Belgische feestmaaltijd recepten (27)

Scampi's in de room

EEN FEESTMAALTIJD DIE GEMAKKELIJK TE BEREIDEN IS

Ingrediënten 4 personen
1kg scampi's, 1ui, teentje look, 1kl doosje tomatepuree, 1 klein druppelglasje cognac, 1/2 l room, 2glazen droge witte wijn, 1/2lourierblaadje, snuifje thijm, een spaans pepertje of cayennepeper, 1 bierglas water klontje boter

Voorbereiding

Snij de schelpen van de scampi's open op de rug en pel ze bak de schelpen in de boter 3a5 mingiet het glas water erbij laat 2a3 min sudderen haal de schelpen eruit (spaar het sap)dit is de bouilon dat je nodig hebt voor de saus

Bereidingswijze

Bak de scampi's ,doe de uien en look erbij een 2 tal min bakken Doe de wijn ,cognac, sap van schelpen, thijm en lourier erbij een 5 tal min laten sudderen giet de room erbij en de tomatepuree laat sudderen tot hoeveelheid saus of lang op met een beetje maizena

duyck avatar
duyck
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
14 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Gratin van aardappelvariëteiten

Gratin van aardappelvariëteiten

Origineel en lekker bijgerecht voor Uw feestmaaltijd …

Ingrediënten 6 personen
1/2 L room, 8 grote lauretteaardappelen, 700 g vitelotteaardappelen, 5 grote zoete aardappelen, 1 zakje gratinkaas,
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Bijgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Aardappelcrème met groene kruiden en champignonolie

Aardappelcrème met groene kruiden en champignonolie

Een feestelijke soep die zeker een voltreffer zal zijn op Uw feestmaaltijd.   …

Ingrediënten 4 personen
300 g bloemige aardappelen (ongeveer 3 grote aardappelen), 20 g gedroogde champignons, 2 dl groentebouillon, 1 dl room, 1 dl karnemelk, 1 dl melk, 1 dl olijfolie, 50 g gezouten boter, een handvol groene kruiden (dragon, peterselie, salie, dille,...), enkele stengels bieslook, 6 el broodcroutons, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Cappuccino met grijze garnalen, amandelen en lichte kerrie

Cappuccino met grijze garnalen, amandelen en lichte kerrie

Prima starter voor een feestmaaltijd, ook lekker als amuse  …

Ingrediënten 4 personen
1 afgestreken koffielepels kerriepoeder (Santa Maria), 2 eetlepels arachideolie, 3 dikke wortelen, fijngehakte verse koriander, 125 g gepelde grijze garnalen, 200 g geschaafde amandelen, peper, 1 ui, 25 cl verse room, 2 vetarme bouillonblokjes, 1.2 l water
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mixed grill van lam en fijne groentjes

Mixed grill van lam en fijne groentjes

Makkelijk en super lekker deze feestmaaltijd die we voorzien van zelfgemaakte taboulé- tzatziki en muntsaus . Lekker op de grill, of op de BBQ  …

Ingrediënten 4 personen
4 merguezworstjes, 50 g gedopte pistachenoten, 2 dl olijfolie, 1/2 koffielepel paprikapoeder, 1/2 koffielepel komijnpoeder, peper en zout, 1 komkommer (voor de tzatziki), 8 lamsmignonnette, 200 g feta (voor de taboulé feta), 2 teentjes knoflook (voor de muntsaus), 300 g parelcouscous (voor de taboulé feta), 1 bussel dille (voor de taboulé feta), 200 g griekse yoghurt (voor de tzatziki), 1 citroen (voor de tzatziki), 1 bussel dille (voor de tzatziki), 8 cl Xeres-azijn (voor de muntsaus), 2 teentje knoflook (voor de tzatziki), 12 cl olijfolie (voor de muntsaus), 1/2 bussel bladpeterselie (voor de muntsaus), 1/2 bussel munt (voor de muntsaus), 4 el olijfolie (voor de taboulé feta), 1 kl gedroogde tijm (voor het vlees), 1 komkommer (voor de taboulé feta), 1 citroen (voor de taboulé feta), 1 kl gedroogde oregano (voor het vlees), 1 kl gedroogde basilicum (voor het vlees), 1 el gemalen zwarte peper (voor het vlees), 2 el knoflookpoeder (voor het vlees), 2 el zout (voor het vlees), 2 kg groenten naar keuze, 400 g lamsgehakt zonder kruiden, 4 lage lamsribben, 200 g lamsnoot
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
COURGETTELASAGNE MET KIPPENGEHAKT

COURGETTELASAGNE MET KIPPENGEHAKT

Na de zware feestmaaltijden, starten we het nieuwe jaar met een lichte originele koolhydraatarme lasagne, met plakjes courgette in plaats van lasagnevellen! Hoe goed is dat? Daarbij komt een gemakkelijke kippenbolognaise en een lichte kaassaus. Het resultaat is een overheerlijke lichte lasagne mét heerlijk kaaskorstje! …

Ingrediënten 2 personen
1 ui, 1 teentje knoflook, 2 wortelen, 1½ courgette, 300 g kippengehakt, 2 tl Italiaanse kruiden, 500 ml tomatenpassata, 60 g gratinkaas, 2 el olijfolie, 200 ml melk, 1 el maïszetmeel, snufje nootmuskaat, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Ovenschotel
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Scampi's met een wiskey-tomatensausje

scampi's in een pittig sausje, heel geschikt voor feestmaaltijden …

Ingrediënten 4 personen
1 kg scampi's, , 200 gr grijze (hollandse) garnalen,, 1 potje tomatenpuree,, 6 tomaten,, 2 teentjes look,, 6 sjallotjes,, 1 dl wiskey,, 1 dl witte wijn,, 1/2 blikje kreeftensoep,, 250 ml room,, blokje visbouillon,, dragon (vers of gedroogd),, cayennepeper,, peper en zout,
dotterie avatar
dotterie
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 20-30 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

IJstorentje met aardbeien

Op-en-top feestelijk en bijzonder eenvoudig! Tijdens het seizoen met verse Belgische aardbeien en besjes natuurlijk, maar daarbuiten ook heel lekker met bosvruchten uit de diepvries. …

Ingrediënten 4 personen
750 g aardbeien, 1 bakje bosbessen, 8 trosjes rode bessen, 150 g verse kaas (Petit Gervais of bio-time natuur), 4 eetl. gepelde pistachenootjes, poedersuiker naar smaak, 4 bollen vanilleroomijs, **Voor de koekjes:, 6,5 afgestreken eetl. bloem, 5 eetl. poedersuiker, 6 eetl. boter op kamertemperatuur + 1 eetl. boter voor het beboteren van de bakplaat, 2 eiwitten, 1 citroen, 1 zakje vanillesuiker, een snuifje zout,
josianenijssen avatar
josianenijssen
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 0-10 min.
3 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel

Zeebrasem met kaviaar

Ingrediënten 6 personen
200 gr zeebrasemfilet per persoon , , 2 soeplepels kaviaar , , het sap van 1 citroen , , gladbladige peterselie , , 150 ml olijfolie , , roze peperkorrels , , peper, zout
josianenijssen avatar
josianenijssen
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Witloofroomsoep van Hoegaarden

Lekkere, pittige soep. Perfecte opener bij feestmaaltijden. Goed te combineren met wildmenu's. …

Ingrediënten 4 personen
6 stronkjes witloof ; 1 flesje hoegaarden witbier 25cl. ; 3/4liter verse room ; 3/4liter kippebouillon ; 100gram roomboter ; sap van 1/2 citroen ; peper ; zout ; muskaatnoot ; 1 nootje blonde roux ; gesnipperde bieslook
sandrine.p avatar
sandrine.p
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Yoghurtmousse met banaan en esdoornsiroop

Een feestelijke superlichte afsluiter van een feestmaaltijd, fris, lekker en makkelijk …

Ingrediënten 4 personen
-400 ml yoghurt, -100 g suiker, -300 ml slagroom, -100 g suiker, -2 gelatineblaadjes, - 2 bananen, - 15 cl esdoornsiroop
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Nagerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kipfilet met Marsalasaus.

Met malse kip in een lekkere saus zet u in korte tijd een heerlijke feestmaaltijd op tafel. …

Ingrediënten 4 personen
* 250 gr champignons., * 1 eetlepel citroensap., * 1 bosje peterselie., * 6 kipfilets à 125gr elk., * 160 ml marsala(Italiaanse dessertwijn)., * 3 eetlepels olijfolie., * 1 doosje kerstomaatjes,garnering., *Peper & zout.
tisjken1 avatar
tisjken1
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kip met druiven

Een heerlijke feestmaaltijd. …

Ingrediënten 4 personen
, 4 kippefilets - 12 sneetjes gerookt spek - kipkruiden -30gr boter - 1 blik druiven - 150gr verse witte druiven - 100 gr verse blauwe druiven - 1 blik halve perziken - 1 dl room - 1 dl witte wijn - 1 el maizena
evido avatar
evido
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 30-60 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Broccolimousse

Een feestelijke mousse met veel combinatiemogelijkheden. Idee voor een feestmaaltijd bij de serveertips. …

Ingrediënten 4 personen
, 700 g broccoli, 1 dl room, 2 eieren, 2 eetlepels mosterd, peper, zout, nootmuskaat,
flynnie avatar
flynnie
Belgisch
Bijgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Noordzeetong met grijze garnalen

Een Noordzeefestival voor een feestmaaltijd …

Ingrediënten 4 personen
2 Noordzeetongen van ca 350 gram per stuk.150 gr.gepelde grijze garnalen.12 blaadjes groene sla,3 bosjes waterkers,1 koffielepel aardnootolie,25 cl droge witte wijn,25 cl visfumet,peper en zout,120 gr boter,een paar plukjes kervel., Voor de saus:, 50 gr geschilde wortels,50 gr schoongemaakte uien,50 gr schoongemaakte prei,50 gr schoongemaakte witte selder(al de groenten in stukjes snijden),2 cl cognac,3 gr tomatenpuree,4 dl visfumet,2 dl room,1 teentje knoflook,1 takje tijm,1 blaadje laurier,1 mespuntje cayennepeper,(a gram ongepelde grijze garnalen
nana_c avatar
nana_c
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Hazerug met druifjes, peer en cranberry

Een topper, helemaal geschikt als herfst of feestmaaltijd. Gastronomisch een 10/10. voor 2 tot 3 personen. ps: lijkt bewerkelijk, maar is uiteindelijk goed te doen. Het grote werk zit in de saus, en die is goed van tevoren klaar te maken! …

Ingrediënten 2 personen
1 grote hazerug (bv diepvries, colruyt), , marinade: , 1 tak selderij, fijgensnipperd, 1 sjalotje, fijngesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 1 scheut brandewijn (grappa, jenever, of ander), zout en peper, , voor de pepersaus (sauce poivrade):, 1/2 glas azijn, 1 ui, gesnipperd, 1 sjalot, gesnipperd, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, zout en peper, , nog een ui, gesnipperd,, 100 g spekjes (gerookt), boter om te stoven, 2 el bloem, 25 cl bouillon of fond, bouquet garni (stukje prei, stukje wortel, peterselie, laurier en tijm), voor de rest van de saus:, 100 ml room, , voor de cranberrysaus:, enkele el cranberry`s, de helft ervan suiker, , , 1 blik peren op siroop, , 250 g druiven
_infinity_ avatar
_infinity_
Belgisch
Bereidingstijd 30-60 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Garnalensoep

Heerlijke soep voor feestmaaltijden. …

Ingrediënten 4 personen
400 gr gepelde garnalen, 2 uien, 80 gr boter, knoflook, 80 gr bloem, 1/2 l melk, 1/2 l water, peper, zout, citroensap, 4 lepels gehakte peterselie, 2 dl room.,
jeanlukske avatar
jeanlukske
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Zuidzee koffie

Schenk deze koffie eens na een feestmaaltijd; U zal Uw oren niet geloven van de positieve reacties van de gasten!! …

Ingrediënten 2 personen
-2 eetlepels Creme de Banane, -2 eetlepels witte rum, -1 eetlepel bruine suiker, -zwarte koffie, -slagroom (lichtjes opgeklopt), -geraspte chocolade
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Nagerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Rozen Bowl

Volgens kenners bestaat er geen betere …

Ingrediënten
-de blaadjes van 5 verse en zacht geurende rozen, -50 g suiker, -1 fles rijnwijn, -1 fles moezelwijn, -1 fles gekoelde Duitse sekt
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 60-120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Gerookte zalm met mierikswortelroom

Koude starter van een feestmaaltijd, met grote klasse ! …

Ingrediënten 4 personen
VOOR DE GEVULDE EIEREN:, -100 g gepelde en gekookte scampi'staarten, -4 hardgekookte eieren, -40 g zachte boter, -1,5 th lepel scherpe mosterd, -zout, VOOR DE MIERIKWORTELROOM:, -1/8 l room, -60 g mierikwortel uit een potje, -2 th lepels citroensap, VERDER:, -8 slablaatjes, -240 g gerookte zalm = 8 plakken, -2 el gekleurde viskuit (kaviaar), -4 gevulde groene olijven
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Lamslappen met Pilaf

Een beetje exotisch, maar zeker de moeite als feestmaaltijd …

Ingrediënten 6 personen
-500 g magere lamslappen van de schouder, -4 eetlepels olijfolie, -zout, witte peper uit de molen, -1 ui (gesnipperd), -2 tenen knoflook (geperst), -3/4 l hete bouillon (runds of lams), -250 g siamrijst (droogkokend), -1 rode en 1 groene paprika (kleien gesneden), -1 blikje tomatenpuree, -mespuntje saffraan, -750 g lamslappen van de bout, -6 eetlepels olijfolie, -zout en witte peper uit de molen
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 60-120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kalkoen met Abdijbier

feestmaaltijd …

Ingrediënten
1 kalkoen van 2.5 kg, 100 g reuzel, 4 uien, 3/4 liter donker abdijbier, 1 takje tijm, 2 laurierblaadjes, 200 g veenbessenmoes (airelles), 100 g boter, peper, zout
vifke avatar
vifke
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 0-10 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Toost met krabsla

Niet goedkoop, maar een rijkelijke starter voor een feestmaaltijd …

Ingrediënten 4 personen
-1 struikje witlof, -2 eetlepels citroensap, -1 gepelde tomaat zonder pitjes, -1 koude gekookte aardappel, -1 gewassen, gedroogde en geboorde zachtzure appel, -1 blikje (echte krab) van 185 g, -4 eetlepels mayonaise, -4 licht geroosterde boterhammen zonder korst, -enkele gewassen slablaadjes, -1 hardgekookt ei (overdwars in plakjes), -1 eetlepel fijngehakte peterselie, -mespunt paprikapoeder, -worcestersaus, -peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Eend met frambozen- en perentaartje

Voor een geslaagde feestmaaltijd! …

Ingrediënten 3 personen
2 of 3 eendenfilets, 2 soeplepels frambozenazijn, 4 soeplepels bruine fond, 2 peren, 12 diepgevroren frambozen, 4 soeplepels amandelschilfers, 1 soeplepel suiker, peper en zout, een klontje boter, wat kervel
frija avatar
frija
Belgisch
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Eekhoorntjesbrood in krokant deegjasje met gerookte zalm

Voorgerecht (feestmaaltijd); 4 personen; bereiding: Een paar uur vooraf (20 min.x2) …

Ingrediënten 4 personen
- 40 g eekhoorntjesbrood (gedroogde champignons), - 100 g gerookte Atlantische zalmfilet (Schotse zalm, blokje), - 1 vel bladerdeeg (voorgerold, Galaxi, 230 g), - 125 g mozzarella (bolletje), - 3 bolletjes bladspinazie (diepvries), - 1 ei, - 1 teentje knoflook, - 1 eetl. boter, - nootmuskaat, - peper en zout, , voor de saus : , , - 1 sjalot, , - 1 tomaat, , - 2 dl room, , - 2 eetl. verse, fijngesnipperde peterselie, , - 1 eetl. boter, , - peper en zout ,
viske___ avatar
viske___
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Lamsvleesvariatie Met Rode Bessensaus.

voor de echte liefhebbers: drie soorten lamsvlees met lekker veel knoflook. In de koteletjes proef je ook rozemarijn, op de oester leg je een plakje mozzarella. Erbij een kruidig zoete saus, kortom een feestmaaltijd. …

Ingrediënten 4 personen
2 sjalotjes, 2 el boter, 2 tl paprikapoeder, 1 el grove mosterd, 2 dl rode wijn, 1/2 potje rode bessengelei a 450 g, 1 el rozemarijnnaaldjes, 200 g lamsgehakt, 2 tl majoraan, 1/2 tl citroenrasp (potje), 1 el bulgaarse yoghurt, 1 el paneermeel, zout, versgemalen peper, 3 teentjes knoflook, 4 enkele lamskoteletjes, 50 g mozzarella, 4 lamsoesters, 1 el olijfolie.
mauritsenole92 avatar
mauritsenole92
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten