Name: Enige echte Bobotie met geelrijst
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikaans
Ingredients: VOOR BOBOTIE:; 1 kg lam of mager rundergehakt; 2 grote uien, fijn; 1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt; 2 eieren; 1 vol e kerriepoeder; een en een half e suiker; 2 t zout; half t peper; 1 vol t geelwortel - 4 e citroensap; 12 halve amandelen; half kop rozijnen; 5 citroenblaren of laurierbladeren; 3 e vruchten chutney; olie of margarine om te braden; VOOR GEELRIJST:; 2 kop langkorrel rijst goed gewassen; twee en een driekwart kop water; 2 e lichte bruine suiker of geelsuiker; 5 cm pijpkaneel; 1 t zout; 2 t geelwortel; kwart kop rozijnen; 1 e boter

Enige echte Bobotie met geelrijst

Een Zuid Afrikaanse recept van S.J.A. De Villiers, uit haar boek: KOOK EN GENIET eerste druk 1951 Hier geld de principe weer van hoe minder gecompliceerd, hoe lekkerder van smaak.

Ingrediënten 6 personen

VOOR BOBOTIE:, 1 kg lam of mager rundergehakt, 2 grote uien, fijn, 1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt, 2 eieren, 1 vol e kerriepoeder, een en een half e suiker, 2 t zout, half t peper, 1 vol t geelwortel - 4 e citroensap, 12 halve amandelen, half kop rozijnen, 5 citroenblaren of laurierbladeren, 3 e vruchten chutney, olie of margarine om te braden, , VOOR GEELRIJST:, 2 kop langkorrel rijst goed gewassen, twee en een driekwart kop water, 2 e lichte bruine suiker of geelsuiker, 5 cm pijpkaneel, 1 t zout, 2 t geelwortel, kwart kop rozijnen, 1 e boter

Bereidingswijze

VOOR BOBOTIE: 1. Fruit ui op middelvuur goudbruin. 2. Braad de gehakt nu los met uien op hoog vuur. 3. Perst melk uit brood en maak brood met een vork fijn. 4. Meng alle ander ingredienten door de gehakt, behalve 1 ei, een half kop melk, 6 halve amandelen en citroen of laurierblaren. 5. Meng mengsel goed en doe in ingevette ovenschaal. 6. Steek de ciroen of laurierblaren horizontaal in gehakt, wel goed verdeeld over de gehaktmengsel en doe nu ook de amaldelen met bolle kant naar boven verdeel over bobotie, amandelen moet je iets aandrukken. 7. Bak de Bobotie voor 15-20 min bij een oventerperatuur van 180 graden Celsius. 8. Meng ei en melk goed en verdeel dit over bobotie. 9. Bak verder tot gaar en eimengsel gestold zijn VOOR GEELRIJST: 1. Voeg alle ingredienten bij kokend water behalve de boter en suiker. 2. Kook rijst gaar met deksel op de pan in 20 min. 3. Roer met een vork lichtjes de suiker en boter door rijst en laat rijst even uitdampen tot korrelrig. 4. Verdwijder de pijpkaneel.

Bobotie Gehaktballen

Bobotie is van oorsprong een Zuid-Afrikaans gerecht met smaakmakers uit Maleisië, India en Arabische keuken. Als topping komt er een Engelse vla over van eieren en melk. Een kleurvolle gerecht uit een multiculturele regenboog land. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg lam of mager rundergehakt, olie, 2 grote uien, fijn, 1 vol e kerriepoeder, 1 t geelwortel, 2 t zout, half t peper, 1 t suiker, 4 e sjalot edik of 3 e witte azijn, 1/2 kop rozijnen in lauwwarm water voor een half uur geweekt, erna uitgelekt en wat fijner gesneden, 3 e vruchten chutney (mango is lekker), paneermeel om stevige gehaktballen van te maken, 3-4 eieren vermengd met melk, citroenbladeren, 100 g amandelen, in kleine stukjes gesneden,

Bobotie met appel

Nog een variatie van Bobotie uit Zuid Afrika …

Ingrediënten 4 personen

2 e olie, 2 uien, fijn, 2 teentjes knoflook, fijn, 1 e kerriepoeder, 1 t geelwortel, 1/2 t korianderpoeder, 1 dikke plak witte brood zonder korst in runderbouillon geweekt en met een vork fijn gemaakt (bewaar bouillon), 125 ml runderbouillon, 1 groene appel inplakjes gesneden, 2 e abrikozenjam of vruchtenchutney, 500 g mager rundergehakt, 50 g geroosterd halve amandelen, zout, peper, 3 laurierbladeren, 250 ml melk of zure room, 2 eieren, geklopt door melk of zure room

Bobotie

Baie lekkere rundvleis skotel uit Suid Afrika. (met foto) …

Ingrediënten 4 personen

4 uien2 eetlepels olie1 eetlepel kerrie1 theelepel zout1 theelepel koenjit1 theelepel gember poeder1 theelepel zachte bruine suiker1/4 theelepel peper, 2 sneetjes witbrood1 dl melk12 gedroogde pruimen zonder pit3 eetlpeles kokend water500 gram rundergehakt1 eetlepel mangochutney1 eetlepel abrikozenjam4 eieren100 gram rozijnen3 eetlepels citroensap100 gram ongezouten pinda′s100 gram blanke amandelen4/6 laurierblaadjes

Doro tsebhie (kip en eieren met chilisaus) uit Eritrea

Ingrediënten 4 personen

25 gr boter, 2 in ringen gesneden uien, 1 pak pomodori (of verse tomaten), zout, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel berbere of chilipoeder, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel kerrie, 2 eetlepels ketjap manis, 1 kippenbouillontablet, 1 kip (of kippenpoten of 750 gr rundvlees), 6 eieren

Roerei in een zalm jasje

Wil jij een keer echt chic jou gasten een ontbijt of brunch of lunch aanbieden, dan is deze een ideaal gerechtje ervoor. Romige roerei wat in gerookte zalm is toegedraaid en op Engelse geroosterde muffins of rondjes beboterde toast word geserveerd. Een goede vervanger voor zalm is kwaliteit achterham. …

Ingrediënten 4 personen

500 g gerookte zalm, 8 eieren, 1 e bieslook, fijn, zout, zwarte peper, 30 g koud boter in blokjes gesneden, 2 Engelse muffins horizontaal doorgesneden of wittebrood geroosterd rondjes zo groot als een beschuit, 100 g rucola, 1 e olijfolie, 1 t rode wijnazijn, bieslook of kaviaar voor garnering

Melktaart

"melktert". Een echt heerlijk taart recept uit Zuid Afrika en makkelijk te maken, altijd succes (genoeg voor 3 taarten) …

Ingrediënten

4 e gesmolten margarine, 250 ml suiker (1 kop), 4 eieren, 2 t bakpoeder, 250 ml patentmeel , 1 liter melk

Gehakt, snijbonen en aardappelpuree pastei

Heerlijk en goed passend bij deze herfst weer. Een warme genot voor je innerlijk zelf! …

Ingrediënten 4 personen

600 g rundergehakt, 2 e zonnebloemolie, 2 grote ui, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 1 rode peper, fijn, 1 kleine wortel, geraspt, 350 g snijbonen in diagonale plakjes gesneden, 1/4 t kruidnagelpoeder, 1/4 t pimentpoeder, 1/4 t zwarte peper, 1/4 t nootmuskaat, 1+1/2 t zout (proeft naar smaak), citroensap, een mengsel van runderbouillon en witte wijn om een smeuïge saus te geven (anders bind je de saus met een maïzena en water papje als er teveel vocht zijn), , aardappelpuree (aangemaakt met melk, boter, zout, peper, nootmuskaat en eieren voor het kleur bij het bakken in oven)

Afrikaanse Bobotie, naar eigen recept

Deze hartig-zoete ovenschotel uit Zuid-Afrika heeft in Nederland met name bekendheid verworven door de maaltijdpakketten van KNORR.Je kan bobotie ook heel makkelijk zelf maken, zonder pakjes en zakjes! Het resultaat is verbluffend lekker en totaal anders dan het baksel dat uit de maaltijdpakketten komt. In mijn zoektocht door kookboeken en op het wereldwijde web naar 'de echte' bobotie, kw …

Ingrediënten 4 personen

- 500 gr rundergehakt, - 400 gr sperzieboontjes, gehalveerd, - 2 sneetjes (wit-)brood, verkruimeld, - 250 ml melk, - 2 teentjes knoflook, geperst, - 1 ui, gesnipperd, - 2 tl. kerriepoeder, - 3 tl. kurkuma , - 1 el. garam masala (Indiase specerijenmix) , - 2 tl. kaneel , - 2 tl gemberpoeder , - 1 tl gemalen (witte) peper, - 30 ml azijn , - 4 el vijgen- of abrikozenjam , - klein handje gedroogde abrikozen en rozijnen , - 1 blikje tomatenpuree à 70 gr. , - 1 runderbouillonblokje , - 3 eieren, - 1 Granny Smith appel, in blokjes gesneden , - zout en peper, naar smaak , - laurierblad, ter decoratie , - gehalveerde (blanke) amandelen, ter decoratie , - scheutje zonnebloemolie, om in te bakken

Ingemaakte eieren

Een eitje op je brood of door de salade?Dan is ingemaakte eieren ideaal en vol van smaak. …

Ingrediënten 4 personen

14 hardgekookte eieren, Klein stukje wortel gember, geplet, 4 rode pepers, gehalveerd en ontpit, 5 ml zout, 1 liter witte azijn, 2 t witte peperkorrels

Ovengebakte kipschnitzels met champignons en tomatensaus

Lekkere combinatie van kip en groenten klaargemaakt in oven. Heel goed vooraf te bereiden. …

Ingrediënten 4 personen

Kipschnitzels, 4 kipfilet, elk plat geslagen of plat gesneden, citroensap, zwarte peper, zout, bloem, 2-3 geklutste eieren, paneermeel, boter voor bakken van schnitzels, , 1. Besprenkel schnitzels kipfilet plakken met citroensap en breng op smaak met zout en zwarte peper., 2. Laat ze 15 min. in koelkast marineren., 3. Haal schnitzels eerst door bloem, erna door eimengsel en dan door paneermeel., 4. Bak schnitzels mooi goudbruin en gaar., , Tomatensaus, 30 ml olijfolie, 1 ui, fijn, 1 teentje knoflook, fijn, 400 g tomaten, in blokjes (kan ook uit blik), 1 t suiker, 1 t rozemarijn, fijn, 1/2 t tijm, fijn, 2 t oregano, fijn, tabasco (zoveel je wilt), , 1. Fruit ui en knoflook aan in olie tot zacht., 2. Voeg overige ingrediënten erbij en kook zachtjes tot gebonden saus., , Groenten, 150 g witte champignons, in plakjes, 150 g kastanje champignons, in plakjes, boter voor bakken van champignons, , 1.Bak champignons in boter tot vocht vrijkomen., , Bovenlaag, 250 ml zure room (ik mengde er iets slagroom door om het meer smeerbaar te maken), 250 ml Parmezaanse kaas

Toad In The Hole 2

Hier word de tode in the hole met Yorkshire pudding beslag gemaakt. Deze gerecht kan nooit falen. En is ideaal voor Zaterdag of Zondag als avondeten …

Ingrediënten 4 personen

VOOR TODE IN THE HOLE: , 8 Bock worsten, 8 plakjes bacon , 1 e olie , 225 g bloem , 4 eieren , 250 ml melk , zout (weinig, de bacon en worstjes zijn ook zout), peper , , 1. Verwarm de oven voor op 200*C , 2. Schenk de olie op de bodem van een ovenschaal en leg de in bacon gedraaide worstjes erop in een enkele laag. , 3. Bak ze 10 minuten in de voorverwarmde oven. , 4. Klop in een mengkom de bloem, eieren en de helft van de melk glad. , 5. Voeg dan geleidelijk de resterende melk toe tot een glad beslag ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. , 6. Haal de schaal met worstjes uit de oven en lepel het beslag eromheen tot de worstjes voor 3/4 zijn bedekt. , 7. Zet ze weer in de oven en bak ze in 30 min. tot het midden gerezen en bruin is. Het geeft niet dat de onderkant een beetje zacht blijft, dit is normaal.

Asperge en hamgebak

Ingrediënten 4 personen

400 g achterham uit blik, in blokjes gesneden (of ham van eigen keuze), 250 g kleine asperges uit pot, uitgelekt (bewaar vocht) en verder asperges in niet te kleine stukjes gesneden (of verse gekookte asperges), 50 g geraspt Cheddarkaas (voor boven-op), peterselie voor garnering, , VOOR KAASSAUS, 500 ml vocht van asperges, aangevuld met melk, 50 g bloem, 35 g margarine, 1 t mosterdpoeder, zout, peper, 1 kleine ui, geraspt, 200 g geraspt Cheddarkaas, peterselie, fijn, 3 eieren met geel en wit gescheiden

Eieren op toast met pikante tomatensaus

Ingrediënten 4 personen

VOOR SAUS:, 2 e olijfolie, 1 rode ui, fijn, 1 teentje knoflook, fijn, 1 - 2 rode pepers, fijn (afhankelijk van hoe pittig jij het wilt) , (ik gebruik altijd mijn eigen zelfgemaakte Rode peper pickels ), 450 g tomaat uit blik, in stukjes geknipt, 3/4 t droge basilicum, zout, 1/2 t suiker, , VOOR EIEREN:, 8 eieren, olie, 8 sneden toast

Witte vis pastei met groenten en kaas

Makkelijk, snel en ik vind dit lekker. …

Ingrediënten 4 personen

4 witte vis filets (kabeljauw, koolvis of riviervissen, enige soort die je lekker vind), 3 grote grof geraspt aardappelen, fijngehakte groene kruiden (basilicum, tijm, bieslook, oregano, munt, citroenmelisse, peterselie), gepeld tomaten in plakjes, ui in heel dunne ringen, geraspte oude Gouds kaas, zwarte peper, 250 ml melk, (zou ook eventueel helft slagroom en helft melk kunnen zijn), 2 eieren, zout, aromat

Paneerd kip uit oven

Heel makkelijk te maken en een uitstekend gerechtje voor gedurende de weekend. …

Ingrediënten 4 personen

8 drumsticks of kippendelen (op foto had ik 4 kippenbouten in 3 stukken elk verdeeld), 6 e bloem, 6 e paneermeel, 2 t zout, peper, 4 t kippenbouillonpoeder , 1/2 t kerriepoeder, 1 t paprikapoeder (ik gebruik de pikante), 2 eieren, geklopt, 3 e olijfolie

Gehaktballen in kerriesaus

Een kerrie gehaktbal hoort bij jou gehaktballen verzameling. Deze gehaktballen zijn eigenlijk heel eenvoudig, maar doordat dit in kerriesaus gegaard wordt, worden ze echt heerlijk en complexer van smaak. …

Ingrediënten 6 personen

VOOR GEHAKTBALLEN: , 1 kg rundergehakt, 4 sneden witte brood zonder korst en verkruimeld, melk voor weken van brood, 2 t zout, 1/2 t zwarte peper, 1/2 t nootmuskaat, 1/2 t kruidnagelpoeder, 80 ml bruine azijn, 2 eieren geklopt, bloem voor paneren van gehaktballen, , VOOR KERRIESAUS: , 5 grote uien, grof geraspt, 3 e zonnebloemolie, 250 ml witte azijn, 750 ml water, 1 t zout, 1/2 t zwarte peper of cayenne peper, 1+1/2 t geelwortel (kurkuma), 1 vol e kerriepoeder, 45 ml fijn abrikozenjam, 30 ml suiker, 1 vol e bloem

Kippenpastei met champignons en spek

Ik gebruik eigenlijk nooit kant en klare pakjes sauzen etc. door mijn eten. Werkt liever vanuit basis ingrediënten om tot iets lekkers te komen en beschouwd dit ook de kunst van koken. Maar in deze recept wijk ik even van deze regel af. Deze recept is geïnspireerd door de Zuid-Afrikaanse keuken, waar ze veel pakjes soep en kant en klare gemengde specerijen gebruiken. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR VULLING: , 600 g kipfilet, water, witte wijn, 1 ui, in halve ringen, 3 piment korrels, 6 gekneusde witte peperkorrels, 1 stukjes foelie, zout, , VERDER: , 1 ui, fijn, 200 g champignons en portobello, in plakjes, 125 g gerookt spek, in reepjes, 1 e boter, 2 e bloem, 1/2 pakje champignon room soep poeder vermengd met 150 ml koude water, zout, peper, 250 ml melk en bouillon waar kip in is gestoofd (of zoveel als benodigd voor een dikke saus), 1 e peterselie, fijn, 2 gekookte eieren in plakjes, 1 ei vermengd met 1 t koffiemelk of water, 400 g Bladerdeeg of bladerdeeg uit supermarkt

Malvapudding

Met weinig woorden; "Stroperig, zoet en zalig!" Deze pudding is zeker één van het meest bekend en gewilde puddings van Zuid-Afrika die vooral met feestdagen gemaakt worden. …

Ingrediënten 6 personen

VOOR PUDDING: , 30 ml boter , 200 g (250 ml) suiker , 2 eieren, geklopt , 280 g (500 ml) patentbloem, geseeft , 10 ml (2 theelepel) koeksoda (bicarbonate of soda), kan jij bij toko`s kopen, 190 ml melk , 1/8 t zout , 30 ml (2 eetlepels) fijn abrikozenjam , 30 ml bruin azijn, , MAKEN VAN PUDDING: , 1. Klopt boter en suiker tot romig en licht van kleur., 2. Voeg geklopte eieren erbij en klopt door massa., 3. Meng nu de bloem er stapsgewijs erdoor., 4. Meng melk met koeksoda en meng met overige ingrediënten door bloem mengsel., 5. Beboter een ovenschaal van 22 x 18 cm en schept pudding erin., 6. Bak voor 60+ min. bij 180*C tot gaar. (toets gaart punt door er een satéstokje in te drukken, als het schoon uitkomt, is het gaar), 7. Steek met achterkant van satéstokje gaatjes over het gehele pudding zodat saus er goed in kunnen trekken., 8. Verdeel warme saus over nog hete pudding., 9. Voor aansnijden wacht je eerst een poosje tot alle saus in pudding is getrokken.

Brie in notenkorst als borrelhap

Gewoon een heerlijk hapje of als voorgerechtje. …

Ingrediënten 12 personen

250 g brie, in driehoekjes/partjes gesneden, 1/3 kop pecannoten, fijn, 1/3 kop amandelen, fijn, 1/4 kop walnoten, fijn , 2 e sesamzaad, 2 grote of 3 kleiner eieren, 60 ml (4 e) room, olie voor frituren (pindaolie of voor nog een sterker smaak sesamolie, kan ook in gefrituurd worden)

BIRYANI UIT NATAL (Zuid-Afrika)

Natal is een provincie in Zuid-Afrika en daar woont het meeste Indiërs van Zuid-Afrika. Deze gerecht is door de mensen meegenomen uit India en het ging zijn eigen leven leiden met beschikbare ingrediënten en kruiderij in ZA. …

Ingrediënten 4 personen

1+1/2 kg kippen delen, met zout ingewreven , 4 hard gekookte eieren, in dikke plakjes, 6 uien, in dunne halve ringen, 6 aardappelen, in blokjes, 300 g bijna gaar met zout gekookt rijst, 125 g rode linzen, 150 g grof gesneden tomaten uit blik met sap, met zout en peper op smaak gebracht., 1 t cayennepeper, 75 ml citroensap, 135 ml olie, 1 vol t koriander poeder, 5 cm pijpkaneel, verbrokkeld, 2 laurierbladeren, verscheurd, 5 kardemom zaden, 1/2 t komijnzaad, 1 volle t geelwortel, 4 teentjes knoflook, fijn, 3 cm verse gember, geraspt, zout, zwarte peper, 1/2 t saffraan (eerst in droge pannetje geroosterd, dan verkruimeld en in in warme melk geweekt), kippenbouillon (zoveel dat stoofpan voor helft onderstaan)

Dadelcake

een lekkere cake is wat anders …

Ingrediënten

200gr dadels ontpit en in stukjes,225gr zelfrijzend bakmeel,zout,150gr boter,125gr suiker,3 eieren 2 eetl geraspte sinnasappelschil. 75gr geschaafde amandelen

Saucijzenbroodjes met boerenworst vulling

Kraakvers gebakken saucijzenbroodjes, altijd een treffer geserveerd bij lunch met ketchup en een frisse salade. …

Ingrediënten 4 personen

500 g rundergehakt van goede kwaliteit, 1 t zout, 1/4 t zwarte peper, mespunt kruidnagel, mespunt nootmuskaat, 1 t geroosterd en gemalen koriander (roosteren doe je in een droge koekenpan), 1 t Worcestersaus, , Meng alle ingrediënten door gehakt., , voor korst, kant en klaar plakjes bladerdeeg, 1 eidooier vermengd met iets koffiemelk

Zouttaart met kaas, Weense worsten, corned beef, ham en spek

Hartig en een overheerlijke Zuid-Afrikaanse zouttaart. …

Ingrediënten 12 personen

3 sneden witte casino brood zonder korst, in blokjes, 700 ml melk , 3 e boter, 2+1/2 kopjes geraspt belegen kaas (Cheddar is lekker), 1/2 t zout, 1/2 t zwarte peper, 1 blikje Weens worsten, in dunne plakjes (300 g), 1 blikje cornedbeef in kleine blokjes (350 g), 100 g ham, in kleine blokjes, 100 g spek in kleine blokjes, 8 eieren, 1 ui geraspt

Kip Frittatas

Lekker als snack of party hap. …

Ingrediënten 4 personen

500 g kipfilet, 1 ui, fijn, 5 gekneusde peperkorrels, 1 stukje foelie, 75 ml witte wijn (aangevuld met water om kipte bedekken), 1 pimentkorrels, 1 t zout, , 1. Kook kip gaar in deze bouillon., 2. Laat afkoelen en snijd (pluis) kip fijn en doen in een mengkom., , voor frittatas, 500 g gaar kip, fijn, 450 g feta verkruimeld, 10 eieren, geklutst, 100 g gehalveerd kleine rosa tomaatjes, 4 e basilicum, fijn, 250 ml slagroom, zout, zwarte peper

Vispastei (stap voor stap)

Wanneer is een gerecht heel lekker? Als het stil worden aan tafel. Met dit gerecht was dit ook zo.. muis stil, behalve dan de gesopt van de speekselklieren zo af en toe. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR VIS: , 400 g kabeljauwfilets of andere witte vis, 200 g gerookte makreel, zonder graten , 100 rauwe middelgroot garnalen, 1 ui, grof gesneden, 2 kruidnagels , 1 laurierblad, 450 ml melk, 300 ml slagroom, 4 gekookte eieren en in dikke plakken gesneden, , BEREIDING VAN VIS: , 1. Doen 450 ml melk, de slagroom, ui, laurier en kruidnagels in een pan en pocheer kabeljauw erin tot net gaar., 2. Laat kabeljauw in melk mengsel afkoelen., 3. Vlok kabeljauw en makreel in stukken. (niet te klein), 4. Leg kabeljauw en makreel in een grote ondiepe ovenschaal en verdeel garnalen erover., 5. Verdeel daarover plakken ei., , VOOR WITTE SAUS: , kookvocht van vis, 50 g boter, 45 g bloem, 4 e peterselie, fijn , nootmuskaat, zout, witte peper, , BEREIDING VAN WITTE SAUS: , 1. Smelt 50 g boter in een pan, voeg bloem toe en bak bloem gaar in 3 min. (totdat dit zanderig is), 2. Zeef koude vis vocht en voeg vocht van vuur bij roux., 3. Kook nu verder op zacht vuur terwijl je het steeds met een garde roeren., 4. Kook voor 10 min. tot de bloem smaak weg is en een gebonden saus is ontstaan., 5. Roer peterselie door saus en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat., 6. Verdeel witte saus over saus en laat geheel afkoelen.,

Oven Gebakken vissticks met Parmezaanse kaas

Eigengemaakt, smaakt!!! …

Ingrediënten 4 personen

500 g witte visfilet zoals kabeljauw, koolvis en tilapia kan gebruik worden, 1+1/2 kop panko of broodkruimels of paneermeel, 1/2 kop Parmezaanse kaas, fijn geraspt, 1/2 t knoflookpoeder, 1/2 t paprikapoeder, 1/4 t gedroogde tijm, zout, peper, 1/2 kop bloem, 2 losgeklopt eieren, vet voor bakplaat, , Variatie: door bovengenoemde mengsel, kan ook nog fijn peterselie en citroenrasp gemengd worden.

ROLY-POLY

n Soet Poedding vir die lekkerbek uit Suid-Afrika: …

Ingrediënten 4 personen

Stroop:, 1 koppie suiker(250 ml), 2 koppies water, 1 teelepel bottter, 1/2 teelepel vanielje essens, , Kook tot stroop, , Koek:, 1 koppie koekmeel(bloem), 1 teelepel bakpoeier, knippie sout, 1 eetlepel botter, 2 teelepels suiker, 1 eier, 1/4 kop melk of soveel nodig om n stewige oprolbare deeg te maak

Kleppertert (Klappertaart)

Liefhebbers van kokos kunnen hun hart ophalen aan deze kokostaart uit Zuid-Afrika. Recept van kok Rudolph van Veen. …

Ingrediënten 4 personen

Deeg:, 100 gram boter, 150 gram bloem, 50 gram basterdsuiker, 1/2 ei, zout, 1 theelepel citroenrasp, , Vulling:, 5 dl water, 200 gram kokos (Conimex), 100 gram suiker, 1 kaneelstokje, 2 eieren, , Ganache:, 100 gram pure chocolade, 1 dl room (Finesse voor koken, Blue Band,

Aardappel Gebak Met Room en Ham Uit Oven

Ik had alle ingrediënten in huis en ik dacht, waarom ook niet... een heerlijk gebak van aardappelen, zure room en ham. …

Ingrediënten 6 personen

, 60 ml (4 e) boter, 6 sjalots in halve ringen gesneden, 2 teentjes knoflook, fijn, 125 ml ham, fijn, 30 ml (2e) verse peterselie, fijn, zout, vers gemalen zwarte peper, 1/4 t nootmuskaat (Jonnie Boer), 7 ml (1 ¼ t) paprika (Jonnie Boer), 1 kg biologische Marabel geschild aardappelen, gaar gekookt en in plakjes gesneden, 250 ml zure room, 1 extra groot ei of 2 eieren, 150 ml geraspte kaas (cheddar of goudse belegen kaas)

Vegetarisch alles in één pan (volledige maalti

Een dagje zonder vlees en zo ook weer een dagje viering van het leven. …

Ingrediënten 4 personen

, 1 grote ui, in halve ringen , 2 teentjes knoflook, fijn, 1 rode peper, fijn, 2 t komijn, 1 e kerriepoeder, 2 middelgrote wortelen, geschild en geraspt, 2 groene paprika, in repen gesneden, 450 g bonen in tomatensaus, 4 grote vleestomaten, in plakken, zout, 4 eieren of meer, olie voor bakken

Gepaneerd oven-varkenskarbonade en Asperge crème soep

Wat heb jij nodig: een paar handelingen en veel tijd, maar ja, klusjes in huis vraag ook tijd. Een goed gerecht om deze twee dingen met elkaar te combineren. Nooit uit een pakje maar deze keer voor het gemak wel in de Zuid-Afrikaanse traditie van zakjes en pakjes te gebruiken. …

Ingrediënten 4 personen

4 schouderkarbonade of karbonade van eigen keuze, 1 t zout, peper, gedroogde peterselie, gedroogde selderij, gedroogde kervel, aromat, bloem, 2 eieren opgeklopt met 1 t koffiemelk, paneermeel, olijfolie, 1 pakje Franse Asperge Crème soep (ik had honig), aangemaakt tot soep met helft witte wijn en helft melk (zien verpakking voor hoeveel vocht) Voor dit recept hoeft jij maar de helft van de poeder aan te maken.

Kokoscustard (Kenia)

Ingrediënten

4 DECILITER KOKOSMELK, 2 DECILITER ROOM, 4 EIEREN, 1 EIDOOIER, 100 GRAM BRUINE SUIKER, 1/2 THEELEPEL KANEELPOEDER, 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT, 1/2 THEELEPEL GEMBERPOEDER

Heel lekker mozzarella met ansjovissaus broodje

Een gebakken verwend broodje voor lunch of brunch. En iets zurig van smaak. De smaak ervaring blijft de hele dag jou bij. …

Ingrediënten 5 personen

VOOR BROODJES: , 10 sneden witte brood, 300 g mozzarella, in plakken gesneden, takjes citroenmelisse, witte peper, 200 ml olijfolie, 80 ml melk, 4 eieren, 45 ml melk, 250 ml broodkruim of paneermeel, , VOOR ANSJOVISSAUS: , 1 blikje (45 g) ansjovis met olie, 15 ml kappertjes, fijn, 30 ml olijfolie, 15 ml citroensap

2 x pannenkoeken met tonijn vulling uit oven

Ingrediënten 4 personen

Een gerecht voor alle pannenkoeken en vis liefhebbers. , 12 gebakken pannenkoeken, , Pannenkoek vulling 1 , 3 blikjes gevlokte tonijn, uitgelekt, 3 hardgekookte eieren fijn gedrukt met vork, 1 e gedroogde peterselie, 1/2 kop cheddar kaas, 1 middelslag ui, fijn, zout , peper , 1/2 t Maggi vloeibaar of aromat, 3/4-1 kop mayonaise (180-200 ml), , Bereidingswijze, 1. Meng alles heel goed samen. , 2. Verdeel over pannenkoeken en rol op., 3. Pak pannenkoeken naast elkaar in ovenschalen., , Voor over pannenkoeken: , 250 ml room , 1 kopje geraspte belegen kaas, cayennepeper, , Bereidingswijze, 1. Verdeel room over pannenkoeken., 2. Verdeel nu kaas over pannenkoeken en voor iets pittig strooi je cayennepeper over kaas., 3. Bak pannenkoeken in oven met deksel of aluminiumfolie op schaal. (dat het niet verbranden), 4. Zodra vulling warm en kaas gesmolten is, verdeel jij pannenkoeken op serveerborden. 3 pannenkoeken per persoon., , Eten met een frisse salade.,

Bobotie

Bobotie is een traditioneel Zuid-Afrikaans gerecht. Dit recept komt uit Smulweb Magazine 25, te vinden op bladzijde 58. …

Ingrediënten 5 personen

2 sneden witbrood, arachide- of zonnebloemolie, 2 uien, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 kg mager rundergehakt, 2 el kruidenpasta madras, 1 el suiker, snuf gemalen kruidnagel, 3 el rozijnen, 6 laurierblaadjes, versgemalen zwarte peper en zout, 1 citroen, geraspte schil en sap, 300 ml volle melk, 2 eieren

Pompoenkoekjes

pampoenkoekjes …

Ingrediënten

2 koppies gekookte, fyngemaakte pampoen, 2 t bakpoeier, 1 e suiker, 2 eetlepels meelblom (tarwe meel), 2 eiers, sout

Kerrie gehaktballen uit oven

voor grote gezelschappen, 40-50 mensen …

Ingrediënten 45 personen

VOOR GEHAKTBALLEN:, , 3kg rundergehakt, 9 snijden volkoren brood zonder korst, 3 tot 4 kop melk, 4 eieren, glad, 3 t nootmuskaat, 2 t kruidnagelpoeder, 3 e zout , 2 t gemalen peper, , VOOR KERRIESAUS:, 10 grote uien in halve ringen gesneden, 125g margarine of boter , 1 kopje bloem , 1/2 kopje suiker , 1 e zout , 5 kopjes water of kippenbouillon , 2 kopjes rode wijnazijn , 400 g abrikozenjam , 4 e kerrie , 2 e geelwortel , 12 bananen in plakjes

Chakchouka voor 4 personen

(vegetarisch hoofdgerecht van tomaten en ui met eieren uit Zuid-Afrika) Zien ook mijn recept: Variatie op Chakchouka …

Ingrediënten 4 personen

4 tomaten, ontveld en in plakken gesneden, 2 uien, fijn, 3 - 4 teentjes knoflook, fijn, 4 e olijfolie, 2 t paprikapoeder, cayennepeper (naar voorkeur), 2 t komijnpoeder, 400 ml gezeefde tomaten, 4 eieren, zout

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Afrikaanse eieren recepten (656)

Eieren

Enige echte Bobotie met geelrijst

Ingrediënten 6 personen

Bereidingswijze

Bobotie Gehaktballen

Ingrediënten 4 personen

Bobotie met appel

Ingrediënten 4 personen

Bobotie

Ingrediënten 4 personen

Doro tsebhie (kip en eieren met chilisaus) uit Eritrea

Ingrediënten 4 personen

Roerei in een zalm jasje

Ingrediënten 4 personen

Andere recepten met eieren

Melktaart

Ingrediënten

Gehakt, snijbonen en aardappelpuree pastei

Ingrediënten 4 personen

Afrikaanse Bobotie, naar eigen recept

Ingrediënten 4 personen

Ingemaakte eieren

Ingrediënten 4 personen

Ovengebakte kipschnitzels met champignons en tomatensaus

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste Afrikaanse eieren recepten

Toad In The Hole 2

Ingrediënten 4 personen

Asperge en hamgebak

Ingrediënten 4 personen

Eieren op toast met pikante tomatensaus

Ingrediënten 4 personen

Witte vis pastei met groenten en kaas

Ingrediënten 4 personen

Paneerd kip uit oven

Ingrediënten 4 personen

Gehaktballen in kerriesaus

Ingrediënten 6 personen

Kippenpastei met champignons en spek

Ingrediënten 4 personen

Malvapudding

Ingrediënten 6 personen

Brie in notenkorst als borrelhap

Ingrediënten 12 personen

BIRYANI UIT NATAL (Zuid-Afrika)

Ingrediënten 4 personen

Dadelcake

Ingrediënten

Saucijzenbroodjes met boerenworst vulling

Ingrediënten 4 personen

Zouttaart met kaas, Weense worsten, corned beef, ham en spek

Ingrediënten 12 personen

Kip Frittatas

Ingrediënten 4 personen

Vispastei (stap voor stap)

Ingrediënten 4 personen

Oven Gebakken vissticks met Parmezaanse kaas

Ingrediënten 4 personen

ROLY-POLY

Ingrediënten 4 personen

Kleppertert (Klappertaart)

Ingrediënten 4 personen

Aardappel Gebak Met Room en Ham Uit Oven

Ingrediënten 6 personen

Vegetarisch alles in één pan (volledige maalti

Ingrediënten 4 personen

Gepaneerd oven-varkenskarbonade en Asperge crème soep

Ingrediënten 4 personen

Kokoscustard (Kenia)

Ingrediënten

Heel lekker mozzarella met ansjovissaus broodje

Ingrediënten 5 personen

2 x pannenkoeken met tonijn vulling uit oven

Ingrediënten 4 personen

Bobotie