1. Home
  2. Recepten
  3. Fazant

Fazant recepten (330)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Fazant met zuurkool

Kerstrecept dat heel eenvoudig te bereiden is. Je hebt wel lapjes pek nodig om te larderen, anders wordt het vlees te droog.

INGREDIENTEN

1 kg Zuurkool uit het vat, 200 gr doorregen spek in reepjes of, blokjes, 6 jeneverbessen, 1/2 liter bouillon, 1/2 liter droge witte wijn, 2 fazanten, peper en zout, lapjes vetspek om mee te larderen,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-12-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Fazant met zuurkool

INGREDIENTEN

2 fazanten, lapjes vet spek om mee te barderen, zout, peper, 100 gram boter, voor de zuurkool:, 1 kilogram zuurkool uit het vat, 200 gram doorregen spek in reepjes of blokjes, 0,5 liter bouillon, 0,5 liter droge, witte wijn, 6 jeneverbessen,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-07-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Fazant met zuurkool

INGREDIENTEN

2 kleine fazanten, geplukte, -1.2 kg. zuurkool, verse, -300 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes, -2 plakken spek, vet, -2 kleine uien, -1 stuk bouquet garni, -10 stuks jeneverbessen, -Peperkorrel, -1 sch. wijn, witte, -0.5 glas cognac, -2 el. ganzenvet, -Zout, -Peper,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

fazant met bospaddestoelen

Methode Montignac vetmaaltijd fase 1

INGREDIENTEN

, , 2 fazanten, mengeling van bospaddestoelen, 1 groot glas droge witte wijn, 3 sjarlotten, olijfolie, zout en peper,

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-11-2000
  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Fazant met champagne

INGREDIENTEN

50 g boter, 1/2 fles droge champagne, 2 fazanten, 1 el gevries droogde vleesfond, 3 sjalotten, Provençaalse kruiden , 1 el arachideolie, peper en zout , 1 dl room, 2 el olijfolie,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-01-2009
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met boursinsaus

INGREDIENTEN

1 a 2 fazanten, 125 gr gedroogde rozijnen, 2 dl vruchtensap, zout/peper, 120 gr vetspek in lange reepjes, 100 gr boter of margarine, 1 dl bouillon, 125 gr boursin, 2 el maizena

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-12-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met witloof.

INGREDIENTEN

* 4 fazantenborsten., * 8 stonkjes witloof., * 150 gr boter., * 1/2 dl porto., * 1/2 liter room., * 2 dl bruine wildjus., * 1 eetlepel graanmosterd., * 4 druivenvladen., * Peper & zout.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-02-2010
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Stew met fazant

Eenpansgerecht ook goed mogelijk met ander gevogelte.

INGREDIENTEN

8 fazantepoten, zout,versgemalen peper, 350 gr ui, 120 gr ontbijtspek, 200 gr jonge bospeentjes, 200 gr meiraapjes, 300 gr savooiekool, 0.3 dl olie, 2 kruidnagels, 1 teentje knoflook, 1 laurierblad, 1 takje tijm, 0.5 l gevogeltefond, water,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-06-2004
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met champagne

INGREDIENTEN

2 fazanten, 50 gram boter, 1/2 fles droge champagne, 2 courgettes, 1 koffielepel gevriesdroogde vleesfond, 3 sjalotten, 1 soeplepel arachideolie, 2 soeplepels olijfolie, 1 dl room, Provencaalse kruiden, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op28-11-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Fazant met witlof, rollade van fazant met savooikool

Culinair recept van chef Luc Bellings ; de chef van  sterrenrestaurant 'Aan Tafel bij Luc Bellings'

INGREDIENTEN

4 dwergappeltjes, 2 notenolie, 4 dl wildfond, 2 dl veenbessensap, 2 puree van eekhoorntjesbrood, 2 dl Cognac, 2½ gr agar agar, 1 boter, ½ citroen (sap), 4 fazantfilets, 4 stronken witlof, 4 geblancheerde koolbladen, 2 ontbeende fazantenbillen

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-10-2017
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Fazant met ananas (natriumarm)

Voor 2 personen

INGREDIENTEN

1 fazant, 2 eetl ongezouten boter, 1 eetl cognac, 50 gr natriumarme leverpastei, 2 ringen ananas, gemberpoeder, peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-12-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Fazant met appeltjes en rozijnen

Heerlijke fazant die makkelijk te maken is.

INGREDIENTEN

Een flinke fazant, zonder vel, 3 dl kippenbouillon (van een blokje) 2 dl witte wijn, scheutje appelsap, 4 gekneudse jenerverbessen, 1 appel (bijv. jonagold), handjevol rozijnen, peper en zout, bakboter, bloem of aardappelmeel om te binden.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-06-2009
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

fazant met groene kool

INGREDIENTEN

1 fazant, 200gr. gerookt spek,1groene kool, 1 dikke ui, 50 gr. boter, 2 laurierblaadjes,peper en zout.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-12-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

fazant op zijn brabants

Lekker stuk gevogelte met witlof in saus en aardappelgarnituur

INGREDIENTEN

1 grote fazant,0,75 ltr bruine fond (water met demiglace opkoken),6 stronkjes witlof, aardappelgarnituur

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-12-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met rozijntjes en een overheerlijke boursinsaus

Natuurlijk kan je ook een hele fazant braden. Net wat je zelf wil. Het fijne van stukken dat je de ontbijtspekreepjes er mooi omheen kan doen. De boursinsaus met knoflook en rozijntjes is een heerlijke combinatie

INGREDIENTEN

1 fazant in stukken gesneden, 125 gram boursin, 125 gram gedroogde rozijnen, 2 dl. appel- of sinaasappelsap, 120 gram ontbijtspek in lange reepjes, 2 eetlepels maizena, 1 dl. Bouillon, 100 gram boter of margarine, zout en peper, 2 teentjes knoflook,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-12-2004
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant Uit De Romertopf

INGREDIENTEN

1 fazant, een aantal repen ontbijtspek, zout, peper, 1 t knoflook, paar takjes verse tijm en rozemarijn, olijfolie, scheut witte wijn, scheutje kippenbouillon

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op25-10-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Fazant op Brabantse wijze

Echt heel eenvoudig.

INGREDIENTEN

Een fazant (neem altijd een hen), een roomkaasje (bv. Gervais, Maredsous), een paar klontjes boter, 1 dl gevogeltefond of -bouillon (mag van blokje), peper, zout, 400 g witlof.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-11-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden fazant met witloof

INGREDIENTEN

1 hele fazant, schoongemaakt en opgebonden-, 4 stronken witloof, besprenkeld met citroen-, 6 middelgrote, geschilde, vastkokende -aardappelen-, 150 gr boter-, 30 cl room -, 5cl cognac -, peper en zout .

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-09-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Fazant uit de braadpan

INGREDIENTEN

1 grote fazant of twee fanzantenhennen, 100 gr. spek in lange repen, 2 tl. tijm, 2 el. cognac, 2 el. maizena, 100 gr. boter of margarine, keukendraad of cocktailprikkers, zout en peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant uit de braadpan

INGREDIENTEN

* 1 grote fazant of twee fanzantenhennen*100 gr. spek in lange repen*2 tl. tijm*2 el. cognac*2 el. maizena*100 gr. boter of margarine*keukendraad of cocktailprikkers*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant Met Romige Dragonsaus

Een niet zo alledagse maar toch zeer geslaagde combinatie

INGREDIENTEN

-1 fazant-1 fijngesneden ui-100 gr geraspte wortel-250 gr gesneden champignons-200 cc room-boter-peper-zout-dragon-1 glas witte wijn

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-01-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant op Brabantse wijze

INGREDIENTEN

1 fazant - eetlepel bakboter - 2 gesnipperde sjalotten - 1 glas wijn - versgemalen peper en zout - tijm - laurier - 750 g witloof - takjes peterselie

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-06-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant `fine champagne`

Heerlijk recept

INGREDIENTEN

1 fazant, peper en zout, boter, voor de saus fine champagne, 2 dl cognac, 4dl fond van fazant of wildbouillon, 1 stronk witloof grof gesneden, 2 dl room, peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-10-2009
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met wilde champignons en cognacsaus

Recept kan ook met kip, of een varken, kalfs gebraad

INGREDIENTEN

1 fazant (schoongemaakt),2 appelen,zout, peper,1 vanillestokje,2 soeplepels boter,2 soeplepels olijfolie,2 bakjes gemengde wilde champignons, 2 teentjes knoflook,10 cl cognac,20 cl kalfsfond,100 g zure room,1 bosje bladpeterselie

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-12-2005
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant Met Appels En Kastanjes

INGREDIENTEN

500 gram kastanjes, 1/4 Liter bouillon, 1 suikerklontje, 1 eetlepel boter, 1 kilogram middelgrote appels, 100 gram boter, 1 citroen, 1 jonge fazant, 100 gram dungesneden spek, 125 gram boter, zout en peper, 1/8 liter zure room of slagroom, 1 glaasje calvados, 1 glas cider

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-01-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gestoofde fazant met zuurkool

Herfst , en het jachtseizoen is weer in volle gang. Het recept heeft iets feestelijks en is vrij eenvoudig te bereiden op deze manier!

INGREDIENTEN

1 fazant 200 gram ontbijtspek (aan een stuk) 50 gram boter 12 jeneverbessen peper 1 blaadje laurier 1 el gin 1 ui 750 gram zuurkool 1 fles witte wijn.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-11-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kroketje van fazant, kastanjes en peren

Origineel voorgerecht dat prima smaakt

INGREDIENTEN

-20gr roux, -100gr gegaarde fazant in fijne reepjes snijden, -1/2 deciliter gevogelte bouillon, -1/2 deciliter bruine leffe, -2 gekookte kastanjes, in kleine stukken gehakt, -1/4 appel in kleine blokjes, -bloem, eiwit en broodkruim om te paneren, ,

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-10-2006
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Fazant a la creme

Misschien iets voor de kers!

INGREDIENTEN

1 fazant 1 ui zout en peper 2 plakken vet spek 100 gram boter 1 bekertje zure room 1 dl koffieroom 1 tl paprikapoeder 1 afgestreken el bloem.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-11-2003
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met Ganzelever en Truffel

INGREDIENTEN

1 fazant, 250 gram ganzelever, 1 truffel, 0,5 dl cognac, 200 gram boter, peper en zout, 2,5 dl madeira, 12 kleine uitjes, 1 eetlepel poedersuiker, bloem, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 dl bouillon, 250 gram champignons,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-08-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met druiven en noten

INGREDIENTEN

1 fazant,- 350 gr witte druiven,- 50 gr boter,- 4 el zure room (of verse room zuur gemaakt met wat citroensap),- 2 dozijn gepelde walnoten,- 3 el cognac,- peper&zout,- 1 dessertlepel suiker., voor de garnering: 250 gr witte druiven.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-01-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant op Brabantse wijze

Oer klassieke Vlaamse keuken .

INGREDIENTEN

1 fazant, 8 kopjes witloof, 1 blaadje laurier, enkele takjes tijm, 1 eetlepel mosterd, 500 g bloem, 0,5 l water, 1 eetlepel boter, peper en zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-10-2016
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant Met Witloof En Kasteelaardappelen

INGREDIENTEN

1 fazant voor 2 personen, 300 gr. witloof per persoon, 1 glas Cognac, 2 dl. bruine fond, Tijm, laurier, 1 wortel, 1 ui, Peper en zout, Aardappelen 4 a 5 stuks per persoon, 250 gr. boter eendenvet,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-12-1999
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

FAZANT MET APPELS EN KASTANJES

FAZANT MET APPELS EN KASTANJES

INGREDIENTEN

500 gram kastanjes, 1/4 Liter bouillon, 1 suikerklontje, 1 eetlepel boter, 1 kilogram middelgrote appels, 100 gram boter, 1 citroen, 1 jonge fazant, 100 gram dungesneden spek, 125 gram boter, zout en peper, 1/8 liter zure room of slagroom, 1 glaasje calvados, 1 glas cider

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-11-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gebraden fazant met druiven

Met een lekkere wijnsaus is dit een makkelijk en schitternd feestrecept

INGREDIENTEN

-1 jonge fazant (panklaar), -zout en peper, -2 el boter, -1 ui (gesnipperd), -1 wortel (klein gesneden), -1/4 liter bouillon, -1/8 liter rode wijn, -2 afgestreken th lepels maizena, -125 g blauwe en 125 g witte druiven

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-11-2005
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met wilde champignons en Cognacsaus

Een overheerlijk feest recept, dat niet moeilijk te bereiden is

INGREDIENTEN

-1 fazant (panklaar), -2 appelen, , -zout, peper, , -1 vanillestokje, , -2 el boter, , -2 el olijfolie, , -2 bakjes gemengde wilde champignons, , -2 teentjes knoflook, , -15 cl cognac, , -25 cl kalfsfond, , -100 g zure room, , -1 bosje bladpeterselie,

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-12-2006
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Fazant met pompoen en cantharellencrème

Super lekker feest fazant gerecht 

INGREDIENTEN

1 fazant, sap 1 sinaasappel, 500 g cantharellen, 1 butternutpompoen, 2 el pompoenpitten, 20 cl melk, 50 cl bouillon (fazant ), 25 cl kippenbouillon, 2 el druivenpitolie, 3 g agaragar, 8 takjes daikon, 1 tl zout

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-11-2018
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Fazant met appels en kastanjes

INGREDIENTEN

500 gram kastanjes -, 1/4 liter bouillon -, 1 suikerklontje -, 1 eetlepel boter -, 1 kilo middelgrote appels -, 100 gram boter -, 1 citroen -, 1 jonge fazant -, 100 gram dungesneden spek -, 125 gram boter -, zout en peper -, 1/8 liter zure room of slagroom -, 1 glaasje calvados -, 1 glas cider, , ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-09-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant in Duvelsaus

Zo zijn we allemaal vertrouwd met de typische smaak van kip en is de meer verfijndere en karaktervolle smaak van fazant eerder onbekend terrein. Een gemis dat dit recept wil oplossen: naast gebakken patatjes en bloemkool zorgt het blonde speciaalbier Duvel voor een kenmerkend smaakpallet in dit feestelijke ovengerecht.

INGREDIENTEN

1 versneden fazant, 600 gram vastkokende aardappelen, 1 bloemkool, 200 gram gerookt spek, 2 sjalotten, 1 flesje Duvel, 0,5 liter kippenfond, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel groene peperbolletjes, enkele takjes tijm, peper en zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-12-2020
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Fazant met Appels en Kastanjes

INGREDIENTEN

500 gram Kastanjes -, 1/4 Liter Bouillon -, 1 Suikerklontje -, 1 eetlepel Boter -, 1 kilogram middelgrote Appels -, 100 gram Boter -, 1 Citroen -, 1 jonge Fazant -, 100 gram dungesneden Spek -, 125 gram Boter -, Zout en Peper -, 1/8 liter zure Room of Slagroom -, 1 glaasje Calvados -, 1 glas Cider,

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-11-1999
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Fazant Gevuld Met Muskaatdruiven

INGREDIENTEN

-1 Fazant ca. 1000 g., -250 g Muskaat druiven, -200 g bardeer spek, -1 tl. nootmuskaat, -2 tl. tijm, -zout en peper, -1 glas witte port, -1 glas witte druivensap, -1 potje sourcream, , -150 g. half om half gehakt, -1 sjalot, -1 ei, -3 kippenlevertje, -1 tl. peterselie, -zout en peper,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-02-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top