Mexicaanse eieren recepten (285)

Dynamische wraps

Dynamische wraps

Een van mijn zoons kwam laatst een keer terug naar huis met dit recept uit zijn studentenhuis. Heb het sindsdien een paar keer gemaakt en mijn man is groots fan

Ingrediënten 4 personen
4 eieren, 8 wraps, Creme fraiche (naar eigen smaak), 1 blikje doperwten, 600 gram kipfilet, 2 paprika, 400 gram snoeptomaatjes, Honing mosterd , 200 gram geraspte kaas, 100 gram veldsla, 1 eetlepel kipkruiden

Bereidingswijze

Begin met een pan water aan de kook brengen. Verhit intussen de koekenpan met een beetje plantaardige olie.Wanner het water kookt voeg de 4 eieren toe en laat 6 minuten koken. Begin ondertussen met het snijden van de groentes. De tomaten gehalveerd en de paprika in reepjes. Doe deze beide vervolgens in een bakje. Tevens de veldsla in een bak doen om te serveren.Begin zodra de olie heet is ook de kip te bakken en voeg na 2 minuten de kipkruiden toe. Wanneer de kip bijna gaar is de doperwten (afgegoten) toevoegen tot ze ook warm zijn.Laat de eieren schrikken onder koud water als de 6 minuten voorbij zijn. Verhit de wraps kort en de maaltijd is klaar om opgediend te worden. Laat uw gasten vooral zelf bepalen hoe ze hun wrap inpakken. Uiteraard is alles bij elkaar het lekkerst en dat wordt dan ook aangergaden.En zoals altijd: eet smakelijk!Gerda Boersma

Gerda_boersma avatar
Gerda_boersma
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
3 Bewaard
0 Reacties
5 / 3
Beoordeel
Huevos Picantes pittige mexicaans eieren

Huevos Picantes pittige mexicaans eieren

pitige gevulde eieren uit mexico …

Ingrediënten 4 personen
8 hardgekookte eieren (in de lengte doormidden gesneden), 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel ketoembar, ± 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel fijngesnipperde ui, 2 fijngehakte groene pepers (lomboks) , ,
planco avatar
planco
Mexicaans
Bijgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
43 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Quesadilla`s

Quesadilla`s

Quesadilla`s kun je lekker eten als brunch of als hapje ... …

Ingrediënten 4 personen
4 wraps, 30 gram geraspte oude kaas, 1 bol buffelmozzarella, 2 kleine rode uien, 1 eetlepel gesneden jalapenos, 4 eieren, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel gemalen koriander, snuf chilipoeder, Versgemalen zout en peper, Om in te bakken olijfolie, Optioneel verse koriander, , Mangochutney, 1 rijpe mango, 125 gram kristalsuiker, 85 ml natuurazijn, 1/2 theelepel garam masala, 1/2 rode peper, 1 theelepel, geraspt verse gember
hcjw avatar
hcjw
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 20-30 min.
104 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse eieren

Mexicaanse eieren
Ingrediënten 4 personen
6 middelgrote eieren , 1 Knorr Mix voor Boerenomelet , 50 g ontbijtspek , 4 voorgebakken (ciabatta)broodjes , 4 el milde salsa ,
sheltiemoeke avatar
sheltiemoeke
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 10-20 min.
13 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse spiegeleieren

Mexicaanse spiegeleieren
Ingrediënten 2 personen
8 plakken ontbijtspek , 1 grote ui , 2 knoflookteentjes , 2 groene pepertjes , 500 g kleine tomaten , 2 el zonnebloemolie , 1 tl tabasco , 8 eieren , zout , zwarte peper , 2 el fijngehakte peterselie
sheltiemoeke avatar
sheltiemoeke
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 20-30 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse roereieren

Mexicaanse roereieren

. …

Ingrediënten 2 personen
* 2 eetlpls mais- of zonnebloemolie, * 2 zachte maistortilla's, * 1 tomaat, van zaadjes ontdaan en grof gehakt, * 1 lente-ui, grof gehakt, * 1 groen chilipepertjes, van zaadjes ontdaan en gehakt, * 4 eieren, los geklopt, * zout en peper
jhcv avatar
jhcv
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Huevos rancheros

Huevos rancheros

Dit is echt een top ontbijt! Deluxe uitvoering: verdeel er nog blokjes avocado over en schep er een lepel zure room op.Snel maar goed uitgelegd krijgen een filmpje?https://www.youtube.com/watch?v=sUzElcndUe8 Groetjes,Claire  …

Ingrediënten 2 personen
- 2 blikken gepelde tomaten, uitgelekt , - 1 bosje koriander , - 1 ui, in grote stukken , - 1 teentje knoflook, gepeld , - 1 jalapeno peper, of een groene spaanse peper, - 0,5 thl zout , - 100 gram chorizo, aan een stuk, - olijfolie , - 8 kleine tortilla's, - 1 blikje chilibonen of kidneybonen , - 8 eieren , - 100 gram geraspte kaas of verkruimelde feta , - zout en peper
MarieClaire_WieKookt avatar
MarieClaire_WieKookt
Mexicaans
Ontbijt
Bereidingstijd 20-30 min.
28 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

Pittige met kipfilet gevulde Mexicaanse pannenkoeken

Zalige gevulde pannenkoeken met pittige kipvulling. Heel gemakkelijk te maken en goed voor te bereiden. Voor ons een TOPPER! …

Ingrediënten 4 personen
5 eieren - peper, zout - 200 gram bloem - 1/4 liter melk - 2 uien - 1 teentje knoflook - 2 paprika`s (bijv. rood en geel) - 800 gram kipfilet in blokjes - 4 eetl. olie - 2 theel. Mexicaanse kruiden of chilipoeder of meer naar smaak - 2 eetlepels tomatenpuree - 1 blikje tomatenblokjes - 200 gram crème fraiche - 150 gram geraspte belegen kaas
pwiggers avatar
pwiggers
Mexicaans
Ovenschotel
Bereidingstijd 20-30 min.
25 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Tex-mex quiche

Tex-mex quiche

Origineel en super lekker …

Ingrediënten 4 personen
1 portie kruimeldeeg , 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 sjalot , 200 g kidney bonen uit blik, 50 g maïsblokjes , bakboter, 300 g kalfsgehakt , Cayennepeper , 200 ml room , 4 eieren , 50 g geraspte kaas, ½ kl chilipoeder, ½ kl gerookt paprikapoeder , peper en zout , veldsla , handvol nacho-chips
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
22 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Maïspannenkoekjes met spinazievulling

Maïspannenkoekjes met spinazievulling

Lekkere vegetarische pannekoeken ,een andere vulling kan ook een optie zijn gebruik je fantasie …

Ingrediënten 4 personen
150 gram Bloem , 2 Eieren , 300 ml Melk , 250 gram Cherrytomaten , 300 gram Maïskorrels , 1 eetlepel Tijm - Vers, 6 eetlepel Olijfolie - Gran fruttato, 1 pak spinazie à la crème - 450 gram, 175 gram Kaas - Gemalen,
planco avatar
planco
Mexicaans
Vegetarisch
Bereidingstijd 20-30 min.
14 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Zelfgemaakte cordita's met crispy chicken

Zelfgemaakte cordita's met crispy chicken

Cordita's zijn kleine tortilla's. Je kunt ze heel makkelijk zelf maken net zoals de krokante kip. Eetsmakelijk! …

Ingrediënten 4 personen
Voor de cordita's: , 300g bloem, 125 ml warm water, 1 scheut olijfolie, 0,5 tl zout, , Voor de vulling: , 400 g kippendijfilet , 2 eieren , 100 g bloem , 100 g panko (Japans broodkruim) , 2 avocado's , een krop ijsbergsla, 2 limoentjes , 1 rode ui , 1 komkommer , 50 g crème ffraiche
Vlogger_Smulweb_Loesje avatar
Vlogger_Smulweb_Loesje
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
11 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse gehaktballetjes

Mexicaanse gehaktballetjes

Deze gehaktballetjes zijn heerlijk zacht van structuur en hebben een typisch Mexicaanse smaak, zeker als je ze bereidt met (in) chipotle- tomatensaus. Hier de link naar het recept van die saus. Je kan de balletjes natuurlijk ook zonder die specifieke saus bereiden, in een andere (eigengemaakte) tomatensaus. Om toch een enigszins Mexicaans effect aan de saus te geven, kan je er wat gerookte papr …

Ingrediënten 4 personen
500 gram gehakt half om, 150 gram gekookte langkorrelige rijst, 2 hardgekookte eieren, afgekoeld, gepeld, grof gehakt, 1 kleine witte ui, 3 tenen knoflook, 50 gram paneermeel, 1 el fijngehakte bladpeterselie, 1 el fijngehakte muntblaadjes, 1 tl komijnpoeder, 1/2 tl pimentpoeder, 2 tl tomatenpuree, flinke scheut worcestersaus, 1/2 tl mosterd, 1 ei, losgeklopt, 1 volle el kappertjes, afgespoeld, uitgelekt, 180 ml melk, 1 portie chipotle-tomatensaus of andere dunne tomatensaus,
jokevd1 avatar
jokevd1
Mexicaans
Bereidingstijd 60-120 min.
11 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Albondigas (Tapas)

Albondigas (Tapas)
Ingrediënten 4 personen
Benodigdheden, GEHAKTBALLETJES, ■Gemengd gehakt – 600 gr, ■Ei – 1 st (kraakvers), ■Eigeel – 1 st (kraakvers), ■Paneermeel – 5 el (of broodkruim), ■Knoflook – 2 teentjes (uitgeperst of fijngehakt), ■Ui – 1 grote (fijngesnipperd), ■Komijn – ½ tl, ■Oregano – 1 tl (gedroogde), ■Peterselie – 3 el (verse, fijngehakt), ■Bloem, ■Olijfolie – 3 el (extra-vergine), ■Nootmuskaat (versgeraspte), SAUS, ■Rode paprika – 1 st (in blokjes), ■Wortel – 1 st (in plakjes of brunoise), ■Gepelde tomaten - 500 gr (uit blik, in blokjes), ■Droge witte wijn – 1 dl (liefst Spaanse), ■Kippenbouillon – 2 dl, ■Laurier – 2 blaadjes, ■Pimenton – 1 tl, , ■Zwarte peper (versgemalen), ■Zeezout
Kookmaatjes avatar
Kookmaatjes
Mexicaans
Borrelhapje
Bereidingstijd 30-60 min.
12 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
chocoladeflan.

Chocoladeflan.

Mexicaans nagerecht …

Ingrediënten 4 personen
120 gram basterdsuiker,60 gram pure chocolade,2 eetlepelswater,sap ven een halve limoen, 2,8 deciliter melk, 1 kaneelstokje, , 2 eieren,2 eidooiers, 60 gram suiker.
rutter avatar
rutter
Mexicaans
Nagerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse rijstkoeken

Mexicaanse rijstkoeken

. …

Ingrediënten 4 personen
250 gram zilvervliesrijst, 1 rode paprika zonder zaadjes in miniblokjes, 2 lente-/bosuitjes of 1 dunne prei, in smalle ringen, 1 klein blikje maïs, uitgelekt, 1 theelepel tabasco, 1 theel. gemalen koriander (ketoembar), 4 eieren, losgeklopt, 100 gram geraspte oude kaas of Cheddar, 5 eetl. arachideolie,
planco avatar
planco
Mexicaans
Bijgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
9 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexiaanse aardappelschotel met kipblokjes

Mexiaanse aardappelschotel met kipblokjes

Lekker gemakkelijk en snel: Mexicaanse aardappelschotel met kipblokjes en trostomaatjes . …

Ingrediënten 4 personen
275 g kipblokjes, 28 g fajita mix, 3 el olijfolie, 500 g cocktail trostomaten, 450 g minikrieltjes, 400 g Mexicaanse roerbakmix, 6 eieren
jumbosupermarkten avatar
jumbosupermarkten
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Nacho kaasstengels met buurtdip

Nacho kaasstengels met buurtdip

Deze kaas.nl' target='_blank' class='ua_click' data-ua_advertiser='Zijerveld' data-ua_category='Adverteerder' data-ua_action='Klik_kaas_http://www.kaas.nl' data-ua_label='/recepten/toevoegen?id=1450023'>kaasstengels zijn gemaakt van goudse kaas met een jasje van nachochip. Holland meets Mexico! De kaasstengels combineren lekker met de buurtdip.  …

Ingrediënten 4 personen
200 g Goudse extra belegen 48+ kaas , 50 g bloem , 2 eieren, los geklopt, 150 g nacho chips cheese, olie om in te frituren , , Voor de dipsaus:, 3 el zure room , 3 el zoete chilisaus , 2 el fijngehakte koriander
Sabine_Gaastra avatar
Sabine_Gaastra
Mexicaans
Borrelhapje
Bereidingstijd 10-20 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaans-Californische Rösti

Mexicaans-Californische Rösti

Een zeer vrije variant op de Zwitserse Rösti …

Ingrediënten 8 personen
450 gram Mexicaanse chorizo, vel verwijderd, 1 ui, fijn gesnipperd, 450 g aardappels (vastkokers, zoals Charlotte) gekookt, daarna geshild en in grove stukken gesneden, Snufje zout, 8 eieren, Versgemalen zwarte peper, Fijngesneden bieslook, ter garnering
misseliza avatar
misseliza
Mexicaans
Bereidingstijd 30-60 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Gegratineerde macaroni op z`n Mexicaans

Gegratineerde macaroni op z`n Mexicaans
Ingrediënten 4 personen
6 plakken gekookte ham, 400 gr macaroni, 1 teentje knoflook, 1 blikje maïskorrels, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 50 gr gemalen gryère kaas, eventueel 4 eieren, , voor de kaassaus:, 60 gr boter, 60 gr bloem, 1l melk, 200 gr gemalen gryère kaas, peper en muskaatnoot (eventueel zout), , , ,
planco avatar
planco
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaans stoofpotje met krokante kip

Mexicaans stoofpotje met krokante kip

Een lekker slank gerechtje met kip (minder dan 500 kcal!). Vind je geen havermeel in de winkel? Je maakt het makkelijk zelf. Doe havervlokken in de keukenrobot en mix ze fijn tot havermeel. …

Ingrediënten 4 personen
4 kipfilets, 2 eieren, 50 g havermout, 50 g havermeel, 1 el kipkruiden, 1 tl komijnpoeder, kokosolie, peper en zout, Voor het Mexicaans stoofpotje : , 500 g kerstomaten, 2 gele paprika's, 6 lente-uien, 10 g bladpeterselie, 250 g kidneybonen, 200 g maïs, 1 tl komijnpoeder, 1 tl oregano, 1 tl kaneel, 1 snuifje chilipoeder, kokosolie, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Huevos Rancheros .......op de wijze van P.G

Huevos Rancheros .......op de wijze van P.G

Terwijl ik dit recept op de site van P.G bekeek , kreeg ik een  flashback toen ik als vijftienjarige op vakantie was bij een Engelse kennis van mijn ouders. Ik gruwde helaas van het English Breakfast..... met ei, witte toast , vette worstjes en witte bonen in tomatensaus.( vooral dat laatste brrrr)  Om de gastvrouw niet teleur te stellen at ik mijn bordje braaf leeg, maar ik had vreselijk veel …

Ingrediënten 2 personen
100 gr kidneybonen, 50 gram ijsbergsla in smalle reepjes, 2 volkoren wraps van 40 gram, 1 avocado, 200 gram gepelde tomaten, mespunt chilipoeder, 2 eieren
Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47
Mexicaans
Ontbijt
Bereidingstijd 0-10 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
MEXICAANSE OMELET UIT DE OVEN

MEXICAANSE OMELET UIT DE OVEN

Een heerlijke Mexicaanse omelet uit de oven met knapperige groentjes, cheddarkaas en afgewerkt met een frisse tomatensalsa. Kleurrijk en lekker gezond, dat zal smaken! …

Ingrediënten 2 personen
2 jalapeñopepers, ½ courgette, 1 rode ui, 1 puntpaprika, 4 eieren, 2 el Mexicaanse kruidenmix, 40 g cheddarkaas, 125 g kerstomaten, 10 g koriander, ½ limoen, 1 el arachideolie, ¼ kl cayennepeper, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
CAJUN CRABCAKES MET LIMOEN-KRUIDENMAYONAISE

CAJUN CRABCAKES MET LIMOEN-KRUIDENMAYONAISE

Een overheerlijk voorgerecht uit Mexico dat we serveren met een dip van limoen-kruidenmayo.  …

Ingrediënten 4 personen
Voor de crabcakes (+/- 20 stuks): , , 500 g krabbenvlees uit blik, uitgelekt en kraakbeen verwijdert, 150 g broodkruim of chapelure , 0.5 tl gemberpoeder , 0.5 tl paprikapoeder , 1 snuifje cayennepeper , 1 kleine rode chilipeper , 2 lente-uitjes , 1 tl zeste van een onbespoten limoen , 2 eieren , 2 el mayonaise, Solo Frituurolie , , Voor de dipsaus: , -150 g magere yoghurt , 3 el mayonaise , 2 el gehakte koriander , 1 el gehakte munt , 0.5 limoen
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Voorgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Viva Mexico Cupcakes

Viva Mexico Cupcakes

Verrassende cupcake. Leuk voor bij de borrel of bij de lunch. …

Ingrediënten 4 personen
Cupcakes, , 200 g bloem, 1 el bakpoeder, 50 g suiker, 1 el tacokruiden, 2 eieren, 180 ml bouillon, 80 ml zonnebloemolie, 150 g maïskorrels, 2 Jalapeño pepers , , Avocadocrème, , 200 g boter, 100 g creamcheese, 1 rijpe avocado, 1 limoen, koriander, zout, versgemalen peper , , Garnering, , 12 cherrytomaatjes, 1 zakje tortillachips
jensdekok avatar
jensdekok
Mexicaans
Borrelhapje
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Panchito's tortillataartjes

Panchito's tortillataartjes

Pssst, Amigo! Dit verrukkelijke Mexicaanse gerecht is een geheim recept van de tante van Panchito. Een swingende traktatie voor elke snavel.  …

Ingrediënten 4 personen
1 ui, 1 avocado, 1 blikje maïskorrels (150 gr), 1 blikje kidneybonen (400 gr), 4 grote eieren, 1 potje tacosaus pikant, 3 eetl olijfolie, zout, peper
BrittLeeman avatar
BrittLeeman
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
broodje chili con carne

Broodje chili con carne

ik heb dit recept zelf bedancht het is perfect als je een restje over hebt echt een aanrader …

Ingrediënten 1 persoon
restje chili con carne ( bepaal zelf de hoeveelheid ), 2 sneetjes brood ( ik heb zelf wit brood gebruikt ), 2 eieren, room bak boter, plakje belegen kaas, rucola sla
melaniecooks avatar
melaniecooks
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 0-10 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Chiles rellenos

Chiles rellenos

Chiles rellenos is spaans voor gevulde pepers; een hartig en rijk recept uit Mexico, met kaneel, kruidnagel, en enkele fruitsmaken erdoor: perzik, appel! Is wel een caloriebom met die walnoten en het eventuele gefrituur, maar desondanks een absolute topper. Als je jezelf het wat makkelijker wilt maken, gebruik dan pimientos de piquillo uit blik; dan moet je wel de optionele deeg/frituurstap doen, …

Ingrediënten 4 personen
6 groene paprikas, 30 g boter, 1 medium ui, fijn gehakt, 2 t knoflook, geplet en fijngehakt, 500 g gehakt, half om half, 60 g (1/2 kop) walnoten, grof gehakt, 1 medium appel (Braeburn), in kleine blokjes, 2 perziken, in kleine blokjes, 90 g (1/2 kop) rozijnen, 3 el gehakte verse koriander, 1 tl kaneel, 1/2 tl gemalen kruidnagelen, zout en peper, 30 g suiker, 60 ml sherry, 315 ml heet water, , saus:, 175 g soft full fat cheese, bijv mascarpone - of gebruik 50/50 kwark en philadelphia voor een minder vette variant, 155 ml dikke zure room, 1 t knoflook, geplet en gehakt, 1/4 tl komijn, , variant - voor het deeg:, 2 eieren, gescheiden, 115 g bloem, zout, 1/2 tl peper
chipotle avatar
chipotle
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pepper poppers

Pepper poppers

Dit zijn heerlijke pepperpoppers, makkelijk te maken, en passen eigenlijk overal wel bij. Dankzij zachte kaas valt de pittigheid ook wel mee. Maar de pittigheid is goed te reguleren door de juiste keuze van pepers. …

Ingrediënten 2 personen
4 Jalapeño pepers (of voor de beginner Padrón), Broodkruimels, 2 eieren, bloem, 1 tl knoflookpoeder, 1/2 tl cayennepeper, zout, 1/2 plakje Cheddar, 2 el Garlan, 2 el blauwe schimmelkaas, 1 tl melk
Pat1984v avatar
Pat1984v
Mexicaans
Borrelhapje
Bereidingstijd 10-20 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
MEXICAANSE SHAKSHUKA

MEXICAANSE SHAKSHUKA

Een originele variatie op shakshuka, een stoofpotje met tomaat en eieren dat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. We maken er een Mexicaanse versie van, met een pittige tomatensaus, afgewerkt met verse tomatensalsa, koriander en cheddarkaas. Verrassend lekker! …

Ingrediënten 2 personen
1 rode ui, 1 rode paprika, 2 tl Mexicaanse kruidenmix, 1 blik tomatenblokjes, 1 tomaat, 10 g koriander, 4 eieren, 4 tortilla's, 30 g cheddarkaas, 1 el olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, ½ tl cayennepeper, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Salsa Macha uit Mexico

Salsa Macha uit Mexico

SALSA MACHA: EEN MEXICAANSE KRUISING TUSSEN SAMBAL EN PINDASAUS . Deze diep gekruide salsa is ongelooflijk veelzijdig en geeft een pittige bite aan alles, van eieren en toast tot taco's . …

Ingrediënten 6 personen
1 kopje olijfolie ( 24 cl), 1/2 kopje plantaardige olie (12 cl), 5 gedroogde ancho chilipepers, ontdaan van steeltjes, zaadjes verwijderd en met een schaar in kleine stukjes gesneden, 4 tot 5 gedroogde chilipepers, stelen verwijderd (zaden bewaren), in kleine stukjes gesneden, 6 teentjes knoflook, in schijfjes, 1/3 kopje ongezouten walnoten ( 65 g), 1/3 kopje rauwe ongezouten pistachenoten ( 65 g ), 1/3 kopje rauwe ongezouten pijnboompitten ( 65 g), 5 cl appelciderazijn, 1 eetlepel donkerbruine suiker of geraspte piloncillo, of naar smaak, 2 theelepels zout, of naar smaak, 65 g gepelde rauwe pompoenpitten, 65 g amarantzaden, (optioneel)
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Saus/dressing
Bereidingstijd 0-10 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse lasagne a la Joyce

Mexicaanse lasagne a la Joyce

Gemaakt in 2014 voor Cook n Y door Joyce …

Ingrediënten 4 personen
4 grote bloemtortillas, 500g rundergehakt, 1 groene paprika, in blokjes, 1 ui, fijngesneden, 1 zakje taco kruiden, 1/4 cup water, 1 blikje tomatensaus, 1 blikje tomatenpasta, 1/2 cup zwarte olijven, fijngesneden, 1/2 tsp chillipoeder, 1 bekertje zure room, 2 eieren, 1/4 tsp peper, 2 cups gebroken tortilla chips, 2 cups geraspte kaas
ruthkroner avatar
ruthkroner
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Calabacitas Con Huevos

Calabacitas Con Huevos

Mexicaanse roerei met courgette. …

Ingrediënten 4 personen
2 in blokjes gesneden courgettes, 2 eetlepels boter, 4 eieren, 1 eetlepel water, zout en peper,
shell_seeker avatar
shell_seeker
Mexicaans
Lunch/Brunch
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Tex-mex quiche

Tex-mex quiche

Ook lekker als borrelhapje , lunch.......  …

Ingrediënten 4 personen
150 gram kidneybonen (gespoeld, uitgelekt), 100 gram maïs (korrels, gespoeld, uitgelekt), 300 gram gehakt (gemengd), 100 gram cheddar (geraspt), 20 cl lichte room, 100 gram zure room, 50 gram tortillachips, 1 pak kruimeldeeg, 3 eieren, 1 rode ui (gesnipperd), 1 bosje koriander, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder, arachideolie, peper, zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
MEXICAANSE OMELETWRAPS MET PULLED CHICKEN, TOMATENSALSA EN CHEDDAR

MEXICAANSE OMELETWRAPS MET PULLED CHICKEN, TOMATENSALSA EN CHEDDAR

Van een echte Mexicaanse klassieker een koolhydraatarme versie te maken? Dit is het  resultaat ; originele Mexicaanse omeletwraps met sappige pulled chicken …

Ingrediënten 2 personen
½ kippenbouillonblokje, 2 kipfilet, 1 sjalot, 10 g koriander, 125 g kerstomaten, ½ limoen, 2 kl Mexicaanse kruidenmix, 4 bio-eieren, 1 kl gedroogde oregano, 30 g cheddarkaas, 2 el arachideolie, 3 el ketchup, 1 kl mosterd, 1 kl suiker, 1 kl wittewijnazijn, ¼ kl cayennepeper, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
TACO MET ROEREI, AVOCADO EN SRIRACHA

TACO MET ROEREI, AVOCADO EN SRIRACHA

Lekker, makkelijk en je kan ze met je handen eten. Deze taco's met roerei, avocado en sriracha zijn ideaal voor de lunch of voor 's avonds. Heerlijk pikant! …

Ingrediënten 4 personen
8 taco's, 8 eieren, 2 avocado's, in blokjes, 4 el zure room, 1 el sriracha (kant en klaar) , 2 klontjes boter, peper en zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Mexicaanse omelet

Mexicaanse omelet

Pittige ometet uit Mexico die bovendien super lekker smaakt …

Ingrediënten 4 personen
12 eieren, korianderblaadjes, fijngehakte koriander, 2 grote zoete uien, een blik gehakte tomaten, olie, 6 teentjes look, tabasco, zout
marcdepester avatar
marcdepester
Mexicaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten