Garam masala recepten (1.207)

KIP TIKKA MASALA

DIT IS ECHT EEN HEEL POPULAIR CURRYGERECHT DAT VEEL MENSEN BIJ HUN INDIASE RESTAURANT IN DE BUURT BESTELLEN.ALS JE OOIT HEBT OVERWOGEN OM HET THUIS TE MAKEN,HEB JE JE VAST AFGEVRAAGD HOE ZE HET ZO LEKKER KRIJGEN,MAAR ALS JE DIT RECEPT PROBEER,GARANDEER IK JE DAT JE NIET TELEURGESTELD WORDT.HET MOOISTE ERVAN IS DAT JE,ALS JE NIET VAN KIP HOUDT,OOK LAMSVLEES KUNT GEBRUIKEN,OMDAT HET VLEES APART VAN DE SAUS BEREID WORDT.JAMIE OLIVER.

Ingrediënten 4 personen

6 tenen knoflook,gepeldstuk verse gemberwortel van7 1/2cm,geschild2 of 3 verse rode chilipepers,zonder zaadjesolijfolie1 eetlepel mosterdzaad1 eetlepel paprikapoeder2 theelepels gemalen komijn2 theelepels gemalen koriander3 eetlepels garam masala200 ml yoghurt4 middelgrote kipfilets,in grote stukken gesneden1 eetlepel boter2 middelgrote uien,gepeld en dun gesneden2 eetlepels tomatenpurrehandje gemalen cashewnoten of amandelenzeezout1 dl slagroomhandvol verse koriander,gehakthet sap van 1 tot 2 limoenen

Bereidingswijze

Rasp de knoflook en gember op de fijnste kant van een kasrasp in een kom.hak de pepertjes zo fijn mogelijk en meng ze met de gember en knoflook.verhit eenflinke scheut van de olie in een pan en doe de mosterdzaadjes erbij.wanneer ze beginnen te ploppen,mogen ze samen met de paprikapoeder,komijn,gemalen koriander en 2 eetlepels van de garam masala bij het knoflook-en gembermengsel.doe de helft van dit mengsel in een kom,roer de yoghurt erdoor en doe de stukken kip erbij.hussel alles goed en laat de kip een halfuur marineren.laat de boter smelten in de pan van de mosterdzaadjes en laat hierin de gesneden ui en de andere helft van het kruidenmengsel 15 min. op een laag vuur baken,zonder bruin te laten worden-als het goed is,begint het al heerlijk te ruiken!doe de tomatenpuree en de gemalen noten erbij en giet een halve liter water met een halve theelepel zout in de pan.roer alles goed door en laat het een paar min. zachtjes pruttelen.laat de saus inkoken tot hij iets dikker is geworden.zet hem even opzij.bak de stukken gemarineerde kip door en door gaar.warm de saus op en roer de room en de 3e lepel garam masala door.proef de saus en breng hem zonodig op smaak.zodra de saus kookt haal je hem van het vuur en kunnen de gebakken stukken kip erbij.

Garam masala

Bron: "Cooking with spices". Dit boek kreeg ik van een Engelse vriend van ons, zijn vader was zeeman en bracht altijd heel veel kruiden mee die (zeker in die tijd) niet in Engeland te koop waren. Dit boek is een favoriet van hem. "Mijn" Garam Masala (uit zijn boek dus) vond hij helemaal te gek. …

Ingrediënten

Ingredienten:, 10 groene kardemom peultjes. (AH), 90ml/6 eetlepels koriander zaadjes., 60 ml/ 4 eetlepels komijnzaad., 10 kruidnagels., Stukje kaneelstok van 5 cm., 15 ml/1 eetlepel zwarte peperkorrels., 3 laurierblaadjes (gedroogde)., 15 ml/ 1eetlepel gemalen foelie.

Tikka masala van kip

Een heerlijk Indiaas gerech, lekker met raita ,naanbrood of papadums …

Ingrediënten 4 personen

500 gram kipfilet1 grote rode ui, , 6 tenen knoflook, 5 cm gemberwortel, 1 of 2 rode pepers, 1 bosje verse koriander, 1 eetlepel mosterzaadjes, 2 eetlepels garam massala, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijnzaad, 200ml room, 250ml Griekse yoghurt, een handje (ongezouten) cashewnoten, 2 blikjes tomatenpuree, limoen, roomboter, 1 rode paprika, ,

Spitskool met garam masala en appel

Spitskool in combinatie met specerijen en appel. Een verrassend effect en lekker verwarmend om te eten. …

Ingrediënten 4 personen

500 gr. spitskool, 1 tl garam masala, 1 tl kerriepoeder, 1 kleine ui, 1 appel, Aardappelpuree (van 600 gr. geschilde aardappels), Olie

Mijn heerlijke Indische tikka masala kipcurry

Dit is toch wel een overheerlijk gerecht, helemaal met warm weer. Ga deze maar eens maken, je weet niet wat je proeft, heerlijk! Dit is een feestmaaltijd die in een mum op tafel staat en makkelijker te maken is dan je denkt. …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo verse kipfilets, 2 el roomboter, 2 el garam masala, ½ kopje yoghurt, 1 el verse gember (ragfijn), 1 tl knoflookpoeder of een teentje vers, , Saus, 1 el garam masala, 2 rode uien (gesnipperd), 2 stukjes citroengras vers (goed geplet), 1 kopje gekneusde tomaten, 1 kopje kokosmelk, 1 tl zout, 1 el roomboter

Kokossoepje met garam masala

Jonnie Boer: `Garam Masala is een melange van geroosterde specerijen uit India. De samenstelling wisselt van streek tot streek. Deze masala is heerlijk mild van smaak en zeer geschikt voor het maken van een authentieke Indiase curry.` …

Ingrediënten 4 personen

Voor de kokossoep:, 1 liter kokosmelk, ½ liter (kippen)bouillon, 2 tl garam masala specerijen, 1 st sjalot, 1 teen knoflook, 2 st citroengras, 10 st limoenblad, 2 st laurierblad, ½ st rode peper, zonnebloemolie, zout, , Voor de gamba`s:, Gamba`s:, 12 st gamba, 2 tl garam masala, 1 teen knoflook, 1 dl zonnebloemolie, zout

Kip Tikka Masala

Dit recept is een aangepaste kopie van een bestaand recept op Smulweb. Ik heb hem alleen wat leesbaarder gemaakt en wat kleine details aangepast, naar eigen inzicht en smaak. …

Ingrediënten 4 personen

6 tenen knoflook, 7,5 cm gemberwortel , 2 of 3 Spaanse pepers, Arachideolie, 1 el mosterdzaad, 1 el paprikapoeder, 2 tl gemalen komijn, 2 tl gemalen koriander, 3 el garam masala, 200 ml yoghurt, 800 gr ontbeende kippedijen, in grove stukken gesneden, 1 el ghee of boter, 2 middelgrote uien, dun gesneden, 2 el tomatenpuree, handje gemalen cashewnoten of amandelen, zeezout, 1 dl kokosmelk, handvol verse koriander, het sap van 1 tot 2 limoenen

De originele, allerlekkerste Tikka Masala van Aslam Khan

Onze Jiri en ik zaten gisteren met de handjes in de haren: wat eten we morgen? Geen idee, geen inspiratie.. Tot ik me herinnerde dat ik ergens een heel erg goed recept had voor deze smaaksensatie uit india van een goede chef aldaar. Bladeren, bladeren en nog eens bladeren tussen mijn recepten en jawel: gevonden!! Even schrikken dat het weer zo lang moest marineren, maar dat heb ik gedaan na …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo kipfilet, schoongemaakt en in blokjes, , De marinade:, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 volle tl gemberpoeder, 1 groene peper, fijngesneden (als je die niet kunt krijgen gewoon een rode nemen natuurlijk), Deze ingredienten in een vijzel of met keukenmachine met wat olie tot een pasta wrijven/draaien., , De Garam Masala:, 1 volle tl van elk:, *komijnpoeder, *kerriepoeder, *korianderpoeder, *kruidnagelpoeder, *gemalen zwarte peper, *kaneelpoeder, *kardemompoeder, Deze allemaal goed met elkaar vermengen en indien nodig in een vijzel nog wat fijner wrijven., Bij een goed gesorteerde supermarkt zijn deze allemaal wel te krijgen, anders even naar de toko, , Het yoghurt-mengsel:, 4 dl stevige yoghurt (toko, of Griekse gaat ook goed), 2 el citroensap, 1 el arachide-olie, Dit goed door elkaar mengen., , De saus:, 1 el arachide-olie, 3 uien, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 4 tomaten, fijngesneden, , En verder naar smaak en garnering fijngesneden koriander of peterselie...,

Ovenschotel garam masala gehakt, bloemkool, prei, kaassaus

Hartverwarmend is deze ovenschotel door de heerlijke kruiderij met o.a. Garam Masala. Toen ik deze op TV zag werd meteen mijn aandacht getrokken. :) :9 Deze komt oorspronkelijk uit een kookprogramma, maar heb het zelf maar uitgewerkt en opgeschreven. Ruim voldoende voor 4 personen, maar heb je geen grote eters kun je er ook 6 personen blij mee maken. Ben je met z'n tweetjes dan kun je er twee dage …

Ingrediënten 4 personen

Ovenschotel basis:, 1 bloemkool, 3 niet te dikke stengels prei, 500 gr mager runder- of lamsgehakt, 1 ui, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl garam masala, vleugje oregano, vers gemalen zwarte peper, zeezout, nootmuskaat, , Bovenlaag puree:, , 800 gr kruimige aardappels, 1 flinke klont roomboter, scheutje halfvolle melk, vers gemalen zwarte peper, snufje nootmuskaat, , De kaassaus:, , 250 gr geraspte jong belegen kaas of emmenthaler, 40 gr boter, 50 gr bloem, 750 ml halfvolle melk, versgemalen zwarte peper, zeezout

Indiase bloemkool met garam masala

Deze Indiase gekruide en geroosterde bloemkoolroosjes vormen het ideale bijgerecht. Heel veel spannender dan de Hollandse bloemkool met kaas of een papje. …

Ingrediënten 4 personen

1 volle el Garam Masala kruiden, Jonnie Boer, 1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden, 1 middelgrote witte ui, in grove stukken gesneden, 5 teentjes knoflook, fijn geperst, 2 tot 3 el olijfolie, Zeezout,

Eenvoudige garam masala

Deze snel te bereiden, authentieke mix voor garam masala is veel lekkerder dan uit een potje. Garam masala is het lekkerst als het met hele, geroosterde en vervolgens vermalen kruiden wordt gemaakt. Dit echter is een snelle en eenvoudige vervangende methode en een goede tweede. …

Ingrediënten 12 personen

1 eetlepel gemalen komijn, 1,5 tl korianderpoeder, 1,5 tl gemalen kardemom, 1,5 theelepel versgemalen zwarte peper, 1 tl kaneelpoeder, 0,5 theelepel gemalen kruidnagel, 0,5 tl gemalen nootmuskaat

Garam Masala maken

Garam masala betekent hete mix van specerijen in Hindi. Het is een mix van gemalen specerijen gebruikt in Indiase curries, normaal gemengd met kaneel, geroosterde komijn, nootmuskaat en soms rode chilipepers. Omdat in de winkel gekochte Garam Masala zijn aroma snel verliest, kun je beter leren het zelf te maken. Met deze instructies beschik je over verse Garam Masala als je Indiaas kookt. Di …

Ingrediënten

1 theelepel kruidnagels, 3 tot 4 laurierbladeren, 2 groene Kardemom peulen, 4 zwarte Kardemom peulen, 12 zwarte gedroogde peper, 1 of 2 vers geraspte muskaatnoten, 6 a 7 cm Acacia-schors; dit heeft een houtige, bitterzoete smaak., Je kunt het gemakkelijk vinden in Aziatische supermarkt, maar als dat niet, lukt, gebruik dan kaneelstokjes., Dit zal een zoetere smaak geven, maar het geeft niet zoveel smaak af als de, Acacia schors.

Spicy kip tandoori met veel garam masala

Mmmm..... mijn #WK2014 kip want deze kluiven zo lekker weg bij de buis. Snel en makkelijk voor te bereiden en vlug klaar. Als je gasten hebt dan is dit wel de snelste knabbelpoot die ook nog eens super lekker en krokant smaakt door alle specerijen! Echt voor wie de bitterballen, kroketten, frikandellen en vette hamburgers uit de vriezer links wil laten liggen. Voldoende voor 5 personen. Kan in de …

Ingrediënten 5 personen

2 kilo drumsticks, 2 e zonnebloemolie, 8 teentjes knoflook, geperst, 3 e geraspte gemberwortel, 3 e garam masala, 2 t chilipoeder, 2 t komijnpoeder, Zeezout, 4 e vers geperst limoensap, 1 kopje magere yoghurt, 2 extra limoenen (garnering)

Garam Masala zelf maken

De kruiden zijn altijd heel zodat ze droog geroosterd kunnen worden om vervolgens de natuurlijke oli vrij te laten komen voor verbetering van de smaak van de masala. De hoeveelheid van de ingrediten en hun sterke individuele smaken en aroma's zijn een manier om aandacht voor de complexiteit van Indiaas eten te geven. De sleutel tot een succesvolle Indiase kookkunst is het evenwicht van smaken en h …

Ingrediënten 1 persoon

15-20 groene kardemom peulen, 2 el kruidnagels, 1 eetlepel zwarte peperkorrels, 50g/2oz korianderzaad, 50g/2oz komijnzaad, 4 kaneelstokjes of acht korte, nootmuskaat, 6-8 zwarte kardemom peulen (optioneel), 5 bladen van foelie

Kip met garam masala (kerrie)

Ingrediënten 4 personen

3 á 4 halve kipfilets, 150 gram spekblokjes, bleekselderij, 1/4 wortel, 1 flinke ui, 3 bosuitjes, 100 gram champignons, 1/2 rode en 1/2 groene paprika, 50 gram diepvries doperwten, 1 teen knoflook, olie, th. lepel witte peper, th. lepel chilipoeder, th. lepel paprikapoeder, th. lepel kerriepoeder, 2 th. lepels garam masala, kippenbouillon blokje, 1 pakje roomsaus maggie, 2 mokken rijst (basmati), , , , , , ,

Siroop van garam masala

=18pxDeze feestelijke siroop maak je in 25 minuten. Heerlijk bij lamsfilet! …

Ingrediënten 4 personen

3 cm gember, 1 sjalot, 1 knoflook teentje, 60 ml porto, 250 ml kalfsfond, 1 el ( Luikse ) perensiroop , 1 tl garam masala ( kant en klaar of zelfgemaakt, zie recept op de site ) , peper en zout

Kip -tikka masala van jamie

Dit recept is uit een boek van Jamie Oliver. Maar ik heb het veranderd naar eigen smaak dus hieronder staat vermeld wat ik gebruikt heb. Het was super lekker! Ik heb de kip in de marinade gezet en ondertussen de rest klaargemaakt omdat ik het gelijk wilde eten. Heb je voldoende tijd zet dan de kip een nacht in de marinade. Het recept van Jamie vermelde 500 ml water. Ik heb het een hele tijd laten …

Ingrediënten 4 personen

Ongeveer 700 gram kipfilet - in niet al te kleine stukken gesneden. , 2 eetlepels olijfolie. , 1 eetlepel (room)boter. , 6 vette tenen knoflook, 2 grote uien – in stukjes gesneden- , Stuk verse gember (ongeveer 7cm) , 2-3 verse chilipepers (zaadjes verwijderd) , 1 eetlepel mosterdzaad (ik heb zwart mosterdzaad gebruikt), 1 eetlepel paprikapoeder (ik heb "hot" Paprikapoeder gebruikt), 2 theelepels gemalen komijn, 2 theelepels gemalen koriander., 2 eetlepels garam masala poeder. + 1 extra eetlepel. , Klein blikje tomatenpuree., 2 eetlepels gemalen amandelen (gekocht bij Turkse winkel)of gemalen cashewnoten. Of maal gewoon zelf. , 200 ml yoghurt (ik heb biologische yoghurt gebruikt)., 100 ml kookroom.( of gewone slagroom) , 250 ml water. (of meer of minder kijk zelf even hoe dik de saus is) , Zout en versgemalen peper naar smaak., Verse koriander – als garnering- (had ik niet dus ik heb peterselie en wat gedroogde koriander gebruikt)., Sap van ½-1 limoen.

Zeebaars en scampi met garam masala

Vis hoeft niet altijd zalm te zijn. Vraag in je vishandel ?ns naar zeebaars. Het voordeel aan zeebaars is dat hij de aroma?s van kruiden goed overneemt. Dat zal iedereen proeven ! …

Ingrediënten 4 personen

Voor de marinade : 8 eetlepels yoghurt natuur - 1 eetlepel garam masala, Voor de vis : 400 g zeebaars - 200 g scampi - boter - 2 sjalotjes - 400 g wortels - 200 g venkel - 2 eetlepels groentebouillon - 2 eetlepels postelein of waterkers - wat citroensap - peper en zout - 1 koffielepel maiszetmeel

Super Lekkere Indiaase Kip Tikka Masala in de Slowcooker

Een echte aanrader, het eerste recept wat ik heb gemaakt in m`n nieuwe crockpot. ga het zeker vaker maken. …

Ingrediënten 3 personen

Circa 500 Gram Kippendij filet (kan ook met gewone kipfilet), 250 Milliliter Yoghurt, 2 Eetlepels Garam Masala, 1 Blikje Tomatenpuree, 1 Ui, 4 Teentjes knoflook, 1 eetlepel gemalen komijn (zelf gebruik ik alleen komijn zaadjes en rooster deze heel even in de pan waarna ik deze fijn maal met de Vijzel, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel paprikapoeder, halve theelepel cayennepeper, 3 laurier blaadjes, 2 eetlepels Maizena, peper en zout naar smaak, rijst, verse koriander

Luxe garam masala saus

Een heerlijke variatie op de standaard kerriesaus met een luxe restaurant gevoel. …

Ingrediënten 4 personen

15 gram bloem, 15 gram roomboter, half of klein uitje, rode zoete puntpaprika (of gewone rode paprika), 300 ml melk, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala, Peper en zout naar smaak

Bloemkoolsteak met garam masala en groene kruiden

De 'normale steak' kennen we allemaal wel. Maar wist je dat je ook steak kan maken van bloemkool?! De bloemkool wordt in de oven lekker knapperig van buiten en zacht gegaard van binnen. Heerlijk met een frisse yoghurtsaus en verse groene kruiden. …

Ingrediënten 4 personen

2 kleien bloemkolen of 1 grote bloemkool , 2 el olijfolie , 1 el garam masala , versgemalen peper en zout , 100 ml yoghurt , 1 tl komijnzaadjes , sap van een halve citroen , 5 g verse munt , 5 g verse koriander

Garam Masala kruidenmix zelf maken

Garam masala is een uitgebalanceerde mix van geroosterde kruiden en specerijen die worden fijngestampt met een vijzel. In de Indiase keuken worden gemalen kruiden altijd aan het einde van de bereiding over het gerecht gestrooid en hele kruiden aan het begin.Het woord garam betekent warm en masala betekent kruidenmix. Garam masala is dus een kruidenmix waar het warm van krijgt.Garam masala heeft ee …

Ingrediënten 4 personen

4 eetlepels korianderzaadjes, 2 eetlepels komijnzaadjes, 2 theelepels groene kardemom (verwijder de schil!), 1 theelepel zwarte kardemom (verwijder de schil!), 1 theelepel kruidnagel, 1 theelepel zwarte peperkorrels , 1 theelepel gedroogd gember, 1 theelepel amchoor (gedroogde groene mango's), ½ theelepel nootmuskaat, 4 stokjes kaneel van ongeveer 6 centimeter, 2 gedroogde hete chilipepers (meer voor extra pikant), 2 blaadjes gedroogde laurier

Spitskool met gerookt spek en garam masala

De kracht van dit recept zit 'm in de eenvoud! De smaken van de verschillende ingrediënten komen samen tot een heerlijke mix waar je je vingers bij opeet. Ook kinderen zijn er dol op, telkens weer als ik dit op tafel zet is het een succes. …

Ingrediënten 4 personen

- 1 spitskooltje, - 500 gram gerookte spekreepjes of -blokjes, - 4 volrijpe trostomaten, - 2 uien, - 8 teentjes knoflook of 3-4 knoflookuitjes, - 4 maggiblokjes, - 2 afgestreken eetlepels garam masala , - versgemalen witte of zwarte peper, - olijfolie of zonnebloemolie

Heerlijke pittig-romige Aziatische rundercurryschotel

Een heerlijke pittig romige curry van mals rundvlees barstensvol smaken. Leuk om in de vakantie nog te maken. Niet te moeilijk éénpansgerecht, het duurt even het stoven, maar dan heb je ook wat. …

Ingrediënten 4 personen

½ kilo sucadelappen of runderriblappen in blokjes gesneden, 3 teentjes knoflook (fijngeperst), Half bakje champignons in plakjes gesneden, 2 grote uien in ringen gesneden, 3 el olijfolie, 2 tl gemberpoeder of 2 cm verse gember (fijngeperst), 2 el sojasaus, 2 el garam masala, 1 tl chilipoeder, 1 tl komijn, 1 tl kurkuma, Sap van 1 limoen, 100 ml kokosmelk (blikje), 200 ml vleesbouillon, Snufje zwarte peper uit je molen, Zeezout , Handje gesnipperde verse koriander blaadjes.

Garam Masala van www.infinitefoods.nl ∞

Dit basis recept komt oorspronkelijk van een mevrouw uit India. Zij gaf de opties hoe ik deze specerijen zelf kon doseren en bijvoorbeeld mosterdzaad,chilipepers en kurkuma extra kon toevoegen. Maar de bedoeling is dat je met heel veel liefde en al je zintuigen je eigen samenstelling van deze heerlijke specerijen maakt …

Ingrediënten 1 persoon

Ingrediënten:, , 12-16 hele groene kardemom peulen, 4 eetlepels (40gr) hele koriander zaad, 2 theelepels (20gr) hele komijn zaden, 2 eetlepels (24gr) zwarte peperkorrels, 2 theelepels (8gr) kruidnagels, 2 theelepels (8gr) venkelzaad, 2 kaneelstokjes (12gr), 2 steranijs (38gr), Rooster de boven staande ingrediënten enkele minuten aan in een droge koekenpan. Doe de geroosterde ingrediënten dan in de keukenmachine of vijzel en voeg daar nog aan toe:, , 1 theelepel geraspte nootmuskaat (4gr), 1 eetlepel kurkuma (10gr), 1 eetlepel mosterdzaad (10gr)

Overheerlijke pittig- romige garnalen curry uit de wok

O la la dit is een lekker hapje en zeker als het kouder is. Door alle pit van de specerijen word je vanzelf warm. Garnalen zijn nu eenmaal erg lekker en heb er deze curry van gemaakt. Gewoon heel lekker en niet alleen in de zomer als het warm is buiten, maar ook in de winter als het koud is. Maak het met de wok en op wat voorbereiding na is het zo klaar en kan men eten. Eet smakelijk! …

Ingrediënten 4 personen

500 gr rauwe gepelde grote garnalen (diepvries), 1 ui (fijn), 1 grote tomaat (fijn), 4 el olie, 2 t zwarte peper, 1 el citroensap, 3 teentjes knoflook (fijn), 3 gedroogde kleine rode chilipepers (zonder zaad en geweekt), ½ t komijn, ¼ t chilipoeder, 1 ½ t kurkuma, 1 el garam masala, 2 cm verse gember (fijn) , 2 t korianderpoeder, Zeezout snufje, Blikje kokosmelk, 1 ½ dl visbouillon, ½ bosje verse koriander (fijn)

Bobotie

Bobotie is van oorsprong een Aziatisch gerecht, maar nu typisch Zuid-Afrikaans. De absolute favoriet van mijn dochter van 16. Een ovenschotel met gehakt, eieren, kerrie, fruit en boontjes. Dankzij de combi hartig - zoet zeer geschikt voor kinderen. Recept is ook te vinden in het recepten schrift van het boek Wereldeters. Tip: vertel tijdens de maaltijd je kinderen leuke weetjes over Zuid-Afrika, b …

Ingrediënten 5 personen

600 gram rundergehakt, 600 gram sperziebonen, kleingesneden, 1 dikke snee wit brood, gekruimeld, 2½ dl melk, 1 ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 eetlepel kurkuma (koenjit), 1 eetlepel garam masala (Indisch kruidenmengsel), 1 eetlepel kaneel, 30 ml azijn, 2 eetlepels abrikozenjam, 2 eetlepels mangochutney, 50-100 gram rozijnen, 3 eieren, 2 appels, in stukjes gesneden, 50 gram amandelen, fijn gehakt, olijfolie , zout en peper

Mijn eigen pikante Aziatische kipcurry om van te smullen

Een hele lekkere pittige kipcurry als lichte (en slanke) hoofdmaaltijd met een heleboel smaak. Dit gerecht doet het hem ook heel goed bij warm weer want mensen eten in dat soort landen dan graag kerrie. Snel te maken. …

Ingrediënten 4 personen

3 grote kipfilets in blokjes of 4 kleintjes, 2 dl kokosmelk , 2 dl kippenbouillon, 3 el wokolie, 2 tl kerrie, 1 tl kurkuma, ¼ tl cayennepeper, ½ theel. gemalen komijn, 2 tl garam masala (AH) , Gemalen zwarte peper uit de molen, Snufje zeezout, Vers sap van ½ citroen, 2 kleine sjalotten, 3 el verse koriander ofwel 15gr, 1 kleine courgette, 1 chilipepertje

Viscurry uit Tanzania

Geurig, smakelijk gerecht uit Afrika …

Ingrediënten 4 personen

600 gr Tilapiafilet, 1 grote uit, 2 teentjes knoflook, 1 groene paprika, 1 blikje tomatenpuree (120 gr), 1 blik gepelde tomaten, 1 blik kokosmelk, 1 rode peper of scheut piri-pirisaus van de Wereldwinkel, 1 el Vis Masala of Garam Masala met extra Turmeric, 2 maal 2 el olijfolie, Zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak,

10 smakelijke marinades voor de barbecue

Het is weer tijd voor de barbecue en met marinades (smaakmakers) kun je eindeloos variëren en experimenteren. De ene marinade is vaak nog lekkerder dan de andere. Hier geef ik er een aantal die ik zo door de jaren heen heb verzameld en regelmatig gebruik. Ze zijn geschikt voor kip, je kan er heerlijke saté mee maken of lekkere koteletten (karbonades), speklapjes op de barbecue of Griekse lamskot …

Ingrediënten 6 personen

Zie bij bereiding beneden.

Tikka Masala Kiprecept

Kip tikka masala is een fusion gerecht, ergens in de 20e eeuw onstaan in curryhuizen in Engeland. Daarom bestaat er geen authentiek recept maar circuleren er duizenden recepten waarbij de termen tandoori en tikka nogal eens door elkaar gehaald worden. Maar volgens mij zit het zo:Tikka slaat op de vorm van het vlees: stukjes of blokjes.Tandoori slaat op de oven waarin het vlees bereid is: een tan …

Ingrediënten 4 personen

De Kip, 700 gram Kipfilet, in blokjes van ongeveer 2-2½ cm, 2 theelepels (Kruiden) Zout, 3 eetlepels Citroensap, vers of uit flesje, , Na die 20 minuten mengen met marinade van:, 1 eetlepel Gember, fijn geraspt , 3 teentjes Knoflook, uitgeperst of fijn geraspt, 2 theelepels gemalen Komijnpoeder, 2 eetlepels knalrood Paprikapoeder = 4 theelepels Paprikapoeder + 1 theelepel Chilipoeder + 1 theelepel Piment Pikant , 1 vers rood Pepertje, klein gesneden of 1 theelepel Cayennepeper, 6 eetlepels Slagroom = 100 ml Slagroom, 1 theelepel Garam Masala, , De Saus, 150 gram Uien in dunne, halve ringen of 2 wat flinkere, 3 eetlepels Olie, 1 eetlepel Gember, fijn geraspt , 2 eetlepels verse Koriander of 1 eetlepel Korianderpoeder, 1 theelepel Kurkuma, 1½ theelepel Cayennepeper (hoeft niet), 4 theelepels knalrood Paprikapoeder, 4 eetlepels Griekse Yoghurt, 1 voor 1 toevoegen, 400 gram Tomaten, ontveld en in super kleine blokjes of 1 blikje, 300 ml Kippenbouillon, zelfgemaakt met 1 theelepel poeder, ½ theelepel (Kruiden) Zout of naar smaak , , Extra voor garnering, 1 theelepel Garam Masala , 4 eetlepels verse Koriander, fijn gesneden

Pittige rode linzensoep

Deze soep heeft als basis rode linzen. De verse gemberwortel, specerijen en rode peper zorgen voor een specifiek oosterse smaak. …

Ingrediënten 4 personen

, * 3 eetlepels olie, , * 1 grote ui, fijngesneden, , * 2 tl geraspte gemberwortel, , * 2 teentjes knoflook, , * 1 rode peper, fijngesneden, , * 250 gram rode linzen, , * 1-1 1/2 l bouillon ( tablet ), , * 1 el citroensap, , * zout, , * 1/2 tl garam masala, , * 1/2 tl gemalen gemberpoeder, , * 1/2 tl cayennepeper, , * 1/2 tl gemalen komijn, , * 1 tl geel mosterdzaad

Eenvoudige Indiase kip-kokoscurry

Een heerlijke curry van kipfilet die je in slechts 25 minuten op tafel tovert. Bron: Libelle. …

Ingrediënten 4 personen

500 gr kipfilet - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 2 el olie - 2 el garam masala of kerriepoeder - 1 el geraspte gemberwortel - 1 a 2 rode pepers - 4 dl kokosmelk - zout - peper - citroensap - 3 el korianderblaadjes

Kip tikka masala gordon ramsay

Ingrediënten 4 personen

*arachideolie , *1 grote ui, gepeld , *2 verse groene pepers , *1 stukje gember, gepeld, *3 teentjes knoflook, gepeld, *½ theelepel rode chilipoeder , *1 tl kurkuma , *2 tl garam masala , *1 el bruine basterdsuiker, *1 el tomatenpuree , *400g bliktomaten in stukjes, *4 kipfilets in stukjes(ca. 150g per stuk) , *10 gedroogde curryblaadjes , *4-6 eetlepels yoghurt, *handvol verse korianderblaadjes, fijngehakt, , Voor de rijst:, , *400g basmatirijst , *600ml koud water , *zout , *peper , *3 kardemompeulen, licht gekneusd , *2 stuks steranijs

Malai Kofta

India is het land waar ik 5 jaar geleden verliefd op ben geworden. De mensen, de kleuren, de geuren en ook zeker het eten. Dit recept heb ik geleerd in een klein dorpje in de buurt van Agra. Daar zaten wij een aantal dagen vast ivm regenoverlast en te laat vertrekkende bussen. In het kleine hotelletje waar we sliepen heb ik de gastvrouw een avond geholpen met koken. Deze Malai Kofta was echt heerl …

Ingrediënten 4 personen

Voor de Paneer:, 3 liter melk, 6 eetlepels citroensap, (dit geeft meer paneer dan je nodig hebt, maar paneer is een kleine week houdbaar in de koelkast en kun je op verschillende manieren verwerken), , Voor de saus:, 3 uien (fijngehakt in de keukenmachine), 1/2 eetlepel heel fijngehakte knoflook, 1/2 eetlepel heel fijngehakte gember, +/- 500 gram verse tomaten (gepureerd in de keukenmachine, of uit blik), Snufje kunjit (geelwortelpoeder), 1 Theelepel garam masala (Indiaas kruidenmengsel), 1 Theelepel korianderpoeder, 1 Theelepel komijnpoeder, Chilipoeder, zout en suiker naar smaak., 150 ml gecondenseerde ongezoete melk (of volle koffiemelk), Scheutje melk, , Voor de paneer-balletjes:, 100 gram doperwtjes (diepvries), 1 wortel, geraspt, 300 gram paneer (je vers gemaakte paneer of voorverpakte), 1 grote aardappel, gekookt en geschild, 5 takjes verse koriander, fijngesneden, 100 gram grof gesneden cashewnoten en rozijnen, 1 eetlepel korianderpoeder, 1 eetlepel komijnpoeder, 1/2 theelepel chaat masala (als je dit niet kunt krijgen, gewoon overslaan), ,

Braziliaanse visstoof

Superstoofschotel van alleen maar lekkere ingrediënten, dan kan het bijna niet fout he.Wij hebben er kabeljauwfilet voor gebruikt, maar je kunt hiervoor elke stevige witvisfilet gebruiken. …

Ingrediënten 4 personen

Klontje boter + scheutje olijfolie, 2 rode uien, in halve ringen, 2 teentjes knoflook, in schijfjes, 1 groene paprika, in reepjes, 1 gele paprika, in reepjes, 250 gr middelgrote champignons, in schijfjes, 1 el garam masala, 2 el tomatenpuree, 3 dl droge witte wijn, 1/2 visbouillonblokje, verkruimeld, 1 bekertje crème fraiche, 600 gr kabeljauwfilet (niet te dun) in hapklaar formaat blokjes gesneden, Fijngesneden peterselie en/of koriander

Beef curry

een recept van BBC Food voor de slowcooker. Ik heb de avond tevoren alles alvast kleingesneden (hulde aan Tupperware)dat scheelt `s morgens heel wat tijd. Dit is een recept voor 4-6 pers. Alidada heeft een reactie gegeven n.a.v. een vraag van mij aan haar (ik vond het namelijk nogal "nattig"). Zij gebruikt maar 1 blikje tomatenblokjes en een flinke scheut hot ketchup en ook voegt ze peper en zout …

Ingrediënten

4 eetl.zonnebloemolie; ca. 1 kg. runderstoofvlees in blokjes; 2 uien, klein gesneden; 4 teentjes knoflook fijngesneden; 2 chilipepers fijngesneden(meer als je daar van houdt); 2,5 cm. gemberwortel; 4 theel. gemalen komijn; 4 theel. gemalen koriander; 2 theel. gemalen kurkuma; 2 x 400 gr. tomatenblokjes (blik); 2 theel. garam masala; 200 gr. yoghurt; handvol fijngesneden koriander

Chicken Tikka Masala

Indiase stoofschotel van kip, cashewnoten, tomaten en room. …

Ingrediënten 4 personen

4 dubbele kipfilets, elk in 4-6 stukken gehakt, – Voor de marinade –, 1 eetlepel tamarindepasta, - eetlepels heet water, - 1 dessertlepel karwijzaad, - 1 dessertlepel chilipoeder, - 1,5 dessertlepel garam masala, - een handvol fijngehakte verse korianderblad, - 1 theelepel fenegriekzaad, - 6 volle eetlepels volle yoghurt, - 1 dessertlepel fijngehakte knoflook, - 1 theelepel mosterdpoeder, - 1 dessertlepel gemalen koenjit, - sap van 1 citroen, - 4 eetlepels zonnebloemolie, – Voor de saus –, 150 gr ongebrande en ongezouten cashewnoten, - 2 dl creme fraiche, - 800 gr grof gehakte tomaten uit blik, - 2 theelepels rietsuiker, - 2 theelepels zout, - 1 dessertlepel komijnpoeder, - 2 dessertlepels garam masala, - flink klontje boter, - 3 extra eetlepels creme fraiche, - een handvol grof gehakte verse korianderblad

Bolcourgette met garam masalagehakt en kokossaus

De bolvormige courgettes tegenwoordig verkrijgbaar bij Lidl zijn heel geschikt om te vullen.Van de courgettepulp heb ik een snel courgette soepje gemaakt.Zoete aardappelen in dikke plakken bij de gevulde courgette in de oven erbij gezet. …

Ingrediënten 3 personen

300 gr half om half gehakt, roux van 30gr. boter en 30gr. bloem, garam masala specerijen van Jonnie Boer, zeezout. 1 grote of 2 kleine bataat, 1 Chinese kool, wokolie, scheutje gembersiroop, 1 blikje kokosmelk, 1 tl Thaise groene currypasta

1
2
3
...
31

Home Recepten