gebakken schorseneren
Ongewoon maar heerlijk
1 kg schorseneren, peper en zout, boter, citroensap
- Bijgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op27-04-2000Frans Bijgerecht10-20 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken schorseneren
750 g schorseneren, 1 el citroensap, 1 kleine ui in ringen, boter om in te bakken, 2 el peterselie, fijngehakt, zout
- Bijgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op28-02-2004Nederlands Bijgerecht20-30 min.
-
Bewaard 16 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken schorseneren
Voor info over schorseneren, kijk bij 'schorseneren uit de oven, met ham'
800 gram schorseneren ? 1 ui in ringen ? 2 eetl. fijngehakte peterselie (gedroogd) ? boter ? 100 gram ontbijtspek in reepjes of 100 gram gerookte tofu in blokjes - zout.
- Bijgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op05-01-2005Bijgerecht20-30 min.
-
Bewaard 21 +
-
Reacties 1 +
-
0
Gebakken schorseneren
1 kilo schorseneren * melk * 250 gram champignons * 50 gram boter * tomatenpuree * peper * zout * bieslook.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op03-05-2006Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken schorseneren
750 g schorseneren, azijn, 1/4 l melk, vet, 150 g bloem, 1 ei, zout
- Bijgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op12-06-2003Scandinavisch Bijgerecht0-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken schorseneren met champignons
400 gram schorseneren, 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels melk, zout, 150 gram champignons, klontje margarine of boter, 1-2 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel verse dragon (of 1 theelepel gedroogde dragon)
- Bijgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op05-09-2005Nederlands Bijgerecht30-60 min.
-
Bewaard 7 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken zeebaarsfilet met schorseneren en sjalot
4 stukjes zeebaarsfilet met vel à 150 g, 3 sjalotten (75 g), 1 teentje knoflook, 2 schorseneren, ½ dl olijfolie, 30 g bloem, 25 g eiwit, Zout en peper, ,
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op13-06-2007Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 0 +
-
0
GEBAKKEN KABELJAUWHAASJE MET KALFSJUS EN SCHORSENEREN
Genieten van een feestgerecht kabeljauwmoot met schorseneren in bechamelsaus en gekookte aardappelen voor 4 personen:Voorbereiding: 20 minuten Bereiding: 25 minuten De kabeljauw kan vervangen worden door schelvis of koolvis.
4 kabeljauwhaasjes van 200 g, 16 kasteelaardappelen (in langwerpige 6-kantige vorm gesneden aardappelen), 1 kg verse schorseneren, 1 bokaaltje kalfsjus, 1 eetlepel gehakte peterselie, enkele kervelpluksels, 2 dl room, boter en olijfolie, peper en zout, , voor de bechamelsaus:, , 50 g boter, 50 g bloem, 2 dl melk, 2 dl schorsenerenvocht, nootmuskaat, peper en zout,
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op17-11-2003Belgisch20-30 min.
-
Bewaard 8 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken st.-jakobsvruchten met schorseneren
Voor 4 pers.Uit: Ambiance in de keuken, 4 seizoenen kookplezier
200 g st.-jakobsvruchten, peper, zout, 2 cl olijfolie (extra vierge), 100 g schorseneren, 150 g tomaten (gedroogd), 3 sjalotten, 1 dl wijn (wit/droog), 1 citroen, 1 dl visfumet, 100 g boter (roomboter), 1 dl room, 10 sprietjes bieslook, 25 g bloem, 1 citroen,
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-09-2002Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
Linguine met gebakken schorseneren en zalmburgers
Makkelijk, lekker en snel klaar
4 zalmburgers (versmarkt), 800 g schorseneren (diepvries), 1 onbehandelde limoen (bio), 1 plantje platte peterselie, 2 sjalotten, 2 dl lichte room, 400 g linguine, 1 dl droge witte wijn, 4 eetl. olijfolie, zwarte peper (molen), zout
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op27-10-2017Belgisch Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken sint-jakobsvruchten met schorseneren, mimolette en
12 sint-jakobsvruchten, 36 staafjes schorseneren, 5 gr geraspte mimolettekaas, 2 eetlepels room, 1 eetlepel olijfolie, 20 gr boter, peper en zout, nootmuskaat, 1 botje raketsalade, Benodigdheden saus:, 3 eetlepels sherry, 100 gr boter, 1 eetlepel fijngesneden bieslook
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op23-12-2009Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken st.-jakobsvruchten met schorseneren
200 g st.-jakobsvruchten, peper, zout, 2 cl olijfolie (extra vierge), 100 g schorseneren, 150 g tomaten (gedroogd), 3 sjalotten, 1 dl wijn (wit/droog), 1 citroen, 1 dl visfumet, 100 g boter (roomboter), 1 dl room, 10 sprietjes bieslook, 25 g bloem, 1 citroen
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op20-07-2002Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken sint-jakobsvruchten met schorseneren
Een recept van meesterkok Gert Jan Raven, chef van het gastronomisch restaurant "Het Vijfde Seizoen" , kroon op het "Antwerp Hilton" op de Groenplaats in Antwerpen.
4 grote st.-jakobsvruchten * peper en zout * 2 cl olijfolie (extra vierge) * 100 g schorseneren * 150 g gedroogde tomaten * 3 sjalotten * 1 dl droge witte wijn * 1 citroen * 1 dl visfumet * 100 g roomboter * 1 dl room * 10 sprietjes bieslook * 25 g bloem * 1 citroen
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op02-08-2001Belgisch Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken sint-jakobsvruchten met schorseneren
4 grote st.-jakobsvruchten, peper en zout, 2 cl olijfolie (extra vierge), 100 g schorseneren, 150 g gedroogde tomaten, 3 sjalotten, 1 dl droge witte wijn, 1 citroen, 1 dl visfumet, 100 g roomboter, 1 dl room, 10 sprietjes bieslook, 25 g bloem, 1 citroen,
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op21-08-2005Nederlands Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken zeetongfilet met garnalen en schorseneren
Een recept van de jonge sterrenkok Peter Goossens van restaurant "Hof van Cleve" ** in Kruishoutem.
- 4 grote zeetongfilets - 2 schorseneren - 1 eetlepel bloem - 1 citroen - 1 dl room - 1 eetlepel scherpe mosterd - 2 eierdooiers - 4 eetlepels bouillon van garnaalkoppen - 1 bosje verse dragon - 2 dl bruine kalfsfond - 1 dl bruin bier - 50 g raketsla - 100 g boter - peper en zout.,
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op18-03-2001Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken boerenbrie met schorseneren salade
400 gram boerenbrie , panko kruim (Japans broodkruim) bij de Toko , 2 stuks eiwitten , beetje bloem , 100 gram Rucola , 1/2 kilo schorseneren , 1/2 bos bieslook , 1/2 bos peterselie , 50 gram mayonaise , ahorn siroop naar smaak (bij de natuurwinkel) , scheutje melk , hartvormpje (bij de kookspullenwinkel)
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op31-07-2005Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Rog Met Schorseneren
4 stukken rogvleugel van 350 g elk,1 l visbouillon,1 pak schorseneren,250 g sluimererwten,50 g boter,2 eetlepels kappertjes,2 eetlepels gesnipperde peterselie,1 eetlepel gesnipperde dragon, citroensap,azijn,peper en zout naar smaak
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op28-11-2001Internationaal Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken schorseneren met jeneverbessen en krokante zalm
Eeen recept van Vlaanders topchef
4 stukken zalm (ongeveer 120 gram), 100 gram broodkruim, bloem, 2 eetlepels olijfolie, 1 eiwit, 10 schorseneren, sap van 1 citroen, gebrokken jeneverbessen, 100 gram boter, 1 glas port, 1 dl gevogeltebouillon, 1 eetlepel peterselie fijn gehakt.
- Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op01-12-2006Belgisch Hoofdgerecht10-20 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 1 +
-
0
Capucijners met zilveruien en schorseneren
2 blikken capucijners, 4 eetlepels zilveruitjes; 400 gram schorseneren; 2 dl wijn (wit); 10 gram margarine.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op17-09-2002Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Medaillons van haas met wildsaus en schorseneren
De schorseneren zijn op twee manieren bereid. Winnend hoofdgerecht van Rob Baan en Koos Sjerps op de Kerstkookwedstrijd georganiseerd door het Noordhollands Dagblad in 2002. Wijnkeus: Grand Toc Reserva, Penedes.
2 hazenruggen, varkensdarmnet of crepinette (alternatief, is opbinden met touwtjes), 100 gr boter, zout en peper,, Voor de saus fase 1:, bouillon: karkas van de hazenruggen, teentje knoflook, bouquet van 50 gram prei, 50 gram ui,, 1 waspeentje, 50 gr knolselderij, 1 tl tomatenpuree, 50 ml madeira,, 2 laurierblaadjes, 2 jeneverbessen,, 1 kruidnagel, 2 takjes tijm, scheutje olie., Voor de saus fase 2:, 50 gr boter, 50 gr bloem (beurre Marie),, 3 fijngesneden sjalotjes, 2 dl rode wijn,, 2 dl rode port, 1 takje tijm, 1 takje, rozemarijn, 4 gekneusde jeneverbessen,, 1/2 el balsamico azijn, zout en peper.,, Voor het groentegarnituur:, 1 kg schorseneren, 3 takjes salie,, 1 dl zonnebloemolie, frituurolie, zeezout, , peper,
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op16-12-2002Nederlands Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 6 +
-
Reacties 0 +
-
0
Risotto met zalm en schorseneren
Makkelijk en lekker
4 zalmfilets van elk 180 à 200 gram, 400 gr schorseneren, 70 gr lamsoor, 250 gr risottorijst (type Arborio), 1 l visbouillon, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 100 ml droge witte wijn, 80 ml room, 30 gr boter, 2 el olijfolie, 20 gr Pecorino, 1 citroen, peper - zout
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op31-03-2018Belgisch Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gekookte schorseneren in zure saus
1 kilo schorseneren * melk * zout * suiker *azijn * 1 teentje knoflook * olie * basilicum.
- Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op07-05-2006Nederlands Hoofdgerecht30-60 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken snoekbaars met witte wijnsaus
- 4 snoekbaarsfilets met vel a 120 gr, - 1 dl olijfolie, - 1 ui, - 100 gr magere spekreepjes, - zout, - versgemalen peper, Voor de saus:, - 1 dl olijfolie, - 2 sjalotjes, - 1? dl droge witte wijn, - 1 dl slagroom, Voor de groeten:, - 800 gr vastkokende kleine aardappels, - 1 dl olijfolie, - 400 gr schorseneren, - frituurolie
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op19-02-2003Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 4 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken kabeljauwmootje met spinazie en krokante kaaskoek
4 st. kabeljauw moten van 150 gr., 300 gr. spinazie, 240 gr. gemalen gruyèrekaas, venkelzaadjes, 2 schorseneren, 3 dl. water, ½ el. bloem, sap van ½ citroen, 2,5 dl. room, muskaatnoot, zout en peper
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op03-09-20090-10 min.
-
Bewaard 3 +
-
Reacties 2 +
-
0
Gebakken kabeljauwmootje met spinazie, met krokante kaaskoek
Gebakken kabeljauwmootje met spinazie, met krokante kaaskoekje met venkelzaadjes.
4 st. kabeljauw moten van 150 gr., 300 gr. spinazie, 240 gr. gemalen Gruyerekaas , venkelzaadjes, 2 schorseneren, 3 dl. Water, ? el. Bloem, sap van ? citroen, 2,5 dl. Room, muskaatnoot, zout en peper
- Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op23-10-2002Belgisch Hoofdgerecht0-10 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
- Eigen recept
Gebakken Sint-Jakobsvruchten met schorseneer
4 grote Sint-Jakobsvruchten (van koraal ontdaan), Boter, 2 à 3 schorseneren, Gevogeltefond, Peper, Zout,
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op26-08-2009Frans Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gebakken kalfslever met een krokant vijgentaartje en een mou
150 gram aardappel -, 4 takjes basilicum -, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg -, 40 gram boter -, 50 gram koude boter -, Citroensap -, 1 eierdooier -, 2 dl. kalfsfond -, 4 plakken kalfslevers -, 1 eetlepel olijfolie -, paprikapoeder -, 1 dl. room -, 500 gram schorseneer -, 1 sjalot -, suiker -, 1 theelepel tomatenpuree -, 4 verse vijgen -, 2 dl. rode wijn -, zout,
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op20-09-2002Nederlands Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Ravioli van zwarte bresse kip en gebakken langoustines
Ongeveer zo gegeten bij Parkheuvel.. mmmm
200 gram poulet noir (bout en filet),, 100 gram groenten (wortel, selderij, courgette) in blokjes,, 1 sjalot gesnipperd,, 1 dl. olie,, 1 dl. kippenbouillon,, 1 dl. room,, 1 tl. truffeltapenade,, 300 gram gemengde bospaddestoelen,, scheutje witte wijn,, peper en zout,, 24 wontonvellen,, 2 dl. cre homard,, 1 dl. visjus (zie deelrecept),, 4 grote langoustines,, Visjus,, 2,5 dl. visfumet,, 2,5 dl. droge witte wijn,, 4 sjalotjes,, 0,5 wortel,, stukje rookspek,, takje tijm, laurier,, 2 dl. gevogelte jus,, 1 dl. kalfsjus,, Kreeftensaus,, karkas van twee kreeften, gekneusd,, 200 gram bouqet,, 2 tomaten, olijfolie, tijm, laurier,, 1 eetl. tomatenpuree,, 1 dl. cognac,, 1 dl. witte wijn,, 0,5 l. visfumet (bouillon),, room, boter, Noilly Prat, Pernod
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op06-01-201430-60 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
Heerlijke varkenshaas
Erg lekker recept
1 varkenshaas a 300 gr, 1 pot schorseneren, 50 gr boter, 3 zakjes duyvis dipsaus pate royal, 1 pakje vloeibare monchou, peper, zout, een snufje chilipoeder, een snufje knoflookpoeder
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op30-09-2003Goedkoop en snel Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
1
Gegratineerde gevulde tomaten
Tomaten gevuld met schorseneren, lekker!
2 potten schorseneren8 grote vleestomaten2 eetlepel paneermeel3 eetl. geraspte kaaszout en peper,, Voor de saus:, 150 gr. geraspte kaas40 gr. bloem30 gr. boterca. 2 1/2 dl. melkpeperpaprikapoeder
- Bijgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op28-04-2001Bijgerecht20-30 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 1 +
-
0
- Eigen recept
Schorsenerenquiche met spekjes
Ingrediënten voor het deeg:, 200 gram bloem, snufje zout, 100 gram boter, ongeveer 60 milliliter water, , Ingrediënten voor vulling:, 400 gram schorseneren, olijfolie, zout en peper, paar takjes tijm, alleen de blaadjes, 150 gram spekreepjes, 3 eieren, 125 milliliter melk, 125 milliliter slagroom, nootmuskaat, het liefst versgeraspt,
- …
- 0-10 min.
- Geplaatst op25-11-20120-10 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
paddestoelensaus met kriek voor biefstuk
Saus voor bij hertenbiefstuk
Flesje Kriek. Bieslook, sjalotje, 1/2 tablet tuinkruidenbouillon, 1 el. bruine suiker, een bakje 250gram bospaddestoelenmix, koksroom, peper en zout, 4 hertebiefstukken.
- …
- 20-30 min.
- Geplaatst op09-01-2001Nederlands20-30 min.
-
Bewaard 10 +
-
Reacties 1 +
-
1
Kipfilet Met Goudse Kaas En Tomaat
Eenvoudig en lekker
4 kipfilets, 4 plakken gerookte rauwe ham, 4 plakken goudse kaas, 4 shalotten, 4 tomaten, 1 dl muscadet, boter, peper en zout.
- Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op13-11-1999Hoofdgerecht20-30 min.
-
Bewaard 2 +
-
Reacties 0 +
-
0
kip uit de marollen
Lekker,iets apart.
Een mooie kip van /- 1,2 kg., 1 pak schorseneren(of een blik), 60 gr.champignons, 60 gr knolselder,1 sjalot,1 flesje Geuze(bier) van 33 cl.,1,5 dl room,het sap van 1/2 citroen,boter,peterselie en peper en zout.
- Hoofdgerecht
- 60-120 min.
- Geplaatst op21-04-2000Belgisch Hoofdgerecht60-120 min.
-
Bewaard 0 +
-
Reacties 0 +
-
0
Ballotine van kipfilet en gekonfijt vijgenvulsel
4 kipfilets-, 100 g kippengehakt-, 1 eiwit-, 2 dl room-, 40 g gehakte truffel-, 2 dl bruine kalfsfond-, 1 dl rode wijn-, 160 g verse ganzenlever-, 8 gekonfijte vijgen-, 4 plakjes kruidkoek-, 4 struikjes witloof-, 1dl rode wijn-, boter-, peper en zout-, citroensap-, suiker.
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op30-06-2003Belgisch Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 1 +
-
Reacties 0 +
-
0
