Oostenrijks recepten (371)

Deze goulash is gemaakt van een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Het is echt overheerlijk. Ik heb het recept gekregen van een kennis uit Oostenrijk. Inmiddels heb ik in de loop van de tijd wel e.e.a. aangepast. Iedereen die deze goulash proeft wil het recept. Dus maken!

Bereidingswijze

Snij het vlees in in niet kleine stukken. Boter verhitten. Vlees in gedeelten snel en goed bruin bakken. Vlees uit de pan halen en overdoen in een andere pan. Bouillontabletten, azijn, laurier, oregano. kruidnagelpoeder en zoveel water toevoegen dat vlees net niet onder staat. Vlees op zacht vuur laten sudderen tot het gaar is.Ondertussen de gepelde en in grove stukken gesneden uien in weinig olie bruin bakken. Gepelde en in kleine stukjes gesneden knoflook en paprika bij de uien voegen en nog 3 minuten bakken. Tomatenpuree toevoegen en ook even meebakken. Paprikapoeder erdoor roeren en alles bij het vlees voegen. Nu nog plm. 30 minuten laten sudderen. Op smaak maken met peper en zout.Mocht de goulash te dun zijn dan eventueel binden met wat bloem of maizena.

Een heel simpel gerecht uit Vorarlberg (Oostenrijk). De spätzle zijn - voorzover ik weet - in Nederland niet te koop, maar je kunt hiervoor gewoon macaroni nemen. Oorspronkelijk werd het gerecht zonder de spek gegeten. Bij dit gerecht wordt bijna altijd een aardappelsalade geserveerd, wat er echt lekker bij smaakt. …

Dit heerlijke zoete Oostenrijkse gerecht hebben we op tijdens de skivakantie. De kinderen vonden het zo lekker dat er gevraagd werd om het toch ook hier nog een keer klaar te maken. We moesten de sneeuw en de zon erbij denken, maar ze smaakten weer heerlijk. …

Tijdens onze skivakantie in Vorarlberg in Oostenrijk aten we vaak deze heerlijke pasta. Spätzle kun je kopen in Duitsland en Oostenrijk en in Nederland bij Sligro. Af en toe ook bij Lidl. Maar je kunt hiervoor ook gewone elleboogjes macaroni voor gebruiken. In Oostenrijk wordt dit gegeten met een aardappelsalade. Ik heb er een ovenschotel van gemaakt. Heel lekker! Soms doe ik er wat gebakken spek …

Het recept van deze heerlijke chocoladekoek heb ik van een hele goede kennis uit Oostenrijk waar wij heel veel jaren Zimmer mit Frühstück hadden.Een heel simpel recept. Maar overheerlijk. …

Een ideale kinderknutsel-taart …

Deze heerlijke Kaiserschmarren aten wij vaak tijdens onze wintersportvakanties. Vorige week met onze gasten weer eens gemaakt tijdens de lunch met een lekkere kop soep vooraf. Viel erg in de smaak vooral met de pruimencompôte. (Zwetschenröster) …

In de tijd dat ik in Oostenrijk heb gewerkt,maakte ik dit iedere dag. Het uittrekken van het deeg is een handigheidje(Fingerspitzen gefuhl)en zal waarschijnlijk de eerste keer niet lukken. …

Van oudsher een Hongaars gerecht, maar in de loop der jaren helemaal eigen gemaakt door de Oostenrijkers. Toen in de 14e eeuw Hongarije tijdelijk in Oostenrijkse handen kwam, was de elite verrast door de Hongaarse soep. Zij besloten het recept mee te nemen naar hun vrouwen in Oostenrijk. Sindsdien is het een zeer gewaardeerde soep onder de Oostenrijkers en de miljoenen toeristen die jaarlijks over …

Ik had deze goulashsoep ook Huttensoep kunnen noemen want in Oostenrijkse berghutten is deze soep een topper en is niet alleen erg populair onder de wintersporters maar ook bij zomerse wandelaars staat deze soep hoog aangeschreven. Je hoeft dus vanaf nu niet meer speciaal naar een Oostenrijkse berghut om van deze soep te genieten maar je kunt hem nu voortaan ook makkelijk thuis zelf maken.Goulashs …

Ooit kregen we deze heerlijke scholfilet in een restaurant in Oostenrijk. Als we scholfilet eten wil mijn man niets anders als deze lekkere scholfilet die gebakken wordt in een jasje van ei. Super gemakkelijk en erg lekker. …

Afgelopen weekend gebakken samen met de Oostenrijkse chocoladekoek. Beide cakes vlogen weg. Zondag kreeg ik weer visite en moest ik snel iets anders erbij bakken. Heerlijk van smaak. …

Een heerlijke en snel te maken chocoladekoek.Lekker licht door de yoghurt in het recept.Het recept heb ik gekregen van goede vrienden uit Oostenrijk waar wij al sinds 1974 tijdens de wintersport een kamer huurden. …

Dat "Gulyás" oftewel Hongaarse veehoeders de oorsprong zijn van deze wereld befaamde heerlijke stoofpot is waarschijnlijk eenieder wel bekend.Echter er zijn vele varianten van dit gerecht te vinden, een eenduidig recept bestaat dus niet.In het unieke Weense restaurant "Gulaschmuseum" worden zelfs 15 verschillende bereidingen aangeboden.Deze heerlijke variant komt uit mijn Oostenrijkse kookboekje …

Op onze laatste avond in Oostenrijk na een vermoeiende maar prachtige fietstocht trakteerden we ons op een maaltje in het restaurant van de camping.Alles heerlijk naar wens en de dressing was volgens manlief speciaal. Oké, dan vragen we dat recept  toch even! Het geheim zit in het bouillonpoeder ( De chef schreef "Suppe")  en ik heb het aldus vertaald. Nogmaals vragen vond ik wel wat genant. Ik …

Dit heerlijke gerecht hebben we leren eten in Vorarlberg in Oostenrijk tijdens onze skivakanties. Toen zelf thuis aan het kokkerellen geslagen en goed gelukt. Spätzle kun je ook vervangen door een dunne pastasoort. …

Een weekje Oostenrijk levert natuurlijk, behalve de magnifieke uitzichten als herinnering, ook een kookboekje op met recepten uit de Oostenrijkse keuken.Pompoenen zijn momenteel wel de ultieme seizoensgroenten dus toen ik dit receptje las wist ik meteen dat ik deze wilde gaan maken.Je maakt van deze lekkere soep helemaal een feestje door er op het laatste moment (als hij al in het bord geschept is …

Deze soep aten wij voor het eerst tijdens een wintesportvakantie in Oostenrijk en we waren direct verkocht.Pittige witte bonen soep met soepgroenten, spek en chorizo.Lekkerder als je hem de dag tevoren al maakt.De gedroogde witte bonen kun je eventueel vervangen door een blik. Deze soep kan heel goed gemaakt worden in de slowcooker …

Een geweldig lekker recept ! Zeker als je ook nog aspergepunten aan de saus toevoegt. …

Super lekker dit gerecht van kippenlevertjes  …

Ree voorbout (of schouder) moet langer gestoofd worden dan de malse achterbout, dus even opletten wat voor vlees je in de kuip hebt. Ik heb het vlees hier niet van te voren in stukjes gesneden zoals je meestal doet met ragout of stoofvlees, dit is namelijk makkelijker omdat in dit recept de meegestoofde groenten op het laatst in de saus gepureerd worden. Eenvoudiger dus om het vlees aan het stuk t …

Een heel makkelijk recept is Tiroler Gröstl. Dit traditionele Oostenrijkse recept is goed voor een voedzame lunch op de berg. Dit recept is ontstaan doordat de koks van de gasthofen altijd teveel eten maakte voor de gasten. Met de restjes van een paar dagen kreeg het personeel om de paar dagen Tiroler Gröstl. Inmiddels is het een zeer gewaardeerd gerecht. Hieronder lees je hoe snel en simpel je …

Johann Lafer is geboren Oostenrijker, maar woont nu in Rheinland Pfalz in Duitsland. Bekendste TV kok op de ZDF, heeft een restaurant en een Michelin ster. Presenteert samen met Horst Lichter een hilarisch kookprogramma op de zaterdag, Lafer, Lichter, Lecker op de ZDF. Dit is zijn botermalse goulash en wilde ik gewoon proberen. Weinig voorbereiding, botermals en super lekker nu de dagen weer korte …

Taart zonder bloem, maar met maanzaad. Heel bijzonder. …

Lekkere pittige  roomsoep uit Oostenrijk  …

Overheerlijke Kaiserschmarren, waarvan ik het originele recept mee heb genomen uit Oostenrijk …

Doe eens iets totaal anders met een pannenkoek en serveer je gebak in een hartvormig bordje! …

Een aantal jaren geleden - toen we nog in Nederland woonden - heb ik zelf een keer Leberkäse gemaakt.  De Leberkäse smaakte goed en ik heb er toen een neef heel blij mee gemaakt.Deze week vroeg een mede -Smulwebber of ik een recept had van Leberkäse en dat had ik dus. Alleen nooit op Smulweb geplaatst en nooit een foto gemaakt.Gelukkig had ik het recept nog in mijn plakboek zitten en kon ik he …

Gebaseerd op het idee van het Oostenrijkse gerecht Geschnetzeltes en Spatzle.  …

Voedingswaarde per persoon: eiwit 24g ; vet 20g ; koolhydraten 8g ; kcal 305. Lijnvriendelijk: *WW 7,5 points p/p …

Als we op vakantie in Oostenrijk zijn eten we graag Fritattensuppe of Flädlesuppe.  Dat is een krachtige bouillon met dunne reepjes omelet of pannenkoek. Meestal zit er in die soep dan geen groente. Voor een etentje vond ik het recept van deze soep op internet.Wel wat meer werk maar het is het zeker waard.  …

een Duits-Oostenrijks gerecht met een pikante vulling. …

Deze lekkere Zwiebelrostbraten aten we vaak in Oostenrijk. We waren er een keer met mijn ouders op vakantie.Mijn vader vond dit zo lekker, dat hij het 14 dagen lang elke dag weer bestelde in het restaurant. Hij kreeg er geen genoeg van. Je moet hiervoor hele dunne plakjes rosbief of bieflapjes gebruiken. De uienringen dun snijden. Echt lekker! …

Volgens de Oostenrijkse en Duitse wetgeving mag het woord Orginal Sachertorte alleen gevoerd worden door de nazaten van de bedneker van het recept. Dit recept is echter, door de dochter van de bedenker, op 91-jarige leeftijd opgeschreven en in handen gekomen van anderen. Onderstaand recept is het zogenaamde origineel, maar mag niet als zodanig origineel genoemd worden... …

De Linzer Torte (of Linzertorte) stamt uit het Oostenrijkse plaatsje Linz en staat bekend als de oudst bekende taart ter wereld. Het is voor velen nog steeds een vakantieklassieker, niet alleen in Oostenrijk maar ook in Duitsland, Hongarije, Zwitserland en Oostenrijk. Het oudste - tot nu gevonden recept - stamt uit 1653. (tekst van internet) Er bestaan natuurlijk diverse versies van de Linzer Tort …

Deze aalbessen-taart kregen we in de zomervakantie in Oostenrijk vaak bij de middag-koffie bij goede kennissen waar we dan een kamer huurden. De taart het ik zelf al vaak gebakken. Je kunt de taart ook met pruimen of appels maken, maar laat bij dan het eiwitschuim weg en bestrooi de taart voor het bakken met kaneel en suiker. Het grappige is dat ik mijn eigen aalbessentaart van Helene nu ook terug …

De echte Oostenrijkse Wiener Schnitzel is gemaakt van kalfsfricandeau. Deze varkensvariant is iets vetter, maar minstens zo lekker. Dit is hoe de Oostenrijkse chef-kok Michael Wolf (restaurant Envy, Amsterdam) `m altijd maakt. Gebakken in reuzel. Met een perfect gesouffleerde krokante korst. …

Van oorsprong is dit een recept uit de Duitse keuken en niet te verwarren met Eisbein want dat wordt iets anders klaargemaakt. Het staat vaak op het menu in de kleinere Gaststätten en in de eetgelegenheden van de vele bierbrouwerijen die Duitsland telt. Elke plaats (of regio = Kreis) heeft wel zijn eigen lokale biersoort en daar hoort een proeflokaal bij. Voor weinig geld kun je daar vaak voortre …

Een heerlijke Oostenrijkse consommé met flensjes in reepjes. Staat in Oostenrijk op bijna elke kaart! Als je zelf de runderbouillon trekt heb je natuurlijk meer tijd nodig! …

Dit is een simpel, maar leuk recept dat iedereen wel kent van de wintersport of een vakantie in Oostenrijk. Het wordt namelijk in heel veel restaurants geserveerd als stevige lunch of avondmaaltijd. Het lijkt wel een beetje op het Duitse Bauernfruehstueck. In Zwitserland vind je het ook, maar dan zit er erg veel Emmenthaler of Grúyere door. Dit is lekker, voedzaam, kidsproof en makkelijk te maken …