Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Eenpersoons

Eenpersoons recepten (424) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Kipfilet in pancetta

Een eenvoudige schotel als je niet erg veel tijd hebt.

INGREDIENTEN

2 kipfilets, 2 dunne preien, olijfolie, peper en zout uit de molen, 50 cl. droge witte wijn, 4 takjes tijm, 14 plakjes pancetta(italiaans spek),

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-07-2007
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Bread & butter -pudding

Deze heerlijke Bread & Butter pudding met amandelspijs en vijgen komt uit 'Viva Arabia', het nieuwste kookboek van Nadia Zerouali en Merijn Tol. Lees hier ook mijn boekrecensie van Viva Arabia! http://www.smulweb.nl/artikelen/198297/Kookboekrecensie-viva-arabia-van-nadia-en-merijn

INGREDIENTEN

8 sneetjes brioche- of witbrood, 500 ml melk, 3 eieren, 50 g boter, op kamertemperatuur, 4 rijpe verse vijgen, 80 g amandelspijs

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-10-2014
  • Arabisch Nagerecht
  •  30-60 min.

Ei uit de oven met dragon

Simpel maar heerlijk!

INGREDIENTEN

4 eetlepels slagroom, 1 theelepel gedroogde dragon, 4 eieren, zout, peper

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2009
  • Internationaal
  •  10-20 min.

komkommer salade met vruchten

Deze salade ziet er heel aantrekkelijk uit wanneer hij geserveerd wordt in eenpersoons glazen schaaltjes of coupes. Zeer goed te gebruiken als onderdeel van een koudbuffet.

INGREDIENTEN

1 grote komkommer, 2 sinaasappels, 150 g blauwe druiven, 1/2 honing- of ogenmeloen, voor de marinade:, 5 eetl.zure room, 1 eetl.citroensap, 2 eetl.suiker, zout, mespunt witte peper, enkele takjes dille.

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op30-09-1999
  •  
  •  0-10 min.

Apple crumble

Bron: Hans Belterman Met de 'apple crumble' terug bij de Romeinen Het vermoeden bestaat dat de Britten het maken van het kruimeldeeg van de Romeinen leerden. Van Apicius is bekend dat hij en zijn gasten bijzonder gesteld waren op gestoofde vruchten die bedekt waren met flinke laag zoet kruimelgebak. De Engelsen hebben, zo wordt verondersteld, nu bijna tweeduizend jaar geleden, van de Romeinen geleerd om van meel, boter en honing een zoet kruimeldeeg te maken. Dat de Romeinen de kunst verstonden om verschillende deegsoorten te maken was al lang bekend. Apicius liet het ons in zijn boeken weten. Zelf was de steenrijke Romein verzot op een gerecht dat bestond uit gestoofde vijgen en een 'deksel' van kruimelgebak.

INGREDIENTEN

Nagerecht voor 6 - 8 personen: 750 gram stevige appels; 1 eetl. geraspte limoen- of citroenschil; 125 gram witte basterdsuiker; ca. 140 gram boter, ijskoud; 100 gram bloem, gezeefd; 1 1/2 theel. kaneel; 1 mespuntje zout

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-05-2002
  • Nagerecht
  •  30-60 min.

Bagna cauda- ansjovis in warm bad

Dit is een leukertje uit het kersverse kookboek van ZTRDG, keukentafeboek no° 1 Italianen (Piemonte) verwarmen ansjovisjes in een mengsel van gelijke delen olijfolie en boter met een forse hoeveelheid knoflook. De Italiaanse ansjovis uit het vat is veel minder zout dan de ingeblikte die wij kunnen kopen. Daarom past men hier het originele recept aan door de ansjovissen in slagroom te verwarmen; ( 400 ml slagroom op een blikje visjes + 5 tenen knoflook uit de pers. Als een soort fondue eten, pannetje op een rechaud en rauwkost erin dippen. Ik heb een kleinere hoeveelheid gemaakt (zonder rechaud) om als voorgerechtje te serveren met gegrilde asperges - Lekker buiten in het zonnetje!

INGREDIENTEN

200 ml slagroom, 2 flinke knoflooktenen uit de pers, ½ blikje ansjovis of circa 24 gram uit potje, groene asperges en/of rauwkost naar keuze, zie bereiding, brood of picos (Spaanse broodstokjes)

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-05-2012
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Gegratineerd champignonschoteltje

INGREDIENTEN

1 ui, 50 g ontbijtspek, 250 g champignons, 15 g boter, 1 teentje knoflook, 1 ei, 6 el magere kwark, 1 tl bouillonpoeder, 1 tl paprikapoeder, zout, versgemalen peper, 1 el fijngehakte peterselie, 1 el fijngeknipte bieslook, 2 pistoletjes,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-04-1999
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Hetebliksemtaartjes

INGREDIENTEN

600 g aardappelen kruimig, 1 groentebouillontablet, 3 appels friszoet (bijv. jonagold) geschild, 1 el witte balsamicoazijn, 50 g boter, 4 tl paneermeel,

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-01-2012
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.

Visgratin Met Pasta

Heel snel te bereiden, de saus kun je van te voren al maken

INGREDIENTEN

250 g fusili, zout, peper, 2 el olie, 2 sjalotjes in dunne ringen, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 dl visfond, 2 dl droge witte wijn, 4 dl room culinair, 1 visbouillontablet, 200 g crabsticks, 21/2 dl creme fraiche, 6 tl fijngesneden verse kruiden (bieslook, dille en peterselie), 4 stukken kabeljauwfilet a 100 g., 100g gepelde garnalen, 100 g geraspte gruyere

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-06-2000
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mini frittata

Deze kleine frittata kun je ook in een muffin vorm bakken

INGREDIENTEN

* 12 eieren, * 6 eetlpls kookroom of melk, * 50 gr geraspte oude kaas, * 75 gr rauwe ham, in smalle reepjes, * 5 gedroogde tomaten op olie, in reepjes, * 50 gr roomkaas, naturel, * 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt, * 2 eetlpls gehakte (platte) peterselie, * 50 gr spinazie, gehakt, * 2 eetlpls pijnboompitten, geroosterd, * 100 ml Griekse yoghurt,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-03-2015
  • Europees
  •  30-60 min.

Hemelse Modder

Lekker uit grootmoeders keuken. Bron: Ria Holleman.

INGREDIENTEN

100 gram bittere of pure chocolade, 2 eetl. melk, 2 eieren, 2 eetl. basterdsuiker, Slagroom, biscuits of lange vingers

  •  Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-11-2000
  • Nederlands Nagerecht
  •  0-10 min.

Gevulde knoflooktomaten

INGREDIENTEN

25 gram boter * 100 gram bacon * 4 vleestomaten * zout en peper * enkele takjes basilicum * peterselie * salie * 4 teentjes knoflook * 100 gram zachte geitenkaas.,

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-01-2003
  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Creme brulee

INGREDIENTEN

4 eierdooiers, 3 dl slagroom, 3 eetlepels basterdsuiker, bruine basterdsuiker

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-01-2003
  • Engels
  •  0-10 min.

Croissanttaartje met roerei en ham

INGREDIENTEN

25 g boter, 1 blik croissantdeeg, 4 eieren, 4 eetl. kookroom of demi crème fraîche (Melkan), zout en versgemalen peper, 1 eetl. gehakte verse dille, 100 g gerookte zalm (Vismarine),in reepjes

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-05-2012
  •  
  •  20-30 min.

Feta salade

Een heerlijke salade met tomaten en feta, als je met fase I van Montignac bezig bent.

INGREDIENTEN

* 6 grote rijpe trostomaten, * 2 lente-uitjes, * 150 gram feta, * 1/2 groene paprika, * 2 eetlepels olijfolie, * peper, * 2 eetlepels fijngehakte groene kruiden: peterselie, basilicum, etc.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-03-1999
  • Montignac
  •  10-20 min.

Gegratineerde Pasta met Aubergine

INGREDIENTEN

200g penne,zout,peper,1 kleine aubergine,ongeschild,in blokjes,? 2 el bloem,3 el olijfolie,125g feta,verkruimeld,3 dl tomatensaus met basilicum(uit pot),60g geraspte jonge kaas.

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-09-2000
  • Grieks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Prei-potje

Zacht preigerecht, makkelijk te combineren met vele soorten vless/vis.

INGREDIENTEN

750 gr prei, 1 bouillonblokje, 1 bekertje creme fraiche, 100 gram geraspte kaas

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-03-2012
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.

Paddestoelentaartje

Leuk voorgerecht. Iedereen heeft z'n 'eigen' taartje.

INGREDIENTEN

, 4 plakjes bladerdeeg, 300 gram gemengde paddestoelen (o.a. oesterzwammen, shii-takes), 1 sjalot, 2 teentjes knoflook, 7 eidooiers, 4 el olijfolie, 3 el bloem, 250 ml slagroom, 1 zakje verse peterselie, 1/2 pot gevogeltefond (van 380 ml),

  •  Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-01-2005
  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.

Boerenkooltaart met aardperen

Er zijn niet veel recepten te vinden met aardpeer, wat jammer is, want de smaak van deze (vergeten) groente is heerlijk. In het boek `De Groen Garde` vond ik dit lekkere recept van boerenkool gecombineerd met aardpeer.

INGREDIENTEN

, 300 gram aardperen (topinamboer), 1 el. citroensap, 250 gram (paarse) boerenkool, 1 teen knoflook, scheut olijfolie, 350 ml (soja)room, 3 eieren, 50 gram gruyèrekaas, 50 gram gerookte kaas, zout en peper uit de molen, , voor het deeg:, , 125 gram koude boter, 200 gram tarwebloem,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-11-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Huzarensalade

Hoofdgerecht/ 4 - 6 personen of buffetgerecht / 8 personen

INGREDIENTEN

300 g pastrami of pekelvlees in plakken van 0,5 cm gesneden, 1 kg aardappelen, zout en versgemalen peper, 4 grote augurken, 2 zoetzure appels, 1 flinke ui, 4 eetl. mayonaise, 2 eetl. azijn, 2 eetl. olie, 2 theel. suiker., Voor de garnering: blaadjes sla, plakjes tomaat, plakjes komkommer, plakjes hardgekookt ei, waaiertjes augurk en zilveruitjes

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-10-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Indiase uiensalade

Indiase uiensalade, ofwel Piaz kachumbar

INGREDIENTEN

3 middelgrote, in ringen verdeelde uien, 1 1/2 theelepel zout, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 3 eetlepels citroensap, 3 ontvelde rijpe in smalle reepjes gesneden tomaten, 1 eetlepel grof geraspte verse gemberwortel, 1 in smalle reepjes gesneden rode en groene Spaanse peper, zaadjes verwij-, derd, 1 kleine rode en 1 kleine groene paprika, 2 eetlepels peterselie, ,

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-04-2000
  • Indiaas
  •  10-20 min.

Creme Brulee Cheesecakes

Deze heerlijke kleine cheesecakes zijn pas af met een laagje krokant gekaramelliseerde suiker

INGREDIENTEN

5-6 eieren, 500 gram volle kwark, 200-225 gram fijne tafelsuiker, geraspte schil van 1 citroen, 75 gram donkere basterdsuiker

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-10-2000
  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.

Hartige eiergebakjes

INGREDIENTEN

2 plakjes diepvriesbladerdeeg, 2 eieren; zout en peper; 2 plakjes tomaat; 1 tl. gesmolten dieetmargarine; 2 tl. geraspte Parmezaanse kaas.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-09-2001
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Stamppot met witlof, brie en amandel

INGREDIENTEN

* zout * peper * 3-4 aardappels, geschild, in stukken * 1/2 dl warme melk * 175 gram brie, korst verwijderd, in stukjes * 300 gram witlof, in dunne reepjes * nootmuskaat * 50 gram geschaafde amandelen * 1-2 eetlepels fijngesneden peterselie *

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-07-2004
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Cakepudding met aardbeien

INGREDIENTEN

12 plakjes oude cake, 500-600 verse aardbeien, in stukken, 2 grote eieren, 40 g boter, 30-50 g suiker, 1,5 dl slagroom, 1,5 dl melk, 1-2 el geraspte limoenschil

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-11-2009
  • Nederlands Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Romige kipgratin

Heel makkelijk, maar ontzettend lekker.

INGREDIENTEN

500 gram kipfilet, in stukjes, 1 bakje kruidenboter, 250 gram magere spekreepjes, 500 gram prei, in halve ringen, peper, 1 zakje witte saus, 1/4 liter melk, 1 theelepel gedroogde peterselie, 1 ongebakken stokbrood, in plakjes, geraspte (oude) kaas

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-06-2009
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

wintergroentegratin

De vergeten hollandse groenten! de lange kooktijd ligt aan de oventijd; deze is een uur

INGREDIENTEN

2 pastinaken, 2 winterwortelen, 250 g topinamboer/aardpeer, 250 g aardappelen, 3 eieren, 3 dl melk, zout & peper, 100 g geraspte Parmezaanse kaas, 2-3 el fijn gesneden bladselderij, 150 g sla ( kropsla, waterkers ), 1 el azijn, 4 el olijfolie,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op21-12-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gevulde knoflooktomaten

INGREDIENTEN

25 gr. boter * 100 gr. bacon * 4 vleestomaten * zout en peper * enkele takjes basilicum * peterselie * salie * 4 teentjes knoflook * 100 gr. zachte geitenkaas,

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-02-2004
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.

Krokante aardappeltaartjes met blauwe kaas en noten

INGREDIENTEN

4 vastkokende aardappelen, geschild, in dunne plakjes, zout, peper, 1 ui, gepeld, in smalle ringen, 125 ml. crème fraiche, 150 gr. blauwe kaas, verkruimeld, 50 gr. walnoten, gehakt, 4 plakjes bladereeg, ontdooid, 1 ei geklutst, 75 gr. veldsla of bladsla

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-07-2009
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Aardbeienbavarois

4 eenpersoons bavaroises

INGREDIENTEN

400 gram rijpe aardbeien, 50 gram suiker, 4 blaadjes witte gelatine, 3 dl slagroom, 1 eetlepel citroensap.

  •  Nagerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-01-2001
  • Nagerecht
  •  60-120 min.

venkel potje

Hartig visgerecht met roquefort

INGREDIENTEN

300 gram kabeljauwfilet;, 2 kleine venkelknollen;, 1 klein uitje;, 1 zakje kaassaus;, 50 gr. Roquefort, boter om in te vetten, 2 el olie, peper, zout, sap van 1/2 citroen

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-01-1999
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

asperges gegratineerd in ham

Per portie 190 KiloCalorien

INGREDIENTEN

700 gram gare asperges(blik), 250 gram achterham, 100 gram kaas, 2 centiliter champignon cremesoep, 1 bekertje creme fraiche, ,

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-04-2000
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Soufflé met frambozen.

Deze soufflé stort niet in omdat je alleen eiwit gebruikt. Lukt altijd.

INGREDIENTEN

350 g verse frambozen, 30 g boter, 30 g suiker, 4 eiwitten, 10 g poedersuiker + evt. extra voor het bestrooien.

  •  Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-03-2011
  • Nagerecht
  •  20-30 min.

Chinese kiptaartjes

Een lekker lunchgerechtje

INGREDIENTEN

300 gr. kipfilet, 25 gr. boter, 1 kleine prei(alleen het witte deel) fijngesneden, 8 shiitakepaddestoelen in plakjes, 2 theel. geraspte gember, 1 eetl. bloem, 300 ml. kippenbouillon, 60 gr. diepvriesdoperwten, 80 gr. gekookte ham in blokjes, 1 eetl. gehakte koriander, snufje vijfkruidenpoeder, 125 ml. slagroom, 16 velletjes diepvriesbladerdeeg ontdooid, 1 losgeklopt ei, 1 eetl. sesamzaad

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-02-2010
  •  
  •  60-120 min.

Kersenbavarois met kriekbiersaus

INGREDIENTEN

5 bladen gelatine - 1 pot kersen op sap, zonder pit - 1 deciliter kersenbier (kriek) - 5 eetlepels sinaasappelrasp - 120 milliliter slagroom - 150 gram suiker

  •  Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-11-2000
  • Belgisch Nagerecht
  •  > 120 min.

Kipfilet In Een Schaaltje

INGREDIENTEN

250 g Kipfilet, 1 Kleine ui, 1 Citroen, 50 g Boter, 1 ts Dragon, Versgemalen peper, Zout, 4 Eieren, 25 g Geraspte Parmezaanse kaas, 1 tb Fijngehakte peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-04-2001
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Zalmquiche met karameluien

INGREDIENTEN

8 vellen bladerdeeg (diepvries), 3 eetl. boter of vloeibaar bakproduct, 8 sjalotten, gehalveerd, 1 theel. gedroogde tijm, 1 theel. suiker, boter om in te vetten, bloem om te bestuiven, 4 eieren, 125 ml slagroom, zout en versgemalen peper, 300 g zalmfilet, in blokjes, 1/2 courgette, in dunne plakken, 100 g geraspte jong belegen kaas

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-03-2010
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Bread & butter pudding van paasbrood

Eerste paasdag...Ontbijten met lekker paasbrood. En wat dacht je van een dessert als echte Engelse (paas)brood en boterpudding met een bolletje ijs

INGREDIENTEN

4-6 sneetjes paasbrood50 gr. boter3 eetl. abrikozenjam1 groot ei1 1/4 dl., slagroomrasp van 1 sinaasappel2 zakjes vanillesuiker3 eetl. donkerbruine basterd, suiker

  •  Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-03-2005
  • Engels Nagerecht
  •  30-60 min.

Aardappelomelet, omelet brauyarde

Deze eenpersoons-omeletjes-met knapperig kaaskorstje-komen niet uit de koekenpan,maar uit de oven.Met wat brood erbij is dit ook een lekker Lunchgerecht.

INGREDIENTEN

15g boter4vastkokende aardappels,in blokjes2plakjes rauwe ham,in reepjes3eierenzout,vers gemalen peper3-4el creme fraiche50g Cantal of gruyere,geraspt100g jonge bladsla-melange.

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-10-2004
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Gegratineerde coquilles

Snelle superlekkere Sint Jakobsmosselen

INGREDIENTEN

300 gr in kleine bolkes gesneden winterwortel, 3 stengels in dunne boogjes gesneden bleekselderij, 25 gr boter, 3 in dunne ringetjes gesneden bosuitjes, versgemalen zwarte peper, 500 gr Sint Jakobsschelpen, ontdooid, 200 ml crème fraîche, 4 eetlepels droge witte wijn, 100 gr geraspte gruyère

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-12-2009
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top