Eendenborst recepten (648)

4 st eendenborsten, 75 gr boter, 200 gr frambozen, 1 st citroenschil geraspt, 8 el frambozenjam, 2 el frambozen azijn, ? dl port, ?dl rode wijn, 2 tl ma?zena,

Eendenborst, donkere basterdsuiker, keukenzout.

2 eendenborst filets, 150 ml port, 1 sinaasappel, 1 kaneelpijpje, 5 kruidnagelen, speculaas

40 g boter of margarine, 500 g gemengde paddestoelen, 3 sjalotjes, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 dl droge witte wijn, 4 dl wild-of vleesfond [pot 4 dl], zout, peper, 3 tamme eendenborsten, totaal - 550 g, 2 el lichte sojasaus, ? el gembersiroop, 1? el medium dry sherry

L Eendenborst met vel, 1 eetl. olijfolie, 1 takje tijm, p. en z., Voor de olijvensaus:, 11/2 dl. kalfsfond, 1 eetl. balsamico-azijn, 1 volle eetl olijvenpasta, 3 eetl. olijfolie, p. en z., 2 meiraapjes, 100 gr. fettuccine, basilicum, p. en z.

300 gram tagliatelle, zout, peper, 500 gram eendenborst, in reepjes, 2 el. boter, 1 rode ui, gesnipperd, 200 gram gemengde paddestoelen, grofgehakt, 1 rode paprika, in blokjes, 1 dl. kippenbouillon, 180 ml. melk, 1 zakje Maaslander Successaus, 2 el. oregano, fijngesneden

1 eendenborst, 1 soeplepel room, 1/2 fles Keizer Karel bier, 25 cl kalfsfond, 1 pakje (400 g) Bonduelle Select Broccoli-Wortel (diepvries), boter - 2 koffielepels frambozenazijn, 2 koffielepels vloeibare honing - peper en zout,

1 tamme eendenborst, 1/2 krop ijsbergsla, 1 eetl. pijnboompitten., Dressing: 1 theelepel tapanade, 2 eetl. citroensap of een lekkere azijn, 4 eetl. kippen of andere bouillon, 3 eetl. olijfolie, z. en p., Voor de tapanade:, 3 ansjovisfilets,1 knoflookteentje,gepeld,1/2 sjalot,fijngehakt, 100 gr. zwarte olijven,10 gr. kappertjes, 1 eetl.olijfolie

* oesters voor 4 personen, * champignonsoep (restje), * tamme eendenborst, * pot Preiselberen, * 1 kleine ui, zeer fijn gesneden, * 1/2 appel, * haricots verts voor 4 personen, * mini krieltjes, * verse basilicum en dille,

Eendenborst voor 4 personen, 3 dl port, 1/2 liter fond, ongeveer 8 pruimen, 3 perssinaasappelen, 1/2 citroen, 1 theelepel gembersiroop, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 1 laurierblad, 2 takjes tijm, 1-2 eetlepels sinaasappelmarmelade of jam, peper, zout, scherp mes (fileermes), houten prikkertjes, 100 gr boter, tagliatelle,

* 4 - 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo) * 2 eetlepels ketjap manis * 1 eetlepel balsamicoazijn * 4 eetlepels vloeibare honing * 1 theelepel gemberpoeder * 2 sjalotjes * 50 gr. koude roomboter * 1 zak cranberry?s (ca. 550 gr) * 1 pot wildfond (ca. 380 ml) * 2 dl rode port* mespunt gemalen piment * zout en (versgemalen) peper * aluminiumfolie

-500 g wortels (geschrapt en in plakjes gesneden), -500 g koolrabi (gewassen en gesneden in 8 parten en deze parten in plakjes gesneden), -zout en versgemalen witte peper, -250 g mascarpone kaas, -2 eetlepels citroensap; en 2 eetl.melk, -geraspte nootmuskaat, -2 bosjes gewassen en fijngehakte basilicum, -300 g gerookte eendenborst (in plakken), -boter om in te vetten

100 / 200 gram gerookte eendenborst of ander gerookt vlees. Afhankelijk van formaat hapje dat je wil maken., 100 gram ardenner pat Liefst met cranberries., Stijfgeslagen ongezoete room, Veenbessen gelei of veenbessencompe. evt. andere vruchtengelei... citroen en sinaasappel zijn voor het gerecht te nadrukkelijk denk ik., Een scheutje Mirabelle, andere eau de vie of een ander destillaat van fruit. Geen echte gesuikerde drank, daarmee wordt het gerecht veel te zoet., , , , ,

2 tamme eendeborsten, zout, peper, 2 el boter, 21/2 dl kalfsfond, 1 tl rozemarijnnaaldjes, 1 dl slagroom

Blaadjes koriander, blaadjes basiclicum, bieslook, olijfolie, limoensap, 100 g gerookte eendenborst, pesto

Eendenborst,thijm,rozemarijn,knoflook, olijfolie, zout om te pekelen en suiker., ,

4 eendenborstfilets, 1.5 dl gevogeltje fondpot, 1 dl rode wijn, 25 gr boter, zout en peper, eventueel bindmiddel

6 eendenborsten, bakboter of margarine, 2 kleine uien, verse Rozemarijn, 8 kleine handappels, 100 g walnoten, 3? dl droge cider of appelwijn, 1 pakje roomfris, 3 el calvados,