Prime rib roast of beef
Heerlijke rosbief klaar gemaakt in de oven.
Ingrediënten 8 personen
2 1/2 kg entrecote met bot aan een stuk., Vraag de slager om het van het bot af te snijden en dan weer terug te binden op het bot., 1 knoflook (hele), 1 tl zout, 1 tl versgemalen zwarte peper, 3 el margarine of boter, 1 ui, 1 grote wortel, selderij stengels, , 3 kilo aardappelen (geschild, gewassen en in vieren gesneden), ,Voorbereiding
Als het kan de slager het vlees van het bot aflaten snijden en weer terug binden er op. met een scherp mesje een paar gaatjes maken in het vlees om een teentje knoflook in te doen. bestrooien met zout en peper. aardappelen schillen en wassen en in vieren snijden.
Bereidingswijze
doe de margarine of boter in de braadpan, of slee, voeg de ui, wortel, en selderij hieraan toe. leg het vlees er boven op. en rangschik de aardappelen er om heen. doe het vlees in de oven en braad het op deze stand voor ca 20 minuten. draai de oven dan laag tot 125 graden, en draai de aard. even om. bak het vlees nu voor nog voor 1 uur voor medium in de oven. langer voor "well done" ca 1 uur en 20 minuten. haal het vlees uit de oven en laat het rusten voor ca 15 tot 20 minuten. Haal het dan van het bot af en snijd het in niet al te dunne plakken. garneer de aardappelen er om heen. maak van de rest van de boter jus door er water aan toe te voegen, op smaak afmaken met wat zout en peper. zeven en er bij serveren.
