

Ingrediënten 4 personen

Mini quiches met ham en zalm