Name: eendenborstfilet
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 eendenborstfiltes a 250 gram, zout, peper, 2 theelepels gedroogde thijm, 3 eetlepels roomboter, 1,5 dl rodwe port, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels groene peperkorrels,, 1 zakje waterkers, 1 zakje alfalfa, 8 cherry tomaten

Eendenborstfilet

Eendenborstfilet in rode portssaus op een bedje van waterkers en alfalfa

Ingrediënten 4 personen

2 eendenborstfiltes a 250 gram, zout, peper, 2 theelepels gedroogde thijm, 3 eetlepels roomboter, 1,5 dl rodwe port, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels groene peperkorrels,, 1 zakje waterkers, 1 zakje alfalfa, 8 cherry tomaten

Voorbereiding

Vel van eendenborstfilets met scherp mes in ruitpatroon inkruisen. filets bestooien met peper en zout en thijm.

Bereidingswijze

In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten en filets op velkant 5 minuten bakken, keren en aan andere kant dichtschroeien in 1 minuut. filets uit de pan nemen. port en azijn bij het bakvet in de pan schenken en aan de kookbrengen. port in 2 minuten op middelhoog vuur laten inkoken. af en toe roeren. filtes in de pan leggen en in de saus laten opwarmen. filets uit de pan nemen en op snijplank laten rusten. groene peper door saus heen roeren en restje boter er doorheen kloppen. filets in dunne plakken snijden en op bedje van alfalfa met waterkers schikken. opmaken met cherry tomaatjes en saus erover heen schenken.

Eendenborstfilet met stoofperensaus

Ingrediënten 4 personen

Eendenborstfilet met stoofperensaus, Benodigdheden: , 1 flinke eendenborstfilet, 0,5 dl. ingedikt stoofperenkookvocht, zout, peper ,

Amuse van eendenborstfilet met honing en sinaasappel

Een bijzonder geslaagde zoet-zoutcombinatie van honing, sinaasappel en eendenborstfilet. Op een amuselepel ziet dit eenvoudige hapje er nog geraffineerder uit. Topklasse …

Ingrediënten 12 personen

2 eendenborstfilets, zout en peper, 1 sinaasappel, 20 cl sinaasappelsap, 3 el vloeibare honing,

Eendenborstfilet met vijgen.

Bak eendenborst altijd eerst op het vel, zodat deze lekker knapperig wordt en het vet voor een deel wegloopt. Zijn de borsten erg groot, neem er dan eventueel drie, snijd ze na het bakken in repen, verdeel dit in 4 porties en garneer met de saus en vijgen. …

Ingrediënten 4 personen

6 vijgen, 2dl rode port, 4 eendenborstfilets, zout , peper, 1dl wildfond (pot).

Amuse van eendenborstfilet op een appelcompote.

Warme lepel met eendenborstfilet met appel en balsamico azijn …

Ingrediënten 12 personen

15 cl slagroom, Zout, ½ dessertlepeltje kerriepoeder, 2 appels, 10 gr boter, Rietsuiker, 6 plakjes eendenborstfilet,

Eendenborstfilet met rode portsaus

Ingrediënten 4 personen

2 eendenborstfilets (à ca. 250 g), zout en peper, 2 eetlepels gedroogde tijm, 3 eetlepels boter of margarine, 1 1/2 dl rode port, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels groene peperkorrels , 1/2 zakje waterkers

Gekonfijte vijg en eendenborstfilet

Een SUPER mooi voorgerechtje. Dankzij de citrusvruchten vormen deze zoet-zoute lepels een heerlijke cocktail van smaken: mild, pittig, zoet en een beetje zuur. …

Ingrediënten 12 personen

250 gr verse vijgen, 1 sinaasappel, 1 citroen, 50 gr rietsuiker, 5 cl port, 1 mespuntje kaneelpoeder, 12 dunne plakjes eendenborstfilet,

Eendenborstfilet met rode portsaus

Ingrediënten 4 personen

2 eendenborstfilets (à ca. 250 g), zout en peper, 2 eetlepels gedroogde tijm, 3 eetlepels boter of margarine, 1 1/2 dl rode port, 1 eetlepel balsamicoazijn, 2 eetlepels groene peperkorrels (potje), 1/2 zakje waterkers (Biologisch) (à 75 g)

Eendenborstfilet met stoofperensaus

Ingrediënten 4 personen

1 flinke eendenborstfilet, 0,5 dl. ingedikt stoofperenkookvocht, zout, peper

Taartjes met gerookte eendenborstfilet en appel

Ingrediënten 4 personen

Serveer deze minitaartjes lauwwarm tijdens een feestelijk smulbuffet! Deen eendenborstfilet, de iun honing en balsamico azijn tot moes gekookte stukjes appel en de noten vormen een eenvoudige maar overheerlijke vulling.

Eendenborstfilet in sinaasappel-honingsaus

Ingrediënten 4 personen

4 eendenborstfilets, 50 gr boter, 5 sinaasappels, 1 eetlepel honing, Paar takjes tijm voor garnering

Eendenborst met rode biet carpaccio

Ingrediënten 4 personen

250 g eendenborstfilet, 40 g pijnboompitjes, 500 g rode bieten gekookt, 2 el balsamicoazijn, 1 tl pittige mosterd, 1 tl honing, 6 el olijfolie extra vierge, 1 zak veldsla,

Gebakken eendenborstfilet

Geen zin om lang in de keuken te staan met de feestdagen? Gebakken eendenborstfilet is een makkelijk en snel hoofdgerecht dat je binnen no time op tafel zet. Eendenborst bak je zonder boter of olie in z'n eigen vet, zo wordt het vel lekker krokant. …

Ingrediënten 4 personen

4 eendenborstfilets, , 1 snufje zout, , 1 snufje peper,

Eendenborstfilet roken

Lekker in plakjes gesneden op een salade van friseeblaadjes, witlof, dunne appelplakjes, bladpeterselie, walnoten en rozijnen of vijgen. …

Ingrediënten 4 personen

2 eendenborsten, 1 klein teentje knoflook, gepeld, 4 theelepels verse blaadjes tijm, 2 kruidnagels, Zout en peper, , 500 gr grof zeezout, 30-40 gr fijne houtsnippers of zaagsel, 10 gr verse rozemarijn, grof gehakt, 1 eetl water

Chinees hapje van eendenborstfilet met mandarijnjus

Ingrediënten 8 personen

1 grote eendenborstfilet (ca. 200 g), 1 theelepel Chinese kruiden (vijfkruidenpoeder), 4 mandarijnen (zonder pit, bijv. clementines), 1 theelepel lichte sojasaus, 8 plukjes waterkers (zak a 75 g)

Eendenborstfilet met kersen en Portsaus

Eendenfilet is van zichzelf al heerlijk, maar nog verrassender in combinatie met kersen en port. …

Ingrediënten 2 personen

2 Eendenborstfilet van circa 200-250 gram pers tuk, 2 eetlepels boter, 75 gram sjalotjes, fijngehakt, 120 ml kippenbouillon, 8 Kersen (mag diepvries), gehalveerd en zonder pit, 2 eetlepels Port, 1 eetlepel Honing,

Eendenborstfilet met vruchtencoulis en mousse van knolselde

Ingrediënten 6 personen

3 eendenborstfilets van ca. 250 gram per stuk, 2 rijpe mango’s, 2 rode grapefruits, 1 knolselderij, 250 gram kersen (zonder pit) en het sap (uit een pot), snufje kaneelpoeder, snufje kruidnagelpoeder, zout, 2 eetlepels crème fraîche, 4 eetlepels fijngehakte peterselie, 20 gram boter, ca. 1 eetlepel allesbinder of maïzena, ,

Eendenborstfilet met Grand Marniersaus

Zachte eendenfilet met een lekkere stevige, zoete saus. …

Ingrediënten 4 personen

4 Eendenborstfilet (zonder vel) van circa 200-220 gram per stuk, Olijfolie, ½ theelepel zout, ¼ theelepel witte peper, ½ theelepel gemalen koriander, 1 eetlepel suiker, 1 glas verse, gezeefde sinaasappelsap, 1 eetlepel sinaasappelschil, geraspt, 80 ml Grand Marnier, 180 gram boter, 2 uien, in lange reepjes,

Salade van gerookt eendenborstfilet met peer en vijgen

Salade om als voorgerecht of als hoofdgerecht op tafel te zetten. het blijft een feest …

Ingrediënten 4 personen

4 eetlepels olijfolie , 1 eetlepel rodewijnazijn , 1 eetlepel bramenjam , 1 zak rucola slamelange (150 gram) , 1 peer (bijv. doyenne du comice) , 2 pakjes gerookte eendenborstfilet (a 100 gram) , 6 gewelde vijgen (zak 250 gram), in plakjes

Eendenborstfilet met Port-rozijnen saus

Dit recept is ontstaan omdat ik voor de bestaande recepten niet alles in huis had. Daarom ben ik zelf maar wat gaan experimenteren en dit werd het resultaat. …

Ingrediënten 2 personen

2 eendenborstfilets met vel, 1 rode ui, Handje rozijnen, ½ dl rode port, ½ dl gevogeltefond, Zwarte peper uit de molen & zout, Boter, (Kookroom)

Groene salade met gerookte eendenborstfilet en brood

Ingrediënten 2 personen

4 dikke sneden donker meergranenbrood, 100 g sugarsnaps of peultjes, sap en rasp van 1 sinaasappel, 1/2 eetlepel balsamicoazijn, mespunt Dijonmosterd, 3 eetlepels walnootolie, 50 g rucola, 50 g veldsla, 15 g verse basilicum, 100 g gerookte eendenborstfilet, 25 g walnoten, grofgehakt

Eendenborstfilet in rode wijnsaus met grapefruit en aardappe

16 april 1993, Karin …

Ingrediënten 4 personen

1 fles droge rode wijn ( 0,75 liter ) , 2 rode grapefruits , 3 uien , 1 1/2 dl vleesfond ( inh 300 ml, AH ) , 1 1/2 eetl. tomatenpuree , 1 theel tijm , 1 theel. rozemarijnnaaldjes , 1 klein teentje knoflook , zout, versgemalen zwarte peper , 4 eendenborstfilets zonder vel a150 gr , 40 gram boter , 8 (ca 800 gr) aardappels , 4 eetl olijfolie , 2 eetl rode bessengelei , 1 dl melk , serveren met veldsla en gekookte bietjes ,

Eendenborstfilet met saus van vijgen en bruine Leffe

Feestelijk en makkelijk gerecht dat iedereen zal bekoren . …

Ingrediënten 4 personen

3 borstfilets van eend (beenhouwerij) (of diepvriesvlees), 4 uien, 2 eetl. boter, 100 g gedroogde vijgen, 3 eetl. aalbessengelei, 2 eetl. lichtbruine suiker, 1 eetl. bloem, 33 cl Leffe Bruin (abdijbier), 1 koffiel. sherryazijn, 1 blaadje laurier, 0.5 koffiel. tijm (gedroogd), peper en zout

Salade van gerookte eendeborst en peer

Heerlijk voorgerechtje, makkelijk en feestelijk …

Ingrediënten 2 personen

200 g gerookte eendenborstfilet, 1 stevige peer, 1 handje veldsla, 1 kleine stronk witloof, 50 g feta, een portie walnoten, 2 el honing, evt. basilicum. Vinaigrette: 1 el mosterd, 2 el citroensap, 1 el (cider)azijn, 2 el truffel olie, 1 el walnotenolie, zout en peper

Eendenborstfilet met gekaramelliseerde peer, witlof, perensiroopsausje en kroketjes

Makkelijk, snel en bovendien feestelijk lekker …

Ingrediënten 4 personen

3 eendenborsten, kroketten, 4 peren bijv. 'Sweet Sensation-peren', 8 witlofstronkjes, 2 el rietsuiker, boter, 2 el perensiroop, 1 dl cognac, 2 dl bruine fond

Eendenborstfilet met pruimensaus

Overheerlijk gerecht uit Frankrijk . Lekker met knolselderij- of aardappelpuree. …

Ingrediënten 4 personen

1 zakje gewelde pruimen (250 g), 1 dl armagnac, 2 eendenborstfilets (a 250 g), (versgemalen) zwarte peper, ½ eetlepel olijfolie, 250 g magere spekreepjes, 1 pot gevogeltefond (380 ml), 2 takjes tijm, 1 eetlepel koude roomboter, zout, 8 takjes waterkers,

Eendenborstfilet met appeltjes en stroop

een leuk recept …

Ingrediënten 4 personen

1 tl verse oregano, 1 bosuitje, 2 eendenborstfilets (à 300 g), 1 tl gemalen piment/peper (Verstegen), 3 stevige appels (Elstar Braeburn), 3 el sherryazijn (of appelazijn), 3 el appelstroop

65 Borrelhapjes zonder kaas

KAAS...je kunt me er wakker voor maken,Maar er zijn mensen die geen kaas lusten. Soms wel gesmolten kaas (uit de oven), maar kaas als borrelhapje...Nee, dat lusten ze niet.Voor iedereen die geen kaas lust of gasten krijgt die geen kaas lusten hieronder een selectie van 65 borrelhapjes zonder kaas.Veel succes met de hapjes. …

Ingrediënten 100 personen

De ingrediënten vind je bij de diverse recepten.

Langzaam gegaarde eendenborstfilet met sjalottenjus

De verrassende jus met pastis en anijszaad maakt van deze eend een Franse 'canard' die super lekker is . Serveren met een aardappelpureetje of kroketjes …

Ingrediënten 4 personen

4 eendenborstfilets, 4 el venkelzaad, ½ el anijszaad, ½ el 4 seizoenenpeper, ½ el gedroogde rozemarijn, 8 sjalotten, 2 tenen knoflook, 6 takjes tijm, 1 laurierblaadje, 3 el bloem, 30 ml pastis of Ricard, 380 ml vleesfond,

Salade périgourdine (gemengde salade met walnoten en

In de Perigord wordt deze frisse salade met walnoten vaak geserveerd met eendenmaagjes of plakjes ganzenleverpaté en gerookte eendenborstfilet.. …

Ingrediënten 4 personen

1/2 krop frisee (krulandijvie), 50 g rucola, 50 g veldsla, 1 teen knoflook, 1 1/2 el witte-wijnazijn, 5 el walnotenolie, mespunt dijonmosterd, zout, versgemalen peper, 75 g walnoten, grof gehakt, 100 g geitenkaas in 4 plakjes

EENDENBORSTFILET IN RODE PORTSAUS

…

Ingrediënten 4 personen

, , 2 eendenborstfilets (ca. 250 g) , , zout en peper , , 2 el gedroogde tijm , , 3 el boter of margarine , , 1 1/2 dl rode port , , 1 el balsamicoazijn , , 2 el groene peperkorrels (potje) , , 1/2 zakje waterkers( 75 g) , , , ,

Pekingeend

De traditionele pekingeend, maar dan op een toegankelijke wijze bereid. …

Ingrediënten 4 personen

Eend, 700 gr eendenborstfilet met vel, 2 el honing, 2 tl zout, Pannenkoekjes, Koop kant-en-klare mandarijnpannenkoekjes in de toko of maak ze zelf:, 2½ kop bloem, 2 tl suiker, 1 kop kokend water, 1 el sesamolie, Erbij, 12 lente-uitjes, 1 komkommer, 4 el hoisinsaus* (toko),

Salade gerookte eendenborst met walnoten bl.bessen en super dressing

Deze verrukkelijke salade maakte ik pas bij een etentje. Iedereen was verrukt. Heerlijke ingredienten en een super lekkere dressing, die wel wat tijd kost, maar die je vooraf kunt maken.Echt een TOPPER! …

Ingrediënten 4 personen

1 flinke krop eikenbladsal of 1 flinke zak gemengde eikenbladsla, 12 plakjes gerookte eendenborst (mag natuurlijk ook meer zijn), 200 gram blauwe bessen (gekweekte bosbessen), plm. 28 walnoten, , Dressing:, 2 sjalotjes, 1/8 liter kippenbouillon (ik heb gevogeltefond gebruikt), paar witte peperkorrels, 2 theelepels mosterd, 5 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel walnootolie, 2 eetlepels frambozenazijn, zout, peper, 1 eetlepel vloeibare honing

Pekingeend

Ingrediënten 4 personen

250 g bloem 4 eetlepels sojasaus, licht 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels vloeibare honing 2 eetlepels droge sherry 600 g eendenborstfilet 2 theelepels sesamolie 2 eetlepels olie 1 prei, in dunne reepjes van 4 cm lang 1 komkommer, in reepjes van 4 cm lang hoisinsaus

Eendenborst met sherrypruimen (amus

Ingrediënten 10 personen

5 a 6 gewelde pruimen zonder pit , 1 eetlepel droge sherry , gerookte eendenborstfilet (ca. 125 g) , 4 eetlepels cranberrycompote , 6 takjes kervel ,

Eendenborstfilet in sherry-sinaasappelsaus

Verrukkelijke eendenborst. Eenvoudig klaar te maken en snel klaar. Op deze manier vind ik eendenborst het allerlekkerst.De eend moet wel een paar uur marineren! Een heerlijk feestgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

Plm. 600 gram eendenborst - 1 flink glas sinaasappelsap - 1 eetlepel honing - 2 theelepels mosterd (ik gebruik altijd Dijon mosterd) - 1 glaasje sherry - zout, peper

Gegrilde eendenborst met sinaasappelportsaus

Ingrediënten 2 personen

150 ml sinaasappelsap, 1/2 pot gevogeltefond (a 380 ml), 50 ml rode port (ruby), 1 theelepel aardappelzetmeel, eventueel, 1 eendenborstfilet, op kamertemperatuur, 1 eetlepel olijfolie

Eendenborst

Ingrediënten 4 personen

600 g eendenborstfilet , zout, versgemalen peper , 150 ml runderfond (pot) , 150 ml rode port , 1 el rode wijnazijn , 3 takjes tijm , 2 tl aardappelzetmeel

Salade met appeldressing....

De dressing is waar het om draait, de salade verander ik al naar gelang de gasten of naar wat ik in huis heb. Zowel compleet vegetarisch te maken als met vlees of kaas. …

Ingrediënten

Dressing;, , 100 ml olijfolie, 50 ml (wijn)azijn, 1 el poedersuiker, 1 granny smith-appel, ongeschild, klokhuis verwijderd, in reepjes., 1/2 ui, fijngesneden, 1/2 half bosje platte peterselie, , Suggesties voor de salade;, Gemengde salade naar eigen voorkeur, eventueel vermengen met wat reepjes fijngesneden witlof., Vermengen met reepjes ongeschilde granny smith. Ook lekker met stukjes sharonfruit of wat mango., Voor de vleeseters aankleden met gerookte eendenborstfilet. Voor de niet- vleeseters aankleden met stukjes zachte geitenkaas of (erg lekker) met wat kort gebakken chantarellen.

In honing gebakken appel met zuurkool en eendenborst

Kookclub Karin Koning …

Ingrediënten 4 personen

600 gr eendenborstfilet, 1 kleine ui, 1 kruidnagel, 1 laurierblad, 150 ml volle rode wijn, 3 a 4 stevige appels, 1/2 zakje pijnboompitten ( a 65 gr ), 8 eetl. acaciahoning, 500 gr zuurkool

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Barbecuen met Smulweb

Eendenborstfilet recepten (357)