Engelse goudsbloempudding
De vroegste recepten voor deze pudding komen al voor in manuscripten uit de 14e eeuw. Onderstaand recept komt uit Sussex. Bloemen waren in de middeleeuwen vanwege hun smaak en kleur een vanzelfsprekend element bij het koken. Serveer de schitterend oranjekleurige goudsbloempudding zeer warm, met een overvloed aan dikke room. …
Ingrediënten
25 g bloemblaadjes van de goudsbloem, 120 g niervet in brokjes, 4 el heldere honing, 60 g suiker, de korst van een groot knapperig wittebrood (of stokbrood) (ongeveer 240 gram, fijn geraspt), 300 ml melk