1. Home
  2. Recepten
  3. Erwtensoep

Erwtensoep recepten (718)

Alles wissen
Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep is een heerlijk Hollands recept dat niet moeilijk te maken is. Er bestaan verschillende recepten voor dit typisch winterse gerecht. U kunt kiezen voor de traditionele erwtensoep met spliterwten, prei en knolselderij, maar u kunt ook variëren met andere ingrediënten als aardappels, wortelen of ui. De soep smaakt het beste als u deze in een grote hoeveelheid bereid en vervolgens voor consumptie nog een dag blijft staan. Gekoeld blijft de erwtensoep een paar dagen goed, maar u kunt het gerecht prima bewaren in de vriezer! Op deze manier kunt u gemakkelijk veel eten maken zonder iets weg te hoeven gooien. Erwtensoep is heerlijk als avondmaaltijd maar ook als lunch met een roggenbroodje is het gerecht erg lekker. Eet smakelijk!

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Kikkererwtensoep met sojabrokjes

Een vegetarische erwtensoep, deze keer met kikkererwten i.p.v. spliterwten.

INGREDIENTEN

, * 300 g kikkererwten, * 1 theelepel bonekruid, * 1 laurierblad, * mespunt cayennepeper, * 2 teentjes knoflook, * 75 g sojabrokjes, * 1 liter water (of water met marmite), * 1 eetlepel mais, * 1 bakje champignons, * tijm, * zonnebloemolie,

  • Vegetarisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-09-2002
  • Vegetarisch
  •  60-120 min.

erwten-baconsoep

Erwtenbacon soep lijkt op erwtensoep maar dan anders.

INGREDIENTEN

200 g gedroogde groene erwten, 1,7 l.runderboullion, 1 grote ui, 1 kleine wortel, een klein stukje knolselderij, 4 plakken mager gerookt spek, 50 gr. boter, bouquet garni, 150 ml. melk,

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-01-2005
  • Nederlands
  •  0-10 min.

knolselderij (gekookt)

Knolselderij is natuurljk vooral bekend als een essentieel onderdeel van erwtensoep, maar het kan ook heel goed als een zelfstandige groente worden gebruikt. Na het schoonboenen en schillen kan de knol in plakken, repen of blokjes worden gesneden. Je kan het koken, bakken, maar rauw kan knolselderij in tal van salades heel goed van dienst zijn. Het is gewoon een veelzijdige groentesoort. Dit is een eenvoudig recept, later volgen er meerdere recepten.

INGREDIENTEN

2 selderijknollen--zout--citroensap.

  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-05-2001
  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.

debutantensoep

Een lekkere erwtensoep

INGREDIENTEN

125g. spliterwten, 1 stengel zeer fijngesnipperde bleekselder, 1 klein zeer fijngesnipperde ui, 2 kruiden of vleesbouillontabletten, 3 eetl. bieslook, 4 eetl. bloem, mespunt sambal oelek, peper uit de molen, zout, aroma

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-07-2000
  • Frans
  •  30-60 min.

zuidwestersoep

Erwtensoep met gerookte kip.

INGREDIENTEN

125 gr. spliterwten., 1 teentje knoflook., 1/2 liter kippenbouillon., 4 takjes selderij., 1/2 knolselderij., 1 kleine winterwortel., 1 kleine prei., 75 gr. gerookte kip.

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-01-2002
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Kipkap uit Brabant

Ook uit de grensstreek met Belgie

INGREDIENTEN

? 2 liter water, 4 varkenspoten, ? 1 ? kilo runderschenkel, 4 flinke uien, 5 takjes peterselie, 1/8 l. (wijn)azijn, tijm, nootmuskaat, kruidnagels, zout en zwarte peper

  • Regionaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-03-2002
  • Regionaal
  •  60-120 min.

limoen-erwtensoep

Een lekker pittig-frisse erwtensoep!

INGREDIENTEN

15 g boter, 1 prei, in ringen, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 1/2 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden, 1/2 l groentebouillon, 2 limoenblaadjes, 1 serehstengel, in stukken, geplet, 450 g erwtjes (diepvries), zout, peper, 1-2 el grof gesneden koriander,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-09-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Puree Saint-Germain

Saint ?Germain erwtensoep

INGREDIENTEN

400 gr spliterwten, 50 gr spek, 1 l kalfsbouillon, 1 bouquet garni (tijm, laurier,selderij, bieslook), versgemalen peper, 120 gr boter, 24 grote croutons,

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-05-2002
  • Frans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Aardappel-groente pannetje(maaltijd soep)

Lekker altenatief voor gasten die geen erwtensoep lusten

INGREDIENTEN

5 grote vastkokende aardappelen, 1/2 groene kool of spitskool, 2 uien, 4 wortelen, 500 gram rookworst of andere worst, 25 gram boter, 2 deciliter witte wijn, 2 liter kippenbouillon, 4 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 el tijm

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-07-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bruine bonensoep

Dit is echt een heerlijk alternatief voor erwtensoep. Bij guur weer zet ik een zo'n pan soep klaar.  Buiten stormt het, de geur trekt door het huis en iedereen komt er op af. 

INGREDIENTEN

1 kilo bruine bonen, 1,5 liter bouillon (rundvlees), 2 zakjes soepgroenten, 2 ui, 4 aardappelen, 2 rookworsten, chilipeper, 1 theel kruidnagel, 6 laurierblaadjes, 1 pak spekjes (250 gr)

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-02-2016
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Supersnelle snert

In plaats van uren bouillon trekken van veel vlees, is dit recept een geweldig alternatief voor heerlijke erwtensoep!!!

INGREDIENTEN

1 flesje Struik krachtbouillon rundvlees (aangelengd met 4 flesjes water uit dat flesje, zodat je ca 1.5 L bouillon hebt), 3 laurierblaadjes, 1.5 runderbouillonblokje, 100 gr gerookt ontbijtspek aan een stukje, 250 gr spliterwten, 400 gr erwtensoepgroenten (pakket, super de boer), 1 Unox ambachtelijke rookworst, 1 el tijm (gedroogd), 1 el bonenkruid (gedroogd), peper.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-12-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Tui­n­erw­ten­soep met ge­rook­te ha­ring

Een oud Hollands recept van erwtensoep met gerookte haring.

INGREDIENTEN

3 eetlepels (vloeibare) margarine, 1 zak boerensoepgroenten (350 g), 2 visbouillontabletten, 1 pak tuinerwten (extra fijn (diepvries, 450 g)), 1 pak gerookte haringfilet (ca. 200 g), 4 eetlepels crème fraîche (beker, a 125 ml), 4 sneetjes Fries roggebrood (pakje a 250 g), 1 bakje kruidenboter (100 g),

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-04-2019
  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Kampioen WK-snertkoken 2007 amateurs

WK SNERT-KOKEN 2007 Kampioen bij de amateurs, naar recept van Omoe van Terschelling, voor 4 personen   Het originele recept is voor 22 man en is daarom ook anders. Ik gebruikte er een hips voor, maar in een kleine hoeveelheid gaat dat niet. Als je deze snert maakt, heb je beslist een erwtensoep waar je met genoegen naar kijkt, snert die heerlijk ruikt, maar vooral die heerlijk smaakt en vooral er lekker uitziet.

INGREDIENTEN

250 gr doperwten, 250 spliterwten, 1½ liter water, 220 gr mager gerookt spek, 1 hamschijf, 500 gram krabbetjes, 1 lange verse worst, 1 rookworst, 1 winterwortel, 1 knolselderij, 1 prei, 1 ui, 25 gr diepvrieserwten en penen, 1 bos bladselderij, 25 gr spinazie voor kleur (laat gerust weg), zout, peper, donkerbruin brood of roggebrood,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-02-2017
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Linzensoep met balletjes

Een heerlijke en gezonde tegenhanger voor de stevige Hollandse erwtensoep. En als voordeel dat het een stuk sneller klaar is. Je kunt de soep natuurlijk ook zonder de balletjes maken. Maar een erwtensoep zonder rookworst is voor mij ook niet helemaal af. De specerijen die ik heb gebruikt is de Ras El Hanout melange van Jonnie Boer. Dit bevat enkel gedroogde specerijen, dus geen smaakversterkers, toevoegingen en ook geen zout. Het is een mix van paprikapoeder, korianderzaad, komijnzaad, kaneel, gember, peper, kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel en piment. Het is pittiger dan verwacht, dus strooi in eerste instantie niet te rijkelijk.

INGREDIENTEN

Voor de balletjes:, 350 gram rundergehakt, 1 (volkorenbeschuit), 1 teentje knoflook, versgemalen peper, snufje zout, 1 theelepel Ras El Hanoutkruiden, 1,5 eetlepel olijfolie, , voor de soep:, 1,5 eetlepel olijfolie, 250 gram blonde linzen, 1 ui, 1 prei, 125 gram winterpeen, 4 grote tomaten, 1 blik gepelde tomaten met sap, 1/2 liter water, 2 theelepels Ras El Hanoutkruiden

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-12-2012
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Snert met Gerookte makreel

Ooit een recept gevonden voor een vegetarische erwtensoep gevonden. (zie link) Later kwam er iemand voorbij die de suggestie gaf om er gerookte makreel bij te doen. Ondertussen voor mij een goude combo ipv een keer de traditionele erwtensoep. Door de groente apart aan te stoven blijven de groenten lekker knapperig en herkenbaar Tenslotte deze erwtensoep is nog eens makkelijk te maken en snel klaar.  

INGREDIENTEN

Gerookte makreel, 350 gram spliterwten, 1,5 liter water, 2 laurierblaadjes, 50 g boter, 1 rode ui, 250 gram winterpeen, 1 prei, 1/2 knolselderij, 1 teen knoflook, ½ bos bladselderij, sap van ¼ citroen, zout en peper

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-01-2020
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Frankrijk - Potage St. Germain

De Franse tegenhanger van onze erwtensoep is de potage St. Germain die in Frankrijk bij voorkeur op zondag, wanneer de gehele familie verenigd is, als een voorafje wordt opgediend. Op de vraag of er nu wel fijngesneden prei en eveneens fijngesneden kropsla in de soep thuishoort zijn de meningen verdeeld. De fameuze meesterkok Escoffier spreekt zich er in 'Le guide Culinaire' niet over uit. Hij volstaat ermee beide mogelijkheden aan te geven. Persoonlijk kies ik voor de potage zonder prei en kropsla. Maar ik voeg er wel ragfijn gesneden julienne van gekookte ham aan toe en laat ook graag een wolkje van net niet helemaal stijf geslagen slagroom op de soep drijven.

INGREDIENTEN

350 gram tuinerwten, diepgevroren, 1 liter kippenbouillon, eventueel van, tabletten, 75 gram boter, ijskoud, 1 flinke mespunt suiker, zout en witte peper uit de molen, 1 el verse kervelblaadjes, Evt. 75 gram gekookte ham, dunne plakken,, in smalle reepjes (julienne) gesneden, 5 el slagroom, net niet helemaal stijf, geslagen,

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-02-2003
  • Frans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Echte Snert

De tijd zit er weer aan te komen... hier mijn recept voor een heerlijk bord erwtensoep!

INGREDIENTEN

1 kilo platte rib, 250 gr gerookte spekblokjes, 500 gr spliterwten, 2 winterwortels, 3 prei, 3 uien, 1 kleine knolselderij, 2 kleine aardappels, 6 vleesbouillon tabletten, 2 takjes tijm, 1 blad laurier, 1 zak bladselderij, 1 rookworst

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-09-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Turkse snert

Februari en maart is een echte snertmaand. En bij snert denken we direct aan verrukkelijke erwtensoep. Maar ook de Turken brouwen een voortreffelijke snert. Een heerlijke lichte soep, die u eigenlijk het hele jaar door kunt genieten. Het recept is als volgt:

INGREDIENTEN

2 fijngesneden uien, 1 eetlepel olijfolie, 500 gram doperwten (diepvries), 1 krop in repen gesneden sla, 3 tot 4 eetlepels grof gesneden peterselie, 1,5 liter groentebouillon, 4 tot 6 sneetjes ontkorst wittebrood, 2 tot 3 eetlepels olijfolie, wat paprikapoeder, wat zout en peper

  • Turks
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-02-2003
  • Turks
  •  0-10 min.

Snert

Erwtensoep, Snert, Vegetarisch

INGREDIENTEN

2 liter water, 500 gram spliterwten, 1 grote knolselderij in blokjes, 500 gram kruimige aardappels in blokjes, 500 gram winterpeen in kleine blokjes, 300 gram dunne prei in halve ringen, 250 gram fijngehakte ui, 3 groentebouillonblokjes, 2 grote geperste tenen knoflook, 2 vegetarische worsten, 2 á 3 blaadjes laurier, Bladselderij gehakt, Versgemalen peper naar smaak, Versgemalen zeezout naar smaak, Cayenne peper, Kruidnagelpoeder, Olijfolie,

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-02-2007
  • Nederlands
  •  60-120 min.

Doperwten met rucola en kaas

Een eigentijdse erwtensoep, die voor niet-vegetariers uitgebreid kan worden met garnalen of reepjes ham.

INGREDIENTEN

1 ui * 1 eetlepel olijfolie * 1 teentje knoflook * 700 gram diepvrieserwten * 75 gram rucola * 1 liter groentenbouillon * (van tablet) 125 ml creme fraiche * 75 gram geraspte Parmezaanse kaas * cayennepeper.

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-03-2005
  • Nederlands
  •  20-30 min.

aardappel-preisoep

Een lekker aternatief voor erwtensoep, ook lekker en sneller klaar

INGREDIENTEN

750 gram aardappelen, 4 preien, olijolie, 3 vlees bouillon tabletten, 1 ui, paar teentjes knoflook, 3 ons gehakt, verse rookworst, pakje crspy bacon, bekertje creme fraiche

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-12-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Snertvis

Een vissoep met een erwtensoep karakter

INGREDIENTEN

80 gram nasi koening, 150 gram kabeljauwfilet, 100 gram garnalen, 1 ui, 1 prei, 100 gram tuierwten (diepvries), 1 winterwortel, 125 g champignons, 2 visbouillonblokjes, Sereh, 2 salamblaadjes, Sambal, 0,75 l water, 2 el rijstolie

  • Vis Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-06-2016
  • Vis Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

**KLASIEKE ZWEEDSE PANNENKOEKEN**

In Zweden worden al eeuwen pannenkoeken gegeten. Er bestaan allerlei lokale recepten. Als nagerecht worden ze vaak gegeten met jam en  room, na de erwtensoep. Pannenkoeken raken nooit uit de mode en zijn ook op andere dagen van de week lekker. Kinderen zullen het met me eens zijn.  

INGREDIENTEN

+Basisrecept 10 Pannenkoeken:, =275 gram Bloem., =1/2 tl.Zout., =1,5 tl.Suiker., =800 ml Melk., =1 eetl.Boter., =2 Scharreleieren., =Boter om te bakken.

  • Scandinavisch Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-03-2019
  • Scandinavisch Nagerecht
  •  30-60 min.

Arter med Flask

Zweedse Erwtensoep

INGREDIENTEN

Een pond GELE SPLITERWTEN, 3 middelgrote UIEN, 2 kruidnagels, 500gr mager gezouten spek, bouquet garni, mosterd

  • Scandinavisch
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-12-2001
  • Scandinavisch
  •  > 120 min.

Pudding met kippevel

~Uit een boekje van de leesleeuw~

INGREDIENTEN

*Griesmeel.*suiker.*melk.

  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-07-2001
  • Nederlands Nagerecht
  •  10-20 min.

Erwten &; Kokos = Lente in je soep!

Toen ik dit receptje vond in de Allerhande€Dacht ik Kokos in erwtensoep? Rare combinatie?! Maar toch trok het me aan om het toch eens uit te proberen. En vandaag was het moment. Ik had tenslotte nog een blik kokosmelk in de kast staan Amai! Die soep was vlug klaar seg! En nog lekker ook!

INGREDIENTEN

€ 750 ml water, € 1 bosje bosui, € 1 tl kokosolie, € 1 kg tuinerwten (diepvries), € 400 ml kokosmelk (blik à 400 ml), € ½ groentebouillontablet, € 1 citroen, € 15 g basilicum, € 15 g koriander, € 2 el extra vierge olijfolie,

  • Europees
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-06-2016
  • Europees
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Snert zonder erwt KHA

Wanneer je een koolhydraatarme levensstijl volgt wil je toch die lekkere smaak van snert proeven! Maak dit recept, je zult verstelt staan van de smaaksensatie ;-)

INGREDIENTEN

2 ltr water, 3 tenen knoflook, 175 gram broccoli, 1 grote prei, 1 courgette, 1 winterwortel, 2 uien, 1 knolselderij, bosje peterselie, bosje selderij, 1 rode peper, 1 schenkel, pond krabbetjes, 2 rookworsten, 3 bouillonblokjes, 2 laurierblaadjes, hotsaus.

  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-12-2019
  • Nederlands
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Preisoep

Heerlijke, gezonde, rijke soep.

INGREDIENTEN

- 4 kleine of 3 grote prei-en, - 1 grote aardappel, - peper, kerriepoeder en zout, - klein zakje soepgroenten, - 2 laurierbladen, - kookroom, - 2 bouillonblokjes

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-05-2014
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Koninklijke Servische bonensoep à la Farah Diba

Servische bonensoep €" Pasulj €" is in zekere zin een neefje van onze erwtensoep. Volgens onze chef-kok werd tijdens het huwelijk van Farah Diba met de sjah van Perzie deze soep geserveerd.

INGREDIENTEN

Ui (grote) ½ stuk, Katenspek 100 gram, Tomatenpuree ½ blikje (klein), Tijm , Karwijzaad , Witte bonen ½ liter + -vocht, Rode paprika 100 cc (uit pot), Bouillon 1 liter , Peper, Bouillon korrels, Roux , Slagroom , Bieslook,

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-04-2020
  • Balkan
  •  30-60 min.

Potage St. Germain

De Franse tegenhanger van onze erwtensoep

INGREDIENTEN

350 gram tuinerwten, diepgevroren; 1 liter kippenbouillon, eventueel van tabletten; 75 gram boter, ijskoud; 1 flinke mespunt suiker, zout; witte peper uit de molen; 1 eetl. verse kervelblaadjes. Eventueel 75 gram gekookte ham, dunne plakken, in smalle reepjes (julienne) gesneden; 5 eetl. slagroom, net niet helemaal stijf geslagen.

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-11-2002
  • Frans
  •  60-120 min.

snert

Berney's Snert

INGREDIENTEN

Spliterwten/soepgroenten voor erwtensoep/rookworst/spekjes/bouiljonblokjes/aardappels

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-01-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Hot &; Sour soup

Een heerlijke, verwarmende, gezonde soep uit Sichuan: Suan La Tang (酸辣湯), misschien beter bekend onder de Engelse naam Hot and Sour Soup. Het hete van deze soep komt niet van chilipeper maar van gemalen peper en het zure komt van die typische, zwarte rijstazijn uit Chinkiang. De van origine vaak beige, gelige soep fleurt helemaal op door het toevoegen van kleurige reepjes puntpaprika. Niet erg traditioneel maar als je niet beter wist zou je denken dat het zo hoort. Bovendien verandert de soep ermee van voorgerecht in maaltijdsoep, weer eens wat anders dan die eeuwige pan erwtensoep.

INGREDIENTEN

Het vlees (de luxe variant):, 150g varkenshaas in 3mm reepjes., kort marineren in:, 1 tl Shaoxing rijstwijn, 1 tl lichte sojasaus, 1 tl sesamolie, 2 tl maïzena, 2 tl koud water, Of (de makkelijke variant):, 150g reepjes achterham of, 150g left-over pulled pork of, 150g reepjes leftover Peking eend, 150g gare kip in reepjes getrokken, Vaak ook nog:, 150g tofu in 3mm reepjes, of omeletreepjes, De groenten:, 4 geweekte, gedroogde shii-takes in 3 mm reepjes, 1 stukje verse of diepvries bamboe in 3mm reepjes, 3 (punt)paprika's, in 3mm reepjes, Bijzondere toevoegingen:, tijgerlelieknoppen, tofuvellen, boomoren

  • Aziatisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-10-2016
  • Aziatisch
  •  20-30 min.

Roomsoep van Beerzel

Een zeer bijzondere erwtensoep variant. Kruidig, romig, feestelijk!

INGREDIENTEN

, * kruidentuiltje, * 50 gr zurkel (veldzuring), * 1 krop sla, * 6 uien, * 70 gr bloem, * 20 gr kervel, * tijm, * laurier, * 2 eigelen, * peper, * zout, * suiker, * een klontje boter, * 1/4 liter verse melk of room, * 3 liter runderbouillon

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-12-2002
  •  
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Wintersoep met koolraap en spruitjes

Heerlijke voedzame maaltijdsoep, een variant op erwtensoep en bruine bonensoep.

INGREDIENTEN

1 koolraap, citroensap, 750 gr spruiten, 500 gr aardappelen, 1 grote ui, 125 gr spekblokjes, 1 pot runderbouillon, 2 runderbouillonblokjes, 2 hamlapjes, 5 plakjes ontbijtspek, 5 plakjes rauwe ham, 100 gr port salut, 125 ml creme fraiche of, 125 ml slagroom, zout en peper

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-12-2010
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Stoofpotje met worst, knolselderij en boerenkool

Snackbar Obesitas onthult zijn mooiste keukengeheimen Je zult maar een knolselderij zijn: iedereen vind je maar een lelijk ding en er is niemand die er wat anders mee doet dan m door de erwtensoep of de stamppot gooien. En dat terwijl het zon veelzijdige wintergroente is. Onlangs vraten we zowat onze vingers op bij deze stoofpot, waarbij een hoofdrol is weggelegd voor deze lekkere lelijkerd. 

INGREDIENTEN

6 varkensworstjes (die haal je bij de slager, dus niet van de die zielige van de supermarkt), 100 g spekjes, Een scheut olijfolie, 2 uien, in repen snijden, Een knolselderij; in stukken van 2 cm snijden, 2 knoflooktenen, gesnipperd, Een beetje thijm, Een laurierblad, Een blikje tomatenpuree, 100 ml rode wijn, 600 ml kippenbouillon, Een scheutje Worcestersaus, Vier eetlepels mosterd (liever geen grove), Iets van 200 g boerenkool, 400 g witte bonen uit blik, Zout en peper

  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-12-2018
  • Europees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tuinerwtensoep met rookspek

"Echte kleine doperwten (extra fijn) zoals ik ze tot voor enkele jaren geleden in de diepvrieskasten van de supermarkt kon vinden tref ik er niet meer aan. In plaats daarvan zijn er tuinerwten, bijna zo groot en rond als knikkers, in het assortiment opgenomen. Het zijn dezelfde erwten die de Engelsen garden peas noemen en die ik tot dusverre heb verafschuwd omdat ze niet die fijne smaak van onze vertrouwde doperwtjes hebben. Bovendien zijn ze vrij melig en dat staat mij vooral tegen. Met de tuinerwten kun je overigens wel heel goed en vrij snel een lichte versie van onze nationale erwtensoep samenstellen." Aldus Hans Belterman in het Noordhollands Dagblad.

INGREDIENTEN

300 - 350 gram tuinerwten, diepgevroren, 2 grote aardappelen, grof geraspt, 1 dikke prei met veel groen, zo fijn, mogelijk gesnipperd, 1 el fijngesneden of -gehakte bladselderij, 1 laurierblad, 3 tabletten voor groenten- of, kippenbouillon, 200 gram mager rookspek, in minuscule, blokjes gesneden, 1 1/2 - 2 dl (kook)room, zout en witte peper uit de molen, 2 el fijngehakte (blad)peterselie, 2 el fijngesneden bieslook,

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-01-2003
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Jonge capucijners met appelsalade

Jonge kapucijners uit pot of blik zijn de enige peulvruchten die we in ons land steeds hoger zijn gaan waarderen. Witte en bruine bonen kijken we net als groene erwten nauwelijks meer aan. Bron: Hans Belterman

INGREDIENTEN

2 potten of blikken (samen ca. 850 gram) jonge capucijners (veldertjes); 30 gram boter; 250 gram gerookte spekreepjes; 2 grote uien, grof gesnipperd; zout; witte peper uit de molen. Voor de salade: 2 grote of 3 kleinere zachtzure appels, zoals goudrenetten; 1 eetl. limoen- of citroensap; 1 theel. vloeibare honing; 1 mespunt (Zaanse) mosterd; 2 theel. (noten)olie; 4 citroenmelisseblaadjes, in uiterst smalle reepjes gesneden; eventueel enkele walnoten voor de garnering, ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op14-10-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep is een heerlijk Hollands recept dat niet moeilijk te maken is. Er bestaan verschillende recepten voor dit typisch winterse gerecht. U kunt kiezen voor de traditionele erwtensoep met spliterwten, prei en knolselderij, maar u kunt ook variëren met andere ingrediënten als aardappels, wortelen of ui. De soep smaakt het beste als u deze in een grote hoeveelheid bereid en vervolgens voor consumptie nog een dag blijft staan. Gekoeld blijft de erwtensoep een paar dagen goed, maar u kunt het gerecht prima bewaren in de vriezer! Op deze manier kunt u gemakkelijk veel eten maken zonder iets weg te hoeven gooien. Erwtensoep is heerlijk als avondmaaltijd maar ook als lunch met een roggenbroodje is het gerecht erg lekker. Eet smakelijk!

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top