1. Home
  2. Recepten
  3. Eendenborst

Eendenborst recepten (647) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Wildbouillon

Met gerookte eendenborst

INGREDIENTEN

1 sinaasappel,1 pot wildfond,8 plakjes gerookte eendenborstfilet,? pakje gegrilde paprika(a 200g,Verderegno),3 takjes peterselie,2 a 3 el medium dry sherry,zout,versgemalen peper.

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-11-2001
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Eendenfilet met cashewnoten en mango

INGREDIENTEN

1 mango - 2 eendenborstfilets - 50 gr cashewnoten, ongezouten - 50 gr rode currypasta - 1 bosje lente-uitjes - 1 el olie - 1 el suiker - 2 tl citroensap

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-12-2000
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Tarte tatin

INGREDIENTEN

300 g suiker, 1 wortel, 1 pastinaak, 3 takjes tijm, 4 plakjes bladerdeeg

  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-03-2009
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

Eendenborstfilet met peer en gember

INGREDIENTEN

2 eendenborstfilets, 3 doyenné peren, 4 eetlepels suiker, 1 koffielepel gehakte gember, 12 eetlepels water, kervel, boter, peper en zout, ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2007
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Petto d'Anitra al Mango (Eend met mango)

INGREDIENTEN

4 Eendenborsten met vel, zout en peper, 60g boter, 3-4 eetl.bouillon, 1 grote Mango(niet te rijp), 2 theel. cognac, 1 eetl. mangochutney, 1 theel. aard.zetmeel.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-01-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Geflambeerde eendenborstfilet met witloof en witbier

INGREDIENTEN

8 stronkjes witloof, 50 g boter (bakboter), 12.5 cl witbier, peper, zout, 1 mespuntje vleesextract, 2 eendenborstfilets, 5 eetlepels cognac, 1 sjalot, 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Magret de canard met zwarte kersen

INGREDIENTEN

2 eendenborsten, bosje dragon, (Roomse) kervel, 2 bosuitjes, 2 rode uien in ringen, zwarte peper, zout, , 400 gr kersen, ontpit met een pittertje. Neem liefst verse, niet te zoete kersen., 11/2 dl rode wijn, 1 eetlepel bessengelei, een scheut cognac of kirsch, veel dragonblad en kervel,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-08-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met ro­mi­ge port­saus

Hoofdgerecht Halloween

INGREDIENTEN

3 eendenborstfilets (ca. 300 g), 400 ml rode port, 200 ml vleesfond (pot 380 ml), 6 takjes verse tijm, 4 tl zwarte-peperkorrels (potje), 250 ml verse slagroom

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-04-2018
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

geroosterde eendeborst met rode biet

Geroosterde eendenborst met sap van rode biet en zijn chips

INGREDIENTEN

4 eendenborsten, 2 fijngehakte sjalotten, 4 rode bieten, 1 dl sherryazijn, 8 dl gevogeltefond, 50 gr boter, frituurolie, peper en zout

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-12-2003
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Eend met groene pepersaus

INGREDIENTEN

2 tamme eendenborsten a 300 gram, zout 2? deciliter kippenbouillon, 1 deciliter slagroom, 2 eetlepels groene peperkorrels (potje), uitgelekt.,

  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-10-2002
  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.

Mole verde

Pittige Mexicaanse warme saus, die heerlijk smaakt bij gepocheerde kippenborst en gesauteerde eendenborst

INGREDIENTEN

-100 g pompoenpitten, -6 tomatillo's (vers of uit blik), -4 serranopepers (zonder zaad en fijn gehakt), -2 knoflooktenen (uit de pers), -1 kleine ui (gesnipperd), -10 blaadjes bindsla (in reepjes gescheurd), -3 el fijngehakte koriander, -blaadjes van 3 takjes vers wormkruid of 1 el gedroogd, -1/4 th lepel gemalen komijn, -2 el zonnebloemolie, -2,5 dl kippenbouillon, -

  • Mexicaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-10-2004
  • Mexicaans
  •  20-30 min.

Zoete aardappelen met kaneelboter

Deze aardappelen passen uitstekend bij geroosterd gevogelte, eendenborst en gegrilde scampi's en is een bijzonder bijgerecht voor bij de BBQ

INGREDIENTEN

4 zoete aardappelen, 4 eetl. olijfolie, 2 koffiel. rozemarijn (gedroogd), , Voor de kaneelboter:, , 150 g boter (echte boter op kamertemperatuur), 0.5 plantje bieslook (vers), 0.5 tl. kaneel, peper en zout

  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-08-2016
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Gebakken eendenborstfilet

Geen zin om lang in de keuken te staan met de feestdagen? Gebakken eendenborstfilet is een makkelijk en snel hoofdgerecht dat je binnen no time op tafel zet. Eendenborst bak je zonder boter of olie in z'n eigen vet, zo wordt het vel lekker krokant. 

INGREDIENTEN

4 eendenborstfilets, 1 snufje zout, 1 snufje peper

  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-12-2018
  • Wereld Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Filet van eendeborst met rode biet , aardappelquiche en gemb

Ziet er mooi uit en erg lekker van smaak Heb voor dit gerecht 2 eendenborsten genomen.

INGREDIENTEN

2 dl rode bietensap, 4 gekookte bietjes, 4 eendenborsten, zout en peper, 1-2 eetlepels olijfolie, shicho-kers, bieslook, , Voor de aardappelquiche: 500 gram aardappelen geschild., 50 gram mager spek in reepjes, 1 sjalot fijngesneden, 2 dl slagroom, 1 ei losgeklopt, 100 gram geraspte parmezaanse kaas, zout en peper, 50 gram truffeltapenade of tapenade van paddestoelen of een scheutje truffelolie, , Voor de gember-sojajus: 5 dl gevogeltefond, stukje verse gemberwortel, 1 teen knoflook, 1/2 dl japanse sojasaus, , , ,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-05-2013
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

kerst 2016 deel 1

Het duurt niet zolang meer en dan is het weer kerst , dus schieten mijn, en dan  voornamamelijk vrouwlijke collega.s iets in de stress , want wat moet er nou weer op tafel en hoe regelen we dat allemaal. en hoe leuk is het dat ze dan aan mij vragen, heb jij geen ideetjes? jazeker wat me opvalt is dat het gourmet wel een keer klaar is , en de rosbief met spruiten is ook zooooo 1960 . 1 ding willen ze allemaal en dat is geen stress, lekker , en toch iets waar mensen over praten. in kleine hapjes staan al zat gerechten die je zo door kan schuiven naar de kerst , dit menue is custom made voor een collega, maar dat deel ik graag. een lang verhaal met heel veel ingredienten, maar je bent wel klaar , en van te voren te maken  

INGREDIENTEN

Amuse:, bonbon van fricandeau met kalfs gehakt, , 200 gram kalfs gehakt, 1 eiwit, 1 el picadillo kruiden ( jb ), 1 el paneermeel, 4 grote maar dunnen plakken fricandeau, 4 lange stengels koriander( zonder blaadjes ), 2 el kwark ( mager, vol, grieks whatever zolang het maar naturel is ), 2 tl kerrie poeder, , voor : Prei-broccolisoep met coquilles:, soep is van te voren te maken, coquilles op de dag zelf, maar is 3 minuten werk, 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 350 gram broccoli, in stronkjes verdeeld, 200 gram prei, in ringen gesneden, 150 gram aardappel, in kleine blokjes gesneden, 1 liter groentebouillon, 2 eetlepels vissaus (nuoc mam), zout & versgemalen peper, 12 coquilles, olijf olie / boter ( gezouten ), , hoofd & bij : surf & turf met hartige muffins, dag van te voren:, 200 gram zelfrijzend bakmeel, 250 ml volle melk, 1 tl gehakte bieslook, ongeveer 125 gram broccoli, 2 handjes verse spinazie, 1 ui, gesnipperd, halve theelepel paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 75 gram Gruyère geraspt, , het zoetje van de wortel past perfect bij de kreeft, kleur op je bord!, 2 pakken wortel mix ( ah ), grof zout, olijf olie, blancheer de wortelen voor 10 minuten, spoel koud af, en droog met keuken papier, leg op bakpapier in je ovenschaal, en meng olie met wat zout, smeer in en grill af, dit kan helaas niet van te voren ., , saus voor eend & kreeft :, eend:, van te voren te maken :4 el wildfond,3 el bramen jam,2 el water, , smelt de fond, voeg water toe, dan de jam roer goed serveer over je eendenborst ., kreeft saus ( boter ) :, , 1 zakje slakkenboter kruiden, 4 el boter, gewoon mengen in je keuken machine tot romig, , 2 pakjes eendenborst gerookt, 2 kreeften gekookt ( of vers, ligt aan je budget ), , haal de diepvries kreeften uit de verpakking, laat in een schaal ontdooien ( dag van te voren ) giet regelmatig ijswater af, in de koelkast., 2 kreeften gekookt ( of vers, ligt aan je budget ), , haal de diepvries kreeften uit de verpakking, laat in een schaal ontdoooien ( dag van te voren ) giet regelmatig ijswater af, in de koelkast., , snijdt door met een scherp broodmes, verwijder de groene smurie, smeer in met de boter, en grill tot boter gaat lopen, verwarm je grill pan, en grill de eenden borst kort tot lauw, serveer direct, eenden borst links, wortel in het midden, halfe kreeft rechts s, het kan zijn dat ik dingen ben vergeten, comment me dan graag, ,

  • Frans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-11-2016
  • Frans
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Krokante eendenborstfilet met peer en pepersaus

Aangepast recept van internet wat ik nog ergens op een briefje had geschreven.

INGREDIENTEN

Eend, 2 eendenborstfilets, zout, gemalen zwarte peper, verse tijm, , Peer, 4 peren, geschild en ontpit, 3 eetlepels eendenvet, 50ml appelsap, 30ml bourbon whiskey, , Pepersaus, 500ml kookroom, 3 eetlepels groene peper korrels, demi-glace kip, zout, maizena

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-09-2016
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Sliptong met eendenlever en zoete sjalot

Dit recept komt uit het kookboek "Jonge wortels" van Stichting Kunstboek. zie artikel: http://www.smulweb.nl/160629/artikel/kookboek-jonge-wortels-stichting-kunstboek WIL JE NIET WERKEN MET EENDENLEVER, GEBRUIK DAN ROOMPATÉ en lees verder bij serveertips. Dit recept is wat mij betreft sterwaardig, al was het allen maar vanwege de presentatie. In de eindfase, dwz als je het gerecht gaat opmaken op de borden, heb je er baat bij als iemand even meehelpt. Voor het overige prima te doen.

INGREDIENTEN

4 hele sliptongen, zonder vel, 150 gram rauwe eendenlever, 4 sjalotten, 125 g room, 3/4 dl kalfsfond, (solera) sherry, 1/2 blaadje gelatine, 2 el bruine suiker, 1/2 teen knoflook, zout, peper, balsamicoazijn, bloem, olijfolie extra vergine, rucola, rietsuiker

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-01-2010
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Romige paddenstoelensoep met gerookte zalm

Vlak voor kerstmis wordt er in ons dorp altijd, door de plaatselijke korfbalvereniging, een huis aan huis actie gehouden om champignons en oesterzwammen te verkopen om hun kas te spekken Ik maak daar altijd dankbaar gebruik van want verser kun je het niet hebben en ook voor de prijs hoef je het niet te laten. Het is dan ook niet vreemd dat ik met Kerstmis vaak gerechten op tafel heb staan waar deze paddenstoelen in verwerkt zitten. Zo had ik dus voor ons kerstdiner 2019 deze luxe paddenstoelensoep op het menu staan. Ik heb er ook nog kastanjechampignons en shi-take bij in gedaan. En door ook nog een handvol gedroogde paddenstoelen eerst te weken in een grote kom heet water, krijg je een nog intensere paddenstoelensmaak aan je soep. In plaats van de gedroogde paddenstoelen kun je ook paddenstoelenbouillon (van tabletten) gebruiken. N.B.: Ik heb op het laatste moment de gerookte zalmsnippers aan de hete soep toegevoegd. En de borden geserveerd met een 'roosje' van de zalmfilet. Vind je dit teveel van het goede dan kun je ook een van beiden gebruiken. TIP: In plaats van zalm kun je ook eendenborst of spekjes gebruiken. Gebruik dan het liefst wel gerookt want dan blijft de lekkere rooksmaak behouden.

INGREDIENTEN

- 500 gram witte champignons, - 250 gram kastanje champignons, - 250 gram oesterzwammen, - 100 gram shi-take, - 50 gram gedroogde paddenstoelen, - 1 el Funghi Trifolati kruidenmix van Jonnie Boer (eventueel te vervangen door Italiaanse kruidenmix), - 2 aardappelen, - 1 prei, - 1 ui, - ¼ knolselderij, - groentebouillon (tabletten), - 1 bakje kruidenkaas (paturain of iets dergelijks), - 250 ml room, - 150 gram gerookte zalmsnippers, - pakje gerookte zalmfilet (voor roosjes te maken), - boter, - eventueel dille of bieslook om mee te garneren

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-12-2019
  • Internationaal
  •  30-60 min.

potje van knolselderij

Serveer dit potje eens bij bv. gebraden eendenborst met bessencompote, verwerk in dat geval het schenkelvlees in een ander gerecht. In het potje zitten trouwens sultanarozijnen, dit zijn zachte, geelbruine rozijnen zonder pit, die voornamelijk uit Klein-Azie komen; de sultana's uit Californie zijn blauw, pitloos en friszoet, ze worden ook gebleekt op de markt gebracht.

INGREDIENTEN

2 selderijknollen (ca 600 g samen), 4 sjalotjes, 100 g basmatirijst, zout, 100 g sultanarozijnen, 1 tl kaneel, versgemalen peper, enkele takjes selderij, fijngesneden., Voor de bouillon:, 1 kleine winterpeen, 1 ui, 1 kleine prei, 1 teen knoflook, 2 el plantaardige olie, 1 runderschenkel, 1 el tomatenpuree, 1 laurierblad, zwarte peperkorrels, stukje foelie.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-03-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Plakjes eend,zoetzure saus met pijnappelpitten.

INGREDIENTEN

2 eendenfilets,4 sjalotten,8 teentjes look, 75 gr boter,1 eetl. tomatenpuree,1 eetl. vloeibare honing,2 eetl. arachideolie,20 cl ciderazijn,10 cl kalfsfond,10 cl witte wijn(type pinot blanc),2 eetl. gehakte peterselie,zout,peper van de molen,2 eetl. pijnappelpitten.

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-03-2004
  •  
  •  30-60 min.

eendepate a la moi

Eendepate met sinaasappel

INGREDIENTEN

4 e.l. sinaasappelsap, 4 e.l. Noilly prat (Franse vermouth), 4 e.l. cognac, 4 e.l. madeira, 1/2 ui, 1/2 t/l. tijm, 1.2. t.l. bonekruid, 1 t.l. geraspte sinaasappelschil, 1 e.l. gehakte peterselie, 2 laurierblaadjes, peper en wat zout, 1 wilde eend (met lever), 150 gr. kippenlevers, 150 gr. kalfsvlees, 150 gr. varkensvlees, 50 gr. doorregen spek, 1 ei, paar plakjes vetspek, schijven sinaasappel, madeira aspic

  • Frans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-12-1999
  • Frans
  •  > 120 min.

Bouillon Japan

P.p. 395 Kcal/1660kJ

INGREDIENTEN

1 eendenborstfilet (200 gr), 1 stuk verse gember - ter grootte van een hazelnoot,1 chilipeper, 50 gr mie, 3 potten kippenbouillon, 1 winterwortel, 2 bosuien, 50 gr taugeh, 1 schijf tofu(= cm dik) 1 hardgekookt ei, ketjap.

  • Japans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-05-1999
  • Japans
  •  60-120 min.

De maand van maart: ananas, appel, banaan, bramen, citroen,

Eendenborstfilets met bramensaus uit de oven

INGREDIENTEN

2 eendenborstfilets, Zout,vers gemalen peper, 1 sjalotje, 1 blikje bramen (200 gram Jonker Fris), 0,5 deciliter medium dry sherry of witte port, 0,5 pot wildfond 380 mililiter, 1 theelepel tijm, ■40 gram koude roomboter

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-02-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eendenfilet met cashewnoten

INGREDIENTEN

1 mango, -2 eendenborstfilet, -50 gr. cashewnoot, ongezouten, -50 gr. currypasta, rode, -1 bosje lente-uitje, -1 el. olie, -1 el. suiker, -2 tl. citroensap,

  • Indiaas Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-09-2002
  • Indiaas Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eendenfilet met cashewnoten

INGREDIENTEN

1 mango -, 2 eendenborstfilet -, 50 gram ongezouten cashewnoot -, 50 gram rode currypasta -, 1 bosje lente-uitje -, 1 eetlepel olie -, 1 eetlepel suiker -, 2 theelepels citroensap,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Ananascompote met vanille, rum en limoen

Deze compote kan je serveren als nagerecht , je dient deze lauw op met een bol ijs of koud met plattekaas maar ook als bijgerecht bij geroosterde kip, bij eendenborst of bij scampi.

INGREDIENTEN

1 dikke ananas, 1 limoen, 100 g ruwe rietsuiker, 3 eetlepels rum, 1 vanillestokje

  • Belgisch Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-11-2019
  • Belgisch Nagerecht
  •  10-20 min.

Braadstuk van eend

INGREDIENTEN

3 eendenborstfilets -, 2 tenen gepelde knoflook -, 1/2 glas warm water -, Provencaalse kruiden -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Escalope van ganzenlever

Voor een extra feestelijke afwerking: paneer de escalopes met gehakte nootjes.-Voeg bij de afwerking gerookte eendenborst toe. Meng roze bessen onder de witloofsla. Vervang de appelstroopdressing eventueel door siroop van balsamico.

INGREDIENTEN

4 escalopes van ganzenlever (60 g elk), 4 sneden peperkoek, 2 à 3 witloofstronkjes, sherryazijn of frambozenazijn, hazelnootolie, zwarte peper van de molen, fleur de sel, zout, bieslook, 2 eetlepels appelstroop of Luikse stroop

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-12-2015
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Peking eend met pikante paksoi en oesterzwammen

Makkelijk en super lekker 

INGREDIENTEN

6 el vloeibare honing, 2 el sambal oelek, 8 oesterzwammen, 2 el gembersiroop, 5 el sojasaus, 4 paksoï, 5 el witte rijstwijn, 2 eendenborsten, 2 dl water, 5 el zwarte rijstwijn, 8 wontonvelletjes, peper, arachideolie, boter, zout

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-04-2019
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met roergebakken rode kool en appel

INGREDIENTEN

1 pak rode rook, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn, zout, eper, 4 appels, 2 eendenborstfilets, 3 eetlepels rode port, 1,5 eetlepel cranberrycompote, aluminiumfolie

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-09-2001
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eendenborstfilet met rode portsaus

Sjiek voorgerecht voor speciale dagen

INGREDIENTEN

2 eendenborstfilets, zout, peper, 2 tl. gedroogde tijm, 3 el. koude boter, 1? dl. rode port, 1 el. balsamicoazijn, 2 el. groen peperkorrels, ? zakje waterkers

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-05-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

Gebakken reemedaillons met kruiden

Feestelijk wildgerecht

INGREDIENTEN

600 g medaillons van reefilet,200 g boter,4 soeplepels champagne mosterd,4 soeplepels worcestersaus,bieslook,peterselie en kervel (facultatief),4 soeplepels wildglacé (sterk ingekookte wildfond) zout en versgemalen peper

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-12-2007
  • Belgisch
  •  10-20 min.

Gebakken eendenborstfilet met muscaatwijn saus

INGREDIENTEN

4 tasty Tom-tomaten, 1 sjalot, gesnipperd, 3 cm verse gemberwortel, in plakjes, 3 takjes tijm, 350 ml muscaatwijn, 1 pot wildfond (380ml), 600 g eendeborst, 1 el kappertjes

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-12-2012
  •  
  •  30-60 min.

Eendenborstfilet in rode wijnsaus met grapefruit en aardappe

INGREDIENTEN

1 fles droge rode wijn ( 0,75 liter ), 2 rode grapefruits, 3 uien, 1 1/2 dl vleesfond ( inh 300 ml, AH ), 1 1/2 eetl. tomatenpuree, 1 theel tijm, 1 theel. rozemarijnnaaldjes, 1 klein teentje knoflook, zout, versgemalen zwarte peper, 4 eendenborstfilets zonder vel a150 gr, 40 gram boter, 8 (ca 800 gr) aardappels, 4 eetl olijfolie, 2 eetl rode bessengelei, 1 dl melk, serveren met veldsla en gekookte bietjes,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op23-09-2009
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Eendenborstfilet in rode wijnsaus met grapefruit en aardappe

16 april 1993, Karin

INGREDIENTEN

1 fles droge rode wijn ( 0,75 liter ), 2 rode grapefruits, 3 uien, 1 1/2 dl vleesfond ( inh 300 ml, AH ), 1 1/2 eetl. tomatenpuree, 1 theel tijm, 1 theel. rozemarijnnaaldjes, 1 klein teentje knoflook, zout, versgemalen zwarte peper, 4 eendenborstfilets zonder vel a150 gr, 40 gram boter, 8 (ca 800 gr) aardappels, 4 eetl olijfolie, 2 eetl rode bessengelei, 1 dl melk, serveren met veldsla en gekookte bietjes,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-03-2010
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Honing tijmsaus met basissaus bruin

Deze honing tijmsaus maak je gemakkelijk met de bruine basissaus van Remia Cuisine Bruin, een sjalotje, knoflook, tijm en honing. Serveer de honing tijmsaus bij een gebakken eendenborst en salade van courgetti, venkel en geraspte citroenschil. 

INGREDIENTEN

1 sjalotje, 1,5 teen knoflook, 2 takjes tijm, 2 el honing, 265 ml Remia Cuisine Basissaus Bruin

  • Internationaal
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op19-12-2019
  • Internationaal
  •  0-10 min.

Braadstuk van eend

INGREDIENTEN

3 stuks eendenborstfilet, -2 tenen knoflook, gepelde, -0.5 glas water, warm, -Kruiden, Provencaalse, -Zout, -Peper,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

GEBRADEN WILDE EEND MET COURGETTECHUTNEY

Gehoord op radio Donna recept van Wim

INGREDIENTEN

2 wilde eenden 1 courgette 1 ui 1/2 teentje knoflook 1 takje rozemarijn 25 gram suiker 2 citroenen 500 gram rode wijn 100 gram kippenbouillon 100 gram champignons 1 wortel 1 sjalotje 1 takje dragon zwarte peper 10 gram beurre manie zout 20 gram olijfolie. 50 gram boter 10 gram room

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-09-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Mac duck

Mooi gerechtje

INGREDIENTEN

4 stuks Eendenbouten, 1 liter Kippenbouillon, 4 blaadjes Gelatine, 6 stuks Augurken, 3 stuks Kastanjechampignons, 3 stuks Oesterzwammen, 1 stuk Sjalot, 2 eetlepels Kervel verse, gehakte, 2 eetlepels peterselie gehakte, 2 eetlepels Bieslook verse, gehakte, 4 eetlepels Dragonazijn, 8 eetlepels Balsamicoazijn, 1 eetlepel Dijonmosterd, 125 milliliter Aceto balsamico, 50 milliliter Port rode, 1 theelepel Basterdsuiker bruine, 16 sneetjes Casinobroden, 50 gr. Sla gemengde, 1 scheut Dressing, 8 snufjes Mosterd

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op31-08-2012
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Eendenborstfilets Met Rode Kool En Appel

INGREDIENTEN

*200 gram panklare rode kool, *3 eetlepels olie, *1 eetlepel azijn, *zout en peper, *4 appels, *2 eendenborstfilets, *3 eetlepels rode port, *1? eetlepels cranberrycompote,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-02-2000
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top