1. Home
  2. Recepten
  3. Fazant

Fazant recepten (330)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Fazant met zuurkool

INGREDIENTEN

Fazant met zuurkool, , 2 fazanten, lapjes vet spek om mee te barderen, zout, peper, 100 gram boter, , voor de zuurkool:, , 1 kilogram zuurkool uit het vat, 200 gram doorregen spek in reepjes of blokjes, 0,5 liter bouillon, 0,5 liter droge, witte wijn, 6 jeneverbessen

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-10-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gebraden fazant

INGREDIENTEN

2 fazante-hennen*, zout, versgemalen peper, 4 teentjes knoflook, geplet, 1 takje tijm, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel boter, 80 gr sjalotten, fijngesneden, 100 gr champignons, in vieren, 40 gr ontbijtspek, in blokjes, 2 dl kippenbouillon, 300 gr bloem, suiker, , * De vrouwtjes-fazant (hen) is wat bleker van kleur dan de mannetjes-fazant (haan) en heeft meestal zachter vlees., , Variaties op saus, Roer een scheutje zuiver ongezoet druivensap en een scheutje olijfolie door de saus., Of pureer 2 kippenlevertjes met gelijke hoeveelheid boter en bind de saus ermee.

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-06-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gevulde fazant

Een pittige gevulde fazant

INGREDIENTEN

1 fazanthaan, ontbeend door je poelier, gehakt, 1 chorizo, boter, kipkruiden, peper, zout, look

  • Frans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-01-2003
  • Frans
  •  > 120 min.

Fazant met Bospaddestoelen

INGREDIENTEN

1 a 2 Fazanten, 150 g Oesterzwammen, 150 gr. Hanenkammen, 200 gr. Parijse champignons,(of 500 gr. Paddestoelenmix) 2 Sjalotten, Boter, 1 dl verse Room, 4 eetlepels Sherry, 2 eetlepels gehakte Peterselie, Zout en Peper.,

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-02-2000
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Fazant met roomzuurkool

Misschien tipje voor de kerst?!

INGREDIENTEN

Fazantborstfilets à 100g, 1 sjalot, 100g dik gesneden katenspek, 250g zuurkool, 350g vastkokende aardappels, 150g kastanjechampignons, zout, versgemalen peper, 1 eetlepel boter, 100ml witte wijn (Riesling), 100ml wildfond, 175ml slagroom

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-12-2006
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met ananas

INGREDIENTEN

1 fazant.Braadboter.Scheutje cognac.Sap van 1 citroen.1 blik ananas.Aurellen., , , , ,

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-08-2000
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Fazant met sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

, 2 fazanten -, sap van 2 sinaasappelen -, sap van 2 citroenen -, 1 1/2 eetlepels suiker -, 1/2 liter bouillon -, 1 dl. witte wijn -, aardappelmeel -, 1 dl. cointreau -, 100 gram boter -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-11-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

russische fazant

INGREDIENTEN

1 flinke fazant, lapjes vetspek 60 gr. boter, sap van drie sinaasappelen,li>, 3/4 l. druivensap, 1 kopje groene thee (echtwaar) 30 geplede walnoten, zout, peper, 1 d.l. wild of kalfsfond, 2 trosjes druiven., ,

  • Russisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-07-2002
  • Russisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met boursinsaus

INGREDIENTEN

*1-2 fazanten*125 gr. boursin*125 gr. gedroogde rozijnen*2 dl. appel- of sinaasappelsap*120 gr. vet spek in lange reepjes*2 el. maizena*1 dl. bouillon*100 gr. boter of margarine*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

1-2 fazanten, sap van 2 sinaasappelen, sap van 2 citroenen, 1 1/2 el. suiker, 1/2 l. bouillon, 1 dl. witte wijn, aardappelmeel, 1 dl. orange curacao, 100 gr. boter of margarine, zout en peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met boursinsaus

INGREDIENTEN

1-2 fazanten, 125 gr. boursin, 125 gr. gedroogde rozijnen, 2 dl. appel- of sinaasappelsap, 120 gr. vet spek in lange, reepjes, 2 el. maizena, 1 dl. bouillon, 100 gr. boter of margarine, zout en peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

soep van fazant

INGREDIENTEN

1 fazantenhaan die goed in zijn vlees zit 1 wortel 1/2 wit van prei, 1 tak selderij 1/2 teentje knoflook 80 gr. champignons, 150 gr. boter 1 glas port 2 liter gevogeltebouillon, 1 glas cognac 4 dl. room 2 sneden witbrood zonder korst

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-12-1998
  • Internationaal
  •  60-120 min.

fazant met oesterzwammen.

INGREDIENTEN

2fazanten,500gr oesterzwammen,1appel,2sjalotten,100gr verse kaas,1vleesboillonblokje,1flesje room,bakboter,scheutje cognac,thym,boter,bloem,p+z.

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-11-2003
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Fazant met sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

*1-2 fazanten*sap van 2 sinaasappelen*sap van 2 citroenen*1 1/2 el. suiker*1/2 l. bouillon*1 dl. witte wijn*aardappelmeel*1 dl. orange curacao*100 gr. boter of margarine*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zuurkool Met Fazant

INGREDIENTEN

1 fazant, bardeerspek, klontje boter, 1 ons spekblokjes, 2 teentjes knoflook, 2 uien of sjalotten, pond zuurkool, kwart fles droge witte wijn(rest voor bij het eten), 10 jeneverbessen/2 laurierblaadjes/peper, aardappelpuree

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-10-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met roomzuurkool

Een niet alledaags recept, passend bij de tijd van het jaar

INGREDIENTEN

2 fazantborstfilets1 sjalot100 gr. dik gesneden katenspek250 gr. zuurkool, 350 gr. vastkokende aardappels150 gr. kastanjechampignonszoutversgemalen peper, 1 eetl. boter1 dl. witte wijn (Riesling)1 dl. wildfond175 ml. slagroom

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-11-2003
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

gebraden fazant

Wildgerecht.

INGREDIENTEN

2 fazante-hennen. zout. versgemalen peper., 4 teentjes knoflook,geplet. 1 takje thijm., 2 el.olie. 1 el.boter.80gr. sjalotten fijngesneden.100gr. champignons in vieren., 40gr.ontbijtspek in blokjes. 2 dl. kippebouillon.300gr bloem. suiker.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-12-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant Zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

1grote of 2 kleine fazanten, 500 gram zuurkool, 200 gram gewelde pruimen, 100 gram gewelde abrikozen, 1 deciliter Elzasser witte wijn, ? liter blik ananasstukjes, 50 gram rookspek in dobbelsteentjes, 75 gram boter of margarine, paprikapoeder, zout en peper.,

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-10-2000
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met abrikozen

INGREDIENTEN

*1-2 fazanten*ca. 20 gedroogde abrikozen*3 dl. droge witte wijn*50 gr. suiker*2 el. cognac*1 tl. laurierpoeder*1 tl. gemalen tijm*100 gr. boter of margarine*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met kippenlevervulling

INGREDIENTEN

1-2 fazanten, 200 gr. geblancheerde, kippenlevers, 2 goudrenetten, 2 uien, 1 el. fijngehakte amandelen, 2 el. bloem, 1 dl. bouillon, 1 1/2 dl. slagroom, 125 gr. boter of margarine, wildkruiden, zout en peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Consomme Van Fazant

Lekkere soep voor de feestdagen

INGREDIENTEN

2 fazanten,1 kip, 2 uien,1 laurierblad,500 gr kalfsbeenderen,2 kruidnagels,1 prei,1selder,1 wortel,100 gr champignons,10 peterseliestengels,1 el tomatenpuree,1 takje tijm,10 geplette peperkorrels., Voor het klaren van de bouillon: 2 wortelen,1/2 bleekselder,2 preien,3 a 4 eetlepels tomatenpuree,300 gr rundsgehakt,1 teentje look,1 takje tijm,1laurierblad,12 a 15 eiwitten.

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-11-2000
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Fazant met abrikozen

INGREDIENTEN

1-2 fazanten, ca. 20 gedroogde abrikozen, 3 dl. droge witte wijn, 50 gr. suiker, 2 el. cognac, 1 tl. laurierpoeder, 1 tl. gemalen tijm, 100 gr. boter of margarine, zout en peper,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met kippenlevervulling

INGREDIENTEN

*1-2 fazanten*200 gr. geblancheerde kippenlevers*2 goudrenetten*2 uien*1 el. fijngehakte amandelen*2 el. bloem*1 dl. bouillon*1 1/2 dl. slagroom*125 gr. boter of margarine*wildkruiden*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met cognac

Lekker Simpel klaar te maken Voor de slankelijn en diabeten neem room light en zoetstof in plaats van suiker

INGREDIENTEN

1 dl Cognac, 2 fazanten, 4 kleine appels, 3 dl room, boter, suiker, tuinkers

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-12-2011
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

fazant met appel

INGREDIENTEN

, , 1 ui, 2 appels, 4 fazantfilets, peper/zout, 30gr ganzenvet, 750gr zuurkool, 1dl witte wijn, 2dl kippebouillon(van een tablet), 4 eetlepels calvados, 1 theelepel komijnzaad, 100gr ontbijtspek,

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-01-2007
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Fazant met roomzuurkool

INGREDIENTEN

2 fazantborstfilets a 100g, 1 sjalot, 100g dik gesneden katenspek, 250g zuurkool, 350g vastkokende aardappels, 150g kastanjechampignons, zout, peper, 1 eetlepel boter, 100ml witten wijn(Riesling), 100ml wildfond, 175ml slagroom.

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-01-2004
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ragout van Fazant

(Salmis de Faisan) van "vifke"

INGREDIENTEN

1 fazantehaan - 150 gram boter - 2 sjalotjes - 2 dl witte wijn - 0,5 dl tomatenpuree - 40 gram bloem - 0,5 dl madera - 100 gram champignons - 2 sneden brood - zout, peper, ,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Fazant met Selderijpuree

INGREDIENTEN

1 of 2 Fazanten, 2 Sjalotten, 8 el. gehakte Bieslook, 1 Knolselderij, 4 Aardappelen, 1/2 L Melk, Water, Muskaatnoot, Room, Peper en Zout.,

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-11-1999
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Fazant farce

Deze farce is ook heerlijk in kip

INGREDIENTEN

1 ui, 1 knoflookteentje, 75 gr baconreepjes, 75 gr champignons, 75 gr broodkruim, 50 gr leverpastei, 150 gr kastanjepuree(blik), bieslook, 2 el room, boter, bieslook.

  • Frans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op06-08-2002
  • Frans
  •  0-10 min.

Fond Van Fazant

Basis voor saus bij fazant

INGREDIENTEN

Karkas van twee fazanten, stengel selder, wortel, ui, teentje knoflook, 10 peperbolletjes, tijm, laurier, boter

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-10-1999
  • Frans
  •  60-120 min.

Fazant met pompoenpuree

Lekkere combinatie tussen fazant en pompoen

INGREDIENTEN

2 fazanten, margarine, 8 aardappelen, 1/4 pompoen, 1 dl. room of sojaroom, peper en zout, sap van 1 snaasappel, 1 steranijs, 4 plakken Gandaham, platte peterselie.

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-11-2005
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met Witlof

INGREDIENTEN

2 Fazantenhanen, 16 stronkjes Witlof, 1 el. Balsamicoazijn, 1 el. Sojasaus, 4 el. Water, 120 g Boter, een scheutje Citroensap, 2 el. gehakte Peterselie, 1 el. Suiker, Peper en Zout.,

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-02-2000
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Fazant met madera

Lekkere fazant in een overheerlijke wild/maderasaus met groentjes en lekker met aardappelgratin of knolselderpuree.  Makkelijk zelf te bereiden ! 

INGREDIENTEN

2 fazanten (hennen), 1 plak Ardeense ham ((0,5 dik) in reepjes), 2 wortelen (in blokjes), 8 stronkjes witloof (gehalveerd in de lengte), 20 jeneverbessen, 1 dl wildfond, 5 dl madera, boter, 2 takjes verse tijm, peper, zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-11-2020
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Fazant met Specerijen-YoghurtSaus

Hoofdgerecht Zeeuws Kerstmenu. Let op dag van te voren voorbereiden.

INGREDIENTEN

4 wilde fazanten filets , 4 el yoghurt , 2 dl gevogeltebouillon , 2 steranijs , 2 kruidnagels , 1 teen knoflook , halve ui , halve rode paprika , half el paprikapoeder , half el nootmuskaat , half el kummel , half el koriander , half kaneelstokje , klontje koude boter

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-11-2001
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Fazant met specerijen-yoghurtsaus

Een recept van chef-kok Jannis Brevet die speciaal voor Seasons een exclusief kerstmenu samenstelde.

INGREDIENTEN

1/2 tl kummel, 1/2 tl koriander, 2 kruidnagels, 2 steranijs, 1/2 kaneelstokje, 1/2 el nootmuskaat, 1/2 el paprikapoeder, 1/2 rode paprika, 1/2 ui, 1 teen knoflook, 2 dl gevogeltebouillon, 4 fazantfilets, 4 el yoghurt, klontje koude boter,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-11-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pate van fazant

"Terrine de faisan". Een recept van Marc Paesbrugghe van restaurant "Sir Anthony Van Dyck" in Antwerpen.

INGREDIENTEN

Voor de marinade : 1/2 kg fazantenvlees - 100 gr varkensnekvlees - 200 gr varkensvet - 100 gr kalfsvlees - 100 gr varkensvlees - 1 el jeneverbessen - 1/2 fles droge witte wijn - 1 glas cognac, Voor de farce : 100 gr reuzel - 100 gr sjalot - 150 gr gevogeltelevers - 2 takjes tijm - 2 laurierblaadjes - peper en zout - 3 eieren - 1 el cognac - 1 el madeira - 6 vellen wit spekvet om de terrine te bekleden - enkele takjes tijm, larierblaadjes en jeneverbessen voor de garnituur.

  • Frans Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op24-08-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  > 120 min.

Fazant Met Zuurkool

INGREDIENTEN

1 kg. Zuurkool uit het vat, 200 gr. doorregen spek in reepjes of blokjes, 6 jeneverbessen, ? liter bouillon, ? liter droge witte wijn., 2 fazanten, peper, zout, lapjes vet om me te barderen, ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-01-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met specerijen-yoghurtsaus

Bron; ziek maar lollig

INGREDIENTEN

1/2 tl kummel-, 1/2 tl koriander-, 2 kruidnagels-, 2 steranijs-, 1/2 kaneelstokje-, 1/2 el nootmuskaat-, 1/2 el paprikapoeder-, 1/2 rode paprika-, 1/2 ui-, 1 teen knoflook-, 2 dl gevogeltebouillon-, 4 fazantfilets-, 4 el yoghurt-, klontje koude boter,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-03-2003
  •  
  •  60-120 min.

Fazant met druiven

INGREDIENTEN

8 fazanten dijtjes, 200g vet spek in dunne plakken, 500 gr. zuurkool, 2 uien, 50 g eendenvet, 3 dl. mousserende witte wijn,1 kg. kruimig kokende aardappelen, 1 1/2 dl melk, 50 gr, roomboter, p. en z. mespunt geraspte nootmuskaat,200 gr, druiven.

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-12-2011
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

wilde fazant

INGREDIENTEN

"marinade", rode wijn,1 soeplepel groene pepers,3 laurier bladjes,2 takjes verse thijm,1 ajuin,2 teentjes look,2 wortels,3 jeneverbessen,4 eetlepels olie,1 theelepel zout,50gr gerookte spek, een wilde fazant,boter,peper en zout,een glas rode wijn,2 theelepels maizena,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-02-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top